家庭醬牛肉最簡(jiǎn)單做法竅門
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主料：牛腱子肉1500克,。
香料：桂皮2克、良姜2克,、小茴香2克,、八角2克、砂仁1克,、香籽1克,、甘草1克、草果0.5克,、白芷0.5克,、花椒0.5克、香葉0.5克,、0.5克,、陳皮0.5克、干山楂片0.5克,。
配料：生抽50克,、黃豆醬100克、冰糖50克,、蔥段50克,、姜片50克、食鹽40克,、高度白酒30克,、老抽15克,、干辣椒5個(gè)。
詳細(xì)加工制作步驟：
一,、將牛腱子肉切剔除了筋膜,，切大塊，放入清水中浸泡出血水,，備用,。
二、把浸泡好的牛肉放入鍋中退出過多清水沉沒,，再退出過多料酒,，大火燒開后撇去浮沫，小火焯水10-15分鐘,，撈出,，沖洗清潔，備用,。
三,、炒鍋中退出少許植物油，放入冰糖50克,，小火炒至殘缺消融,，留意審核，待由糖液釀成密集小泡,，再釀成密集大泡當(dāng)時(shí)泛起棕紅色時(shí)退出過多開水（約莫2500克）,，而后退出由桂皮2克、良姜2克,、小茴香2克,、八角2克、砂仁1克,、香籽1克,、甘草1克、草果0.5克,、白芷0.5克,、花椒0.5克、香葉0.5克,、0.5克,、陳皮0.5克、干山楂片0.5克做成的料包,，而后再放入黃豆醬100克,、冰糖50克、蔥段50克,、姜片50克,、食鹽40克,、老抽15克、干辣椒5個(gè),，最后放入焯好水的牛肉,，再退出高度白酒30克，燒開后,，小火鹵制1.5小時(shí)關(guān)火浸泡1小時(shí)擺布,，掏出，待殘缺涼透后即可切片食用,。
(1)鹵汁根基配方清水20千克,，白豆油4千克，鹽2.5千克,，姜片100克,，丁香25克,，山奈100克,，八角100克，桂皮50克,，花椒100克,，胡椒25克，草果50克,。
(2)調(diào)味鹵汁配方每一100千克鮮牛肉用：
①味精味：白豆油3千克,，白胡椒5克，桂皮5克,，味精70克,。
②麻辣味：花椒0.3千克，辣椒0.4千克,，芝麻0.4千克,，白豆油2千克，味精30克,，香油0.4千克,，白胡椒5克，桂皮5克,。
③金鉤味：金鉤0.5千克(切成小顆),，熟雞油0.3千克。
制作：
一,、整塊牛肉去雜洗凈,，切成鍋能放下的大塊。二,、燒開一鍋水,，將牛肉放入,，再燒開片刻后撈出待用。
三,、把鍋燒熱,，退出素油，燒六成熟時(shí),，先爆香蔥姜蒜,，淋上料酒，退出醬油,、鹽及其余調(diào)料,，退出雞湯（加水也行，但要熱水,，這是竅門）,，牛肉，大火煮20-30分鐘,，改為小火煮至牛肉熟爛入味,。
四、待肉湯涼后,，放入冰箱內(nèi)涼透,，撈出切片即可。
一,、清水20斤倒入鍋中,，放入過水好的豬筒骨2斤，雞架2個(gè),，大火燒開,，改小火熬制4-5小時(shí)，湯白即可,，過濾掉肉渣,，只留高湯，高湯熬制樂成,，約莫15斤擺布,。
2，冰糖300克敲碎倒入鍋中,，退出50克油,，小火不斷翻炒，直到冰糖殘缺消融,，起白泡,，到入熱水200克，關(guān)火糖色既成。
三,、八角15克,，小茴香8克，香葉5克,，桂皮10克,，山奈5克，草果13克,，丁香5克,，排草6克，千里香5克,，白胡椒6克,，豆蔻8克，甘草6克,，蓽茇7克,，山楂10克
以上香料洗清潔，裝入香料包放入開水中泡10分鐘,，撈起洗清潔香料包即成,。
