重慶火鍋加盟店10大品牌有哪些？十七門(mén)受邀品牌大會(huì)

2023年11月16日,，第三屆中國(guó)品牌大會(huì)年度表彰盛典將在北京隆重舉行,，凝聚中國(guó)品牌之勢(shì)，展現(xiàn)中國(guó)時(shí)代之魂,。世界已經(jīng)進(jìn)入品牌經(jīng)濟(jì)時(shí)代,，品牌代表著國(guó)家的信譽(yù)和形象，品牌是企業(yè),、區(qū)域乃至國(guó)家綜合實(shí)力的體現(xiàn),，專(zhuān)注品牌創(chuàng)新，以品牌鑄就英雄,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)未來(lái)才能發(fā)展得更好,。

本次大會(huì)由中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)創(chuàng)新與品牌委員會(huì)等4個(gè)組織機(jī)構(gòu)主辦，由多個(gè)機(jī)構(gòu)協(xié)辦,，并邀請(qǐng)到上千個(gè)大小品牌,，近300余位行業(yè)專(zhuān)家蒞臨，重慶十七門(mén)火鍋也受邀參加此次活動(dòng),。

本次會(huì)議以“壯麗70年奮斗新時(shí)代,，弘揚(yáng)企業(yè)家精神，提升城市品牌,，邁向品牌強(qiáng)國(guó)”為主題,，強(qiáng)調(diào)“推動(dòng)中國(guó)制造向中國(guó)創(chuàng)造轉(zhuǎn)變，中國(guó)速度向中國(guó)質(zhì)量轉(zhuǎn)變,，中國(guó)產(chǎn)品向中國(guó)品牌轉(zhuǎn)變”,。

預(yù)計(jì)本次大會(huì)將舉行2023中國(guó)中小企業(yè)品牌百?gòu)?qiáng)榜發(fā)布盛典暨企業(yè)家精神年度表彰活動(dòng)、第三屆中國(guó)品牌大會(huì)金獒獎(jiǎng)發(fā)布、70年70系列品牌巡禮推選活動(dòng)及品牌強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略五年企業(yè)扶持計(jì)劃,、全國(guó)信用品牌城市論壇等活動(dòng),。

屆時(shí)，將邀請(qǐng)國(guó)家有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人,、相關(guān)部委領(lǐng)導(dǎo),、專(zhuān)家及企業(yè)家出席大會(huì)，通過(guò)開(kāi)幕盛典,、部長(zhǎng)市長(zhǎng)話(huà)品牌、品牌專(zhuān)場(chǎng)推介,、榮耀盛典,、媒體聯(lián)合宣傳等多種形式，共同見(jiàn)證中國(guó)品牌力量,，提升中國(guó)品牌價(jià)值和影響力,。

重慶十七門(mén)火鍋是重慶邦輝餐飲管理有限公司旗下明星品牌，集產(chǎn)品技術(shù)研發(fā),、火鍋味道,、加盟連鎖、店面經(jīng)營(yíng)管理,、系統(tǒng)模式發(fā)展于一體,，是一家專(zhuān)業(yè)性餐飲加盟連鎖品牌。

重慶十七門(mén)火鍋總部團(tuán)隊(duì)共有200余人,，分為管理,、營(yíng)銷(xiāo)、研發(fā),、運(yùn)營(yíng),、設(shè)計(jì)、督導(dǎo),、加盟,、后勤等部門(mén)，全方位為合作伙伴提供營(yíng)建,、運(yùn)營(yíng),、管理服務(wù)，是重慶火鍋加盟店10大品牌之一,。

通過(guò)此次品牌大會(huì),，重慶十七門(mén)火鍋將會(huì)更加注重品牌塑造，打造出重慶特色火鍋加盟品牌,，重現(xiàn)重慶火鍋魅力,，讓更多消費(fèi)者愛(ài)上重慶火鍋。

“重慶小吃”潛龍出海：老字號(hào)九園啟動(dòng)全國(guó)拓店計(jì)劃

全國(guó)的地方小吃都有一張差不多的臉：店面開(kāi)在社區(qū)的街頭巷尾，門(mén)面不大,，店招顏色鮮明,。店內(nèi)墻壁上掛著一幅巨大的菜單——你能在上面找到這個(gè)地方幾乎所有的小吃。

