湖北自助洗車機(jī)多少錢一臺(tái)_全國(guó)加盟總部

自助洗車機(jī)有多火?在南方幾乎所有城市都能看到它的身影,，在某些網(wǎng)點(diǎn)排隊(duì)洗車的人，可謂是絡(luò)繹不絕,。可是每一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè),，都有它不為人知的一面,。

眾所周知，自助洗車機(jī)這個(gè)項(xiàng)目最重要的只有兩點(diǎn),，場(chǎng)地和機(jī)器,，場(chǎng)地的話一般沒(méi)什么問(wèn)題，基本就是和物業(yè)談租金這一塊,，那行業(yè)黑幕出在哪了,，沒(méi)錯(cuò)就是機(jī)器。

因?yàn)樽灾窜嚈C(jī)項(xiàng)目的火爆,，再加上機(jī)器本身技術(shù)含量并不是那么高,，所以導(dǎo)致廠家橫立，整個(gè)行業(yè)雜亂不堪,，到處都是跟風(fēng),，真正站在用戶角度,，用心做機(jī)器的很少。

無(wú)人值守自助洗車怎么加盟?流程是什么?

1,、了解詳細(xì)信息

詳細(xì)瀏覽加盟信息,，可添加下方微信或者直接與總部取得聯(lián)系進(jìn)行詳細(xì)咨詢。

2,、實(shí)地考察

到公司總部進(jìn)行實(shí)地考察,，我們會(huì)派專業(yè)的工作人員給您介紹，項(xiàng)目的市場(chǎng)概況,，項(xiàng)目的費(fèi)用,，包括之后您的選址情況等等。

3,、加盟申請(qǐng)

向總部申請(qǐng)《加盟申請(qǐng)表》,，填寫加盟申請(qǐng)表，或進(jìn)行在線申請(qǐng),。

4、簽訂合同

雙方達(dá)成共識(shí),，加盟商與共享自助洗車總部就可以正式簽訂加盟合同,，同時(shí)加盟商需要向總部交納一定的管理費(fèi)用。

5,、商鋪確認(rèn)

確定開(kāi)店位置,、面積，在總部指導(dǎo)下,，最終確定選址方案,。

6、裝修

公司為加盟商現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)監(jiān)工,，加盟商須嚴(yán)格按照與公司商討的模式進(jìn)行裝修,，公司驗(yàn)收合格后方可營(yíng)業(yè)。

7,、開(kāi)業(yè)籌備

總部會(huì)給加盟商制定開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案,，以后后期店鋪運(yùn)營(yíng)方案，協(xié)助加盟商開(kāi)店,。

8,、開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)

總部持續(xù)追蹤加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫扶,。

自助洗車攻略,，看看你日常在自助洗車時(shí)，是不是按這樣的流程來(lái)洗?

一,、全車簡(jiǎn)單沖洗

自助洗車機(jī)的操作一般是使用微信或者支付寶開(kāi)啟洗車設(shè)備,，因?yàn)檫@個(gè)是跟對(duì)付有關(guān),，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的兩大支付系統(tǒng)都能在自助洗車機(jī)中使用。

打開(kāi)設(shè)備后,，我們需要點(diǎn)擊設(shè)備中的清水鍵,，用水槍進(jìn)行首次的簡(jiǎn)單沖洗。

把車身上的灰塵和臟的地方?jīng)_洗干凈,，這里需要注意水柱與車身保持在45度角,，這樣能防止洗車時(shí)水花濺到衣服上。此過(guò)程1-3分鐘,，主要看車身的清潔程度,，用的時(shí)間會(huì)有長(zhǎng)有短。

二,、噴灑專用洗車泡沫

在自助洗車機(jī)中點(diǎn)擊泡沫鍵按鈕,，這時(shí)水槍會(huì)繼續(xù)噴水，在等待在約5秒后,，水槍就會(huì)噴出泡沫,，用泡沫均勻地覆蓋車身，讓整車變成雪白顏色,。(泡沫大約需要1-2分鐘就能全車覆蓋)

三,、用毛巾擦洗車身

當(dāng)泡沫覆蓋車身后，就可以用現(xiàn)場(chǎng)配備的毛巾和洗車專用刷子對(duì)車身進(jìn)行360度的擦洗,，當(dāng)然也可以自備毛巾,，這樣會(huì)更干凈。

普通的污點(diǎn)和灰塵一般用刷子就能快速清洗干凈,，有頑固污點(diǎn)的部分就需要用毛巾來(lái)擦洗,，在這個(gè)清洗期間，可以點(diǎn)擊泡沫鍵暫停設(shè)備,，設(shè)備在暫停期間是不用計(jì)費(fèi)的,，此過(guò)程大約用時(shí)3-8分鐘。

四,、整車再次沖洗

待全車身擦拭完后,，按下自助洗車機(jī)的清水按鈕，用清水把車上的泡沫沖洗干凈,。這里有一個(gè)小技巧,，就是在沖洗時(shí)，必須按照自上而下的順序進(jìn)行,，這樣沖洗會(huì)更加干凈,。此過(guò)程大約用時(shí)在1-3分鐘。

五,、擦拭干凈

點(diǎn)擊設(shè)備的清水鍵暫停按鈕,，最后用干凈的毛巾將車身上的水擦拭干凈,。整個(gè)洗車就完成了。

使用自助洗車機(jī),，整個(gè)洗車過(guò)程大約用時(shí)在20分鐘左右,，就可以把你的愛(ài)車清洗完畢。

第一是在洗車之前,，首先要檢查一下你車上所有的沙土,，先用高壓水槍沖洗一遍，水別往一個(gè)地方?jīng)_,，這叫預(yù)清洗,，否則殘留的碎砂石對(duì)車漆的傷害是非常大的。

第二：建議在一個(gè)星期能洗一次車,，因?yàn)橄窜嚂r(shí)間間隔較短,，只需要第一個(gè)洗車步驟用洗水洗車即可，可以不用泡沫,，這樣能節(jié)少很多的時(shí)間,。

