老字號友好集團(tuán) VS 新生代匯嘉時(shí)代 誰是新疆零售一哥

新疆坐擁166萬平方公里國土面積,，但是由于地處祖國的大西北，商業(yè)并不很發(fā)達(dá),，因此百貨類的上市公司只要友好集團(tuán)和匯嘉時(shí)代兩家,，這兩家商城可謂是承接了兩代的回憶。

友好集團(tuán)和匯嘉時(shí)代都是啥來頭,？

（圖：坐落在友好路的友好商城承接了50-70后滿滿的幸?；貞洠?/p>

資料顯示：

友好商場經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)經(jīng)濟(jì)體制改革委員會(huì)新體改（1993）083號文批準(zhǔn)，于1983年8月25日在烏魯木齊市登記注冊,，經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)經(jīng)濟(jì)體制改革委員會(huì)新體改[1993]093號文批準(zhǔn),，以烏魯木齊市友好商場為主體，與新疆天正商貿(mào)公司（現(xiàn)新天正實(shí)業(yè)總公司）,、新疆天山毛紡織品有限公司（現(xiàn)新疆天山毛紡織股有限公司）,、新疆建銀設(shè)備租貸總公司和新疆石化產(chǎn)品開發(fā)公司共同發(fā)起設(shè)立友好集團(tuán)，1996年12月3日友好集團(tuán)在上海證券交易所掛牌交易,，截止1996年10月30日,，公司在冊員工1637人。

作為新疆老牌百貨企業(yè)——友好集團(tuán)的主營業(yè)務(wù)為商業(yè)零售業(yè)務(wù),，經(jīng)營業(yè)態(tài)包括百貨商場,、購物中心,、大型綜合超市、標(biāo)準(zhǔn)超市,、超市便利店等,。截止2023年上半年，公司旗下共有14家百貨商場及購物中心（不含友好百盛,、天百奧特萊斯及商標(biāo)授權(quán)店）,、15家友好超市獨(dú)立店(不含商標(biāo)授權(quán)店)，33家“YO+友好生活”便利店加盟店,，分布在以首府烏魯木齊市為核心的新疆多個(gè)地州城市,。通過百貨、超市,、電器,、餐飲、文化娛樂等多種業(yè)態(tài)的相輔相成,，共同發(fā)展,，公司的商業(yè)規(guī)模和商業(yè)零售總額連年名列新疆商業(yè)流通領(lǐng)域首位。

有媒體報(bào)道時(shí),，采訪了烏魯木齊一老市民,，該市民稱：“六七十年代，年輕的時(shí)候我們都到這里來買東西,，友好商場的東西相對比較豐富,，現(xiàn)在超市很多，買東西也方便了,，到這邊主要是來老地方回憶一下,，這里是一個(gè)念想和紀(jì)念?！崩吓频牧闶劬揞^友好集團(tuán)可謂是承接了50~70年代整整兩代人最美好的回憶,。

相較于友好集團(tuán)，匯嘉時(shí)代的百貨零售業(yè)務(wù)開始則晚了整整20年,。

（圖：中山路的匯嘉時(shí)代是新生代流行的起點(diǎn)）

2000年7月25日設(shè)立的匯嘉投資在2002年底至2003年初和新疆百貨大廈經(jīng)過反復(fù)洽談、研究,，達(dá)成了匯嘉投資以承債兼并新疆百貨大廈的方案開始的,。

2002年11月28日，匯嘉投資董事會(huì)決定兼并新疆百貨大廈,。

2003年4月29日,，烏魯木齊市國土資源局作出《關(guān)于新疆匯嘉時(shí)代百貨有限公司兼并新疆百貨大廈土地資產(chǎn)處置的批復(fù)》（市國土資發(fā)[2003]33號），將新疆百貨大廈擁有的3宗土地使用權(quán)中已辦理土地出讓手續(xù)的1宗土地抵補(bǔ)新疆百貨大廈的負(fù)資產(chǎn),，其余土地部分直接轉(zhuǎn)為出讓地,，處置給匯嘉投資,。

2003年9月2日，匯嘉投資股東會(huì)決議,，擬組建為集團(tuán),，并將公司名稱變更為新疆匯嘉百貨（集團(tuán)）有限公司。

目前,，匯嘉時(shí)代作為新疆地區(qū)百貨零售連鎖企業(yè),，主要業(yè)務(wù)為商品零售和商業(yè)物業(yè)租賃，業(yè)務(wù)涵蓋購物中心,、傳統(tǒng)百貨,、超市等業(yè)態(tài)。公司自成立以來始終根植新疆區(qū)域,，做足主業(yè),。截止2023年上半年，公司在新疆地區(qū)擁有6家百貨商場,、3家購物中心及12家超市,，經(jīng)營面積達(dá)48萬平方米，分布于烏魯木齊市,、昌吉地區(qū),、五家渠市、石河子市,、奇臺縣,、克拉瑪依市、哈密市,、庫爾勒市,、阿克蘇市的核心商業(yè)區(qū)。