四、將香料包放入15斤高湯中,，開大火燒,，再挨次放入,，姜蒜各80克,，花椒100克，辣椒150克,，調(diào)以及油300克,，燒開后，退出糖色550克,，鹽200克,，味精150克，改小火煮30分鐘,，關(guān)火,，撈起所有配料，放12-14小時(shí)即可,。
五,、將放夠12小時(shí)的鹵水息兵燒，放入香料包,，花椒80克,，辣椒100克，大火燒開后，下入處置好的牛肉,，轉(zhuǎn)小火,，鹵60分鐘，關(guān)火,，蓋上蓋子悶90分鐘,，撈起即可食用。
主料：牛腱子肉1500克,。
香料：桂皮2克,、良姜2克、小茴香2克,、八角2克,、砂仁1克、香籽1克,、甘草1克,、草果0.5克、白芷0.5克,、花椒0.5克,、香葉0.5克、0.5克,、陳皮0.5克,、干山楂片0.5克。
配料：生抽50克,、黃豆醬100克,、冰糖50克、蔥段50克,、姜片50克,、食鹽40克、高度白酒30克,、老抽15克,、干辣椒5個(gè)。
詳細(xì)加工制作步驟：
一,、將牛腱子肉切剔除了筋膜,，切大塊，放入清水中浸泡出血水,，備用,。
二、把浸泡好的牛肉放入鍋中退出過多清水沉沒,，再退出過多料酒,，大火燒開后撇去浮沫,，小火焯水10-15分鐘，撈出,，沖洗清潔,，備用。
三,、炒鍋中退出少許植物油,，放入冰糖50克，小火炒至殘缺消融,，留意審核,，待由糖液釀成密集小泡，再釀成密集大泡當(dāng)時(shí)泛起棕紅色時(shí)退出過多開水（約莫2500克）,，而后退出由桂皮2克,、良姜2克、小茴香2克,、八角2克,、砂仁1克、香籽1克,、甘草1克,、草果0.5克、白芷0.5克,、花椒0.5克,、香葉0.5克、0.5克,、陳皮0.5克,、干山楂片0.5克做成的料包，而后再放入黃豆醬100克,、冰糖50克,、蔥段50克、姜片50克,、食鹽40克、老抽15克,、干辣椒5個(gè),，最后放入焯好水的牛肉，再退出高度白酒30克,，燒開后,，小火鹵制1.5小時(shí)關(guān)火浸泡1小時(shí)擺布，掏出,，待殘缺涼透后即可切片食用,。
(1)鹵汁根基配方清水20千克，白豆油4千克，鹽2.5千克,，姜片100克,，丁香25克，山奈100克,，八角100克,，桂皮50克，花椒100克,，胡椒25克,，草果50克。
(2)調(diào)味鹵汁配方每一100千克鮮牛肉用：
①味精味：白豆油3千克,，白胡椒5克,，桂皮5克，味精70克,。
②麻辣味：花椒0.3千克,，辣椒0.4千克，芝麻0.4千克,，白豆油2千克,，味精30克，香油0.4千克,，白胡椒5克,，桂皮5克。
③金鉤味：金鉤0.5千克(切成小顆),，熟雞油0.3千克,。
制作：
一、整塊牛肉去雜洗凈,，切成鍋能放下的大塊,。二、燒開一鍋水,，將牛肉放入,，再燒開片刻后撈出待用。
三,、把鍋燒熱,，退出素油，燒六成熟時(shí),，先爆香蔥姜蒜,，淋上料酒，退出醬油,、鹽及其余調(diào)料,，退出雞湯（加水也行,，但要熱水，這是竅門）,，牛肉,，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味,。
四,、待肉湯涼后，放入冰箱內(nèi)涼透,，撈出切片即可,。
一、清水20斤倒入鍋中,，放入過水好的豬筒骨2斤,，雞架2個(gè)，大火燒開,，改小火熬制4-5小時(shí),，湯白即可，過濾掉肉渣,，只留高湯,，高湯熬制樂成，約莫15斤擺布,。
