今日分享：2023品牌小吃店加盟店排行榜

如果說餐飲業(yè)一直是許多準(zhǔn)企業(yè)家所必須錯(cuò)過的投資選擇,。那么小吃和快餐作為餐飲業(yè)中最大的類別,，無論在一線，新的一線城市,，二線城市和三線城市,，小吃店都十分受歡迎。

以下是最近收集的一些受歡迎的小吃品牌，和加盟信息,，供大家參考,。

1.口水雞排

推薦原因：不需要加盟費(fèi)，商店的要求低,，商店可以在5平方米的地方開業(yè),，無論是在一線和二線城市，還是三線和四線城市,，都可以開了它的招牌黑雞排在眾多雞排,，特殊的芥末醬和蜂蜜調(diào)味料中脫穎而出，美味而獨(dú)特,，目前在全國擁有2600多家商店。

特點(diǎn)：黑雞排,，零加盟費(fèi)

加盟費(fèi)：0元

品牌介紹：口水雞排是鄭州厚德餐飲管理有限公司于2010年成功孵化的快速時(shí)尚餐飲品牌,。該公司是一家集餐飲管理，品牌推廣,，食品研發(fā)和營銷計(jì)劃于一體的創(chuàng)新餐飲連鎖企業(yè),。為年輕人提供營養(yǎng)，健康,，高質(zhì)量和負(fù)擔(dān)得起的飲食選擇,，并傳播新潮時(shí)尚的飲食文化。經(jīng)過近9年的積累,，唾液雞肉牛排憑借管理模式和管理團(tuán)隊(duì)逐漸發(fā)展成為行業(yè)品牌,，為長期發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，并開拓了廣闊的市場(chǎng)空間?，F(xiàn)在,，全國共有2600多家商店。

2.阿甘鍋盔

推薦理由：靈活的選址,，開店面積為10-25平方米,。在現(xiàn)場(chǎng)烤制，價(jià)格適中,，沒有老少咸宜,，消費(fèi)者具有強(qiáng)大的購買力。近年來,，它變得如此流行,，以至于被人們稱為“小菜一碟”?？梢哉f這是小吃中的黑馬,。

特點(diǎn)：木炭烤手工制作，價(jià)格適中

入會(huì)費(fèi)：69,800

品牌介紹：自2014年創(chuàng)立至今,，阿甘鍋盔榮獲中國快餐百強(qiáng)企業(yè),、十大最具連鎖品牌成長力獎(jiǎng),、招商加盟行業(yè)最具潛力獎(jiǎng)等眾多榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)。截至2023年4月,，阿甘鍋盔門店數(shù)量超過1000家,，覆蓋全國150余個(gè)城市。阿甘鍋盔正不斷研發(fā)多種風(fēng)味鍋盔,，迎合不同口味的吃貨們,。

03.巴比饅頭

推薦理由：主要銷售饅頭，粥,，點(diǎn)心等一百多種產(chǎn)品,，具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，銷量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他品牌,。自成立以來,，它獲得了無數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)，并獲得了許多榮譽(yù)稱號(hào),，例如“2023年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”和“最具影響力的特許品牌”,，年銷售額達(dá)20億，商店超過2600+,，保持絕對(duì)類別規(guī)模,。

特色：知名企業(yè)，系統(tǒng)成熟

加盟費(fèi)：12,800

品牌介紹：巴比起源于上海的黃埔,。2003年更名為“芭比饅頭”,，并升級(jí)為品牌連鎖店。2006年,，BiB升級(jí)為全國營養(yǎng)早餐,。BiB一向以創(chuàng)造國家早餐為原則，為企業(yè)家創(chuàng)造新的創(chuàng)業(yè)平臺(tái),。立足于市場(chǎng)已有16年的歷史,，擁有中心工廠和成熟的管理體系，保證了質(zhì)量,。