作為新生代的零售企業(yè),，匯嘉時(shí)代可謂是引領(lǐng)著烏魯木齊的潮流,，80~00后的年輕人，對滿是潮牌的匯嘉時(shí)代鐘愛有加,，也將匯嘉時(shí)代促生成一個(gè)時(shí)尚打卡的流行地,！~

營收持續(xù)增長新疆老百姓的生活幸福指數(shù)攀升~

在如戰(zhàn)場一般的商業(yè)競爭中，老牌勁旅和新生力量的較量,，到底誰才是新疆零售業(yè)的N1呢,？小編（阿布都）就帶大家來看看~

從經(jīng)營業(yè)績上來看，2016-2023年度老牌百貨友好集團(tuán)和新生力量匯嘉時(shí)代經(jīng)過審計(jì)的營收規(guī)模分比為：

匯嘉時(shí)代：26.54億,、30.27億,、36.60億、44.31億

友好集團(tuán)：61.11億,、58.85億,、56.33億,、52.39億

在2016年度，明顯的可以看到,，友好集團(tuán)坐擁61.11億的營收,，是新疆商業(yè)零售絕對的巔峰存在，當(dāng)年作為成立僅一年的百貨新生力量匯嘉時(shí)代,，營收僅為26.54億元,，同年自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局發(fā)布全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額2825.90億元。

到了2023年,，新疆商業(yè)零售老大哥友好集團(tuán)從61.11億元的營收下滑至52.39億元,，這一數(shù)據(jù)僅為2016年的85.73%，而作為零售業(yè)的新生力量匯嘉時(shí)代則一躍至44.31億元,，從2016年的相差34.57億元,，縮小至2023年兩家百貨上市營收規(guī)模相差8.08億元，當(dāng)年自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局發(fā)布全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額為3361.6億元,。

從上市公司和自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額數(shù)據(jù)可以看出,，從2016年以來國家和自治區(qū)政府針對新疆的各種經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，使得新疆城鄉(xiāng)居民的收入不斷提高,，老百姓的幸福指數(shù)不斷攀升,，消費(fèi)能力也在隨之上漲。

經(jīng)營持續(xù)向好背后的場地經(jīng)營效率究竟如何,？

營收規(guī)模雖然是一個(gè)重要的數(shù)據(jù),，但是商業(yè)百貨類上市公司，更講究的是平效率,。

平效率=銷售業(yè)績÷店鋪面積

也就是指平均每平米的銷售金額,，平米效率越高，賣場的效率也就越高,，同等面積條件下實(shí)現(xiàn)的銷售業(yè)績也就越高,。

通過平米效率計(jì)算，我們就會(huì)清楚地看到：有的賣場空間雖然比較小,，但是效率卻高,；而有的大賣場效率反而低迷。對于我們判斷一家商業(yè)百貨類公司的經(jīng)營效率是一個(gè)相對有效的參考數(shù)值,。

據(jù)匯嘉時(shí)代2016年和2023年年報(bào),，公司在2016年報(bào)告期末已開業(yè)門店合計(jì)建筑面積41.86萬平方米，2023年報(bào)告期末已開業(yè)門店合計(jì)建筑面積為76.4萬平方米,。

據(jù)友好集團(tuán)2016年和2023年年報(bào)，公司在2016年報(bào)告期末已開業(yè)門店合計(jì)建筑面積91.68萬平方米,，2023年報(bào)告期末已開業(yè)門店合計(jì)建筑面積為80.36萬平方米,。

根據(jù)上述平效率計(jì)算公式,，2016年度，友好集團(tuán)和匯嘉集團(tuán)平效率分別為6665.57萬和6340.18萬,，2023年度,，上述兩家公司分別為6519.41萬和5799.73萬。

在這里對比國內(nèi)百貨龍頭企業(yè)王府井,，2016和2023年平效率分別為8897.5萬和8870.52萬,。

單純地來看，對于平效率數(shù)據(jù),，友好集團(tuán)2016~2023年相對經(jīng)營的穩(wěn)定性要更強(qiáng)一些,，可能也是跟其國有企業(yè)背景有關(guān)，不求突破,，但求穩(wěn)定,。

（圖：匯嘉時(shí)代2023年年報(bào)店效）

而對于匯嘉時(shí)代來說，當(dāng)下可能更多地處于擴(kuò)張階段,，從2023年并表好家鄉(xiāng)超市就可以看出來,，其披露的2023年年報(bào)中，石河子,、奇臺,、哈密、阿克蘇等超市業(yè)態(tài),，僅有石河子超市每平方米營業(yè)面積銷售額最高為5100元,，其他店面均在1000~2000元左右。同樣業(yè)態(tài)的友好集團(tuán),，超市的每平方米營業(yè)面積銷售額基本都在6000元往上,。

