中國10大火鍋品牌,！海底撈第1，小天鵝第2,，川渝火鍋獨霸一方

中國幅員遼闊,，各地飲食風(fēng)俗差異極大，想找到一種相對統(tǒng)一的美食形式,，把不同地區(qū)的人都聚集在一起,，想必就是火鍋了。

火鍋似乎有種彈性的魔力,，底湯既能簡單也能繁復(fù),，食材既可單一也可多樣，不但能一人食,，還自帶社交屬性,。

今天，小編為大家盤點10大品牌熱度最高的火鍋,，看看你喜歡的火鍋上榜沒有,。

NO.1海底撈

品牌熱度：137861

海底撈大家都不陌生，一家來自于四川簡陽的火鍋店,，如今成為了國內(nèi)最大的火鍋店,，也是目前國內(nèi)營收最高的餐飲店。

海底撈,，這個成立于1994年并于2023年在港交所上市的十大連鎖餐飲品牌之一,，是資本市場上唯一一家規(guī)模超百億元的國內(nèi)餐飲企業(yè)，以經(jīng)營川味火鍋為主,，并憑借著火鍋店內(nèi)服務(wù)員優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)而備受消費者的歡迎,。如今全國總計擁有近1600家門店，三四線城市基本上都可以看到海底撈的身影,，人均消費130元左右,，如果想要吃好一點了，多來一點牛羊肉,，那么就直奔人均150元去了,，市場定位中高端，服務(wù)是其主要的特色,。

雖然,，這兩年海底撈因為“烏雞卷塑料片”和“筷子檢測出大腸桿菌”事件，口碑受到?jīng)_擊,，但是海底撈底蘊(yùn)深厚,，那“變態(tài)”級別的五星級服務(wù)是別家火鍋店復(fù)制都復(fù)制不來的,。

海底撈摒棄了傳統(tǒng)的火鍋，甄選韓博鍋鍋火無煙火鍋設(shè)備,，無煙環(huán)境也是它的一大特色,。

NO.2小天鵝

品牌熱度：33308

重慶小天鵝，曾是中國火鍋業(yè)第一品牌,。在全國及海外擁有300多家連鎖門店,，遍及全國34個省。而依靠強(qiáng)大的品牌影響力,，以及豐富的管理經(jīng)驗、專業(yè)團(tuán)隊,，小天鵝火鍋的特許加盟網(wǎng)絡(luò)也已經(jīng)覆蓋到全國大多數(shù)省市地區(qū)及北美,、香港等海外地區(qū)。

憑借鴛鴦火鍋,、荔枝味鍋底和自建的辣椒基地這三大優(yōu)勢,，小天鵝將麻辣火鍋這種獨特的餐飲形式從西南一隅的重慶，引領(lǐng)到全國市場開枝散葉,，持續(xù)爆紅,，是小天鵝對重慶火鍋的行業(yè)發(fā)展做出的巨大貢獻(xiàn)。小天鵝火鍋打破了地域性的口味屏障,，成為了真正的國際性品牌,。

小天鵝火鍋除了堅守傳統(tǒng)的大鍋共享式重慶火鍋外，還與時俱進(jìn),，率先使用小鍋分餐的時尚火鍋形式,，適應(yīng)國內(nèi)及海外部分城市的消費者需求。因此小天鵝火鍋是全國購物中心,、百貨,、商業(yè)綜合體等商業(yè)業(yè)態(tài)合作最多的火鍋餐飲品牌之一。

這么多年來,，小天鵝火鍋所獲榮譽(yù)無數(shù),。例如：“中國餐飲百強(qiáng)”、“中國火鍋五十強(qiáng)”,、“中國最具投資潛力火鍋品牌”,、“最佳連鎖品牌獎”等等。

NO.3呷哺呷哺

品牌熱度：29704

呷哺呷哺是一款誕生于中國臺灣,，成立于1998年并于2014年在港交所上市的時尚小火鍋品牌,，火鍋加盟十大品牌之一。

呷哺呷哺號稱被北漂撐起的火鍋,。2003年非典時期,，因其“一人一鍋”的干凈衛(wèi)生而迅速崛起,。呷哺呷哺小火鍋采用U型吧臺，不僅有效利用了空間,，只需要2-3個服務(wù)員就可以服務(wù)幾十位客人,，快捷，高效,，經(jīng)濟(jì)實惠,。