2,，冰糖300克敲碎倒入鍋中，退出50克油,，小火不斷翻炒,，直到冰糖殘缺消融，起白泡,，到入熱水200克,，關(guān)火糖色既成。
三,、八角15克,，小茴香8克，香葉5克,，桂皮10克,，山奈5克，草果13克,，丁香5克，排草6克,，千里香5克,，白胡椒6克,，豆蔻8克，甘草6克,，蓽茇7克,，山楂10克
以上香料洗清潔，裝入香料包放入開水中泡10分鐘,，撈起洗清潔香料包即成,。
四、將香料包放入15斤高湯中,，開大火燒,，再挨次放入，姜蒜各80克,，花椒100克,，辣椒150克，調(diào)以及油300克,，燒開后,，退出糖色550克，鹽200克,，味精150克,，改小火煮30分鐘，關(guān)火,，撈起所有配料,，放12-14小時(shí)即可。
五,、將放夠12小時(shí)的鹵水息兵燒,，放入香料包，花椒80克,，辣椒100克,，大火燒開后，下入處置好的牛肉,，轉(zhuǎn)小火,，鹵60分鐘，關(guān)火,，蓋上蓋子悶90分鐘,，撈起即可食用。
將蔥洗凈后切段,，姜去皮拍松,；紅辣椒洗凈切絲；香菜洗凈切段,；
將肉洗凈后放入涼水鍋中,，用大火煮去血水,，撈出，瀝干水,；
將肉放入鍋中,，加熱水至沒過肉面，放入醬油,、黃醬,、鹽、糖,、料酒,、蔥段、姜塊,、花椒,、大料、桂皮,，用大火煮半小時(shí),，而后改用小火燉2小時(shí)以上；
主料：牛腱子肉1500克,。
香料：桂皮2克,、良姜2克、小茴香2克,、八角2克,、砂仁1克、香籽1克,、甘草1克,、草果0.5克、白芷0.5克,、花椒0.5克,、香葉0.5克、0.5克,、陳皮0.5克,、干山楂片0.5克。
配料：生抽50克,、黃豆醬100克,、冰糖50克、蔥段50克,、姜片50克,、食鹽40克、高度白酒30克、老抽15克,、干辣椒5個(gè),。
詳細(xì)加工制作步驟：
一,、將牛腱子肉切剔除了筋膜,，切大塊，放入清水中浸泡出血水,，備用,。
二、把浸泡好的牛肉放入鍋中退出過多清水沉沒,，再退出過多料酒,，大火燒開后撇去浮沫，小火焯水10-15分鐘,，撈出,，沖洗清潔，備用,。
三,、炒鍋中退出少許植物油，放入冰糖50克,，小火炒至殘缺消融,，留意審核，待由糖液釀成密集小泡,，再釀成密集大泡當(dāng)時(shí)泛起棕紅色時(shí)退出過多開水（約莫2500克）,，而后退出由桂皮2克、良姜2克,、小茴香2克,、八角2克、砂仁1克,、香籽1克,、甘草1克、草果0.5克,、白芷0.5克,、花椒0.5克、香葉0.5克,、0.5克,、陳皮0.5克、干山楂片0.5克做成的料包,，而后再放入黃豆醬100克,、冰糖50克、蔥段50克,、姜片50克,、食鹽40克,、老抽15克、干辣椒5個(gè),，最后放入焯好水的牛肉,，再退出高度白酒30克，燒開后,，小火鹵制1.5小時(shí)關(guān)火浸泡1小時(shí)擺布,，掏出，待殘缺涼透后即可切片食用,。
(1)鹵汁根基配方清水20千克,，白豆油4千克，鹽2.5千克,，姜片100克,，丁香25克，山奈100克,，八角100克,，桂皮50克，花椒100克,，胡椒25克,，草果50克。
(2)調(diào)味鹵汁配方每一100千克鮮牛肉用：
①味精味：白豆油3千克,，白胡椒5克,，桂皮5克，味精70克,。
②麻辣味：花椒0.3千克,，辣椒0.4千克，芝麻0.4千克,，白豆油2千克,，味精30克，香油0.4千克,，白胡椒5克,，桂皮5克。