自助洗車機(jī)商業(yè)價(jià)值大嗎

一、中國(guó)的汽車每年都在增加,，但是汽車的普及率,，才達(dá)到40%，以后隨著新能源汽車的崛起,，那么中國(guó)的汽車，將會(huì)呈現(xiàn)翻倍快速增長(zhǎng),。

二,、現(xiàn)在的很多加油站，都融入洗車機(jī)板塊,，也就是加油站免費(fèi)洗車,。

三、人們洗車的時(shí)候,，追求速度快,，因?yàn)楝F(xiàn)在的人，上班節(jié)奏都很快,，時(shí)間也很忙,，都想用最短的時(shí)間，把車子洗干凈,。

四,、i人工智能已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。

選擇叮當(dāng)蜂自助洗車機(jī),，讓洗車專業(yè)又環(huán)保!

叮當(dāng)蜂以打造智能社區(qū),、智能物業(yè)為理念,，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，公司目前核心產(chǎn)品有自助售貨機(jī),、自助洗車機(jī),、自主售液機(jī)、自助售水機(jī),、自助售肥機(jī),、立體停車系統(tǒng)等。公司聯(lián)合阿里巴巴建立了強(qiáng)大的信息匯總處理系統(tǒng),，產(chǎn)品植入移動(dòng)技術(shù)的創(chuàng)新模式,，全新打造全國(guó)最智能24小時(shí)自助洗車一站式服務(wù)平臺(tái)，并將自助洗車機(jī)強(qiáng)勢(shì)引入全國(guó)主要城市的各大社區(qū),、樓宇,、商超、寫字樓等物業(yè)市場(chǎng),。全部產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程智能管理,。憑著可靠的產(chǎn)品質(zhì)量及顧客至上的經(jīng)營(yíng)理念，深得廣大客戶的支持與信賴,。

八千字長(zhǎng)文：西貝,費(fèi)大廚,徐記海鮮,湖北菜餐飲品牌戰(zhàn)略破局方法

導(dǎo)言：一次偶然的跨界創(chuàng)新,，就會(huì)產(chǎn)生意想不到的奇跡。我們的經(jīng)營(yíng)者能否洞察到這樣的機(jī)會(huì),，把它升級(jí)為品牌戰(zhàn)略,，由偶然到必然，由被動(dòng)到主動(dòng),？如此這般,，就可能成為中國(guó)餐飲最耀眼的新星，5億,、10億,、50億，指日可待,。

第一部分：餐飲品牌的商業(yè)本質(zhì)和認(rèn)知誤區(qū)餐飲品牌唯有品牌有勢(shì),，才能真正調(diào)動(dòng)心智資源

消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)餐飲跨入了白日化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,。打造餐飲品牌,，沒(méi)有勢(shì)就沒(méi)有一切。這個(gè)勢(shì)是什么,？——你不僅要在顧客心智中占據(jù)一個(gè)有價(jià)值的位置,，還得讓這個(gè)位置成為熱點(diǎn)。唯有二者兼顧,，方能成就品牌,。因?yàn)闆](méi)有熱點(diǎn),，所占據(jù)的位置將失去價(jià)值。

商家都在吸引顧客有限的注意力,，沒(méi)有注意力就沒(méi)有流量,，更沒(méi)有心智認(rèn)知。如何才能引起顧客的關(guān)注,？——要么貴,，要么潮。

品牌規(guī)模和旗下有多少家店,，這個(gè)很難構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)力,。唯有消費(fèi)者的認(rèn)知心智，才是生意的終極戰(zhàn)場(chǎng),！如果不具備一店定江山的戰(zhàn)略思維和駕馭能力,，你開(kāi)的店越多，就越是唐僧肉,，將被順勢(shì)疾行的強(qiáng)勢(shì)品牌收割,。

餐飲人在一起學(xué)習(xí)和交流，經(jīng)常會(huì)去比店數(shù)和規(guī)模,，而非支撐規(guī)模（結(jié)果）的定位（原因）,。須知相對(duì)于品牌，營(yíng)業(yè)額只是零花錢,。沒(méi)有品牌,，賺錢再多都是浮財(cái)。海底撈估值120億美元,，上市后股票一票難求,。傣妹火鍋當(dāng)年1000家店，遍布大半個(gè)中國(guó),，而彼時(shí)海底撈不足100家店，為何登上巔峰的不是傣妹,？因?yàn)榇雒迷谧鲑嶅X的事最終無(wú)錢可賺,，而海底撈在做值錢的事，一直蓄勢(shì)待發(fā),。它們兩者的差距在哪里,？品牌、品牌,，還是品牌,。所以一定要做值錢的事，值錢了,，賺錢會(huì)水到渠成,。如果只做賺錢的事,，錢將越來(lái)越難賺。

如果餐企的營(yíng)業(yè)額需要開(kāi)成千上萬(wàn)家店去支撐,，說(shuō)明商業(yè)模式設(shè)計(jì)本身就有問(wèn)題,。在資源能力不足和運(yùn)營(yíng)水平不高的現(xiàn)實(shí)下，唯有反向而行,，脫離先行者們的邏輯思維和游戲規(guī)則,，重新繪制一張新地圖，才有可能找到屬于自己的新大陸,。如果先行者們是對(duì)的,，就不可能有你創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)。你就必須要練就狙擊手的能力：聚焦,、聚焦,、再聚焦，一顆子彈取敵首腦,，一店定江山,，建立影響力。否則,，就是開(kāi)辟多個(gè)戰(zhàn)場(chǎng),，陷入無(wú)休無(wú)止的資源消耗戰(zhàn)。

創(chuàng)始人要修煉品牌戰(zhàn)略素養(yǎng),，引領(lǐng)品牌進(jìn)入戰(zhàn)略無(wú)人區(qū)

