今日分享：2023品牌小吃店加盟店排行榜

如果說餐飲業(yè)一直是許多準(zhǔn)企業(yè)家所必須錯(cuò)過的投資選擇,。那么小吃和快餐作為餐飲業(yè)中最大的類別,，無論在一線，新的一線城市,，二線城市和三線城市,，小吃店都十分受歡迎。

以下是最近收集的一些受歡迎的小吃品牌,，和加盟信息,，供大家參考,。

1.口水雞排

推薦原因：不需要加盟費(fèi),，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方開業(yè),，無論是在一線和二線城市,，還是三線和四線城市，都可以開了它的招牌黑雞排在眾多雞排,，特殊的芥末醬和蜂蜜調(diào)味料中脫穎而出,，美味而獨(dú)特，目前在全國(guó)擁有2600多家商店,。

特點(diǎn)：黑雞排,，零加盟費(fèi)

加盟費(fèi)：0元

品牌介紹：口水雞排是鄭州厚德餐飲管理有限公司于2010年成功孵化的快速時(shí)尚餐飲品牌。該公司是一家集餐飲管理,，品牌推廣,，食品研發(fā)和營(yíng)銷計(jì)劃于一體的創(chuàng)新餐飲連鎖企業(yè)。為年輕人提供營(yíng)養(yǎng),，健康,，高質(zhì)量和負(fù)擔(dān)得起的飲食選擇，并傳播新潮時(shí)尚的飲食文化,。經(jīng)過近9年的積累,，唾液雞肉牛排憑借管理模式和管理團(tuán)隊(duì)逐漸發(fā)展成為行業(yè)品牌，為長(zhǎng)期發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ),，并開拓了廣闊的市場(chǎng)空間?，F(xiàn)在，全國(guó)共有2600多家商店,。

2.阿甘鍋盔

推薦理由：靈活的選址,，開店面積為10-25平方米,。在現(xiàn)場(chǎng)烤制，價(jià)格適中,，沒有老少咸宜,，消費(fèi)者具有強(qiáng)大的購買力。近年來,，它變得如此流行,，以至于被人們稱為“小菜一碟”?？梢哉f這是小吃中的黑馬,。

特點(diǎn)：木炭烤手工制作，價(jià)格適中

入會(huì)費(fèi)：69,800

品牌介紹：自2014年創(chuàng)立至今,，阿甘鍋盔榮獲中國(guó)快餐百強(qiáng)企業(yè),、十大最具連鎖品牌成長(zhǎng)力獎(jiǎng)、招商加盟行業(yè)最具潛力獎(jiǎng)等眾多榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng),。截至2023年4月,，阿甘鍋盔門店數(shù)量超過1000家，覆蓋全國(guó)150余個(gè)城市,。阿甘鍋盔正不斷研發(fā)多種風(fēng)味鍋盔,，迎合不同口味的吃貨們。

03.巴比饅頭

推薦理由：主要銷售饅頭,，粥,，點(diǎn)心等一百多種產(chǎn)品，具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì),，銷量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他品牌,。自成立以來，它獲得了無數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng),，并獲得了許多榮譽(yù)稱號(hào),，例如“2023年中國(guó)餐飲百強(qiáng)企業(yè)”和“最具影響力的特許品牌”，年銷售額達(dá)20億,，商店超過2600+,，保持絕對(duì)類別規(guī)模。

特色：知名企業(yè),，系統(tǒng)成熟

加盟費(fèi)：12,800

品牌介紹：巴比起源于上海的黃埔,。2003年更名為“芭比饅頭”，并升級(jí)為品牌連鎖店,。2006年,，BiB升級(jí)為全國(guó)營(yíng)養(yǎng)早餐。BiB一向以創(chuàng)造國(guó)家早餐為原則，為企業(yè)家創(chuàng)造新的創(chuàng)業(yè)平臺(tái),。立足于市場(chǎng)已有16年的歷史,，擁有中心工廠和成熟的管理體系，保證了質(zhì)量,。