③金鉤味：金鉤0.5千克(切成小顆),，熟雞油0.3千克,。
制作：
一、整塊牛肉去雜洗凈,，切成鍋能放下的大塊,。二、燒開一鍋水，將牛肉放入,，再燒開片刻后撈出待用,。
三、把鍋燒熱,，退出素油,，燒六成熟時(shí)，先爆香蔥姜蒜,，淋上料酒,，退出醬油、鹽及其余調(diào)料,，退出雞湯（加水也行，但要熱水,，這是竅門）,，牛肉，大火煮20-30分鐘,，改為小火煮至牛肉熟爛入味,。
四、待肉湯涼后,，放入冰箱內(nèi)涼透,，撈出切片即可。
一,、清水20斤倒入鍋中,，放入過水好的豬筒骨2斤，雞架2個(gè),，大火燒開,，改小火熬制4-5小時(shí)，湯白即可,，過濾掉肉渣,，只留高湯，高湯熬制樂成,，約莫15斤擺布,。
2，冰糖300克敲碎倒入鍋中,，退出50克油,，小火不斷翻炒，直到冰糖殘缺消融,，起白泡,，到入熱水200克，關(guān)火糖色既成。
三,、八角15克,，小茴香8克，香葉5克,，桂皮10克,，山奈5克，草果13克,，丁香5克,，排草6克，千里香5克,，白胡椒6克,，豆蔻8克，甘草6克,，蓽茇7克,，山楂10克
以上香料洗清潔，裝入香料包放入開水中泡10分鐘,，撈起洗清潔香料包即成,。
四、將香料包放入15斤高湯中,，開大火燒,，再挨次放入，姜蒜各80克,，花椒100克,，辣椒150克，調(diào)以及油300克,，燒開后,，退出糖色550克，鹽200克,，味精150克,，改小火煮30分鐘，關(guān)火,，撈起所有配料,，放12-14小時(shí)即可。
五,、將放夠12小時(shí)的鹵水息兵燒,，放入香料包，花椒80克,，辣椒100克,，大火燒開后,，下入處置好的牛肉，轉(zhuǎn)小火,，鹵60分鐘,，關(guān)火，蓋上蓋子悶90分鐘,，撈起即可食用,。
將蔥洗凈后切段，姜去皮拍松,；紅辣椒洗凈切絲,；香菜洗凈切段；
將肉洗凈后放入涼水鍋中,，用大火煮去血水,，撈出，瀝干水,；
將肉放入鍋中,，加熱水至沒過肉面，放入醬油,、黃醬、鹽,、糖,、料酒、蔥段,、姜塊,、花椒、大料,、桂皮,，用大火煮半小時(shí)，而后改用小火燉2小時(shí)以上,；
質(zhì)料： 肉桂6克,、丁香3克、八角6克,、草果1個(gè),、紅糖30克、素油50克,、雞湯1500毫升,、鹽20克、姜5克,、蔥10克,、牛肉500克,，料酒、蒜,、茴香,、花椒過多。
鹵牛肉的制作措施：
一,、整塊牛肉去雜洗凈,，切成鍋能放下的大塊。
二,、燒開一鍋水,，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用,。
? 三,、把鍋燒熱，退出素油,，燒六成熟時(shí),，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒,，退出醬油,、紅糖、鹽及其余調(diào)料,，退出雞湯（加水也行,，但要熱水，這是竅門）,，牛肉,，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味,。
四,、待肉連燙涼后，放入冰箱內(nèi)涼透,，撈出切片即可,。 鹵牛肉的私房心患上：
一、此菜頭天做,，在鹵水里浸泡一早晨,，進(jìn)味后，越日吃最佳,。但越日確定撈出抹一層香油,，放冰箱冷藏寄存，浸泡過久,，肉質(zhì)會(huì)發(fā)腐,；?
