湖南省長沙有個(gè)新疆名片“亞克西餐廳” 民族團(tuán)結(jié)一家親吸引八方客

在長沙市聞名遐邇的“亞克西餐廳”的位置，就在長沙市最美的橘子洲頭邊,，可以仰望到青年毛澤東的巨幅雕像。成立10年以來,，這個(gè)餐廳先后有近100多位來自新疆的打工者在這里打拼,，學(xué)習(xí)湖南特色的廚藝，展示新疆美食的魅力,，成為長沙市一個(gè)人人皆知的民族團(tuán)結(jié)一家親愛心餐廳,。

長沙市“亞克西餐廳”前廳經(jīng)理阿不都外力·阿不都許庫就是這一批批打拼者中的一個(gè)，它于2016年畢業(yè)于長沙理工大學(xué),，在長沙的大學(xué)四年時(shí)光,，這個(gè)遍地是紅色革命歷史記憶的城市，給他留下了美好的回憶和震撼,，他深深愛上了這個(gè)城市,，和父母商量以后決定留在長沙，在這個(gè)餐廳學(xué)習(xí)餐飲管理,，傳播新疆美食和文化,，并且實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。

阿不都外力·阿不都許庫說,，“我是去年長沙理工大學(xué)畢業(yè)的,，我在長沙生活了四年，我熱愛這座城市,，也熱愛這座城市的紅色文化,，我打算留在這里，邊學(xué)習(xí)紅色文化,，邊學(xué)習(xí)餐廳的管理,，想在中國打造一家連鎖的新疆餐飲，將我們的新疆文化和新疆餐飲展示給大家,，展示給世界,，讓更多的人了解新疆,、熱愛新疆，這是我的夢(mèng)想,?！?/p>

來自喀什的總廚買提牙庫甫·阿不都瓦克，三個(gè)熱情開朗的農(nóng)民,，憑借著自己一手新疆菜的絕活,，成為這個(gè)新疆風(fēng)味餐廳的總廚，他燒的新疆菜遠(yuǎn)近聞名,，都說味道正宗,，許多有新疆情結(jié)的湖南人都會(huì)來到這個(gè)餐廳感受新疆風(fēng)味的拉條子和烤肉，他把自己的妻子也接到長沙,，他希望自己在長沙扎根發(fā)展,，讓更多的人了解新疆。

買提牙庫甫·阿不都瓦克他的夢(mèng)想是,，“我來長沙一年多了,，長沙人民非常喜歡新疆餐飲，我會(huì)努力把新疆的餐飲文化傳播到長沙,，大家更團(tuán)結(jié),，我會(huì)為美麗新疆出力。

長沙市亞克西餐廳總經(jīng)理王琴告訴記者：“我們亞克西開業(yè)至今已有10年的時(shí)間,，10年來我們是從步行街到缽子街，然后到解放西路,，10年期間我們開了三家餐飲,，主要是源于我的婆婆，她是50年從長沙支邊到新疆去的,，八千湘女,，第一批的湘女，她有濃厚的新疆情結(jié)和長沙的情結(jié),，吧我們后代連接在一個(gè)非常濃郁的情結(jié)里面,，所以我就懷揣著對(duì)回家鄉(xiāng)的夢(mèng)想，把新疆的餐飲文化帶到長沙來,?！?/p>

長沙市亞克西餐廳的創(chuàng)立者唐力和妻子王琴都是新疆土生土長的軍墾二代，2006年從最初的30平方米到現(xiàn)在的橘子洲頭邊上的1000多平方米的大餐廳,，成為屹立長沙的一個(gè)新疆名片,。

特別是在餐廳內(nèi)部設(shè)立新疆歷史文化墻，詳細(xì)的通過圖片介紹了新疆的屯墾戍邊和經(jīng)濟(jì)文化歷史,，成為湖南新疆情結(jié)群眾的好去處,，都說亞克西餐廳是自己的家,，感受新疆文化和友誼的家。

長沙市市民周尊謙希望,，“我們長沙人都知道有個(gè)“亞克西餐廳”,，這個(gè)“亞克西餐廳”是純正的有新疆的餐廳風(fēng)味，不但具有這個(gè)新疆餐飲的風(fēng)味,，同時(shí)具有濃郁的新疆文化,，我們長沙人通過在這里能夠吃到新疆的餐飲，能夠了解到新疆的文化,，增強(qiáng)了我們湖南和新疆的溝通和交流,，讓我們長沙人民能夠感覺到新疆很美麗，歷史悠久,、美麗的地方,，非常希望我們新疆的人都到我們湖南來，走一走看看我們湖南的大好山河,，特別是這里是毛主席的故鄉(xiāng),，湖南和新疆多溝通，增強(qiáng)民族團(tuán)結(jié),，讓我們把新疆湖南建設(shè)的更加美好,。”