時(shí)代在進(jìn)步新疆零售的護(hù)城河被社區(qū)團(tuán)購打破

小編（阿布都）說：老牌零售企業(yè)的友好集團(tuán)雖然由于店面經(jīng)營面積的縮小，呈現(xiàn)營收規(guī)模的下滑,，但是其歷時(shí)近四十年的經(jīng)營戰(zhàn)略使得其在經(jīng)營穩(wěn)定性方面有較好的表現(xiàn),。

2016年的匯嘉時(shí)代，主要是經(jīng)營百貨為主,，平效率相較于老牌的友好時(shí)代,，已經(jīng)幾乎相同，相當(dāng)于其用很短的時(shí)間走完了友好集團(tuán)即幾十年走過的路,，但是自從其2023年收購好家鄉(xiāng)并表之后,，經(jīng)營效率大幅下降，很明顯可以看出來是其對好家鄉(xiāng)收購的惡果造成,。

而新生力量的匯嘉時(shí)代,，由于近年來經(jīng)營面積的增長和經(jīng)營業(yè)態(tài)的擴(kuò)張營收規(guī)模增長速度較快，但是在超市業(yè)態(tài)方面，兩年多的整合也沒有使得好家鄉(xiāng)與匯嘉時(shí)代的業(yè)務(wù)融合,，反而成了拖累公司的一個(gè)包袱,。

或許匯嘉時(shí)代確實(shí)是想通過并購快速占領(lǐng)新疆的超市市場，只是沒想到好家鄉(xiāng)是名副其實(shí)的“金玉其外敗絮其中”,，因此就目前來看,，入主好家鄉(xiāng)是匯嘉時(shí)代極為失敗選擇。

同時(shí),，往遠(yuǎn)來看,，原本新疆地區(qū)有距離上天然的優(yōu)勢，電商在新疆因?yàn)檫\(yùn)費(fèi)原因并不發(fā)達(dá),，但是目前電商社區(qū)團(tuán)購火爆全國,，在新疆地區(qū)，美團(tuán),、拼多多和滴滴的社區(qū)團(tuán)購擴(kuò)張極為迅速,，據(jù)內(nèi)部消息，美團(tuán)優(yōu)選,、多多買菜和橙心優(yōu)選三家在新疆的日訂單量保守估計(jì)已經(jīng)超過60萬單,，要知道烏魯木齊也就是官方公布300余萬人口的城市。

據(jù)新疆電商行業(yè)內(nèi)人士表示：由于新疆的區(qū)域限制,，快遞屬于三區(qū)（最偏遠(yuǎn)的地區(qū)）運(yùn)費(fèi)居高不下,，生鮮電商對新疆的影響一直不大，但是自2023年底電商社區(qū)團(tuán)購全面進(jìn)駐新疆以來,，將新疆地理位置的護(hù)城河徹底打破,，60多歲的老年人也開始使用電商社區(qū)團(tuán)購購買生鮮商品，由于網(wǎng)購價(jià)格遠(yuǎn)低于零售超市,，原本的好家鄉(xiāng),、八點(diǎn)半等超市客流量明顯下降。如果想要繼續(xù)發(fā)展,，線下超市要做的不是固步自封,，而是想辦法如何去擁抱互聯(lián)網(wǎng)。

一點(diǎn)小小的問題

小編（阿布都）說：友好集團(tuán)2016年年報(bào)中,，租賃物業(yè)的面積表述看上去,，友好集團(tuán)有91億平方米的經(jīng)營面積，要知道,，烏魯木齊市面積也就14216.3平方千米（約合142億平方米）,，看上去，應(yīng)該是年報(bào)編制時(shí)候的錯(cuò)誤,。

（圖：友好集團(tuán)2016年年報(bào)中的錯(cuò)誤）

我,，90后農(nóng)村人,，為賺錢帶4000元到成都開米粉店，如今月入5萬

這是我們講述的第536位真人的故事

我是趙秋林@勞道呢新疆米粉秋林,，1990年出生,，內(nèi)蒙古人，現(xiàn)在在成都開米粉店,。

高考時(shí)，曾在父母的期盼中考上大學(xué),，卻因?yàn)椴幌矚g選擇了退學(xué),。

年少時(shí)的我，渴望看看外面的世界,，就考取了國際導(dǎo)游證,。不曾想，事業(yè)正值上升期,，卻為愛遠(yuǎn)赴邊疆做起了餐飲業(yè),。

當(dāng)我成功擁有三家米粉店，順利買上房子和車子時(shí),，一場疫情把我打趴在地,。

店倒了，債還在,，為了生存,，我?guī)е?000元，破釜沉舟奔赴成都,。開了一家米粉店,，沒想到大獲成功。

（2023年我在成都）

1990年,，我出生在內(nèi)蒙古赤峰的一個(gè)小村莊,，家里還有哥哥姐姐。雖然家里因?yàn)槌芰P,，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)不好,，但父母對我們的教育卻十分上心。

記得我8歲時(shí),，經(jīng)常羨慕鄰居家的小朋友有零食吃,。母親就教育我，天下沒有不勞而獲的東西,，有付出才有收獲,。母親鼓勵(lì)我用勞動(dòng)，換取自己愛吃的方便面,。