04.又卷燒餅

推薦理由：在互聯(lián)網(wǎng)名人的大力推薦下,，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯，開業(yè)不到半年就創(chuàng)造了1000萬元的天使融資奇跡,。該公司的核心管理團(tuán)隊(duì)由原始的“土家西施”土家渣餅的創(chuàng)始人楊玉琦創(chuàng)立,，是餐飲業(yè)的知名人士和高級(jí)餐飲連鎖經(jīng)營者。他在多個(gè)品牌餐飲項(xiàng)目的運(yùn)營中擁有成功的經(jīng)驗(yàn),。

特點(diǎn)：品種多,，口感好，價(jià)格低

入會(huì)費(fèi)：69,800

品牌介紹：“又卷燒餅”由原“土家西施”土家渣餅的創(chuàng)始人楊玉琪于2015年創(chuàng)立。在餐飲業(yè)已有十多年經(jīng)營歷史的上海新伙伴食品飲料管理有限公司的支持下,，它專注于特色小吃和快餐項(xiàng)目的開發(fā)和運(yùn)營,。它具有成熟的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，并在全國各地設(shè)有商店,。另一卷餅干正以每年20％的速度增長,。它定位為“樂趣，材料,，故事和溫度”的四人商店,。市場(chǎng)品牌力量和影響力穩(wěn)步提高，小吃項(xiàng)目實(shí)力得到重新定義,。

當(dāng)然了肯定還有很多收大家喜歡的品牌小吃店,，加盟的價(jià)格也低廉，也很受大家歡迎,。今天先整理到這里,。

入局加盟必看！2023加盟品牌TOP100解讀

3月13日,，在CCFA新消費(fèi)論壇-2023中國連鎖餐飲峰會(huì)上,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布了“2023中國餐飲加盟榜TOP100”以及《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（以下簡稱《白皮書》,，后臺(tái)回復(fù)“加盟報(bào)告”獲得完整版）,。

這份基于平臺(tái)海量數(shù)據(jù)，從餐飲創(chuàng)業(yè)者立場(chǎng)出發(fā)的加盟榜單和《白皮書》,，率先對(duì)國內(nèi)餐飲加盟市場(chǎng)做了系統(tǒng)的和梳理,，為餐飲行業(yè)同仁提供了參考，同時(shí)也給了廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者一個(gè)指引,。

透過榜單及《白皮書》,，餐飲創(chuàng)業(yè)者可以清楚地了解加盟市場(chǎng)的現(xiàn)狀、趨勢(shì)及TOP100品牌,，找到適合自己的品牌,，減少因信息不對(duì)稱帶來的投資風(fēng)險(xiǎn)。

接下來,，我們?yōu)槟灰唤庾x,。

一、加盟現(xiàn)狀1,、品牌化,、連鎖化成大趨勢(shì)

先來看兩組對(duì)比數(shù)據(jù)：

①美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2023年連鎖門店的增長率是23%,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于餐飲大盤的增長速度,。

②據(jù)美國餐飲協(xié)會(huì)公布，2023年美國共70萬家餐飲門店連鎖化率的程度已達(dá)30%。而在中國,，這個(gè)數(shù)據(jù)僅為5%,，差距是6倍。

“中國餐飲業(yè)走向品牌化,、連鎖化的發(fā)展趨勢(shì)已經(jīng)明確,。接下來是中國連鎖餐飲巨大的機(jī)會(huì)期，同時(shí),，也意味著各大連鎖餐飲品牌來到了競(jìng)爭(zhēng)最激烈的時(shí)候,。”美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁,、到店事業(yè)群總裁張川表示,。

▲美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁、到店事業(yè)群總裁張川

在他看來,，隨著城鎮(zhèn)化率的提升與人口結(jié)構(gòu)的變遷,，消費(fèi)者對(duì)品牌關(guān)注度的提升帶來了供給側(cè)改革后，中國餐飲的連鎖化率將大幅提升,。未來,，單槍匹馬的小店將面臨淘汰，少量優(yōu)質(zhì)企業(yè)將借助品牌和規(guī)模優(yōu)勢(shì)贏得更多紅利,。

