晉品牌：嶺崢炒栗鄉(xiāng)村里走出的“炒栗大王”

張培嶺（左）正在和員工探討炒栗技術(shù)馬建軍攝

個(gè)子不高,、衣著樸素,，不善言談、其貌不揚(yáng),，初次見(jiàn)到張培嶺的人，都不會(huì)把他和大老板這個(gè)身份聯(lián)系起來(lái),。然而,，這位出生在平遙縣襄垣鄉(xiāng)柏森村的農(nóng)民名下，在省城太原卻有著32家直營(yíng)門店,，年銷售板栗千噸以上,，營(yíng)業(yè)額近億元，安排了230多名家鄉(xiāng)剩余勞動(dòng)力就業(yè),，占據(jù)著太原板栗市場(chǎng)的半壁江山,。

從一個(gè)小攤位，發(fā)展成一個(gè)太原人耳熟能詳?shù)钠放啤皫X崢炒栗”,，張培嶺到底為此傾注了多少心血,，恐怕只有他自己清楚。

堅(jiān)持——?jiǎng)?chuàng)業(yè)過(guò)程中,，張培嶺遇到過(guò)許多次挫折,，但是他從來(lái)沒(méi)有想過(guò)放棄。正是因?yàn)樗膱?jiān)持,，才有了如今的成就,。

張培嶺家世居農(nóng)村，家境困苦,。到了張培嶺這一代,，家里總共生養(yǎng)了五個(gè)男孩，張培嶺排行老二,。父親是鞋匠出身,，家里開(kāi)有一間生產(chǎn)布鞋的小作坊。農(nóng)閑時(shí),，父親可做些布鞋售賣補(bǔ)貼家用,?？梢?yàn)榧依锶丝诙啵麄兊娜兆舆^(guò)得還是相當(dāng)緊巴,。初中畢業(yè)后,，張培嶺就回鄉(xiāng)從事生產(chǎn)勞動(dòng)，為父親分擔(dān)生活的重?fù)?dān),。1990年,，張培嶺與鄰村一姑娘結(jié)婚組成家庭。雖然從父親那里繼承了做鞋的全部本領(lǐng),，專職經(jīng)營(yíng)家庭作坊,，可是在那個(gè)商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的年代，也只能勉強(qiáng)維持生計(jì)而已,。生活促使著張培嶺必須發(fā)生改變,。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在1996年。那年秋天,，五弟張培崢在太原做水果生意的市場(chǎng)拆除,，面臨著無(wú)事可做的境地。便回到平遙老家和二哥培嶺商量如何繼續(xù)做生意賺錢養(yǎng)家,。他們的母親側(cè)面聽(tīng)到和領(lǐng)悟到了孩子們的心事,，便毅然決定將家里唯一的一頭耕牛賣得2000元，讓其到太原租門面繼續(xù)做水果生意,。新找的門面位于柳巷,，因?yàn)槲宓苣挲g太小，房東不和他簽合同,，便讓張培嶺前來(lái)代簽,。簽完合同后,，張培嶺便留下來(lái)幫助五弟照顧生意,。在做生意的過(guò)程中，兄弟倆結(jié)識(shí)了一位推車賣炒栗的老鄉(xiāng),?？吹匠蠢跎夂茫麄z便向老鄉(xiāng)學(xué)習(xí)炒栗技術(shù),，在水果店內(nèi)增加了炒栗的業(yè)務(wù),。誰(shuí)知這一舉措竟讓他們門店的效益節(jié)節(jié)攀升?？墒?，經(jīng)商之路多曲折，到了2003年,，因?yàn)楫?dāng)時(shí)推行的“六項(xiàng)整治”,，他們的門店又被拆除,。

多年積攢的客源面臨流失，換個(gè)地方開(kāi)店能否成功,？張培嶺和張培崢兄弟倆面臨創(chuàng)業(yè)后的第一次抉擇,。“那時(shí)我們已經(jīng)有了十幾萬(wàn)元的積蓄,，在當(dāng)時(shí)是個(gè)不小的數(shù)目,。是揣著錢回老家，還是用這些錢堅(jiān)持做下去,，賠了怎么辦,？兄弟倆經(jīng)過(guò)激烈的思想斗爭(zhēng)，最終選擇了把生意繼續(xù)做下去,?！睆埮鄮X告訴記者。他們將重新開(kāi)店的地址選在了柳巷鐘樓街18號(hào),，一個(gè)僅有6平方米大的地方,。這次，他們專做炒栗的生意,。