長沙市市民周小平告訴記者,，“在“亞克西餐廳”我們布局能感受到新疆的美食和新疆的文化,，它也是和湘文化的一個(gè)結(jié)合，我們衷心的希望新疆的各族人民能夠到湖南來走一走,、看一看,，看看我們湖南的山水，看看湖南的文化,，看看我們湖南這個(gè)紅色的地方,，到我們的長沙，到我們的韶山去看一看,，我希望我們湖南和新疆人民團(tuán)結(jié)一心,，更加建設(shè)好湖南，建設(shè)好新疆,，全國人民大團(tuán)結(jié),，建設(shè)好我們偉大的祖國?！?/p>

在這個(gè)“亞克西餐廳”里面,，每年都會(huì)接待大批來自新疆的代表團(tuán)和游客，目前這個(gè)餐廳正在進(jìn)行擴(kuò)大,，在新的一年里面,，餐廳計(jì)劃把新疆的特色牛羊肉,、瓜果、馕等100多個(gè)名優(yōu)特產(chǎn)品以及精彩的新疆歌舞引進(jìn)到長沙,，在這個(gè)“亞克西餐廳”展示新疆的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,、文化魅力和民族團(tuán)結(jié)一家親的影響力。

長沙市亞克西餐廳總經(jīng)理王琴她說大家的努力就是讓每個(gè)人了解新疆,，熱愛祖國,，她說，“到長沙來,，我們開這個(gè)“亞克西餐廳”的宗旨是讓更多的人了解新疆的餐飲,，讓新疆的人走出新疆，能夠更多的了解內(nèi)地的文化,，更多的內(nèi)地人了解新疆熱愛新疆,，讓新疆的人更加了解紅色精神、紅色文化,，讓新疆的人民更加熱愛祖國,。我希望新疆發(fā)展越來越好，能夠成為祖國民族團(tuán)結(jié)大花園,?！?/p>

在新春到來之際，亞克西餐廳全體各族員工和市民集體祝福新疆,，他們?cè)陂L沙的亞克西餐廳大聲喊道“祝福新疆,，心連心手拉手建設(shè)偉大祖國?！?/p>

《中國餐飲加盟行業(yè)白皮書2023》發(fā)布 湖南餐飲連鎖化率達(dá)13.6%

2023中國餐飲加盟榜店均投資額趨勢(shì),。受訪者供圖

人民網(wǎng)長沙5月12日電（記者林洛頫）昨日，2023中國連鎖餐飲峰會(huì)在長沙舉行,，會(huì)上中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)（簡稱CCFA）聯(lián)合美團(tuán)打造的“2023中國餐飲加盟榜TOP100”（下稱“榜單”）,、《中國餐飲加盟行業(yè)白皮書2023》（下稱“白皮書”）正式發(fā)布,。

據(jù)了解,，2023年餐飲加盟榜榜單以美團(tuán)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從品牌實(shí)力,、加盟門店經(jīng)營情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對(duì)七大餐飲品類的加盟品牌進(jìn)行評(píng)估，旨在為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供投資參考與決策輔助,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長王洪濤表示：“疫情在一定程度上加速了中國餐飲連鎖化,、規(guī)模化發(fā)展的進(jìn)程,，食品安全乃至企業(yè)整體運(yùn)營與管理的數(shù)字化程度加速提高,。我們希望通過榜單和行業(yè)白皮書,，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更多參考維度，推動(dòng)中國餐飲連鎖加盟市場(chǎng)健康發(fā)展,?！?/p>

白皮書顯示，2023年中國餐飲連鎖市場(chǎng)的連鎖化率從2023年的13.3%提升至15.0%,，萬店以上規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)三年占比翻倍,，中國餐飲業(yè)正在快步走向萬店時(shí)代。

目前,，湖南省餐飲連鎖化率為13.6%,，在全國各省及直轄市中排第11位。長沙的連鎖化率在新一線城市中位居前十,。不過,，相較于美國50%的餐飲連鎖化率，中國餐飲連鎖市場(chǎng)仍有較大的提升空間,。