目前，它憑借著優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境,、營養(yǎng)新鮮的食材和別具特色的用餐形式目前已經(jīng)在國內(nèi)開設(shè)有上千家直營餐廳,。

NO.4小龍坎

品牌熱度：25226

小龍坎是一家創(chuàng)辦于2014年，專注于經(jīng)營餐飲和研究飲食文化的國內(nèi)知名連鎖火鍋品牌,，自問世以來就迅速成為川式火鍋的一匹黑馬,，憑借著正宗純正的川味鍋底、新鮮健康食材備受消費者的青睞與歡迎,，曾經(jīng)連續(xù)9個月霸占大眾點評最佳餐廳榜首,。

不過，在經(jīng)歷了“地溝油事件”和“鮮鴨血”事件后,，這家來自四川成都的網(wǎng)紅火鍋店,，5年前特色火爆，如今生意沒以前好,，但是全國門店將近有1000家,，大多數(shù)以加盟店為主。

NO.5東來順

品牌熱度：21998

中華老字號“東來順”,，始建于1903年,。東來順主打涮湯火鍋，在口味方面偏清淡,，菜品主要以羊肉為主,，選取的新鮮羊肉吃起來十分原汁原味，適合中老年人或者口味清淡的人群,。

東來順不僅成了尋常百姓常去的場所,，就連一些達(dá)官貴人、文人墨客也經(jīng)常出入,，前來品嘗涮羊肉的特色風(fēng)味,。著名作家老舍先生和夫人胡潔青、國畫大師齊白石,、京劇大師馬連良,、張君秋等前輩名人，生前經(jīng)常在東來順宴請賓朋,，并為東來順留下墨寶,。美國前總統(tǒng)尼克松,、前國務(wù)卿基辛格、日本前首相田中角榮,、莫桑比克總統(tǒng)薩莫拉,、巴基斯坦總統(tǒng)伊沙克汗，以及伊斯蘭教國家的眾多政府要員和外交官員,，都曾對東來順的美味佳肴給予了極高的贊賞和評價,。

目前旗下業(yè)務(wù)覆蓋了銷售清真食品、加工肉類產(chǎn)品,、發(fā)展餐飲連鎖店等眾多業(yè)務(wù),，旗下?lián)碛腥獯悺⑷馄?、調(diào)料類,、熟食類和禮盒類五大系列產(chǎn)品，經(jīng)過數(shù)百年發(fā)展,，目前品牌已經(jīng)在全國設(shè)有超過4000家銷售網(wǎng)點。

NO.6朝天門

品牌熱度：17333

說到重慶,，就不得不提朝天門火鍋,，正如那句經(jīng)典“進(jìn)了朝天門，就到重慶城,?！弊鳛橹貞c的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，朝天門火鍋歷史悠久,，在全球門店已突破1000家,，廣受消費者青睞。

去年七月,，朝天門火鍋更是推出“熱辣制燥,、非遺當(dāng)?shù)馈钡?D大片，一時間引起社會各界廣泛關(guān)注,、好評如潮,。在朝天門火鍋3D大片中，一聲聲嘹亮的川江號子,，徹底將巴蜀人民內(nèi)心深處的記憶與情感喚醒,，而朝天門那傳統(tǒng)火鍋炒制技藝、飲食場景,，是“朝天門火鍋”濃郁醇厚重慶味道的完美展現(xiàn),，更是以熱辣的姿態(tài)歡迎世界各地的食客品嘗“老滋老味”的重慶味道。

朝天門火鍋的此舉,，不僅使得自身老字號品牌得到了進(jìn)一步傳播,，在老字號如何傳承經(jīng)典,、開拓創(chuàng)新、拉近與年輕消費者的距離等方面,，也做出了良好表率,。