于是那年暑假,，我每天積極地放鵝牧羊，假期結(jié)束后，母親真的獎(jiǎng)勵(lì)了我一箱方便面,，現(xiàn)在想來還特別有成就感,。

父母對我的管教很嚴(yán)格，有一次我和伙伴們玩撲克,，下了點(diǎn)賭注,，就受到了母親嚴(yán)厲的棍棒教育。從此再?zèng)]敢這樣玩過,。

（內(nèi)蒙古赤峰老家）

印象中,，家里經(jīng)常有親戚往來，逢年過節(jié)時(shí),，父母總愛邀請親朋好友來家里做客,。遇到急事，大家也會(huì)互相幫忙和照應(yīng),。

父母的言傳身教,，教會(huì)了我如何為人處世，如何維護(hù)良好的人際關(guān)系,。所以,，我不管走到哪里，都能迅速融入進(jìn)去,，這也成了后來創(chuàng)業(yè)的資本之一,。

高中時(shí)，因?yàn)榕涯?，心思完全不在學(xué)習(xí)上,。最后高考不順，只考取了西安一所三本學(xué)校,。

沒想到入校后,，發(fā)現(xiàn)同學(xué)們之間攀比很嚴(yán)重，學(xué)習(xí)風(fēng)氣不正,。這讓我難以忍受,，深感在這里學(xué)不到真正的本領(lǐng)。

想起母親為了學(xué)費(fèi)發(fā)愁的樣子,，就悄悄辦理了退學(xué)手續(xù),。對父母則說：“因?yàn)槌煽儍?yōu)異，學(xué)校免了學(xué)費(fèi),?！?/p>

（剛退學(xué)沒多久拍的）

母親的嚴(yán)厲讓我心有余悸，所以大一退學(xué)這件事,，直到病逝她也不知道,。

盡管大學(xué)只上了一年,，卻在學(xué)校里遇見了一生的伴侶。她是一位熱情洋溢的新疆姑娘,，我著迷于她的美麗大方,，便開始用心追求，最后抱得美人歸,。

后來離開了學(xué)校,，我們也依然保持著密切聯(lián)系，她一畢業(yè)就來到了我身邊,。

緣份從來不在乎時(shí)間的長短,，而只在乎目光交接的剎那。有時(shí)常想,，也許走進(jìn)那所學(xué)校，只是為了結(jié)這一世的情緣,。

農(nóng)村出身的我,，一直渴望去看看外面的世界，尤其對繁華的上海心生向往,。

（租住的筒子樓）

2009年旅游業(yè)發(fā)展勢頭正強(qiáng),，發(fā)現(xiàn)導(dǎo)游的收入很高。所以,，退學(xué)后我便打算去考導(dǎo)游證,，想以此為敲門磚，實(shí)現(xiàn)走走看看的夢想,。

為了生存,，我先找了一家工地，干起鋼筋工,。那種辛苦,，我從未體驗(yàn)過，炎熱的溫度,，繁重的勞動(dòng),，讓我有些吃不消。干了一個(gè)暑假,，賺到生活費(fèi)就放棄了,。

這一經(jīng)歷，也讓我知道,，自己已經(jīng)沒有了退路,，然后拼了命去考導(dǎo)游證，每天廢寢忘食地學(xué)習(xí),。

當(dāng)時(shí)租住在每月170元的筒子樓里,，沒有空調(diào),，夏天差點(diǎn)熱死。冬天舍不得買電熱毯,，就在床上鋪了4床被褥,，但依舊能把人凍僵。

不僅環(huán)境惡劣,，吃飯也精打細(xì)算,，有時(shí)候三個(gè)土豆燉一大鍋，就這樣抗過一天,。

（20歲的我在上海做導(dǎo)游）

熬了幾個(gè)月,，最終成功通過考核。那一年,，國際導(dǎo)游證的通過率只有1%,，我成了其中的佼佼者?？粗掷锏淖C書,，忍不住想，真是水不撩不知深淺,，人不拼怎知輸贏,。

在等待導(dǎo)游證的空檔期，我在西安一家漁莊當(dāng)起了傳菜生,，因?yàn)樽焯鹩智诳?，上班沒多久，就被任命為傳菜組的組長,。

雖然只是小事,，但也能說明，只要人勤快,，肯努力,，都可以在社會(huì)上立足。這使半路退學(xué)的我,，對未來更加有信心了,。

拿到導(dǎo)游證后，我揣著670元“巨款”,，奔赴上海世博會(huì)應(yīng)聘導(dǎo)游,，很順利找到了第一份導(dǎo)游工作。

記得第一次帶團(tuán)時(shí),，緊張得腿肚子都在發(fā)抖,，話也講不出來。給游客解說景點(diǎn),，五分鐘不到,，就把五頁稿子講完了,。

（我和小鸚鵡合影）

以至于自己都不知道講的是什么，為了緩解尷尬,，只好呆呆地看著外面的風(fēng)景,。當(dāng)順利把游客帶到目的地時(shí)，才松了一口氣,。

雖然解說不盡如意,，但我很有眼力勁，主動(dòng)幫忙拿行李,、遞水杯,，做著一些力所能及的事情。因此收獲了客人們的一致好評,，還收到了人生中的第一筆小費(fèi),。

