烤肉劉炙子烤肉：京城三大清真烤肉品牌之一,，有文化底蘊的好烤肉

“你從地鐵七號線D口出來,，出來之后往東南方向30米，一兩分鐘就能看見烤肉劉的總店,。”

中午大約一點左右,，烤肉劉老北京炙子烤肉的老板劉加興在店里忙著給客人上菜,，手里絲毫沒有停歇，各種拌好的菜品用大盤端上桌,，烤爐打開之后,，灑上油，不久就有熱氣冒出來,，食客們熟練地翻動著烤肉,，灑上孜然、花椒等香料,，等烤肉熟了之后放進(jìn)碗里,。

烤肉劉，這是北京清真烤肉的一大地標(biāo)門店之一,?！嚎救鈩ⅰ皇紕?chuàng)于清光緒末年間，由皇宮御廚傳入民間……劉加興和伙伴經(jīng)營門店,，漸漸扎下根來,，獲得了食客們的青睞。

“烤肉劉炙子烤肉是北京歷史文化孕育出來的,，烤肉劉這些年也一直是北京清真烤肉文化的傳承者,。”烤肉劉的創(chuàng)始人劉加興介紹道,。

劉加興介紹,，南宛北季烤肉劉?？救鈩⑵放普矫撎ビ谖挥诒本┑目救膺z跡,?？救鈩⒃诒本碛?00多年的歷史，才有了今天的烤肉劉,。憑借100多年未間斷的經(jīng)營史,，烤肉劉獲得了在市場上獲得了極高的知名度。

羊肉,、牛肉,、牛筋、板筋,、腰子,、雞胗、雞腿肉,、雞心,、蝦仁、骨肉相連,、各種蔬菜等腌制得十分到位,。

這么多年，他們守著烤肉劉的門店,，在他看來,，這里是他為生活奮斗的起點。

雖然并非周末,，店門前中午的過客似乎并不算太多,，但烤肉劉的店鋪里，依然有著不錯的人氣,。

到店里來問候劉加興的是一名?？停@家店開業(yè)時,，他就在店里吃烤肉,，這些年，他經(jīng)常帶著自己的親朋好友到店里來吃烤肉,，還有許多人聽到他的介紹特意找到店里來的,。

對劉加興來說，這份認(rèn)同,，讓他對烤肉劉有了一份自豪,，也對扎根多年的北京，他有樂一種家的感覺,。

1989年,，劉加興和朋友一起從河北涿州來到北京，希望能在北京站穩(wěn)腳跟的他們，那時候做過多種工作,。在路邊攤做燒烤,，煙熏火燎的歲月里，練就了他對燒烤的熱愛和忠誠,。

“當(dāng)時我們做的烤肉本身就是清真口味,，菜品質(zhì)量好?！眲⒓优d說,，北京人吃清真烤肉，接受度很高,。

店面開業(yè)之后的生意紅火,，有些出乎他們的意料，也正是因為這樣,，他們對大家的支持抱著強烈的感激之情,。

劉加興回憶當(dāng)初起早貪黑采購食材、拌燒烤,、收拾門店的日子,，笑著說：“那時候真是沒有白天黑夜地做事情，在店里忙完一整天,，晚上回到家里已經(jīng)是凌晨了，睡到三四點鐘,，又要起床去買菜,。做餐飲本身就沒有假期，我當(dāng)時一心只想把門店生意做好,。真是謝謝伙伴們對我的支持,。”

樸素的愿望,、全心全意的努力,，終于讓烤肉劉的門店有了一批回頭客。隨著店里排隊的顧客不斷增多,，劉加興與合伙人籌劃著新店的開業(yè),。從選址到籌劃開業(yè)，第二家,、第三家門店開了起來,。

“我們開店是要保證成功率的，烤肉劉炙子烤肉有固定的食材供應(yīng)商,、食材加工廠,，這樣能夠保證選料精、品質(zhì)優(yōu)?！?/p>

“我們會將烤肉劉做得更好,！所有的青春故事都在烤肉里，謝謝大家對我們的支持,?！边@是2023年新年，劉加興發(fā)的一條朋友圈,。

我們的發(fā)展離不開顧客一直以來的信任和團隊長期的耕耘,、努力，我們深知品牌的塑造十分不易,。到那時,，我們將會是一個具有品牌效益的集團化公司，也積累下一些發(fā)展的經(jīng)驗,，我們不忘初心,，盡最大的力量去回報社會。