滿以為這次可以大干一番了,，誰(shuí)知這年春天卻遭遇了“非典”。街上行人少了,，光顧門店的客人隨之減少,。每天在虧損中煎熬，回想起那將近半年的時(shí)間,，張培嶺仍然心有余悸,。但是，縱然如此他還是選擇了堅(jiān)持,。半年過(guò)后,，“非典”的陰霾漸漸遠(yuǎn)去，他們的生意也終于有了起色,，并逐漸發(fā)展到現(xiàn)在的32家店,。

誠(chéng)信——身為農(nóng)民和鞋匠的父親，沒(méi)有留給張培嶺兄弟倆什么拿得出手的物質(zhì)財(cái)富,，但卻將誠(chéng)信這種品質(zhì)深深地印入了他們的骨子里

“父親從小就教導(dǎo)我們,，不能哄人，不能騙人,，如果我們兄弟幾人每次在這上面犯了錯(cuò),，都會(huì)挨一頓揍?！蔽幕桓叩膹埮鄮X,，對(duì)誠(chéng)信有著異常深刻的理解,，“我的誠(chéng)信不只是針對(duì)客戶，還針對(duì)員工和供貨商,?！?/p>

對(duì)客戶最大的誠(chéng)信就是賣給他們最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。怎樣才能保證產(chǎn)品質(zhì)量呢,？必須嚴(yán)把源頭關(guān),。從1998年開(kāi)始，張培嶺就每年親自到河北省優(yōu)質(zhì)板栗產(chǎn)地收購(gòu)板栗,。剛開(kāi)始,，因?yàn)椴欢?jīng)被人蒙騙,，收購(gòu)回以次充好的板栗,。他選擇自己承擔(dān)了損失，而不是選擇將其轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上,。

熟悉以后,，張培嶺選擇當(dāng)?shù)匾恍┤似泛谩⒂型娜俗鳛榻?jīng)紀(jì)人,，每年負(fù)責(zé)收購(gòu)優(yōu)質(zhì)板栗,。“我對(duì)他們的要求是不怕價(jià)格高,，但必須保證質(zhì)量,。板栗不能用化肥，不能打農(nóng)藥,?！睆埮鄮X告訴記者，“我能做的就是足額,、及時(shí)地將貨款付給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民,。因?yàn)閷?duì)供貨方的誠(chéng)信也同等重要?！睆埮鄮X對(duì)供貨方的誠(chéng)信,，是他事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展支撐力之一,。有一年秋天,，到了儲(chǔ)備板栗時(shí)間，他正好資金緊張,。因?yàn)槎嗄甑暮献魇顾A得了供貨農(nóng)民的信任,。在貨款沒(méi)有到位的情況下，他順利完成了板栗的收購(gòu)儲(chǔ)備,。

“我的200多名員工就像我的孩子,，我的事業(yè)能取得成功,，也有他們的功勞?！边@么多年來(lái),，張培嶺總是盡量照顧好員工的生活，按照承諾給員工足額公道的待遇,。許多員工也在他的關(guān)心下,，由服務(wù)員、收銀員到副店長(zhǎng),、店長(zhǎng)一步步成長(zhǎng)起來(lái),。

品牌——張培嶺的心愿是把“嶺崢炒栗”發(fā)展成一個(gè)百年老店，世代傳承下去,。樹(shù)立品牌就顯得尤為重要

采訪中,，不斷有人給張培嶺打電話，想咨詢加盟“嶺崢炒栗”的事宜,，都被他一口回絕了,。這引起了記者的疑問(wèn)，他解釋道：“想加盟的人,，都是為了掙錢,。但是由于選址、經(jīng)營(yíng)等方面的原因,，不可能每個(gè)加盟店都掙錢,。如果出現(xiàn)了虧損，加盟商一般都會(huì)選擇關(guān)店,，甚至出現(xiàn)一些售假賣假的行為,，來(lái)減少或者彌補(bǔ)自己的損失。這肯定會(huì)對(duì)‘嶺崢炒栗’這塊招牌造成損害,?！睆埮鄮X現(xiàn)在的32個(gè)直營(yíng)店，有些門店會(huì)出現(xiàn)短暫虧損,，一般他都會(huì)將其他店的贏利拿來(lái)維持虧損的門店,，而不會(huì)選擇關(guān)門歇業(yè)，因?yàn)槟菢訐p害品牌形象,。

