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外賣火鍋加盟店排行榜

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“神秘客”打邊爐哪家最受歡迎?深圳發(fā)布外賣小火鍋消費報告

深圳的氣溫仍未入冬,,但“吃貨”們吃火鍋的熱情已逐漸高漲,。在外賣平臺逐漸成熟下,外賣小火鍋也漸漸出現(xiàn)在消費者視線里,。深圳消費者對外賣小火鍋的推薦情況如何,?為了解外賣小火鍋在消費者內(nèi)心的認可程度和推薦意愿,在福田區(qū)消委會的指導(dǎo)下,,深圳市品質(zhì)消費研究院于2023年10月對深圳地區(qū)知名度較高的8家外賣小火鍋品牌開展調(diào)查,。本次調(diào)查供收集800份NPS口碑推薦有效樣本,32份神秘客調(diào)查數(shù)據(jù),。

神秘客對不同品牌小火鍋同類菜品進行對比,。

消費者最在意菜品及門店數(shù)華神龍火鍋排第一

本次調(diào)查抽取了小龍坎火鍋、譚鴨血火鍋,、賢合莊火鍋,、大龍燚火鍋、有拈頭火鍋燙,、呷哺呷哺,、華神龍火鍋、千味涮健康火鍋8家外賣小火鍋品牌進行測評,。調(diào)查結(jié)果顯示,,NPS口碑平均推薦指數(shù)為24.58,就行業(yè)整體而言消費者口碑較好,。華神龍火鍋的消費者NPS推薦指數(shù)最高,,為28.04,;千味涮健康火鍋排名第二,推薦值為27.00,;有拈頭火鍋燙的推薦值排名第三為25.89,,其余品牌小火鍋的推薦值均在20.00分以上。

神秘客體驗調(diào)查中,,總體排名并列第一的分別是華神龍火鍋,、千味涮健康火鍋。本次神秘客調(diào)查跟NPS調(diào)查結(jié)果整體高度一致,。在外送服務(wù)方面,,千味涮健康火鍋排名第一,其后依次是華神龍火鍋,、譚鴨血老火鍋,、呷哺呷哺;在菜品情況方面,,譚鴨血老火鍋,、小龍坎火鍋、賢合莊火鍋并列排名第一,,8家企業(yè)均表現(xiàn)較好,;在增值服務(wù)方面,小龍坎火鍋,、大龍燚火鍋,、有拈頭火鍋燙均為滿分,并列排名第一,。

調(diào)查發(fā)現(xiàn),,消費者推薦外賣小火鍋的主要原因是菜品、服務(wù)質(zhì)量,,其次是門店數(shù)量,、覆蓋范圍?!安似?、服務(wù)質(zhì)量”是消費者推薦外賣小火鍋的主要因素,推薦率為62.63%,,其次是“門店數(shù)量,、覆蓋范圍”和“外賣價格”,推薦率均分別為55.56%和44.44%,,對于消費者來說,,菜品服務(wù)質(zhì)量、門店數(shù)量覆蓋范圍和外賣價格是消費者愿意推薦他人的主要原因,。

本次調(diào)查發(fā)現(xiàn),,在消費者推薦外賣小火鍋因素中,,售后服務(wù)的推薦因素最低為16.16%,遠遠低于其他幾類推薦因素,,從企業(yè)推薦情況來看,,僅5個火鍋品牌售后服務(wù)推薦比例在10.00%以上,其余均在10.00%以下,,最低的是譚鴨血火鍋,。企業(yè)應(yīng)更加關(guān)注售后服務(wù),通過全方面的服務(wù),,提升品牌競爭力,。

8家外賣火鍋點評大公開跟著排名叫外賣

此次調(diào)查報告亦給出備受關(guān)注的8家外賣小火鍋品牌具體評分情況。華神龍火鍋NPS值排名第一,,整體凈推薦值為28.04,。消費者考慮華神龍火鍋的主要原因是“菜品、服務(wù)質(zhì)量”,,其次是“門店數(shù)量、覆蓋范圍”,。消費者對華神龍火鍋滿意度高的主要原因為“外送人員服務(wù)態(tài)度良好”,、“客服響應(yīng)迅速,無延時”,、“外送菜品打包密封完好”,。