04.又卷燒餅

推薦理由：在互聯(lián)網(wǎng)名人的大力推薦下,，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯，開業(yè)不到半年就創(chuàng)造了1000萬元的天使融資奇跡,。該公司的核心管理團(tuán)隊(duì)由原始的“土家西施”土家渣餅的創(chuàng)始人楊玉琦創(chuàng)立,，是餐飲業(yè)的知名人士和高級(jí)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)者。他在多個(gè)品牌餐飲項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)中擁有成功的經(jīng)驗(yàn),。

特點(diǎn)：品種多,，口感好，價(jià)格低

入會(huì)費(fèi)：69,800

品牌介紹：“又卷燒餅”由原“土家西施”土家渣餅的創(chuàng)始人楊玉琪于2015年創(chuàng)立,。在餐飲業(yè)已有十多年經(jīng)營(yíng)歷史的上海新伙伴食品飲料管理有限公司的支持下,，它專注于特色小吃和快餐項(xiàng)目的開發(fā)和運(yùn)營(yíng)。它具有成熟的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),，并在全國(guó)各地設(shè)有商店,。另一卷餅干正以每年20％的速度增長(zhǎng)。它定位為“樂趣,，材料,，故事和溫度”的四人商店。市場(chǎng)品牌力量和影響力穩(wěn)步提高,，小吃項(xiàng)目實(shí)力得到重新定義。

當(dāng)然了肯定還有很多收大家喜歡的品牌小吃店,，加盟的價(jià)格也低廉,，也很受大家歡迎。今天先整理到這里,。

入局加盟必看,！2023加盟品牌TOP100解讀

3月13日，在CCFA新消費(fèi)論壇-2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”以及《2023中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書》,，后臺(tái)回復(fù)“加盟報(bào)告”獲得完整版）。

這份基于平臺(tái)海量數(shù)據(jù),，從餐飲創(chuàng)業(yè)者立場(chǎng)出發(fā)的加盟榜單和《白皮書》,，率先對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲加盟市場(chǎng)做了系統(tǒng)的和梳理，為餐飲行業(yè)同仁提供了參考,，同時(shí)也給了廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者一個(gè)指引,。

透過榜單及《白皮書》，餐飲創(chuàng)業(yè)者可以清楚地了解加盟市場(chǎng)的現(xiàn)狀、趨勢(shì)及TOP100品牌,，找到適合自己的品牌,，減少因信息不對(duì)稱帶來的投資風(fēng)險(xiǎn)。

接下來,，我們?yōu)槟灰唤庾x,。

一、加盟現(xiàn)狀1,、品牌化,、連鎖化成大趨勢(shì)

先來看兩組對(duì)比數(shù)據(jù)：

①美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2023年連鎖門店的增長(zhǎng)率是23%,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于餐飲大盤的增長(zhǎng)速度,。

②據(jù)美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布，2023年美國(guó)共70萬家餐飲門店連鎖化率的程度已達(dá)30%,。而在中國(guó),，這個(gè)數(shù)據(jù)僅為5%，差距是6倍,。

“中國(guó)餐飲業(yè)走向品牌化,、連鎖化的發(fā)展趨勢(shì)已經(jīng)明確。接下來是中國(guó)連鎖餐飲巨大的機(jī)會(huì)期,，同時(shí),，也意味著各大連鎖餐飲品牌來到了競(jìng)爭(zhēng)最激烈的時(shí)候?！泵缊F(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁,、到店事業(yè)群總裁張川表示。

▲美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁,、到店事業(yè)群總裁張川

在他看來,，隨著城鎮(zhèn)化率的提升與人口結(jié)構(gòu)的變遷，消費(fèi)者對(duì)品牌關(guān)注度的提升帶來了供給側(cè)改革后,，中國(guó)餐飲的連鎖化率將大幅提升,。未來，單槍匹馬的小店將面臨淘汰,，少量?jī)?yōu)質(zhì)企業(yè)將借助品牌和規(guī)模優(yōu)勢(shì)贏得更多紅利,。

