普通炒茄子的做法大全
目錄
爆炒茄子的做法步驟：
步驟 1?
豫備食材：茄子200克,、瘦肉30克、油過(guò)多,、鹽1茶匙,、醬油1茶匙、雞精1茶匙,、姜1塊,、蒜3瓣、紅椒20克,、小蔥1根
步驟 2?
茄子去皮洗凈切絲,。
步驟 3?
瘦肉洗凈剁成末。
步驟 4?
紅椒切絲,。
步驟 5?
蒜切片,。
步驟 6?
姜切片。
步驟 7?
小蔥切蔥花,。
步驟 8?
首先起鍋倒油,，油熱放入蒜、姜,、炒出香味,，再放入肉末炒至變色。
步驟 9?
而后退出茄子大火翻炒至茄子變軟,。
步驟 10?
接著放入鹽,、雞精、醬油,、紅椒絲不斷翻炒2分鐘,。
步驟 11?
最后撒上蔥花即可。
【制作食材】茄子,，生抽,，老抽，食用鹽,，白糖,，淀粉，蔥,，姜,，蒜，豆瓣醬
【制作步驟】
一、接下來(lái)要教巨匠的美食是用茄子做的爆炒茄子,，頗為宜吃,，不油膩，特意入味,。先來(lái)把做小炒茄子需要用到的質(zhì)料豫備一下,，開(kāi)始要豫備的便是茄子了，豫備一根稍微大一點(diǎn)的長(zhǎng)茄子就能了,，而后再豫備過(guò)多的生抽,，老抽，食用鹽,，白糖,，淀粉，豆瓣醬,，接著再豫備過(guò)多的食用油,。最后再豫備過(guò)多的蔥姜蒜即可。將這些做小炒茄子需要用到的質(zhì)料都豫備實(shí)現(xiàn)為了之后就能開(kāi)始它的制作了,。
二,、先來(lái)處置一下茄子，將咱們?cè)浜玫那炎臃湃氲揭粋€(gè)大盆中,，而后退出沒(méi)過(guò)茄子清水先給它浸泡10分鐘,，浸泡實(shí)現(xiàn)之后再子細(xì)地把茄子概況搓洗2~3遍，由于咱們的茄子是不去皮的,，以是盡管縱然把茄子概況洗滌患上清潔一點(diǎn),。
三、茄子洗滌清潔了之后咱們將其掏出瀝干水份放到案板上,，而后將其切成5厘米擺布的小段,，再將5厘米擺布的小段豎著切成小薄片，切好之后再切成茄子長(zhǎng)條,，把切好的茄子長(zhǎng)條放到一個(gè)盤(pán)中備用,。起鍋，先把鍋燒熱,，而后把茄子條放到炒鍋中開(kāi)始煸炒,，鍋概況是不需要放油的，放油的話茄子會(huì)把油吸進(jìn)去,，口感會(huì)很差,，用小火不斷地翻炒，炒出茄子概況的水份,。
四,、茄子概況的水份被炒進(jìn)去之后再一次煸炒就不會(huì)吸油了,，炒到茄子變軟而后裝盤(pán)待用。接下來(lái)調(diào)料汁向碗中退出過(guò)多的生抽,，大批老抽，一勺食用鹽,，過(guò)多的白糖,，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉攪拌平均，放到一旁備用,，把豫備好的蔥姜蒜切成末放到一旁備用,。
五、起鍋燒油,，油熱之后放入蔥姜蒜末,，加之兩勺豆瓣醬炒香，炒出香味之后咱們退出茄子開(kāi)始翻炒,，翻炒約莫半分鐘之后倒入調(diào)好的料汁,，再加之一點(diǎn)點(diǎn)清水，不斷翻炒平均,。
六,、茄子翻炒好之后咱們轉(zhuǎn)成大火收汁，在收汁的時(shí)候蓋上鍋蓋收汁,，約莫兩三分鐘就能了,。光陰到了之后不斷翻炒一下，翻炒平均就能出鍋裝盤(pán)了,，將其裝入一個(gè)比力美不雅的盤(pán)中之后咱們?cè)偃錾弦粋€(gè)蔥花,，這樣既美不雅又鮮味的爆炒茄子就這樣實(shí)現(xiàn)為了。
【小貼士】
一,、在煸炒茄子條的時(shí)候不需要往鍋概況加油,。
