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食材：黃魚1條,，料酒1勺,，姜8克，蔥10克,，豆瓣醬1勺,，蠔油1勺，生抽1勺,，老抽1勺,，冰糖8克，大蒜6瓣,，陳醋1勺,，鹽過多，雞精少許,。 做法： 1.黃魚去內(nèi)臟以及魚鱗,，洗滌清潔，放入料酒,、姜蔥腌制10分鐘 2.起鍋燒油,，放入黃魚煎好撈出備用 3.鍋留底油，放入姜蔥,、豆瓣醬炒香,，放入半碗純摯水、1勺蠔油,、1勺生抽,、老抽、冰糖,、大蒜,、雞精,、食鹽、1勺陳醋,，放入黃魚燉煮一會,，大火收汁，出鍋即可,。 1. 別致大黃花魚刮鱗,、去鰓、去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜,，洗滌清潔后用廚房紙將里外的水吸清潔,。 2. 豫備調(diào)料：紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣所有為二,，姜切厚片,。 3. 炒鍋中倒入過多植物油，油量可多一些,，待油溫?zé)廖濉?成熱時,，將處置好的大黃花魚滑入鍋中，先不要晃動鍋?zhàn)?，也不要挪移魚身,，中火加熱3-5分鐘，待魚底部焦至微黃時再翻身煎另一壁,；魚肉盡可能煎患上干一些,，前面才愈加吸湯味兒。 4. 而后將過剩的油倒出,，沿著魚身淋一圈料酒,，再將蒜瓣、姜片,、八角,、花椒等調(diào)料入鍋，倒過多醬油,、熱水,、少許食鹽。 5. 接著開中火將湯煮沸,，蓋上蓋子,，轉(zhuǎn)小火燜燉15分鐘。 6. 而后用鏟子將湯撩到魚身概況,，可能使著湯未多少的魚概況愈加入味,；待湯耗患上差未多少時，將紅辣椒丁入湯中變色,，即可將魚出鍋裝盤實(shí)現(xiàn) 食材：黃花魚一條450克,，京蔥白,，姜，蒜末各1茶匙 做法: 　　1.平底鍋內(nèi)熱油,，放入姜片炸至金黃色撈出 　　2.將黃魚放入用小火煎 　　3.煎好一壁后再翻面煎至概況金黃色 　　4.煎好的黃魚盛出備用 　　5.另起油鍋,，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末,，京蔥白段爆香 　　6.將調(diào)味料混合平均備用,。 　　7.將魚放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料 　　8.中火煮開后,，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可,。 主料 黃魚550克 姜10g 輔料 生抽1湯匙，料酒1湯匙,，食鹽1/2茶匙,，白糖2克，細(xì)香蔥3棵,，姜10克,，植物油30克，水過多 步驟1 質(zhì)料豫備好,；黃魚洗凈,，瀝干水份,，在魚背上劃多少刀 步驟2 姜切片,，蒜以及蔥切段；鍋里熱油,，放入黃魚用中火慢煎 步驟3 煎到一壁焦黃翻面再煎另一壁,，兩面都焦黃后盛出，鍋里留油,，爆香姜以及蔥 步驟4 再次放入黃魚,；調(diào)入生抽以及料酒 步驟5 兌入清水，沒過黃魚的一半,，調(diào)入白糖,，大火燒開后小火燜煮15分鐘；最后大火收汁,，不用收的太干,，盛出黃魚后淋在魚上即可 烹調(diào)能耐 　　我這條魚比力大，燜煮的光陰比力久,，巨匠可能憑證買來魚的巨細(xì)來操作光陰,。 