老字號友好集團 VS 新生代匯嘉時代 誰是新疆零售一哥

新疆坐擁166萬平方公里國土面積,，但是由于地處祖國的大西北,，商業(yè)并不很發(fā)達，因此百貨類的上市公司只要友好集團和匯嘉時代兩家,，這兩家商城可謂是承接了兩代的回憶,。

友好集團和匯嘉時代都是啥來頭？

（圖：坐落在友好路的友好商城承接了50-70后滿滿的幸?；貞洠?/p>

資料顯示：

友好商場經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)經(jīng)濟體制改革委員會新體改（1993）083號文批準(zhǔn),，于1983年8月25日在烏魯木齊市登記注冊,，經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)經(jīng)濟體制改革委員會新體改[1993]093號文批準(zhǔn)，以烏魯木齊市友好商場為主體,，與新疆天正商貿(mào)公司（現(xiàn)新天正實業(yè)總公司）,、新疆天山毛紡織品有限公司（現(xiàn)新疆天山毛紡織股有限公司）、新疆建銀設(shè)備租貸總公司和新疆石化產(chǎn)品開發(fā)公司共同發(fā)起設(shè)立友好集團,，1996年12月3日友好集團在上海證券交易所掛牌交易,，截止1996年10月30日，公司在冊員工1637人,。

作為新疆老牌百貨企業(yè)——友好集團的主營業(yè)務(wù)為商業(yè)零售業(yè)務(wù),，經(jīng)營業(yè)態(tài)包括百貨商場、購物中心,、大型綜合超市,、標(biāo)準(zhǔn)超市、超市便利店等,。截止2023年上半年,，公司旗下共有14家百貨商場及購物中心（不含友好百盛、天百奧特萊斯及商標(biāo)授權(quán)店）,、15家友好超市獨立店(不含商標(biāo)授權(quán)店),，33家“YO+友好生活”便利店加盟店，分布在以首府烏魯木齊市為核心的新疆多個地州城市,。通過百貨,、超市、電器,、餐飲,、文化娛樂等多種業(yè)態(tài)的相輔相成，共同發(fā)展,，公司的商業(yè)規(guī)模和商業(yè)零售總額連年名列新疆商業(yè)流通領(lǐng)域首位,。

有媒體報道時，采訪了烏魯木齊一老市民,，該市民稱：“六七十年代,，年輕的時候我們都到這里來買東西，友好商場的東西相對比較豐富,，現(xiàn)在超市很多,，買東西也方便了，到這邊主要是來老地方回憶一下,，這里是一個念想和紀(jì)念,。”老牌的零售巨頭友好集團可謂是承接了50~70年代整整兩代人最美好的回憶。

相較于友好集團,，匯嘉時代的百貨零售業(yè)務(wù)開始則晚了整整20年,。

（圖：中山路的匯嘉時代是新生代流行的起點）

2000年7月25日設(shè)立的匯嘉投資在2002年底至2003年初和新疆百貨大廈經(jīng)過反復(fù)洽談、研究,，達成了匯嘉投資以承債兼并新疆百貨大廈的方案開始的,。

2002年11月28日，匯嘉投資董事會決定兼并新疆百貨大廈,。

2003年4月29日,，烏魯木齊市國土資源局作出《關(guān)于新疆匯嘉時代百貨有限公司兼并新疆百貨大廈土地資產(chǎn)處置的批復(fù)》（市國土資發(fā)[2003]33號），將新疆百貨大廈擁有的3宗土地使用權(quán)中已辦理土地出讓手續(xù)的1宗土地抵補新疆百貨大廈的負(fù)資產(chǎn),，其余土地部分直接轉(zhuǎn)為出讓地,，處置給匯嘉投資。

2003年9月2日,，匯嘉投資股東會決議,，擬組建為集團，并將公司名稱變更為新疆匯嘉百貨（集團）有限公司,。

目前,，匯嘉時代作為新疆地區(qū)百貨零售連鎖企業(yè)，主要業(yè)務(wù)為商品零售和商業(yè)物業(yè)租賃,，業(yè)務(wù)涵蓋購物中心,、傳統(tǒng)百貨、超市等業(yè)態(tài),。公司自成立以來始終根植新疆區(qū)域,，做足主業(yè)。截止2023年上半年,，公司在新疆地區(qū)擁有6家百貨商場,、3家購物中心及12家超市，經(jīng)營面積達48萬平方米,，分布于烏魯木齊市、昌吉地區(qū),、五家渠市,、石河子市、奇臺縣,、克拉瑪依市,、哈密市、庫爾勒市,、阿克蘇市的核心商業(yè)區(qū),。