除了發(fā)展速度越來越快外，中國(guó)餐飲連鎖的發(fā)展還出現(xiàn)了另外兩個(gè)明顯的趨勢(shì)：

往老百姓多的地方去,，從一二線城市走向三四線城市,，落地在更多的城市；與目標(biāo)客戶越走越近,，從商場(chǎng)走向社區(qū),，社區(qū)店的增長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于商場(chǎng)店。2、加盟市場(chǎng)從高速失序到整合規(guī)范

伴隨著連鎖化的發(fā)展,，連鎖品牌進(jìn)行區(qū)域拓展和下沉的重要渠道——加盟的重要性也在顯著提升,。

《中國(guó)餐飲報(bào)告2023》顯示，全國(guó)門店數(shù)最多的20個(gè)品牌,，90%以上的連鎖方式包括加盟,，加盟熱潮已然興起，但同時(shí)也衍生了一系列問題,，比如加盟信息參差不齊,、加盟騙局頻現(xiàn)、市場(chǎng)加盟審核機(jī)制缺失……

高速但失序,，正是當(dāng)前國(guó)內(nèi)加盟市場(chǎng)的現(xiàn)狀,。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上相對(duì)成熟的加盟品牌多處于高速發(fā)展抑或發(fā)展減緩階段，在這個(gè)階段,，加盟品牌迅速擴(kuò)張,，但市場(chǎng)集中度低、競(jìng)爭(zhēng)激烈,。

同時(shí),，由于進(jìn)入門檻較低，仍有大批弱管控模式的加盟品牌涌入市場(chǎng),，這部分品牌快生快死,，成為拉低整體行業(yè)的負(fù)向因素。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)本次發(fā)布的《白皮書》預(yù)測(cè),，未來市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)一批領(lǐng)軍品牌,，扭轉(zhuǎn)當(dāng)前局勢(shì)。他們一方面會(huì)占據(jù)更多市場(chǎng)份額,，提升市場(chǎng)集中度,，另一方面也將形成成熟的管理體系，引領(lǐng)行業(yè)走向規(guī)范,。

二、TOP100品牌眾所周知,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聚焦F+Pf,，以“吃”為核心，深耕餐飲行業(yè),，是市場(chǎng)上掌握餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)最多的平臺(tái),，只有它，才有這樣強(qiáng)大的數(shù)據(jù)能力完成2023中國(guó)餐飲加盟TOP100榜單,。

據(jù)了解,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)做榜單的過程就像是用數(shù)據(jù)和信息的篩子來淘金，通過一層一層篩選，用不同型號(hào)的篩子把沙子淘出去,，把金子留下來,。

一號(hào)篩是合規(guī)篩，把那些有無特許經(jīng)營(yíng)法律糾紛,、重大事故,、不符合加盟基本條件的品牌篩出去；

二號(hào)篩是規(guī)模篩,，將門店數(shù)量最多的840個(gè)品牌篩選出來,，同時(shí)把只做直營(yíng)門店、關(guān)閉加盟或者只向小范圍加盟,、只做內(nèi)部加盟的品牌篩出去,；

最后是優(yōu)質(zhì)篩，從品牌實(shí)力,、加盟門店經(jīng)營(yíng)情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三個(gè)維度對(duì)品牌進(jìn)行評(píng)估，最終才把TOP100餐飲加盟品牌篩出來,。

這份榜單怎么看,？釋放了哪些趨勢(shì)和信號(hào)？怎么判斷哪個(gè)品牌適合自己,？我們了3點(diǎn)：

1,、產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)受青睞，品牌區(qū)域特色明顯

自然地理?xiàng)l件對(duì)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣有著莫大影響,，飲食習(xí)慣代代相傳,，最終形成了各具特色的區(qū)域餐飲市場(chǎng)。

本次上榜品牌分布的區(qū)域特色也非常明顯,，它們依靠得天獨(dú)厚的原料和產(chǎn)地優(yōu)勢(shì),，在拓展加盟中獲得了更多青睞，深受投資者和消費(fèi)者喜愛,。