你既不知道那張熊貓吃竹子的幕簾背后,，是誰(shuí)在為你做羹湯,，也不知道落座幾分鐘即上桌的食物，是什么時(shí)候從哪里買(mǎi)來(lái)的原材料,。由于缺乏統(tǒng)一,、穩(wěn)定的出品標(biāo)準(zhǔn)，大部分地方風(fēng)味在形式和地道口感之間努力保持著一種微妙平衡,。

這些店從上世紀(jì)90年代起,，多以夫妻倆背離故土、遠(yuǎn)走繁華都市為代價(jià),，以毛細(xì)血管遍布全身之勢(shì)在全國(guó)鋪開(kāi),。在北上廣深等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，這種生命力頑強(qiáng)的小吃品類(lèi)曾牢牢地掌控著一條條街的話(huà)語(yǔ)權(quán),。

時(shí)代大幕之下,，以麻辣收割大眾口味從而贏得滿(mǎn)堂彩的重慶小吃，憑開(kāi)店密度一馬當(dāng)先,，成為首批達(dá)成開(kāi)店規(guī)模的“螞蟻雄兵”,，也曾一度將蓋飯、酸辣粉,、小面捧成最早的網(wǎng)紅小吃,。

吃飯本是私人之事，尤其重慶小吃一直缺乏標(biāo)準(zhǔn),，這種“小吃小喝”向來(lái)不被資本和大眾關(guān)注,。多年來(lái)，隨著重慶火鍋日漸成為熱門(mén)賽道,，出圈的重慶小面,、重慶小吃連鎖品牌卻不多。

然而,，盡管缺乏社交屬性,，“一年四季的一日三餐”畢竟是生活的常態(tài)。吃飯這件小事極大地決定著一個(gè)人的幸福感,，值得被慰藉和溫柔以待,。這就需要一場(chǎng)味覺(jué)的普惠——在嚴(yán)格的出品“標(biāo)準(zhǔn)”下，帶來(lái)正宗,、好吃的味道,，市場(chǎng)亟待開(kāi)創(chuàng)者發(fā)起變革。

始創(chuàng)于1931年，以面食起家,、以包子聞名于重慶餐飲界的九園,，通過(guò)近百年的品牌沉淀，先后獲得“重慶老字號(hào)”“重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“中華名小吃”等稱(chēng)號(hào),。漫長(zhǎng)的時(shí)代變遷,，九園始終致力于傳承重慶小吃文化，成為四代人舌尖上的美食記憶,。

在地方小吃紛紛走出大本營(yíng),、征戰(zhàn)全國(guó)市場(chǎng)的背景下，九園也選擇在“對(duì)”的時(shí)間開(kāi)啟一場(chǎng)重慶小吃的美味之旅,。

近年來(lái),，在產(chǎn)品打磨上延續(xù)非遺制作工藝，同時(shí)不斷調(diào)試門(mén)店模型及打磨運(yùn)營(yíng)管理等標(biāo)準(zhǔn)下,，九園目前擁有非遺醬肉包、朝天門(mén)火鍋面,、老碼頭酸辣粉等多款經(jīng)典重慶小吃,，還先后推出滋味板栗雞、重慶辣子雞等多款美味澆頭,，以滿(mǎn)足顧客多樣化的美食需求,。

為實(shí)現(xiàn)品牌快速擴(kuò)張，讓更多人品嘗到地道美味,，通過(guò)創(chuàng)新工藝,、還原傳承的方式，將重慶小吃從淺灘推向深海,，九園決定全面啟動(dòng)全國(guó)拓店計(jì)劃,，為這桌特色美食大餐勾勒一幅全新的“哥倫布航海圖”。

《商界》近日采訪(fǎng)了解到,，低調(diào)蟄伏多年的九園,，經(jīng)過(guò)品牌升級(jí)、建設(shè)工廠(chǎng)等幾個(gè)階段的充足籌備,，這項(xiàng)計(jì)劃將以超低門(mén)檻,、超高賦能的連鎖加盟方式逐步推進(jìn)?！暗胤叫〕浴比珖?guó)隊(duì)將迎來(lái)一匹勢(shì)頭強(qiáng)勁的黑馬,。

