紅燒鯽魚的家常做法
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主料：鯽魚(1條)豆瓣醬(1勺)
輔料：油(過(guò)多)鹽(過(guò)多)陳醋(過(guò)多)老抽(過(guò)多)料酒(過(guò)多)白糖(過(guò)多)蔥花(過(guò)多)淀粉(過(guò)多)生姜(過(guò)多)
制作流程
1.鯽魚洗清潔瀝干水備用,，在魚背上斜著劃多少刀,，生姜,，蔥花切好備用
2.在魚皮上薄薄的抹一層淀粉
3.鍋里放油,，放入生姜絲
4.生姜絲煸炒出香味再放入魚煎,，兩面煎黃
5.退出過(guò)多清水以及種種佐料，大火燒至沸騰后關(guān)小火,，蓋上鍋蓋逐漸煮,，中途用鍋鏟澆點(diǎn)湯汁在魚上，偏遠(yuǎn)增長(zhǎng)魚身防止底下沾鍋
6.湯汁快干時(shí)把魚盛起裝盤,，剩下的湯汁大火燒冷漠一些淋在魚上,，撒上蔥花就能了。
主料：鯽魚(1條)豆瓣醬(1勺)
輔料：油(過(guò)多)鹽(過(guò)多)陳醋(過(guò)多)老抽(過(guò)多)料酒(過(guò)多)白糖(過(guò)多)蔥花(過(guò)多)淀粉(過(guò)多)生姜(過(guò)多)
制作流程
1.鯽魚洗清潔瀝干水備用,，在魚背上斜著劃多少刀,，生姜，蔥花切好備用
2.在魚皮上薄薄的抹一層淀粉
3.鍋里放油,，放入生姜絲
4.生姜絲煸炒出香味再放入魚煎,，兩面煎黃
5.退出過(guò)多清水以及種種佐料，大火燒至沸騰后關(guān)小火,，蓋上鍋蓋逐漸煮,，中途用鍋鏟澆點(diǎn)湯汁在魚上，偏遠(yuǎn)增長(zhǎng)魚身防止底下沾鍋
6.湯汁快干時(shí)把魚盛起裝盤,，剩下的湯汁大火燒冷漠一些淋在魚上,，撒上蔥花就能了。
魚剁成小塊,。退出一勺料酒,、一勺生抽、蔥段、姜絲攪拌平均,，腌制五分鐘,。
步驟 2
腌制好的魚肉，挑出蔥姜,。退出少許淀粉平均包裹住魚肉（留意淀粉不要太多,。）
步驟 3
鍋中倒油，油熱后下入魚塊,，煎至兩面金黃即可,。撈出備用。
步驟 4
取一個(gè)小碗,，退出：
一勺生抽,；
少許老抽；
一勺蠔油,；
一勺白糖,；
少許鹽
加水調(diào)成醬汁備用。
步驟 5
起鍋燒油,，下姜片,、蒜片爆出香味兒，下一勺豆瓣醬炒出紅油,，退出一碗水,。
步驟 6
水開后下入魚塊，淋入醬汁,。大火燒開讓魚肉羅致湯汁的滋味,。（這個(gè)光陰可能稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，看你喜愛吃甚么口感的魚肉,。光陰長(zhǎng)了魚肉會(huì)更軟糯）
步驟 7
燒至湯汁變少,，放入青紅椒段偏遠(yuǎn)翻炒平均，淋入水淀粉勾芡（我會(huì)偷懶把前面腌制魚肉的水淀粉倒進(jìn)去）,。撒入蔥花,。出鍋
質(zhì)料：鯉魚一尾，蔥段,，姜片,，面粉過(guò)多。
