晉品牌：嶺崢炒栗鄉(xiāng)村里走出的“炒栗大王”

張培嶺（左）正在和員工探討炒栗技術(shù)馬建軍攝

個子不高、衣著樸素,，不善言談,、其貌不揚，初次見到張培嶺的人,，都不會把他和大老板這個身份聯(lián)系起來,。然而，這位出生在平遙縣襄垣鄉(xiāng)柏森村的農(nóng)民名下,，在省城太原卻有著32家直營門店,，年銷售板栗千噸以上，營業(yè)額近億元,，安排了230多名家鄉(xiāng)剩余勞動力就業(yè),，占據(jù)著太原板栗市場的半壁江山,。

從一個小攤位，發(fā)展成一個太原人耳熟能詳?shù)钠放啤皫X崢炒栗”,，張培嶺到底為此傾注了多少心血,，恐怕只有他自己清楚。

堅持——創(chuàng)業(yè)過程中,，張培嶺遇到過許多次挫折,，但是他從來沒有想過放棄。正是因為他的堅持,，才有了如今的成就,。

張培嶺家世居農(nóng)村，家境困苦,。到了張培嶺這一代,，家里總共生養(yǎng)了五個男孩，張培嶺排行老二,。父親是鞋匠出身,，家里開有一間生產(chǎn)布鞋的小作坊。農(nóng)閑時,，父親可做些布鞋售賣補(bǔ)貼家用,。可因為家里人口多,，他們的日子過得還是相當(dāng)緊巴,。初中畢業(yè)后，張培嶺就回鄉(xiāng)從事生產(chǎn)勞動,，為父親分擔(dān)生活的重?fù)?dān),。1990年，張培嶺與鄰村一姑娘結(jié)婚組成家庭,。雖然從父親那里繼承了做鞋的全部本領(lǐng),，專職經(jīng)營家庭作坊，可是在那個商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的年代,，也只能勉強(qiáng)維持生計而已,。生活促使著張培嶺必須發(fā)生改變。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在1996年,。那年秋天,，五弟張培崢在太原做水果生意的市場拆除，面臨著無事可做的境地,。便回到平遙老家和二哥培嶺商量如何繼續(xù)做生意賺錢養(yǎng)家,。他們的母親側(cè)面聽到和領(lǐng)悟到了孩子們的心事，便毅然決定將家里唯一的一頭耕牛賣得2000元,，讓其到太原租門面繼續(xù)做水果生意,。新找的門面位于柳巷,，因為五弟年齡太小，房東不和他簽合同,，便讓張培嶺前來代簽,。簽完合同后，張培嶺便留下來幫助五弟照顧生意,。在做生意的過程中,，兄弟倆結(jié)識了一位推車賣炒栗的老鄉(xiāng)?？吹匠蠢跎夂?，他倆便向老鄉(xiāng)學(xué)習(xí)炒栗技術(shù)，在水果店內(nèi)增加了炒栗的業(yè)務(wù),。誰知這一舉措竟讓他們門店的效益節(jié)節(jié)攀升?？墒?，經(jīng)商之路多曲折，到了2003年,，因為當(dāng)時推行的“六項整治”,，他們的門店又被拆除。

多年積攢的客源面臨流失,，換個地方開店能否成功,？張培嶺和張培崢兄弟倆面臨創(chuàng)業(yè)后的第一次抉擇?！澳菚r我們已經(jīng)有了十幾萬元的積蓄,，在當(dāng)時是個不小的數(shù)目。是揣著錢回老家,，還是用這些錢堅持做下去,，賠了怎么辦？兄弟倆經(jīng)過激烈的思想斗爭,，最終選擇了把生意繼續(xù)做下去,。”張培嶺告訴記者,。他們將重新開店的地址選在了柳巷鐘樓街18號,，一個僅有6平方米大的地方。這次,，他們專做炒栗的生意,。

滿以為這次可以大干一番了，誰知這年春天卻遭遇了“非典”,。街上行人少了,，光顧門店的客人隨之減少,。每天在虧損中煎熬，回想起那將近半年的時間,，張培嶺仍然心有余悸,。但是，縱然如此他還是選擇了堅持,。半年過后,，“非典”的陰霾漸漸遠(yuǎn)去，他們的生意也終于有了起色,，并逐漸發(fā)展到現(xiàn)在的32家店,。

誠信——身為農(nóng)民和鞋匠的父親，沒有留給張培嶺兄弟倆什么拿得出手的物質(zhì)財富,，但卻將誠信這種品質(zhì)深深地印入了他們的骨子里

“父親從小就教導(dǎo)我們,，不能哄人，不能騙人,，如果我們兄弟幾人每次在這上面犯了錯,，都會挨一頓揍?！蔽幕桓叩膹埮鄮X,，對誠信有著異常深刻的理解，“我的誠信不只是針對客戶,，還針對員工和供貨商,。”

