專訪｜從被騙到開出300家門店，專注下沉的樂堡士,，到底經(jīng)歷了什么

上世紀(jì)80年代末,，一個(gè)品牌的進(jìn)駐給中國人帶來了消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)認(rèn)知上的巨大改變,。

當(dāng)年能去肯德基吃一頓,，是要拍張照留念的,。

憑借著高標(biāo)準(zhǔn)化程度、可復(fù)制性強(qiáng),、操作簡單和干凈衛(wèi)生的優(yōu)勢,，西式快餐仍然領(lǐng)跑于中式快餐，而快餐小吃仍是中國餐飲產(chǎn)業(yè)的大頭,，有著極大的市場空間,。

可能你會(huì)問，西式快餐的市場再大再好,，國內(nèi)既有高端品牌也有低端品牌,，那么其他項(xiàng)目的生存空間在哪里呢？

從加盟商到創(chuàng)始人,，從被坑到自建品牌,，一路白手起家的王可道或許能給你答案。

從5塊錢一個(gè)漢堡到單店年流水500萬出生于河北省衡水市冀州區(qū)的王可道是一位地地道道的農(nóng)村小伙,，“樂堡士”不是他的第一次創(chuàng)業(yè)。

早在1995年,，早早進(jìn)入社會(huì)的王可道就嘗試開了家面粉廠,，毫無經(jīng)驗(yàn)的結(jié)果當(dāng)然是以失敗告終。

后來,，一次偶然的機(jī)會(huì),，他了解到西式快餐在一線城市發(fā)展得很好。

“我有一次打電話給我的妹妹,，她在北京工作,。她說她現(xiàn)在正在肯德基里排隊(duì)呢,。我覺得非常不可思議，當(dāng)年的餐廳,，哪有需要排隊(duì)的,？那得多好吃啊,？”

憑借著敏銳的直覺和前瞻的眼光以及超強(qiáng)的行動(dòng)力,，在經(jīng)過考察后他立馬加盟了一個(gè)國內(nèi)的不太知名的西式快餐品牌。他認(rèn)為,，既然大城市的人喜歡吃,，小城市的人也一定愛吃，只不過沒人開到他們眼前罷了!

“那我就去做小城市里那‘第一個(gè)吃螃蟹’的人,?！?/p>

說干就干，2001年,，王可道的第一家西式餐廳就開張營業(yè)了,。

當(dāng)時(shí)其實(shí)沒有什么“加盟”的概念，總部只負(fù)責(zé)提供物料,，沒有其他任何幫助,。在經(jīng)歷了重新選址、重新定位客群后,，這家夫妻小店終于走上了正軌,。然而好景不長，沒過多久,，原公司就倒閉了,。

公司倒閉，也就意味著原材料的供應(yīng)斷了,。好不容易走上的正道,，王可道不甘心就這樣結(jié)束?！澳窃趺崔k呢,？硬著頭皮做唄！”

他只能自己去尋找物料,，用最原始的辦法做漢堡——面包坯子讓蛋糕房的師傅定做,，用刀一分為二，肉是用厚薄不一的雞胸肉削片,、腌制,、裹粉后下鍋炸的，沙拉是自己研究著用食用油和蛋清按一定比例手打出來的。

這樣一個(gè)漢堡,，在2001年的小縣城里賣5塊錢,。生意不好，夫妻兩人就盯上了“外送”的市場,，去學(xué)校里發(fā)小卡片,。真有學(xué)生讓他送，要在第二天早上5點(diǎn),，跑操的時(shí)候拿,。

誰知道第二天下起了大雪，地上積雪有幾厘米厚,。

王可道只有一輛小電摩,，“究竟去不去？”去,，能賺個(gè)兩塊的吃飯錢,，但是很危險(xiǎn)。不去,，失去了一頓飯,。

當(dāng)小姑娘從學(xué)校欄桿外接過還帶著體溫的漢堡，說了句“謝謝,，差點(diǎn)以為您不來了”的時(shí)候,，他覺得路上摔的那幾個(gè)跟頭，值了,。

不去損失的不止是兩塊錢,，更是做生意最重要的誠信。

自那之后小店口碑漸漸做了起來,，銷量越來越好,，也就有資本去和更好的供應(yīng)商談合作。2006年,，他做了一次食材的升級(jí),，選擇更高端的供應(yīng)渠道，并于2009年開設(shè)第一家樂堡士門店,，于2010年成立了樂堡士餐飲管理有限公司,。