做法：1.把魚宰殺清潔,，打上一字花刀,，
2.把面粉調(diào)成糊狀，把魚放進(jìn)去,，讓魚身雙側(cè)掛滿面糊,。
3.起鍋燒油,，油熱五成，先炸魚頭,，挨次下入魚身,，讓魚尾翹起來(lái)，炸至定型,，概況炸至金黃色撈出。
4.起鍋燒油,，下入蔥,，姜爆香，退出生抽,，老抽,，蠔油，清水,，燒開,，把魚放入鍋中，退出胡椒粉,，燉10分鐘,，退出過(guò)多雞精，味精調(diào)味,，退出一勺料油,，出鍋裝盤即可。
主料：別致的活魚一條500克擺布
配料：姜,，蒜,，番茄2個(gè)，小蔥,，香菜,，紅小米椒，食用油,，鹽,，醬油，料酒,，香菜,。
紅燒魚做法
一、 咱們要用刀的配料先豫備一下,，先把姜切成姜末,，蒜切成蒜末，小香蔥切成蔥末,，香菜切成末,，2個(gè)番茄洗清潔后切成碎丁，備用。
二,、把魚宰殺后操持清潔,，在用刀在魚身的兩面劃水多少道口，這樣在做的目的是讓魚在做的時(shí)候魚肉可能更好的羅致料汁的滋味,，把魚身上的水控干,，備用。
三,、炒鍋里退出食用油,，燒熱，先把圓滑一下鍋,，在放入少許的鹽,，用勺把鍋里的鹽炒化開，而后把魚放進(jìn)鍋里煎,。
四,、在煎魚的時(shí)候要不斷的擺動(dòng)鍋，油在鍋里的擺動(dòng)下可能讓熱油可能更平均的炸到魚身的此外中間,。
五,、鍋里的魚煎的差未多少的時(shí)候用鍋鏟把魚翻一下面不斷煎，也要不斷的擺動(dòng)鍋里的油,，煎至魚肉兩面金黃的時(shí)候把魚撈進(jìn)去備用,。
六、炒鍋里退出食用油把鍋燒熱,，放入蒜末,，姜末，小米辣椒段,，放在一起炒出香味,。
七、在把切好的番茄丁放進(jìn)鍋里,，不斷翻炒,，把番茄汁炒進(jìn)去后，而后在加一碗水到鍋里,，倒入少許醬油,，料酒，一小勺鹽,，翻炒平均,，而后把湯汁燒滾。
八,、而后在把炸好的魚放進(jìn)湯汁里,，用勺子把鍋里的湯汁平均的淋在魚身上,，而后蓋上蓋子燜5分鐘。
九,、 掀開鍋蓋子把魚盛入盤里,，湯汁淋在盤里的魚身上，最后把蔥花,，香菜碎撒在魚上即可,。
咱們首先需要豫備如下食材：草魚1條，蔥姜蒜過(guò)多,，料酒2湯匙,，生抽2湯匙，胡椒粉1茶匙,，淀粉過(guò)多，食鹽1茶匙,，青椒1根,，小米椒5個(gè)
第一步：將買歸來(lái)的草魚處置洗滌清潔，而后剁成小塊,，接著切點(diǎn)姜絲放草魚下面,，退出1湯匙的料酒，退出1茶匙的食鹽,，退出1茶匙的胡椒粉,，而后用手抓勻腌制一會(huì)備用！接著把姜切片,，蒜切片,，小米椒切段，青椒切片備用,！
第二步：起鍋退出寬油,，油溫?zé)?成熱，而后把腌制好的魚塊,，裹上一層淀粉,，再放到油鍋里炸至金黃，撈出后再次把油溫?zé)?，?fù)炸15秒,，撈出控油備用！
第三步：鍋內(nèi)留底油,，將小米椒段,，姜片，蒜片放入鍋中,，小火炒出香辣味,，而后倒入炸好的魚塊,，翻炒平均，接著退出小半碗清水,，退出1茶匙食鹽,，退出2湯匙生抽，增長(zhǎng)平均后蓋上鍋蓋,，中小火燜煮3分鐘,！