除了發(fā)展速度越來越快外,，中國餐飲連鎖的發(fā)展還出現(xiàn)了另外兩個(gè)明顯的趨勢(shì)：

往老百姓多的地方去，從一二線城市走向三四線城市,，落地在更多的城市,；與目標(biāo)客戶越走越近，從商場(chǎng)走向社區(qū),，社區(qū)店的增長遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于商場(chǎng)店,。2、加盟市場(chǎng)從高速失序到整合規(guī)范

伴隨著連鎖化的發(fā)展,，連鎖品牌進(jìn)行區(qū)域拓展和下沉的重要渠道——加盟的重要性也在顯著提升,。

《中國餐飲報(bào)告2023》顯示，全國門店數(shù)最多的20個(gè)品牌,，90%以上的連鎖方式包括加盟,，加盟熱潮已然興起，但同時(shí)也衍生了一系列問題,，比如加盟信息參差不齊,、加盟騙局頻現(xiàn)、市場(chǎng)加盟審核機(jī)制缺失……

高速但失序,，正是當(dāng)前國內(nèi)加盟市場(chǎng)的現(xiàn)狀,。

國內(nèi)市場(chǎng)上相對(duì)成熟的加盟品牌多處于高速發(fā)展抑或發(fā)展減緩階段,，在這個(gè)階段，加盟品牌迅速擴(kuò)張,，但市場(chǎng)集中度低,、競(jìng)爭(zhēng)激烈。

同時(shí),，由于進(jìn)入門檻較低,，仍有大批弱管控模式的加盟品牌涌入市場(chǎng)，這部分品牌快生快死,，成為拉低整體行業(yè)的負(fù)向因素,。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)本次發(fā)布的《白皮書》預(yù)測(cè)，未來市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)一批領(lǐng)軍品牌,，扭轉(zhuǎn)當(dāng)前局勢(shì),。他們一方面會(huì)占據(jù)更多市場(chǎng)份額，提升市場(chǎng)集中度,，另一方面也將形成成熟的管理體系,，引領(lǐng)行業(yè)走向規(guī)范。

二,、TOP100品牌眾所周知,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聚焦F+Pf，以“吃”為核心,，深耕餐飲行業(yè),，是市場(chǎng)上掌握餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)最多的平臺(tái)，只有它,，才有這樣強(qiáng)大的數(shù)據(jù)能力完成2023中國餐飲加盟TOP100榜單,。

據(jù)了解,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)做榜單的過程就像是用數(shù)據(jù)和信息的篩子來淘金,，通過一層一層篩選，用不同型號(hào)的篩子把沙子淘出去,，把金子留下來,。

一號(hào)篩是合規(guī)篩，把那些有無特許經(jīng)營法律糾紛,、重大事故,、不符合加盟基本條件的品牌篩出去；

二號(hào)篩是規(guī)模篩,，將門店數(shù)量最多的840個(gè)品牌篩選出來,，同時(shí)把只做直營門店、關(guān)閉加盟或者只向小范圍加盟,、只做內(nèi)部加盟的品牌篩出去,；

最后是優(yōu)質(zhì)篩,，從品牌實(shí)力、加盟門店經(jīng)營情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三個(gè)維度對(duì)品牌進(jìn)行評(píng)估,，最終才把TOP100餐飲加盟品牌篩出來。

這份榜單怎么看,？釋放了哪些趨勢(shì)和信號(hào),？怎么判斷哪個(gè)品牌適合自己？我們了3點(diǎn)：

1,、產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)受青睞,，品牌區(qū)域特色明顯

自然地理?xiàng)l件對(duì)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣有著莫大影響，飲食習(xí)慣代代相傳,，最終形成了各具特色的區(qū)域餐飲市場(chǎng),。