競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,，大樹(shù)底下寸草不生。企業(yè)和媒體都開(kāi)始討論品牌,，但到目前為止,，99%的餐飲老板都沒(méi)弄明白什么是品牌？這就注定了只有極少數(shù)餐企,，才能享受打造品牌的紅利,。事實(shí)上，絕大多數(shù)企業(yè)不具備打造品牌的基因（與眾不同的意識(shí)和決心）,、基礎(chǔ)（組織能力和資源條件）和機(jī)會(huì)（差異化的時(shí)間窗口）,，而只能打游擊，生存越來(lái)越難茍且于夾縫求生存,。

在你死我活的慘烈競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)下,，絕大部分企業(yè)連品牌部都沒(méi)有，很多企業(yè)營(yíng)業(yè)額幾個(gè)億甚至數(shù)十億,，在組織架構(gòu)上對(duì)于品牌部的建設(shè)也是空白,。這就相當(dāng)于沒(méi)有武器，在赤手空拳上戰(zhàn)場(chǎng)打仗。就算有些企業(yè)有所謂的品牌部（被理解為做企劃,、市場(chǎng),、文案和設(shè)計(jì)），但老板對(duì)品牌的理解是錯(cuò)的,，往往也只是做做海報(bào),、寫寫文案和打打雜，總之做些不疼不癢的事,。最可怕的是,，就連這些不疼不癢的事，也是朝令夕改,，體無(wú)完膚,。滴水穿石積累起來(lái)的品牌資產(chǎn)，在喜大普奔中揮刀自砍,。

經(jīng)過(guò)近十年洗禮,，餐飲人現(xiàn)在有了差異化意識(shí)，知道了品類,，也知道了聚焦,，做得似乎很有差異化，方向清晰：不是烤魚就是牛蛙,，不是火鍋就是米線,，不是牛排就是披薩。但為什么還是沒(méi)有生意,？須知這是非常低層次的品牌認(rèn)知水平,，顧客并不需要你所謂的品類，他們的需求已經(jīng)被更有誘惑力的品類或品牌滿足,，你的品牌能做得多有誘惑力,？這一切取決于你對(duì)特定人群消費(fèi)場(chǎng)景的競(jìng)爭(zhēng)性把握，能不能俘獲心智,？

文化體驗(yàn),，變得越來(lái)越重要，它已成為品牌的魂,。創(chuàng)品牌,，就是建宗教。品牌創(chuàng)始人,，就是傳教士,。如果你想建宗教,，你會(huì)供奉別人的佛像嗎,？摒棄掉批發(fā)市場(chǎng)上的餐具和設(shè)計(jì)師模版里面的裝飾設(shè)計(jì)吧，從上路那一刻起,，你就必須要與眾不同且獨(dú)一無(wú)二,。

還在說(shuō)產(chǎn)品好吃的餐企可能要麻煩了,，你的產(chǎn)品再好吃，顧客直接問(wèn)你：店里有沒(méi)有包廂,？結(jié)果你沒(méi)有,，顧客掉頭就走。所以,，我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)：生意的本質(zhì)是對(duì)接需求,，打造品牌的目的，是為了能永續(xù)地對(duì)接需求,。需求在消費(fèi)者腦海里,，你要時(shí)刻想著，怎么和消費(fèi)者的大腦里應(yīng)外合,。

創(chuàng)始人和高管團(tuán)隊(duì)一旦高傲地把自己的牌子當(dāng)成品牌,，就是災(zāi)難的開(kāi)始，因?yàn)樗麄兺菀赘吖雷约憾タ陀^,。

很多餐飲老板自認(rèn)為自己是品牌,，就處處強(qiáng)勢(shì)，在選址,、產(chǎn)品,、價(jià)格、服務(wù)和上下游關(guān)系等方面異常傲慢,，甚至掉以輕心,。覺(jué)得自己是品牌了，顧客就是沖著我來(lái)的,，我是品牌,，價(jià)格就是要高些，然后他就倒掉了,。

創(chuàng)始人最好的狀態(tài)是相信品牌,，心中有打造品牌的概念和素養(yǎng)，但不能太“高估”品牌,，更不能把自己的品牌“當(dāng)回事”,，覺(jué)得少了我這個(gè)品牌就會(huì)怎么樣，這完全是自大,。品牌只有在其它條件都相同的情況下,，你在某些方面比別人做得好一些（比如同樣的渠道，你的陳列更有優(yōu)勢(shì)）,，價(jià)格也差不多時(shí),，顧客覺(jué)得選你更方便，選你可能也會(huì)更好一些，就這么簡(jiǎn)單,。顧客的選擇很簡(jiǎn)單,，他才不管你所謂的品牌，很多時(shí)候是我們自己想多了,。

正餐被商業(yè)體綁架,，西貝快餐計(jì)劃全球開(kāi)10萬(wàn)家店，是黃粱一夢(mèng)嗎,？

近十年來(lái),，商業(yè)體實(shí)現(xiàn)社會(huì)大分工，作為渠道它構(gòu)建了一條“高速公路”,，只要你是性能不錯(cuò)的車,，似乎就能開(kāi)到全國(guó)任何一個(gè)地方，跑馬圈地成就全國(guó)品牌,。

但事實(shí)上,，越來(lái)越多的品牌在這條“高速公路”上車毀人亡。究其核心原因,，在于餐企的跟風(fēng),，丟失了創(chuàng)造顧客的能力。就像老虎被關(guān)進(jìn)籠子,，你有沒(méi)有飯吃嚴(yán)重依賴于動(dòng)物園的游客流量和門票收入,，就永遠(yuǎn)改變不了你是一只病貓的本質(zhì)。

更可怕的是,，一旦你習(xí)慣了開(kāi)高速,，再去走小路，就會(huì)極其不適應(yīng),。開(kāi)高速只需抓穩(wěn)方向盤和踩油門,，而走小路需眼觀六路、耳聽(tīng)八方和時(shí)刻提防路況,，還要琢磨車子性能,、動(dòng)力和底盤高度，能不能跨過(guò)前面的路障和坑坎,。

