3500家門店的無(wú)名緣米粉,，如何通過(guò)私域流量打造增長(zhǎng)新引擎,？

私域流量作為近年來(lái)最火的概念之一，其重要性已經(jīng)得到了眾多商家的印證,。與常見(jiàn)的線上品牌打造私域流量不同的是,，無(wú)名緣米粉作為傳統(tǒng)的線下門店，通過(guò)構(gòu)建私域流量,，將其打造成為全國(guó)3500多家的新增長(zhǎng)利器,。如何把私域流量的想法變成現(xiàn)實(shí)中的全面落地，這其間有著怎樣的經(jīng)營(yíng)秘訣,，成為餐飲界津津樂(lè)道的話題,。

依靠消費(fèi)者和加盟商口碑，走上增長(zhǎng)快車道

2009年初,，無(wú)名緣米粉第一家店在北國(guó)冰城哈爾濱開(kāi)業(yè),。在創(chuàng)立早期，由于米粉在北方飲食文化中還屬于新鮮事物,，所以即便門店開(kāi)在哈爾濱最繁華的位置,，也少有人問(wèn)津。為此,，創(chuàng)始人曹云波女士帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做了很多營(yíng)銷拓客的工作,，到了第三個(gè)月，門店外終于排起了幾十米的長(zhǎng)隊(duì),，甚至下雨天還有人打傘排隊(duì),，只為吃一碗無(wú)名緣的米粉。

無(wú)名緣米粉以飄香麻辣,、鮮香微酸,、奇香誘人的獨(dú)特風(fēng)味，讓食客們贊不絕口。在受到北方市場(chǎng)的認(rèn)可后,，無(wú)名緣米粉開(kāi)始在2010年啟動(dòng)公司化管理運(yùn)營(yíng),，走向全國(guó)市場(chǎng)。34無(wú)名緣管理層表示,。

在給食客帶來(lái)獨(dú)特味覺(jué)體驗(yàn)之外,，無(wú)名緣米粉也始終從加盟商利益出發(fā)，幫助加盟商盡早實(shí)現(xiàn)盈利,，致力于做一個(gè)有溫度的品牌,。依托消費(fèi)者和加盟商的良好口碑，無(wú)名緣米粉迎來(lái)了裂變式發(fā)展,，迅速風(fēng)靡全國(guó),，成為風(fēng)味快餐的知名品牌、米粉餐飲的第一品牌,。目前,，無(wú)名緣米粉已在全國(guó)開(kāi)了3500多家門店。

通過(guò)全渠道會(huì)員系統(tǒng),，沉淀私域流量

以客戶為核心的無(wú)名緣米粉,，通過(guò)對(duì)消費(fèi)者喜好的精準(zhǔn)把控以及對(duì)產(chǎn)品各方面的精心打磨，逐漸形成了品牌效應(yīng),，并積累了大量忠實(shí)顧客,。在經(jīng)歷疫情之后，無(wú)名緣米粉更加堅(jiān)信,，想要從容地應(yīng)對(duì)各種不確定性,，打造私域流量，建立自己的會(huì)員系統(tǒng)勢(shì)在必行,。

34無(wú)名緣管理層表示,。為此，無(wú)名緣米粉選擇了與美團(tuán)餐飲系統(tǒng)合作,，借助美團(tuán)平臺(tái)優(yōu)勢(shì),，把門店線下消費(fèi)、外賣,、團(tuán)購(gòu)等不同渠道積累的大量會(huì)員，都沉淀成為自己的私域流量,。為了優(yōu)化資源配置,，提升管理效能，目前大多數(shù)無(wú)名緣米粉門店都在使用美團(tuán)收銀系統(tǒng),。

借助連鎖管理功能,，全面了解各門店盈利能力

遍布全國(guó)的3500多家門店，對(duì)于管理者來(lái)說(shuō)難度絕非一般，此時(shí)借助先進(jìn)的系統(tǒng)工具無(wú)疑可以事半功倍,。通過(guò)美團(tuán)餐飲系統(tǒng),，可以很清晰看到各類數(shù)據(jù)的整合結(jié)果。在實(shí)時(shí)了解每家門店?duì)I銷數(shù)據(jù)的同時(shí),，也可以看到每家店的盈利情況,，以及哪些產(chǎn)品受歡迎度高，從而進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)整,，來(lái)幫助門店提升盈利水平,。

無(wú)名緣管理層認(rèn)為：34

未來(lái)，無(wú)名緣米粉將不斷自我創(chuàng)新,、自我迭代,，順應(yīng)時(shí)代潮流，把握消費(fèi)升級(jí)浪潮,，打造強(qiáng)大的品牌生命力,。在美團(tuán)餐飲系統(tǒng)的智能信息化技術(shù)助力下，無(wú)名緣米粉將穩(wěn)步實(shí)現(xiàn)34的發(fā)展目標(biāo),！

