外賣加盟哪個(gè)品牌好

稻川島港式滑蛋飯加盟熱線：15929773042（此號(hào)同微信號(hào)）

在如今這個(gè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的社會(huì)中,，人們的就業(yè)觀念不再像以前那樣保守,，打工已不是常見的賺錢方式了,。一些懷揣著發(fā)財(cái)致富夢想的人都選擇自主創(chuàng)業(yè)去打拼一份自己的事業(yè),。需求大、投資少的快餐行業(yè)便成為投資者的選擇,，而為了更穩(wěn)妥創(chuàng)業(yè)，便當(dāng)加盟成為無經(jīng)驗(yàn)人士的選擇,。好的品牌能幫助加盟商快速賺錢,，那么對(duì)于投資者來說在選擇外賣加盟品牌時(shí)應(yīng)該看重什么呢?

港式滑蛋飯加盟品牌

1、品牌優(yōu)勢大,，稻川島港式滑蛋飯自品牌成立以來就一直不斷的對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行探索,，逐漸的發(fā)展出了自己一套特色的經(jīng)營模式，樹立了自己的品牌形象,，為稻川島港式滑蛋飯加盟商不斷帶來新的經(jīng)營方式和創(chuàng)新的營銷方案,，借助品牌知名度提高門店影響力。

2,、稻川島港式滑蛋飯的加盟流程是比較完善的整套體系,，店面選址、門店設(shè)計(jì)裝修,、店面預(yù)算指導(dǎo)后期餐品搭配更新,，以及食材的供應(yīng)等多方位的支持。

3,、稻川島港式滑蛋飯成本投入小,，不需要廚師操作，智能炒鍋快速出餐,，不僅節(jié)省人力成本,，還能減少候餐時(shí)間,，提升收桌率，后期回收成本快,，吸引了很多的創(chuàng)業(yè)投資者,。

4、總部強(qiáng)大實(shí)力,，擁有十多年的加盟優(yōu)勢和運(yùn)營團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢,，加入稻川島港式滑蛋飯開一家門店，總部還有團(tuán)隊(duì)進(jìn)行宣傳,，策劃各種活動(dòng),，讓門店生意熱熱鬧鬧。

稻川島港式滑蛋飯加盟好不好,？當(dāng)然,，現(xiàn)在很多人都在尋找合適的餐飲加盟項(xiàng)目，小編覺得港式滑蛋飯就是一種很多人都喜歡的比較大眾化的美食,，稻川島港式滑蛋飯價(jià)格也不貴,，制作成本也不是很高，利潤空間也還可以,，現(xiàn)在開店總部的專業(yè)扶持和豐富的經(jīng)驗(yàn)也不會(huì)讓加盟商承擔(dān)太大的風(fēng)險(xiǎn),，稻川島港式滑蛋飯加盟值得信賴。

京東試水做“餐飲外賣”,，能否讓“雙雄”變“三國”,？

文職業(yè)餐飲網(wǎng)旖旎

近日，京東開始在鄭州試水做“餐飲外賣”的傳言紛至沓來,。

本地生活一直是一塊香餑餑,，而餐飲外賣在本地生活中擁有最大占比，惹得眾多大佬入局搶食,。

如果京東此次真的是劍指外賣,，那將是繼滴滴、抖音,、順豐之后,，又一互聯(lián)網(wǎng)巨頭入局。

目前,，餐飲外賣交易規(guī)模近萬億,，但依舊處在兩家寡頭獨(dú)大的局面，京東的加入是否會(huì)打破已有的局面,？

而餐飲老板們期盼已久,、遲遲未出現(xiàn)的“第三大外賣平臺(tái)”又真的是否會(huì)誕生呢？

京東試水“餐飲外賣”,！

首站選擇鄭州,，達(dá)達(dá)負(fù)責(zé)配送

早在去年雙11,，京東就正式推出了“附近”版塊?！案浇睘橄M(fèi)者提供3-5公里全品類門店優(yōu)質(zhì)商品小時(shí)級(jí),、分鐘級(jí)送達(dá)的“小時(shí)購”服務(wù)。

而很多用戶已經(jīng)開始選擇“京東到家”來買菜還有日用品,，餐飲板塊本身就是本地生活的一個(gè)重大組成部分,，所以京東被傳入局餐飲外賣也在情理之中。

1,、京東到家APP上線“餐飲美食”,，首站選擇“鄭州”