二、茄子條不要切患上太粗,，稍微細(xì)一點(diǎn)口感會(huì)比力好,。
茄子切薄片，放兩勺鹽,，用手抓一抓捏一捏,，腌制10-15分鐘，使其出水,。
步驟 2
space
茄子腌好了之后,，放在流水下沖洗，擠干,，確定要把水份都捏干,，只剩這么一小坨了,。
步驟 3
space
辣椒切碎（怕辣的把辣椒籽去掉），蒜一半切片一半切末（蒜末以及蔥末最后起鍋時(shí)放）,，蔥白切段,，蔥葉切末。
步驟 4
space
調(diào)好醬汁：一勺生抽,，一勺蠔油,，半勺陳醋，適量糖以及鹽,，一勺料酒或者花雕酒
步驟 5
space
熱鍋后放油（油可能適量多一點(diǎn)點(diǎn)）,，放入適才切好的蒜片、辣椒,、蔥白爆香
步驟 6
space
放入茄子爆炒,，炒到茄子都吸了油有點(diǎn)干干的
步驟 7
space
倒入適才華好的醬汁，不斷爆炒
步驟 8
space
放入以前切好的蒜末蔥末,，再炒一下下起鍋
步驟 9
space
香噴噴的爆炒茄子做好啦
1.茄子去皮切妨礙條,；
2.鍋中燒水，放入茄子蒸頗為鐘,，辣椒切塊,，蔥姜蒜切末，倒入碗中調(diào)汁,，退出蠔油,、生抽、淀粉,、清水?dāng)嚢枰幌拢?
3.熱鍋涼油,，燒開(kāi)之后放入蒜末以及姜末，爆香后放辣椒,，再倒入茄子,、碗汁，加鹽,、白糖,，大火翻炒，出鍋前撒蔥花即成,。
爆炒茄子的做法步驟：
步驟 1?
豫備食材：茄子200克,、瘦肉30克、油過(guò)多,、鹽1茶匙,、醬油1茶匙、雞精1茶匙,、姜1塊,、蒜3瓣,、紅椒20克、小蔥1根
步驟 2?
茄子去皮洗凈切絲,。
步驟 3?
瘦肉洗凈剁成末,。
步驟 4?
紅椒切絲。
步驟 5?
蒜切片,。
步驟 6?
姜切片,。
步驟 7?
小蔥切蔥花。
步驟 8?
首先起鍋倒油,，油熱放入蒜、姜,、炒出香味,，再放入肉末炒至變色。
步驟 9?
而后退出茄子大火翻炒至茄子變軟,。
步驟 10?
接著放入鹽,、雞精、醬油,、紅椒絲不斷翻炒2分鐘,。
步驟 11?
最后撒上蔥花即可。
【制作食材】茄子,，生抽,，老抽，食用鹽,，白糖,，淀粉，蔥,，姜,，蒜，豆瓣醬
【制作步驟】
一,、接下來(lái)要教巨匠的美食是用茄子做的爆炒茄子,，頗為宜吃，不油膩,，特意入味,。先來(lái)把做小炒茄子需要用到的質(zhì)料豫備一下，開(kāi)始要豫備的便是茄子了,，豫備一根稍微大一點(diǎn)的長(zhǎng)茄子就能了,，而后再豫備過(guò)多的生抽，老抽,，食用鹽,，白糖,，淀粉，豆瓣醬,，接著再豫備過(guò)多的食用油,。最后再豫備過(guò)多的蔥姜蒜即可。將這些做小炒茄子需要用到的質(zhì)料都豫備實(shí)現(xiàn)為了之后就能開(kāi)始它的制作了,。
二,、先來(lái)處置一下茄子，將咱們?cè)浜玫那炎臃湃氲揭粋€(gè)大盆中,，而后退出沒(méi)過(guò)茄子清水先給它浸泡10分鐘,，浸泡實(shí)現(xiàn)之后再子細(xì)地把茄子概況搓洗2~3遍，由于咱們的茄子是不去皮的,，以是盡管縱然把茄子概況洗滌患上清潔一點(diǎn),。
三、茄子洗滌清潔了之后咱們將其掏出瀝干水份放到案板上,，而后將其切成5厘米擺布的小段,，再將5厘米擺布的小段豎著切成小薄片，切好之后再切成茄子長(zhǎng)條,，把切好的茄子長(zhǎng)條放到一個(gè)盤(pán)中備用,。起鍋，先把鍋燒熱,，而后把茄子條放到炒鍋中開(kāi)始煸炒,，鍋概況是不需要放油的，放油的話茄子會(huì)把油吸進(jìn)去,，口感會(huì)很差,，用小火不斷地翻炒，炒出茄子概況的水份,。