利潤(rùn)和品牌,，張培嶺更看重后者。早在2005年,，張培嶺就為自己的炒栗注冊(cè)了商標(biāo)“嶺崢”,。取他和五弟各自名字的一個(gè)字，意為兄弟合力,，一起把炒栗這個(gè)事業(yè)做好,。他們還請(qǐng)專門的設(shè)計(jì)公司,，設(shè)計(jì)了店標(biāo)。現(xiàn)在他的所有門店都實(shí)現(xiàn)了店面統(tǒng)一,、裝修風(fēng)格統(tǒng)一,；員工服裝統(tǒng)一、服務(wù)用語(yǔ)統(tǒng)一,。這些統(tǒng)一規(guī)范化的管理舉措,，無(wú)疑形成了巨大的廣告效應(yīng)，為“嶺崢炒栗”品牌價(jià)值提升起到了很大的作用?，F(xiàn)今,，在太原，嶺崢炒栗已經(jīng)擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定而龐大的客戶群,。

一個(gè)故事或許可以從旁證明張培嶺注重樹(shù)立品牌的正確性和必要性,。2007年，北京有人攜大筆資金來(lái)太原一下開(kāi)了幾十個(gè)炒栗店,，但最后都草草收?qǐng)?，無(wú)疾而終。而同期張培嶺在太原開(kāi)設(shè)的3個(gè)門店卻都顧客盈門,。其中原由,，除了他注重產(chǎn)品質(zhì)量外，還得益于“嶺崢炒栗”品牌已經(jīng)深入人心,。

“‘嶺崢炒栗’是我兄弟倆一手發(fā)展起來(lái)的,，它就像我的孩子，讓它茁壯成長(zhǎng),，傳承百年,，是我的心愿?！爆F(xiàn)在,，張培嶺也開(kāi)始追逐時(shí)代的脈搏，進(jìn)行“信息化”管理：每天從電腦上審查各門店的報(bào)表,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后督促其改進(jìn),；利用微信群發(fā)布公告通知。這一切都是為了適應(yīng)時(shí)代的進(jìn)步,，將“嶺崢炒栗”打造成百年老店,。

晉中又發(fā)5名密接者活動(dòng)軌跡通告

晉中市太谷區(qū)關(guān)于密切接觸者活動(dòng)軌跡緊急通告第13號(hào)

晉中市太谷區(qū)廣大群眾：

2023年2月23日，我區(qū)在集中隔離點(diǎn)管控人員中排查出新冠肺炎確診病例,，為我區(qū)第6例病例,。為切實(shí)做好上述確診病例密接人員的排查管控,，確保不漏一人,，現(xiàn)將確診病例密接人員的活動(dòng)軌跡公告如下：