善于的我，總是不斷復(fù)盤帶團(tuán)時(shí)成功或失誤的方方面面,，還養(yǎng)成了用心觀察的好習(xí)慣,。所以，很快我就適應(yīng)了這份工作,。

正當(dāng)我想著以后賺了錢，好好孝敬父母時(shí),，2010年,，母親卻因操勞過度，引發(fā)心臟病住院了,，沒多久便撒手人寰了,。

母親的過早離世，對我是一個(gè)沉重的打擊,，那幾年一直走不出悲傷的情緒,。心情不好，便很少再外出帶團(tuán),，慢慢轉(zhuǎn)到了地勤崗位上,。

（媳婦跟我回赤峰老家）

那幾年，幸好女友始終陪伴在身邊,，及時(shí)給我鼓勵(lì)和安慰,，才漸漸走出了悲傷。

這么多年,，我們的感情也經(jīng)受住了時(shí)間考驗(yàn),，沒有因?yàn)樯畹碾u毛蒜皮而相互抱怨。于是2015年,，我們步入了婚姻,。

結(jié)婚后,，各地的朋友一再邀請，正好我也想給媳婦一個(gè)浪漫的蜜月,，便借著拜訪朋友的機(jī)會(huì),，帶著她游遍了大半個(gè)中國。

只是后來岳父母非常想念她,，一心希望我們能回昌吉發(fā)展,。

盡管我的事業(yè)正處于上升期，但此時(shí),，我更想先給愛人一份安穩(wěn)的生活,，于是就辭職去了昌吉。

昌吉的民族風(fēng)情,、生活習(xí)慣和內(nèi)蒙古有很大的區(qū)別,，飲食也很不相同。媳婦最喜歡吃炒米粉,，一回到家鄉(xiāng),，就迫不及待帶我到舅舅家的米粉店品嘗。

（結(jié)婚后,，帶媳婦游了半個(gè)中國）

沒想到味道還真不錯(cuò),，后來我一有空便去店里幫忙。慢慢地,，我察覺到了商機(jī),，便琢磨著進(jìn)入餐飲業(yè)這個(gè)賽道，家人們也很支持,。

米粉的醬料是核心競爭力,，因?yàn)椴幌爰用耍詾榱瞬槐弧翱ú弊印?，我決定自主研發(fā),。

先采購了各種調(diào)料和香料，然后按照不同配比炒制,，經(jīng)過整整兩個(gè)月的試吃,，終于研制出了自己的醬料。

于是,，2016年,，我在昌吉開了第一家米粉店。以前去過大江南北,，見多識廣,。所以從裝修到服務(wù)，再到產(chǎn)品定位,，都走出了自己的風(fēng)格,。店面一開張,，就如同鶴立雞群，引領(lǐng)起了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的潮流,。

（店里顧客爆滿）

有了明確的創(chuàng)業(yè)方向和獨(dú)特配方,，加上經(jīng)營有道，我的收入越來越好,。于是第二年,，又連續(xù)開了兩家店。

那段時(shí)間,，三家店經(jīng)濟(jì)效益都不錯(cuò),，收入也跟著水漲船高，買了房和車,。

2023年,，好事又來臨，女兒出生了,?？粗裏o憂無慮的笑容，回想起自己物資匱乏的童年,，想吃一根冰棍都不容易,，不由得感慨萬千。

小時(shí)候父母總是要求我獨(dú)立,，雖然造就了堅(jiān)強(qiáng)的性格,，但總覺得自己沒有靠山，心中難免有些失落,。

（我把女兒接到了成都）

我舍不得讓女兒吃苦，也不想讓她凡事靠自己?，F(xiàn)在的環(huán)境與當(dāng)年已大不相同,，我更想成為女兒的靠山，成為女兒心中的超級大英雄,。

為了這個(gè)目標(biāo),，我每天起早貪黑，用心經(jīng)營這三家店,，只想盡快做強(qiáng)做大,。

然而天有不測風(fēng)云，正當(dāng)我事業(yè)如日中天之際,，父親卻出車禍離世了,。悲痛的同時(shí)，也忍不住想,，人生短暫,，更要珍惜與親人團(tuán)聚的日子,。

那時(shí)候，生意興隆,，一大家子其樂融融,，日子過得很有奔頭。原以為此生會(huì)在昌吉安居樂業(yè),，不曾想,，一場疫情卻讓我不得不再次遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)。