食材: 黃魚、蔥,、姜,、蒜,、干紅辣椒、香菜,、醋,、料酒、花椒,、大料,、生抽、老抽,、蠔油,、鹽、花椒油,、花生油 紅燒黃魚最正宗的做法: 一,、首先把黃魚洗凈去除了內(nèi)臟； 二,、在魚身上斜切多少刀便于入味,； 三、接著把蔥,、姜,、蒜、干紅辣椒切碎備用,； 四,、而后熱鍋起油，放入處置好的黃魚,，煎至金黃即可,； 五、最后等魚煎好,，烹入食醋,，放入蔥、姜,、蒜,、干紅辣椒、香菜,、醋,、料酒、花椒,、大料,、生抽、老抽,、蠔油,、鹽,、花椒油以及熱水，偏偏沒過食材就能,，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至收湯即可上桌,。 小揭示: 一、醋確定要放,，為了去除了魚腥味,； 二、紅燒魚做法都差未多少,，學(xué)會了可能換著做,。 食材：黃魚1條，料酒1勺,，姜8克,，蔥10克，豆瓣醬1勺,，蠔油1勺,，生抽1勺，老抽1勺,，冰糖8克,，大蒜6瓣，陳醋1勺,，鹽過多,，雞精少許。 做法： 1.黃魚去內(nèi)臟以及魚鱗,，洗滌清潔,，放入料酒、姜蔥腌制10分鐘 2.起鍋燒油,，放入黃魚煎好撈出備用 3.鍋留底油,，放入姜蔥、豆瓣醬炒香,，放入半碗純摯水,、1勺蠔油、1勺生抽,、老抽,、冰糖、大蒜,、雞精,、食鹽、1勺陳醋,，放入黃魚燉煮一會,，大火收汁，出鍋即可。 1. 別致大黃花魚刮鱗,、去鰓,、去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜，洗滌清潔后用廚房紙將里外的水吸清潔,。 2. 豫備調(diào)料：紅辣椒去籽切丁,，大蒜瓣所有為二，姜切厚片,。 3. 炒鍋中倒入過多植物油,，油量可多一些，待油溫?zé)廖濉?成熱時,，將處置好的大黃花魚滑入鍋中,，先不要晃動鍋?zhàn)樱膊灰惨启~身,，中火加熱3-5分鐘,，待魚底部焦至微黃時再翻身煎另一壁；魚肉盡可能煎患上干一些,，前面才愈加吸湯味兒,。 4. 而后將過剩的油倒出，沿著魚身淋一圈料酒,，再將蒜瓣,、姜片、八角,、花椒等調(diào)料入鍋,，倒過多醬油、熱水,、少許食鹽,。 5. 接著開中火將湯煮沸，蓋上蓋子,，轉(zhuǎn)小火燜燉15分鐘,。 6. 而后用鏟子將湯撩到魚身概況，可能使著湯未多少的魚概況愈加入味,；待湯耗患上差未多少時,，將紅辣椒丁入湯中變色，即可將魚出鍋裝盤實(shí)現(xiàn) 食材：黃花魚一條450克,，京蔥白,，姜，蒜末各1茶匙 做法: 　　1.平底鍋內(nèi)熱油,，放入姜片炸至金黃色撈出 　　2.將黃魚放入用小火煎 　　3.煎好一壁后再翻面煎至概況金黃色 　　4.煎好的黃魚盛出備用 　　5.另起油鍋,，放入兩大匙油,，冷油放入姜 蒜末,，京蔥白段爆香 　　6.將調(diào)味料混合平均備用,。 　　7.將魚放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料 　　8.中火煮開后,，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可,。 主料 黃魚550克 姜10g 輔料 生抽1湯匙，料酒1湯匙,，食鹽1/2茶匙,，白糖2克，細(xì)香蔥3棵,，姜10克,，植物油30克，水過多 步驟1 質(zhì)料豫備好,；黃魚洗凈,，瀝干水份，在魚背上劃多少刀 步驟2 姜切片,，蒜以及蔥切段,；鍋里熱油，放入黃魚用中火慢煎 步驟3 煎到一壁焦黃翻面再煎另一壁,，兩面都焦黃后盛出,，鍋里留油，爆香姜以及蔥 步驟4 再次放入黃魚,；調(diào)入生抽以及料酒 步驟5 兌入清水,，沒過黃魚的一半，調(diào)入白糖,，大火燒開后小火燜煮15分鐘,；最后大火收汁，不用收的太干,，盛出黃魚后淋在魚上即可 烹調(diào)能耐 　　我這條魚比力大,，燜煮的光陰比力久，巨匠可能憑證買來魚的巨細(xì)來操作光陰,。 