「餐飲」2023中國(guó)餐飲加盟100強(qiáng)公布

（快消品訊）近日,，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強(qiáng)）,，榜單覆蓋了風(fēng)味小吃、快餐,、正餐,、休閑飲品、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類,。

《快消品》從榜單中了解到，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士,、蜜雪冰城、ARTEASG,、永和大王,、書(shū)亦燒仙草、楊國(guó)福麻辣燙,、古茗,、阿水大杯茶、正新雞排,。

1,、2023訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，中國(guó)餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后,，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長(zhǎng)。線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益,。

從2023年到2023年三年期間，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化率從13%增長(zhǎng)到了18%,，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%,、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%，由此可以看出,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化還在加速中,。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來(lái)看，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢(shì),，頭部品牌的增速仍然在提速,，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開(kāi)始陸續(xù)出現(xiàn)，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%,。

2,、在疫情下，小店模式盡顯優(yōu)勢(shì)

不僅是受到疫情影響下,，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。王洪濤先生表示,，連鎖加盟模式不僅擁有開(kāi)店速度快,，投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢(shì)以外,，還能發(fā)揮主觀能動(dòng)性?？恐@一優(yōu)勢(shì),，2023餐飲加盟100強(qiáng)中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)模式,，依靠著數(shù)字化管理升級(jí),，推動(dòng)著中國(guó)連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級(jí),。

從數(shù)據(jù)上來(lái)看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬(wàn)之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資,，并且10-50萬(wàn)的單店投資額較2023年上漲47.6%,，增速最高,。根據(jù)白皮書(shū)顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。

3,、小吃小喝領(lǐng)跑萬(wàn)元連鎖

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢(shì)中,，位列前三的品類為飲品店、面包甜點(diǎn),、國(guó)際美食,，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價(jià)比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢(shì),。根據(jù)白皮書(shū)顯示,，在2023年連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店的占比達(dá)到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門店占比超過(guò)14%,。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道,、蜜雪冰城,、書(shū)亦燒仙草,、古茗、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十,。截止2023年，該品類連鎖已經(jīng)突破40%,。從數(shù)據(jù)上看,，2023年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達(dá)25%,；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比均為20%。從變化趨勢(shì)來(lái)看,，茶飲類5000至萬(wàn)店規(guī)模的連鎖加盟門店數(shù)占比由3.8%增長(zhǎng)到12.9%,；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢(shì),，小規(guī)模品牌逐步開(kāi)始追趕市場(chǎng)的發(fā)展。

4,、0.1分的提升等于50萬(wàn)的收入，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程,，包括預(yù)定,、點(diǎn)餐,、結(jié)賬,、評(píng)價(jià)和會(huì)員等流程,。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購(gòu)、客戶管理,、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

盛京羊二郎｜加盟模式的火鍋超市,，為何比單店模式易發(fā)展,？

后疫情時(shí)代,，火鍋以新零售業(yè)狀態(tài)迅速打開(kāi)餐飲市場(chǎng)，在于消費(fèi)升級(jí),，消費(fèi)者整體趨勢(shì)偏向“宅,、急,、忙,、懶”,，提供一站式火鍋消費(fèi)體驗(yàn)的火鍋煎烤食材超市正對(duì)當(dāng)下消費(fèi)需求,。

在消費(fèi)升級(jí)與懶人經(jīng)濟(jì)等多種因素的共同作用下，讓火鍋消費(fèi)場(chǎng)景逐漸從線下門店向“家庭餐桌”轉(zhuǎn)變,，從食材,、蘸料到用具，可提供一站式火鍋消費(fèi)體驗(yàn)的火鍋燒烤食材超市,，不僅豐富了家庭用餐場(chǎng)景,，還給快節(jié)奏生活下的人群提供了便利。

目前,，行業(yè)內(nèi)大多數(shù)火鍋食材超市走的是加盟模式,，通過(guò)自身實(shí)力快速擴(kuò)大市場(chǎng),，雖說(shuō)火鍋食材超市市場(chǎng)也有單店模式,，但相比加盟品牌，單店模式多數(shù)是沒(méi)有完整運(yùn)營(yíng)模式的,，存在很多不確定因素,，摸索過(guò)程中易走彎路,。話說(shuō)回來(lái),，為何加盟模式比單店模式，更容易在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲賽道長(zhǎng)期發(fā)展呢,？

供應(yīng)鏈體系完整

對(duì)于火鍋燒烤食材超市這一新零售業(yè),，供應(yīng)鏈可以說(shuō)是保證火鍋食材超市穩(wěn)定擴(kuò)張的關(guān)鍵。像一般加盟模式下的食材超市,，品牌背后都有完整的供應(yīng)鏈體系，確保著食材生產(chǎn)的高效性以及輸出的高品質(zhì),。

以盛京羊二郎為例，品牌創(chuàng)立之初就建立了成熟的供應(yīng)鏈體系,，堅(jiān)持通過(guò)自有加工廠生產(chǎn)食材,，從源頭嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌芽厥巢钠焚|(zhì)，保證食材的安全輸出,。供應(yīng)鏈體系中現(xiàn)已有15大品類,、600+食材,，其中包括蘸料類,、底料類,、蔬菜類、肉片類,、用具類等，為消費(fèi)者提供一站式的購(gòu)物體驗(yàn),。