本次上榜品牌分布的區(qū)域特色也非常明顯，它們依靠得天獨(dú)厚的原料和產(chǎn)地優(yōu)勢(shì),，在拓展加盟中獲得了更多青睞,，深受投資者和消費(fèi)者喜愛。

比如,，上榜的火鍋品牌多誕生于“百步一家火鍋店”的川渝地區(qū),；15個(gè)茶飲品牌都發(fā)源于茶葉原產(chǎn)地；5家鹵味品牌,，也多集中于發(fā)源地湘贛地區(qū),。

創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟品牌時(shí)，一定要根據(jù)自己的定位,，摸清市場(chǎng)情況和品牌的基本情況,，才能做出最合適的選擇。

2,、飲品,、小吃大熱，投入低符合消費(fèi)趨勢(shì)

茶飲和小吃品類是近年來發(fā)展較為迅速的兩個(gè)品類,，發(fā)展規(guī)模和速度大家有目共睹,，市場(chǎng)上也涌現(xiàn)了一批具有一定知名度的品牌，關(guān)注度持續(xù)走高,。

本次上榜的百強(qiáng)品牌中,，小吃類和茶飲各占15個(gè)席位，僅次于火鍋燒烤（23個(gè)）和快餐（17個(gè)）,。正新雞排作為小吃佼佼者,，更是拔得了頭籌。

相較于動(dòng)輒需要投入100萬以上的火鍋燒烤,、正餐等品類,，小吃和茶飲品牌的投資額大多在10-20萬左右,，成本相對(duì)較低。再加上符合當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì),，適合小本餐飲創(chuàng)業(yè)者重點(diǎn)考慮,。

3、爆品餐廳火速崛起,，細(xì)分市場(chǎng)大有可為

近年來諸多品牌以牛蛙,、肉蟹等單品為特色,，進(jìn)攻細(xì)分市場(chǎng)，用創(chuàng)新口味與菜品吸引了年輕消費(fèi)者。

許多正餐,、快餐品牌也逐漸走上了單品化道路,，通過打造一到兩款爆品如牛蛙,、酸菜魚等,，擴(kuò)大品牌聲譽(yù)，帶動(dòng)其他產(chǎn)品銷量,，最終激活整個(gè)品牌,。

本次上榜的7家中式正餐品牌中，4家品牌主打爆品路線,。比如,，排名第二的蛙來噠，便是主打牛蛙的單品餐廳,。上榜的5個(gè)中式快餐品牌如楊銘宇黃燜雞米飯,、曼玲粥、魚你在一起等均是以爆品打造而成名,。

三,、趨勢(shì)對(duì)策加盟“新四化”下，投資更應(yīng)謹(jǐn)慎

餐飲加盟市場(chǎng)快速發(fā)展,，加盟品牌只有加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐,，才能從眾多競(jìng)爭(zhēng)者中殺出重圍。未來的轉(zhuǎn)型之路應(yīng)該怎么走,？

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《白皮書》指出了餐飲品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)的4大趨勢(shì)：

①管控力度強(qiáng)化：品牌商將加強(qiáng)對(duì)加盟店的管控,，同時(shí)在經(jīng)營,、供應(yīng)鏈,、營銷等多個(gè)維度給予加盟店更多支持；

②信息及數(shù)據(jù)化升級(jí)：數(shù)據(jù)賦能,，可幫助餐飲品牌對(duì)加盟店實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營,，同時(shí)利于總部實(shí)時(shí)精確了解加盟店運(yùn)營狀況，及時(shí)跟進(jìn)指導(dǎo),，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理,；

③小前臺(tái)大后臺(tái)化：即建立標(biāo)準(zhǔn)化,、快速可復(fù)制的前端門店，同時(shí)為加盟商提供強(qiáng)大的后臺(tái)支持,；

④集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)：主要體現(xiàn)在構(gòu)建多元化品牌矩陣和自建供應(yīng)鏈,、向后端業(yè)務(wù)延伸兩方面。

