爆炒魷魚花
目錄
工具/質(zhì)料
魷魚?(過多)
青紅辣椒?(過多)
料酒?過多
措施/步驟
1/12把魷魚整理清潔,。
2/12改為麥穗花刀,。
3/12而后切成塊狀。卷鋪蓋時(shí),，直接下鍋炒是大忌,，多加這一步
4/12鍋里放水，水凋謝入魷魚,。
5/12煮30秒即可撈出,，瀝干。
6/12豫備青紅辣椒,，切成片,。
7/12鍋里放油，加蔥姜蒜,，爆炒出香,。
8/12放入青紅辣椒片，翻炒,。
9/12放入魷魚,，不斷翻炒。
10/12加料酒,、雞精,、胡椒粉、鹽,。不斷攪拌,。
11/12退出一勺水淀粉勾芡。再翻炒多少下,。
12/12出鍋裝盤,，爆卷鋪蓋花就做好了。
工具/質(zhì)料
魷魚?(過多)
青紅辣椒?(過多)
料酒?過多
措施/步驟
1/12把魷魚整理清潔,。
2/12改為麥穗花刀,。
3/12而后切成塊狀。卷鋪蓋時(shí),，直接下鍋炒是大忌,，多加這一步
4/12鍋里放水，水凋謝入魷魚,。
5/12煮30秒即可撈出,，瀝干。
6/12豫備青紅辣椒,，切成片,。
7/12鍋里放油，加蔥姜蒜,，爆炒出香,。
8/12放入青紅辣椒片,，翻炒。
9/12放入魷魚,，不斷翻炒,。
10/12加料酒、雞精,、胡椒粉,、鹽。不斷攪拌,。
11/12退出一勺水淀粉勾芡,。再翻炒多少下。
12/12出鍋裝盤,，爆卷鋪蓋花就做好了,。
質(zhì)料：魷魚耳花300克，蒜泥5克,，洋蔥200克,，京蔥75克，大尖椒50克,，炒熟芝麻0.5克,。
調(diào)料：味極鮮5克，鮮辣露,、雞精各3克,，胡椒粉0.5克，紹酒10克,，麻油,、生粉、麻油,、濕生粉各5克,。
制作：
一、 味極鮮2克,、鮮辣露,、雞精各3克，胡椒粉0.5克,，黃酒,、麻油、生粉,、濕生粉各5克調(diào)成對(duì)于汁芡,。
二、接著洋蔥切成細(xì)絲,，用油炒透后放入盤子里,；京蔥段炸至淡黃色；大尖椒滑油備用,；
三,、魷魚耳花做作解凍后，用水沖洗清潔,，瀝干水份后,，加3克味極鮮，黃酒腌漬五分鐘
四,、鍋中放油,，燒至180度擺布時(shí)，下入腌過魷魚耳花略炸一分鐘,，瀝干油備用,。
五、而后鍋里下蒜泥煸香,，放入炸過的魷魚耳花,、炸京蔥段、接著放入大尖椒對(duì)于汁芡一起爆炒,，炒至起鍋氣后淋入麻油,。
六、最后將鐵板燒熱,，倒入洋蔥絲,，再倒入爆炒好魷魚耳花，撒上炒熟的芝麻即可
工具/質(zhì)料
魷魚?(過多)
青紅辣椒?(過多)
料酒?過多
措施/步驟
1/12把魷魚整理清潔,。
2/12改為麥穗花刀,。
3/12而后切成塊狀。卷鋪蓋時(shí),，直接下鍋炒是大忌,，多加這一步
4/12鍋里放水，水凋謝入魷魚,。
5/12煮30秒即可撈出,，瀝干。
6/12豫備青紅辣椒,，切成片,。
7/12鍋里放油，加蔥姜蒜,，爆炒出香,。
8/12放入青紅辣椒片，翻炒,。
9/12放入魷魚,，不斷翻炒,。
10/12加料酒、雞精,、胡椒粉,、鹽。不斷攪拌,。
11/12退出一勺水淀粉勾芡,。再翻炒多少下。
12/12出鍋裝盤,，爆卷鋪蓋花就做好了,。
質(zhì)料：魷魚耳花300克，蒜泥5克,，洋蔥200克,，京蔥75克，大尖椒50克,，炒熟芝麻0.5克,。
調(diào)料：味極鮮5克，鮮辣露,、雞精各3克,，胡椒粉0.5克，紹酒10克,，麻油,、生粉、麻油,、濕生粉各5克,。
制作：
一、 味極鮮2克,、鮮辣露,、雞精各3克，胡椒粉0.5克,，黃酒,、麻油、生粉,、濕生粉各5克調(diào)成對(duì)于汁芡,。
二、接著洋蔥切成細(xì)絲,，用油炒透后放入盤子里,；京蔥段炸至淡黃色；大尖椒滑油備用；
三,、魷魚耳花做作解凍后,，用水沖洗清潔，瀝干水份后,，加3克味極鮮,，黃酒腌漬五分鐘
四,、鍋中放油,，燒至180度擺布時(shí)，下入腌過魷魚耳花略炸一分鐘,，瀝干油備用,。
五、而后鍋里下蒜泥煸香,，放入炸過的魷魚耳花,、炸京蔥段、接著放入大尖椒對(duì)于汁芡一起爆炒,，炒至起鍋氣后淋入麻油,。
六、最后將鐵板燒熱,，倒入洋蔥絲,，再倒入爆炒好魷魚耳花，撒上炒熟的芝麻即可
蔥爆魷魚花的質(zhì)料
魷魚 (250g)
洋蔥 (100g)
料酒 15g
姜 10g
糖 4g
番茄醬 5g
耗油 10g
孜然粉 10g
生抽 15g
蔥爆魷魚花的措施/步驟
1/4
洋蔥切片,，備用,。
2/4