通過“直營+加盟”的擴(kuò)張方式穩(wěn)步發(fā)展了幾年后，“現(xiàn)在我們一個(gè)小店的年流水能達(dá)到500萬”,。

小地方有大市場樂堡士目前總共有超過300家門店,，其中三分之二是加盟店，項(xiàng)目成活率為90%,，挺高。它是怎么做到的呢？

1,、專注做國人自己的西式快餐

在地域分布上,，雖然200多家店都集中在該品牌的發(fā)源地——河北省，但從樂堡士的全國門店分布版圖中能一窺他們的野心,。

北到黑龍江伊春,，南到廣州湛江，西至烏魯木齊,、拉薩,，覆蓋了全國28個(gè)省市。項(xiàng)目以北京,、石家莊,、徐州的三個(gè)物流倉儲(chǔ)公司為中心，保證全國每一個(gè)角落都能夠輻射到,。

任何餐飲連鎖項(xiàng)目,，到最后拼的都是供應(yīng)鏈。

完成了原始資本積累之后,，王可道就開始做店面,、產(chǎn)品和原材料的升級(jí)，當(dāng)初因?yàn)楣╇姴蛔愣@得黑漆漆的夫妻店搖身一變成為明亮潔凈的快餐店,，手工DIY的漢堡也用上了和國內(nèi)大品牌相同的原材料供應(yīng)商,。

也就是說除了腌料和制作設(shè)備的區(qū)別，樂堡士產(chǎn)品的口味與一線漢堡品牌是相差無幾的,。王可道想,，既然沒太大差別，為什么我們不能有自己的西式快餐品牌,？

2,、餐飲進(jìn)入“體驗(yàn)至上”時(shí)代

確定要做“國人自己的品牌”后，樂堡士遇到了很多問題,，首當(dāng)其沖的就是定位,。

“每個(gè)項(xiàng)目有每個(gè)項(xiàng)目的生存空間”，樂堡士找到了自己的市場空間,，“既然入局晚了些,，那我們就不要去抗衡一線軍團(tuán)”。

一線品牌這么多年下來,，已經(jīng)深入人心了,。在快餐賽道里，它瞄準(zhǔn)的是高端人群,，而某些品牌的定位在低端,，“那我們就專門做中端市場，在保證產(chǎn)品好吃和品質(zhì)的前提下，以更低的價(jià)格去提供更好的服務(wù)”,。

中國的餐飲市場在近幾十年間經(jīng)歷了三個(gè)階段的變化,。

餐飲1.0時(shí)代是街邊隨處可見的夫妻店，掛個(gè)招牌就能開張,，從采購到收銀都由自己一手操辦,。

2.0時(shí)代是餐飲連鎖崛起的時(shí)代，做餐飲不止要開店,，還要開公司,，要保證門店的正常運(yùn)營，還要完成后端的標(biāo)準(zhǔn)化,、可復(fù)制化,。這是餐飲門店數(shù)量快速增加和餐飲收入極速增長的時(shí)代。

也正是因?yàn)榭吹搅瞬惋?.0時(shí)代的紅利,，越來越多的人進(jìn)入餐飲市場,，惡性競爭逼得我們不得不進(jìn)入了3.0體驗(yàn)至上的餐飲時(shí)代。

裝修風(fēng)格,、品牌定位,、選擇產(chǎn)品的獨(dú)到眼光都已不再是壁壘，你今天剛做,，他明天就能給你復(fù)制下來,。

今天做餐飲，最重要的是要增加與消費(fèi)者之間的粘稠度,。

樂堡士為此采取了兩個(gè)方法,。

一是態(tài)度要親切，快餐難免會(huì)因?yàn)椤翱臁倍雎悦恳粋€(gè)進(jìn)店的個(gè)體的感受,。

“有人進(jìn)店,，我們要求在七秒內(nèi)要用眼神和語言照顧到他”。顧客點(diǎn)完餐后不需要站著等待自己取餐,，會(huì)安排人送餐到桌,。

第二，樂堡士的產(chǎn)品選擇用現(xiàn)做的辦法保證最佳的口感,，說是現(xiàn)做也很簡單,，將運(yùn)送來的原材料放入易操作的智能設(shè)備中定時(shí)就行。