近期，京東正式對(duì)內(nèi)新成立了同城餐飲業(yè)務(wù)部,，將在鄭州試點(diǎn)做餐飲外賣業(yè)務(wù),。

據(jù)悉目前團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在本地對(duì)接了餐飲商戶,，該業(yè)務(wù)還未正式上線,。

但是在鄭州的朋友可以通過“京東到家”APP，看到新增設(shè)的“餐飲美食”這個(gè)版塊,。

首頁頁面上也已經(jīng)有很多商家入駐打折的信息展示,。

2、肯德基,、必勝客,、呷哺呷哺、檸季等大牌已入駐

就目前已有頁面來看,，必勝客、肯德基,、呷哺呷哺,、海倫司、檸季,、C,、奈雪、味多美,、瑞幸等餐飲大牌都已經(jīng)入駐,。

還有一些當(dāng)?shù)氐牟惋嬈放疲热绯赏霟岣擅?、校堡王,、多來福等品牌?/p>

除了餐飲品牌，里面也有“美團(tuán)外賣”這樣的外賣平臺(tái)的紅包代金券等,。

3,、目前只出售打折餐飲“電子券”,，需到店堂食

而當(dāng)我們翻看目前測試版的餐飲美食版塊，并未發(fā)現(xiàn)同“美團(tuán)外賣”,、“餓了么”等平臺(tái)的外賣模式。

基本都是各大餐飲品牌商家的打折“電子券”,，比如肯德原價(jià)49.5元的套餐,，京東到家會(huì)進(jìn)行打折,，優(yōu)惠后41.5元，顧客在京東到家買完后,，憑借兌換券碼到店進(jìn)行取餐,。

同目前抖音和美團(tuán)類似，都是一些打折性的電子券,，不能享受及時(shí)送外賣，還僅限于堂食,。

但究竟未來成熟以后是否會(huì)如其他外賣平臺(tái)一樣,，我們還不得而知,。

外賣平臺(tái)“混戰(zhàn)”已結(jié)束,，

再難出現(xiàn)“燒錢補(bǔ)貼”的第三者入局

“苦外賣平臺(tái)久已”的餐飲人,，一直期盼能打破“雙雄”獨(dú)霸的局面,。

但第三大外賣平臺(tái)，卻遲遲未出現(xiàn),，無論是滴滴,、順豐、還是最近大熱的抖音,，都曾想在餐飲外賣上分一杯羹,。

作為互聯(lián)網(wǎng)巨頭，又擁有著“達(dá)達(dá)”這樣的騎手配送優(yōu)勢,，京東的入局,，讓很多人又燃起小火苗。

但它的加入,，真的能打破已有的格局,，讓外賣平臺(tái)出現(xiàn)“三國鼎立”嗎？

1,、從三足鼎立到雙雄暗戰(zhàn),，外賣格局早已“塵埃落定”

眾所周知，從初創(chuàng)時(shí)期的風(fēng)風(fēng)火火到廝殺暗戰(zhàn)后的?；鹫?，外賣行業(yè)格局早已塵埃落定。

2009年外賣開始萌芽,，餓了么創(chuàng)立,，2013年美團(tuán)外賣上線，2014年百度外賣上線,，在資本涌入掀起燒錢補(bǔ)貼搶占用戶的浪潮,，行業(yè)快速擴(kuò)張，形成了三國鼎立的局勢,。

但2016年后,，資本退潮，行業(yè)競爭加劇并快速整合,，曾雄心萬丈的百度外賣被餓了么收購,，市場份額向美團(tuán)、餓了么兩大巨頭集中,。

2023年以后,，外賣市場基本由兩大平臺(tái)壟斷。市場份額也已被兩大平臺(tái)收割殆盡,，剩余市場主要由肯德基宅急送等專屬平臺(tái)占據(jù),。

而2023年第一季度數(shù)據(jù)顯示，主要外賣平臺(tái)市場格局,，美團(tuán)外賣占比67.3%,，餓了么占比才為26.9%。

可見依托強(qiáng)大的背景,，和燒錢補(bǔ)貼,，并收購了百度外賣的餓了么如今才占不到“三成”，新平臺(tái)再進(jìn)入可想而知是多么困難的一件事,。