白皮書還指出,，中國城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)與居民可支配收入的增長，帶來更加聚集的消費(fèi)人群與更高的消費(fèi)力,；同時(shí),，疫情下消費(fèi)者更加關(guān)注食品安全，對(duì)于合規(guī)意識(shí)更強(qiáng),、擁有更穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)的連鎖品牌表現(xiàn)出明顯的選擇傾向,，這些都為餐飲企業(yè)的規(guī)模化發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)土壤,，如何通過創(chuàng)新發(fā)展實(shí)現(xiàn)持續(xù)生長,，成為餐飲企業(yè)未來面臨的主要挑戰(zhàn)。

街頭巷尾的各式餐飲小店,，既是城市人情味和煙火氣的重要展現(xiàn),，也彰顯城市的地域文化和經(jīng)濟(jì)活力。小店成為2023年最受歡迎的開店模式,，榜單顯示單店投資額在20-50萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲33.3%,，較2023年上漲68.4%，成為最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,。

白皮書顯示,，連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比近50%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首,；飲品門店位居第二位，占比超過10%,。其中飲品品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年,，該品類連鎖化率已達(dá)36.8%。這一點(diǎn)在湖南也得到驗(yàn)證,，飲品,、面包甜點(diǎn)、西餐是湖南省餐飲連鎖化率最高的品類,。

隨著文化認(rèn)同的提升,，中式餐飲受到更多人的認(rèn)可與歡迎，門店增速保持平穩(wěn)發(fā)展,，中餐品類加速朝著品質(zhì)化,、高端化發(fā)展方向邁進(jìn)。白皮書顯示,，2023餐飲企業(yè)連鎖化率同比增幅前十品類中,，中餐占據(jù)六成以上，其中北京菜以17.7%的漲幅位居第一,。

同時(shí),，經(jīng)歷2023年新冠肺炎疫情的洗禮，越來越多的餐飲企業(yè)意識(shí)到線上化,、數(shù)字化經(jīng)營的重要性,。在此背景下，資本對(duì)餐飲項(xiàng)目有了更多的期待,，餐飲連鎖擁抱資本為自身的發(fā)展注入更加充沛的動(dòng)能,。

(責(zé)編：李淑靜、彭應(yīng)兵)

來源：人民網(wǎng)

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請(qǐng)陌生人上門做飯靠譜嗎？記者調(diào)查代廚現(xiàn)狀

近日,，提供上門做飯服務(wù)的代廚火了,。湖南湘鄉(xiāng)的章女士做代廚，四道菜收費(fèi)68元,，引發(fā)網(wǎng)友熱議,。不少網(wǎng)友表示，這種服務(wù)和傳統(tǒng)保姆,、鐘點(diǎn)工存在差別,，感覺比外賣新奇,，愿意嘗試,。同時(shí)，也有不少人通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)帖稱,，可以提供代廚服務(wù),。

所謂代廚,，是指雇主根據(jù)自身需求，找專人上門提供做飯服務(wù),，由雇主提供食材,、調(diào)料，廚師根據(jù)雇主的口味,、需求燒制菜品,。《法治日?qǐng)?bào)》記者近日在社交平臺(tái)上以“代廚”“上門做飯”等關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索時(shí)看到,，北京,、上海、杭州等許多熱門城市皆有代廚服務(wù),。

讓陌生人上門做飯,，食品安全、人身安全如何保障,？出現(xiàn)糾紛怎么解決,？對(duì)此，記者進(jìn)行了采訪,。

上門做飯形式新穎

卻也暗含種種隱患

上海市徐匯區(qū)的大學(xué)生魏晨(化名)是代廚熱潮中的一員,。今年6月，魏晨偶然在網(wǎng)上看到有人提供上門做飯服務(wù),，倍感新奇的他正愁一身廚藝無法施展,，便也學(xué)著做起了代廚。

“剛開始的一個(gè)月,，一單都沒接到,，到后面才慢慢接到單子?！蔽撼空f,，他本以為只需要上門做個(gè)飯，但面對(duì)雇主的種種要求,，年輕的他顯然沒有做好準(zhǔn)備,，白白浪費(fèi)了許多單。

他告訴記者,，這份工作其實(shí)并不簡單,，不但需要滿足雇主的胃口，還需要準(zhǔn)備很多其他材料,，比如健康證,、核酸證明、身份證明等，有些雇主甚至需要簽合同才允許他上門做飯,。

幾個(gè)月下來,，魏晨坦言并沒有賺多少錢，而長時(shí)間的奔波和勞動(dòng)讓他疲憊不堪,。11月初,，他不再接單，“興趣和職業(yè)真的是兩碼事”,。