千味涮健康火鍋NPS值排名第二,整體凈推薦值為27.00,。消費者考慮千味涮健康火鍋的主要原因是“門店數(shù)量,、覆蓋范圍”。千味涮健康火鍋神秘客排名第一,,消費者對千味涮健康火鍋滿意度高的主要原因為“外送人員服務(wù)態(tài)度良好”,、“客服響應(yīng)迅速,無延時”,、“外送菜品打包密封完好”,。

有拈頭火鍋燙NPS值排名第三,整體凈推薦值為25.89,。消費者考慮有拈頭火鍋燙的主要原因是“門店數(shù)量,、覆蓋范圍”。在神秘客調(diào)查中,,消費者對有拈頭火鍋燙滿意的主要原因為“外送人員服務(wù)態(tài)度良好”,、“客服響應(yīng)迅速,無延時”,、“外送菜品打包密封完好”,。

呷哺呷哺NPS值排名第四,,整體凈推薦值為24.55。消費者考慮呷哺呷哺的主要原因是“外賣價格”,。在神秘客調(diào)查中,,消費者對呷哺呷哺滿意的主要原因為“外送人員服務(wù)態(tài)度良好”、“外送菜品是否沒有泄漏”,、“外送菜品打包密封完好”,。

大龍燚火鍋NPS值排名第五,整體凈推薦值為25.47,。消費者考慮大龍燚火鍋的主要原因是“菜品,、服務(wù)質(zhì)量”。在神秘客調(diào)查中,,消費者對大龍燚火鍋滿意的主要原因為“外送人員服務(wù)態(tài)度良好”,、“客服響應(yīng)迅速,無延時”,、“外送人員穿著規(guī)范”,。

譚鴨血老火鍋NPS值排名第六,整體凈推薦值為23.08,。消費者考慮譚鴨血老火鍋的主要原因是“訂餐方式便捷性”,。譚鴨血老火鍋神秘客排名第二,消費者對譚鴨血老火鍋滿意度高的主要原因為“外送人員服務(wù)態(tài)度良好”,、“外送菜品送達及時”,、“外送菜品打包密封完好”。

外賣火鍋加盟店排行榜

小龍坎火鍋NPS值排名第七,,整體凈推薦值為22.00,。消費者考慮小龍坎火鍋的主要原因是“菜品、服務(wù)質(zhì)量”,。小龍坎火鍋神秘客排名第二,,消費者對小龍坎火鍋滿意度高的主要原因為“外送人員服務(wù)態(tài)度良好”、“外送菜品送達及時”,、“外送菜品打包密封完好”,。

賢合莊火鍋NPS值排名第八,整體凈推薦值為20.59,。消費者考慮賢合莊火鍋的主要原因是“菜品,、服務(wù)質(zhì)量”。在神秘客調(diào)查中,,消費者對賢合莊火鍋滿意的主要原因為“外送人員服務(wù)態(tài)度良好”,、“外送菜品送達及時”、“客服服務(wù)態(tài)度好”,。

采寫:南都記者吳靈珊

2023中國十大最受歡迎火鍋品牌:海底撈,、小龍坎,、巴奴排前三

日前,餐飲大數(shù)據(jù)研究與測評機構(gòu)NCBD(餐寶典)正式發(fā)布“2023中國餐飲金饕獎”系列榜單,,引起業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注,。系列榜單共包括20份餐飲品牌榜、2份餐飲人物榜,、1份預(yù)制菜企業(yè)榜,,共210個品牌、20名個人上榜,。

品牌榜單以歡迎指數(shù)的高低排序,,歡迎指數(shù)由NCBD依據(jù)消費者滿意度、媒體影響力,、網(wǎng)絡(luò)情感,、品牌差評率、企業(yè)實力以及行業(yè)分析師評價綜合得出,,滿分100分,。