2、外賣平臺(tái)已進(jìn)入“精細(xì)化運(yùn)營”階段,，很難有機(jī)會(huì)再切入

2023年在疫情以后,，線下餐廳遭到重創(chuàng)，大多都在依靠線上外賣來拉動(dòng),，外賣市場規(guī)模也猛增到6646.2億元,，同比增長達(dá)15%，占整體餐飲行業(yè)比重提升至16.8%。外賣用戶也在不斷刷新紀(jì)錄再創(chuàng)新高,。

然而,，雖然規(guī)模有所增大，但是給新創(chuàng)建餐飲外賣平臺(tái)的機(jī)會(huì)卻并不多,。

因?yàn)橥赓u平臺(tái)已經(jīng)進(jìn)入了“精細(xì)化運(yùn)營”階段,，不再是剛開始創(chuàng)立時(shí)期的“草莽階段”，擁有著眾多的機(jī)會(huì)和可能性,，成熟的外賣平臺(tái)早已經(jīng)跑出百米,、千米遠(yuǎn)，甚至都要站上“領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)”,，這個(gè)時(shí)候即使有再大的優(yōu)勢也很難跑贏,。

精細(xì)化運(yùn)營就意味著背后要依托巨大的“成本”加持，運(yùn)力,、運(yùn)營,、模式打磨，蛋糕好吃,，但是能吃到蛋糕卻要付出巨大的代價(jià),。

而這兩年也有蠢蠢欲動(dòng)想要搶食的大佬入局，比如滴滴外賣,、抖音“心動(dòng)外賣”,、順豐切入團(tuán)餐外賣，但都是“蚍蜉撼大樹”,，并不能坐上第三把交椅,。

而像京東此次入局也是同樣，他們都是切入“本地生活”,，以另一種打折購電子券的方式,，通過流量來吸引顧客到餐廳門店消費(fèi)，也是在想方設(shè)法線上變現(xiàn),，無法真正意義上做成外賣平臺(tái),。

面對(duì)餐飲外賣存量市場，增量基本已經(jīng)沒有了,，也必然不會(huì)再出現(xiàn)通過價(jià)格戰(zhàn),，瘋狂補(bǔ)貼吸引流量，降低傭金吸引商家,，通過獎(jiǎng)勵(lì)吸引騎手的時(shí)代,。

職業(yè)餐飲網(wǎng)：

從餐飲老板視角來看，當(dāng)然不希望餐飲外賣平臺(tái)“一家獨(dú)大”,，而在反壟斷之下,，也期望著有新的力量進(jìn)入。

但縱觀外賣的發(fā)展曲線，從出現(xiàn)到現(xiàn)在,，似乎已經(jīng)走完了一個(gè)完整的蛻變成熟期,，很難再有第三者能夠憑借“燒錢補(bǔ)貼”或者新的窗口期加入戰(zhàn)斗。

而這也意味著,，即使有新的大佬跨界入局,，餐廳在外賣端的紅利也很難再出現(xiàn)。

“高端”純外賣崛起,，有人月入300萬

作為餐飲的一種形式,，無堂食外賣這種形式一直存在。

在美國,，主打30分鐘送達(dá)的達(dá)美樂比薩,，和UBER創(chuàng)始人的CKih，做的都是無堂食外賣,。

在中國,，從最早的麗華快餐到共享廚房，探索了好幾輪,，倒閉了無數(shù)公司,。

但當(dāng)大部分人都覺得這個(gè)模式終究跑不通的時(shí)候，一些偏安一隅的高端外賣卻在悶聲發(fā)大財(cái),。

無堂食外賣早已有之

早期無堂食外賣的代表,，是麗華快餐。

麗華快餐（后文簡稱“麗華”）成立于1993年,，最開始是江蘇常州的一家老年公寓餐飲服務(wù)商,。當(dāng)時(shí)，創(chuàng)始人蔣建平一邊為老年人供餐,，一邊做電話訂餐的純外賣業(yè)務(wù),，在1997年進(jìn)入北京市場后，逐步建立起了自己的供應(yīng)鏈和物流系統(tǒng),。

當(dāng)時(shí)的麗華快餐是餐飲外賣行業(yè)的佼佼者——不僅率先提出了“30分鐘送達(dá)”的標(biāo)準(zhǔn),，更是以標(biāo)準(zhǔn)化的出餐品質(zhì)、較低的配送費(fèi)和“一份起送”的便捷性,，贏得了眾多用戶的好感和忠誠,。

在當(dāng)時(shí)，上班族們午餐和晚餐的主要選擇還是街頭巷尾那些散落的小飯館,，但是這些小飯館沒有資金和實(shí)力去自建高效的配送團(tuán)隊(duì),，即使有些店會(huì)派員工去送外賣，但也很難形成規(guī)模,。