全國(guó)開(kāi)店6000家,，無(wú)名緣米粉34歲老板離世

文丨職業(yè)餐飲網(wǎng)王春玲

今天，又一位年輕的餐飲企業(yè)家離開(kāi)了……

“老孟,，雖然你走了,，但你仍然是黑龍江餐飲人的榜樣……我們公司所有門店的娛樂(lè)活動(dòng)，個(gè)人朋友圈停止三天,，以緬懷好友孟祥松,，此生吃米粉我只選擇無(wú)名緣?！?/p>

這是李家小館創(chuàng)始人李偉,，今天在他的朋友圈里發(fā)布的一條信息。此后一段時(shí)間內(nèi)辣莊火鍋創(chuàng)始人魯小旭,、笨熊造飯創(chuàng)始人王亞軍等人也紛紛在朋友圈表示悼念,。

83年的無(wú)名緣米粉創(chuàng)始人孟祥松，只有34歲的他于今日離開(kāi),。七年時(shí)間從白手起家到門店規(guī)模6000家,，一個(gè)南方的餐飲品類卻被東北人做遍全國(guó)。

窮人的孩子早當(dāng)家,，14歲就在餐廳洗碗

孟祥松在東北的一個(gè)農(nóng)村里長(zhǎng)大,，1996年，年僅14歲的孟祥松因?yàn)榧依飳?shí)在太窮,，不能像別的孩子一樣繼續(xù)留在學(xué)校里讀書(shū),。

因?yàn)闆](méi)有錢,，也沒(méi)有一技之長(zhǎng)孟祥松只能來(lái)到哈爾濱的一家飯店里洗碗，之后又做過(guò)之后開(kāi)始做改刀,、打荷,，最后做廚師。

孟祥松在一次采訪中說(shuō)：“只要是能掙錢,，讓家里的日子能好點(diǎn),，不論多苦多累的事我都愿意去做?！?/p>

(無(wú)名緣米粉的創(chuàng)始人孟祥松)

借12萬(wàn)創(chuàng)業(yè),，背水一戰(zhàn)

2007年的元旦孟祥松帶著妻子、孩子來(lái)到了重慶,，開(kāi)了一家小餐館,。當(dāng)時(shí)生意很差，一年算下來(lái),，還虧了2千塊,。2008年的元月，孟祥松并沒(méi)有放棄,，又帶著妻子,、孩子來(lái)到了長(zhǎng)沙，又一次的重頭再來(lái),。這一年,，孟祥松賺了10萬(wàn)塊錢，這一年孟祥松已經(jīng)8年沒(méi)回老家跟父母一起過(guò)年了,。

當(dāng)他和愛(ài)人正沉浸在成功的喜悅的時(shí)候,，老家傳來(lái)了噩耗岳父白血病住進(jìn)了醫(yī)院，每天大概要八,、九千元的醫(yī)藥費(fèi),，好不容易賺的那點(diǎn)錢，沒(méi)多久就花光了,，岳父這次一住就是半年,。為了給岳父看病，孟祥松幾乎借遍了所有的親朋好友,。

岳父住院需要錢,，孟祥松還欠著親朋好友的錢，總不能就這么挺著吧,，他覺(jué)得還是必須還得干點(diǎn)事,。

因?yàn)樵谀戏降臅r(shí)候孟祥松就喜歡吃粉類小吃，什么桂林米粉,、常德米粉,、柳州螺絲粉、重慶酸辣粉,，幾乎吃遍全中國(guó)所有粉類小吃,。這種小吃在哈爾濱基本還空白。

于是孟祥松還是動(dòng)起了做餐飲的心,，在哈爾濱曼哈頓的一個(gè)門市,，8平米，年租金9萬(wàn),。當(dāng)孟祥松把想法跟家里人說(shuō)了之后,，沒(méi)有一個(gè)人同意的。連妻子也勸孟祥松,，不行看看別的吧,，可孟祥松當(dāng)時(shí)就認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)，他跟老婆說(shuō),，你就讓我干吧,，不然我會(huì)后悔一輩子。

2009年3月18日第一家無(wú)名緣米粉店開(kāi)業(yè)了,?？偼顿Y12.8萬(wàn)元。這時(shí)候,，他欠親朋好友的錢總計(jì)已經(jīng)超過(guò)了20萬(wàn),，如果創(chuàng)業(yè)失敗，他估計(jì)連1000塊錢都借不到了,，所以,，他告訴自己，輸不起了,，干吧!

