目錄

主料 瘦肉500g 肥肉50g 冰150g 木薯淀粉50g 蛋清2個(gè) 調(diào)料 鹽18g 重價(jià)豬肉丸的做法步驟 1.豫備質(zhì)料,，兩個(gè)雞蛋,。 2.瘦肉，肥肉,，鹽,，冰水，放入絞肉機(jī)絞打,。 3.絞細(xì)后加蛋清以及粉再絞打,，而后用虎口擠成丸子。 4.溫水下鍋,。 5.小火煮,，不要煮開,，假如開了就加點(diǎn)冷水。 6.丸子撈起入冰水,。 7.殘缺冷后瀝干水份即可,。 食材：豬肉 過(guò)多,蔥姜 過(guò)多,食用油 過(guò)多,香油 過(guò)多,鹽 過(guò)多,雞精 過(guò)多,蔥 過(guò)多,醬油 過(guò)多,耗油 過(guò)多,十三香 過(guò)多。 步驟： 一,、豫備一塊豬肉,。 二、切成片,。 三,、放入絞肉機(jī)，放入蔥姜攪碎,。 四,、加鹽，雞精,，雞蛋,，十三香，醬油,，耗油,。順時(shí)針攪拌10分鐘擺布。 五,、放入食用油以及香油,。攪拌頗為鐘擺布,。 六,、放入冷水燒開，把肉丸放進(jìn)鍋里即可,。 質(zhì)料 豬絞肉1斤,，蛋1個(gè)，面粉1大匙,，太白粉1大匙,，太白粉水過(guò)多，水3大匙,，蔥姜蒜綜合泥醬3大匙 做法 (1)將豬絞肉退出蔥,、姜、蒜綜合泥醬2大匙,，使勁拌打平均,。 (2)再退出蛋液、面粉,，太白粉各1大匙,，一起攪拌平均,。 (3)每一個(gè)丸子約2大匙餡料，用手揉成圓形態(tài),，依序作好再撒下面粉備用,。 (4)將油鍋加熱，等到約8分熱后,，再逐個(gè)將肉丸子放入炸,，先以大火炸1分鐘后，再改中火炸5分鐘,，炸的時(shí)候要翻動(dòng)丸子,，炸至金黃色熟透趕快撈起。再將油鍋改大火,，再一次將全副肉丸子放入炸30秒,，趕快撈起瀝干放入盤中即可。 用料 主料：豬肉泥1000克,、雞蛋6個(gè) 輔料：生姜大批,、小蔥過(guò)多、食鹽9克,、料酒1茶匙,、白胡椒粉過(guò)多、玉米淀粉30克,、蠔油10克 油炸豬肉丸子的做法： 一,、豫備好所有質(zhì)料，豬肉泥可能買現(xiàn)成的也可能自己買豬肉歸來(lái)剁,，我這個(gè)是自己剁的 二,、生姜弄成姜汁，蔥切段,，放入鹽,、胡椒粉、雞蛋,、玉米淀粉,、料酒，一起順時(shí)針傾向攪拌上勁 三,、攪拌至2分鐘擺布退出30毫升的清水,，不斷順時(shí)針傾向攪拌，約莫3/4分鐘擺布就能了 四,、倒半碗清水,，放入兩勺淀粉，豫備一個(gè)小湯匙,，備用,，待會(huì)兒需要借助小勺子來(lái)挖肉泥到油鍋里,，勺子每一挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下,，這樣可能防止勺子粘肉泥 五,、倒入色拉油，大火燒熱 六,、約莫到油溫七分熱的時(shí)候,，先弄一個(gè)很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫，丸子放進(jìn)去滾濺剖析油溫更適宜,，這這時(shí)候轉(zhuǎn)中火,，快捷的用勺子把肉丸子一個(gè)個(gè)的放入油鍋 七、肉丸子要順著鍋中間一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去,，不要用鍋鏟翻,，可能用竹筷偏遠(yuǎn)的劃，防止肉丸子粘在一起,，先放進(jìn)的顏色變深就能用筷子夾進(jìn)去了 八,、炸好的肉丸子控油，出鍋,！炸好的肉丸子外酥里嫩,，頗為鮮美，冷透放冰箱可能保存一周,，可能用來(lái)做紅燒肉圓,，也可能做湯的時(shí)候放進(jìn)去，服法良多 九,、油炸豬肉丸子廢品 主料：瘦嫩豬肉餡 輔料：面包糠,、洋蔥、尖椒,、雞蛋,、牛奶,、奶酪,、西紅柿、芹菜,、鮮蒜頭 調(diào)料：鹽,、料酒、胡椒粉,、雞精,、番茄汁、小茴香末,、白醋,、食用油 做法： 一,、調(diào)制多味汁：坐鍋熄滅放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄,、切碎的蒜頭,、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時(shí)再退出鹽,、白醋即可,； 二、將洋蔥去皮洗凈切碎末,，尖椒去蒂切成末,，奶酪切成末； 三,、取一器皿放入豬肉餡,、洋蔥末、尖椒末,、牛奶,、雞蛋液、奶酪,、鹽,、料酒、胡椒粉,、面包糠攪拌平均,，擠成小丸子待用； 四,、坐鍋熄滅放入油,，油溫4成熱時(shí)將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色,，熟透后裝盤,，再倒入調(diào)制好的汁即可。 