比如,，上榜的火鍋品牌多誕生于“百步一家火鍋店”的川渝地區(qū)；15個(gè)茶飲品牌都發(fā)源于茶葉原產(chǎn)地,；5家鹵味品牌,，也多集中于發(fā)源地湘贛地區(qū)。

創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟品牌時(shí),，一定要根據(jù)自己的定位,，摸清市場(chǎng)情況和品牌的基本情況，才能做出最合適的選擇,。

2,、飲品,、小吃大熱，投入低符合消費(fèi)趨勢(shì)

茶飲和小吃品類是近年來發(fā)展較為迅速的兩個(gè)品類,，發(fā)展規(guī)模和速度大家有目共睹,，市場(chǎng)上也涌現(xiàn)了一批具有一定知名度的品牌，關(guān)注度持續(xù)走高,。

本次上榜的百強(qiáng)品牌中,，小吃類和茶飲各占15個(gè)席位，僅次于火鍋燒烤（23個(gè)）和快餐（17個(gè)）,。正新雞排作為小吃佼佼者,，更是拔得了頭籌。

相較于動(dòng)輒需要投入100萬以上的火鍋燒烤,、正餐等品類,，小吃和茶飲品牌的投資額大多在10-20萬左右，成本相對(duì)較低,。再加上符合當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì),，適合小本餐飲創(chuàng)業(yè)者重點(diǎn)考慮。

3,、爆品餐廳火速崛起,，細(xì)分市場(chǎng)大有可為

近年來諸多品牌以牛蛙、肉蟹等單品為特色,，進(jìn)攻細(xì)分市場(chǎng),，用創(chuàng)新口味與菜品吸引了年輕消費(fèi)者。

許多正餐,、快餐品牌也逐漸走上了單品化道路,，通過打造一到兩款爆品如牛蛙、酸菜魚等,，擴(kuò)大品牌聲譽(yù),，帶動(dòng)其他產(chǎn)品銷量，最終激活整個(gè)品牌,。

本次上榜的7家中式正餐品牌中,，4家品牌主打爆品路線。比如,，排名第二的蛙來噠,，便是主打牛蛙的單品餐廳。上榜的5個(gè)中式快餐品牌如楊銘宇黃燜雞米飯,、曼玲粥、魚你在一起等均是以爆品打造而成名,。

三,、趨勢(shì)對(duì)策加盟“新四化”下,，投資更應(yīng)謹(jǐn)慎

餐飲加盟市場(chǎng)快速發(fā)展，加盟品牌只有加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐,，才能從眾多競(jìng)爭(zhēng)者中殺出重圍,。未來的轉(zhuǎn)型之路應(yīng)該怎么走？

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《白皮書》指出了餐飲品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)的4大趨勢(shì)：

①管控力度強(qiáng)化：品牌商將加強(qiáng)對(duì)加盟店的管控,，同時(shí)在經(jīng)營(yíng),、供應(yīng)鏈、營(yíng)銷等多個(gè)維度給予加盟店更多支持,；

②信息及數(shù)據(jù)化升級(jí)：數(shù)據(jù)賦能,，可幫助餐飲品牌對(duì)加盟店實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，同時(shí)利于總部實(shí)時(shí)精確了解加盟店運(yùn)營(yíng)狀況,，及時(shí)跟進(jìn)指導(dǎo),，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理；

③小前臺(tái)大后臺(tái)化：即建立標(biāo)準(zhǔn)化,、快速可復(fù)制的前端門店,，同時(shí)為加盟商提供強(qiáng)大的后臺(tái)支持；

④集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)：主要體現(xiàn)在構(gòu)建多元化品牌矩陣和自建供應(yīng)鏈,、向后端業(yè)務(wù)延伸兩方面,。

同時(shí)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)本次發(fā)布的《白皮書》認(rèn)為,，在“新四化”發(fā)展趨勢(shì)下,，投資者投資時(shí)更應(yīng)謹(jǐn)慎，無論是加盟前,、選擇品牌階段還是經(jīng)營(yíng)階段,，都要做足“功課”。