姍姍來(lái)“吃”：百年老店新圖景

據(jù)了解，這場(chǎng)即將成行的地道美味普惠之旅,，由一個(gè)擁有20余年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì),，提前很久從方方面面開(kāi)始準(zhǔn)備。按時(shí)間表，2023年將是“混改”后的九園走出重慶,、全國(guó)開(kāi)花的一年,。項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人向《商界》透露，原本安排在今年4月啟動(dòng)的杭州,、北京市場(chǎng)因疫情擱置,。

不得已而“滯后”的計(jì)劃并未打亂團(tuán)隊(duì)的推進(jìn)節(jié)奏。從年初開(kāi)始,，負(fù)責(zé)門(mén)店運(yùn)營(yíng)的相關(guān)人士就開(kāi)始四處“掃盤(pán)”,，打探搜集符合開(kāi)店標(biāo)準(zhǔn)的門(mén)面，并及時(shí)提供給前來(lái)咨詢(xún)加盟的合作伙伴,。

據(jù)介紹,，該團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)從事產(chǎn)品研發(fā)、品牌營(yíng)銷(xiāo),、門(mén)店連鎖運(yùn)營(yíng)管理,，構(gòu)建了一套成熟完整的餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理體系。正式啟動(dòng)后,，合作伙伴將在項(xiàng)目咨詢(xún),、店面選址、市場(chǎng)規(guī)劃,、物資物料以及設(shè)備裝修等多個(gè)環(huán)節(jié),，獲得最匹配的解決方案。

“近期不斷有合作商來(lái),，我會(huì)把已經(jīng)搜集到的合適鋪面直接推薦出去,。”九園項(xiàng)目的門(mén)店運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人稱(chēng),，今年9月開(kāi)始,，全新亮相的第四代“九園·重慶小吃”將正式擴(kuò)張。為了讓更多合作伙伴了解九園,，共同踏上這場(chǎng)地道的味覺(jué)復(fù)興之旅,，接下來(lái)團(tuán)隊(duì)還將從實(shí)地探店、溯源九園品牌發(fā)展歷程等方面入手,，向更多人展示九園的前世今生,。

幾年前，因各種原因從重慶本土市場(chǎng)消失多年的老字號(hào)九園宣布回歸,。緊接著,，九園致力于老字號(hào)菜品的恢復(fù)、還原,，以及新消費(fèi)市場(chǎng)的打探和適應(yīng),，開(kāi)啟前所未有的摸索創(chuàng)新,。

2016年5月，新團(tuán)隊(duì)開(kāi)始接管九園的老字號(hào)“混改”,，5年間,，九園先后嘗試改變經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、本地開(kāi)辟直營(yíng)店等,，但都以載譽(yù)多年的“九園包子”為主要賣(mài)點(diǎn),。相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，包子曾一度“蓋過(guò)”這個(gè)重慶小吃金字招牌的百年榮光,，“包子的確是九園的核心競(jìng)爭(zhēng)力,，但只銷(xiāo)售包子，產(chǎn)品線(xiàn)未免太單一,?！?/p>

作為最古早的網(wǎng)紅，九園包子曾與一代重慶人的早餐建立了深厚的情感連接,。九園誕生后的很多年,，天剛蒙蒙亮就有人排隊(duì)候餐。多年間,，這籠包子的名氣一天比一天大,，皮薄肉多、晶瑩剔透,，一口咬下去滿(mǎn)口留香，能吃上一個(gè)九園的包子,，簡(jiǎn)直像過(guò)年一樣幸福,。“那是真正的‘打牙祭’”,，排隊(duì)碰運(yùn)氣的人開(kāi)始在天不亮就出門(mén),。在鼎盛時(shí)期，有人會(huì)以吃到九園為榮,。

“而實(shí)際上九園從一開(kāi)始就是一家涵蓋多款地道重慶小吃的門(mén)店,。”據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，2017年重慶較場(chǎng)口得意,、解放碑國(guó)泰雙店齊開(kāi)，便是新團(tuán)隊(duì)下意識(shí)主打重慶小吃新形態(tài)的體現(xiàn),。店招呈黃色,，門(mén)店不大、簡(jiǎn)潔明亮,，只有幾張桌子,，設(shè)計(jì)偏北歐風(fēng),，除5款拳頭包子產(chǎn)品外，多款重慶特色小吃的上架也十分關(guān)鍵,。