據(jù)了解,，目前代廚主要分為兩類，一類是專業(yè)私廚公司,，其提供的菜品繁多,，包括中餐八大菜系以及西餐及創(chuàng)意菜，適用場(chǎng)景多為重要場(chǎng)合,，如生日宴,、壽宴和商務(wù)宴等；另一類是個(gè)人,，適用場(chǎng)景一般為家庭聚餐,。

在“小紅書”“咸魚”等平臺(tái)，很多私廚公司并沒有將價(jià)格明示,，需要雇主私信確定價(jià)格,，有些還需要通過其他平臺(tái)下單購買。

記者在“小紅書”上聯(lián)系了一家“我邀廚師上門服務(wù)”的私廚公司,，對(duì)方在私信中稱,，可以提供兩種服務(wù)形式：第一種需要雇主自備食材，廚師上門做,，單次收費(fèi)一桌400元至800元不等,，具體價(jià)格要看用餐人數(shù)、所在城市,、菜品數(shù)量,、檔次要求；第二種則是廚師包工包料,，帶食材上門,，如果用餐人數(shù)在8人以上，人均200,、300,、400元均可安排，用餐人數(shù)若是5人至7人,，人均300元起,。下單需要前往微信小程序“51廚師”,。

客服告訴記者，如果是雇主自備食材,，廚師提供的服務(wù)內(nèi)容包括前期食材處理、烹飪以及廚房清潔,，但食材購買,、餐后洗碗清潔工作不包括在內(nèi)。

在“天鵝到家”等家政平臺(tái)里,，同樣有上門做飯的服務(wù),。以北京市為例，上門做飯服務(wù)套餐價(jià)格為435元3次,，平均每次需要花費(fèi)145元,，價(jià)格相較其他平臺(tái)略貴，上崗人員具備健康證,、相關(guān)保險(xiǎn)等,。

記者在評(píng)論區(qū)看到，該項(xiàng)服務(wù)的好評(píng)率達(dá)97.5%,，不少雇主表示師傅制作的飯菜可口,，廚房也收拾得很干凈，服務(wù)態(tài)度很好,。

個(gè)人接單的收費(fèi)一般明碼標(biāo)價(jià),，根據(jù)菜量以及不同城市決定價(jià)格，同時(shí)買菜,、洗碗和交通也會(huì)額外收費(fèi),。個(gè)人接單的代廚提供者職業(yè)不定，有可以提供健康證,、營養(yǎng)師證的專業(yè)廚師,，也有民間廚藝愛好者。

代廚是否需要出示健康證,？對(duì)此,，有的網(wǎng)友認(rèn)為必不可少，但也有網(wǎng)友認(rèn)為沒有必要,，稱“有健康證就代表一個(gè)人健康嗎”,？

記者還注意到，從事代廚服務(wù)的年輕人不在少數(shù),，在他們發(fā)布的服務(wù)廣告中,，評(píng)論區(qū)不乏網(wǎng)友擔(dān)心其人身安全。

今年9月,，湖南長沙的李蕓(化名)開始嘗試代廚業(yè)務(wù),，其中一單讓她記憶猶新。

李蕓回憶說，那一單離自己比較遠(yuǎn),，車程就要一個(gè)小時(shí),，點(diǎn)的還是晚餐，自己并不是很想去,，但對(duì)方表示能加錢,，最后就答應(yīng)了下來。

從溝通到下單的整個(gè)過程,，對(duì)方都十分爽快,，不僅口味不挑，食材,、調(diào)料也一應(yīng)俱全,，八菜一湯132元，外加15元的洗碗費(fèi),，對(duì)方直接將總金額轉(zhuǎn)賬過來,，只等著李蕓大展廚藝。

當(dāng)天,，李蕓按時(shí)來到雇主家做飯,，飯菜得到在場(chǎng)食客的一致好評(píng)。因?yàn)楣椭鬟€下單了洗碗清潔服務(wù),，李蕓便在廚房刷手機(jī)等待飯局結(jié)束,。

隔著廚房門，客廳的碰杯聲和祝酒詞越發(fā)響亮,，讓李蕓隱隱感到一些不安,。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，李蕓打開廚房門準(zhǔn)備收拾桌面,，一位喝醉的客人突然起身,，舉起酒杯要向李蕓敬酒，言語輕佻,，這一舉動(dòng)著實(shí)讓她嚇了一跳,，最后在他人的幫助下，才將客人安撫下來,。