加盟前：冷靜,、客觀地進(jìn)行自我評(píng)估,，包括自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力及資源、管理能力,、個(gè)人興趣等,，同時(shí)需要深入了解餐飲行業(yè)、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況等,。選擇品牌時(shí)：進(jìn)行全面,、周密的考察，一方面需要了解加盟品牌的經(jīng)營(yíng)情況,、管理運(yùn)營(yíng)與支持體系,，同時(shí)需要了解品牌的發(fā)展歷程及價(jià)值觀，判斷品牌商是否以長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的理念在運(yùn)營(yíng)品牌,。加盟經(jīng)營(yíng)中：保持與總部的良好關(guān)系,，并獲得總部的有效支持如培訓(xùn),，依托總部，合作共贏,，攜手成長(zhǎng),。毫無疑問，對(duì)廣大餐飲投資者來說,，“2023中國(guó)連鎖餐飲加盟榜TOP100”以及《2023中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》是很重要的信息參考,。

但投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟仍需謹(jǐn)慎,！希望這份榜單,，能為餐飲加盟者提供更全面透明的信息，降低盲目選擇帶來的投資風(fēng)險(xiǎn)?。ㄎ?紅餐,、楊不然）

夫妻擺攤賣麻辣燙，坐擁有6000+門店,，年入超13億,，收獲一個(gè)IPO

近日，根據(jù)中國(guó)證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)上顯示的信息,，知名麻辣燙品牌楊國(guó)福的母公司上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司已經(jīng)正式提交境外首次公開發(fā)行股份審批申請(qǐng),，證監(jiān)會(huì)目前已接收相關(guān)資料，進(jìn)入審核流程,。

麻辣燙第一股終于要來了,？

資料顯示，上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司的前身?xiàng)顕?guó)福麻辣燙品牌,，由楊國(guó)福始創(chuàng)于2003年,，系專業(yè)從事麻辣小吃及特許經(jīng)營(yíng)的全國(guó)大型餐飲連鎖企業(yè)。

東北夫妻擺攤賣麻辣燙,，做出一個(gè)IPO事實(shí)上,，麻辣燙起源于四川岷江畔的樂山，但是卻在東北得以發(fā)揚(yáng)光大,，最后擴(kuò)散至全國(guó),，這背后，楊國(guó)福功不可沒,。

楊國(guó)福出生于1970年,，是地地道道的哈爾濱賓縣人，輟學(xué)后他曾放羊,、種地,、養(yǎng)豬、收破爛,、擺攤,。

直到2000年,，楊國(guó)福與妻子開始在路邊擺攤創(chuàng)業(yè)賣烤腸、烤魷魚,，他發(fā)現(xiàn)家附近的麻辣燙店門口總是排長(zhǎng)隊(duì)，才打起麻辣燙的主意,。

麻辣燙是個(gè)小成本,、門檻低，不用請(qǐng)大廚,、租店面,，一個(gè)三輪車就能走街串巷，這給了東北百萬下崗職工一個(gè)新的就業(yè)機(jī)會(huì),。哈爾濱賓縣,，儼然一座“麻辣燙之城”。在濱繁華的夜市中,，一碗碗煮熟的豆皮,、海帶、蔬菜,、蟹棒大雜燴十分搶手,，這讓楊國(guó)福萌生了做麻辣燙的想法。

一開始,，炒料全靠自己的感覺摸索著來,，從被顧客嫌棄“太難吃了”。于是楊國(guó)福決定租一間小地下室,，琢磨如何研制有特色的麻辣燙底料,。研制的過程并不順利，經(jīng)常出現(xiàn)炒冒煙,、炒糊的情況,。楊國(guó)福便決定將店面關(guān)掉，等研究成功后再開業(yè),。

之后,，毫無麻辣燙制作經(jīng)驗(yàn)的楊國(guó)福夫婦不停地尋找香料，他嘗試在在湯底中添加奶粉,、中藥和糖等原料,，這讓他的麻辣燙風(fēng)味獨(dú)特，漸漸打響了“能喝湯的麻辣燙”的招牌,，開始有了回頭客,。