食材: 黃魚,、蔥、姜,、蒜,、干紅辣椒、香菜,、醋,、料酒,、花椒、大料,、生抽,、老抽、蠔油,、鹽,、花椒油、花生油 紅燒黃魚最正宗的做法: 一,、首先把黃魚洗凈去除了內(nèi)臟,； 二、在魚身上斜切多少刀便于入味,； 三,、接著把蔥、姜,、蒜,、干紅辣椒切碎備用； 四,、而后熱鍋起油,，放入處置好的黃魚，煎至金黃即可,； 五,、最后等魚煎好，烹入食醋,，放入蔥,、姜、蒜,、干紅辣椒,、香菜、醋,、料酒,、花椒、大料,、生抽,、老抽、蠔油,、鹽,、花椒油以及熱水，偏偏沒過食材就能,，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至收湯即可上桌,。 小揭示: 一,、醋確定要放，為了去除了魚腥味,； 二,、紅燒魚做法都差未多少，學(xué)會了可能換著做,。 食材：黃魚1條,，料酒1勺,，姜8克,，蔥10克，豆瓣醬1勺,，蠔油1勺,，生抽1勺，老抽1勺,，冰糖8克,，大蒜6瓣，陳醋1勺,，鹽過多,，雞精少許。 做法： 1.黃魚去內(nèi)臟以及魚鱗,，洗滌清潔,，放入料酒、姜蔥腌制10分鐘 2.起鍋燒油,，放入黃魚煎好撈出備用 3.鍋留底油,，放入姜蔥、豆瓣醬炒香,，放入半碗純摯水,、1勺蠔油、1勺生抽,、老抽,、冰糖、大蒜,、雞精,、食鹽、1勺陳醋,，放入黃魚燉煮一會,，大火收汁，出鍋即可,。 1.將大黃花魚的魚鱗,、魚鰓,、內(nèi)臟以及肚子內(nèi)的黑膜去除了清潔，而后多沖洗多少遍,，將魚血?dú)埲睕_洗清潔,。再正反兩面斜著打花刀，而后放入盆內(nèi),，先撒上過多的鹽,，用手抹平均了，肚子里也抹一點(diǎn),，再退出姜絲,，每一處打花刀的位置都夾上一根姜絲，肚子里也放一點(diǎn),，再撒點(diǎn)胡椒粉抹勻,，而后退出過多的生抽以及料酒腌制20分鐘擺布。 做這一步主要目的是為去腥以及入味,。 2.趁腌制魚的空檔咱們豫備一下配料：蒜切蒜片,、姜切末、蔥切蔥花備用,。 3.腌制好的黃花魚不要直接下鍋煎,，先將魚放到廚房紙上，正反兩面搜羅肚子里都用廚房擦干,，而后起鍋加油,，油溫5成熱時放入黃花魚，魚剛?cè)脲仌r不要焦慮用鏟子去翻動,，省患上鏟破魚皮,，可能拿起鍋晃動讓魚受熱平均，定型后再翻面,，煎至兩面金黃后再放入蒜片,、姜末以及一勺黃豆醬，炒香后加再退出過多的生抽,、少許老抽,、一勺白糖調(diào)味，最后退出過多的清水,，水以及魚一平即可,，開大火燉10分鐘。 煎黃花魚時,，要用廚房紙擦干概況的水份后再下鍋煎,，萬萬不要直接放到鍋里煎，否則很簡略濺油燙傷手，而且還易粘鍋破皮,，特意是內(nèi)行煎魚時,，很簡略導(dǎo)致慢條斯理。 4.光陰到了后先將魚盛入盤內(nèi),，再開大火將鍋里的湯汁收一下,，收至濃稠后再平均地淋到黃花魚上，撒上小蔥花拆穿加提鮮,，鮮味即成,。 食材豫備 黃花魚1000克，豬肥瘦肉,、青蒜,、青菜各100克，鮮姜10克,，大蔥15克,，紹酒20克，醋15克,，醬油10克，芝麻油10克,，花生油250克,，精鹽7.5克。 制作步驟 一,、將活黃花魚刮去鱗,，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈,。在魚身兩面剖上斜直刀,，用精鹽腌漬。 二,、豬肥瘦肉切絲,、青菜切段。 三,、炒鍋內(nèi)加花生油,、中火燒至六成熱、用蔥段,、姜片偏炒多少下 四,、倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒,、醋,，退出醬油、清湯,、精鹽燒至沸,，將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘,，撒上青菜、青蒜,，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成