139號(hào)密切接觸者行程軌跡：

2月18日

上午居家未外出,；

19時(shí)老酒館飯店17號(hào)包間就餐；

21時(shí)左右朋友開(kāi)車送其回到御錦華府小區(qū)6號(hào)樓2單元家中,；

21時(shí)30分后居家未外出,；

2月19日

11時(shí)在家家利超市購(gòu)物；

11時(shí)40分在南門坡黑洪堂奶茶店購(gòu)買奶茶,；

11時(shí)55分在黑洪堂對(duì)面鹵煮店購(gòu)買鹵煮,；

12時(shí)在南門坡嶺崢炒栗購(gòu)買栗子；

12時(shí)7分在教育局南30米左右的小岱大碗面就餐,；

12時(shí)30分步行前往家家利停車場(chǎng)開(kāi)車,；

12時(shí)40分返回家中；

14時(shí)30分在程家莊派盛籃球館打球,；

17時(shí)返回家中,；

19時(shí)在金谷大道成都地?cái)傯~(yú)飯店就餐；

20時(shí)30分后居家未外出,；

2月20日

上午居家未外出,；

16時(shí)30分前往西苑公園南門餅子店；

17時(shí)返回家中,；

21時(shí)20分陪妻子在御錦華府小區(qū)北門口做核酸檢測(cè),；

22時(shí)到雍和家園小區(qū)門口做核酸檢測(cè)后回家未外出；

2月21日

8時(shí)30分陪妻子在太谷區(qū)計(jì)劃生育婦幼保健中心產(chǎn)檢,；

9時(shí)20分在西園路北側(cè)第二家菜店買菜,；

9時(shí)50分居家未外出；

2月22日-2月23日

居家未外出,；

2月24日

14時(shí)左右進(jìn)入集中隔離點(diǎn),。

140號(hào)密切接觸者行程軌跡：

19時(shí)在老酒館飯店17號(hào)包間就餐；

21時(shí)10分乘坐私家車回到恒達(dá)小區(qū)2號(hào)樓3單元家中后未外出,；

2月19日

10時(shí)駕車送親戚至榆次區(qū)東陽(yáng)鎮(zhèn)凱隆佳苑小區(qū)7號(hào)樓1單元,；

10時(shí)50分離開(kāi)東陽(yáng)駕車返回家中；

11時(shí)30分從家步行至華星小區(qū)對(duì)面碗碗香羊湯館就餐,，后

步行回到家中,；

14時(shí)在程家莊派盛籃球館打球；

17時(shí)返回家中,；

18時(shí)到鼎盛臺(tái)球廳前廳等待10分鐘（未打球）,；

18時(shí)10分到太洛路聚賢樓旁小吃攤購(gòu)買里脊夾餅，后到金谷大道成都地?cái)傯~(yú)飯店就餐,；

21時(shí)由代駕開(kāi)車將其送回家中,，后未外出；

2月20日

8時(shí)30分步行到恒達(dá)小區(qū)門口二旦蔬菜店和綜合超市購(gòu)物，后步行回家,；

10時(shí)30分在太谷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)機(jī)關(guān)上班,；

12時(shí)50分左右去新晉世家小區(qū)門衛(wèi)處送東西；

19時(shí)40分去明星小學(xué)采集核酸后回家未外出,；

2月21日

7時(shí)40分在太谷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)機(jī)關(guān)上班,；

12時(shí)陪同事到云間香榭小區(qū)送東西（期間未下車），后送同事回到箕城西街工行宿舍,，后返回家中,；

16時(shí)30分去乾通物流有限公司送東西；

17時(shí)10分去太谷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)送東西,；

17時(shí)40分去御錦華府小區(qū)東門送東西,；

18時(shí)去侯城佳苑小區(qū)門口送東西；

18時(shí)30分去金祥之都小區(qū)后門送東西,，后回家未外出,；

2月22日

上午居家未外出；

13時(shí)步行到錦繡苑小區(qū)采集核酸后回家未外出,；

2月23日

全天居家未外出,；

14時(shí)15分左右進(jìn)入集中隔離點(diǎn)。

141號(hào)密切接觸者行程軌跡：

19時(shí)在老酒館飯店17號(hào)包間就餐,，后乘坐朋友車回到東電小區(qū)1號(hào)樓3單元家中,；

2月19日-2月20日

11時(shí)10分在本小區(qū)做核酸檢測(cè)，其余時(shí)間居家未外出,；

2月22日

11時(shí)30分在太谷區(qū)人力資源和社會(huì)保障局院內(nèi)做核酸檢測(cè),，其余時(shí)間居家未外出；

2月23日-2月24日

居家未外出,；

2月25日

凌晨4時(shí)左右進(jìn)入集中隔離點(diǎn),。

142號(hào)密切接觸者行程軌跡：

17時(shí)騎電動(dòng)車前往老酒館飯店，與老板短暫交談,；

17時(shí)20分在108國(guó)道御品軒就餐,；

18時(shí)30分返回華悅新都小區(qū)1號(hào)樓2單元家中后未外出；

22時(shí)45分在小區(qū)樓下做核酸檢測(cè),，其余時(shí)間居家未外出,；

2月20日

10時(shí)在小區(qū)樓下做核酸檢測(cè)，其余時(shí)間居家未外出,；

2月21日-2月24日

143號(hào)密切接觸者行程軌跡：

19時(shí)左右在老酒館飯店15號(hào)包間就餐,；

20時(shí)左右駕車送人到祥盛小區(qū)門口，后在來(lái)戰(zhàn)網(wǎng)咖門口換車后,，駕車回到南沙河小區(qū)家中未外出,；

2月20日

8時(shí)駕車到貫家堡小區(qū)接朋友,，后到來(lái)戰(zhàn)網(wǎng)咖（網(wǎng)咖已清場(chǎng)）；

19時(shí)在陽(yáng)光小區(qū)外做核酸檢測(cè),；

19時(shí)29分在陽(yáng)光小區(qū)對(duì)面瑞陽(yáng)煙酒買煙,，后回網(wǎng)吧；

22時(shí)進(jìn)入集中隔離點(diǎn),。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》有關(guān)規(guī)定,，結(jié)合有關(guān)具體情況,，請(qǐng)上述時(shí)間段有行動(dòng)軌跡重疊的人員,，立即聯(lián)系太谷區(qū)疫情防控辦（0354-6223354）或主動(dòng)向?qū)俚卮澹ㄉ鐓^(qū)）進(jìn)行報(bào)備，并落實(shí),。