這樣做是為了確?？腿顺缘降哪欠莶褪莿倓偛抛鍪斓?，避免出現(xiàn)他拿到放涼了或者肉質(zhì)變硬的食物的情況。

3,、農(nóng)村包圍城市

在提起一線漢堡品牌的時(shí)候,，王可道自信地說,，“我們的產(chǎn)品并不比他們的差”。

一線品牌賣得貴,，是因?yàn)樗麄円婚_始的品牌定位就是做當(dāng)時(shí)的高端快餐市場,，而不是成本有多高。樂堡士的產(chǎn)品定價(jià)在它們的80%,，也有足夠的利潤空間。

要做高端市場,，就要先攻入一,、二線城市，再逐步發(fā)散至三,、四線城市,，從中心到邊緣。

樂堡士則采取“農(nóng)村包圍城市”的戰(zhàn)略,，從邊緣——五,、六線小縣城——逐步進(jìn)入中心。餐飲行業(yè)普遍面臨的“三高一低”的困境在小城市得到了一定緩解,。

在我們的印象中,，小城市中的消費(fèi)水平不如大城市。

其實(shí),，只能說小城市中人的消費(fèi)認(rèn)知會(huì)稍微落后一些,，物價(jià)低也是事實(shí)，但是城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入并不少,。

沒有了房貸車貸和高物價(jià)等金錢上的壓力以及“996”,、“007”等時(shí)間上的壓榨，他們有著和一線城市的人相近的可支配收入,，還比一線城市的人擁有更多的時(shí)間,，但對(duì)于品牌的選擇卻更少。

在全民消費(fèi)升級(jí)的趨勢下,，他們同樣渴望品牌,，渴望體驗(yàn)和更好的服務(wù)。

行業(yè)內(nèi)已經(jīng)擁有一線頭部品牌的餐飲人不妨把眼光放到“下沉”市場,，它留給餐飲的空間,，絕對(duì)不會(huì)讓你失望。

4,、“風(fēng)口上的豬,，不是誰都能當(dāng)”

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代來臨后，餐飲企業(yè)都變得“很會(huì)玩”,。

不做新媒體,、不直播,、不跨界聯(lián)名、不發(fā)展新零售,，似乎就顯得跟不上時(shí)代了,。新趨勢每隔一段時(shí)間就有，但很多人身處往往忘記去考量自己的項(xiàng)目是否適合這樣做,。

就算有足夠的資金,，不符合品牌調(diào)性的錢還是少花為妙。

想要做直播賣貨,，就需要門店覆蓋的位置足夠多,，足夠廣。不然消費(fèi)者買了電子券也無處去兌換,。

外賣紅利期的時(shí)候,，所有人都在大力發(fā)展外賣，但是縣城地方小,，時(shí)間多,，想吃什么就直接去買了，外賣的意識(shí)不夠,，主推外賣也是浪費(fèi),。

王可道非常清醒，他認(rèn)為,，“我們要在趨勢里做好自己,，要順勢，不要逆勢”,，順的是大勢中的小勢,。

在現(xiàn)階段，樂堡士與其花大價(jià)錢去做營銷,，不如讓利給老顧客,，踏實(shí)做好每周三的漢堡買一贈(zèng)一活動(dòng)。給老顧客更多的優(yōu)惠,，給新顧客嘗試的機(jī)會(huì),。

悲觀者往往正確，樂觀者往往成功樂堡士曾經(jīng)有一家投了近200萬的門店,，但它所在的那條街幾乎聚集了國內(nèi)所有頂級(jí)西式快餐品牌,。當(dāng)時(shí)名氣不是很大，位置也不夠顯眼,，雖然有價(jià)格優(yōu)勢,，但是沒人認(rèn)識(shí)，獲客很難,。

怎么辦呢,？為了把品牌做起來,，他們就去爬樓、掃街,、給小三輪做噴漆布宣傳,、編動(dòng)物形狀的氣球送給小朋友、舉辦大胃王活動(dòng)……幾乎能想的辦法都用上了,，生意終于在第三年有了爆發(fā)式的增長,。

市場占有率是一點(diǎn)一點(diǎn)做起來的，培養(yǎng)消費(fèi)者飲食習(xí)慣的過程很漫長,，但最后只要你的用戶基數(shù)夠大,，一切就都不算白費(fèi)。