而麗華的外賣模式節(jié)省了繁華地段的租金成本，通過規(guī)模化的供應(yīng)鏈和運(yùn)營能力擴(kuò)大了產(chǎn)能,、降低了成本,，能夠大規(guī)模地提供標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，對(duì)這些小飯館形成了“降維打擊”,。

在麗華風(fēng)頭最盛的那些年,，僅國貿(mào)一個(gè)地區(qū)一天就能接到三四百單；不僅如此,，麗華還在北京,、上海、廣州,、南京,、蘇州、無錫等全國8個(gè)大中城市擁有近百家快餐配送連鎖店,，員工近3000名,，連續(xù)多年被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)。

然而,，在外賣平臺(tái)崛起后,，麗華的狂飆突進(jìn)戛然而止。

2008年,，餓了么成立,；2013年，美團(tuán)推出外賣業(yè)務(wù),。此后,，外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)正式開啟。盡管麗華也通過外賣平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了訂單的暴漲,，但是挑戰(zhàn)仍然大于機(jī)遇——2016年上半年,，麗華快餐的日訂單量從原來的2.8萬單回落到1.5萬單，利潤也同比下降了5％,。

和麗華前后腳沒落的,，還有家庭廚房共享APP“回家吃飯”。這是一個(gè)匯集了數(shù)千家私人廚房的O2O平臺(tái),，會(huì)向用戶推薦附近的家庭廚房,，用戶可以選擇自己喜歡的家庭廚房線上訂餐。

在一線城市里,，千篇一律的工作餐讓很多人感到厭倦,，而回家吃飯平臺(tái)上提供的特色家常菜，讓忙碌的城市白領(lǐng)們吃到了“媽媽菜”的味道,，感受到了家的溫暖,。這款由前阿里員工創(chuàng)立的APP一度被稱為“餐飲界的滴滴”,，在2017年注冊用戶達(dá)到了350萬、家廚4萬,。

然而,，回家吃飯終究還是沒能逃過沒落的命運(yùn)：2016年，資本寒冬,、政策新規(guī)相繼到來,，回家吃飯不僅面臨著融資失敗的困境，而且其平臺(tái)上的家廚由于沒有食品經(jīng)營相關(guān)許可證,，在《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》開始實(shí)施后也關(guān)停了許多——那幾年間,，有多家媒體報(bào)道，“回家吃飯”曝出了消費(fèi)者吃出螺絲帽,、吃完拉肚子,、飯菜制作環(huán)境臟亂差等問題。

不穩(wěn)定的供求關(guān)系,、飯菜非標(biāo)準(zhǔn)化帶來的體驗(yàn)問題,、無法快速規(guī)模化,、物流缺失導(dǎo)致的配送不及時(shí)等痛點(diǎn)也讓回家吃飯的盈利變得更加艱難,。最終，2023年6月1日,，回家吃飯APP停止了運(yùn)營,。

圖片來源：網(wǎng)友留言

麗華快餐和回家吃飯都是依托于互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)之外的“空隙地帶”野蠻生長出來的外賣品牌——麗華快餐成長于美團(tuán)、餓了么等互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)還沒有崛起之時(shí),，而回家吃飯則抓住了美團(tuán),、餓了么之外的“私廚”市場快速生長。

但是最終,，這兩個(gè)平臺(tái)都被湮沒在互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)的巨大浪潮之下,。

純外賣不好做

借著美團(tuán)、餓了么燒錢大戰(zhàn)的“東風(fēng)”,，一大波純互聯(lián)網(wǎng)外賣品牌和共享廚房品牌崛起了,。

典型如粥品連鎖品牌“曼玲粥店”。2012年,，曼玲粥店在上海成立,，主打“瘦肉粥+海鮮粥”等融合粥品，借著外賣平臺(tái)的流量一路北上,，在短短幾年時(shí)間內(nèi)就占據(jù)了北京,、天津、杭州等各大城市,，到了2023年已經(jīng)在全國開出了1300多家店,，是中國門店數(shù)最多的外賣品牌之一,。