作為新生代的零售企業(yè)，匯嘉時代可謂是引領(lǐng)著烏魯木齊的潮流，80~00后的年輕人,，對滿是潮牌的匯嘉時代鐘愛有加,，也將匯嘉時代促生成一個時尚打卡的流行地！~

營收持續(xù)增長新疆老百姓的生活幸福指數(shù)攀升~

在如戰(zhàn)場一般的商業(yè)競爭中,，老牌勁旅和新生力量的較量,，到底誰才是新疆零售業(yè)的N1呢？小編（阿布都）就帶大家來看看~

從經(jīng)營業(yè)績上來看,，2016-2023年度老牌百貨友好集團和新生力量匯嘉時代經(jīng)過審計的營收規(guī)模分比為：

匯嘉時代：26.54億,、30.27億、36.60億,、44.31億

友好集團：61.11億,、58.85億、56.33億,、52.39億

在2016年度,，明顯的可以看到，友好集團坐擁61.11億的營收,，是新疆商業(yè)零售絕對的巔峰存在,，當(dāng)年作為成立僅一年的百貨新生力量匯嘉時代，營收僅為26.54億元,，同年自治區(qū)統(tǒng)計局發(fā)布全年社會消費品零售總額2825.90億元,。

到了2023年，新疆商業(yè)零售老大哥友好集團從61.11億元的營收下滑至52.39億元,，這一數(shù)據(jù)僅為2016年的85.73%,，而作為零售業(yè)的新生力量匯嘉時代則一躍至44.31億元，從2016年的相差34.57億元,，縮小至2023年兩家百貨上市營收規(guī)模相差8.08億元,，當(dāng)年自治區(qū)統(tǒng)計局發(fā)布全年社會消費品零售總額為3361.6億元。

從上市公司和自治區(qū)統(tǒng)計局發(fā)布的全年社會消費品零售總額數(shù)據(jù)可以看出,，從2016年以來國家和自治區(qū)政府針對新疆的各種經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略,，使得新疆城鄉(xiāng)居民的收入不斷提高，老百姓的幸福指數(shù)不斷攀升,，消費能力也在隨之上漲,。

經(jīng)營持續(xù)向好背后的場地經(jīng)營效率究竟如何？

營收規(guī)模雖然是一個重要的數(shù)據(jù),，但是商業(yè)百貨類上市公司,，更講究的是平效率。

平效率=銷售業(yè)績÷店鋪面積

也就是指平均每平米的銷售金額,，平米效率越高,，賣場的效率也就越高,，同等面積條件下實現(xiàn)的銷售業(yè)績也就越高。

通過平米效率計算,，我們就會清楚地看到：有的賣場空間雖然比較小,，但是效率卻高；而有的大賣場效率反而低迷,。對于我們判斷一家商業(yè)百貨類公司的經(jīng)營效率是一個相對有效的參考數(shù)值,。

據(jù)匯嘉時代2016年和2023年年報，公司在2016年報告期末已開業(yè)門店合計建筑面積41.86萬平方米,，2023年報告期末已開業(yè)門店合計建筑面積為76.4萬平方米,。

據(jù)友好集團2016年和2023年年報，公司在2016年報告期末已開業(yè)門店合計建筑面積91.68萬平方米,，2023年報告期末已開業(yè)門店合計建筑面積為80.36萬平方米,。

根據(jù)上述平效率計算公式，2016年度,，友好集團和匯嘉集團平效率分別為6665.57萬和6340.18萬,，2023年度，上述兩家公司分別為6519.41萬和5799.73萬,。

在這里對比國內(nèi)百貨龍頭企業(yè)王府井,，2016和2023年平效率分別為8897.5萬和8870.52萬。

單純地來看,，對于平效率數(shù)據(jù),，友好集團2016~2023年相對經(jīng)營的穩(wěn)定性要更強一些，可能也是跟其國有企業(yè)背景有關(guān),，不求突破,，但求穩(wěn)定。

（圖：匯嘉時代2023年年報店效）

而對于匯嘉時代來說,，當(dāng)下可能更多地處于擴張階段,，從2023年并表好家鄉(xiāng)超市就可以看出來，其披露的2023年年報中,，石河子,、奇臺、哈密,、阿克蘇等超市業(yè)態(tài),，僅有石河子超市每平方米營業(yè)面積銷售額最高為5100元，其他店面均在1000~2000元左右,。同樣業(yè)態(tài)的友好集團，超市的每平方米營業(yè)面積銷售額基本都在6000元往上,。