“我當(dāng)時(shí)心跳得厲害,，生怕他有什么過激舉動(dòng)?！崩钍|說,，自己之前根本沒考慮過人身安全這件事，這次經(jīng)歷讓她有些后怕,。

成為代廚無需門檻

網(wǎng)友評(píng)價(jià)褒貶不一

“可以上門幫我做飯,，還有這種好事,？”來自上海浦東的小周刷手機(jī)時(shí)，無意間發(fā)現(xiàn)有人在網(wǎng)絡(luò)上提供這項(xiàng)服務(wù),，他決定體驗(yàn)一次試試,。

點(diǎn)開帖子后，圖片顯示的是廚師做的各種家常菜,、面食,，光是看著就讓人胃口大開。下一張圖片是價(jià)目表：4道菜以下收費(fèi)88元,，多于4道菜每道菜加20元,，洗碗另需支付20元,，另外還有20元的交通費(fèi),。

價(jià)目表下寫著注意事項(xiàng)，所有服務(wù)均需提前一天預(yù)約,，下單后溝通需求,；食材可以主人家自行采購，也可代買,；廚師會(huì)在用餐前兩小時(shí)上門做飯,。

經(jīng)過了解小周得知，這名廚師和自己年紀(jì)相仿,，十分熱衷于做飯,，而且住所離自己很近，上門做飯只不過是她的一份兼職,，本職工作是公司文員,，“午休時(shí)間與其浪費(fèi)掉，不如發(fā)揮特長賺點(diǎn)錢,?！睂?duì)方說。

服務(wù)當(dāng)天,，對(duì)方如期到達(dá)小周家,，看著代廚熟練使用著家里的廚具，精心烹飪著每一份食材,，小周不免感嘆自己和同齡人的差距,。

“平時(shí)吃慣了外賣和速食，很久沒有吃過這么純正的家常菜了,，第一次在異鄉(xiāng)感受到了家的味道,。”小周說,，這次經(jīng)歷讓他感觸頗深,，于是也開始學(xué)著代廚的模樣嘗試做飯,。從此，空蕩蕩的出租屋里也開始有了煙火氣,。

不過,，也有網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽代廚手藝不行。重慶一名網(wǎng)友發(fā)文稱,，自己預(yù)約的代廚做飯效果奇差,，飯菜難吃不說，做完飯后廚房就像“打過仗”一樣亂,，既浪費(fèi)精力又浪費(fèi)錢,。

在調(diào)查過程中記者發(fā)現(xiàn)，以個(gè)人名義提供服務(wù)的代廚群體,，往往形式簡單,，雇主只需要私信溝通菜品，通過手機(jī)支付費(fèi)用后,，即可預(yù)約上門做飯,。

記者在“咸魚”上聯(lián)系了一名代廚，對(duì)方當(dāng)即向記者發(fā)來價(jià)目表,，并詢問記者上門做飯地點(diǎn),，確認(rèn)完用餐人數(shù)、菜品數(shù)量,、是否需要代買食材,、是否需要清潔服務(wù)等內(nèi)容后，直接將收款碼發(fā)給記者,。

當(dāng)記者詢問對(duì)方是否能提供健康證,、核酸證明時(shí)，對(duì)方表示沒聽說過上門做飯還需要提供這些,。

記者隨機(jī)在“閑魚”選取了4位距離自己較近的代廚,，僅有一位代廚表示，自己持有健康證,，并且能出具48小時(shí)內(nèi)核酸證明,，其余代廚都無法提供這些證明，表示做飯只是自己的愛好,，此前并不知道需要辦理健康證等證明,。

代廚“小蝸”告訴記者，成為代廚十分簡單,，只需要將自己做的飯展示出來,，并標(biāo)注好價(jià)格發(fā)在各大平臺(tái)，等待接單即可,，除了廚藝之外不存在其他門檻,。

“小蝸”還說,，另一種代廚形式較為規(guī)范，一般是加盟私廚公司,，需要考核以及接受培訓(xùn),，待遇相對(duì)穩(wěn)定。

新興行業(yè)仍需規(guī)范

謹(jǐn)慎選擇規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

代廚與雇主之間的法律關(guān)系,，應(yīng)該如何界定,？與傳統(tǒng)的保姆、鐘點(diǎn)工有何區(qū)別,？

中國傳媒大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)管理學(xué)院法律系主任鄭寧認(rèn)為,，從法律上講，這是一種承攬合同關(guān)系,，而雇主與保姆,、鐘點(diǎn)工往往是勞務(wù)關(guān)系。