四,、茄子概況的水份被炒進(jìn)去之后再一次煸炒就不會(huì)吸油了，炒到茄子變軟而后裝盤(pán)待用,。接下來(lái)調(diào)料汁向碗中退出過(guò)多的生抽,，大批老抽，一勺食用鹽,，過(guò)多的白糖,，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉攪拌平均，放到一旁備用,，把豫備好的蔥姜蒜切成末放到一旁備用,。
五、起鍋燒油,，油熱之后放入蔥姜蒜末,，加之兩勺豆瓣醬炒香,，炒出香味之后咱們退出茄子開(kāi)始翻炒，翻炒約莫半分鐘之后倒入調(diào)好的料汁,，再加之一點(diǎn)點(diǎn)清水,，不斷翻炒平均。
六,、茄子翻炒好之后咱們轉(zhuǎn)成大火收汁,，在收汁的時(shí)候蓋上鍋蓋收汁，約莫兩三分鐘就能了,。光陰到了之后不斷翻炒一下,，翻炒平均就能出鍋裝盤(pán)了，將其裝入一個(gè)比力美不雅的盤(pán)中之后咱們?cè)偃錾弦粋€(gè)蔥花,，這樣既美不雅又鮮味的爆炒茄子就這樣實(shí)現(xiàn)為了,。
【小貼士】
一、在煸炒茄子條的時(shí)候不需要往鍋概況加油,。
二、茄子條不要切患上太粗,，稍微細(xì)一點(diǎn)口感會(huì)比力好,。
茄子切薄片，放兩勺鹽,，用手抓一抓捏一捏,，腌制10-15分鐘，使其出水,。
步驟 2
space
茄子腌好了之后,，放在流水下沖洗，擠干,，確定要把水份都捏干,，只剩這么一小坨了。
步驟 3
space
辣椒切碎（怕辣的把辣椒籽去掉）,，蒜一半切片一半切末（蒜末以及蔥末最后起鍋時(shí)放）,，蔥白切段，蔥葉切末,。
步驟 4
space
調(diào)好醬汁：一勺生抽,，一勺蠔油，半勺陳醋,，適量糖以及鹽,，一勺料酒或者花雕酒
步驟 5
space
熱鍋后放油（油可能適量多一點(diǎn)點(diǎn)），放入適才切好的蒜片,、辣椒,、蔥白爆香
步驟 6
space
放入茄子爆炒,，炒到茄子都吸了油有點(diǎn)干干的
步驟 7
space
倒入適才華好的醬汁，不斷爆炒
步驟 8
space
放入以前切好的蒜末蔥末,，再炒一下下起鍋
步驟 9
space
香噴噴的爆炒茄子做好啦
1.茄子去皮切妨礙條,；
2.鍋中燒水，放入茄子蒸頗為鐘,，辣椒切塊,，蔥姜蒜切末，倒入碗中調(diào)汁,，退出蠔油,、生抽、淀粉,、清水?dāng)嚢枰幌拢?
3.熱鍋涼油,，燒開(kāi)之后放入蒜末以及姜末，爆香后放辣椒,，再倒入茄子,、碗汁，加鹽,、白糖,，大火翻炒，出鍋前撒蔥花即成,。
【炒茄子】
食材：茄子,、蔥姜蒜、青椒,、食鹽,、白糖、芝麻油,、油,。做法步驟：
一、茄子洗清潔切成塊,，放到一個(gè)大碗里,，而后退出過(guò)多的食鹽把茄子腌制一下，腌制10分鐘之后,，茄子會(huì)被殺出良多水份,，而后咱們將茄子的水份攥干備用；青椒去籽切成塊,。
二,、鍋燒熱，退出過(guò)多的油，油熱之后下入蔥姜蒜炒香,，而后倒入茄子以及青椒塊快捷的翻炒平均,，約莫炒3分鐘之后開(kāi)始調(diào)味，退出少許食鹽,，食鹽不要加太多,，由于以前腌制的時(shí)候已經(jīng)加了一些食鹽了，假如調(diào)味的時(shí)候再加太多就很咸了,；退出少許白糖提現(xiàn),，炒勻之后淋入少許芝麻油翻炒平均即可出鍋
爆炒茄子的做法步驟：
步驟 1?