這是所有正餐的情形,，困獸之斗和欲罷不能。能不能有一個(gè)模式,，它不去跟風(fēng),，避開(kāi)扎堆競(jìng)爭(zhēng)的紅海，對(duì)立商業(yè)體而獨(dú)立存在,？它又是什么,？

很顯然,，西貝快餐項(xiàng)目曾經(jīng)在積極探索。但我們可以負(fù)責(zé)任的說(shuō),，西貝快餐的模式很難成功，因?yàn)槠淦鹦膭?dòng)念即錯(cuò)誤,。沒(méi)有哪個(gè)企業(yè),，通過(guò)自上而下制定戰(zhàn)略而成功。也沒(méi)有哪個(gè)品牌,，通過(guò)大躍進(jìn)而取得持久性勝利,。西貝從自我意識(shí)出發(fā)，要開(kāi)10萬(wàn)家店,，這純粹是內(nèi)部一廂情愿的想法,。然后按照這個(gè)內(nèi)部想法，由上到下制定戰(zhàn)略：我要開(kāi)這10萬(wàn)家店,，所以我的產(chǎn)品要廣普不能太個(gè)性化,，價(jià)格要大眾不能太傲嬌。于是乎,，西貝開(kāi)始了一路折騰,，從西貝超級(jí)肉夾饃、西貝燕麥工坊,、西貝酸奶屋,，到如今的賈國(guó)龍功夫菜，可謂屢敗屢戰(zhàn),，愈戰(zhàn)愈勇,。

西貝快餐開(kāi)10萬(wàn)家店，在我們看來(lái)是大錯(cuò)而特錯(cuò),。能不能成就10萬(wàn)家店的核心,，是企業(yè)抓住某個(gè)社會(huì)趨勢(shì)，在某個(gè)階段做對(duì)某些關(guān)鍵動(dòng)作,，打造出強(qiáng)勢(shì)品牌后,，通過(guò)時(shí)間沉淀的結(jié)果。它不是你想開(kāi)10萬(wàn)家店就能開(kāi),，而是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)允不允許,，有沒(méi)有給你機(jī)會(huì)。

爛杏一筐,，不如仙桃一個(gè),。規(guī)模并不等于競(jìng)爭(zhēng)力，大也不一定就是強(qiáng),。西貝在戰(zhàn)略層,，果真非要開(kāi)10萬(wàn)家店嗎,？如果你的戰(zhàn)略，需要開(kāi)成千上萬(wàn)家店去支撐,，這說(shuō)明你還不是品牌,，你還沒(méi)想好如何更進(jìn)一步地筑基品牌，甚至你可能還沒(méi)搞明白什么是品牌,。

行文至此,，我們要特別提醒餐飲界的朋友們：凡是見(jiàn)面就問(wèn)你有多少家店？年?duì)I業(yè)額多少,？而不是問(wèn)你的品牌代表了什么,？這種朋友大可不必去結(jié)交。凡是鼓吹你要不停地開(kāi)店,、全國(guó)開(kāi)店,、多品牌開(kāi)店、到國(guó)外開(kāi)店,，而不是考量你現(xiàn)階段有沒(méi)有開(kāi)店的戰(zhàn)略必要,，這種朋友大可屏蔽掉。大家都容易在攀比中迷失,，在開(kāi)店中倒閉,。

第二部分：重新定義品牌連鎖，才能讓連鎖企業(yè)少走彎路凡事都要從根本上去定義它,，找到它的底層邏輯和原理

商業(yè)的基本邏輯,，如果在同一片市場(chǎng)的固定點(diǎn)位打出一個(gè)能成功掙錢的模型，那么理論上只要這片市場(chǎng)消費(fèi)屬性不變且足夠大,，要想擴(kuò)大市場(chǎng),，就必須在這片足夠大的市場(chǎng)上更多的點(diǎn)位上去復(fù)制自己的商業(yè)模型。如果恰巧還有運(yùn)作品牌的思維,，那么生意的復(fù)制就是在做品牌連鎖,。

大規(guī)模開(kāi)店的餐飲品牌，其生意的第一性原理即其屬性是“品牌連鎖”,，對(duì)標(biāo)和回歸到“品牌連鎖”這一生意屬性,，是其遠(yuǎn)期能持續(xù)爆發(fā)式幾何裂變的戰(zhàn)略重心。凡事都要從根本上去定義它,，找到它的底層邏輯和原理,。時(shí)刻不偏離底層商業(yè)邏輯，才能少走彎路,。

品牌連鎖的底層驅(qū)動(dòng)力即品牌連鎖的本質(zhì)是啥,？最為關(guān)鍵的戰(zhàn)略重心在哪？

品牌連鎖的本質(zhì),，是處理人與物,、人與空間的關(guān)系,。而快消品，是處理人與物的關(guān)系,，這里頭少了一個(gè)空間緯度,。大家別看只是這一點(diǎn)差別，就因?yàn)橛辛诉@一點(diǎn),，它經(jīng)營(yíng)的復(fù)雜性就呈幾何級(jí)上升,，對(duì)學(xué)科知識(shí)的要求也完全不在一個(gè)量級(jí)上。這就像二維空間和三維空間的差別,。品牌創(chuàng)始人理解這一點(diǎn)非常重要，是經(jīng)營(yíng)好連鎖企業(yè)的前提,。

現(xiàn)在大家對(duì)品牌連鎖,，特別是餐飲行業(yè)的打法，很多都是來(lái)自快消品牌,。一說(shuō)打造品牌,，上來(lái)就是大營(yíng)銷和大廣告的投入。