NO.7黃記煌

品牌熱度：14392

2004年創(chuàng)立至今的黃記煌三汁燜鍋門店規(guī)模已達(dá)600多家，覆蓋全國200多個城市是,，并已成功進(jìn)軍海外市場,，無數(shù)吃貨心中的燜鍋NO.1。

黃記煌源于清朝御膳后代的“三汁”美味,，百年傳承的經(jīng)典味道,，不斷創(chuàng)新才有如今這桌花樣燜鍋。

十全鍋底講究十種搭配：紅薯,、胡蘿卜,、西芹、洋蔥,、青尖椒,、紅尖椒、大蒜,、小番茄,、紅棗、枸杞子,。

底料各味其主,，各種滋味盡燜于一鍋。五顏六色,，整齊排列,，共同制成一鍋神奇美味。

黃記煌獨特的燜制工藝,，全程不加一滴水一鍋燜出食材原汁原味好吃更健康香濃味美,，口口銷魂。

新鮮食材,，超多時蔬無水燜制,，完美鎖鮮讓食材每一絲纖維都浸透湯汁帶來不一樣的全新口感。

NO.8小肥羊

品牌熱度：11250

小肥羊是一家以連鎖火鍋為主業(yè)的股份制企業(yè),，成立于1999年8月,，總部位于包頭市。2008年6月12日,，小肥羊在香港上市,。2011年11月7日，中國商務(wù)部批準(zhǔn)百勝餐飲集團(tuán)收購小肥羊計劃。

小肥羊火鍋將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法,，改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法,。鍋底料采用幾十種上乘滋補(bǔ)調(diào)味品；羊肉精選來自純天然,、無污染的錫林郭勒大草原六月齡“烏珠穆沁羊”,；二者珠聯(lián)璧合，形成了“肉品鮮嫩,、香辣適口,、回味悠長，久涮湯不淡,、肉不老”具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌,。不過，這幾年假鴨血事件給小肥羊敗了好感,。

NO.9蜀大俠

品牌熱度：10605

2015年成都火鍋經(jīng)歷關(guān)閉潮,，數(shù)量由上年的10000多家銳減至7000家左右。蜀大俠恰逢其時而出,，直擊傳統(tǒng)火鍋痛點,，重新進(jìn)行產(chǎn)品和消費場景的包裝，顛覆消費者對火鍋的常規(guī)認(rèn)知,，在成都一下就火了,。

過去幾年，成都火鍋暴漲至25000家,，蜀大俠全球加盟店也超過了400家，直營店20余家,，儼然成為成都新火鍋的佼佼者,，躍升為外地游客到成都的火鍋打卡圣地，同時也吸引了大批加盟商爭著要加盟,。

一部完整的武俠小說里,，人物、場景,、武功,、門派缺一不可，這些元素都集中在了蜀大俠的門店中,，從門店形象到產(chǎn)品呈現(xiàn)無一不還原著武俠,。在門店形象上，武俠是從面到點的細(xì)致呈現(xiàn),。

NO.10澳門豆撈

品牌熱度：8177

澳門豆撈這家店,，可以說了除了澳門之外，遍布全中國大街小巷。有許多吃貨去澳門游玩的時候,，想體驗一把原產(chǎn)地的美味,，卻發(fā)現(xiàn)根本找不到！

其實,，澳門豆撈起源地大陸,，只是當(dāng)年創(chuàng)始人借鑒了澳門地區(qū)養(yǎng)生火鍋的餐飲理念，在內(nèi)地首創(chuàng)了以鮮活海鮮為原料的全新的火鍋模式,，并以“澳門豆撈”予以品牌命名,。