超市直接切好花刀的水發(fā)魷魚，無意間的話也可能自己切花刀,，不論是買的切好的仍是沒切好的,，都確定要把魷魚身上那一層薄皮去掉。魷魚片切成菱形,，魷魚須切段,。備用
3/4
鍋中加水加姜片，料酒,，水開退出切好的魷魚,，用開水淖一下，魷魚片卷起來就能撈起,，放入涼水里備用,。
4/4
鍋中加油，比艱深炒菜的油要多,，油五分熱的時(shí)候退出耗油,，番茄醬，生抽，熬醬,，小火逐漸的熬,，熬至冷漠倒入魷魚翻炒，這時(shí)火可能開大一點(diǎn)兒,，炒兩三分鐘后退出少許孜然粉再翻炒多少下,。倒入洋蔥不斷翻炒，洋蔥炒軟后,，再退出過多鹽以及孜然粉,。翻炒平均后就能出鍋了。假如喜愛吃辣可能退出辣椒油或者辣椒面,。
留意事變
水發(fā)魷魚買歸來確定要把魷魚身上的皮去掉,，不去掉的話魷魚會(huì)比力硬。做進(jìn)去不入味還難嚼,。
質(zhì)料：
魷魚1條,，青椒3根，蔥姜各1小塊調(diào)料：蠔油1湯匙,，生抽1/2湯匙,，花椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙
做法：
1魷魚洗清潔,，用鉸剪從中間剪開,，去掉其中的內(nèi)臟不要，假如你感應(yīng)魷魚太腥也可能去掉背部深色的外皮,；
二,、魷魚剪開后平鋪在案板上先斜著切，切到2/3處就能,，不要切斷
三,、一壁切好后再將其反轉(zhuǎn)180度，垂直于適才的紋路不斷切,，同樣切到2/3處就能,，不要切斷
四、而后再橫著切成1厘米寬的塊
五,、青椒洗凈后用手撕成小塊,，蔥姜切末備用；
六,、鍋中放清水,，大火燒開，下入切好的魷魚塊,，魷魚熟的很快,，待其變色卷起就即將關(guān)火撈出魷魚,；
七、另起鍋,，鍋中淘汰批油,，待油溫到7成熱時(shí)爆香蔥姜末，而后放入青椒翻炒3分鐘,；
八,、再倒入焯燙好的魷魚塊，快捷調(diào)入生抽,、蠔油以及鹽,，翻炒平均即可出鍋。
食材
刻花魷魚
1盒
青蔥
4支
薑
1小根
調(diào)味料
醬油
1匙
米酒
1匙
糖
半小匙
烏醋
半小匙
食材合家福,，準(zhǔn)備好就能開始囉,！
將蔥切段,，蔥白蔥綠分開,，薑切絲備用
滾一鍋水，加1匙米酒,，放魷魚上來稍微汆燙個(gè)30秒,，起鍋瀝乾
熱鍋少許油，先爆香蔥白跟薑絲
等爆香滋味出來後,，放下魷魚跟調(diào)味料翻炒約30秒至1分鐘
最後下蔥綠跟少許香油提香,，翻炒一下就能起鍋
盛盤上桌
小撇步
1.魷魚先關(guān)水加米酒燙過，可能去除了腥味,，也可能減短炒的時(shí)間
2.炒魷魚的時(shí)間不要過久,，否則魷魚會(huì)硬欠好咬
3.喜歡吃辣的，可能加辣椒一起炒
1.魷魚圈洗凈去皮切斷,，辣椒洋蔥切片,，蔥姜蒜豫備。
?2.魷魚焯水變色撈起,。
?3.鍋里爆香蔥姜蒜,。
?4.倒入魷魚翻炒。
5.?倒入料酒翻炒,，加生抽,，剁椒翻炒一會(huì)。
?6.倒入洋蔥翻炒,。
?7.倒入辣椒,，加鹽，五香粉,，辣椒粉,，孜然粉,，糖，雞精,，蔥,，多少滴醋爆炒。
?8.裝盤,，芝麻拆穿,。
魷魚中含有豐碩的鈣、磷,、鐵元素,，對(duì)于骨骼發(fā)育以及造血頗為有利，可提防血虛,。魷魚除了富含卵白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,，仍是含有大批牛黃酸的一種低熱量食物?？深A(yù)緩解疲憊,，復(fù)原視力，改善肝臟功能,。其所含的多肽以及硒等微量元素有抗病毒,、抗射線熏染。中醫(yī)以為,，魷魚有滋陰養(yǎng)胃,、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
工藝：炒
口胃：香辣味
光陰：<5分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹調(diào)步驟：
1
魷魚中含有豐碩的鈣,、磷,、鐵元素，對(duì)于骨骼發(fā)育以及造血頗為有利,，可提防血虛,。魷魚除了富含卵白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，仍是含有大批牛黃酸的一種低熱量食物,?？深A(yù)緩解疲憊，復(fù)原視力,，改善肝臟功能,。其所含的多肽以及硒等微量元素有抗病毒、抗射線熏染,。中醫(yī)以為,，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能,。