豫備食材：茄子200克、瘦肉30克,、油過(guò)多,、鹽1茶匙、醬油1茶匙,、雞精1茶匙,、姜1塊、蒜3瓣,、紅椒20克,、小蔥1根
步驟 2?
茄子去皮洗凈切絲。
步驟 3?
瘦肉洗凈剁成末,。
步驟 4?
紅椒切絲,。
步驟 5?
蒜切片。
步驟 6?
姜切片,。
步驟 7?
小蔥切蔥花。
步驟 8?
首先起鍋倒油,，油熱放入蒜,、姜、炒出香味,，再放入肉末炒至變色,。
步驟 9?
而后退出茄子大火翻炒至茄子變軟。
步驟 10?
接著放入鹽,、雞精,、醬油、紅椒絲不斷翻炒2分鐘,。
步驟 11?
最后撒上蔥花即可,。
【制作食材】茄子，生抽,，老抽,，食用鹽，白糖，淀粉,，蔥,，姜，蒜,，豆瓣醬
【制作步驟】
一,、接下來(lái)要教巨匠的美食是用茄子做的爆炒茄子，頗為宜吃,，不油膩,，特意入味。先來(lái)把做小炒茄子需要用到的質(zhì)料豫備一下,，開(kāi)始要豫備的便是茄子了,，豫備一根稍微大一點(diǎn)的長(zhǎng)茄子就能了，而后再豫備過(guò)多的生抽,，老抽,，食用鹽，白糖,，淀粉,，豆瓣醬，接著再豫備過(guò)多的食用油,。最后再豫備過(guò)多的蔥姜蒜即可,。將這些做小炒茄子需要用到的質(zhì)料都豫備實(shí)現(xiàn)為了之后就能開(kāi)始它的制作了。
二,、先來(lái)處置一下茄子,，將咱們?cè)浜玫那炎臃湃氲揭粋€(gè)大盆中，而后退出沒(méi)過(guò)茄子清水先給它浸泡10分鐘,，浸泡實(shí)現(xiàn)之后再子細(xì)地把茄子概況搓洗2~3遍,，由于咱們的茄子是不去皮的，以是盡管縱然把茄子概況洗滌患上清潔一點(diǎn),。
三,、茄子洗滌清潔了之后咱們將其掏出瀝干水份放到案板上，而后將其切成5厘米擺布的小段,，再將5厘米擺布的小段豎著切成小薄片,，切好之后再切成茄子長(zhǎng)條，把切好的茄子長(zhǎng)條放到一個(gè)盤(pán)中備用,。起鍋,，先把鍋燒熱，而后把茄子條放到炒鍋中開(kāi)始煸炒,，鍋概況是不需要放油的,，放油的話茄子會(huì)把油吸進(jìn)去，口感會(huì)很差，用小火不斷地翻炒,，炒出茄子概況的水份,。
四、茄子概況的水份被炒進(jìn)去之后再一次煸炒就不會(huì)吸油了,，炒到茄子變軟而后裝盤(pán)待用,。接下來(lái)調(diào)料汁向碗中退出過(guò)多的生抽，大批老抽,，一勺食用鹽,，過(guò)多的白糖，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉攪拌平均,，放到一旁備用,，把豫備好的蔥姜蒜切成末放到一旁備用。
五,、起鍋燒油,，油熱之后放入蔥姜蒜末，加之兩勺豆瓣醬炒香,，炒出香味之后咱們退出茄子開(kāi)始翻炒,，翻炒約莫半分鐘之后倒入調(diào)好的料汁，再加之一點(diǎn)點(diǎn)清水,，不斷翻炒平均,。
六、茄子翻炒好之后咱們轉(zhuǎn)成大火收汁,，在收汁的時(shí)候蓋上鍋蓋收汁,，約莫兩三分鐘就能了,。光陰到了之后不斷翻炒一下,，翻炒平均就能出鍋裝盤(pán)了，將其裝入一個(gè)比力美不雅的盤(pán)中之后咱們?cè)偃錾弦粋€(gè)蔥花,，這樣既美不雅又鮮味的爆炒茄子就這樣實(shí)現(xiàn)為了,。
【小貼士】
一、在煸炒茄子條的時(shí)候不需要往鍋概況加油,。
二,、茄子條不要切患上太粗，稍微細(xì)一點(diǎn)口感會(huì)比力好,。
茄子切薄片,，放兩勺鹽，用手抓一抓捏一捏,，腌制10-15分鐘,，使其出水。
步驟 2
space
茄子腌好了之后，放在流水下沖洗,，擠干,，確定要把水份都捏干，只剩這么一小坨了,。
步驟 3
space
辣椒切碎（怕辣的把辣椒籽去掉）,，蒜一半切片一半切末（蒜末以及蔥末最后起鍋時(shí)放），蔥白切段,，蔥葉切末,。
步驟 4
space
調(diào)好醬汁：一勺生抽，一勺蠔油,，半勺陳醋,，適量糖以及鹽，一勺料酒或者花雕酒
步驟 5
space
熱鍋后放油（油可能適量多一點(diǎn)點(diǎn)）,，放入適才切好的蒜片,、辣椒、蔥白爆香
步驟 6
space
放入茄子爆炒,，炒到茄子都吸了油有點(diǎn)干干的
步驟 7
space
倒入適才華好的醬汁,，不斷爆炒
步驟 8
space
放入以前切好的蒜末蔥末，再炒一下下起鍋
步驟 9
space
香噴噴的爆炒茄子做好啦
1.茄子去皮切妨礙條,；
2.鍋中燒水,，放入茄子蒸頗為鐘，辣椒切塊,，蔥姜蒜切末,，倒入碗中調(diào)汁，退出蠔油,、生抽,、淀粉、清水?dāng)嚢枰幌拢?