質(zhì)料：肥瘦豬肉過(guò)多,、油過(guò)多,、鹽、生抽,、老抽,、料酒、五香粉過(guò)多,、淀粉過(guò)多,、小蔥過(guò)多、姜。 做法步驟： 第1步,、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥,。 第2步、把生姜剁成末,，越碎越好,，不喜愛的可能用姜汁。 第3步,、小蔥洗凈切成末,。 第4步、將蔥姜以及肉泥一起剁平均,。 第5步,、將剁好的肉放進(jìn)小盆，退出料酒,，生抽老抽,，五香粉，鹽以及淀粉攪拌平均,。 第6步,、將攪勻的肉靜置腌半個(gè)小時(shí)，去腥入味,。 第7步,、給腌好的肉概況加過(guò)多的水，攪拌平均,。 第8步,、肉吸了水份之后變的堅(jiān)貞，簡(jiǎn)略成形,，炸的肉丸就不會(huì)變的水靈靈的,，口感更好。 第9步,、用筷子夾一坨肉放在手上,，往返摔打上勁兒。 第10步,、用虎口偏遠(yuǎn)一擠,，一個(gè)肉丸就做好了，留意不要做的太大,。 第11步,、起鍋燒油的時(shí)候,，先做好一盤夠一次下鍋的量,，延遲豫備好油熱炸的時(shí)候就不會(huì)慢條斯理。盡管手快的也可能邊炸邊擠肉丸下鍋,。 第12步,、油開之后調(diào)成小火,，挨次下入肉丸逐漸炸制。趕緊豫備下一鍋的肉丸,。 第13步,、待肉丸全副帶點(diǎn)醬油色就能撈進(jìn)去了。 第一步：豫備食材,。豬肉餡400克（三分肥七分瘦的最佳）,、姜過(guò)多、蔥過(guò)多,、油菜過(guò)多,。 主料 瘦肉500g 肥肉50g 冰150g 木薯淀粉50g 蛋清2個(gè) 調(diào)料 鹽18g 重價(jià)豬肉丸的做法步驟 1.豫備質(zhì)料,，兩個(gè)雞蛋,。 2.瘦肉，肥肉,，鹽,，冰水，放入絞肉機(jī)絞打,。 3.絞細(xì)后加蛋清以及粉再絞打,，而后用虎口擠成丸子。 4.溫水下鍋,。 5.小火煮,，不要煮開，假如開了就加點(diǎn)冷水,。 6.丸子撈起入冰水,。 7.殘缺冷后瀝干水份即可。 食材：豬肉 過(guò)多,蔥姜 過(guò)多,食用油 過(guò)多,香油 過(guò)多,鹽 過(guò)多,雞精 過(guò)多,蔥 過(guò)多,醬油 過(guò)多,耗油 過(guò)多,十三香 過(guò)多。 步驟： 一,、豫備一塊豬肉,。 二、切成片,。 三,、放入絞肉機(jī)，放入蔥姜攪碎,。 四,、加鹽，雞精,，雞蛋,，十三香，醬油,，耗油,。順時(shí)針攪拌10分鐘擺布。 五,、放入食用油以及香油,。攪拌頗為鐘擺布。 六,、放入冷水燒開,，把肉丸放進(jìn)鍋里即可。 質(zhì)料 豬絞肉1斤,，蛋1個(gè),，面粉1大匙，太白粉1大匙,，太白粉水過(guò)多,，水3大匙，蔥姜蒜綜合泥醬3大匙 做法 (1)將豬絞肉退出蔥,、姜,、蒜綜合泥醬2大匙，使勁拌打平均,。 (2)再退出蛋液,、面粉，太白粉各1大匙,，一起攪拌平均,。 (3)每一個(gè)丸子約2大匙餡料，用手揉成圓形態(tài),，依序作好再撒下面粉備用,。 (4)將油鍋加熱,，等到約8分熱后，再逐個(gè)將肉丸子放入炸,，先以大火炸1分鐘后,，再改中火炸5分鐘,，炸的時(shí)候要翻動(dòng)丸子,，炸至金黃色熟透趕快撈起。再將油鍋改大火,，再一次將全副肉丸子放入炸30秒,，趕快撈起瀝干放入盤中即可。 