我在很多公開(kāi)場(chǎng)合都說(shuō)過(guò),，這兩者的底層驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)不一樣,。中國(guó)快消品的戰(zhàn)略打法，在很多品牌剛啟動(dòng)的時(shí)候有效,。因?yàn)橹皼](méi)有任何動(dòng)作,，現(xiàn)在畢竟動(dòng)起來(lái)了，一動(dòng)就有明顯的效果,。但是大家會(huì)發(fā)現(xiàn)很快就會(huì)開(kāi)始失效,，因?yàn)槠錄](méi)有從本質(zhì)上來(lái)解決問(wèn)題。連鎖品牌的本質(zhì)就在于如何構(gòu)建人與物,、人與空間的關(guān)系,？如何時(shí)刻形成人貨場(chǎng)的高效互動(dòng)？只要把這里處理好了,，營(yíng)銷預(yù)算少并不可怕,，沒(méi)有硬廣又何妨？

所以,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn),，很多做線下品牌連鎖已經(jīng)把自己的生意做得非常大了，但都沒(méi)有在品牌打廣告上有大投入,。

近年來(lái),，餐飲品牌非常盛行“一道菜”，以為這就是品牌戰(zhàn)略,，卻從來(lái)沒(méi)有考慮過(guò)當(dāng)下應(yīng)該把握的機(jī)會(huì)和未來(lái)的發(fā)展,，經(jīng)常做一些撿芝麻丟西瓜的事,。誰(shuí)說(shuō)聚焦就得是一道菜？餐飲行業(yè),，機(jī)會(huì)太大了,。但一上來(lái)，并不是要為品牌定位,，而是選賽道進(jìn)行業(yè)務(wù)選擇的戰(zhàn)略定位,。可能基于企業(yè)的現(xiàn)狀來(lái)定位,，反而讓企業(yè)錯(cuò)失了適合它的最好機(jī)會(huì),。對(duì)定位，特別是聚焦理解得太死板,，害死人,。

選擇什么品類進(jìn)入市場(chǎng)，決定了企業(yè)的未來(lái),。這也是企業(yè)家至關(guān)重要的決策,。當(dāng)當(dāng)、京東和庫(kù)巴網(wǎng),，分別選擇的是圖書,、3C和大家電，最初搭建的體系就不一樣,，團(tuán)隊(duì)塑造出的運(yùn)營(yíng)基因也會(huì)不一樣,，這也直接決定了后續(xù)的擴(kuò)張速度。

以顧客為中心,，重構(gòu)連鎖品牌的戰(zhàn)略與體驗(yàn),。一個(gè)連鎖企業(yè)，真正的驅(qū)動(dòng)力來(lái)自于用戶體驗(yàn),，而不是大打廣告,。而良好的用戶體驗(yàn)，又來(lái)源于清晰的品牌戰(zhàn)略定位,，以及基于定位構(gòu)建的門店模式（空間,、界面、交互）和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),。

可以說(shuō),，沒(méi)有模式的塑造和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的構(gòu)建，就無(wú)法更好地對(duì)接需求,，從而高效地開(kāi)創(chuàng)顧客,。所謂的戰(zhàn)略定位，也就只是一句空話而已,。我們給連鎖企業(yè)做品牌戰(zhàn)略咨詢的核心,，就是為連鎖品牌制定從戰(zhàn)略定位,，到模式塑造，再到產(chǎn)品體系的整體構(gòu)建,，從而讓戰(zhàn)略真正落地到運(yùn)營(yíng)層,。

有些老板和朋友死板地認(rèn)為，定位就等同于聚焦,，而忘記了企業(yè)最終要經(jīng)營(yíng)的是品牌與用戶的關(guān)系,。

在當(dāng)下互聯(lián)和超級(jí)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，為什么平臺(tái)型企業(yè)都在強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)協(xié)同效應(yīng),？因?yàn)檫@樣才能更好地建立多方關(guān)系,，從而構(gòu)建更強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

對(duì)于非平臺(tái)型企業(yè),，場(chǎng)景拓展則是企業(yè)經(jīng)營(yíng)必然的創(chuàng)新方向,。誰(shuí)說(shuō)一個(gè)品牌就只能有一種門店模式，只能有一種產(chǎn)品形態(tài),。要專注思考生意的本質(zhì)和核心,，而不要戴上了邊界的緊箍咒,。核心越強(qiáng),，邊界越寬。

第三部分：企業(yè)的本質(zhì)是一所學(xué)校,，是一家經(jīng)營(yíng)知識(shí)的機(jī)構(gòu)企業(yè)轉(zhuǎn)型為內(nèi)部營(yíng)運(yùn)和外部認(rèn)知雙驅(qū)動(dòng),，就能如虎添翼新競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期，老板最重要的三件事：定戰(zhàn)略（差異化定位）,、用人才（領(lǐng)導(dǎo)力和必要的馭人之術(shù)）和會(huì)分錢（讓員工賺錢）,。

生產(chǎn)關(guān)系決定生產(chǎn)力，更決定執(zhí)行力,。勞動(dòng)密集和智力密集型行業(yè),，生產(chǎn)關(guān)系的突破至關(guān)重要。只有組織產(chǎn)生裂變,，企業(yè)才能實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展,。組織產(chǎn)生裂變?nèi)〉贸晒那疤幔Q于科學(xué)的品牌戰(zhàn)略,，如果你的品牌無(wú)法創(chuàng)造顧客,，并獲得溢價(jià)，就不可能提供有競(jìng)爭(zhēng)力的應(yīng)酬待遇,。組織該如何實(shí)現(xiàn)裂變呢,？