十大最受歡迎火鍋品牌分別是:海底撈、小龍坎,、巴奴,、湊湊、大龍燚,、呷哺呷哺、周師兄重慶火鍋,、東來順,、七欣天、珮姐老火鍋,。

1關(guān)于火鍋的偽命題海底撈和呷哺呷哺這兩家上市的火鍋企業(yè),,在8月底雙雙發(fā)布了自己的年中財報,營收數(shù)據(jù)和早前公布的盈利預(yù)警不相上下,,兩家在2023年上半年的凈虧損都達到了約2.7億元,。于是,有關(guān)“火鍋雙雄巨虧,,火鍋不行了”的論調(diào)又開始滿天飛,。

不過略顯可惜的是,這些文章的內(nèi)容大都沒能很好地貫徹標題的意思,,往往少不了一個開放式的結(jié)尾——有的甚至是一個光明的尾巴,,幾乎沒有一個是給火鍋“判死刑”的,以致于讓那個標題看上去就是個如假包換的標題黨,。

“火鍋不行了”,,毫無疑問是個偽命題,。

這個問題本來不需要討論,不過為了顯得有理有據(jù),,本文姑且從邏輯上簡單加以分析:

第一,,個別企業(yè)的業(yè)績波動不能完全等同于整個行業(yè)的發(fā)展前景。整個火鍋行業(yè)近40萬家餐廳,,海底撈加上呷哺(包括湊湊)的門店總共也才2500家左右,,占比不足1%??咳绱宋⑿〉臉颖玖咳サ贸?,邏輯不通。

第二,,海底撈和呷哺上半年的業(yè)績虧損,,跟大環(huán)境息息相關(guān)。根據(jù)餐寶典此前的統(tǒng)計,,在上市的19家餐飲企業(yè)中,,今年上半年有18家的凈利同比下降,其中10家虧損,。所以,,如果說“火鍋雙雄”巨虧就意味著火鍋行業(yè)不行了,那么18家上市餐企凈利下降又意味著什么呢,?難道說整個餐飲行業(yè)都不行了,,都沒有明天了?

顯然賬不是這么算的,。明眼人都知道今年整個餐飲行業(yè)不景氣(當(dāng)然也不只是今年)的關(guān)鍵原因是什么,,也都能看到餐飲的剛需屬性和廣闊前景,沒有誰會武斷地說“餐飲不行了”,。同樣的道理也適用于火鍋,。至于火鍋到底有多“剛需”,最近居家生活的成都人給出了答案,,他們“團購火鍋火到缺鍋”,。

2關(guān)于海底撈的偽命題和“火鍋不行了”一樣,“海底撈不行了”也是個偽命題,。

的確,,海底撈從去年的年報到今年的年中報都在虧損,而且中間還穿插了關(guān)店(約300家),、換帥等大事件,。而如果再把時間線拉長一點,從去年3月底到現(xiàn)在,我們還會看到海底撈的股價一直“跌跌不休”,??瓷先ィ5讚剖钦娴牟恍辛?。

但是,,毫無疑問,這又是一個偽命題,。

海底撈在年中報里透露,,今年上半年“錄得凈虧損人民幣2.67億元,其中包含一次性損失,、減值損失等合計約人民幣3.08億元,,以及今年上半年中國大陸地區(qū)部分餐廳暫停營業(yè)或暫停堂食期間產(chǎn)生的固定開支和員工成本”?!耙淮涡該p失,、減值損失等”“主要由于‘啄木鳥計劃’下部分門店關(guān)停及2023年上半年新冠疫情的影響”。

不難看出,,從去年年底開始的“啄木鳥計劃”帶給海底撈的陣痛還在持續(xù),,但成效也是顯著的——在門店經(jīng)營層面,海底撈其實是在盈利的,。而且在今年金饕獎的評選中,,海底撈在火鍋領(lǐng)域依然是獨一檔的存在。所以,,我們完全有理由認為,,海底撈正處于“觸底反彈”的階段,今年Q3的財報有望打個翻身仗,。

一些調(diào)研機構(gòu)也持有同樣的看法,。國信證券就表示,結(jié)合近期經(jīng)營數(shù)據(jù)看,,海底撈啄木鳥計劃、新管理團隊上任后改革已經(jīng)初見成效并稱供應(yīng)鏈體系完善,,管理團隊經(jīng)驗豐富,,維持海底撈“增持”評級。民生證券則稱,,疫情好轉(zhuǎn)疊加海底撈積極控制租金和運營成本舉措下,,海底撈業(yè)績質(zhì)量有望上一個臺階。