時代在進步新疆零售的護城河被社區(qū)團購打破

小編（阿布都）說：老牌零售企業(yè)的友好集團雖然由于店面經(jīng)營面積的縮小,，呈現(xiàn)營收規(guī)模的下滑,，但是其歷時近四十年的經(jīng)營戰(zhàn)略使得其在經(jīng)營穩(wěn)定性方面有較好的表現(xiàn)。

2016年的匯嘉時代,，主要是經(jīng)營百貨為主,，平效率相較于老牌的友好時代，已經(jīng)幾乎相同,，相當(dāng)于其用很短的時間走完了友好集團即幾十年走過的路,，但是自從其2023年收購好家鄉(xiāng)并表之后，經(jīng)營效率大幅下降,，很明顯可以看出來是其對好家鄉(xiāng)收購的惡果造成,。

而新生力量的匯嘉時代，由于近年來經(jīng)營面積的增長和經(jīng)營業(yè)態(tài)的擴張營收規(guī)模增長速度較快,，但是在超市業(yè)態(tài)方面,，兩年多的整合也沒有使得好家鄉(xiāng)與匯嘉時代的業(yè)務(wù)融合，反而成了拖累公司的一個包袱,。

或許匯嘉時代確實是想通過并購快速占領(lǐng)新疆的超市市場,，只是沒想到好家鄉(xiāng)是名副其實的“金玉其外敗絮其中”，因此就目前來看,，入主好家鄉(xiāng)是匯嘉時代極為失敗選擇,。

同時，往遠來看,，原本新疆地區(qū)有距離上天然的優(yōu)勢,，電商在新疆因為運費原因并不發(fā)達，但是目前電商社區(qū)團購火爆全國,，在新疆地區(qū),，美團、拼多多和滴滴的社區(qū)團購擴張極為迅速,，據(jù)內(nèi)部消息,，美團優(yōu)選、多多買菜和橙心優(yōu)選三家在新疆的日訂單量保守估計已經(jīng)超過60萬單,，要知道烏魯木齊也就是官方公布300余萬人口的城市,。

據(jù)新疆電商行業(yè)內(nèi)人士表示：由于新疆的區(qū)域限制，快遞屬于三區(qū)（最偏遠的地區(qū)）運費居高不下,，生鮮電商對新疆的影響一直不大,，但是自2023年底電商社區(qū)團購全面進駐新疆以來，將新疆地理位置的護城河徹底打破,，60多歲的老年人也開始使用電商社區(qū)團購購買生鮮商品,，由于網(wǎng)購價格遠低于零售超市，原本的好家鄉(xiāng),、八點半等超市客流量明顯下降,。如果想要繼續(xù)發(fā)展,，線下超市要做的不是固步自封，而是想辦法如何去擁抱互聯(lián)網(wǎng),。

一點小小的問題

小編（阿布都）說：友好集團2016年年報中,，租賃物業(yè)的面積表述看上去，友好集團有91億平方米的經(jīng)營面積,，要知道,，烏魯木齊市面積也就14216.3平方千米（約合142億平方米），看上去,，應(yīng)該是年報編制時候的錯誤,。

（圖：友好集團2016年年報中的錯誤）

我，90后農(nóng)村人,，為賺錢帶4000元到成都開米粉店,，如今月入5萬

這是我們講述的第536位真人的故事

我是趙秋林@勞道呢新疆米粉秋林，1990年出生,，內(nèi)蒙古人,，現(xiàn)在在成都開米粉店。

高考時,，曾在父母的期盼中考上大學(xué),，卻因為不喜歡選擇了退學(xué)。

年少時的我,，渴望看看外面的世界,，就考取了國際導(dǎo)游證。不曾想,，事業(yè)正值上升期,，卻為愛遠赴邊疆做起了餐飲業(yè)。

當(dāng)我成功擁有三家米粉店,，順利買上房子和車子時,，一場疫情把我打趴在地。

店倒了,，債還在,，為了生存，我?guī)е?000元,，破釜沉舟奔赴成都,。開了一家米粉店，沒想到大獲成功,。

（2023年我在成都）

1990年,，我出生在內(nèi)蒙古赤峰的一個小村莊，家里還有哥哥姐姐,。雖然家里因為超生受罰,，導(dǎo)致經(jīng)濟不好,，但父母對我們的教育卻十分上心,。

記得我8歲時,，經(jīng)常羨慕鄰居家的小朋友有零食吃。母親就教育我,，天下沒有不勞而獲的東西,，有付出才有收獲。母親鼓勵我用勞動,，換取自己愛吃的方便面,。