《商界》了解到,，在進(jìn)行多次創(chuàng)新嘗試和摸索后。最終,，通過(guò)溯源近百年前第一家老字號(hào)門(mén)店的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和味道,，以金字招牌和傳承技術(shù)的供應(yīng)鏈模式重做重慶小吃，新團(tuán)隊(duì)將不斷調(diào)整的九園引入一條發(fā)展壯大的“正軌”,。

恰好在2015年前后,，國(guó)內(nèi)掀起重做地方小吃熱潮，集中度,、標(biāo)準(zhǔn)化程度極低的小吃品類(lèi)突起,，成為資本和項(xiàng)目資源的寵兒。

廚師的經(jīng)驗(yàn)愈發(fā)成了短板,，被夫妻店把控的傳統(tǒng)小吃像上了年紀(jì)的齒輪,，每個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)都發(fā)出歲月的呻吟。外部如疫情等大環(huán)境,，內(nèi)部越來(lái)越難搞定的消費(fèi)痛點(diǎn)等,，都在加劇經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)。品牌營(yíng)銷(xiāo),、集約供應(yīng)鏈和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)等問(wèn)題限制了傳統(tǒng)小吃的發(fā)展,，小如夫妻店、大如萬(wàn)店規(guī)模的沙縣小吃,，都難逃一“劫”,。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，低客單價(jià),、全天候“剛需+休閑”場(chǎng)景,，社區(qū)、商場(chǎng),、臨街兼容并蓄的新時(shí)代地方小吃,，看似是小生意形態(tài)實(shí)則潛力巨大。在口感穩(wěn)定,、原材料安全,、出品快等系列訴求強(qiáng)勢(shì)崛起后，市場(chǎng)看到小吃品類(lèi)創(chuàng)新可能洞開(kāi)的想象空間,。

經(jīng)充分調(diào)試與打磨,，九園顯然已做好所有準(zhǔn)備?！叭孢M(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng),，目前已有北京,、西藏等地客戶(hù)達(dá)成簽約，接下來(lái)珠海,、廣州也將啟動(dòng),。”上述負(fù)責(zé)人通過(guò)《商界》正式宣布,，接下來(lái)九園將開(kāi)始全面提速,。

這份支撐全國(guó)拓店計(jì)劃的“菜單”則闡明了新店的作戰(zhàn)路線(xiàn)和意圖——告別單一產(chǎn)品線(xiàn)，還將火鍋面,、辣子雞拌面,、番茄丸子湯飯、麻辣燙等“小吃小喝”的菜品納入,。作為九園嘗鮮的拳頭產(chǎn)品,，菜單還將強(qiáng)勢(shì)推出“大師系列”預(yù)制菜，以此切入,，成為一家主打全天候“休閑+”小吃場(chǎng)景的連鎖餐飲品牌,。

高頻的需求決定了特定時(shí)期的產(chǎn)品定義。九園主動(dòng)向這些需求靠近,，以喚醒老字號(hào)文化,、全國(guó)擴(kuò)張的方式，將在形態(tài)和模式上提供特殊的創(chuàng)新開(kāi)店樣本,。

不用一個(gè)廚師手把手教你開(kāi)店

“之前一直很低調(diào),。”接受《商界》采訪(fǎng)那天,，分管食品供應(yīng)鏈的負(fù)責(zé)人非常感慨,，在幾乎毫無(wú)對(duì)外宣傳的情況下，實(shí)際上從2017年開(kāi)始,，轉(zhuǎn)型的九園已經(jīng)簽約了兩百多家店。

以直營(yíng)兼加盟形式,，重新確定戰(zhàn)略后的九園做了幾件事：尋找傳承人還原配方,、輸出供應(yīng)鏈技術(shù)、打磨店態(tài)和拓店運(yùn)營(yíng),。分析人士稱(chēng),，九園以此登上全國(guó)舞臺(tái)，是在最合適的時(shí)間做了最正確的決定,。

除載譽(yù)多年的包子和特色面食外,，九園出征全國(guó)的“排頭兵”還包括強(qiáng)勢(shì)推出的“大師系列”預(yù)制菜。據(jù)介紹,，依靠由中國(guó)烹飪大師,、國(guó)家特級(jí)廚師,、九園傳承人陳業(yè)希先生等組成的頂尖研發(fā)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持，該系列將傳承非遺制作技藝,，在保證重慶小吃風(fēng)味的基礎(chǔ)上,，通過(guò)創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化的飲食需求。

