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質(zhì)料 A.雞胸肉1/2塊,，B.蔥末20克，姜10克,，蒜頭40克,，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙,，花椒粉1/4茶匙,，沙茶粉1大匙，糖1大匙,，味精1茶匙,，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙,，水50CC,，操持米酒1大匙，C.炸雞排粉100克,，孜然粉過(guò)多 做法 1.雞胸肉洗凈后去皮,、去骨，橫剖事實(shí)成一片蝴蝶狀的肉片（留意不要切斷）備用,。 2.將所有質(zhì)料B放入果汁機(jī)中打約30秒混合制成腌汁備用,。 3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起,、瀝干,。 4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式平均沾裹上粉備用,。 5.熱油鍋,，待油溫?zé)裏嶂?50℃時(shí)放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且泛起金黃色時(shí)即撈起,、瀝油。 6.食用前撒上過(guò)多的孜然粉即可,。 食材 雞胸肉 200g 洋蔥 50g 精鹽 15g 胡椒粉 5g 花椒粉 5g 生抽 10g 措施/步驟分步瀏覽 1 /4 雞胸肉片開(kāi),，洋蔥洗凈切條。 2 /4 雞胸肉中退出鹽,、胡椒粉,、花椒粉，洋蔥條,、生抽,。 3 /4 將退出的調(diào)味料短缺攪拌平均腌制即可 質(zhì)料 A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克,，姜10克,，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙,，辣椒粉1大匙,，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙,，糖1大匙,，味精1茶匙，醬油膏1大匙,，小蘇打1/4茶匙,，水50CC，操持米酒1大匙,，C.炸雞排粉100克,，孜然粉過(guò)多 做法 1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨,，橫剖事實(shí)成一片蝴蝶狀的肉片（留意不要切斷）備用,。 2.將所有質(zhì)料B放入果汁機(jī)中打約30秒混合制成腌汁備用。 3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中,，腌漬約30分鐘后撈起,、瀝干。 4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中,，以按壓方式平均沾裹上粉備用,。 5.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時(shí)放入作法4的雞排炸約2分鐘,，至雞排表皮酥脆且泛起金黃色時(shí)即撈起,、瀝油。 6.食用前撒上過(guò)多的孜然粉即可,。 食材 雞胸肉 200g 洋蔥 50g 精鹽 15g 胡椒粉 5g 花椒粉 5g 生抽 10g 措施/步驟分步瀏覽 1 /4 雞胸肉片開(kāi),，洋蔥洗凈切條。 2 /4 雞胸肉中退出鹽,、胡椒粉,、花椒粉，洋蔥條,、生抽。 3 /4 將退出的調(diào)味料短缺攪拌平均腌制即可 【質(zhì)料】：雞胸肉2只,、蛋1個(gè),、地瓜粉1杯,、太白粉3大匙、醬油半杯,、酒2大匙,、糖2 大匙、蒜泥1大匙,、辣味粉1大匙,、香蒜粉1小匙、五香粉1小匙,、胡椒粉1小匙 【做法】： 1雞胸肉去皮切成兩半,，從中間片開(kāi)後，再用肉槌輕拍,。 2把蒜切泥退出五香粉,、酒、醬油,、糖,、辣味粉調(diào)勻。 再把雞排放入腌漬一個(gè)破曉再退出蛋黃,、太白粉抓勻,。 3再把地瓜粉、香蒜粉,、五香粉拌成裹粉,。 4將雞排沾上裹粉靜置反潮，放入160度的油鍋中炸至金黃色後撈起,。 5再把油鍋加熱至180-190度的油溫後,，再放入雞排回鍋炸至第二次即可實(shí)現(xiàn)「香雞 排」 1.選用100%雞胸肉 2.用臺(tái)灣配方比例，削減腌制料,，腌制雞胸肉6個(gè)小時(shí),。 3.在另一容器中放入面包糠（面包糠分兩種，一種有水份一種不水份,，均可）,。將裹好濕淀粉的雞腿肉用面包糠包裹平均用雙手使勁下壓使面包糠不易在油炸歷程中泛起于肉分說(shuō)天氣。 4.在炸鍋中導(dǎo)入約1/3量的油,，加熱制170℃擺布（此溫度不易將油炸物燒糊）,，放入雞排肉，小火炸至金黃色,，并浮在油面上即可,。 5.將炸好的雞排切成條狀，澆上需要沾的醬即可,。