和以往的二十多年一樣,，劉加興依舊一早開始清點供應(yīng)商送上門的食材,，九點多鐘所有的準(zhǔn)備工作完畢，十點鐘,，店內(nèi)陸陸續(xù)續(xù)就開始走進(jìn)來客人,。

客人入座后，消費者可以隨時隨地用手機瀏覽烤肉劉的菜品進(jìn)行訂座,、外賣,、排號、支付,，方便快捷,；訂單提醒功能可將訂單實時反饋到系統(tǒng)，無需商家人工值守,，大大降低餐廳的人力成本,。集成了預(yù)定、外賣,、訂座,、排號、閃吃,、分享互動,、在線支付等眾多功能，使用高效方便,。

提到與嘩啦啦合作,，上線智能餐廳,，劉加興說：“現(xiàn)在的消費者都習(xí)慣了自己用微信點餐，我們作為商家必須與時俱進(jìn),，這樣也可以節(jié)省人力成本,。”

采訪臨近結(jié)束時,，劉加興告訴我們,，他和伙伴們的奮斗目標(biāo)，是為了讓自己和身邊人活得更好,。這些年,，他通過在店里的努力，讓家里人過上了幸福的日子,?！霸诒本┐丝?0年，我很喜歡北京,，喜歡每天和各種食客打交道,。”

在未來的歲月中,，他將繼續(xù)做好基礎(chǔ)工作,，對老北京烤肉文化進(jìn)行細(xì)致、深度的挖掘,，走產(chǎn)業(yè)融合之路,，推動新舊動能轉(zhuǎn)換，實現(xiàn)企業(yè)跨越發(fā)展,。

作者：嘩啦啦—劉碩

烤肉劉炙子烤肉：京城三大清真烤肉之一,，做有文化底蘊的好烤肉

“你從地鐵七號線D口出來，出來之后往東南方向30米,，一兩分鐘就能看見烤肉劉的總店?！?/p>

中午大約一點左右,，烤肉劉老北京炙子烤肉的老板劉加興在店里忙著給客人上菜，手里絲毫沒有停歇,，各種拌好的菜品用大盤端上桌,，烤爐打開之后，灑上油,，不久就有熱氣冒出來,，食客們熟練地翻動著烤肉，灑上孜然,、花椒等香料,，等烤肉熟了之后放進(jìn)碗里。

烤肉劉，這是北京清真烤肉的一大地標(biāo)門店之一,?！嚎救鈩ⅰ皇紕?chuàng)于清光緒末年間，由皇宮御廚傳入民間……劉加興和伙伴經(jīng)營門店,，漸漸扎下根來,，獲得了食客們的青睞。

“烤肉劉炙子烤肉是北京歷史文化孕育出來的,，烤肉劉這些年也一直是北京清真烤肉文化的傳承者,。”烤肉劉的創(chuàng)始人劉加興介紹道,。

劉加興介紹,，南宛北季烤肉劉?？救鈩⑵放普矫撎ビ谖挥诒本┑目救膺z跡,。烤肉劉在北京擁有100多年的歷史,，才有了今天的烤肉劉,。憑借100多年未間斷的經(jīng)營史，烤肉劉獲得了在市場上獲得了極高的知名度,。

羊肉,、牛肉、牛筋,、板筋,、腰子、雞胗,、雞腿肉,、雞心、蝦仁,、骨肉相連,、各種蔬菜等腌制得十分到位。

這么多年,，他們守著烤肉劉的門店,，在他看來，這里是他為生活奮斗的起點,。

雖然并非周末,，店門前中午的過客似乎并不算太多，但烤肉劉的店鋪里,，依然有著不錯的人氣,。

到店里來問候劉加興的是一名?？停@家店開業(yè)時,，他就在店里吃烤肉,，這些年，他經(jīng)常帶著自己的親朋好友到店里來吃烤肉,，還有許多人聽到他的介紹特意找到店里來的,。