可以看出,，定位重慶小吃,、立志成為領(lǐng)軍品牌的九園要破舊立新，將迎來(lái)全方位的改造,。這也意味著,，凡是加盟合伙人，都將親眼見(jiàn)證九園如何實(shí)現(xiàn)這場(chǎng)“四兩撥千斤”的奇跡,。

為了這一輪輻射全國(guó)的進(jìn)化,，“從2011年開(kāi)始摸索，前后10年,，九園一直在為這一刻做準(zhǔn)備,。”負(fù)責(zé)人稱(chēng),，對(duì)老字號(hào)走出去開(kāi)店,，這是九園最好的時(shí)代。

這10年,，它完成了優(yōu)選SKU,、還原老字號(hào)味道、重塑品牌等必修課,。并且,，在最重要的供應(yīng)鏈核心環(huán)節(jié)，九園已為批量布店修筑好一道堅(jiān)固防線(xiàn)——這同時(shí)是一次供應(yīng)鏈還原老字號(hào)的創(chuàng)新試驗(yàn),。據(jù)了解,，此次全國(guó)拓店將以“低成本開(kāi)百年老店”的宗旨鋪開(kāi)，在保留百家已簽約門(mén)店的基礎(chǔ)上,，團(tuán)隊(duì)將賦能代理,、加盟商，從“0”參與這場(chǎng)重慶小吃的味覺(jué)復(fù)興,。

“在五味雜陳,、千人千胃面前算利潤(rùn)的傳統(tǒng)業(yè)態(tài)，九園選了一條最‘輕’同時(shí)也是最難走的路,?！狈治鋈耸糠Q(chēng)，讓零餐飲經(jīng)驗(yàn)的人也能輕松開(kāi)店,，這需要安排非常專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)為加盟伙伴提供包括營(yíng)運(yùn),、采購(gòu),、成本控制、完整培訓(xùn)體系等多在內(nèi)的多方面支持,，前端的工作量是一個(gè)巨大的考驗(yàn),，但同時(shí)這也是九園征戰(zhàn)全國(guó)市場(chǎng)最核心的實(shí)力。

“每開(kāi)一家店就要百分百成功,?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，為了讓更多有意向的合作伙伴加入,，九園在第一個(gè)入門(mén)環(huán)節(jié)就打消很多顧慮——推出史上最低開(kāi)店門(mén)檻,。他稱(chēng)，在全國(guó)30多個(gè)省份的戰(zhàn)略布局路線(xiàn)中,，只要符合“文化包容”和“人口密度”2個(gè)大方向,，最低只需2.98萬(wàn)元加盟費(fèi)和相應(yīng)的啟動(dòng)資金就能開(kāi)店。

九園的低門(mén)檻有十足底氣,。如前文所述,，批量擴(kuò)店將告別從加盟費(fèi)上創(chuàng)造利潤(rùn)的老路，九園的模式是和加盟伙伴“做時(shí)間的朋友”,。在招商階段就祭出供應(yīng)鏈實(shí)力,，“包括店型店態(tài)和視覺(jué)形象，截至目前已更新了四代,?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人稱(chēng)，力爭(zhēng)讓合作伙伴看到這份加盟手冊(cè)時(shí)立即心動(dòng),。

《商界》了解到,，九園將“開(kāi)店成本打到最低”后，還要跟進(jìn)每一個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)：從開(kāi)店選址,、裝修設(shè)計(jì),、硬件設(shè)施配備、食材采購(gòu)溯源和標(biāo)準(zhǔn)化出品等等,，做好“一條龍”服務(wù),。

“不論直營(yíng)、加盟還是代理,，讓每一家店都‘活’下去,，做永久生意,?！必?fù)責(zé)人稱(chēng)，在后續(xù)經(jīng)營(yíng)中,，團(tuán)隊(duì)還將持續(xù)擴(kuò)大品牌聲量,，為各個(gè)門(mén)店引流,。

如今看來(lái)，蟄伏多年,，低調(diào)的九園另有謀略,。記者查閱資料看到，與同行不斷更新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)和開(kāi)店數(shù)據(jù)不同,，九園另辟蹊徑,，選擇在產(chǎn)品、運(yùn)輸,、工業(yè)化設(shè)備等供應(yīng)鏈流程上布局,。“西南第一也是唯一的設(shè)備投用”“九園新工廠(chǎng)落成”等消息充斥版面,、見(jiàn)諸報(bào)端,。九園要告訴所有人，創(chuàng)新地道重慶小吃的方式是傳承——低門(mén)檻加盟后,，剩下的則全部交給供應(yīng)鏈,。

