體驗新疆喀什市手工冰淇淋——希發(fā)奶油冰淇林,、上喀啡

一、序繼續(xù)更新這個新疆喀什美食探店,，倒數(shù)第二篇,。介紹的是新疆的特色甜品：手工冰淇淋,。為了去了解新疆的手工冰淇淋是怎么個制作法的，我也特地去網(wǎng)上查了下,，也分享到這里來大家了解下吧（侵刪）：

“傳統(tǒng)的手工冰淇淋的制作工序十分麻煩,，要做出可口的冰淇淋要經(jīng)過“三熟”，每一個步驟都是很有講究的,，首先挑選新鮮的牛奶,、土雞蛋、白糖,、酥油等優(yōu)質(zhì)原料,，混合后在鍋中“煮熟”，保證衛(wèi)生健康,，其次將混合好的液體在室外“晾熟”稍稍進行發(fā)酵,，之后放入特制的桶中旋轉(zhuǎn)、吹風(fēng),，冰激凌就會慢慢凝結(jié)在桶壁上,，這個過程叫“轉(zhuǎn)熟”。制作手工冰激凌的工具也很不一般,，它分為里外兩層,，內(nèi)膽是金屬的，用來放配料,，外圍像一個大木桶,，兩個桶空隙放著冰塊，在開始前,，在冰塊中撒上一些鹽,，使降溫效果更好，在冰塊的制冷下,，冰淇淋液就會結(jié)晶形成冰激凌,，從祖輩開始，這所有的步驟都是純手工的,。冰淇淋做好后,，再用小銅鏟從內(nèi)膽里鏟出，放入冰箱中冷藏,，當(dāng)有顧客要買時,，再用勺子舀出來，因為是一勺一勺舀出來的,，外形并不像超市里賣的那么均勻美觀,，但是口感還是不錯的。”

其實,，按照很多吃貨的說法,，新疆手工冰淇淋，最好吃的應(yīng)該是在伊犁這個叫伊孜海邇冰淇淋的店,，但我沒有去,，只來喀什了，所以只能有機會再去試下了,。這次來喀什吃了兩家店的冰淇淋,。一家位于清真寺隔壁的希發(fā)奶油冰淇淋、一家位于古城邊上的上喀啡的冰淇淋,。好了,，進入探店環(huán)節(jié)吧,。

二,、希發(fā)奶油冰淇淋地址：努爾貝希路1號西側(cè)

這一家不知道為什么招牌換成了叫老冰山奶油冰淇淋了，但還是原來的希發(fā),，連里面的菜單和海報都是希發(fā)沒改的,。

名字換成了老冰山奶油冰淇淋

就餐環(huán)境一般

1、環(huán)境與服務(wù)

店比較的小,，里面大約只有五張桌子左右,。外面是冰柜和制作冰淇淋的地方。衛(wèi)生條件一般,，喀什這邊的店基本上都是這樣,。這里除了冰淇淋外，也有做早餐和正餐,，面,，包子什么的，這些我都沒試過,，只吃了冰淇淋,。

菜單

各種品類的冰淇淋

2、體驗

希發(fā)特色冰淇淋

價格：12元

推薦星級：★★★★

點了個希發(fā)特色冰淇淋,，四個不同口味的球,，一個4元，合計12元,。有杯子把冰柜里加工好的冰淇淋放進去,。四個冰淇淋球堆積在一起，用勺子舀取一點入口,，入口即化,，口感細致滑膩，濃濃的奶香在口中綻放，清涼冰爽,，而且一次可以品嘗四次不同口味的冰淇淋,，還不錯。四星,！

三,、上喀啡其實這一家并不在我要去的計劃里，原計劃只去希發(fā)就行了,。但在逛喀什古城時,，有看到這一個小黑板上寫著：喀什市第一冰淇淋，那就進來這家叫做上喀啡的飲品店試下水準(zhǔn)是怎么樣的吧,。其實這一家店主要經(jīng)營的是飲料,，各式咖啡和茶，冰淇淋應(yīng)該占少數(shù),，不然菜單上怎么會沒的呢,。

1、環(huán)境與服務(wù)

這里的環(huán)境與服務(wù)在新疆喀什市來說是比較好的了,，干凈,、而且裝修的比較的精致有特色，比如坐的地方就帶有民族特色,，門外放著許多我合影,，整個環(huán)境還算不錯。這一點是要提出表揚的,。服務(wù)也是非常的熱情,，老板娘是漢人，所以也和我聊了很多話,，總之服務(wù)還是很好的,。

2、牛奶冰淇淋

價格：15元

推薦星級：★★★

冰淇淋只有兩種類口味可以選擇,，選擇了傳統(tǒng)的牛奶冰淇淋,，一個15元，價格有點虛高,。這里的冰淇淋制作環(huán)境在喀什來說是比較的干凈衛(wèi)生,。入口時，黃色的脆皮很脆,，這個做的不錯,，但冰淇淋口感就一般般啦，奶味不濃,，個人覺得沒希發(fā)的好吃,，所以打喀什第一冰淇淋托大了。三星最多。

四,、兩家店探完,。如果來喀什的話，想吃冰淇淋可以去下希發(fā),，另一家個人覺得就算了,。至于怎么選擇就看你個人了。好了,，這一篇的新疆探店就到此結(jié)束了,，那么我們就在下一篇見啦!