米粉王國(guó)崛起,，兩年時(shí)間超過(guò)1000家

因?yàn)槊舷樗砷_(kāi)米粉的時(shí)候，哈爾濱還沒(méi)有米粉,，面對(duì)這一空白品類,，哈爾濱人非常的喜歡，又因?yàn)槊舷樗稍趧e人不注重品質(zhì)的時(shí)候就懂得了產(chǎn)品主義,，用高湯和配料做成了獨(dú)一無(wú)二的無(wú)名緣米粉,，不出兩年的時(shí)間孟祥松就已經(jīng)做到了1000家規(guī)模，這在現(xiàn)在看來(lái)也很少有餐飲企業(yè)能夠做到,，企業(yè)至此進(jìn)入高速發(fā)展軌道,。

2011，一種超越,。無(wú)名緣連鎖店超過(guò)1000家,。首屆夢(mèng)想盛典的盛大啟幕,，讓業(yè)界見(jiàn)證了無(wú)名緣的奇跡。

2012,，一段傳奇,。6月，北京無(wú)名緣餐飲管理有限公司成立,，標(biāo)志著無(wú)名緣開(kāi)始走向全國(guó),。無(wú)名緣連鎖店超過(guò)2300家。隨著第二屆夢(mèng)想盛典的勝利閉幕,，許多人說(shuō),，無(wú)名緣到達(dá)了事業(yè)的巔峰。

2013,，破繭成蝶,。4月，哈爾濱無(wú)名緣食品有限公司成立,，觀光工業(yè)園開(kāi)工奠基儀式隆重舉行,。9月，辦公大樓封頂,，廠房竣工,。無(wú)名緣三大產(chǎn)業(yè)格局乍現(xiàn)雛形。第三屆夢(mèng)想盛典挺進(jìn)京城,，成為無(wú)名緣發(fā)展進(jìn)程中重要里程碑,。

小結(jié)：

在一次采訪中，孟祥松也曾規(guī)劃自己的無(wú)名緣米粉,，2023年,，全國(guó)連鎖店超過(guò)20000家，建成以食品制造,、餐飲連鎖,、物資流通、電子商務(wù)為主要業(yè)務(wù)的多元化集團(tuán)公司,。連鎖事業(yè)中心融資上市,，進(jìn)入資本市場(chǎng)。然而,，他沒(méi)有等到上市的那一天,。

“在許多認(rèn)識(shí)你的餐飲人的心目中你仍然是一個(gè)傳奇，你的突然離去讓我們明白了一個(gè)道理,，原來(lái)健康的活著才是奢侈,。”

無(wú)名緣米粉為何在米粉品牌中脫穎而出,？|花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)

從無(wú)名緣米粉的餐飲設(shè)計(jì)門頭上就可以看出這是一個(gè)非常具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)精神的門店,。采用大紅色的門頭,，紅白兩色的搭配，讓整個(gè)門店的精神更加的赫然醒目,，好像大家在看到這個(gè)門店的時(shí)候就能夠聯(lián)想起他們也非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)態(tài)度,。

其次整個(gè)門頭的設(shè)計(jì)都非常的圓潤(rùn)飽滿，紅色本身給人一種比較溫暖的感覺(jué),，而且采用紅色以及白色兩種顏色搭配，更加能夠形成一種意象感,，深深的刻在大家的腦海中,，讓顧客過(guò)而不忘。所以其實(shí)這樣的餐飲門店設(shè)計(jì)還是比較具有特點(diǎn)的,，因?yàn)楸旧碓谡麄€(gè)行業(yè)里面,，其實(shí)米粉的競(jìng)爭(zhēng)力還是非常大的，小到一種無(wú)名的品牌,，大到各種各樣的快餐店,，基本上遍地都是各種各樣的米粉門店。

無(wú)名緣米粉門店設(shè)計(jì)（圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

所以無(wú)名緣米粉如果想要從這么多的知名的米粉品牌中脫穎而出,，必須要有他的過(guò)人之處,。除了他的贊不絕口的味道以外，還應(yīng)該格外注重餐飲門店的設(shè)計(jì)與裝修,。大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),，往往開(kāi)在那些大型商場(chǎng)里面的門店，看上去都比較的簡(jiǎn)約大方,，因?yàn)橐ヅ溆谏虉?chǎng)的統(tǒng)一風(fēng)格,，圍繞著商場(chǎng)的主題。

而在一些沿街小巷或者是在一些美食街上開(kāi)出來(lái)的無(wú)名緣米粉店,，其實(shí)在裝修風(fēng)格上就沒(méi)有那么多的限制了,。他可以隨心所欲的設(shè)計(jì)成各種各樣的風(fēng)格，比如說(shuō)在北國(guó)冰城哈爾濱開(kāi)設(shè)的無(wú)名緣米粉店,，就專門設(shè)計(jì)成了雪花主題的,。其實(shí)這樣可以吸引大家的眼球，建設(shè)出它的個(gè)性化,，會(huì)讓一些年輕人專門去這個(gè)米粉店里面打卡,。所以在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代中必須要建設(shè)出一些個(gè)性化的米粉店，這樣才能夠拉動(dòng)他的銷量,。

聲明：本文由花萬(wàn)里提供,，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計(jì),、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃,、活動(dòng)營(yíng)銷策劃等,。