馬無(wú)夜草不肥，人無(wú)股權(quán)不富,。在人人都想做投資人的年代,，作為小股東,，在大股東權(quán)力的籠罩下，創(chuàng)始人如何界定自己的角色,？如何確保權(quán)益,？公司怎么分紅？分多少,？何時(shí)分,？怎么分？如何不被稀釋,？如何退出,？在道德誠(chéng)信和法律意識(shí)遠(yuǎn)未完善的當(dāng)下，這其實(shí)是一件相當(dāng)棘手卻又屬于公司頂層設(shè)計(jì)的核心決策事項(xiàng),?？绮贿^(guò)這些坎，投資就是聽(tīng)天由命,，甚至成為冤大頭,。就連專業(yè)投資機(jī)構(gòu)，往往也會(huì)掉進(jìn)坑里,。我們建議餐飲老板設(shè)計(jì)股權(quán)結(jié)構(gòu)和分配機(jī)制時(shí),，要請(qǐng)專業(yè)的咨詢機(jī)構(gòu)服務(wù)，夯實(shí)企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),，在任何時(shí)候都要提前規(guī)避后院失火,。

老板發(fā)錢的動(dòng)作最酷，待遇是重要的競(jìng)爭(zhēng)壁壘,，沒(méi)有高待遇就吸引不到好人才,，也不可能給員工提要求，運(yùn)營(yíng)就不可能強(qiáng)大,。只有待遇遠(yuǎn)超同行,，才能讓同行成為你的培訓(xùn)學(xué)校，才能主動(dòng)對(duì)員工提更高要求,。

老板們,，別再天天給員工打雞血和搞培訓(xùn)了，你給的錢那么少,，憑啥對(duì)員工要求那么高,？競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手店還沒(méi)開(kāi)，把高薪招聘海報(bào)一貼出來(lái),，你就會(huì)軍心渙散,，內(nèi)部動(dòng)蕩。

很多企業(yè)占用員工的休息時(shí)間，加班做培訓(xùn),，花了很多錢請(qǐng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),，員工會(huì)怎么想？能學(xué)進(jìn)去多少,？作為老板,，你要變被動(dòng)為主動(dòng)，通過(guò)高待遇杠桿引進(jìn)優(yōu)秀人才,，依托競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，讓員工主動(dòng)要求企業(yè)對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，甚至自己掏錢去學(xué)習(xí),。員工不自己花錢的學(xué)習(xí),，基本是無(wú)效的學(xué)習(xí)。

靠談情懷洗腦的老板,，不是好老板,，錢都裝進(jìn)自己的口袋了。光發(fā)錢的老板,，也不是好老板,，這會(huì)激發(fā)人性的貪婪，靠錢驅(qū)動(dòng),，時(shí)間久了刺激反應(yīng)閾值增高,，就會(huì)一動(dòng)不動(dòng)。老板除了會(huì)發(fā)錢,，還要植入正確的價(jià)值觀和職業(yè)使命感,，去重塑員工的精神世界,。所以,，一個(gè)好企業(yè)本質(zhì)上是一所好學(xué)校，是一家經(jīng)營(yíng)知識(shí)的機(jī)構(gòu),。

每個(gè)餐企,，都肩負(fù)著引導(dǎo)社會(huì)底層勞動(dòng)者成長(zhǎng)的重任。偉大的餐飲企業(yè)關(guān)鍵要做好以下兩件事：一是打造差異化的品牌,，完成品牌戰(zhàn)略的輸出,；二是構(gòu)建強(qiáng)大的培訓(xùn)學(xué)校，完成理念和技能的輸出,。強(qiáng)勢(shì)品牌就是宗教,，每一間店鋪，就是教堂,，每一個(gè)員工（顧客）,，都是傳教士。

大部分加盟品牌，當(dāng)它們發(fā)展到幾十家連鎖店的規(guī)模之后,，因?yàn)椴粫?huì)打造品牌,、沒(méi)有營(yíng)運(yùn)組織、也不會(huì)變現(xiàn)品牌價(jià)值,，它們要么停滯不前萎縮,，要么換個(gè)項(xiàng)目重來(lái)，永遠(yuǎn)無(wú)法把一壺水燒開(kāi),。水沒(méi)燒開(kāi),，就沒(méi)有價(jià)值。我們的機(jī)會(huì)來(lái)了：資產(chǎn)重組,，把商標(biāo)和粉絲裝入新公司,，整合營(yíng)運(yùn)人才，實(shí)現(xiàn)營(yíng)運(yùn)部門公司化,，用品牌和營(yíng)運(yùn)雙驅(qū)動(dòng),，進(jìn)而享受裂變紅利。

靠管理來(lái)提升效率,，用效率來(lái)支撐成本領(lǐng)先,，從而獲得競(jìng)爭(zhēng)力的生意，太辛苦了,。因?yàn)樯a(chǎn)力（生產(chǎn)工具和生產(chǎn)關(guān)系）總是在更新,。靠想象力和創(chuàng)造力開(kāi)創(chuàng)顧客的生意,，才會(huì)讓人趨之若鶩,。

一個(gè)十多年一直靠營(yíng)運(yùn)驅(qū)動(dòng)的企業(yè)，一旦彌補(bǔ)上定位戰(zhàn)略的短板,，轉(zhuǎn)型為內(nèi)部營(yíng)運(yùn)和外部認(rèn)知雙驅(qū)動(dòng),，就相當(dāng)于給老虎裝上了一對(duì)翅膀。

第四部分：未來(lái)最有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的賽道,，就是中餐和中醫(yī)藥為什么說(shuō)基于價(jià)格空位安身立命的品牌,，實(shí)際上不是品牌？

任何商業(yè)模式,，都是利益相關(guān)者的交易結(jié)構(gòu),。再出類拔萃的模式都要考慮變現(xiàn)，誰(shuí)離錢越近,，就越容易賺錢,。離錢太遠(yuǎn)，就要考慮變現(xiàn),，變現(xiàn)的過(guò)程就是流量消耗的過(guò)程,。離錢太遠(yuǎn)，就相當(dāng)于你開(kāi)了一家公司，生意很好,，財(cái)務(wù)卻不是你的,。

當(dāng)大家都在做內(nèi)衣，陷入價(jià)格戰(zhàn)泥潭,，我們?yōu)樯恫荒芴鰜?lái),，做青春期少女內(nèi)衣，或者運(yùn)動(dòng)健身內(nèi)衣,？這都是特定人群和消費(fèi)場(chǎng)景的剛需,，也是我們打造品牌的機(jī)會(huì)。