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奮進新征程 建功新時代·偉大變革丨新疆伊犁百年古法冰激凌的“甜蜜密碼”

新華社烏魯木齊5月1日電題：新疆伊犁百年古法冰激凌的“甜蜜密碼”

新華社記者趙戈,、關(guān)俏俏

“慕名已久，終于嘗到了,，冰激凌很有特色,，回去一定推薦朋友來吃,?！睆V東游客劉俊杰抿了一口撒滿果醬和果仁的冰激凌，滿足地說,。

在位于伊寧市六星街景區(qū)的古蘭丹姆百年手工冰激凌店里,，游客在干果、果醬臺為冰激凌選擇配料（4月14日攝）,。新華社發(fā)（王志華攝）

5月的“塞外江南”新疆伊犁河谷,，萬物復(fù)蘇、鳥語花香,。位于伊寧市六星街景區(qū)的古蘭丹姆百年手工冰激凌店里,，好多游客慕名前來品嘗這一伊犁傳統(tǒng)冰激凌。

濃郁的民族風(fēng),、古樸的文藝風(fēng),，融合著現(xiàn)代氣息的小店讓人印象深刻。顧客不僅能在配料區(qū)挑選喜歡的果醬和果仁,，給冰激凌DIY出各種造型和口感,，還能逛吃拍照打卡。

2023年,，小店經(jīng)營者王城將位于六星街景區(qū)的一座庭院改造成冰激凌店,。借景區(qū)開發(fā)和旅游紅利，這里很快成為游客打卡網(wǎng)紅店，最多時一天接待3000多人,。

這是位于伊寧市六星街景區(qū)的古蘭丹姆百年手工冰激凌店一角（4月14日攝）,。新華社發(fā)（王志華攝）

王城介紹，如今的冰激凌融合了維吾爾族,、烏孜別克族,、俄羅斯族等民族傳統(tǒng)冰激凌做法，同時創(chuàng)新開發(fā)了30多種口味,，選擇了20多種特色配料,。“我也是吃這種冰激凌長大的,，沒想到這么多人喜歡,。”六星街居民努爾黑沙·阿力木江在店鋪工作一年多,，每天都能聽到顧客的贊美,。

近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展,，獨具特色的飲食文化和民俗風(fēng)情吸引著越來越多的各地游客,，同時也加快了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)冰激凌“走出去”的步伐。

在位于中哈邊境的霍爾果斯伊寧園區(qū),，新疆新贊食品有限公司的“棘棘果王冰激凌”已實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)模化生產(chǎn),，并在浙江,、廣東、天津等多省市建倉銷售,。

在位于伊寧市六星街景區(qū)的古蘭丹姆百年手工冰激凌店里,，游客展示自己挑選的冰激凌（4月14日攝）。新華社發(fā)（王志華攝）

“‘棘棘果王冰激凌’傳承百年制作方法,，融合現(xiàn)代加工工藝,，將多民族的技藝與口感融合提煉，打造原始工藝,、綠色加工,、多種口感的新疆冰激凌品牌?！逼髽I(yè)負責(zé)人梁康表示,，他與烏孜別克族手工冰激凌百年傳承人木亥麥提·阿布迪日依木正是看到伊犁傳統(tǒng)手工冰激凌的市場潛力，才下定決心創(chuàng)業(yè)并逐步開辟內(nèi)地市場,，如今已實現(xiàn)伊犁冰激凌邁向全國市場,。

食品科學(xué)與工程專業(yè)的艾買提江·阿布都熱依木大學(xué)畢業(yè)后在家人的支持下回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，借助家鄉(xiāng)知名的傳統(tǒng)冰激凌加工技藝，在伊寧市喀爾墩鄉(xiāng)東梁村開辦冰激凌廠,。

在位于伊寧市六星街景區(qū)的古蘭丹姆百年手工冰激凌店里,，工作人員在制作冰激凌拼盤（4月14日攝）。新華社發(fā)（王志華攝）

“從研發(fā)配料到推銷,，一步步慢慢走上正軌,，現(xiàn)在日產(chǎn)1噸左右冰激凌?！卑I提江·阿布都熱依木介紹,，如今銷路不僅遍布全疆，疆外訂單也不斷增加,，去年以來僅發(fā)往成都,、河南等地的冰激凌就超過4噸，深受當(dāng)?shù)叵M者青睞,。