供應(yīng)鏈驅(qū)動(dòng)是九園全國(guó)拓店的拿手戲，從原料,、產(chǎn)品,、門(mén)店運(yùn)營(yíng)到連鎖加盟系統(tǒng)管理、品牌維護(hù)等,，可實(shí)現(xiàn)一招“通吃”,。在大眾視線(xiàn)以外，獲得“重慶老字號(hào)”“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“中華名小吃”榮譽(yù)的九園,，將廚藝大師,、非遺傳承人紛紛喚回，一起參與經(jīng)典菜品的“還原”,。

“九園的自建工廠(chǎng)將為供應(yīng)鏈提供強(qiáng)力支持,，產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全將不再成為經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的掣肘,，全程冷鏈運(yùn)輸也將有效降低單店的運(yùn)營(yíng)成本,。”相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng),。

成為九園的加盟伙伴后,，每出品一道菜，不僅省時(shí)省心,，還能見(jiàn)證美味誕生的神奇過(guò)程,。以包子餡和“大師系列”預(yù)制菜為例，九園的自建工廠(chǎng)利用新技術(shù)+傳統(tǒng)工藝，在非遺傳承人和烹飪大師的協(xié)作下反復(fù)調(diào)試,，再啟用最先進(jìn)的設(shè)備炒制,、鎖鮮（比如螺旋速凍技術(shù)）和發(fā)達(dá)的冷鏈技術(shù)，讓曾經(jīng)每天僅供500客（每客兩個(gè)包子,，一咸一甜）的九園包子,，以及大師匠心之作成為全國(guó)門(mén)店隨時(shí)都能吃到的經(jīng)典美味。

再比如,，一經(jīng)推出便斬獲無(wú)數(shù)好評(píng)的頭牌菜品——朝天門(mén)火鍋面,，它的靈感來(lái)自九園傳承人、烹飪大師陳業(yè)希先生,，“將重慶火鍋與重慶小面合二為一”正是由他率先提出,。

“這碗小面大有文章，它是一道既能傳承九園近百年來(lái)在面食制作上的非遺絕活,，同時(shí)又能體現(xiàn)朝天門(mén)火鍋底料非遺炒制工藝的菜品,。”據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，能同時(shí)遞給消費(fèi)者重慶火鍋,、重慶小面這兩張“名片”，非它莫屬,。

結(jié)合九園傳承人陳業(yè)希先生多年烹飪知識(shí)和非遺傳承經(jīng)驗(yàn),，九園團(tuán)隊(duì)歷時(shí)近千個(gè)日夜鉆研，在精選出的數(shù)十種底料食材和多道工序,、數(shù)百次口味反復(fù)調(diào)試基礎(chǔ)上打磨而成的朝天門(mén)火鍋面,，湯底鮮香、麻辣適中,，為重慶小吃走向全國(guó)上演美味“雙重奏”,。值得一提的是，為豐富口感,、傳遞重慶人“燙火鍋”的樂(lè)趣,，這碗面還體貼地配備了多款“火鍋伴侶”（優(yōu)質(zhì)毛肚、肉丸,、青菜等）,。

大有乾坤的朝天門(mén)火鍋面，從食客點(diǎn)單到端上桌的出品環(huán)節(jié)卻異常簡(jiǎn)單,。滋味板栗雞,、重慶辣子雞等王牌菜品，均參照“大師+供應(yīng)鏈”模式,，迅速攀上各大美食榜單,。

食材供應(yīng),、澆頭加工還原及配送等，都由九園供應(yīng)鏈體系來(lái)全權(quán)支撐,。

大師匠心、靈感和反復(fù)錘煉,、調(diào)試而成的“道”,，結(jié)合工廠(chǎng)產(chǎn)能、設(shè)施設(shè)備搭建的強(qiáng)大供應(yīng)鏈形成的“術(shù)”,，讓九園的每個(gè)加盟門(mén)店瞬間變身百年老店和大師匠心廚房,。而這些純靠手藝、經(jīng)驗(yàn)的絕活,，也被納入九園供應(yīng)鏈技術(shù)的支撐體系,。