晉中市太谷區(qū)新冠肺炎疫情

防控指揮部（代章）

2023年2月26日

綜合來(lái)源：晉中市太谷區(qū)融媒體中心

圖文制作：山西廣電融媒體

來(lái)源：山西廣播電視臺(tái)

競(jìng)爭(zhēng)中的“哥倆好”

圖為水西關(guān)南街路口,，一北一南的兩大炒栗店。

圖為緊鄰的北京稻香村與稻香村蛋糕店,。

圖為國(guó)師街的六味齋和一手店熟食店,。

圖為唐久、金虎便利店,。這是一對(duì)形影不離的好鄰居,。

圖為唐久、金虎便利店,。這是一對(duì)形影不離的好鄰居,。

圖為杏花嶺街僅隔十來(lái)米的兩家丸子湯店。

圖為杏花嶺街僅隔十來(lái)米的兩家丸子湯店,。

圖為五一路兩家知名面皮店,。

圖為五一路兩家知名面皮店。

圖為五一廣場(chǎng)西,、北,、南方向的三家漢堡店。

圖為五一廣場(chǎng)西,、北,、南方向的三家漢堡店。

圖為五一廣場(chǎng)西,、北,、南方向的三家漢堡店。

“唐久便利打折,，金虎便利也有優(yōu)惠,，兩家店距離也不遠(yuǎn)，咱都去看看,，哪家的便宜就買哪家的,?！薄鞍ィ∧阏f(shuō)奇怪嗎,？這兩家便利店賣的東西都差不多,，卻開(kāi)在一條街上當(dāng)鄰居，經(jīng)常同時(shí)搞優(yōu)惠活動(dòng),，競(jìng)爭(zhēng)還挺激烈,。”“你操這閑心干嗎,，管它競(jìng)爭(zhēng)不競(jìng)爭(zhēng),，讓咱們得實(shí)惠就行，總比一家獨(dú)大好吧,?！薄従哟髬寕兊囊欢螌?duì)話，引起了記者的好奇心,。

于是,，記者近日走訪了省城大街小巷。本以為同類型店鋪開(kāi)在一起,，會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，減少利潤(rùn)，然而現(xiàn)實(shí)是,，在同一條街巷上,，同類型店鋪相鄰不遠(yuǎn)的現(xiàn)象比比皆是，唐久便利店,、金虎便利,，北京稻香村、稻香村,，嶺崢炒栗,、盛文甘栗，肯德基,、麥當(dāng)勞……甚至更多同類型的商家聚集在某一區(qū)域,，形成類似于某某一條街或者某某城。

記者采訪部分商家后才明白,，這些同類型商鋪既是競(jìng)爭(zhēng),，又是共贏。同行之間在很大程度上其實(shí)也是形成了一種利益共同體,，一起維護(hù)同行的合法利益,，用正當(dāng)手段和對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)楹苋菀讓?shí)現(xiàn)“貨比三家”,，形成商品互補(bǔ),，顧客資源共享,，消費(fèi)者反倒有增不減，實(shí)際營(yíng)業(yè)額只會(huì)更多,。

有的商家將這種現(xiàn)象叫做“競(jìng)合”,，在持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程中，他們也會(huì)從企業(yè)自身發(fā)展的角度和社會(huì)資源優(yōu)化配置的角度出發(fā),，促使企業(yè)間的關(guān)系發(fā)生新的調(diào)整,，在競(jìng)爭(zhēng)中互相提升自己的實(shí)力，從單純的你死我活的對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)走向雙贏的合作,。

小成功靠朋友,，大成功靠對(duì)手。同行共同把蛋糕做大,，實(shí)現(xiàn)多贏,，也讓消費(fèi)者享受到更多的好處,。

本報(bào)記者馮杰圖/文

(責(zé)編：李琳,、褚嘉琳)