“沒想到曾經(jīng)沿街叫賣的伊犁傳統(tǒng)冰激凌如今也能走出家門,，不僅帶動就業(yè)，還能做出品牌,，成為造福家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè),。”王城說,，圍繞伊犁傳統(tǒng)冰激凌加工的企業(yè)正呈現(xiàn)出融合互動,、競相發(fā)展的趨勢，也期待更多利好政策支持引導(dǎo),，提高創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的質(zhì)量和效益,。

偉大變革｜新疆伊犁百年古法冰激凌的“甜蜜密碼”

“慕名已久,，終于嘗到了,，冰激凌很有特色，回去一定推薦朋友來吃,?！睆V東游客劉俊杰抿了一口撒滿果醬和果仁的冰激凌，滿足地說,。

5月的“塞外江南”新疆伊犁河谷,，萬物復(fù)蘇、鳥語花香,。位于伊寧市六星街景區(qū)的古蘭丹姆百年手工冰激凌店里,，好多游客慕名前來品嘗這一伊犁傳統(tǒng)冰激凌。

濃郁的民族風(fēng),、古樸的文藝風(fēng),，融合著現(xiàn)代氣息的小店讓人印象深刻,。顧客不僅能在配料區(qū)挑選喜歡的果醬和果仁，給冰激凌DIY出各種造型和口感,，還能逛吃拍照打卡,。

游客在古蘭丹姆百年手工冰激凌店挑選自己喜愛的冰激凌。（王志華攝）

2023年,，小店經(jīng)營者王城將位于六星街景區(qū)的一座庭院改造成冰激凌店,。借景區(qū)開發(fā)和旅游紅利，這里很快成為游客打卡網(wǎng)紅店,，最多時一天接待3000多人,。

王城介紹，如今的冰激凌融合了維吾爾族,、烏孜別克族,、俄羅斯族等民族傳統(tǒng)冰激凌做法，同時創(chuàng)新開發(fā)了30多種口味,，選擇了20多種特色配料,。“我也是吃這種冰激凌長大的,，沒想到這么多人喜歡,。”六星街居民努爾黑沙·阿力木江在店鋪工作一年多,，每天都能聽到顧客的贊美,。

近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展,，獨具特色的飲食文化和民俗風(fēng)情吸引著越來越多的各地游客,，同時也加快了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)冰激凌“走出去”的步伐。

在位于中哈邊境的霍爾果斯伊寧園區(qū),，新疆新贊食品有限公司的“棘棘果王冰激凌”已實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)模化生產(chǎn),，并在浙江,、廣東、天津等多省市建倉銷售,。

“‘棘棘果王冰激凌’傳承百年制作方法,，融合現(xiàn)代加工工藝，將多民族的技藝與口感融合提煉,，打造原始工藝,、綠色加工、多種口感的新疆冰激凌品牌,?！逼髽I(yè)負責(zé)人梁康表示,，他與烏孜別克族手工冰激凌百年傳承人木亥麥提·阿布迪日依木正是看到伊犁傳統(tǒng)手工冰激凌的市場潛力，才下定決心創(chuàng)業(yè)并逐步開辟內(nèi)地市場,，如今已實現(xiàn)伊犁冰激凌邁向全國市場,。

食品科學(xué)與工程專業(yè)的艾買提江·阿布都熱依木大學(xué)畢業(yè)后在家人的支持下回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，借助家鄉(xiāng)知名的傳統(tǒng)冰激凌加工技藝,，在伊寧市喀爾墩鄉(xiāng)東梁村開辦冰激凌廠,。

“從研發(fā)配料到推銷，一步步慢慢走上正軌,，現(xiàn)在日產(chǎn)1噸左右冰激凌,。”艾買提江·阿布都熱依木介紹,，如今銷路不僅遍布全疆,，疆外訂單也不斷增加，去年以來僅發(fā)往成都,、河南等地的冰激凌就超過4噸,，深受當(dāng)?shù)叵M者青睞。

“沒想到曾經(jīng)沿街叫賣的伊犁傳統(tǒng)冰激凌如今也能走出家門,，不僅帶動就業(yè),，還能做出品牌，成為造福家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè),?！蓖醭钦f，圍繞伊犁傳統(tǒng)冰激凌加工的企業(yè)正呈現(xiàn)出融合互動,、競相發(fā)展的趨勢,，也期待更多利好政策支持引導(dǎo)，提高創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的質(zhì)量和效益,。

記者：趙戈,、關(guān)俏俏

編輯：冷彥彥、欒若卉

來源：新華社客戶端