2003年，在哈爾濱永和街,，楊國(guó)福擁有了自己的招牌——“楊記麻辣燙”,，這就是楊國(guó)福麻辣燙的前身,。

后來，為了跟上發(fā)展的快節(jié)奏,，35歲的楊國(guó)福用自己的名字注冊(cè)了商標(biāo),，2006年正式對(duì)外開放加盟。

隨后楊國(guó)福的開店速度就一路狂奔,，2008年,，楊國(guó)福麻辣燙在全國(guó)門店的數(shù)量已經(jīng)突破300家。2023年10月,，楊國(guó)福麻辣燙擁有了“全球中心”,。2023年，公司加盟店遍布全國(guó)23個(gè)省市,、400座城市,、5500余家加盟店，并對(duì)海外市場(chǎng)進(jìn)行了戰(zhàn)略拓展,。2023年,，門店數(shù)量拓展至6000+。

雖然暫未獲得公司具體的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),，但在2023年的一段采訪中,，楊國(guó)福表示當(dāng)年公司的營(yíng)收為13億元左右。事隔2年,，楊國(guó)福的麻辣燙生意應(yīng)該早已超過13億元了,。

麻辣燙“雙雄”楊國(guó)福成立5年后，另一麻辣燙巨頭——張亮麻辣燙,，也開始起步,。

張亮出生于1985年，比楊國(guó)福小15歲,，和楊國(guó)福還是親戚,。楊國(guó)福是張亮姑家的表姐夫，二人平輩,，但沒有血緣關(guān)系,，只是親屬關(guān)系。

張亮20多歲的時(shí)候,，一直從事銷售工作,，但內(nèi)心一直有創(chuàng)業(yè)的想法，最終也選擇了麻辣燙這個(gè)方向,。張亮麻辣燙一開始通過改良四川麻辣口味開了一間門店,，但是市場(chǎng)并沒買單。隨后他將四川傳統(tǒng)的麻辣紅油湯底改成了骨湯，二是調(diào)料中加入東北人吃火鍋時(shí)愛加的麻醬,，終于大受歡迎,，迅速打開東北市場(chǎng)。

一開始,，張亮的擴(kuò)張之路,，和楊國(guó)福一樣，都是靠身邊的親戚朋友宣傳,，共用招牌,，也不收加盟費(fèi)。開始加盟擴(kuò)張后,，如今，張亮的加盟門店數(shù)量也不甘落后,，官網(wǎng)顯示,，從2008年至今，張亮麻辣燙已開設(shè)直營(yíng)店80余家,，連鎖加盟店全國(guó)超過5800家,。

如今，在麻辣燙的江湖中,，楊國(guó)福和張亮就像是麥當(dāng)勞和肯德基,，不管怎樣排列組合，頭兩把交椅一定是楊國(guó)福和張亮穩(wěn)坐,，兩者占據(jù)了中國(guó)麻辣燙江湖的半壁江山,。

盡管都發(fā)源于東北，兩者還是有許多不同,。從口味上,，楊國(guó)福偏濃，張亮偏淡,；從店面裝修上,，楊國(guó)福偏深色調(diào)，張亮則是以橙色為主,；從加盟費(fèi)上,，楊國(guó)福在一線城市約2.39萬元一年，張亮略便宜要1.98萬一年……

在接受《財(cái)經(jīng)》采訪時(shí),，張亮透露過,，公司年收入約6000萬元，主要構(gòu)成是加盟費(fèi),，凈利潤(rùn)只有不到2000萬元,；而楊國(guó)福則稱，2023年公司13億元的營(yíng)收中，加盟費(fèi)只占了其中兩成,，多數(shù)收入來自商貿(mào)模塊,，即向加盟商銷售調(diào)味料、食材,、廚房設(shè)備,、餐廳家具等。