同時(shí),，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)本次發(fā)布的《白皮書》認(rèn)為,，在“新四化”發(fā)展趨勢(shì)下，投資者投資時(shí)更應(yīng)謹(jǐn)慎,，無論是加盟前,、選擇品牌階段還是經(jīng)營階段，都要做足“功課”,。

加盟前：冷靜,、客觀地進(jìn)行自我評(píng)估，包括自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力及資源,、管理能力,、個(gè)人興趣等，同時(shí)需要深入了解餐飲行業(yè),、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況等,。選擇品牌時(shí)：進(jìn)行全面、周密的考察,，一方面需要了解加盟品牌的經(jīng)營情況,、管理運(yùn)營與支持體系，同時(shí)需要了解品牌的發(fā)展歷程及價(jià)值觀,，判斷品牌商是否以長期經(jīng)營的理念在運(yùn)營品牌,。加盟經(jīng)營中：保持與總部的良好關(guān)系，并獲得總部的有效支持如培訓(xùn),，依托總部,，合作共贏，攜手成長,。毫無疑問,，對(duì)廣大餐飲投資者來說，“2023中國連鎖餐飲加盟榜TOP100”以及《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》是很重要的信息參考,。

但投資有風(fēng)險(xiǎn),，加盟仍需謹(jǐn)慎！希望這份榜單,，能為餐飲加盟者提供更全面透明的信息,，降低盲目選擇帶來的投資風(fēng)險(xiǎn)！（文/紅餐,、楊不然）

夫妻擺攤賣麻辣燙,，坐擁有6000+門店,，年入超13億，收獲一個(gè)IPO

近日,，根據(jù)中國證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)上顯示的信息,，知名麻辣燙品牌楊國福的母公司上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司已經(jīng)正式提交境外首次公開發(fā)行股份審批申請(qǐng)，證監(jiān)會(huì)目前已接收相關(guān)資料,，進(jìn)入審核流程,。

麻辣燙第一股終于要來了？

資料顯示,，上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司的前身?xiàng)顕Ｂ槔睜C品牌,，由楊國福始創(chuàng)于2003年，系專業(yè)從事麻辣小吃及特許經(jīng)營的全國大型餐飲連鎖企業(yè),。

東北夫妻擺攤賣麻辣燙,，做出一個(gè)IPO事實(shí)上，麻辣燙起源于四川岷江畔的樂山,，但是卻在東北得以發(fā)揚(yáng)光大,，最后擴(kuò)散至全國，這背后,，楊國福功不可沒,。

楊國福出生于1970年，是地地道道的哈爾濱賓縣人,，輟學(xué)后他曾放羊,、種地、養(yǎng)豬,、收破爛,、擺攤。

直到2000年,，楊國福與妻子開始在路邊擺攤創(chuàng)業(yè)賣烤腸,、烤魷魚，他發(fā)現(xiàn)家附近的麻辣燙店門口總是排長隊(duì),，才打起麻辣燙的主意,。

麻辣燙是個(gè)小成本、門檻低,，不用請(qǐng)大廚,、租店面，一個(gè)三輪車就能走街串巷,，這給了東北百萬下崗職工一個(gè)新的就業(yè)機(jī)會(huì),。哈爾濱賓縣，儼然一座“麻辣燙之城”,。在濱繁華的夜市中,，一碗碗煮熟的豆皮、海帶,、蔬菜,、蟹棒大雜燴十分搶手，這讓楊國福萌生了做麻辣燙的想法,。

一開始,，炒料全靠自己的感覺摸索著來，從被顧客嫌棄“太難吃了”,。于是楊國福決定租一間小地下室,，琢磨如何研制有特色的麻辣燙底料。研制的過程并不順利,，經(jīng)常出現(xiàn)炒冒煙,、炒糊的情況。楊國福便決定將店面關(guān)掉,，等研究成功后再開業(yè),。