當(dāng)大家都在做櫥柜,，行業(yè)一片紅海,，為啥我們不能跳出來(lái)，去做醫(yī)療機(jī)構(gòu)用的醫(yī)用柜,，或者圖書館用的書柜,？這些市場(chǎng)非常集中，便于建立品牌,。

當(dāng)大家都在做服裝,，被所謂的快時(shí)尚牽著鼻子走，我們?yōu)樯恫荒芴鰜?lái),，去做傳統(tǒng)元素的服飾,，比如時(shí)尚化的旗袍和唐裝？中華傳統(tǒng)文化復(fù)興,，這正是我們的機(jī)會(huì),。

當(dāng)大家都在做餐飲，在菜肴上添加各種添加劑,，我們?yōu)樯恫荒芴鰜?lái),，就回歸吃飯的本質(zhì)，把一頓真實(shí)日常的飯菜做好,，讓城里人吃回兒時(shí)鄉(xiāng)村的天然和柴火鍋巴味兒,？這就是我們機(jī)會(huì),。

個(gè)性化是標(biāo)準(zhǔn)化的天敵,，連鎖大品牌像一個(gè)氣球，你只需一根針來(lái)刺破它,，我們的工作就是磨針,，不遺余力。

競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)總在反方向,。餐飲真正的藍(lán)海在大酒樓,，正是因?yàn)槟Ｊ街亍⑼顿Y大、管理難,、運(yùn)營(yíng)復(fù)雜和有服務(wù)場(chǎng)景,，才是競(jìng)爭(zhēng)壁壘。低價(jià)市場(chǎng)終將被互聯(lián)網(wǎng)侵蝕,，而大酒樓將越來(lái)越受歡迎,。

基于價(jià)格空位安身立命的品牌，實(shí)際上不是品牌,。但它會(huì)像迷幻藥把老板迷醉,，人們從來(lái)不會(huì)關(guān)注更便宜的，只會(huì)關(guān)注最貴的,。打敗特斯拉的方法,，不是試圖比它便宜，而是要比它貴,。

爭(zhēng)霸中式快餐,，不是非要跟對(duì)手在邊緣地帶比拼跑馬圈地的速度，這會(huì)壯大敵人,。時(shí)間利敵不利己,，反而要偷襲其大本營(yíng)，斷其糧草,，動(dòng)其軍心,，牽制其發(fā)展。

但歸根結(jié)底,，一定要做第一,，做不了第一就賣掉，早死早超生,。在中國(guó),，未來(lái)最有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的就是中餐和中醫(yī)藥，但中醫(yī)藥市場(chǎng)太混亂,，培育成本過(guò)高,。故此，選擇進(jìn)入中餐領(lǐng)域,，就迎來(lái)了打造全球品牌的機(jī)會(huì),。如果你選擇餃子品類，餃子最能代表中國(guó)美食,，它不同于包子,，天生具有價(jià)值感，特別是海鮮水餃,，未來(lái)能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售,，進(jìn)入千億級(jí)冷凍水餃的大賽道,。

如何抓住湖北菜的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)，為什么武漢熱干面有名無(wú)勢(shì),？

武漢市場(chǎng),，正餐60元到80元價(jià)位競(jìng)爭(zhēng)空虛。企業(yè)夯實(shí)了組織營(yíng)運(yùn)能力,，扎根坐擁600萬(wàn)人口的大武漢社區(qū),，承接無(wú)害老百姓的家庭廚房，可完成至少200家以上的布局,，成就一個(gè)幾十億級(jí)體量的企業(yè),。

倉(cāng)橋家深耕武漢16年，20多家直營(yíng)店遍布武漢三鎮(zhèn),，在內(nèi)地普及了吃日料,。可惜其品牌老化太厲害,，16年只開(kāi)了28家店,。內(nèi)陸城市，100人中不超過(guò)5人吃過(guò)日料,，增量空間巨大,。

未來(lái)十年，餐飲最大紅利,，一定是日料,。日料沖擊中餐市場(chǎng)，大勢(shì)所趨,！中餐太落后,，缺乏進(jìn)化，完全不符合目前的市場(chǎng)形勢(shì),。女性,、年輕人、小孩兒,，目前都被日料搶走了,。

小小熱干面，無(wú)限大商機(jī),。傳統(tǒng)地域小吃如果模式不突破,，必然很難做大和做強(qiáng)。例如武漢熱干面,，其認(rèn)知就是早餐,，導(dǎo)致屬性太強(qiáng)，價(jià)格太敏感,，僅賣熱干面賺不到錢支撐不了連鎖化運(yùn)營(yíng),，中晚餐又沒(méi)生意。商家不得不加入盒飯小炒等其它產(chǎn)品,，而這些東西更具廣普性且更賺錢,，就導(dǎo)致商家逐漸弱化熱干面品類，產(chǎn)品越做越多,，越來(lái)越低檔,。

以熱干面代表品牌蔡林記為例，其逐漸淪落為低檔美食城,，吸引簡(jiǎn)單填飽肚子的民工和清潔工等社會(huì)底層人士,，雖然規(guī)模不小錢沒(méi)少賺，但品牌做著做著就沒(méi)了,。

2023年,，拯救熱干面成為了武漢抗擊疫情的代名詞，熱干面品類名氣空前絕后,，領(lǐng)導(dǎo)品牌蔡林記被迫迎來(lái)“第二春”,，但問(wèn)題是蔡林記依舊在酣睡，反倒肯德基“干了這碗熱干面”打得如火如荼,。

到北京,，吃全聚德烤鴨，到武漢,，吃大中華武昌魚,。大中華酒樓創(chuàng)始于1930年，毛主席定居武漢期間,，酷愛(ài)游長(zhǎng)江和吃武昌魚,，其眾多詩(shī)詞歌賦中所說(shuō)的武昌魚，就來(lái)自它家?，F(xiàn)如今,，大中華僅有兩家店，這意味著在武漢做武昌魚的品牌機(jī)會(huì)成熟了,。