疫情對餐飲業(yè)的打擊有目共睹,，我的三家店也處在生死攸關(guān)的當(dāng)頭,。

（疫情之下，我又站了起來）

看著各種催收短信,，想想身上的車貸房貸,，我決定走出去看看。都說樹挪死,，人挪活,，我相信憑借自己的廚藝，一定還能闖出一片天,。

我先后考察過深圳,、廣州、西安和成都等幾大城市,，最后覺得生機(jī)勃勃的成都,，更有發(fā)展前途。而且四川人口味也偏重,，所以初步選定了成都,。

但是家人很反對，認(rèn)為去到一個(gè)新地方,，一切都要從頭開始,，投資也大，而且沒有客戶基礎(chǔ),，起步太難了,。

其實(shí)目前的現(xiàn)狀，在哪里都很難,。尤其是人流量不大的昌吉,，三家店只要多開一天，就會(huì)多支出一天的費(fèi)用,。

家人只得默認(rèn)我的分析,，并支持我外出闖蕩。后來，我關(guān)掉了三家店,，帶著曾經(jīng)的小弟,，揣著4000元，啟程去了成都,。

（等待外賣小哥的米粉半成品）

經(jīng)過一番考察,，決定在熱鬧繁華的猛追灣安定下來。2023年9月,，靠著手里的信用卡,，我開了第一家小吃店。

但想在這美食之城立下根足,，談何容易,，我只能另辟蹊徑。經(jīng)過思考,，決定同時(shí)發(fā)展外賣,，于是加入了線上運(yùn)營。

店鋪開業(yè)時(shí),，遠(yuǎn)在赤峰的哥哥姐姐也專程趕來幫忙,。當(dāng)天我將米粉分贈(zèng)給了左鄰右舍，想讓他們提提意見,。

有位大哥笑著告訴我,，秘訣就是要多放辣椒?？磥硭拇ㄈ藧鄢岳?，果然是名不虛傳。

靠著從小耳濡目染的交際之道,，周邊的商戶很快都成了我的顧客,。憑借獨(dú)特的口感，他們開始幫忙介紹,。

(最近與哥哥姐姐合影)

生意剛穩(wěn)定下來,，我就想家了。每天只能跟女兒視頻,，卻無法化解思念之情。于是拿起筆,，給女兒寫了一封長長的信,。

雖然她才兩歲多，根本看不懂,，但是通過寫信,，我卻獲得了心靈的安寧，也明白了未來的目標(biāo)。

為了盡快把妻女接到身邊,，我和員工一起戰(zhàn)斗在第一線,，倒班通宵營業(yè),。銷售額每天都在刷新記錄,，開張第8天，單日營業(yè)額就突破了3000元,。

但緊接著,，就遇到了瓶頸，才知道平臺也有套路,。通過觀察,，我開始有意規(guī)避各種坑，小吃店這才徹底站穩(wěn)了根腳,。

平臺雖然有套路,，然而我的真心沒有套路。春節(jié)臨近時(shí),，我把兩千元現(xiàn)金以紅包的方式反饋給了下單的客戶,，金錢雖少，但我的真心一點(diǎn)也不少,。

（去年春節(jié),，四川大姐主動(dòng)留下來幫我）

很快就收到了顧客如潮的好評，生意在接近年關(guān)時(shí),，反而更加紅火了起來,。

春節(jié)很多工人都需要回家過年,，雖然我也很想家,，卻放不下剛起步的事業(yè),，又擔(dān)心人手不夠。店里的四川大姐得知后,，便放下剛收拾好的行李,，主動(dòng)留下來幫我。

我很感動(dòng),，一路走來，總能遇到善良的人,，給予我溫暖的幫助,。

經(jīng)過不斷努力，新店在經(jīng)營3個(gè)月后,，便取得了所在的成華區(qū)同類菜品銷售和口碑都第一名的好成績,。

我趁熱打鐵，又開了一家店,。很欣喜,，疫情期間，很多店鋪的銷量大幅下降,，而我卻不降反增,。我知道，自己的努力開始看到成效了,。

（2023年，米粉醬料開始產(chǎn)業(yè)化）

乘風(fēng)破浪潮頭立,，揚(yáng)帆起航正當(dāng)時(shí),！一股豪情壯志騰在心間，但也深知還存在很多不足,，只能更加用心去開拓思維,。

曾經(jīng)的夢想，又一次出現(xiàn)在腦海中,，我開始考慮,，把醬料產(chǎn)業(yè)化。于是,，我專心研究起醬料來,，為了滿足不同客人的需求，研制出了多種口味,，也進(jìn)一步打開了市場,。

沒想到這一改進(jìn)，吸引了很多同行前來借鑒考察,，其中不乏邊疆老鄉(xiāng),。對于我研制的口味，有人認(rèn)可,，也有人不能接受,，評價(jià)褒貶不一。不過我都一笑了之,，因?yàn)闃I(yè)績就是最好的證明,。

后來，生意越發(fā)紅火了,，醬料的需求也越來越大,。我干脆與當(dāng)?shù)匾患沂称芳庸S談成了合作，開始規(guī)范化批量生產(chǎn),，并注冊了自己的品牌,。