于是那年暑假，我每天積極地放鵝牧羊,，假期結(jié)束后,，母親真的獎勵了我一箱方便面，現(xiàn)在想來還特別有成就感,。

父母對我的管教很嚴(yán)格,，有一次我和伙伴們玩撲克，下了點賭注,，就受到了母親嚴(yán)厲的棍棒教育,。從此再沒敢這樣玩過。

（內(nèi)蒙古赤峰老家）

印象中,，家里經(jīng)常有親戚往來,，逢年過節(jié)時，父母總愛邀請親朋好友來家里做客,。遇到急事,，大家也會互相幫忙和照應(yīng)。

父母的言傳身教,，教會了我如何為人處世,，如何維護良好的人際關(guān)系。所以,，我不管走到哪里,，都能迅速融入進去，這也成了后來創(chuàng)業(yè)的資本之一,。

高中時,，因為叛逆，心思完全不在學(xué)習(xí)上,。最后高考不順,，只考取了西安一所三本學(xué)校。

沒想到入校后,，發(fā)現(xiàn)同學(xué)們之間攀比很嚴(yán)重,，學(xué)習(xí)風(fēng)氣不正,。這讓我難以忍受，深感在這里學(xué)不到真正的本領(lǐng),。

想起母親為了學(xué)費發(fā)愁的樣子,，就悄悄辦理了退學(xué)手續(xù)。對父母則說：“因為成績優(yōu)異,，學(xué)校免了學(xué)費,。”

（剛退學(xué)沒多久拍的）

母親的嚴(yán)厲讓我心有余悸,，所以大一退學(xué)這件事,，直到病逝她也不知道。

盡管大學(xué)只上了一年,，卻在學(xué)校里遇見了一生的伴侶,。她是一位熱情洋溢的新疆姑娘，我著迷于她的美麗大方,，便開始用心追求,，最后抱得美人歸。

后來離開了學(xué)校,，我們也依然保持著密切聯(lián)系,，她一畢業(yè)就來到了我身邊。

緣份從來不在乎時間的長短,，而只在乎目光交接的剎那,。有時常想，也許走進那所學(xué)校,，只是為了結(jié)這一世的情緣,。

農(nóng)村出身的我，一直渴望去看看外面的世界,，尤其對繁華的上海心生向往,。

（租住的筒子樓）

2009年旅游業(yè)發(fā)展勢頭正強，發(fā)現(xiàn)導(dǎo)游的收入很高,。所以,，退學(xué)后我便打算去考導(dǎo)游證，想以此為敲門磚,，實現(xiàn)走走看看的夢想,。

為了生存，我先找了一家工地,，干起鋼筋工,。那種辛苦，我從未體驗過，炎熱的溫度,，繁重的勞動,，讓我有些吃不消。干了一個暑假,，賺到生活費就放棄了,。

這一經(jīng)歷，也讓我知道,，自己已經(jīng)沒有了退路,，然后拼了命去考導(dǎo)游證，每天廢寢忘食地學(xué)習(xí),。

當(dāng)時租住在每月170元的筒子樓里，沒有空調(diào),，夏天差點熱死,。冬天舍不得買電熱毯，就在床上鋪了4床被褥,，但依舊能把人凍僵,。

不僅環(huán)境惡劣，吃飯也精打細(xì)算,，有時候三個土豆燉一大鍋,，就這樣抗過一天。

（20歲的我在上海做導(dǎo)游）

熬了幾個月,，最終成功通過考核,。那一年，國際導(dǎo)游證的通過率只有1%,，我成了其中的佼佼者,。看著手里的證書,，忍不住想,，真是水不撩不知深淺，人不拼怎知輸贏,。