對劉加興來說，這份認(rèn)同,，讓他對烤肉劉有了一份自豪,，也對扎根多年的北京，他有樂一種家的感覺,。

1989年,，劉加興和朋友一起從河北涿州來到北京，希望能在北京站穩(wěn)腳跟的他們,，那時候做過多種工作,。在路邊攤做燒烤，煙熏火燎的歲月里,，練就了他對燒烤的熱愛和忠誠,。

“當(dāng)時我們做的烤肉本身就是清真口味，菜品質(zhì)量好,?！眲⒓优d說，北京人吃清真烤肉,，接受度很高,。

店面開業(yè)之后的生意紅火，有些出乎他們的意料,，也正是因為這樣,，他們對大家的支持抱著強烈的感激之情。

劉加興回憶當(dāng)初起早貪黑采購食材,、拌燒烤,、收拾門店的日子，笑著說：“那時候真是沒有白天黑夜地做事情,，在店里忙完一整天,，晚上回到家里已經(jīng)是凌晨了,，睡到三四點鐘,，又要起床去買菜。做餐飲本身就沒有假期,，我當(dāng)時一心只想把門店生意做好,。真是謝謝伙伴們對我的支持,。”

樸素的愿望,、全心全意的努力,，終于讓烤肉劉的門店有了一批回頭客。隨著店里排隊的顧客不斷增多,，劉加興與合伙人籌劃著新店的開業(yè),。從選址到籌劃開業(yè)，第二家,、第三家門店開了起來,。

“我們開店是要保證成功率的，烤肉劉炙子烤肉有固定的食材供應(yīng)商,、食材加工廠,，這樣能夠保證選料精、品質(zhì)優(yōu),?！?/p>

“我們會將烤肉劉做得更好！所有的青春故事都在烤肉里,，謝謝大家對我們的支持,。”這是2023年新年,，劉加興發(fā)的一條朋友圈,。

我們的發(fā)展離不開顧客一直以來的信任和團隊長期的耕耘、努力,，我們深知品牌的塑造十分不易,。到那時，我們將會是一個具有品牌效益的集團化公司,，也積累下一些發(fā)展的經(jīng)驗,，我們不忘初心，盡最大的力量去回報社會,。

和以往的二十多年一樣,，劉加興依舊一早開始清點供應(yīng)商送上門的食材，九點多鐘所有的準(zhǔn)備工作完畢,，十點鐘,，店內(nèi)陸陸續(xù)續(xù)就開始走進(jìn)來客人。

客人入座后,，消費者可以隨時隨地用手機瀏覽烤肉劉的菜品進(jìn)行訂座,、外賣、排號,、支付,，方便快捷,；訂單提醒功能可將訂單實時反饋到系統(tǒng)，無需商家人工值守,，大大降低餐廳的人力成本,。集成了預(yù)定、外賣,、訂座,、排號、閃吃,、分享互動,、在線支付等眾多功能，使用高效方便,。

提到與嘩啦啦合作,，上線智能餐廳，劉加興說：“現(xiàn)在的消費者都習(xí)慣了自己用微信點餐,，我們作為商家必須與時俱進(jìn),，這樣也可以節(jié)省人力成本?！?/p>

采訪臨近結(jié)束時,，劉加興告訴我們，他和伙伴們的奮斗目標(biāo),，是為了讓自己和身邊人活得更好,。這些年，他通過在店里的努力,，讓家里人過上了幸福的日子,。“在北京待了快30年,，我很喜歡北京,，喜歡每天和各種食客打交道?！?/p>

在未來的歲月中,，他將繼續(xù)做好基礎(chǔ)工作，對老北京烤肉文化進(jìn)行細(xì)致,、深度的挖掘,，走產(chǎn)業(yè)融合之路，推動新舊動能轉(zhuǎn)換,，實現(xiàn)企業(yè)跨越發(fā)展,。

北京10家超好吃的清真餐廳，資深吃貨必去！

點擊題目下方北京吃喝玩樂情報,，一鍵關(guān)注，一起吃遍玩轉(zhuǎn)北京

說起清真菜,，每個人至少都能找到自己一道喜歡的,，無論是大盤雞，羊肉串,，羊排,，烤馕，炒面,，拉條子,，還是那一碗普普通通卻又百吃不厭的牛肉拉面，每一道都物美價廉卻又讓我們回味不已,。