2015年初成立的淘汰郎曾經(jīng)是各大外賣平臺(tái)銷量第一的火鍋外賣品牌，憑借著小鍋的差異化打法,、高性價(jià)比的套餐設(shè)置和“鍋具抵優(yōu)惠券”的增長策略,，曾經(jīng)創(chuàng)造了月銷量三萬單、月流水500萬元,、復(fù)購率70％的驚人業(yè)績。2023年,，淘汰郎更是做起了線下生意,，以“直營+加盟”的方式開了“淘汰郎火鍋食材超市”，出售火鍋,、燒烤等食材和配料,。

曼玲粥店和淘汰郎只是純互聯(lián)網(wǎng)外賣品牌浪潮下的縮影，在它們背后,，還有無數(shù)如笨熊造飯,、深夜豆?jié){、二十五塊半,、義泰昌等曾經(jīng)紅極一時(shí)的品牌消失在時(shí)代的洪流中,。

依托于純外賣模式生長出來的一種新業(yè)態(tài)——共享廚房，如今大批關(guān)店破產(chǎn),。曾經(jīng)被稱為餐飲零售化新星,、半年之內(nèi)連獲兩輪千萬美金融資的共享廚房品牌“食云集”在最近破產(chǎn)倒閉。

熊貓星廚等行業(yè)頭部公司的處境,，也難言樂觀,。

前笨熊造飯創(chuàng)始人、百度外賣生態(tài)鏈負(fù)責(zé)人王亞軍曾經(jīng)多次公開表示,，他對(duì)純外賣模式不看好——在他看來,，純外賣店所要付出的高昂傭金和營銷成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能覆蓋節(jié)省下來的房租和人力成本，即使單量再高,，但仍然是賠本賺吆喝,。

“外賣平臺(tái)剛崛起的時(shí)候，我們認(rèn)為純外賣的模式特別性感,，但是我們當(dāng)時(shí)忽略了一個(gè)很重要的BUG：大的餐飲連鎖品牌是不愿意跟外賣平臺(tái)去合作的,，所以才給了純外賣品牌一點(diǎn)發(fā)展的空間?！蓖鮼嗆娬f,。

外賣平臺(tái)剛出現(xiàn)的時(shí)候，平臺(tái)上優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的供給非常稀少,，所以大批量的個(gè)體戶在外賣平臺(tái)上成長了起來,。但是無論是品質(zhì),、效率，還是食品安全,，這些個(gè)體戶都很難與那些大的餐飲連鎖品牌相抗衡,，這也就給后來出現(xiàn)純外賣品牌提供了彎道超車的機(jī)會(huì)。

純外賣品牌依托于“前置倉”的開店模型和較強(qiáng)的供應(yīng)鏈具有一些標(biāo)準(zhǔn)化的能力,，比起這些個(gè)體戶,，能以更高的效率提供品質(zhì)更穩(wěn)定的商品。而且做純外賣品牌的這些人,，“一有營銷能力,，二有品牌意識(shí)，三有連鎖能力,，所以平臺(tái)對(duì)這些品牌的幫扶力度就比較大,，這才有了這么長時(shí)間純外賣品牌的紅利期?！蓖鮼嗆娬f,。

然而外賣平臺(tái)發(fā)展到了一定階段之后，大的連鎖餐飲品牌看到了機(jī)會(huì),，也紛紛入駐,，這時(shí)候平臺(tái)的流量分配機(jī)制就發(fā)生了變化，開始偏向于這些大的連鎖餐飲品牌——這時(shí)候,，大的餐飲品牌提供的是優(yōu)質(zhì)供給,。

“就像淘汰郎這樣的純外賣品牌，能拿什么去跟海底撈和呷哺呷哺競爭,？”

在王亞軍看來,，一二線城市的外賣市場如今已經(jīng)相當(dāng)飽和，更多被堂食也做得很好的餐飲品牌所占據(jù),，作為堂食的補(bǔ)充來運(yùn)營,，外賣市場很難再有創(chuàng)新的機(jī)會(huì)。

王亞軍所說的更多是一二線城市的情況,。然而,，在以三四線城市為主的下沉市場，仍然有一些純外賣品牌在悄然生長,。

誰在悶聲發(fā)大財(cái)

最典型的就是福州的外賣品牌——秘覺,。

這是一個(gè)2014年創(chuàng)立的川味外賣品牌，主打烤魚,、烤串,、牛蛙、小龍蝦等菜品,，客單價(jià)在120元左右,，銷量最好的時(shí)候能達(dá)到日售2000單,、月銷售額300萬元。