武漢是全國(guó)宴會(huì)大餐飲的頭部重鎮(zhèn),，二十多年來(lái)全國(guó)各地做宴會(huì)大餐飲的老板，都得到武漢來(lái)考察和學(xué)習(xí),。

近年來(lái),，亢龍?zhí)颖黄毓庖蜷_(kāi)發(fā)太子大廈資金鏈斷裂，謠傳四起,。湖景,、小藍(lán)鯨和艷陽(yáng)天，相繼因股權(quán)糾紛等各類歷史遺留問(wèn)題,，品牌開(kāi)始嚴(yán)重老化,。

相反,，集合大眾餐飲、商務(wù)宴請(qǐng),、燒烤大排檔,，全面收割需求的湖北地方性酒樓，在縣城一年都能干到1個(gè)億,。值得全國(guó)餐飲企業(yè)思考的是：一個(gè)20萬(wàn)人口的縣城的酒樓都可以做到1個(gè)億,，那么你的企業(yè)和品牌能夠怎么去做？

復(fù)興湘菜,，重塑品類價(jià)值,，重新認(rèn)識(shí)費(fèi)大廚和徐記海鮮

獨(dú)特的品類價(jià)值，決定了湘菜是餐飲市場(chǎng)的收割機(jī),。湘菜的新時(shí)代要來(lái)了,，但怎么才能把握住,？

費(fèi)大廚干了十幾年餐飲,，最終切換賽道和戰(zhàn)場(chǎng)，3年時(shí)間打下長(zhǎng)沙進(jìn)攻深圳,。大家通常都看到了戰(zhàn)略單品辣椒炒肉,，卻忽略了其背后強(qiáng)大的企業(yè)家精神：費(fèi)良慧放棄了三線城市衡陽(yáng)餐飲老大的優(yōu)越生活，主動(dòng)跳出舒適區(qū),，前往長(zhǎng)沙圖發(fā)發(fā)展,。費(fèi)總是怎么來(lái)發(fā)展的呢？先把家庭和公司搬到長(zhǎng)沙,，后在長(zhǎng)沙開(kāi)店,，不留退路。

這不同于一般創(chuàng)業(yè)者,，先去長(zhǎng)沙開(kāi)個(gè)店測(cè)試一下,，生意好就繼續(xù)發(fā)展，生意不好就退出來(lái),。如此這般,，注定做不好新市場(chǎng)。費(fèi)大廚在長(zhǎng)沙取得勝利后,，如法炮制,，費(fèi)總又謀劃著把家庭和公司搬到深圳。

賽道決定品牌先天的基因和后天的爆發(fā)力,，我們雖然非?？春觅M(fèi)大廚辣椒炒肉，但更加看好炊煙時(shí)代小炒黃牛肉,。因?yàn)闀r(shí)間雖然不是費(fèi)大廚的敵人,，但卻是炊煙時(shí)代的朋友,。

作者：李白（原華與華策略，成事戰(zhàn)略機(jī)構(gòu)）

-END-

賈乃亮開(kāi)火鍋店了,，鮮樂(lè)門全國(guó)首店入駐武漢銀泰

來(lái)源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

剛剛過(guò)去的五一小長(zhǎng)假,，有人走出家門擁抱山河湖海,，有人足不出戶宅家追劇,，也有人在“家門口”逛個(gè)暢快。

5月5日,，明星火鍋鮮樂(lè)門全國(guó)首店入駐武漢銀泰創(chuàng)意城,，品牌掌門人賈乃亮攜佘詩(shī)曼、鐘欣潼等明星好友到場(chǎng),，與現(xiàn)場(chǎng)武漢粉絲親密互動(dòng),，同步進(jìn)行的線上直播也一樣火熱，2000張火鍋券1小時(shí)內(nèi)被搶空,。

5月5日鮮樂(lè)門全國(guó)首店開(kāi)業(yè)典禮（從左至右：締造傳媒董事長(zhǎng)楊淼,、鮮樂(lè)門董事長(zhǎng)陳耀、著名藝人鐘欣潼,、鮮樂(lè)門品牌掌門人賈乃亮,、著名演員佘詩(shī)曼、銀泰商業(yè)集團(tuán)CEO陳曉東,、央視廣告部楊遠(yuǎn)金,、銀泰商業(yè)集團(tuán)湖北區(qū)域總經(jīng)理趙劍云）

鮮樂(lè)門品牌負(fù)責(zé)人介紹，鮮樂(lè)門魚頭火鍋的整體風(fēng)格定位古風(fēng)國(guó)潮,，菜品設(shè)計(jì),、店面裝修都凸顯了當(dāng)下年輕人最喜歡的國(guó)潮元素，“與江城武漢的年輕活力,，以及銀泰的年輕化客群十分匹配,，這也是其全國(guó)首店落戶武漢銀泰的主要原因”。

鮮樂(lè)門全國(guó)首店入駐武漢銀泰

看明星,、逛新店,、嘗美食，武漢銀泰創(chuàng)意城周邊的武漢居民們?cè)谖逡黄陂g有了更豐富多元的消費(fèi)體驗(yàn),。數(shù)據(jù)顯示,，五一期間銀泰百貨的整體客流，環(huán)比節(jié)前一周上漲了40%,。

除了明星火鍋之外,，銀泰創(chuàng)意城今年陸續(xù)引入了悅木之源、毛戈平,、LULUSMILE,、漢江山,、辛喜小木屋等美妝、服飾,、餐飲品牌,，其中不少是全國(guó)或者武漢首店。銀泰創(chuàng)意城也正全力投入改造洗手間,、停車場(chǎng)等硬件設(shè)施,，圍繞年輕人、大學(xué)生和新型家庭的需求進(jìn)行改變,。