那么北京又有哪些好吃的清真餐廳呢,，現(xiàn)在我就給各位一一介紹。

鴻賓樓

說到北京清真菜,，不可能不提鴻賓樓,，鴻賓樓在北京清真餐廳的地位，就跟全聚德在烤鴨店的地位是一樣的,。

他家的招牌燒牛尾已經(jīng)到了脫骨的境地,，特別軟爛入味；芫爆散丹火候掌握得特別到位,，軟嫩中透著嚼勁,。

地址：展覽館路11號

人均：145元

紅盛號炭烤羊

他家的烤羊腿絕對是久負(fù)盛名的烤羊腿，羊肉提前腌制過,，烤的入味且不干,，半熟著上桌，上桌了以后切下外面烤熟的部分再繼續(xù)跟桌上烤,。來這兒吃飯就不用太在意環(huán)境和服務(wù)啦,，畢竟就是沖著這口美味來的。

地址：南橫西街94號(教子胡同對面)

人均：99元

紫光園

紫光園是國營老字號清真店,，他家不僅物美價廉,，更有很多人成長過程中點滴的記憶。他家烤鴨和炒疙瘩都是招牌,，尤其是炒疙瘩,，號稱京城第一，如果去了必須要嘗一嘗,。

地址：東大橋路三角地2號樓北側(cè)(藍(lán)島大廈對面)

人均：58元

新疆伊斯蘭飯莊

新疆駐京辦餐廳,，倍受推崇的地道新疆風(fēng)味兒。菜量大,，價錢便宜,，適合人多聚餐,，集體搓肉。傳統(tǒng)的老餐廳,，裝修較陳舊,，但是絲毫不影響其火爆，一到飯點就人滿為患,。

地址：三里河路7號新疆駐京辦事處院內(nèi)(西苑飯店南)

人均：82元

新疆食坊

地道新疆味兒,，烤肉是很給力的，別忘了點個大腰子,，肥的流油,，另外這民族炒飯不錯，新疆沒這做法兒,，估計自創(chuàng)的,，類似丁丁炒面和烤肉炒飯的合體，酸奶很好喝,，最最必須點的,，奶茶，一定得點咸味的奶茶,，特棒,！

地址：百子灣路甲16-6號樓

人均：62元

德望樓

又是家清真老字號。羊肉泡饃確實地道,，湯鮮而不膻,，饃可以自己撕也可以機器切（建議自己手撕，邊掰邊聊天挺有感覺）,。炒菜里,，它似蜜、扒口條,、醋熘木須等都不錯,；吃得慣的話，建議再來個麻豆腐,。

地址：地安門外大街26號(鼓樓東大街鼓樓西大街間)

人均：63元

清香閣清真海鮮

清香閣絕對是吃清真海鮮首選的地方,，他家一進(jìn)門就是一個海鮮自助的大展臺，想吃什么也是從這里挑選,，他家的海鮮真的超級新鮮,，而且價格也不算貴，算是性價比很高了,。

地址：中紡街5號(近朝陽北路)

人均：131元

阿蘭菜館

一恍十幾年過去了,，這里的味道依舊沒有變，簡譜的裝修因為幾株桃花點綴充滿了溫馨。羊蝎子和羊棒骨是招牌,，炒菜的味道也都很扎實,；老板特別熱情，何云偉也曾吃過這家,！

地址：永定門東街1號(天壇東里南區(qū)2號樓西)

人均：81元

白魁老號

一直鐘愛的老字號,。主打老北京風(fēng)味的清真小吃，燒羊肉每次必點,，色澤金黃，外酥里嫩,，那叫一個香,；奶油炸糕、豌豆黃,、糖火燒百吃不厭,，好味道一直沒變過。只是店老了,，環(huán)境顯得舊舊的,。PS：也有炒菜供應(yīng)。

地址：交道口南大街158號(近平安大街)

人均：41元

小尕子新疆菜

屬于裝修各方面都比較現(xiàn)代的一家新疆餐廳了,，晚上還有歌舞表演,，新疆風(fēng)味也是很濃郁了！地方也很寬敞,，擺盤會比一般的新疆菜館精致一些,，走的是時尚路線~孜然豆腐、吐魯番米糕,、酸奶等都很有特色,。

地址：王府井大街255號北京市百貨大樓6樓(APM對面)

人均：80元

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