在等待導(dǎo)游證的空檔期,，我在西安一家漁莊當(dāng)起了傳菜生，因為嘴甜又勤快,，上班沒多久,，就被任命為傳菜組的組長。

雖然只是小事,，但也能說明,，只要人勤快，肯努力，都可以在社會上立足,。這使半路退學(xué)的我,，對未來更加有信心了。

拿到導(dǎo)游證后,，我揣著670元“巨款”,，奔赴上海世博會應(yīng)聘導(dǎo)游，很順利找到了第一份導(dǎo)游工作,。

記得第一次帶團時,，緊張得腿肚子都在發(fā)抖，話也講不出來,。給游客解說景點,，五分鐘不到，就把五頁稿子講完了,。

（我和小鸚鵡合影）

以至于自己都不知道講的是什么,，為了緩解尷尬，只好呆呆地看著外面的風(fēng)景,。當(dāng)順利把游客帶到目的地時,，才松了一口氣。

雖然解說不盡如意,，但我很有眼力勁,，主動幫忙拿行李、遞水杯,，做著一些力所能及的事情,。因此收獲了客人們的一致好評，還收到了人生中的第一筆小費,。

善于的我,，總是不斷復(fù)盤帶團時成功或失誤的方方面面，還養(yǎng)成了用心觀察的好習(xí)慣,。所以,，很快我就適應(yīng)了這份工作。

正當(dāng)我想著以后賺了錢,，好好孝敬父母時,，2010年，母親卻因操勞過度,，引發(fā)心臟病住院了,，沒多久便撒手人寰了。

母親的過早離世,，對我是一個沉重的打擊,，那幾年一直走不出悲傷的情緒。心情不好，便很少再外出帶團,，慢慢轉(zhuǎn)到了地勤崗位上,。

（媳婦跟我回赤峰老家）

那幾年，幸好女友始終陪伴在身邊,，及時給我鼓勵和安慰,，才漸漸走出了悲傷。

這么多年,，我們的感情也經(jīng)受住了時間考驗,，沒有因為生活的雞毛蒜皮而相互抱怨。于是2015年,，我們步入了婚姻,。

結(jié)婚后，各地的朋友一再邀請,，正好我也想給媳婦一個浪漫的蜜月,，便借著拜訪朋友的機會，帶著她游遍了大半個中國,。

只是后來岳父母非常想念她，一心希望我們能回昌吉發(fā)展,。

盡管我的事業(yè)正處于上升期,，但此時，我更想先給愛人一份安穩(wěn)的生活,，于是就辭職去了昌吉,。

昌吉的民族風(fēng)情、生活習(xí)慣和內(nèi)蒙古有很大的區(qū)別,，飲食也很不相同,。媳婦最喜歡吃炒米粉，一回到家鄉(xiāng),，就迫不及待帶我到舅舅家的米粉店品嘗,。

（結(jié)婚后，帶媳婦游了半個中國）

沒想到味道還真不錯,，后來我一有空便去店里幫忙,。慢慢地，我察覺到了商機,，便琢磨著進入餐飲業(yè)這個賽道,，家人們也很支持。

米粉的醬料是核心競爭力,，因為不想加盟,，所以為了不被“卡脖子”，我決定自主研發(fā)。

先采購了各種調(diào)料和香料,，然后按照不同配比炒制,，經(jīng)過整整兩個月的試吃，終于研制出了自己的醬料,。

于是,，2016年，我在昌吉開了第一家米粉店,。以前去過大江南北,，見多識廣。所以從裝修到服務(wù),，再到產(chǎn)品定位,，都走出了自己的風(fēng)格。店面一開張,，就如同鶴立雞群,，引領(lǐng)起了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的潮流。

（店里顧客爆滿）

有了明確的創(chuàng)業(yè)方向和獨特配方,，加上經(jīng)營有道,，我的收入越來越好。于是第二年,，又連續(xù)開了兩家店,。

那段時間，三家店經(jīng)濟效益都不錯,，收入也跟著水漲船高,，買了房和車。

2023年,，好事又來臨,，女兒出生了?？粗裏o憂無慮的笑容,，回想起自己物資匱乏的童年，想吃一根冰棍都不容易,，不由得感慨萬千,。

小時候父母總是要求我獨立，雖然造就了堅強的性格,，但總覺得自己沒有靠山,，心中難免有些失落。

（我把女兒接到了成都）

我舍不得讓女兒吃苦,，也不想讓她凡事靠自己?，F(xiàn)在的環(huán)境與當(dāng)年已大不相同,，我更想成為女兒的靠山，成為女兒心中的超級大英雄,。

為了這個目標(biāo),，我每天起早貪黑，用心經(jīng)營這三家店,，只想盡快做強做大,。

然而天有不測風(fēng)云，正當(dāng)我事業(yè)如日中天之際,，父親卻出車禍離世了,。悲痛的同時，也忍不住想,，人生短暫,，更要珍惜與親人團聚的日子。