3.熱鍋涼油,，燒開(kāi)之后放入蒜末以及姜末,，爆香后放辣椒，再倒入茄子,、碗汁,，加鹽、白糖,，大火翻炒,，出鍋前撒蔥花即成。
【炒茄子】
食材：茄子,、蔥姜蒜,、青椒,、食鹽、白糖,、芝麻油,、油。做法步驟：
一,、茄子洗清潔切成塊,，放到一個(gè)大碗里，而后退出過(guò)多的食鹽把茄子腌制一下,，腌制10分鐘之后,，茄子會(huì)被殺出良多水份，而后咱們將茄子的水份攥干備用,；青椒去籽切成塊,。
二、鍋燒熱,，退出過(guò)多的油,，油熱之后下入蔥姜蒜炒香，而后倒入茄子以及青椒塊快捷的翻炒平均,，約莫炒3分鐘之后開(kāi)始調(diào)味,，退出少許食鹽，食鹽不要加太多,，由于以前腌制的時(shí)候已經(jīng)加了一些食鹽了,，假如調(diào)味的時(shí)候再加太多就很咸了；退出少許白糖提現(xiàn),，炒勻之后淋入少許芝麻油翻炒平均即可出鍋
主料:
茄子1個(gè),，
柿子椒2個(gè)，
番茄醬1個(gè),，
輔料:
調(diào)以及油過(guò)多 ,，食鹽過(guò)多， 醬油過(guò)多
步驟:
一,、洗清潔,，把茄子以及柿子椒切能條，西紅柿切成薄片
二,、把切好的茄子放到一個(gè)盆里,，擱少許的鹽，灑平均,，目的是用鹽把茄子浸出水來(lái)，這樣炒的時(shí)候就不干鍋了 約莫7分鐘就能了
三,、柿子椒以及西紅柿 切好備用
四,、鍋里放油,，油熱放蔥花蒜末 而后把茄子下鍋翻炒到茄子條發(fā)軟
五、放入西紅柿以及柿子椒,，翻炒一下 放入醬油 鹽
六,、看到茄子以及柿子椒都要熟了，就能關(guān)火出鍋了
第1步,、茄子洗凈,，撕成塊。
?
第2步,、大蒜切末,。
?
第3步、熱鍋冷油,，放花椒八角以及食鹽,。
?
第4步、放小許蒜末,。
?
第5步,、放茄子翻炒。
?
第6步,、茄子變色,。
?
第7步、放生抽,。
?
第8步,、放白糖。
?
第9步,、放剩下的蒜末,。
第10步、不斷翻炒至茄子變軟,。
第11步,、放雞精。
?
第12步,、炒平均即可,。
?