澳門豆撈就跟火鍋一樣，種類繁多,，包含牛肉丸,、蟹粉蟹仔丸、海膽丸,、鮮蝦滑,、鮮肉貢丸等等。只要錢包夠鼓,，胃口夠大,，吃到扶墻出不是問題！

2023年十大火鍋品牌盤點,，你都吃過么,？

2023年十大火鍋品牌盤點，你都吃過么,？

作為歷史悠久的美食,，火鍋蘊(yùn)藏著魔力。它有很大的包容性,，各類食材都可以燙煮,，也具備強(qiáng)大的社交屬性，可以把不同地區(qū)的人聚集起來,，正是憑借這種魔力,，火鍋在餐飲市場混得風(fēng)生水起，占據(jù)市場的14.1%（2023年）,。其中不乏出現(xiàn)了一批實力強(qiáng)勁的品牌,，接下來不妨為大家盤點2023年十大火鍋品牌，來看看你都吃過幾家,？

1,、海底撈

說到火鍋，就不得不提海底撈,，其始建于1994年,，經(jīng)過了20多年的發(fā)展,，截至2023年12月31日，直營門店達(dá)到了1443家,，經(jīng)營川味火鍋為主,。憑借“變態(tài)”的五星級服務(wù)火遍市場，提供免費美甲,，美鞋,，護(hù)手，甚至上廁所都有人服務(wù),。同時海底撈也實施人性化和親情化的管理模式,，提升員工價值。

2,、朝天門火鍋

要說老火鍋,，那就不得不提朝天門火鍋了，其始于1935年,，正如那句經(jīng)典的“進(jìn)了朝天門,，就到重慶城”口號那樣，其擁有老字號,、重慶的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等頭銜,，主打一次用油，口味地道,、正宗,，用圣旨盤、古城墻裝盤,，還有獨特的印璽文化,、非遺表演，以熱辣的姿態(tài)讓全世界吃到地道的重慶味道,。目前全球門店突破1000家,，體系員工3萬余人，業(yè)務(wù)擴(kuò)展至英國,、西班牙,、迪拜,、菲律賓,、加拿大等國家。

3,、呷哺呷哺

呷哺呷哺成立于1998年,，以“一人一鍋”的小火鍋形式擴(kuò)張市場，干凈衛(wèi)生,，經(jīng)濟(jì)實惠,，覆蓋國內(nèi)80個城市。并且提供舒適的用餐環(huán)境，食材營養(yǎng)新鮮,，每份鍋底甄選二十余種香料,，都經(jīng)過精心熬制，給顧客獨特的味蕾享受,，目前全國直營門店突破了1000家,。

4、巴奴火鍋

巴奴火鍋是一家專注毛肚火鍋的品牌,，提倡“產(chǎn)品主義”,，集加工車間、物流,、底料研發(fā)為一體的餐飲連鎖企業(yè),，每一道都真材實料，秉承“能冷鮮不冷凍,，能天然不添加,，能當(dāng)天不隔夜”的理念，憑借健康美味的產(chǎn)品收獲了消費者的好評,。

5,、小肥羊

小肥羊成立于1999年，具有濃厚的蒙古民族特色,。主打“不蘸小料涮羊肉”的新吃法,，鍋底擁有幾十種上乘滋補(bǔ)調(diào)味品，羊肉精選純天然,，無污染的六月齡“烏珠穆沁羊”,，口感香辣，回味悠長,。

6,、撈王

撈王是一個年輕的品牌，成立于2009年,，以“煲湯”聞名于市場,，是煲湯連鎖直營火鍋店的領(lǐng)先品牌，也是有料火鍋的代表品牌,。食材講究現(xiàn)賣先做,，質(zhì)量不妥協(xié)，堅持8小時大火熬制濃湯,，更推出了獨特的“一煲四味”的吃法,。

7、劉一手火鍋

劉一手創(chuàng)立于2000年,，起初是一家小店,，之后憑借地道的口味,、精致的湯底、辣而不燥的口感很快受到了消費者青睞,，并且會根據(jù)季節(jié)的變化改善菜品,，成為了一年四季都可以吃的火鍋，如今在全球已擁有1500家門店,，旗下還包含劉一手心火鍋,、六十一度老火鍋、流口水火鍋小面等多個品牌,。