自2014年成立以來到2016年,，秘覺一直占據(jù)福州各大外賣平臺(tái)的銷量榜首,，僅用一年時(shí)間就在福州開設(shè)了4家門店，更是在2017年獲得絕了基金的5000萬投資,。

與其他主打30-50元套餐的商家不同,，秘覺的烤魚、小龍蝦,、時(shí)令海鮮等都是高客單價(jià)的產(chǎn)品,，更適合于聚餐、宵夜等場景,。

較高的客單價(jià)給了品牌方足夠的利潤空間，讓秘覺足以應(yīng)對(duì)外賣平臺(tái)高額的抽傭和營銷費(fèi)用,。而在提高營收方面,，秘覺同樣有一套自己的方法論。

眾所周知,，外賣平臺(tái)最重要的成本就是線下履約成本,，也就是花在配送團(tuán)隊(duì)上的錢。2023年,，美團(tuán)外賣騎手的成本為682億元,，占963億元外賣收入的71％，這意味著美團(tuán)將近七成的外賣收入都用來給騎手發(fā)了工資和補(bǔ)貼,。

而秘覺為了提高配送效率,，選擇了自建外賣團(tuán)隊(duì)——雖然初期要投入一定的成本，但是可以實(shí)現(xiàn)接單即做,、快速配送,，不僅降低了被美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)抽傭,，更是提高了送餐效率和密度,，實(shí)現(xiàn)了營收的快速增長。

提高菜品品質(zhì)和送餐效率更多提升的是單店的營收,。如果要做成一個(gè)品牌,，那么店鋪的數(shù)量和密度同樣不可忽視。

秘覺如今在全國擁有將近300家加盟店,，平均每家店經(jīng)營年限4年,，閉店率相比同行業(yè)低了20％-30％，這很大程度上取決于秘覺在合作體系的建設(shè)與優(yōu)化,。

秘覺建立了一套完善的培訓(xùn)體系,，從選址,、籌備、裝修,、經(jīng)營管理和開店后的資源導(dǎo)入等各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)加盟商進(jìn)行培訓(xùn),，并依托線上的外賣運(yùn)營部為加盟店進(jìn)行導(dǎo)流。

2023年,，秘覺還在原來純外賣店的基礎(chǔ)上增設(shè)了堂食門店,，堂食門店面積在60-100平方米之間，外賣門店在50-70平方米之間,。堂食的加入進(jìn)一步降低了原材料供應(yīng)的成本,，也在疫情恢復(fù)后為秘覺帶來了更多線下客源。

在王亞軍看來,，秘覺這種模式之所以能行得通,，和其所處的城市環(huán)境有關(guān)?！懊赜X這種品牌找對(duì)了卡位,，他們布局的都是美團(tuán)物流體系覆蓋不到的，或者實(shí)力較弱的三四線城市,，在這些城市做品牌化,、高客單的外賣，以差異化取勝,，但是賺錢主要還是靠加盟”,，王亞軍說，“很多下沉市場的小夫妻們就靠著開個(gè)加盟店賺個(gè)辛苦錢,，所以這種店在下沉市場不會(huì)輕易死掉,。”

王亞軍認(rèn)為,，這種外賣的“高端化”轉(zhuǎn)型是必然要發(fā)生的一件事,。隨著平臺(tái)監(jiān)管的日趨嚴(yán)格和傭金比例的不斷提高，商家必然要在嚴(yán)控食品質(zhì)量的同時(shí),，往品牌化轉(zhuǎn)型,，通過品牌溢價(jià)來覆蓋平臺(tái)抽傭和營銷成本。在這種情況下,，小作坊和個(gè)體戶的生存環(huán)境將會(huì)越來越艱難,，能做好食物品控和標(biāo)準(zhǔn)化的品牌化商家才有盈利空間。

其實(shí)美團(tuán),、餓了么這種平臺(tái)上的商家,，雖然都在往高端化、品牌化轉(zhuǎn)型，但是他們面向的頂多是偶爾想要改善生活的中產(chǎn)群體,，一份外賣再貴也就幾百塊錢,。

而那些真正客單價(jià)超千元的高檔餐廳和高級(jí)酒店，他們完全不走外賣平臺(tái)這個(gè)模式,，而是有一套自己的外送服務(wù)體系,，客戶下了訂單后專人專車送上門，服務(wù)特別周到,?！斑@種就是高端餐飲獨(dú)有的服務(wù)模式，和我們要討論的面向大眾的外賣平臺(tái)不在同一維度了,?！蓖鮼嗆娬f。

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