那時候,，生意興隆,，一大家子其樂融融，日子過得很有奔頭,。原以為此生會在昌吉安居樂業(yè),，不曾想，一場疫情卻讓我不得不再次遠走他鄉(xiāng),。

疫情對餐飲業(yè)的打擊有目共睹,，我的三家店也處在生死攸關(guān)的當(dāng)頭。

（疫情之下,，我又站了起來）

看著各種催收短信，想想身上的車貸房貸,，我決定走出去看看,。都說樹挪死，人挪活,，我相信憑借自己的廚藝,，一定還能闖出一片天。

我先后考察過深圳,、廣州,、西安和成都等幾大城市，最后覺得生機勃勃的成都,，更有發(fā)展前途,。而且四川人口味也偏重，所以初步選定了成都,。

但是家人很反對,，認(rèn)為去到一個新地方,，一切都要從頭開始，投資也大,，而且沒有客戶基礎(chǔ),，起步太難了。

其實目前的現(xiàn)狀,，在哪里都很難,。尤其是人流量不大的昌吉，三家店只要多開一天,，就會多支出一天的費用,。

家人只得默認(rèn)我的分析，并支持我外出闖蕩,。后來,，我關(guān)掉了三家店，帶著曾經(jīng)的小弟,，揣著4000元,，啟程去了成都。

（等待外賣小哥的米粉半成品）

經(jīng)過一番考察,，決定在熱鬧繁華的猛追灣安定下來,。2023年9月，靠著手里的信用卡,，我開了第一家小吃店,。

但想在這美食之城立下根足，談何容易,，我只能另辟蹊徑,。經(jīng)過思考，決定同時發(fā)展外賣,，于是加入了線上運營,。

店鋪開業(yè)時，遠在赤峰的哥哥姐姐也專程趕來幫忙,。當(dāng)天我將米粉分贈給了左鄰右舍,，想讓他們提提意見。

有位大哥笑著告訴我,，秘訣就是要多放辣椒,。看來四川人愛吃辣,，果然是名不虛傳,。

靠著從小耳濡目染的交際之道，周邊的商戶很快都成了我的顧客,。憑借獨特的口感,，他們開始幫忙介紹,。

(最近與哥哥姐姐合影)

生意剛穩(wěn)定下來，我就想家了,。每天只能跟女兒視頻,，卻無法化解思念之情。于是拿起筆,，給女兒寫了一封長長的信,。

雖然她才兩歲多，根本看不懂,，但是通過寫信,，我卻獲得了心靈的安寧，也明白了未來的目標(biāo),。

為了盡快把妻女接到身邊,，我和員工一起戰(zhàn)斗在第一線，倒班通宵營業(yè),。銷售額每天都在刷新記錄,，開張第8天，單日營業(yè)額就突破了3000元,。

但緊接著,，就遇到了瓶頸，才知道平臺也有套路,。通過觀察,，我開始有意規(guī)避各種坑，小吃店這才徹底站穩(wěn)了根腳,。

平臺雖然有套路,，然而我的真心沒有套路。春節(jié)臨近時,，我把兩千元現(xiàn)金以紅包的方式反饋給了下單的客戶,，金錢雖少，但我的真心一點也不少,。

（去年春節(jié)，四川大姐主動留下來幫我）

很快就收到了顧客如潮的好評,，生意在接近年關(guān)時,，反而更加紅火了起來。

春節(jié)很多工人都需要回家過年,，雖然我也很想家,，卻放不下剛起步的事業(yè)，又擔(dān)心人手不夠,。店里的四川大姐得知后,，便放下剛收拾好的行李,，主動留下來幫我。

我很感動,，一路走來,，總能遇到善良的人，給予我溫暖的幫助,。

經(jīng)過不斷努力,，新店在經(jīng)營3個月后，便取得了所在的成華區(qū)同類菜品銷售和口碑都第一名的好成績,。

我趁熱打鐵,，又開了一家店。很欣喜,，疫情期間,，很多店鋪的銷量大幅下降，而我卻不降反增,。我知道,，自己的努力開始看到成效了。

（2023年,，米粉醬料開始產(chǎn)業(yè)化）

乘風(fēng)破浪潮頭立,，揚帆起航正當(dāng)時！一股豪情壯志騰在心間,，但也深知還存在很多不足,，只能更加用心去開拓思維。

曾經(jīng)的夢想,，又一次出現(xiàn)在腦海中,，我開始考慮，把醬料產(chǎn)業(yè)化,。于是,，我專心研究起醬料來，為了滿足不同客人的需求,，研制出了多種口味,，也進一步打開了市場。

沒想到這一改進,，吸引了很多同行前來借鑒考察,，其中不乏邊疆老鄉(xiāng)。對于我研制的口味,，有人認(rèn)可,，也有人不能接受，評價褒貶不一,。不過我都一笑了之,，因為業(yè)績就是最好的證明,。