（我?guī)畠喝コ娠w公園看飛機(jī)）

同時(shí)，也加大了視頻宣傳力度,，來考察合作的人,，絡(luò)繹不絕。有人當(dāng)場就留下來,，非要學(xué)習(xí)這門手藝,。

我看到了其中的商機(jī)，干脆做起了培訓(xùn),。不僅多了一份事業(yè),，還能推廣地方美食，也能幫助別人打開全新的困局,，真是一舉三得,。如今已和全國各地40余名創(chuàng)業(yè)者合作，共同打造了40多家米粉店,。

生意穩(wěn)定之后,，我便把妻女接來了成都。那天去機(jī)場去接女兒的時(shí)候,，她卻一直不過來,，也不肯叫我爸爸。這么長時(shí)間不見,，她都不記得我這個(gè)爸爸了,，我心里別提有多難受了。

這也讓我下定決心,，在孩子成長階段,，一定要陪伴在她的身邊，給她完整的父愛,。所以,，一有空我就抱著女兒四處游玩，很快,，我們的父女情又深厚了起來,。

（女兒是我奮斗的動(dòng)力）

回想曾經(jīng)走過的歲月，當(dāng)導(dǎo)游時(shí)游歷了天南海北,，見識過美麗的山山水水,，從懵懂走向了自信。

后來轉(zhuǎn)行進(jìn)了餐飲業(yè),，打造過自己的商業(yè)版圖,。雖然遭遇疫情清零,，但換個(gè)地方依然能夠東山再起，現(xiàn)在月收入已經(jīng)能達(dá)到5萬元,。而這一切,，全憑骨子里那股不服輸?shù)膭拧?/p>

而我也相信，上天舍不得辜負(fù)每一個(gè)努力奮斗的人,，只要一路堅(jiān)定不移,，所有的失去，終會(huì)以另一種方式歸來,。

“自信人生二百年,，會(huì)當(dāng)水擊三千里”。今年我才32歲,，未來路漫漫,，唯有奮斗，才能遇見更好的自己,。

【口述：趙秋林】

【編輯：夢天云】

我們不能走過不同的人生,，卻能在這里感受別人真實(shí)的故事，而且,，每個(gè)故事都有真實(shí)照片噢,！如果你也喜歡這樣真實(shí)的故事，請關(guān)注我們吧,！@真實(shí)人物采訪

月營業(yè)額59W+丨這家開在新疆的成都火鍋串串店到底有什么魔力,？

自2023年新冠疫情如狂風(fēng)驟雨席卷全球，餐飲商家倒閉率高達(dá)50%-60%,，諸如九毛九等連鎖品牌甚至直接退市,。近兩年局勢有所好轉(zhuǎn)，但餐飲行情仍是眾說紛紜,，大危機(jī)與大機(jī)遇并存,！餐飲連鎖品牌不斷尋求破局之道、開店的老板想盡一切辦法維持生意和賺錢,、想趁機(jī)做餐飲撈一筆金的又怕一步踏錯(cuò)……餐飲人該如何做,，特別是行業(yè)中流砥柱的中小品牌連鎖餐飲該如何做，成為每一個(gè)品牌企業(yè)的重中之重,。作為四川名串串代表品牌,，洪七公吃串串也在不斷謀劃，近期更是通過全國加盟運(yùn)營大數(shù)據(jù)分析,，甄選出了一批優(yōu)秀加盟門店,，作為行業(yè)經(jīng)營案例，分享給所有想做餐飲或正在想辦法的餐飲人,，希望能對大家有所幫助,。

本次分享的案例是洪七公吃串串品牌南疆分公司旗下直營店——新疆阿圖什美食城店（以下簡稱賀氏洪七公阿圖什店）,，適用于不想做線上渠道推廣或線上推廣渠道效果不好的餐飲門店。

作為洪七公吃串串品牌南疆分公司旗下直營旗艦店,，賀氏洪七公阿圖什店于2023年正式開業(yè),，迄今已經(jīng)營3年，門店面積398㎡,，位于新疆維吾爾自治區(qū)克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿圖什市香港城美食街。門店現(xiàn)有員工18人,，產(chǎn)品定價(jià)為0.8元/串,、鍋底為38元，目前基本可以以做到日營業(yè)額1.8W左右,。人氣上面幾乎做到了天天排隊(duì),，成為該區(qū)域的標(biāo)桿旗艦店，甚至幫助品牌南疆分公司拓展了多家加盟合作門店,。那它到底是如何做到成功經(jīng)營的,？根據(jù)和分公司負(fù)責(zé)人盧總的深入溝通與相關(guān)數(shù)據(jù)及渠道的多維分析，以下幾點(diǎn)干貨可作為大家參考學(xué)習(xí)的要點(diǎn)：