第四步：3分鐘后，鍋里的湯汁所剩未多少時(shí),，將青椒塊放入鍋中,，而后大火收汁，青椒塊斷生后即可出鍋裝盤,！
主料：鯽魚(1條)豆瓣醬(1勺)
輔料：油(過(guò)多)鹽(過(guò)多)陳醋(過(guò)多)老抽(過(guò)多)料酒(過(guò)多)白糖(過(guò)多)蔥花(過(guò)多)淀粉(過(guò)多)生姜(過(guò)多)
制作流程
1.鯽魚洗清潔瀝干水備用,，在魚背上斜著劃多少刀，生姜,，蔥花切好備用
2.在魚皮上薄薄的抹一層淀粉
3.鍋里放油,，放入生姜絲
4.生姜絲煸炒出香味再放入魚煎，兩面煎黃
5.退出過(guò)多清水以及種種佐料,，大火燒至沸騰后關(guān)小火,，蓋上鍋蓋逐漸煮，中途用鍋鏟澆點(diǎn)湯汁在魚上,，偏遠(yuǎn)增長(zhǎng)魚身防止底下沾鍋
6.湯汁快干時(shí)把魚盛起裝盤,，剩下的湯汁大火燒冷漠一些淋在魚上，撒上蔥花就能了,。
魚剁成小塊,。退出一勺料酒、一勺生抽,、蔥段,、姜絲攪拌平均，腌制五分鐘,。
步驟 2
腌制好的魚肉,，挑出蔥姜。退出少許淀粉平均包裹住魚肉（留意淀粉不要太多,。）
步驟 3
鍋中倒油,，油熱后下入魚塊，煎至兩面金黃即可,。撈出備用,。
步驟 4
取一個(gè)小碗，退出：
一勺生抽,；
少許老抽,；
一勺蠔油,；
一勺白糖；
少許鹽
加水調(diào)成醬汁備用,。
步驟 5
起鍋燒油,，下姜片、蒜片爆出香味兒,，下一勺豆瓣醬炒出紅油,，退出一碗水。
步驟 6
水開后下入魚塊,，淋入醬汁,。大火燒開讓魚肉羅致湯汁的滋味。（這個(gè)光陰可能稍微長(zhǎng)一點(diǎn),，看你喜愛吃甚么口感的魚肉,。光陰長(zhǎng)了魚肉會(huì)更軟糯）
步驟 7
燒至湯汁變少，放入青紅椒段偏遠(yuǎn)翻炒平均,，淋入水淀粉勾芡（我會(huì)偷懶把前面腌制魚肉的水淀粉倒進(jìn)去）,。撒入蔥花。出鍋
質(zhì)料：鯉魚一尾,，蔥段，姜片,，面粉過(guò)多,。
做法：1.把魚宰殺清潔，打上一字花刀,，
2.把面粉調(diào)成糊狀,，把魚放進(jìn)去，讓魚身雙側(cè)掛滿面糊,。
3.起鍋燒油,，油熱五成，先炸魚頭,，挨次下入魚身,，讓魚尾翹起來(lái)，炸至定型,，概況炸至金黃色撈出,。
4.起鍋燒油，下入蔥,，姜爆香,，退出生抽，老抽,，蠔油,，清水,，燒開，把魚放入鍋中,，退出胡椒粉,，燉10分鐘，退出過(guò)多雞精,，味精調(diào)味,，退出一勺料油，出鍋裝盤即可,。
主料：別致的活魚一條500克擺布
配料：姜,，蒜，番茄2個(gè),，小蔥,，香菜，紅小米椒,，食用油,，鹽，醬油,，料酒,，香菜。
紅燒魚做法