工藝：炒
口胃：香辣味
光陰：<5分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹調(diào)步驟：
1
脆嫩爽口無腥味的魷魚花是若何做的
魷魚花若何制作,。
食材
魷魚1條
紅椒半個(gè)
大蒜4瓣
蔥少許
姜少許
洋蔥半個(gè)
料酒半勺
老抽半勺
雞精1勺
鹽半勺
糖半勺
醋半勺
生粉過多
措施/步驟
1
豫備碗清水,，放入蔥段、姜,、料酒,。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片形貌
2
在魷魚的內(nèi)側(cè)先切斜刀。
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3
將魷魚轉(zhuǎn)以前切直刀,，切成十字形,。
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4
將魷魚切成三角形的小魷魚片。
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5
放入豫備好的水中浸泡去掉腥味,。
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6
將洋蔥切成片,。
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7
將紅椒去掉籽。
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8
姜切片,、蔥切段,。
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水燒開后放入魷魚。
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釀成卷就能拿進(jìn)去了,。
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鍋內(nèi)翻炒蔥姜蒜,、洋蔥。
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放入魷魚翻炒,。
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將其放入老抽,。
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將其退出一點(diǎn)水。
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退出雞精,、鹽、糖,、醋,。
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最后放入紅椒炒制。
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生粉加水勾芡,，出鍋,。
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爆卷鋪蓋花就做好了。
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19
如下,。
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快捷鍵剖析空格
魷魚中含有豐碩的鈣,、磷、鐵元素,，對(duì)于骨骼發(fā)育以及造血頗為有利,，可提防血虛。魷魚除了富含卵白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,，仍是含有大批牛黃酸的一種低熱量食物,。可預(yù)緩解疲憊,，復(fù)原視力,，改善肝臟功能,。其所含的多肽以及硒等微量元素有抗病毒、抗射線熏染,。中醫(yī)以為,，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能,。
工藝：炒
口胃：香辣味
光陰：<5分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹調(diào)步驟：
1
脆嫩爽口無腥味的魷魚花是若何做的
魷魚花若何制作,。
食材