后來，生意越發(fā)紅火了,，醬料的需求也越來越大,。我干脆與當(dāng)?shù)匾患沂称芳庸S談成了合作，開始規(guī)范化批量生產(chǎn),，并注冊了自己的品牌,。

（我?guī)畠喝コ娠w公園看飛機）

同時，也加大了視頻宣傳力度,，來考察合作的人,，絡(luò)繹不絕。有人當(dāng)場就留下來,，非要學(xué)習(xí)這門手藝,。

我看到了其中的商機，干脆做起了培訓(xùn),。不僅多了一份事業(yè),，還能推廣地方美食，也能幫助別人打開全新的困局,，真是一舉三得,。如今已和全國各地40余名創(chuàng)業(yè)者合作，共同打造了40多家米粉店,。

生意穩(wěn)定之后,，我便把妻女接來了成都。那天去機場去接女兒的時候,，她卻一直不過來,，也不肯叫我爸爸。這么長時間不見,，她都不記得我這個爸爸了,，我心里別提有多難受了。

這也讓我下定決心,，在孩子成長階段,，一定要陪伴在她的身邊，給她完整的父愛,。所以,，一有空我就抱著女兒四處游玩，很快,，我們的父女情又深厚了起來。

（女兒是我奮斗的動力）

回想曾經(jīng)走過的歲月,，當(dāng)導(dǎo)游時游歷了天南海北,，見識過美麗的山山水水,，從懵懂走向了自信。

后來轉(zhuǎn)行進了餐飲業(yè),，打造過自己的商業(yè)版圖,。雖然遭遇疫情清零，但換個地方依然能夠東山再起,，現(xiàn)在月收入已經(jīng)能達到5萬元,。而這一切，全憑骨子里那股不服輸?shù)膭拧?/p>

而我也相信,，上天舍不得辜負(fù)每一個努力奮斗的人,，只要一路堅定不移，所有的失去,，終會以另一種方式歸來,。

“自信人生二百年，會當(dāng)水擊三千里”,。今年我才32歲,，未來路漫漫，唯有奮斗,，才能遇見更好的自己,。

【口述：趙秋林】

【編輯：夢天云】

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月營業(yè)額59W+丨這家開在新疆的成都火鍋串串店到底有什么魔力？

自2023年新冠疫情如狂風(fēng)驟雨席卷全球,，餐飲商家倒閉率高達50%-60%,，諸如九毛九等連鎖品牌甚至直接退市。近兩年局勢有所好轉(zhuǎn),，但餐飲行情仍是眾說紛紜,，大危機與大機遇并存！餐飲連鎖品牌不斷尋求破局之道,、開店的老板想盡一切辦法維持生意和賺錢,、想趁機做餐飲撈一筆金的又怕一步踏錯……餐飲人該如何做，特別是行業(yè)中流砥柱的中小品牌連鎖餐飲該如何做,，成為每一個品牌企業(yè)的重中之重,。作為四川名串串代表品牌，洪七公吃串串也在不斷謀劃，近期更是通過全國加盟運營大數(shù)據(jù)分析,，甄選出了一批優(yōu)秀加盟門店,，作為行業(yè)經(jīng)營案例，分享給所有想做餐飲或正在想辦法的餐飲人,，希望能對大家有所幫助,。

本次分享的案例是洪七公吃串串品牌南疆分公司旗下直營店——新疆阿圖什美食城店（以下簡稱賀氏洪七公阿圖什店），適用于不想做線上渠道推廣或線上推廣渠道效果不好的餐飲門店,。

作為洪七公吃串串品牌南疆分公司旗下直營旗艦店,，賀氏洪七公阿圖什店于2023年正式開業(yè)，迄今已經(jīng)營3年,，門店面積398㎡,，位于新疆維吾爾自治區(qū)克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿圖什市香港城美食街。門店現(xiàn)有員工18人,，產(chǎn)品定價為0.8元/串,、鍋底為38元，目前基本可以以做到日營業(yè)額1.8W左右,。人氣上面幾乎做到了天天排隊,，成為該區(qū)域的標(biāo)桿旗艦店，甚至幫助品牌南疆分公司拓展了多家加盟合作門店,。那它到底是如何做到成功經(jīng)營的,？根據(jù)和分公司負(fù)責(zé)人盧總的深入溝通與相關(guān)數(shù)據(jù)及渠道的多維分析，以下幾點干貨可作為大家參考學(xué)習(xí)的要點：