全方位運(yùn)營(yíng)支持

加盟模式下的火鍋食材超市品牌,，通常會(huì)提供專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)為合作伙伴提供運(yùn)營(yíng)支持,，而單店模式屬于自己摸索,，本身若沒(méi)有豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),，就會(huì)被擠出賽道。

但若選擇加盟模式也需要找對(duì)品牌,，這在于火鍋食材超市新零售業(yè)這一賽道不斷涌現(xiàn)加盟品牌,，其中有行業(yè)深耕多年的老品牌，也有剛?cè)刖值男缕放?，在兩者之中選擇，新老無(wú)妨主要做好品牌實(shí)力,、經(jīng)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)是否強(qiáng)大的考察,。

如盛京羊二郎，雖說(shuō)是加盟模式下的新品牌，但品牌是由火鍋零售行業(yè)深耕24多年的鄒立國(guó)先生打造的子品牌,，擁有一支專業(yè)團(tuán)隊(duì)在后支持,，從開(kāi)店選址、設(shè)計(jì)裝修,、店面運(yùn)營(yíng),、后期維護(hù)、物流配送等流程,，提供全方位運(yùn)營(yíng)支持,，降低風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)下火鍋食材超市新零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,，單品模式供應(yīng)鏈實(shí)力不強(qiáng),，經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)不足，沒(méi)有實(shí)力規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)在賽道上停步不前,，但順勢(shì)市場(chǎng)的加盟模式則不同,，有實(shí)力迅速搶占市場(chǎng)，利于長(zhǎng)久生存,，這也是加盟模式要比單店模式好發(fā)展的主要原因,。

火鍋燒烤食材超市，零售+堂食+外賣,，一店多營(yíng)

民以食為天,，只有吃飽了吃好了，才有更多的精力去干事業(yè),，當(dāng)然,，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)都被當(dāng)做第一創(chuàng)業(yè)選擇，畢竟能吃飽吃好的同時(shí)還能賺錢是不,，目前市場(chǎng)上一站式火鍋燒烤食材加盟品牌不少,，九品鍋火鍋燒烤食材超市，以燒烤,、火鍋食材為主,，涵蓋休閑零食、生鮮,、凈菜,、飲食、小吃等產(chǎn)品,，形成了獨(dú)有的門店超市系統(tǒng),，進(jìn)入門檻更低，投更少,，風(fēng)險(xiǎn)更低,。

九品鍋火鍋燒烤食材超市怎么樣,？

品牌優(yōu)勢(shì)

優(yōu)勢(shì)一：九品鍋已經(jīng)在規(guī)定上注冊(cè)商標(biāo)，享有專享權(quán),，受國(guó)家保護(hù),，合作商在合約期間可以享受“九品鍋”商標(biāo)使用權(quán)；經(jīng)營(yíng)模式,，八大幫扶,，全方位支持。

優(yōu)勢(shì)二：九品火鍋品牌誕生在北京,，品牌之初就是做食材,，已有十余年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，具有豐富的行業(yè)資源,、食材資源,、人脈資源產(chǎn)業(yè)鏈資源，合作者經(jīng)營(yíng)永續(xù)無(wú)后顧之憂,，具有堅(jiān)實(shí)保障,。

優(yōu)勢(shì)三：火鍋的知名度已經(jīng)在消費(fèi)者的心中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，九品鍋的主打核心產(chǎn)品,，口味正宗地道,，市場(chǎng)認(rèn)可度高，需求量大,，商機(jī)無(wú)限,。

優(yōu)勢(shì)四：品牌總部對(duì)投資者扶持力度大，單店合作不收取任何費(fèi)用,，品牌區(qū)域合作商與總部利益共享,，猶如一個(gè)大家庭，成人達(dá)己,，分享經(jīng)濟(jì),，為減輕合作伙伴的前期投資壓力，做出最大的努力,。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

優(yōu)勢(shì)一：九品鍋品牌食材,，產(chǎn)品味道正宗，地域產(chǎn)出的原料和食材優(yōu)勢(shì)凸顯,，無(wú)與倫比,。湯油紅亮、香味四溢,、醇和厚道的火鍋底料是核心產(chǎn)品之一,。還會(huì)匯集了川渝各地的特色火鍋燒烤食材，特色美食,、特色小吃,、特色休閑食品,，應(yīng)有盡有,，琳瑯滿目,。

優(yōu)勢(shì)二：九品鍋?lái)?xiàng)目還涵蓋了粉面類、丸滑類,、蘸醬醬料類,、海產(chǎn)品類、涼菜類,、曬烤類等,。還迎合了東西南北的飲食習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣；還為中小型餐飲企業(yè)的一站式就近采購(gòu)提供方便與保障,。

九品鍋火鍋燒烤食材超市合作的形式給消費(fèi)者以便利為己任,，引領(lǐng)現(xiàn)代健康生活，建立大型中央廚房,、科學(xué)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線,，為消費(fèi)者提供高質(zhì)、新鮮,、安全的商品與服務(wù),，更大的限度的滿足消費(fèi)者對(duì)火鍋、燒烤食材的購(gòu)物需求,。截止目前合作門店遍布全國(guó)各地,，竭誠(chéng)為每位消費(fèi)者服務(wù)?？偛恐С侄喽?，感興趣的朋友歡迎留言！