之后，毫無麻辣燙制作經(jīng)驗(yàn)的楊國福夫婦不停地尋找香料,，他嘗試在在湯底中添加奶粉,、中藥和糖等原料，這讓他的麻辣燙風(fēng)味獨(dú)特,，漸漸打響了“能喝湯的麻辣燙”的招牌,，開始有了回頭客。

2003年,，在哈爾濱永和街,，楊國福擁有了自己的招牌——“楊記麻辣燙”，這就是楊國福麻辣燙的前身,。

后來,，為了跟上發(fā)展的快節(jié)奏，35歲的楊國福用自己的名字注冊(cè)了商標(biāo),，2006年正式對(duì)外開放加盟,。

隨后楊國福的開店速度就一路狂奔，2008年,，楊國福麻辣燙在全國門店的數(shù)量已經(jīng)突破300家,。2023年10月，楊國福麻辣燙擁有了“全球中心”,。2023年,，公司加盟店遍布全國23個(gè)省市、400座城市、5500余家加盟店,，并對(duì)海外市場(chǎng)進(jìn)行了戰(zhàn)略拓展,。2023年，門店數(shù)量拓展至6000+,。

雖然暫未獲得公司具體的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),，但在2023年的一段采訪中，楊國福表示當(dāng)年公司的營收為13億元左右,。事隔2年,，楊國福的麻辣燙生意應(yīng)該早已超過13億元了。

麻辣燙“雙雄”楊國福成立5年后,，另一麻辣燙巨頭——張亮麻辣燙,，也開始起步。

張亮出生于1985年,，比楊國福小15歲,，和楊國福還是親戚。楊國福是張亮姑家的表姐夫,，二人平輩,，但沒有血緣關(guān)系，只是親屬關(guān)系,。

張亮20多歲的時(shí)候,，一直從事銷售工作，但內(nèi)心一直有創(chuàng)業(yè)的想法,，最終也選擇了麻辣燙這個(gè)方向,。張亮麻辣燙一開始通過改良四川麻辣口味開了一間門店，但是市場(chǎng)并沒買單,。隨后他將四川傳統(tǒng)的麻辣紅油湯底改成了骨湯,，二是調(diào)料中加入東北人吃火鍋時(shí)愛加的麻醬，終于大受歡迎,，迅速打開東北市場(chǎng),。

一開始，張亮的擴(kuò)張之路,，和楊國福一樣,，都是靠身邊的親戚朋友宣傳，共用招牌,，也不收加盟費(fèi),。開始加盟擴(kuò)張后，如今,，張亮的加盟門店數(shù)量也不甘落后,，官網(wǎng)顯示,，從2008年至今，張亮麻辣燙已開設(shè)直營店80余家,，連鎖加盟店全國超過5800家,。

如今，在麻辣燙的江湖中,，楊國福和張亮就像是麥當(dāng)勞和肯德基,，不管怎樣排列組合,，頭兩把交椅一定是楊國福和張亮穩(wěn)坐,，兩者占據(jù)了中國麻辣燙江湖的半壁江山。

盡管都發(fā)源于東北,，兩者還是有許多不同,。從口味上，楊國福偏濃,，張亮偏淡,；從店面裝修上，楊國福偏深色調(diào),，張亮則是以橙色為主,；從加盟費(fèi)上，楊國福在一線城市約2.39萬元一年,，張亮略便宜要1.98萬一年……

在接受《財(cái)經(jīng)》采訪時(shí),，張亮透露過，公司年收入約6000萬元,，主要構(gòu)成是加盟費(fèi),，凈利潤只有不到2000萬元；而楊國福則稱,，2023年公司13億元的營收中,，加盟費(fèi)只占了其中兩成，多數(shù)收入來自商貿(mào)模塊,，即向加盟商銷售調(diào)味料,、食材、廚房設(shè)備,、餐廳家具等,。