一,、 咱們要用刀的配料先豫備一下,，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末,，小香蔥切成蔥末,，香菜切成末，2個(gè)番茄洗清潔后切成碎丁,，備用,。
二、把魚宰殺后操持清潔,，在用刀在魚身的兩面劃水多少道口,，這樣在做的目的是讓魚在做的時(shí)候魚肉可能更好的羅致料汁的滋味，把魚身上的水控干,，備用,。
三、炒鍋里退出食用油,，燒熱,，先把圓滑一下鍋，在放入少許的鹽,，用勺把鍋里的鹽炒化開,，而后把魚放進(jìn)鍋里煎,。
四、在煎魚的時(shí)候要不斷的擺動(dòng)鍋,，油在鍋里的擺動(dòng)下可能讓熱油可能更平均的炸到魚身的此外中間,。
五、鍋里的魚煎的差未多少的時(shí)候用鍋鏟把魚翻一下面不斷煎,，也要不斷的擺動(dòng)鍋里的油,，煎至魚肉兩面金黃的時(shí)候把魚撈進(jìn)去備用。
六,、炒鍋里退出食用油把鍋燒熱,，放入蒜末，姜末,，小米辣椒段,，放在一起炒出香味。
七,、在把切好的番茄丁放進(jìn)鍋里,，不斷翻炒，把番茄汁炒進(jìn)去后,，而后在加一碗水到鍋里,，倒入少許醬油，料酒,，一小勺鹽,，翻炒平均，而后把湯汁燒滾,。
八、而后在把炸好的魚放進(jìn)湯汁里,，用勺子把鍋里的湯汁平均的淋在魚身上,，而后蓋上蓋子燜5分鐘。
九,、 掀開鍋蓋子把魚盛入盤里,，湯汁淋在盤里的魚身上，最后把蔥花,，香菜碎撒在魚上即可,。
咱們首先需要豫備如下食材：草魚1條，蔥姜蒜過(guò)多,，料酒2湯匙,，生抽2湯匙，胡椒粉1茶匙,，淀粉過(guò)多,，食鹽1茶匙,，青椒1根，小米椒5個(gè)
第一步：將買歸來(lái)的草魚處置洗滌清潔,，而后剁成小塊,，接著切點(diǎn)姜絲放草魚下面，退出1湯匙的料酒,，退出1茶匙的食鹽,，退出1茶匙的胡椒粉，而后用手抓勻腌制一會(huì)備用,！接著把姜切片,，蒜切片，小米椒切段,，青椒切片備用,！
第二步：起鍋退出寬油，油溫?zé)?成熱,，而后把腌制好的魚塊,，裹上一層淀粉，再放到油鍋里炸至金黃,，撈出后再次把油溫?zé)?，?fù)炸15秒，撈出控油備用,！
第三步：鍋內(nèi)留底油,，將小米椒段，姜片,，蒜片放入鍋中,，小火炒出香辣味，而后倒入炸好的魚塊,，翻炒平均,，接著退出小半碗清水，退出1茶匙食鹽,，退出2湯匙生抽,，增長(zhǎng)平均后蓋上鍋蓋，中小火燜煮3分鐘,！
第四步：3分鐘后,，鍋里的湯汁所剩未多少時(shí)，將青椒塊放入鍋中,，而后大火收汁,，青椒塊斷生后即可出鍋裝盤！
質(zhì)料
鮮魚1尾，鹽少許,，米酒少許,，板豆腐2塊，青翠1支,，辣椒1條,，沙拉油過(guò)多，面粉過(guò)多,，蒜仁5個(gè),，姜片10公克，水200㏄,，醬油2大匙,，冰糖1小匙，米酒1大匙,，烏醋1/2大匙
做法
1.鮮魚洗凈瀝干,，抹上少許鹽以及米酒，腌10分鐘備用,。
2.板豆腐切小片,；青翠切段；辣椒切片,，備用,。