如果今天有人問我餐飲好做嗎,？答案肯定是不好做的。那么有比它普適性更強(qiáng),、門檻更低的項(xiàng)目嗎,？我想也是不多的。

當(dāng)你為錯(cuò)過太陽而哭泣的時(shí)候,，你也要再錯(cuò)過群星了,。

二胎政策的放開意味著人口紅利的增長，也意味著一半受眾為孩童的西式快餐還會(huì)有廣闊的市場空間,。今天的樂堡士不排斥門店毗鄰“一線軍團(tuán)”,，他們有著“給消費(fèi)者多一種選擇”的自信。

加盟政策樂堡士目前有三種店型可以投資,，一是50-80平的迷你店,，適合在社區(qū)、學(xué)校附近建店,，加盟費(fèi)3萬,；第二種是80-200平米的標(biāo)準(zhǔn)店，適合在人流密集的商圈,、商超和購物中心附近建店,，加盟費(fèi)5萬，這是樂堡士最常見的形態(tài),；第三種是200平米的旗艦店,，加盟費(fèi)7.5萬。

選址方面,，樂堡士會(huì)在業(yè)主有意向店面后做相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,，包括商圈、同行競爭,、消費(fèi)水平,、盈虧平衡……然后是免費(fèi)培訓(xùn),，設(shè)備的安裝調(diào)試，開業(yè)的營銷策劃以及開店后的人員培訓(xùn),。

在門店運(yùn)營過程中,，會(huì)有督導(dǎo)的明察暗訪以及一年四次的加盟商大會(huì)，已經(jīng)在開店的店主相互交流經(jīng)驗(yàn),，意向加盟商也可前去考察,。

樂堡士有話說隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、人口的增加以及人們外出消費(fèi)習(xí)慣的改變,，中國餐飲還有著巨大的空間和市場,，與發(fā)達(dá)國家相比，缺少的無非是時(shí)間和一個(gè)規(guī)范的市場,。

我們自認(rèn)提供給了顧客超出期望值的服務(wù)體驗(yàn)和完全匹配得上價(jià)格的產(chǎn)品,，如果你認(rèn)同我們，歡迎你來,。我們一起走“農(nóng)村包圍城市”路線,，做“國人自己的西式快餐”！

2023漢堡店加盟十大品牌排行榜

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2023漢堡店加盟十大品牌排行榜正文開始：

2023漢堡店加盟十大品牌排行榜

樂而美漢堡

投資額：5-10萬

2023漢堡店加盟十大品牌排行榜

上海速潔餐飲管理有限公司成立于2000年,，旗下現(xiàn)有《樂而美》、《客萊茵》,、《拉絲維斯》餐飲品牌以及原材料網(wǎng)上商城《速潔商城》在市郊南翔鎮(zhèn)建立原料工廠和物流倉儲(chǔ)中心,，至2015年3月，已在全國已發(fā)展餐飲連鎖店2300家,，實(shí)現(xiàn)了與投資者互發(fā)展共盈利的良好局面,，各品牌亦得到顧客良好口碑

肯得樂漢堡。

漢堡店怎么提升營業(yè)額

漢堡店優(yōu)惠活動(dòng)怎么做

肯得樂漢堡外賣

肯得樂漢堡腌料電話

漢堡加盟_贈(zèng)送全套設(shè)備_免費(fèi)上門帶店經(jīng)營

樂堡士

投資額：10-20萬

樂堡士餐飲管理有限公司(簡稱“樂堡士”)是一家經(jīng)國家商務(wù)部許可備案的集餐飲管理,、連鎖加盟,、策劃顧問為一體的綜合型餐飲發(fā)展企業(yè)(備案號(hào)：0130100211200015)。樂堡士西式快餐始創(chuàng)于2001年,，經(jīng)過十余年的不懈努力,，于2010年成立了樂堡士餐飲管理有限公司，我公司是一家集餐飲管理,、連鎖加盟,、策化顧問為一體的綜合型餐飲發(fā)展企業(yè)。總部設(shè)立于祖國的首都北京,，并設(shè)有石家莊樂堡士餐飲管理有限公司(分公司),、石家莊樂速商貿(mào)有限公司、北京樂堡士配貨基地,、北京樂堡士培訓(xùn)基地,、北京樂堡士產(chǎn)品研發(fā)中心、筷樂小火鍋等多個(gè)分支機(jī)構(gòu),。