二,、鹵牛肉時(shí)鍋內(nèi)放一快豬肉或者排骨，滋味會(huì)別具濃香,，鹵豬肉也可能吃,，很香的；
三,、鹵水中還可能放一些橙皮或者啤酒或者可樂等其余自己喜愛的調(diào)味品,，開拓出自己的私房鹵牛肉;
四、鹵水最佳保存下來（兩,、三天燒開一次或者微波燒開）之后還可能再用來鹵雞爪,、豬肝等，越老的鹵水鹵出的肉越香,；
? 五,、假如鹵出的肉多少天內(nèi)吃不完，可能再回鹵水中加熱至開鍋,，省患上肉質(zhì)發(fā)霉或者干燥,。
所需食材：牛腱肉5斤、蔥段,、生姜,、花椒、鹽過多,、生抽小半碗,、料酒。
第一步：浸泡
鹵牛肉最佳選用牛腱子肉,，它的口感更勁道，把牛肉放清水里浸泡3個(gè)小時(shí)擺布,。中途換2次水,，冷水浸泡可能使牛肉更緊實(shí)。
第二步：焯水
鍋中倒入冷水,，下入浸泡過的牛肉,，放入姜片、蔥段,，退出大批料酒去腥,，水開后焯水三到五分鐘，可能很好地去除了腥味,，撈出后洗清潔概況的血沫備用,。
第三步：腌制
找一個(gè)深點(diǎn)盆子，放入焯過水的牛肉,，退出姜絲,、蔥絲,、十顆花椒、倒入小半碗生抽,，短缺抓拌平均,。蓋上保鮮膜，放入冰箱里腌制3個(gè)小時(shí),，等到牛肉短缺入味,，就能妨礙下一步。
第四步：撈出蔥,、姜,、花椒，把腌制好的牛肉倒入鍋中,，退出沒過牛肉概況的清水,。大火煮開后，嘗一下湯汁的滋味,，湯汁要比艱深炒菜咸一些,，退出過多鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘,。
一,、鹵牛肉萬萬不要直接下鍋，要先腌制再焯水,，這樣能最大限度去除了牛肉中的腥味以及異味,。
二、花椒也可能去除了牛肉的腥味,，但只能在腌肉以及焯水時(shí)用,，煮的時(shí)候不能萬萬不能加。
三,、鹵牛肉放入冰箱冷藏室,，浸泡一個(gè)破曉再吃，風(fēng)韻會(huì)更佳,。
家庭醬牛肉最重大做法竅門如下：用料：牛腱子1千克,、八角數(shù)個(gè)、香葉數(shù)片,、姜數(shù)片,、老抽2勺、干紅辣椒數(shù)個(gè),、鹽過多,、白糖過多、雞精少許,、料酒一小碗,。步驟：一,、買歸來的牛腱子，剁成四塊,，用冷水浸泡半小時(shí),，再處置洗凈濾水。二,、焯水,。大火燒水，水開后,，放入牛肉,，蓋鍋蓋。水再次滾開后,，倒出牛肉,。三、焯水后的牛肉不要急著洗滌,，先讓它冷卻,。冷卻后，再用清水沖洗清潔,，濾水,。四、做醬牛肉所需的食材,，明天就放重大多少樣,，讓醬牛肉的滋味更貼近傳統(tǒng)。五,、牛腱子,、種種食材、料酒,、鹽,、白糖、老抽,，水全副放入鍋中，大火燒開后,，小火慢煮,，約莫一個(gè)半小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)。六,、用筷子偏遠(yuǎn)戳一下牛肉,，就能感知它的成熟度。不需要把湯汁收干,，加少許雞精,，就能出鍋了,。七、出鍋的醬牛肉,，香患上不要不要的,。留下濃稠的湯汁，等一下子實(shí)用,。八,、等牛肉涼卻后，切成片,，擺盤,。舀起一勺湯汁平均地淋在牛肉片上。夾起一片嘗之,，酥而不爛,，滋味便是想要的那種。好了,，喜愛你就多吃一點(diǎn)哈,，吃了不長(zhǎng)肉。