3.熱鍋，放入過(guò)多的沙拉油燒熱,，再放入作法1的板豆腐片,，以中火煎至兩面上色，掏出備用,。
4.取作法1腌好的鮮魚,，抹上少許面粉，放入作法3的熱鍋中,，煎至兩面上色掏出,。
5.再放入蒜仁、姜片,、作法2切好的蔥段以及辣椒片,，以中火爆香,，再退出水,、醬油、冰糖以及米酒,，續(xù)入作法4的鮮魚與作法3的板豆腐片,，以中火煮至滾沸后退出烏醋，最后以小火燒至入味即可。
一,、質(zhì)料
主料 鱸魚1條
輔料 鹽2克 ,，料酒1湯匙， 蒜末（10克）2茶匙 ,，蔥段15克 ,，姜片15克 ，醬油2湯匙 ,，糖10克 ,，八角1個(gè) ，油過(guò)多 ,，家樂老母雞湯口胃濃湯寶1粒
二,、紅燒魚的做法步驟
步驟1
將魚操持清潔，洗凈后,，在魚身斜切多少個(gè)暗語(yǔ),，不要切斷
步驟2
在魚身上退出鹽、料酒抹勻,，靜置20分鐘去腥備用
步驟3
鍋中放油燒至五成熱,，將魚下鍋煎至兩面金黃后，撈出備用
步驟4
鍋中留少許油,，堅(jiān)持油溫,，爆香蔥段、姜片,、蒜末炒香后,，放入魚
步驟5
退出清水、八角,，退出醬油,、糖、家樂老母雞湯口胃濃湯寶,，大火煮開
步驟6
待濃湯寶消融后,，會(huì)令湯汁變患上層層拉絲，醇厚鮮味,。不斷大火,，直至湯汁收干,即可盛出
紅燒鯽魚的家常做法如下：豫備質(zhì)料：鯽魚1條、姜1塊,、大蒜1個(gè),、蔥1根、鹽過(guò)多,、糖過(guò)多,、醋過(guò)多,、醬油過(guò)多。一,、鯽魚洗滌清潔,，并備好大蒜子，小蔥以及生姜片,。二,、可能在鯽魚背上劃上多少刀，用點(diǎn)鹽抺一下,。三,、用生姜片將鍋擦多少下，而后倒油,。四,、油溫?zé)幔卖~,，用中火將兩面煎黃,。五、退出過(guò)多的醬油,、醋,、糖以及水。六,、將大蒜子,，小蔥以及生姜片入鍋。七,、倒入過(guò)多開水蓋上鍋蓋,，中火煮。八,、煮到湯水差未多少收干就好了,。九、裝盤即可食用,。
紅燒鯽魚的家常做法如下：豫備質(zhì)料：鯽魚1條,、姜1塊、大蒜1個(gè),、蔥1根,、鹽過(guò)多、糖過(guò)多,、醋過(guò)多,、醬油過(guò)多。一,、鯽魚洗滌清潔,，并備好大蒜子，小蔥以及生姜片,。二,、可能在鯽魚背上劃上多少刀，用點(diǎn)鹽抺一下,。三,、用生姜片將鍋擦多少下，而后倒油,。四,、油溫?zé)幔卖~,，用中火將兩面煎黃,。五、退出過(guò)多的醬油,、醋,、糖以及水。六,、將大蒜子,，小蔥以及生姜片入鍋。七,、倒入過(guò)多開水蓋上鍋蓋,，中火煮。八,、煮到湯水差未多少收干就好了,。九、裝盤即可食用,。