對客戶最大的誠信就是賣給他們最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,。怎樣才能保證產(chǎn)品質(zhì)量呢,？必須嚴(yán)把源頭關(guān)。從1998年開始,，張培嶺就每年親自到河北省優(yōu)質(zhì)板栗產(chǎn)地收購板栗,。剛開始，因為不懂,，曾經(jīng)被人蒙騙,，收購回以次充好的板栗。他選擇自己承擔(dān)了損失,，而不是選擇將其轉(zhuǎn)嫁到消費者身上,。

熟悉以后，張培嶺選擇當(dāng)?shù)匾恍┤似泛?、有威望的人作為?jīng)紀(jì)人,，每年負(fù)責(zé)收購優(yōu)質(zhì)板栗?！拔覍λ麄兊囊笫遣慌聝r格高,，但必須保證質(zhì)量,。板栗不能用化肥，不能打農(nóng)藥,?！睆埮鄮X告訴記者，“我能做的就是足額,、及時地將貨款付給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民,。因為對供貨方的誠信也同等重要?！睆埮鄮X對供貨方的誠信,，是他事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展支撐力之一。有一年秋天,，到了儲備板栗時間,，他正好資金緊張。因為多年的合作使他贏得了供貨農(nóng)民的信任,。在貨款沒有到位的情況下,，他順利完成了板栗的收購儲備。

“我的200多名員工就像我的孩子,，我的事業(yè)能取得成功，也有他們的功勞,?！边@么多年來，張培嶺總是盡量照顧好員工的生活,，按照承諾給員工足額公道的待遇,。許多員工也在他的關(guān)心下，由服務(wù)員,、收銀員到副店長,、店長一步步成長起來。

品牌——張培嶺的心愿是把“嶺崢炒栗”發(fā)展成一個百年老店,，世代傳承下去,。樹立品牌就顯得尤為重要

采訪中，不斷有人給張培嶺打電話,，想咨詢加盟“嶺崢炒栗”的事宜,，都被他一口回絕了。這引起了記者的疑問,，他解釋道：“想加盟的人,，都是為了掙錢。但是由于選址,、經(jīng)營等方面的原因,，不可能每個加盟店都掙錢,。如果出現(xiàn)了虧損，加盟商一般都會選擇關(guān)店,，甚至出現(xiàn)一些售假賣假的行為,，來減少或者彌補(bǔ)自己的損失。這肯定會對‘嶺崢炒栗’這塊招牌造成損害,?！睆埮鄮X現(xiàn)在的32個直營店，有些門店會出現(xiàn)短暫虧損,，一般他都會將其他店的贏利拿來維持虧損的門店,，而不會選擇關(guān)門歇業(yè)，因為那樣損害品牌形象,。

利潤和品牌,，張培嶺更看重后者。早在2005年,，張培嶺就為自己的炒栗注冊了商標(biāo)“嶺崢”,。取他和五弟各自名字的一個字，意為兄弟合力,，一起把炒栗這個事業(yè)做好,。他們還請專門的設(shè)計公司，設(shè)計了店標(biāo)?，F(xiàn)在他的所有門店都實現(xiàn)了店面統(tǒng)一,、裝修風(fēng)格統(tǒng)一；員工服裝統(tǒng)一,、服務(wù)用語統(tǒng)一,。這些統(tǒng)一規(guī)范化的管理舉措，無疑形成了巨大的廣告效應(yīng),，為“嶺崢炒栗”品牌價值提升起到了很大的作用?，F(xiàn)今，在太原,，嶺崢炒栗已經(jīng)擁有了一個相對穩(wěn)定而龐大的客戶群,。

一個故事或許可以從旁證明張培嶺注重樹立品牌的正確性和必要性。2007年,，北京有人攜大筆資金來太原一下開了幾十個炒栗店,，但最后都草草收場，無疾而終,。而同期張培嶺在太原開設(shè)的3個門店卻都顧客盈門,。其中原由，除了他注重產(chǎn)品質(zhì)量外，還得益于“嶺崢炒栗”品牌已經(jīng)深入人心,。

“‘嶺崢炒栗’是我兄弟倆一手發(fā)展起來的,，它就像我的孩子，讓它茁壯成長,，傳承百年,，是我的心愿?！爆F(xiàn)在,，張培嶺也開始追逐時代的脈搏，進(jìn)行“信息化”管理：每天從電腦上審查各門店的報表,，發(fā)現(xiàn)問題后督促其改進(jìn),；利用微信群發(fā)布公告通知。這一切都是為了適應(yīng)時代的進(jìn)步,，將“嶺崢炒栗”打造成百年老店,。