3品牌創(chuàng)新各顯神通海底撈在觸底反彈,,火鍋依然前景大好,,各路玩家也都爭先恐后,給整個行業(yè)貢獻了很多精彩的創(chuàng)新樣本,,助力行業(yè)持續(xù)向前,。

頭部火鍋企業(yè)在產(chǎn)品和營銷方面下的功夫尤其令人矚目:

產(chǎn)品方面,,在本次金饕獎評選出的10個品牌中,巴奴自不必說,,本身就一直以堅持產(chǎn)品主義著稱,。在巴奴創(chuàng)始人杜中兵看來,產(chǎn)品主義有四層:第一層是品質(zhì),,第二層是戰(zhàn)略,,第三層是情懷,第四層是信仰,。未來,,巴奴在產(chǎn)品主義的基礎(chǔ)上要為顧客創(chuàng)造自然的生活方式,全方位,、立體化,、內(nèi)外一致地做自然的美味。

除巴奴外,,以服務(wù)著稱的海底撈在產(chǎn)品創(chuàng)新上今年也有不錯的成績,。數(shù)據(jù)顯示,海底撈今年1月份上架的“真香鍋”在春節(jié)期間銷量超過80萬份,;6月份上架的新一代“西紅柿鍋底”,,當(dāng)月賣出超過250萬份;6月份“海底·撈椰”全國銷量近20萬份,;等等,。

營銷方面,頭部品牌同樣有著值得稱贊的探索與創(chuàng)新,。以小龍坎為例,,它在去年與A-SOUL的首次合作,開啟了大眾餐飲與虛擬偶像的合作新范本,;今年,,雙方攜手繼續(xù)探索在虛擬偶像與餐飲行業(yè)更多的可能性。作為本次活動的預(yù)熱,,小龍坎從8月5日起上架了A-SOUL×小龍坎聯(lián)名套餐“A-SOUL奶淇琳專屬套餐”,;8月8日,小龍坎X2023A-SOUL聯(lián)名主題店在全國上線,,活動第一階段覆蓋全國14個城市的60家門店,,是小龍坎2023年度區(qū)域賦能規(guī)劃中“高地戰(zhàn)”的重要內(nèi)容之一。

“高地戰(zhàn)”是小龍坎在今年年初定下的策略方針,,是指針對全國不同區(qū)域的市場特點,,采取區(qū)域化定制的營銷賦能手段,強化“連而又鎖”的體系優(yōu)勢,以保證合作伙伴更進一步承接到品牌和營銷所帶來的流量價值,。

4重慶火鍋重新崛起在本次金饕獎的榜單上,,來自重慶的火鍋占了兩席,這種情況第一次出現(xiàn),。

按道理,,重慶作為聲名遠播的“火鍋之都”,應(yīng)該會有很多知名的,、優(yōu)秀的火鍋企業(yè)才是,。然而實際情況卻是,自從小天鵝,、德莊引領(lǐng)的風(fēng)光消退之后,,過去幾年重慶的火鍋雖然依舊沸騰,但拔尖的很少,。在市場上叱咤風(fēng)云的,,是海底撈、巴奴,、小龍坎,、湊湊等品牌。

直到去年,,這種局面才有所改變,。源自重慶的火鍋品牌周師兄、珮姐,,一方面相繼獲得億元的單筆融資,,引起人們關(guān)注;另一方面,,二者相繼走出重慶,,去往上海、深圳等“戰(zhàn)略高地”開店,,并且贏得了當(dāng)?shù)叵M者的認可,。重慶火鍋,似乎漸漸又有了扛旗手,。

與此同時,,重慶本地的火鍋產(chǎn)業(yè)也在行動。今年4月27日,,由人民網(wǎng)與重慶市火鍋協(xié)會聯(lián)合發(fā)起的重慶火鍋品牌“星計劃”正式啟動。該計劃將重點培育500個重慶火鍋品牌,,并選出10個最能代表重慶火鍋特色和水平的品牌組成“重慶火鍋天團”,,重點推廣,讓全世界見證重慶火鍋的影響力。