主料
茄子1個(gè)
柿子椒2個(gè)
番茄醬1個(gè)
輔料
調(diào)以及油過(guò)多 食鹽過(guò)多 醬油過(guò)多
步驟:
一、洗清潔,，把茄子以及柿子椒切能條,，西紅柿切成薄片
二、把切好的茄子放到一個(gè)盆里,，擱少許的鹽,，灑平均，目的是用鹽把茄子浸出水來(lái),，這樣炒的時(shí)候就不干鍋了 約莫7分鐘就能了
三,、柿子椒以及西紅柿 切好備用
四,、鍋里放油，油熱放蔥花蒜末 而后把茄子下鍋翻炒到茄子條發(fā)軟
五,、放入西紅柿以及柿子椒,，翻炒一下 放入醬油 鹽
六、看到茄子以及柿子椒都要熟了,，就能關(guān)火出鍋了
主料：茄子過(guò)多,，辣椒過(guò)多，大蒜頭過(guò)多,，蔥過(guò)多
輔料：油過(guò)多,，鹽過(guò)多，雞精過(guò)多,，蠔油過(guò)多,，生抽過(guò)多
做法步驟：
1. 豫備好食材。
2. 茄子切成薄片,。
3. 茄子片用水浸一下子,，殺出堿水。
4. 茄子用手拽干水份待用,。
5. 辣椒斜切,、大蒜頭拍碎、蔥切成段,。
6. 起鍋燒油,。
7. 油七成熱時(shí)，下茄子片翻炒平均,。
8. 下辣椒以及大蒜頭,。
9. 翻炒平均至軟，加鹽,、雞精,、耗油調(diào)味，翻炒平均,。
10. 加蔥段,，起鍋裝盤(pán)。
11. 簡(jiǎn)重大單的一道家常菜炒茄子就做好了,。
食材：茄子,、蔥姜蒜、青椒,、食鹽,、白糖、芝麻油,、油,。做法步驟：
一,、茄子洗清潔切成塊，放到一個(gè)大碗里,，而后退出過(guò)多的食鹽把茄子腌制一下，腌制10分鐘之后,，茄子會(huì)被殺出良多水份,，而后咱們將茄子的水份攥干備用；青椒去籽切成塊,。
?二,、鍋燒熱，退出過(guò)多的油,，油熱之后下入蔥姜蒜炒香,，而后倒入茄子以及青椒塊快捷的翻炒平均，約莫炒3分鐘之后開(kāi)始調(diào)味,，退出少許食鹽,，食鹽不要加太多，由于以前腌制的時(shí)候已經(jīng)加了一些食鹽了,，假如調(diào)味的時(shí)候再加太多就很咸了,；退出少許白糖提現(xiàn)，炒勻之后淋入少許芝麻油翻炒平均即可出鍋,。
最重大的炒茄子的做法：茄子切成小薄片備用,。鍋中放油加熱，甚么調(diào)料都不放,，油熱了之后,，把茄子放進(jìn)去，放鹽,。用小火炒炒熟后,，放辣椒?？斐鲥仌r(shí)放蒜,。茄子的其余做法：紅燒：茄子切塊先掛糊用油炸了，再淘汰批油用蔥姜熗鍋后,，倒入炸好的茄子,，加醬油翻炒平均(切記此時(shí)要小火)，再加大批水后燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒多少分鐘后退出鹽,、白糖,、雞精、料酒等翻炒起鍋,。清炒：(也可憑證需要加精肉)茄子切薄片后,，鍋燒熱后按本生齒胃放入過(guò)多的油,，(如要放肉先加肉炒至斷生后)用蔥姜熗鍋后，倒入茄子,，加鹽,、醬油用中火煸炒，,，起鍋前退出雞精,、料酒等。清燒：茄子切大塊,，油燒五成熱后放入蔥姜接著放茄塊翻炒至油在茄塊上平均滲透,，退出約茄塊的四分之一的量的水以及醬油攪拌平均，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燒,。5分鐘后開(kāi)蓋翻面后放入過(guò)多白糖,，再蓋蓋慢燒，而后為了防止糊鍋需要兩分鐘擺布翻鍋一次,，直至茄燒到爛透后,，退出鹽、雞精,、蒜粒翻炒平均關(guān)火起鍋,。此菜幽香適口，油膩宜人,。