晉中又發(fā)5名密接者活動軌跡通告

晉中市太谷區(qū)關(guān)于密切接觸者活動軌跡緊急通告第13號

晉中市太谷區(qū)廣大群眾：

2023年2月23日，我區(qū)在集中隔離點管控人員中排查出新冠肺炎確診病例,，為我區(qū)第6例病例,。為切實做好上述確診病例密接人員的排查管控，確保不漏一人,，現(xiàn)將確診病例密接人員的活動軌跡公告如下：

139號密切接觸者行程軌跡：

2月18日

上午居家未外出,；

19時老酒館飯店17號包間就餐；

21時左右朋友開車送其回到御錦華府小區(qū)6號樓2單元家中,；

21時30分后居家未外出,；

2月19日

11時在家家利超市購物；

11時40分在南門坡黑洪堂奶茶店購買奶茶,；

11時55分在黑洪堂對面鹵煮店購買鹵煮,；

12時在南門坡嶺崢炒栗購買栗子,；

12時7分在教育局南30米左右的小岱大碗面就餐,；

12時30分步行前往家家利停車場開車；

12時40分返回家中,；

14時30分在程家莊派盛籃球館打球,；

17時返回家中；

19時在金谷大道成都地攤魚飯店就餐,；

20時30分后居家未外出,；

2月20日

上午居家未外出；

16時30分前往西苑公園南門餅子店,；

17時返回家中,；

21時20分陪妻子在御錦華府小區(qū)北門口做核酸檢測；

22時到雍和家園小區(qū)門口做核酸檢測后回家未外出；

2月21日

8時30分陪妻子在太谷區(qū)計劃生育婦幼保健中心產(chǎn)檢,；

9時20分在西園路北側(cè)第二家菜店買菜,；

9時50分居家未外出；

2月22日-2月23日

居家未外出,；

2月24日

14時左右進(jìn)入集中隔離點,。

140號密切接觸者行程軌跡：

19時在老酒館飯店17號包間就餐；

21時10分乘坐私家車回到恒達(dá)小區(qū)2號樓3單元家中后未外出,；

2月19日

10時駕車送親戚至榆次區(qū)東陽鎮(zhèn)凱隆佳苑小區(qū)7號樓1單元,；

10時50分離開東陽駕車返回家中；

11時30分從家步行至華星小區(qū)對面碗碗香羊湯館就餐,，后

步行回到家中,；

14時在程家莊派盛籃球館打球；

17時返回家中,；

18時到鼎盛臺球廳前廳等待10分鐘（未打球）,；

18時10分到太洛路聚賢樓旁小吃攤購買里脊夾餅，后到金谷大道成都地攤魚飯店就餐,；

21時由代駕開車將其送回家中,，后未外出；

2月20日

8時30分步行到恒達(dá)小區(qū)門口二旦蔬菜店和綜合超市購物,，后步行回家,；

10時30分在太谷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)機(jī)關(guān)上班；

12時50分左右去新晉世家小區(qū)門衛(wèi)處送東西,；

19時40分去明星小學(xué)采集核酸后回家未外出,；

2月21日

7時40分在太谷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)機(jī)關(guān)上班；

12時陪同事到云間香榭小區(qū)送東西（期間未下車）,，后送同事回到箕城西街工行宿舍,，后返回家中；

16時30分去乾通物流有限公司送東西,；

17時10分去太谷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)送東西,；

17時40分去御錦華府小區(qū)東門送東西；

18時去侯城佳苑小區(qū)門口送東西,；

18時30分去金祥之都小區(qū)后門送東西,，后回家未外出；

2月22日

上午居家未外出,；

13時步行到錦繡苑小區(qū)采集核酸后回家未外出,；

2月23日

全天居家未外出；

14時15分左右進(jìn)入集中隔離點,。

141號密切接觸者行程軌跡：

19時在老酒館飯店17號包間就餐,，后乘坐朋友車回到東電小區(qū)1號樓3單元家中；

2月19日-2月20日

11時10分在本小區(qū)做核酸檢測，其余時間居家未外出,；

2月22日

11時30分在太谷區(qū)人力資源和社會保障局院內(nèi)做核酸檢測,，其余時間居家未外出；