1.正確選址是成功經(jīng)營的前提

“做餐飲,，合適的位置至關(guān)重要,。”賀氏洪七公阿圖什店所在商圈,，是當(dāng)?shù)厝肆髁糠浅４蟮拿朗辰?，且位置非常好，雖然相較于其他可選店面房租更高,，但是俗話說得好“舍不得孩子套不著狼”,，為了省幾萬的房租而放棄好口岸，那才是得不償失,。但是需要明確的一點是：選址是個專業(yè)技術(shù)活,，并不是看著人流大或者看著附近生意都好就行，選址需要進行多項多維度參數(shù)的專業(yè)評估,，例如餐飲類別,、人群受眾、附近商圈競對情況,、人均消費水平,、日均人流量,、房租轉(zhuǎn)讓費、店型選擇（社區(qū)店/商場店）等等,?！鞍D什店就是我和總部派遣的駐店老師一起經(jīng)過層層篩選和對比選出來的”，洪七公品牌南疆分公司盧總說,，“如果是加盟連鎖品牌，一定要向總部申請派遣專業(yè)的選址老師,，因為正確的選址,，這家店就已經(jīng)成功了一半?！?/p>

2.以會員為主的門店經(jīng)營策略是核心

餐飲門店的營銷活動大致有以下幾種：線下常規(guī)折扣（例如8.8折）,、美團套餐/秒殺/優(yōu)惠券、節(jié)假日活動折扣和菜品券派送,、會員儲值活動,、分銷渠道低價引流團券等等。對于一般串串店來講,，因其特殊的經(jīng)營模式和受眾群體,，大部分串串店一般采用線上新美大渠道較多、然后再是一些線下折扣活動,。但是,，賀氏洪七公阿圖什店自開業(yè)以來，幾乎沒有任何折扣,，專注門店會員,，經(jīng)過3年的經(jīng)營與沉淀，目前已有2000+忠實會員,，門店客群很穩(wěn)定,，這也是該店能在疫情防控期間持續(xù)盈利的秘訣?！半p十一期間,，我們門店的會員儲值做到了1天12W的成績?！逼鋵崒τ诖T店,，特別是產(chǎn)品穩(wěn)定、味道好的情況下,，穩(wěn)定的客源不僅能夠應(yīng)對各項市場風(fēng)險,，同時門店的折扣成本也會大大下降。

3.“相信總部+注重店內(nèi)管理”是保障

“我們是洪七公吃串串品牌南疆分公司旗下的直營旗艦店,，所以門店管理基本是和總部統(tǒng)一管理步調(diào)一致,，而且在產(chǎn)品特色上，也是嚴(yán)格按照總部的SOP標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時,，分公司這邊也會對門店的營銷策劃落地執(zhí)行進行輔導(dǎo)與幫扶,，盧總和我們說過，總部的活動我們都要大力支持和真正落到實處,，要和總部步伐一致,，這也是我們有所成的一個重要因素?！薄T店負(fù)責(zé)人王經(jīng)理,。

其實，很多選擇餐飲加盟或者品牌連鎖的門店,，都會走進一個誤區(qū),，就是不按照總部的規(guī)定來落地經(jīng)營，或者有些餐飲品牌根本就沒有“后續(xù)服務(wù)”這一種說法,，只是收取加盟費,、設(shè)備費，而沒有相應(yīng)的培訓(xùn),、帶店老師,、巡店老師、營銷活動等等,。對于這些現(xiàn)象,，所有正在做加盟或者想做加盟的餐飲人都應(yīng)該好好想一想，為什么要選擇做加盟,，不就是想“背靠大樹好乘涼”,？品牌公司有專門的加盟運營中心、營銷中心,、供應(yīng)鏈中心,、產(chǎn)品中心、營銷中心,、設(shè)計中心,、影視中心……而這些資源和資本投入是單店無法承受的巨額成本！所以,，做加盟,、做好加盟，非常關(guān)鍵的一點就是相信總部,，并與總部緊密溝通,，而不是直到生意做不起走才來找說法。

同時,，除了總部的幫扶,，門店的管理者也需要做好店內(nèi)管理,，正所謂“將在外，軍令有所不受,?！备螞r總部沒有對加盟門店的直接命令權(quán)，只有協(xié)助和建議的權(quán)利,，所以,，門店的管理者在落地執(zhí)行和管理過程中的隨機應(yīng)變就顯得尤為重要。賀氏洪七公阿圖什店是合伙經(jīng)營的模式,，由南疆分公司多位股東親自參與到門店的管理,，各司其職，將前廳,、后廚、吧臺等都處理得井井有條,，且有專人維護客情關(guān)系,。所以在店內(nèi)管理上面，真正做到了落實到方方面面,。