楊國福的野心是做麻辣燙界的海底撈，為此他走出了一條完全不同于張亮只做管理型公司的發(fā)展路徑,。

在擴(kuò)展步伐方面,，早期楊國福由于加盟費(fèi)低廉，對(duì)加盟商的管理沒有做到位,，一度發(fā)展受阻,，隨后絕大多數(shù)門店的加盟都由楊國福親自談判，選址多聚集在學(xué)校、商業(yè)中心,、甚至機(jī)場(chǎng),、高鐵站等具有商圈輻射、人流量較密集的區(qū)域,。

同時(shí)楊國福正在逐步打造自己的供應(yīng)鏈體系,，在成都投產(chǎn)了一條生產(chǎn)線，進(jìn)行調(diào)味料研發(fā)和生產(chǎn),，進(jìn)一步提高標(biāo)準(zhǔn)化程度,。據(jù)稱，2023年以前楊國福門店的利潤能到45%以上,，2023年后利潤降到35%,，而這10%的利潤，主要來自于楊國福對(duì)供應(yīng)鏈的把控,。

發(fā)家更早,、規(guī)模更大的楊國福麻辣燙，野心也更大,。

拒絕所有VC和火鍋類似,，東北人把麻辣燙辣、咸,、甜等味道進(jìn)行適口改良,，使得更具普適性，麻辣燙也成為備受全國消費(fèi)者喜歡的標(biāo)準(zhǔn)化餐飲,，可以打造成熟的供應(yīng)鏈,，可以在各個(gè)城市不斷復(fù)制。

美團(tuán)平臺(tái)大數(shù)據(jù)顯示,，2023年小吃產(chǎn)業(yè)訂單量占比超過1%的細(xì)分品類共有17個(gè),，排名靠前的是快餐簡餐、麻辣燙,、面條,、米粉、粥,、包子,、黃燜雞、炸雞炸串,、米線,、餃子，麻辣燙的訂單量占比分別為6.0%,，排名第二,，是一個(gè)不小的品類,。

輕松開店上萬家、可快速復(fù)制,、市場(chǎng)龐大,，麻辣燙似乎也是一條不錯(cuò)的賽道，但是融資熱度并不高,。反觀整個(gè)新消費(fèi)賽道,，數(shù)不清的浪花在被不斷激蕩起來，新茶飲,、咖啡,、低度酒、拉面,、烘焙等不斷迎來大爆發(fā),，就連大街小巷的蘭州拉面,，也開始引來VC激烈爭(zhēng)搶,。

事實(shí)上，不是資本不想投,，而是進(jìn)不來,，楊國福和張亮成立至今拒絕所有VC，在一級(jí)市場(chǎng)上表現(xiàn)得十分克制,、低調(diào),，理由是：不差錢。據(jù)《財(cái)經(jīng)》報(bào)道,，早前楊國福認(rèn)為,，“如果引入資本，他們要求的是短平快,，要求每年達(dá)到什么樣的業(yè)績,；楊國福麻辣燙還需要扎根。我不是種韭菜,，是種一棵樹,，是要它成材的?！?/p>

而二者都把生意做到了海外,，版圖日益擴(kuò)大，存在壓倒性優(yōu)勢(shì),，行業(yè)龍頭地位難以撼動(dòng),，除了楊國福和張亮之外，新入局的小玩家后續(xù)經(jīng)營難度大,，也不足以引起資本的注意力,。

可到了2023年,，楊國福轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略，公開表示可以接受外界投資,，但即便引入資金,，也要“看資金背后的力量，希望能為企業(yè)發(fā)展帶來新的思路,?！比缃窨磥恚瑮顕Ｂ槔睜C最終還是未走融資這一步,，選擇直接沖刺上市,。

啟動(dòng)上市計(jì)劃，對(duì)于楊國福來說,，是更快實(shí)現(xiàn)麻辣燙界的海底撈目標(biāo)的捷徑,，同時(shí)可能迎來一個(gè)新的階段，畢竟和張亮麻辣燙這個(gè)老冤家之間的B還沒有結(jié)束,。