2023年疫情之初,,“重慶人3天點了1萬單火鍋外賣”的新聞一度刷屏,;NCBD(餐寶典)的《2023年中國餐飲行業(yè)全景發(fā)展報告》則顯示,截至今年7月,,在全國31個省份中,,重慶的火鍋企業(yè)數(shù)量排名全國第八。

如此肥沃的土壤,,培育出的不該只有灌木叢,,更應(yīng)該有參天大樹。

5火鍋是餐飲的第一大細分品類,,在餐飲整體不太景氣的時候,,也不會出現(xiàn)多么令人意外的結(jié)果。NCBD(餐寶典)的統(tǒng)計顯示,,2023年上半年,,有57.5%的火鍋連鎖企業(yè)處于緩慢發(fā)展狀態(tài),17.5%處于收縮或停滯狀態(tài),。

不過同時我們也要看到,,即便年景不佳,也仍然各有12.5%的火鍋企業(yè)實現(xiàn)了穩(wěn)健增長和快速增長,?;疱佭@個品類的生命力由此可見一斑。

而對于全行業(yè)來說,,有個極大的利好便是會期已確定,。所以,盡管當(dāng)下疫情帶來的挑戰(zhàn)依然嚴峻,,但火鍋以及整個餐飲此后的發(fā)展,,無疑更加值得期待。

“肥宅快樂鍋”,?不會吧,,這些火鍋外賣你不會還沒吃過吧

不是所有人都有時間在周末逛逛吃吃,在疫情防控的大環(huán)境下,,很多的聚餐都成為了奢望,,這個時候在家聚餐,是風(fēng)險最低的選擇,,也是性價比最高的選擇,。如果你對自己的廚藝不是那么的放心,選擇吃一頓火鍋吧,,但是問題又來了,,自己煮的火鍋總是沒有那些火鍋門店內(nèi)味,,這可咋辦?小編今天就來給手殘黨和味覺黨羅列下那些可以點外賣服務(wù)的火鍋,。

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強烈推薦的火鍋外賣就是海底撈啦,。在海底撈官網(wǎng)或者海底撈就可以下單外賣服務(wù)。每一種菜品都會打包好,,貼上標簽,,還有煮制時間提示,每一單外賣,,海底撈都會配送一個專門的電煮鴛鴦鍋,,用餐后由海底撈外賣小哥收回。儀式感絲毫不輸在店里用餐,,由于火鍋底料,、各種食材都是來自海底撈門店,口感口味也會有最大的保證,。海底撈外賣小哥全程為你服務(wù),,不用擔(dān)心各種食材不會煮制。菜品的份量根據(jù)聚餐人數(shù)選擇就可以了,。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

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湊湊茶憩火鍋,,仿佛就是為居家吃火鍋而生的。暖暖的奶茶,,好吃的點心,。湊湊的外賣服務(wù)一共有4種鍋底套餐,適合兩人至四人聚餐,。每款套餐都可以選擇多種鍋底,,里面都包括了很多湊湊的明星單品。

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吃外賣套餐還送鍋,!老鷹茶作為鍋底是譚鴨血的一大特色,,還原了正宗四川老火鍋的風(fēng)味,又能清爽解毒解膩,,這就是譚鴨血好吃不上火的秘密,。譚鴨血推出的外賣分為2-3人餐和4-6人餐,所有食材均放置在保溫袋里,,保證口感,。外賣套裝里還配有物料包和調(diào)料包,滿足你的各種所需,,譚鴨血經(jīng)典干碟,、油碟、料碟…應(yīng)有盡有,!物料包里更是備齊了桌布,、圍裙,、除味劑以及各種其他物料。最為貼心的是每種食材的盒子上還貼有涮煮時間的標簽,,記得按照上面提示的時間涮燙會更還原每種食材的美味。

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蛙二爺美蛙火鍋在美團上有雙人和四人套餐,,除了套餐里的固定菜品,,你還可以單獨添加蛙二爺?shù)昀锏拿餍遣似罚撞屠锏呐M芸隙ㄊ遣粔虺缘膯?,建議直接加量來一份香辣美蛙,。水庫魚頭、轉(zhuǎn)運面都是不錯的選擇,。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

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