北京盈科(合肥)律師事務(wù)所律師施鑫認(rèn)為,，上門做飯與網(wǎng)絡(luò)打車業(yè)務(wù)有諸多相似之處,，過去勞動(dòng)者和公司之間大多是雇傭關(guān)系,，但在O2O時(shí)代,，平臺(tái)和服務(wù)人員將不再是雇傭關(guān)系，而是一種基于勞務(wù)合同的分成關(guān)系,。O2O時(shí)代的上門經(jīng)濟(jì)與本地生活結(jié)合后給廣大雇主帶來便利的同時(shí),，相關(guān)問題不容忽視，也亟待解決,。

北京云嘉律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)則說,，代廚與雇主之間的法律關(guān)系，到底是雇傭關(guān)系還是承攬關(guān)系尚存爭議,，兩者的法律責(zé)任不同,。如果是雇傭關(guān)系，根據(jù)雙方過錯(cuò)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,；如果是承攬關(guān)系,，定作人只有在對(duì)定作、指示或者選任有過失的情況下才承擔(dān)賠償責(zé)任,。因?yàn)榇鷱N人對(duì)雇主具有較強(qiáng)的人身依附性,，需要按照雇主要求的時(shí)間、地點(diǎn)完成雇主安排的代做飯工作,，故兩者之間應(yīng)該是雇傭關(guān)系而非承攬關(guān)系,。如果代廚人具有更大的自主性，能夠自行決定上門代廚時(shí)間等事項(xiàng),，雙方之間則可能是承攬關(guān)系,。

針對(duì)代廚可能存在的法律風(fēng)險(xiǎn),，鄭寧認(rèn)為，健康風(fēng)險(xiǎn),、安全風(fēng)險(xiǎn)和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)是最主要的三個(gè)問題,，廚師的身體健康、操作是否符合衛(wèi)生要求,、操作是否規(guī)范以及菜品質(zhì)量是否過關(guān),，在提供服務(wù)前都應(yīng)明確。

趙占領(lǐng)說,，對(duì)于代廚人而言,，主要可能存在的法律問題是，如果代廚人在代廚行為中受傷,，按照承攬關(guān)系,，定作人可能不承擔(dān)賠償責(zé)任；如果雙方是雇傭關(guān)系,，代廚人一旦在代廚過程中受傷,，則按照雙方的過錯(cuò)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

對(duì)于雇主而言,，趙占領(lǐng)分析說,，如果代廚人在提供服務(wù)過程中導(dǎo)致雇主或其家人朋友受到人身損害，比如因未煮熟食物或者不衛(wèi)生而導(dǎo)致食物中毒,，到底誰來承擔(dān)責(zé)任,？如果代廚人受雇于家政公司，其代廚行為屬于職務(wù)行為,，雇主可以讓家政公司進(jìn)行賠償,，家政公司再進(jìn)行追償。如果代廚人個(gè)人和雇主合作,，則應(yīng)由代廚人承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任,。

施鑫同樣認(rèn)為，由于上門服務(wù)涉及隱私,、人身等諸多安全性問題,，建議平臺(tái)設(shè)置預(yù)先審核制度，另外雇主在接受服務(wù)時(shí)也有好壞評(píng)價(jià),、安全警告等消費(fèi)體驗(yàn)權(quán)利,，這樣對(duì)服務(wù)人員的服務(wù)信用有所影響。

鄭寧建議,，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)要求從事這類業(yè)務(wù)的廚師進(jìn)行定期體檢和安全培訓(xùn),，并建立健全投訴舉報(bào)制度和信用監(jiān)管制度。同時(shí),，他還提醒雇主和代廚人,，服務(wù)前需以合同明確約定權(quán)利,、義務(wù)和責(zé)任。

施鑫則認(rèn)為,，為了保障合同的順利履行,，建議對(duì)服務(wù)人員實(shí)行預(yù)付制，即雇主預(yù)先支付一部分費(fèi)用,，用以負(fù)擔(dān)交通費(fèi),、雇主違約等情形。平臺(tái)也可以向服務(wù)人員收取服務(wù)保證金,，以防服務(wù)人員與雇主發(fā)生沖突或者不負(fù)責(zé)任等情形,，以此提高服務(wù)滿意度。

記者韓丹東

實(shí)習(xí)生王意天

來源：法治日?qǐng)?bào)