2月23日-2月24日

居家未外出,；

2月25日

凌晨4時左右進(jìn)入集中隔離點,。

142號密切接觸者行程軌跡：

17時騎電動車前往老酒館飯店，與老板短暫交談,；

17時20分在108國道御品軒就餐,；

18時30分返回華悅新都小區(qū)1號樓2單元家中后未外出；

22時45分在小區(qū)樓下做核酸檢測,，其余時間居家未外出,；

2月20日

10時在小區(qū)樓下做核酸檢測，其余時間居家未外出,；

2月21日-2月24日

143號密切接觸者行程軌跡：

19時左右在老酒館飯店15號包間就餐,；

20時左右駕車送人到祥盛小區(qū)門口，后在來戰(zhàn)網(wǎng)咖門口換車后,，駕車回到南沙河小區(qū)家中未外出,；

2月20日

8時駕車到貫家堡小區(qū)接朋友，后到來戰(zhàn)網(wǎng)咖（網(wǎng)咖已清場）,；

19時在陽光小區(qū)外做核酸檢測,；

19時29分在陽光小區(qū)對面瑞陽煙酒買煙，后回網(wǎng)吧,；

22時進(jìn)入集中隔離點,。

根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合有關(guān)具體情況,，請上述時間段有行動軌跡重疊的人員,，立即聯(lián)系太谷區(qū)疫情防控辦（0354-6223354）或主動向?qū)俚卮澹ㄉ鐓^(qū)）進(jìn)行報備，并落實,。

晉中市太谷區(qū)新冠肺炎疫情

防控指揮部（代章）

2023年2月26日

綜合來源：晉中市太谷區(qū)融媒體中心

圖文制作：山西廣電融媒體

來源：山西廣播電視臺

競爭中的“哥倆好”

圖為水西關(guān)南街路口,，一北一南的兩大炒栗店。

圖為緊鄰的北京稻香村與稻香村蛋糕店,。

圖為國師街的六味齋和一手店熟食店,。

圖為唐久,、金虎便利店,。這是一對形影不離的好鄰居。

圖為唐久,、金虎便利店,。這是一對形影不離的好鄰居。

圖為杏花嶺街僅隔十來米的兩家丸子湯店。

圖為杏花嶺街僅隔十來米的兩家丸子湯店,。

圖為五一路兩家知名面皮店,。

圖為五一路兩家知名面皮店。

圖為五一廣場西,、北,、南方向的三家漢堡店。

圖為五一廣場西,、北,、南方向的三家漢堡店。

圖為五一廣場西,、北,、南方向的三家漢堡店。

“唐久便利打折,，金虎便利也有優(yōu)惠,，兩家店距離也不遠(yuǎn)，咱都去看看,，哪家的便宜就買哪家的,。”“哎,！你說奇怪嗎,？這兩家便利店賣的東西都差不多，卻開在一條街上當(dāng)鄰居,，經(jīng)常同時搞優(yōu)惠活動,，競爭還挺激烈?！薄澳悴龠@閑心干嗎,，管它競爭不競爭，讓咱們得實惠就行,，總比一家獨大好吧,。”……鄰居大媽們的一段對話,，引起了記者的好奇心,。

于是，記者近日走訪了省城大街小巷,。本以為同類型店鋪開在一起,，會競爭激烈，減少利潤,，然而現(xiàn)實是,，在同一條街巷上,，同類型店鋪相鄰不遠(yuǎn)的現(xiàn)象比比皆是，唐久便利店,、金虎便利,，北京稻香村、稻香村,，嶺崢炒栗,、盛文甘栗，肯德基,、麥當(dāng)勞……甚至更多同類型的商家聚集在某一區(qū)域,，形成類似于某某一條街或者某某城。

記者采訪部分商家后才明白,，這些同類型商鋪既是競爭,，又是共贏。同行之間在很大程度上其實也是形成了一種利益共同體,，一起維護(hù)同行的合法利益,，用正當(dāng)手段和對手競爭，因為很容易實現(xiàn)“貨比三家”,，形成商品互補(bǔ),，顧客資源共享，消費者反倒有增不減,，實際營業(yè)額只會更多,。

有的商家將這種現(xiàn)象叫做“競合”，在持續(xù)競爭的過程中,，他們也會從企業(yè)自身發(fā)展的角度和社會資源優(yōu)化配置的角度出發(fā),，促使企業(yè)間的關(guān)系發(fā)生新的調(diào)整，在競爭中互相提升自己的實力,，從單純的你死我活的對抗競爭走向雙贏的合作,。

小成功靠朋友，大成功靠對手,。同行共同把蛋糕做大,，實現(xiàn)多贏，也讓消費者享受到更多的好處,。

本報記者馮杰圖/文

(責(zé)編：李琳,、褚嘉琳)