8,、德莊火鍋

德莊火鍋始建于1999年，堅持以“品質(zhì)德莊”為核心戰(zhàn)略,，有著“天下第一大火鍋”的稱號,，提倡綠色、健康,、營養(yǎng)的餐飲食品,，自建溯源系統(tǒng)，擁有7大核心食材基地和萬噸調(diào)料生產(chǎn)線,，在全球現(xiàn)有近1000家門店,。

9、東來順

東來順也是老字號,，始建于1903年,，主打涮湯火鍋，口味清淡,，以羊肉為主,，秉持“天然、安全,、健康,、綠色”的理念，有“選料精,、加工細(xì),、佐料全、火力旺”等獨到之處,，有諸多文人騷客光臨過,，比如齊白石、老舍,、馬連良等,。

10,、蜀大俠

蜀大俠也是一個年輕的品牌,，成立于2015年,，堅持以優(yōu)質(zhì)食材打造舌尖上的美味，并對消費場景和產(chǎn)品進(jìn)行了包裝,，人物,、場景、武功,、門派都在蜀大俠門店中,，顛覆了消費者對火鍋的認(rèn)知，吸引人諸多人打卡,，是新時代火鍋的佼佼者,。

開火鍋店別被坑了，靠譜的加盟品牌應(yīng)該是什么樣的,？

加盟是目前較為主流的開店模式,，對于參與加盟的創(chuàng)業(yè)者來說，起初都是抱著賺錢,、雙贏的目的合作,，但總有一些貪圖利益之人，利用加盟模式來“割韭菜”,，比如山寨品牌,、假冒品牌、圈錢品牌等,，后續(xù)哪怕你跟他們打官司也多半以敗訴收場,。那問題來了，到底什么樣的品牌加盟才靠譜呢,？朝天門火鍋這里就為大家分析一下,。

一、提供技術(shù)支持

一個好的火鍋加盟總部所具備條件肯定要比圈錢加盟更多,，甚至還會額外贈送一些技術(shù)支持,。技術(shù)層面包括商圈選址、營建,、評估,，其中商圈選址是對你的選址進(jìn)行評估或直接幫你選址，確保門店客流量,；營建部門主要負(fù)責(zé)制定營建策略,，負(fù)責(zé)制定和實施年度的新店營建；評估則是總部定期派人根據(jù)門店盈利,、營業(yè)額進(jìn)行評價,，讓你更清楚地了解到回本周期。

二,、具備完善的管理團(tuán)隊

在你去總部考察時,，不要總聽人怎么說,，要仔細(xì)觀察、詢問,，了解總部的構(gòu)造,，靠譜的品牌總部有非常成熟、完善的團(tuán)隊,，包括物流部,、營運部、培訓(xùn)部,、研發(fā)部,、營建部、企劃部,、人事部,、財務(wù)部等，如果總部只有招商部,、培訓(xùn)部,、產(chǎn)品研發(fā)部、平面設(shè)計四個部門,，那很有可能是圈錢加盟,。

三、可靠,、成熟的產(chǎn)品

產(chǎn)品是火鍋店的核心,，靠譜的大品牌具備可靠的貨源、強(qiáng)大的研發(fā)實力,、持續(xù)更新的能力以及衛(wèi)生保障,。在去總部考察時，如果加盟品牌的產(chǎn)品味道很差勁,，而且近些年沒有出現(xiàn)過什么爆品,，來來回回就那幾樣菜品，甚至還沒有產(chǎn)品團(tuán)隊,，那你就要警惕了,，很有可能是“割韭菜”的加盟品牌。

四,、為什么大品牌愿意開放加盟,？

說到這里可能很多人就不理解了，既然火鍋直營店生意還不錯,，品牌為什么還要開放加盟呢,？這里大體可有三個原因：1、火鍋市場競爭激烈，大品牌需要大量的資金蛻變,、發(fā)展,；2、品牌為了搶占新領(lǐng)域的市場,，比如開發(fā)子品牌、啟動零售項目,、建立中央廚房,、啟動電商項目等等；3,、自營連鎖店盈利模式出現(xiàn)危機(jī),，資金鏈斷裂，為了應(yīng)急需短期開放加盟,，讓資金鏈恢復(fù),。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助,，如有其他疑問,，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí),！