大師不斷還原、創(chuàng)新配方,，在毫厘之間追回記憶中的味道,，設(shè)備技術(shù)也在不斷調(diào)試跟進(jìn)，再以好吃不貴為基本前提,，精選組合成九園重慶小吃出征全國(guó)的菜單,。這樣一來(lái)，“不用1個(gè)廚師”就能滿(mǎn)足早中晚三餐的地道,、穩(wěn)定出品,。

大幅降低開(kāi)店成本、確保經(jīng)營(yíng)質(zhì)量,、不斷賦能提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力……萬(wàn)事俱備的九園將利用供應(yīng)鏈取得的絕佳地形,，迅速在全國(guó)市場(chǎng)卡位。

自此,，九園一邊重新描繪著重慶小吃的路線(xiàn)圖,，同時(shí)還試圖詮釋——在品牌、品類(lèi)優(yōu)勢(shì)下,，擁有強(qiáng)大供應(yīng)鏈能力的“重慶小吃”應(yīng)該有的“走紅”方式,。

未來(lái)，九園還將源源不斷推出更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，讓地道重慶小吃在登上全國(guó)市場(chǎng)的餐桌時(shí),，保留初心、留住風(fēng)味,，形成更多人的集體“鄉(xiāng)愁”,。

2023什么類(lèi)型的小吃加盟店更有前景？

隨著人們生活水平的提高,，消費(fèi)能力的提升,，小吃已經(jīng)越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。特色小吃甚至走出了國(guó)門(mén)，邁向了全世界,。以萊得快為例,，目前為全國(guó)多地帶去重慶味道，甚至走出國(guó)門(mén),，在泰國(guó)留下鮮紅的身影,。

今年到底什么類(lèi)型的小吃加盟店更有前景呢？先來(lái)看看小萊對(duì)于如今小吃市場(chǎng)的相關(guān)分析吧,。

萊得快酸辣粉官網(wǎng)_重慶小吃加盟_重慶地標(biāo)美食加盟_萊得快專(zhuān)注小吃16年

1.小吃類(lèi)型的選擇

小吃種類(lèi)已經(jīng)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的趨勢(shì),，目前的小吃類(lèi)比除開(kāi)最常見(jiàn)的重慶小吃，還有北京小吃,、天津小吃,、福建小吃等等，按口味又有

麻辣特色小吃,、甜味特色小吃,、怪味特色小吃、鹽味特色小吃等,。近年來(lái)由于重慶成為網(wǎng)紅城市,，吸引力越來(lái)越多的游客前來(lái)打卡，自然就少不了飽餐一頓重慶特色小吃,。其麻辣鮮香酸香味俱全,，很適合不同地區(qū)的顧客的口味。所以小吃類(lèi)型的選擇,，還是首推重慶小吃,。

2.小吃品類(lèi)的選擇

前面說(shuō)了重慶特色小吃，重慶小吃也是多種多樣,，除開(kāi)最常見(jiàn)的小面,，就要數(shù)酸辣粉最受歡迎了。這些品類(lèi)相當(dāng)于在小吃基礎(chǔ)上更加細(xì)分化,，消費(fèi)者能更加直接地選擇到自己喜歡的品類(lèi),，雖然細(xì)分品類(lèi)受眾更少，但其針對(duì)性更強(qiáng),。我們?cè)谶x擇品類(lèi)時(shí)就一定要結(jié)合當(dāng)?shù)卮蟊姷目谖?，再加上一點(diǎn)不同的新鮮感。

3.保持絕對(duì)的信心

在疫情期間,，信心比擔(dān)心更重要,，這并不是盲目的預(yù)測(cè)，而是基于對(duì)我們主體經(jīng)濟(jì)的自信,，同時(shí)也是對(duì)餐飲市場(chǎng)的自信,，歷史告訴我們,，守得云開(kāi)見(jiàn)月明，雖然疫情對(duì)餐飲行業(yè)帶來(lái)很大影響,，但并不能影響小吃市場(chǎng)的規(guī)模和壯大,，在我們自身需要保持信心的同時(shí)，也需要對(duì)小吃前景保持信心,，這也是一個(gè)餐飲人在面對(duì)突發(fā)狀況時(shí)候應(yīng)有的心態(tài),。