楊國(guó)福的野心是做麻辣燙界的海底撈,，為此他走出了一條完全不同于張亮只做管理型公司的發(fā)展路徑,。

在擴(kuò)展步伐方面，早期楊國(guó)福由于加盟費(fèi)低廉,，對(duì)加盟商的管理沒有做到位,，一度發(fā)展受阻，隨后絕大多數(shù)門店的加盟都由楊國(guó)福親自談判,，選址多聚集在學(xué)校,、商業(yè)中心、甚至機(jī)場(chǎng),、高鐵站等具有商圈輻射,、人流量較密集的區(qū)域。

同時(shí)楊國(guó)福正在逐步打造自己的供應(yīng)鏈體系,，在成都投產(chǎn)了一條生產(chǎn)線,，進(jìn)行調(diào)味料研發(fā)和生產(chǎn)，進(jìn)一步提高標(biāo)準(zhǔn)化程度,。據(jù)稱,，2023年以前楊國(guó)福門店的利潤(rùn)能到45%以上，2023年后利潤(rùn)降到35%,，而這10%的利潤(rùn),，主要來自于楊國(guó)福對(duì)供應(yīng)鏈的把控。

發(fā)家更早,、規(guī)模更大的楊國(guó)福麻辣燙,，野心也更大。

拒絕所有VC和火鍋類似,，東北人把麻辣燙辣,、咸、甜等味道進(jìn)行適口改良,，使得更具普適性,，麻辣燙也成為備受全國(guó)消費(fèi)者喜歡的標(biāo)準(zhǔn)化餐飲，可以打造成熟的供應(yīng)鏈,，可以在各個(gè)城市不斷復(fù)制,。

美團(tuán)平臺(tái)大數(shù)據(jù)顯示,，2023年小吃產(chǎn)業(yè)訂單量占比超過1%的細(xì)分品類共有17個(gè)，排名靠前的是快餐簡(jiǎn)餐,、麻辣燙,、面條、米粉,、粥,、包子、黃燜雞,、炸雞炸串,、米線、餃子,，麻辣燙的訂單量占比分別為6.0%,，排名第二，是一個(gè)不小的品類,。

輕松開店上萬家,、可快速復(fù)制、市場(chǎng)龐大,，麻辣燙似乎也是一條不錯(cuò)的賽道，但是融資熱度并不高,。反觀整個(gè)新消費(fèi)賽道,，數(shù)不清的浪花在被不斷激蕩起來，新茶飲,、咖啡,、低度酒、拉面,、烘焙等不斷迎來大爆發(fā),，就連大街小巷的蘭州拉面，也開始引來VC激烈爭(zhēng)搶,。

事實(shí)上,，不是資本不想投，而是進(jìn)不來,，楊國(guó)福和張亮成立至今拒絕所有VC,，在一級(jí)市場(chǎng)上表現(xiàn)得十分克制、低調(diào),，理由是：不差錢,。據(jù)《財(cái)經(jīng)》報(bào)道，早前楊國(guó)福認(rèn)為,，“如果引入資本,，他們要求的是短平快，要求每年達(dá)到什么樣的業(yè)績(jī)；楊國(guó)福麻辣燙還需要扎根,。我不是種韭菜,，是種一棵樹，是要它成材的,?！?/p>

而二者都把生意做到了海外，版圖日益擴(kuò)大,，存在壓倒性優(yōu)勢(shì),，行業(yè)龍頭地位難以撼動(dòng)，除了楊國(guó)福和張亮之外,，新入局的小玩家后續(xù)經(jīng)營(yíng)難度大,，也不足以引起資本的注意力。

可到了2023年,，楊國(guó)福轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略,，公開表示可以接受外界投資，但即便引入資金,，也要“看資金背后的力量,，希望能為企業(yè)發(fā)展帶來新的思路?！比缃窨磥?，楊國(guó)福麻辣燙最終還是未走融資這一步，選擇直接沖刺上市,。

啟動(dòng)上市計(jì)劃,，對(duì)于楊國(guó)福來說，是更快實(shí)現(xiàn)麻辣燙界的海底撈目標(biāo)的捷徑,，同時(shí)可能迎來一個(gè)新的階段,，畢竟和張亮麻辣燙這個(gè)老冤家之間的B還沒有結(jié)束。