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食材： 干黃花菜30克,，干木耳20克，豆腐1塊,，雞蛋1個,，香醋過多，辣椒油些許,，生抽過多,，香菜1根； 四川酸辣湯的正宗做法步驟： 第一步,，首先需要將干木耳以及干黃花菜放入清水中泡發(fā)，而后洗滌清潔,，瀝干水份后,，將木耳的底子去掉，切成細(xì)絲,，黃花菜切妨礙短適中的段即可,； 第二步，蔥姜分說擇洗清潔后,，瀝干水份,，切成細(xì)細(xì)的末,，在炒鍋中加之過多的食用油，待油燒熱后,，放入蔥姜末,，爆炒出其中的香味后，即可將木耳以及黃花菜放入鍋中,； 第三步,，翻炒片刻后，即可關(guān)火,，在煮鍋中加之過多的清水,，假如家里有骨頭湯更好，將其煮開后,，放入以前炒好的木耳以及黃花菜,，加之生抽、香醋,、1勺辣椒油,； 第四步，拌勻后,，加之鹽以及胡椒粉調(diào)味,，待將鍋再次煮開后，計(jì)時(shí)3分鐘,，豆腐在這個歷程中,，切成小塊用，一個小碗中調(diào)一些水淀粉用,，待光陰差未多少后,，將豆腐放入鍋中； 第五步,，再次煮開后,，即可淋入水淀粉勾芡，最后堅(jiān)持水在沸騰的形態(tài)下,，淋入雞蛋液,，待其成蛋花后，加之雞精以及香油,，撒上香菜即可關(guān)火盛出享受,。 食材： 干黃花菜30克,，干木耳20克，豆腐1塊,，雞蛋1個,，香醋過多，辣椒油些許,，生抽過多,，香菜1根； 四川酸辣湯的正宗做法步驟： 第一步,，首先需要將干木耳以及干黃花菜放入清水中泡發(fā),，而后洗滌清潔，瀝干水份后,，將木耳的底子去掉,，切成細(xì)絲，黃花菜切妨礙短適中的段即可,； 第二步,，蔥姜分說擇洗清潔后，瀝干水份,，切成細(xì)細(xì)的末,，在炒鍋中加之過多的食用油,，待油燒熱后，放入蔥姜末,，爆炒出其中的香味后,，即可將木耳以及黃花菜放入鍋中； 第三步,，翻炒片刻后,，即可關(guān)火，在煮鍋中加之過多的清水,，假如家里有骨頭湯更好,，將其煮開后，放入以前炒好的木耳以及黃花菜,，加之生抽,、香醋、1勺辣椒油,； 第四步,，拌勻后，加之鹽以及胡椒粉調(diào)味,，待將鍋再次煮開后,，計(jì)時(shí)3分鐘，豆腐在這個歷程中,，切成小塊用,，一個小碗中調(diào)一些水淀粉用，待光陰差未多少后,，將豆腐放入鍋中,； 第五步，再次煮開后,，即可淋入水淀粉勾芡,，最后堅(jiān)持水在沸騰的形態(tài)下，淋入雞蛋液,，待其成蛋花后,，加之雞精以及香油，撒上香菜即可關(guān)火盛出享受,。 配料：,；熟羊肚150g，腐竹60g,，煙熏竹筍50g,，胡蘿卜100g，西紅柿2個,，雞蛋2個,，酸辣湯調(diào)味料1包,，醋30g，食用油過多,。,； 做法：； 一,、備好次若是食材,，把食材洗滌一下，而后再用刀切碎,，備用,。 ； 二,、找個凈盆子，把酸辣湯料用水調(diào)成糊備用,。 ,； 三、羊肚切成絲,，腐竹切成段,，其余食材也都切絲。 ,； 四,、鍋中放油，炒香姜末后放入胡蘿卜以及西紅柿炒軟,。 ,； 五、而后放入肚絲,、腐竹,、筍翻炒，翻炒一下子后,。 ,； 六、加一大勺醋,，為了使湯更有滋味,，愈加爽口。 ,； 七,、而后炒約莫2分鐘，邊抄邊翻轉(zhuǎn),，抄的愈加平均,。 ,； 八、加開水2碗,，遇上鍋蓋,，煮上一下子，讓湯沸騰,。 ,； 九、而后把適才豫備好的酸辣湯料倒入鍋中,。 ,； 十、邊倒料邊攪拌,，以防止結(jié)塊,，而后煮2分鐘擺布。,； 十一,、最后拿一些雞蛋，把雞蛋打散,，平均倒入成為蛋花狀,。； 十二,、雞蛋倒入后再煮開就離火,，離火后再放一大勺醋即可。 【酸辣湯】 咱們需要豫備的食材：番茄,、香菇,、木耳、黃花菜,、胡蘿卜,、雞蛋、蔥,、姜,、五花肉 第一步：把豫備好的食材處置一下：把番茄、胡蘿卜,、木耳,、香菇、黃花菜,、蔥都洗滌清潔,，而后番茄切成片、把香菇以及胡蘿卜先切成片,，而后再切成細(xì)絲,、再把木耳也切成絲,、蔥切兩半，只留下蔥白部份,，把蔥白切成絲,、而后把姜也切成絲備用。緊接著在碗中打兩個雞蛋,，攪拌成蛋液備用,。 ? 第二步：豫備一小塊五花肉，把五花肉洗滌清潔,，切成細(xì)絲,；切不可細(xì)絲，切成小塊而后切碎也是可能的,。把切好的五花肉放在碗中,，在碗中退出一點(diǎn)鹽、胡椒粉以及淀粉,，用手抓拌平均,，而后再加一點(diǎn)生抽，不斷攪拌平均,；攪拌好放在中間腌制一下子。 ? 第三步：等到豬肉腌制好之后,，在鍋中加過多的油,，把豬肉倒進(jìn)鍋中炒一下子，炒到五花肉斷生,，而后盛起來備用,。緊接著在鍋中退出過多的清水，把水燒開之后,，把香菇絲,、胡蘿卜絲以及木耳絲倒進(jìn)鍋中焯水；焯水1分鐘擺布即可撈出,，撈起來控干水份備用,。 ? 第四步：在鍋中退出過多的油，油熱之后,，把蔥姜絲倒進(jìn)鍋中,，炒出香味，而后把西紅柿倒進(jìn)鍋中翻炒,，炒出汁水后,，在鍋中退出過多的清水，再加一點(diǎn)鹽,、生抽以及白糖,，煮一下子之后,，把所有食材都倒進(jìn)鍋中，煮多少分鐘,。 ? 第五步：等到食材都煮熟了,，再往鍋中加一點(diǎn)水淀粉妨礙勾芡。最后把蛋液逐漸地淋入鍋中,，邊加蛋液邊攪拌,，省患上蛋液凝聚。等到蛋花煮進(jìn)去了,，往鍋中加一點(diǎn)胡椒粉,、醋以及香油，攪拌平均即可出鍋,。假如西紅柿的滋味夠酸,，可能不用加醋。 ? 小揭示： 確定要在最后出鍋的時(shí)候加醋以及胡椒粉,；這兩樣調(diào)料退出過早的話,，會被煮的蒸發(fā)掉。