1.正確選址是成功經(jīng)營的前提

“做餐飲,，合適的位置至關(guān)重要,。”賀氏洪七公阿圖什店所在商圈,，是當(dāng)?shù)厝肆髁糠浅４蟮拿朗辰?，且位置非常好，雖然相較于其他可選店面房租更高,，但是俗話說得好“舍不得孩子套不著狼”,，為了省幾萬的房租而放棄好口岸，那才是得不償失,。但是需要明確的一點(diǎn)是：選址是個(gè)專業(yè)技術(shù)活,，并不是看著人流大或者看著附近生意都好就行，選址需要進(jìn)行多項(xiàng)多維度參數(shù)的專業(yè)評估,，例如餐飲類別,、人群受眾、附近商圈競對情況,、人均消費(fèi)水平,、日均人流量、房租轉(zhuǎn)讓費(fèi),、店型選擇（社區(qū)店/商場店）等等,。“阿圖什店就是我和總部派遣的駐店老師一起經(jīng)過層層篩選和對比選出來的”,，洪七公品牌南疆分公司盧總說,，“如果是加盟連鎖品牌,，一定要向總部申請派遣專業(yè)的選址老師，因?yàn)檎_的選址,，這家店就已經(jīng)成功了一半,。”

2.以會(huì)員為主的門店經(jīng)營策略是核心

餐飲門店的營銷活動(dòng)大致有以下幾種：線下常規(guī)折扣（例如8.8折）,、美團(tuán)套餐/秒殺/優(yōu)惠券,、節(jié)假日活動(dòng)折扣和菜品券派送、會(huì)員儲(chǔ)值活動(dòng),、分銷渠道低價(jià)引流團(tuán)券等等,。對于一般串串店來講，因其特殊的經(jīng)營模式和受眾群體,，大部分串串店一般采用線上新美大渠道較多,、然后再是一些線下折扣活動(dòng)。但是,，賀氏洪七公阿圖什店自開業(yè)以來,，幾乎沒有任何折扣，專注門店會(huì)員,，經(jīng)過3年的經(jīng)營與沉淀,，目前已有2000+忠實(shí)會(huì)員，門店客群很穩(wěn)定,，這也是該店能在疫情防控期間持續(xù)盈利的秘訣,。“雙十一期間,，我們門店的會(huì)員儲(chǔ)值做到了1天12W的成績,。”其實(shí)對于串串門店,，特別是產(chǎn)品穩(wěn)定,、味道好的情況下，穩(wěn)定的客源不僅能夠應(yīng)對各項(xiàng)市場風(fēng)險(xiǎn),，同時(shí)門店的折扣成本也會(huì)大大下降,。

3.“相信總部+注重店內(nèi)管理”是保障

“我們是洪七公吃串串品牌南疆分公司旗下的直營旗艦店，所以門店管理基本是和總部統(tǒng)一管理步調(diào)一致,，而且在產(chǎn)品特色上,，也是嚴(yán)格按照總部的SOP標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時(shí),，分公司這邊也會(huì)對門店的營銷策劃落地執(zhí)行進(jìn)行輔導(dǎo)與幫扶,，盧總和我們說過，總部的活動(dòng)我們都要大力支持和真正落到實(shí)處，要和總部步伐一致,，這也是我們有所成的一個(gè)重要因素,。”——門店負(fù)責(zé)人王經(jīng)理,。

其實(shí),，很多選擇餐飲加盟或者品牌連鎖的門店，都會(huì)走進(jìn)一個(gè)誤區(qū),，就是不按照總部的規(guī)定來落地經(jīng)營,，或者有些餐飲品牌根本就沒有“后續(xù)服務(wù)”這一種說法，只是收取加盟費(fèi),、設(shè)備費(fèi),，而沒有相應(yīng)的培訓(xùn)、帶店老師,、巡店老師、營銷活動(dòng)等等,。對于這些現(xiàn)象,，所有正在做加盟或者想做加盟的餐飲人都應(yīng)該好好想一想，為什么要選擇做加盟,，不就是想“背靠大樹好乘涼”,？品牌公司有專門的加盟運(yùn)營中心、營銷中心,、供應(yīng)鏈中心,、產(chǎn)品中心、營銷中心,、設(shè)計(jì)中心,、影視中心……而這些資源和資本投入是單店無法承受的巨額成本！所以,，做加盟,、做好加盟，非常關(guān)鍵的一點(diǎn)就是相信總部,，并與總部緊密溝通,，而不是直到生意做不起走才來找說法。

同時(shí),，除了總部的幫扶,，門店的管理者也需要做好店內(nèi)管理，正所謂“將在外,，軍令有所不受,。”更何況總部沒有對加盟門店的直接命令權(quán)，只有協(xié)助和建議的權(quán)利,，所以,，門店的管理者在落地執(zhí)行和管理過程中的隨機(jī)應(yīng)變就顯得尤為重要。賀氏洪七公阿圖什店是合伙經(jīng)營的模式,，由南疆分公司多位股東親自參與到門店的管理,，各司其職，將前廳,、后廚,、吧臺等都處理得井井有條，且有專人維護(hù)客情關(guān)系,。所以在店內(nèi)管理上面,，真正做到了落實(shí)到方方面面。