最重大的炒茄子的做法：茄子切成小薄片備用,。鍋中放油加熱，甚么調(diào)料都不放,，油熱了之后,，把茄子放進(jìn)去，放鹽,。用小火炒炒熟后,，放辣椒?？斐鲥仌r(shí)放蒜,。茄子的其余做法：紅燒：茄子切塊先掛糊用油炸了，再淘汰批油用蔥姜熗鍋后,，倒入炸好的茄子,，加醬油翻炒平均(切記此時(shí)要小火)，再加大批水后燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒多少分鐘后退出鹽,、白糖,、雞精、料酒等翻炒起鍋。清炒：(也可憑證需要加精肉)茄子切薄片后,，鍋燒熱后按本生齒胃放入過(guò)多的油,，(如要放肉先加肉炒至斷生后)用蔥姜熗鍋后，倒入茄子,，加鹽,、醬油用中火煸炒，,，起鍋前退出雞精,、料酒等。清燒：茄子切大塊,，油燒五成熱后放入蔥姜接著放茄塊翻炒至油在茄塊上平均滲透，退出約茄塊的四分之一的量的水以及醬油攪拌平均,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燒,。5分鐘后開(kāi)蓋翻面后放入過(guò)多白糖，再蓋蓋慢燒,，而后為了防止糊鍋需要兩分鐘擺布翻鍋一次,，直至茄燒到爛透后，退出鹽,、雞精,、蒜粒翻炒平均關(guān)火起鍋。此菜幽香適口,，油膩宜人,。
炒茄子的家常做法如下：食材：茄子1個(gè)、彩椒1個(gè),、蔥過(guò)多,、姜過(guò)多、蒜過(guò)多,。一,、將三顏色椒切成條。二,、茄子切成條,。三、油鍋放入蔥末,、蒜末大火爆香后,，倒入茄子大火翻炒2分鐘。四,、挨次退出生抽,、鹽、糖翻炒平均。五,、倒入彩椒,。六、翻炒片刻后,，即可出鍋,。
家常燒茄子做法【食材】：長(zhǎng)條茄子2個(gè)，西紅柿1個(gè),，番茄醬1大勺,，食用油過(guò)多，鹽1勺,，白糖1勺,，米醋1勺，蔥花過(guò)多,。
【制作步驟】：
步驟一：豫備好需要的食材,，開(kāi)始制作。先把長(zhǎng)茄子洗滌清潔,，長(zhǎng)茄子的皮比力軟,，以是不用去皮。切成大的坡刀塊概況長(zhǎng)條都可能,，退出一勺鹽,，攪拌平均腌制20分鐘擺布。
步驟二：茄子經(jīng)由腌制,，會(huì)進(jìn)去良多水份,，確定要把茄子的水份擠干。炒鍋里放入過(guò)多食用油,，不要太多,，以及艱深炒肉菜同樣的油量就能了。而后放入茄子,，小火逐漸煸炒至軟,，假如茄子比力多，可能分成兩次煸炒,。
步驟三：由于茄子經(jīng)由腌制出水后,，再也不吸油，鍋中放入的油量,，炒好之后根基上不會(huì)變更太大,。炒完茄子后，假如鍋里的油仍是比力多,，那就倒進(jìn)去,，而后放入洗凈切成塊的西紅柿,，翻炒平均。
步驟四：接著放入蔥花炒香,，不斷把西紅柿煸炒出紅色的湯汁,，退出1勺番茄醬炒勻。留意確定要用小火,，否則西紅柿越炒越干,。
步驟五：把西紅柿撥到中間，放入適才炒軟的茄子,，不要使勁攪拌,，茄子已經(jīng)很軟了，再攪就會(huì)爛,。
步驟六：退出1勺鹽,，一勺米醋，最后退出1勺白糖中以及一下酸味,，也提升一下鮮味,，不用加雞精味精，滋味很鮮美,。
這道正宗燒茄子就做好了，重大鮮味,，喜愛(ài)的同伙可能做,，頗為的重大。
最重大的炒茄子的做法：茄子切成小薄片備用,。鍋中放油加熱,，甚么調(diào)料都不放，油熱了之后,，把茄子放進(jìn)去,，放鹽。用小火炒炒熟后,，放辣椒,。快出鍋時(shí)放蒜,。茄子的其余做法：紅燒：茄子切塊先掛糊用油炸了,，再淘汰批油用蔥姜熗鍋后，倒入炸好的茄子,，加醬油翻炒平均(切記此時(shí)要小火),，再加大批水后燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒多少分鐘后退出鹽、白糖,、雞精,、料酒等翻炒起鍋。清炒：(也可憑證需要加精肉)茄子切薄片后，鍋燒熱后按本生齒胃放入過(guò)多的油,，(如要放肉先加肉炒至斷生后)用蔥姜熗鍋后,，倒入茄子，加鹽,、醬油用中火煸炒,，，起鍋前退出雞精,、料酒等,。清燒：茄子切大塊，油燒五成熱后放入蔥姜接著放茄塊翻炒至油在茄塊上平均滲透,，退出約茄塊的四分之一的量的水以及醬油攪拌平均,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燒。5分鐘后開(kāi)蓋翻面后放入過(guò)多白糖,，再蓋蓋慢燒,，而后為了防止糊鍋需要兩分鐘擺布翻鍋一次，直至茄燒到爛透后,，退出鹽,、雞精、蒜粒翻炒平均關(guān)火起鍋,。此菜幽香適口,，油膩宜人。