家庭醬牛肉最重大做法竅門如下：用料：牛腱子1千克,、八角數(shù)個(gè),、香葉數(shù)片、姜數(shù)片,、老抽2勺,、干紅辣椒數(shù)個(gè)、鹽過多,、白糖過多,、雞精少許、料酒一小碗,。步驟：一,、買歸來的牛腱子，剁成四塊,，用冷水浸泡半小時(shí),，再處置洗凈濾水。二,、焯水,。大火燒水，水開后,，放入牛肉,，蓋鍋蓋。水再次滾開后，倒出牛肉,。三,、焯水后的牛肉不要急著洗滌，先讓它冷卻,。冷卻后,，再用清水沖洗清潔，濾水,。四,、做醬牛肉所需的食材，明天就放重大多少樣,，讓醬牛肉的滋味更貼近傳統(tǒng),。五、牛腱子,、種種食材,、料酒、鹽,、白糖,、老抽，水全副放入鍋中,，大火燒開后,，小火慢煮，約莫一個(gè)半小時(shí)至兩個(gè)小時(shí),。六,、用筷子偏遠(yuǎn)戳一下牛肉，就能感知它的成熟度,。不需要把湯汁收干,，加少許雞精，就能出鍋了,。七,、出鍋的醬牛肉，香患上不要不要的,。留下濃稠的湯汁,，等一下子實(shí)用。八,、等牛肉涼卻后,，切成片，擺盤,。舀起一勺湯汁平均地淋在牛肉片上。夾起一片嘗之,，酥而不爛,，滋味便是想要的那種,。好了，喜愛你就多吃一點(diǎn)哈,，吃了不長(zhǎng)肉,。
醬牛肉的家常做法如下：
一、質(zhì)料：八角10克,，五香粉15克,，花椒5克，姜30克,，丁香2克,，鹽15克，桂皮5克,，小茴香3克,，陳皮4克，香葉2克,，蔥50克,，甘草5克，醬油30克,，料酒30克,，糖10克，牛前腿腱子肉1500克,。
二,、將牛肉洗凈，切成大塊后備用,，取清潔紗布一塊,，將丁香、花椒,、八角,、陳皮、小茴香,、桂皮,、香葉、甘草包在制成香料包備用,，蔥切大點(diǎn)的段,，姜拍破備用。
三,、鍋中加清水,，退出牛肉煮開后再大火煮1分半鐘擺布，將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用，鍋中再做清水,，開鍋后下入香料包,、糖、蔥,、姜,、醬油以及五香粉。
四,、重新開鍋之后入牛肉大火做開,，變小火將牛肉燒熟后將香料包掏出后關(guān)火，將牛肉掏出切成薄片即可食用,。
教你重價(jià)醬牛肉,，這樣做不光做法重大還好吃！快捷鍵剖析空格
起鍋燒水放入香料包以及牛肉煮開,，挨次退出油,、醬油、蔥段,、姜片,、鹽、冰糖以及水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2～3小時(shí),。煮好的牛肉等鍋內(nèi)的湯快放涼時(shí)掏出切片裝盤,，鮮味的醬牛肉就實(shí)現(xiàn)為了。
醬牛肉的制作措施
豫備食材：牛腱子,、八角,、桂皮、花椒,、香葉,、料酒、醬油,、冰糖,、鹽、蔥,、姜,。
一、牛腱子洗凈后切成大塊,，蔥切段,，姜切片，八角,、桂皮,、花椒,、香葉用紗布包裹備用。
二,、起鍋燒水,，放入香料包以及牛肉煮開。
三,、挨次退出油、醬油,、蔥段,、姜片、鹽,、冰糖以及水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2～3小時(shí),。
四、煮好的牛肉等鍋內(nèi)的湯快放涼時(shí)掏出,，鮮味的醬牛肉就做好了,。
家庭醬牛肉最重大做法竅門如下：用料：牛腱子1千克、八角數(shù)個(gè),、香葉數(shù)片,、姜數(shù)片、老抽2勺,、干紅辣椒數(shù)個(gè),、鹽過多、白糖過多,、雞精少許,、料酒一小碗。步驟：一,、買歸來的牛腱子,，剁成四塊，用冷水浸泡半小時(shí),，再處置洗凈濾水,。二、焯水,。大火燒水,，水開后，放入牛肉,，蓋鍋蓋,。水再次滾開后，倒出牛肉,。三,、焯水后的牛肉不要急著洗滌,，先讓它冷卻。冷卻后,，再用清水沖洗清潔,，濾水。四,、做醬牛肉所需的食材,，明天就放重大多少樣，讓醬牛肉的滋味更貼近傳統(tǒng),。五,、牛腱子、種種食材,、料酒,、鹽、白糖,、老抽,，水全副放入鍋中，大火燒開后,，小火慢煮,，約莫一個(gè)半小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)。六,、用筷子偏遠(yuǎn)戳一下牛肉,，就能感知它的成熟度。不需要把湯汁收干,，加少許雞精,，就能出鍋了。七,、出鍋的醬牛肉,，香患上不要不要的。留下濃稠的湯汁,，等一下子實(shí)用,。八、等牛肉涼卻后,，切成片,，擺盤。舀起一勺湯汁平均地淋在牛肉片上,。夾起一片嘗之,，酥而不爛，滋味便是想要的那種,。好了,，喜愛你就多吃一點(diǎn)哈,，吃了不長(zhǎng)肉。