派樂漢堡

投資額：5-10萬

派樂漢堡創(chuàng)立于1999年,，是中國西式快餐歷史悠久的品牌之一，歷經(jīng)19余年的發(fā)展,，已在全國32個(gè)省自治區(qū)擁有數(shù)千家餐廳,。派樂漢堡以其優(yōu)質(zhì)的美食，個(gè)性化的服務(wù)品質(zhì),，舒適的用餐環(huán)境深得全國各地消費(fèi)者的喜愛,。

2014年8月，派樂漢堡與中國品牌營銷策劃團(tuán)隊(duì)達(dá)成戰(zhàn)略合作,，品牌形象,，全面升級(jí)，品牌煥發(fā)新的生機(jī),，綻放新顏。品牌形象全面升級(jí)后的派樂漢堡,，將傳導(dǎo)品質(zhì)生活理念,，追求每一處細(xì)節(jié)，打造健康生活方式,，讓每一位光臨的顧客,，在派樂漢堡餐廳，都能盡情享受生活的美好,，滿足自我的品位,，快樂人生，樂享我味,！

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

華客多漢堡

投資額：5-10萬

濟(jì)南滿尖香餐飲技術(shù)研發(fā)有限公司是一家集食品研究,、技術(shù)開發(fā)、餐飲連鎖加盟,、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲連鎖加盟企業(yè),。總部以投資創(chuàng)業(yè)者的需求為導(dǎo)向,，相繼推出多款特色餐飲項(xiàng)目,，無論是從項(xiàng)目的工藝、口味,、文化特色,、服務(wù),、品味等各個(gè)方面，都做到以消費(fèi)市場喜愛為標(biāo)準(zhǔn),，從而輕松便能征服大眾,，更征服著每一位有著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的人。

濟(jì)南滿尖香餐飲技術(shù)研發(fā)有限公司憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)作實(shí)力,，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),，成功運(yùn)營了多個(gè)成熟的餐飲連鎖加盟項(xiàng)目和全國數(shù)千家合作店，是專業(yè)的餐飲連鎖運(yùn)營服務(wù)商,。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

華萊士

漢堡小子食品以自身豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，專業(yè)的食品研制配方，高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)管理人才,，完整規(guī)范的經(jīng)營管理理念為指導(dǎo),，為客戶創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，提供快捷優(yōu)良的服務(wù),、整潔舒適的用餐環(huán)境,，研制出一系列具有獨(dú)特風(fēng)味符合國人口味的產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供營養(yǎng),、健康,、美味的食品，滿足每一位投資者與消費(fèi)者的需求,，增強(qiáng)公司及加盟店的市場競爭力,。

漢堡店設(shè)備批發(fā)

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

漢堡小子

投資額：10-20萬

漢堡小子品牌屬于上海漢堡小子餐飲管理有限公司成立于1998年，公司本著誠信創(chuàng)新經(jīng)營理念,，于2001年正式對(duì)外開展特許經(jīng)營加盟,，現(xiàn)全國特許經(jīng)營店有300多家。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

漢堡王

投資額：1-5萬

漢堡王中國除了傳承了這個(gè)品牌風(fēng)靡全球的成功之道之外,，更升級(jí)了顧客在餐廳的用餐體驗(yàn)并推出了適合中國消費(fèi)者口味的美味產(chǎn)品,，使之同時(shí)具有“快餐廳”和“休閑餐廳”的特色和優(yōu)勢，即快餐廳的速度,，便捷和面向大眾的價(jià)位,，以及休閑餐廳的時(shí)尚舒適的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)美味的食物。

漢堡店原材料批發(fā)

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

視頻加載中...

貝克漢堡

投資額：1-5萬

貝克漢堡,，一個(gè)響徹全球的美式快餐品牌,。由于58+N的成功推出，被當(dāng)今H一族極力推崇,，成為時(shí)尚男女的一種精神標(biāo)志,。哪里有貝克漢堡，哪里就有時(shí)尚和美味，H一族就追隨到哪里,。貝克漢堡是一個(gè)營養(yǎng)快樂,、精神快樂的制造基地，一個(gè)徹底被貝克漢堡征服的好地方,，總是賦予你靈動(dòng)的感染力,，打動(dòng)你的味覺，進(jìn)而撼動(dòng)你的心靈!