炒茄子的家常做法如下：食材：茄子1個(gè),、彩椒1個(gè),、蔥過(guò)多、姜過(guò)多,、蒜過(guò)多,。一、將三顏色椒切成條,。二,、茄子切成條。三,、油鍋放入蔥末,、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分鐘,。四,、挨次退出生抽、鹽,、糖翻炒平均,。五,、倒入彩椒。六,、翻炒片刻后,，即可出鍋。
家常燒茄子做法【食材】：長(zhǎng)條茄子2個(gè),，西紅柿1個(gè),，番茄醬1大勺，食用油過(guò)多,，鹽1勺,，白糖1勺，米醋1勺,，蔥花過(guò)多,。
【制作步驟】：
步驟一：豫備好需要的食材，開(kāi)始制作,。先把長(zhǎng)茄子洗滌清潔,，長(zhǎng)茄子的皮比力軟，以是不用去皮,。切成大的坡刀塊概況長(zhǎng)條都可能,，退出一勺鹽，攪拌平均腌制20分鐘擺布,。
步驟二：茄子經(jīng)由腌制,，會(huì)進(jìn)去良多水份，確定要把茄子的水份擠干,。炒鍋里放入過(guò)多食用油,，不要太多,，以及艱深炒肉菜同樣的油量就能了,。而后放入茄子，小火逐漸煸炒至軟,，假如茄子比力多,，可能分成兩次煸炒。
步驟三：由于茄子經(jīng)由腌制出水后,，再也不吸油,，鍋中放入的油量，炒好之后根基上不會(huì)變更太大,。炒完茄子后,，假如鍋里的油仍是比力多，那就倒進(jìn)去,，而后放入洗凈切成塊的西紅柿,，翻炒平均,。
步驟四：接著放入蔥花炒香，不斷把西紅柿煸炒出紅色的湯汁,，退出1勺番茄醬炒勻,。留意確定要用小火，否則西紅柿越炒越干,。
步驟五：把西紅柿撥到中間,，放入適才炒軟的茄子，不要使勁攪拌,，茄子已經(jīng)很軟了,，再攪就會(huì)爛。
步驟六：退出1勺鹽,，一勺米醋,，最后退出1勺白糖中以及一下酸味，也提升一下鮮味,，不用加雞精味精,，滋味很鮮美。
這道正宗燒茄子就做好了,，重大鮮味,，喜愛(ài)的同伙可能做，頗為的重大,。
炒茄子最重大的做法如下：質(zhì)料：茄子,、食用油、花椒八角,、食鹽,、白糖、雞精,。做法：第1步,、茄子洗凈，撕成塊,。第2步,、大蒜切末。第3步,、熱鍋冷油,，放花椒八角以及食鹽。第4步,、放小許蒜末,。第5步、放茄子翻炒,。第6步,、茄子變色,。第7步、放生抽,。第8步,、放白糖。第9步,、放剩下的蒜末,。第10步、不斷翻炒至茄子變軟,。第11步,、放雞精。第12步,、炒平均即可,。炒茄子確定要炸嗎？炒茄子可能油炸也可能不油炸,，巨匠可能憑證字自己的喜愛(ài)抉擇,。艱深來(lái)說(shuō)咱們?cè)陲堭^吃到的茄子都是當(dāng)時(shí)油炸過(guò)的。咱們?cè)诩覠炎拥臅r(shí)候,，先將茄子切好放到鹽水概況浸泡一下,，炒的時(shí)候?qū)⒏艣r的水份捏進(jìn)去，之后少放一點(diǎn)油,，出鍋前加之一點(diǎn)醋,，炒進(jìn)去的茄子既鞏固黑也不太多油脂。
〖質(zhì)料〗茄子,、番茄各1個(gè),，雞蛋半個(gè)，茨粉150克,。
〖調(diào)料〗蔥1根,，蒜兩瓣，姜1塊,，鹽,、味精,、花生油,、料酒、醬油,、胡椒粉,、白糖各過(guò)多。
〖做法〗蒜用刀拍一下,，茄子切成滾刀塊,，番茄切塊,，蔥切成絲，姜切成絲,。
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