用料 主料：豬肉泥1000克,、雞蛋6個(gè) 輔料：生姜大批,、小蔥過(guò)多、食鹽9克,、料酒1茶匙,、白胡椒粉過(guò)多、玉米淀粉30克,、蠔油10克 油炸豬肉丸子的做法： 一,、豫備好所有質(zhì)料，豬肉泥可能買現(xiàn)成的也可能自己買豬肉歸來(lái)剁,，我這個(gè)是自己剁的 二,、生姜弄成姜汁，蔥切段,，放入鹽,、胡椒粉、雞蛋,、玉米淀粉,、料酒，一起順時(shí)針傾向攪拌上勁 三,、攪拌至2分鐘擺布退出30毫升的清水,，不斷順時(shí)針傾向攪拌，約莫3/4分鐘擺布就能了 四,、倒半碗清水,，放入兩勺淀粉，豫備一個(gè)小湯匙,，備用,，待會(huì)兒需要借助小勺子來(lái)挖肉泥到油鍋里，勺子每一挖一次,，就需要放到淀粉水碗里一下,，這樣可能防止勺子粘肉泥 五,、倒入色拉油，大火燒熱 六,、約莫到油溫七分熱的時(shí)候,，先弄一個(gè)很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫，丸子放進(jìn)去滾濺剖析油溫更適宜,，這這時(shí)候轉(zhuǎn)中火,，快捷的用勺子把肉丸子一個(gè)個(gè)的放入油鍋 七、肉丸子要順著鍋中間一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去,，不要用鍋鏟翻,，可能用竹筷偏遠(yuǎn)的劃，防止肉丸子粘在一起,，先放進(jìn)的顏色變深就能用筷子夾進(jìn)去了 八,、炸好的肉丸子控油，出鍋,！炸好的肉丸子外酥里嫩,，頗為鮮美，冷透放冰箱可能保存一周,，可能用來(lái)做紅燒肉圓,，也可能做湯的時(shí)候放進(jìn)去，服法良多 九,、油炸豬肉丸子廢品 主料：瘦嫩豬肉餡 輔料：面包糠,、洋蔥、尖椒,、雞蛋,、牛奶、奶酪,、西紅柿,、芹菜、鮮蒜頭 調(diào)料：鹽,、料酒,、胡椒粉、雞精,、番茄汁,、小茴香末、白醋,、食用油 做法： 一,、調(diào)制多味汁：坐鍋熄滅放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄,、切碎的蒜頭,、切好的芹菜段,，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時(shí)再退出鹽、白醋即可,； 二,、將洋蔥去皮洗凈切碎末，尖椒去蒂切成末,，奶酪切成末,； 三、取一器皿放入豬肉餡,、洋蔥末,、尖椒末,、牛奶,、雞蛋液、奶酪,、鹽,、料酒、胡椒粉,、面包糠攪拌平均,，擠成小丸子待用； 四,、坐鍋熄滅放入油,，油溫4成熱時(shí)將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色,，熟透后裝盤,，再倒入調(diào)制好的汁即可。 質(zhì)料：肥瘦豬肉過(guò)多,、油過(guò)多,、鹽、生抽,、老抽,、料酒、五香粉過(guò)多,、淀粉過(guò)多,、小蔥過(guò)多、姜,。 做法步驟： 第1步,、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。 第2步,、把生姜剁成末,，越碎越好,，不喜愛的可能用姜汁。 第3步,、小蔥洗凈切成末,。 第4步、將蔥姜以及肉泥一起剁平均,。 第5步,、將剁好的肉放進(jìn)小盆，退出料酒,，生抽老抽,，五香粉，鹽以及淀粉攪拌平均,。 第6步,、將攪勻的肉靜置腌半個(gè)小時(shí)，去腥入味,。 第7步,、給腌好的肉概況加過(guò)多的水，攪拌平均,。 第8步,、肉吸了水份之后變的堅(jiān)貞，簡(jiǎn)略成形,，炸的肉丸就不會(huì)變的水靈靈的,，口感更好。 第9步,、用筷子夾一坨肉放在手上,，往返摔打上勁兒。 第10步,、用虎口偏遠(yuǎn)一擠,，一個(gè)肉丸就做好了，留意不要做的太大,。 第11步,、起鍋燒油的時(shí)候，先做好一盤夠一次下鍋的量,，延遲豫備好油熱炸的時(shí)候就不會(huì)慢條斯理,。盡管手快的也可能邊炸邊擠肉丸下鍋。 第12步,、油開之后調(diào)成小火,，挨次下入肉丸逐漸炸制。趕緊豫備下一鍋的肉丸,。 第13步,、待肉丸全副帶點(diǎn)醬油色就能撈進(jìn)去了,。 第一步：豫備食材。豬肉餡400克（三分肥七分瘦的最佳）,、姜過(guò)多,、蔥過(guò)多、油菜過(guò)多,。 第二步：把蔥切段,、姜切片，而后清晰放入小碗中,，再分說(shuō)倒入20毫升的清水浸泡10分鐘備用,。油菜洗滌清潔對(duì)于切備用。 第三步：開始拌丸子餡,。先往肉餡中放入少許香油,，而后朝一個(gè)傾向不斷的攪拌，使肉餡越來(lái)越粘,。 第四步：往肉餡中挨次放入1勺鹽,、少半勺雞精,、1勺生抽,、半勺老抽而后朝一個(gè)傾向攪拌勻。