醬牛肉的家常做法如下：
一,、質(zhì)料：八角10克,，五香粉15克，花椒5克,，姜30克,，丁香2克，鹽15克,，桂皮5克,，小茴香3克，陳皮4克,，香葉2克，蔥50克,，甘草5克,，醬油30克，料酒30克,，糖10克,，牛前腿腱子肉1500克。
二,、將牛肉洗凈,，切成大塊后備用，取清潔紗布一塊,，將丁香,、花椒、八角,、陳皮,、小茴香、桂皮,、香葉,、甘草包在制成香料包備用，蔥切大點(diǎn)的段,，姜拍破備用,。
三、鍋中加清水,，退出牛肉煮開后再大火煮1分半鐘擺布,，將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用，鍋中再做清水,，開鍋后下入香料包,、糖,、蔥、姜,、醬油以及五香粉,。
四、重新開鍋之后入牛肉大火做開,，變小火將牛肉燒熟后將香料包掏出后關(guān)火,，將牛肉掏出切成薄片即可食用。
教你重價(jià)醬牛肉,，這樣做不光做法重大還好吃,！快捷鍵剖析空格
起鍋燒水放入香料包以及牛肉煮開，挨次退出油,、醬油,、蔥段、姜片,、鹽,、冰糖以及水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2～3小時(shí)。煮好的牛肉等鍋內(nèi)的湯快放涼時(shí)掏出切片裝盤,，鮮味的醬牛肉就實(shí)現(xiàn)為了,。
醬牛肉的制作措施
豫備食材：牛腱子、八角,、桂皮,、花椒、香葉,、料酒,、醬油、冰糖,、鹽,、蔥、姜,。
一,、牛腱子洗凈后切成大塊，蔥切段,，姜切片,，八角、桂皮,、花椒,、香葉用紗布包裹備用。
二,、起鍋燒水,，放入香料包以及牛肉煮開,。
三、挨次退出油,、醬油,、蔥段、姜片,、鹽,、冰糖以及水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2～3小時(shí)。
四,、煮好的牛肉等鍋內(nèi)的湯快放涼時(shí)掏出,，鮮味的醬牛肉就做好了。
醬牛肉的做法如下：質(zhì)料：牛腱子1塊,、生姜1塊,、八角2個(gè)、香葉5片,、干辣椒3個(gè),、花椒一點(diǎn)點(diǎn)、生抽2勺,、老抽1勺、料酒2勺,、冰糖1塊,、黃豆醬2勺、鹽2勺,、甜面醬2勺,。一、豫備食材如下圖所示,。二,、醬牛肉最佳選牛腱子，先將牛腱子肉放到清水里浸泡3個(gè)小時(shí),，這樣威力夠浸泡出牛肉中囊光的血水,，可能很好地去除了牛肉的異味，將牛肉浸泡實(shí)現(xiàn)后,，用清水沖洗一遍,。如下圖所示。三,、浸泡好的牛肉冷水下鍋,，放一勺料酒，煮出血沫,，而后撈出用清水沖洗清潔,。切記：牛肉不要切,，整塊煮。如下圖所示,。四,、生姜、八角,、香葉,、桂皮、干辣椒,、花椒,、生抽、老抽,、料酒,、冰糖、黃豆醬,、甜面醬,、少許鹽，倒入壓力鍋中,。用壓力鍋煮牛肉更易酥爛,，還能節(jié)約光陰。這里的黃豆醬,、甜面醬是光近言靈魂調(diào)料,，缺一不可。如下圖所示,。五,、退出過多的清水，放入牛腱子肉,，壓力鍋抉擇牛肉檔位,，約莫30分鐘就煮好了。留意：煮好后不要掀開蓋子,，關(guān)火燜12小時(shí)以上概況一個(gè)破曉,，讓牛肉短缺羅致醬汁。如下圖所示,。六,、光陰到了拿出牛肉場(chǎng)篇，切薄片蘸著蒜汁吃,，別提多香了,。鹵好的牛肉有淡淡的醬香味，不蘸醬也頗為宜吃。如下圖所示,。
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