魷魚1條
紅椒半個(gè)
大蒜4瓣
蔥少許
姜少許
洋蔥半個(gè)
料酒半勺
老抽半勺
雞精1勺
鹽半勺
糖半勺
醋半勺
生粉過多
措施/步驟
1
豫備碗清水，放入蔥段,、姜,、料酒。
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2
在魷魚的內(nèi)側(cè)先切斜刀,。
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3
將魷魚轉(zhuǎn)以前切直刀,，切成十字形。
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4
將魷魚切成三角形的小魷魚片,。
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5
放入豫備好的水中浸泡去掉腥味,。
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6
將洋蔥切成片。
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7
將紅椒去掉籽,。
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8
姜切片,、蔥切段。
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水燒開后放入魷魚,。
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釀成卷就能拿進(jìn)去了,。
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鍋內(nèi)翻炒蔥姜蒜、洋蔥,。
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放入魷魚翻炒,。
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將其放入老抽。
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將其退出一點(diǎn)水,。
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退出雞精,、鹽、糖,、醋,。
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最后放入紅椒炒制。
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生粉加水勾芡,，出鍋,。
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爆卷鋪蓋花就做好了。
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19
如下,。
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快捷鍵剖析空格
一,、質(zhì)料：魷魚1條，青椒3根,，蔥姜各1小塊調(diào)料：蠔油1湯匙,，生抽1/2湯匙,，花椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙,。
二,、魷魚洗清潔，用鉸剪從中間剪開,，去掉其中的內(nèi)臟不要,，假如你感應(yīng)魷魚太腥也可能去掉背部深色的外皮；
三,、魷魚剪開后平鋪在案板上先斜著切,，切到2/3處就能，不要切斷
四,、一壁切好后再將其反轉(zhuǎn)180度,，垂直于適才的紋路不斷切，同樣切到2/3處就能,，不要切斷
五,、而后再橫著切成1厘米寬的塊
六、青椒洗凈后用手撕成小塊,，蔥姜切末備用,；
七、鍋中放清水,，大火燒開,，下入切好的魷魚塊，魷魚熟的很快,，待其變色卷起就即將關(guān)火撈出魷魚,；
八、另起鍋,，鍋中淘汰批油，待油溫到7成熱時(shí)爆香蔥姜末,，而后放入青椒翻炒3分鐘,；
九、再倒入焯燙好的魷魚塊,，快捷調(diào)入生抽,、蠔油以及鹽，翻炒平均即可出鍋,。
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