制作家常版紅燒鯽魚的關(guān)鍵在于先要把魚腌制一會(huì),，而后把魚煎的兩面金黃，再放入調(diào)料與配料一起煮,，詳細(xì)的做法如下：主料：鯽魚一條約兩斤輔料：大蔥一根,、桂皮一小塊、白芝麻大批,、醬油四勺,、醋一勺、白糖五勺,、味精一勺,、小米椒八個(gè)、芡粉兩勺,、鹽過(guò)多,、花椒大批,、蒜獨(dú)蒜兩個(gè)、姜八片,、料酒過(guò)多,、豆瓣醬三勺、豆豉過(guò)多,、菜過(guò)多,、八角一個(gè)、香葉三片一,、把魚洗滌清潔,。二、用料酒以及鹽把魚腌制頗為鐘,。三,、鍋里放油放魚煎。四,、鍋里留點(diǎn)油,，放入花椒，八角,，香葉,，桂皮，蔥姜蒜,，豆瓣,，豆豉炒香。五,、炒香作料后放入清水燒開,。六、放入魚燒開后,，放入小米椒粒,，淘汰蔥綠色部份。七,、起鍋后撒上白芝麻以及香菜葉,。實(shí)現(xiàn)。留意事變：煎魚時(shí)可能蓋上鍋蓋,，防止濺油,，不貼鍋的那一壁，被蒸汽燙一燙會(huì)更易熟,，肉也更嫩,。
紅燒鯽魚的家常做法如下：豫備質(zhì)料：鯽魚1條、姜1塊,、大蒜1個(gè),、蔥1根,、鹽過(guò)多、糖過(guò)多,、醋過(guò)多,、醬油過(guò)多。一,、鯽魚洗滌清潔，并備好大蒜子,，小蔥以及生姜片,。二、可能在鯽魚背上劃上多少刀,，用點(diǎn)鹽抺一下,。三、用生姜片將鍋擦多少下,，而后倒油,。四、油溫?zé)?，下魚,，用中火將兩面煎黃。五,、退出過(guò)多的醬油,、醋、糖以及水,。六,、將大蒜子，小蔥以及生姜片入鍋,。七,、倒入過(guò)多開水蓋上鍋蓋，中火煮,。八,、煮到湯水差未多少收干就好了。九,、裝盤即可食用,。
制作家常版紅燒鯽魚的關(guān)鍵在于先要把魚腌制一會(huì)，而后把魚煎的兩面金黃,，再放入調(diào)料與配料一起煮,，詳細(xì)的做法如下：主料：鯽魚一條約兩斤輔料：大蔥一根、桂皮一小塊,、白芝麻大批,、醬油四勺,、醋一勺、白糖五勺,、味精一勺,、小米椒八個(gè)、芡粉兩勺,、鹽過(guò)多,、花椒大批、蒜獨(dú)蒜兩個(gè),、姜八片,、料酒過(guò)多、豆瓣醬三勺,、豆豉過(guò)多,、菜過(guò)多,、八角一個(gè),、香葉三片一,、把魚洗滌清潔。二,、用料酒以及鹽把魚腌制頗為鐘,。三、鍋里放油放魚煎,。四,、鍋里留點(diǎn)油，放入花椒,，八角,，香葉，桂皮,，蔥姜蒜,，豆瓣，豆豉炒香,。五,、炒香作料后放入清水燒開。六,、放入魚燒開后,，放入小米椒粒，淘汰蔥綠色部份,。七,、起鍋后撒上白芝麻以及香菜葉。實(shí)現(xiàn)。留意事變：煎魚時(shí)可能蓋上鍋蓋,，防止濺油,，不貼鍋的那一壁，被蒸汽燙一燙會(huì)更易熟,，肉也更嫩,。
紅燒鯽魚香辣適口、營(yíng)養(yǎng)豐碩,、肉肥汁多,、滋味鮮美，鯽魚可紅燒,，煮湯,，清蒸等多種做法，下面分享一道紅燒鯽魚的做法
食材
紅燒鯽魚
質(zhì)料：鯽魚（1尾,，420克）,、大蔥（1/2根）,、水發(fā)香菇（2朵）,、姜（2片）、油（1杯）,、醬油（1湯匙）,、生粉（1/2湯匙）、料酒（1湯匙）,、鹽（1/3湯匙）,、雞粉（1/2湯匙）。
做法：
1
發(fā)表評(píng)論