快餐加盟店10大品牌

【快餐加盟店10大品牌】肯德基

肯德基,，隸屬于全球的餐飲集團(tuán)之一百勝餐飲集團(tuán)。自1987年在北京前門大街開出中國大陸餐廳,，經(jīng)過20多年的發(fā)展,，肯德基已在中國大陸500多個(gè)城市開設(shè)了4600家連鎖餐廳，遍及中國大陸除西藏以外的所有省,、市,、自治區(qū)，是中國規(guī)模更大,、發(fā)展快的快餐連鎖企業(yè)之一,。20多年來，中國肯德基堅(jiān)持“立足中國,、融入生活”的總策略,，推行“營養(yǎng)均衡、健康生活”的食品健康政策,，積極打造“美味安全,、高質(zhì)快捷；營養(yǎng)均衡,、健康生活,；立足中國、創(chuàng)新無限”的“新快餐”,。

【快餐加盟店10大品牌】永和豆?jié){

上海弘奇永和餐飲管理有限公司（下簡稱永和）是永和豆?jié){國際連鎖事業(yè)發(fā)展的中國區(qū)餐飲總部,，其前身為成立1985年的臺灣永和國際開發(fā)股份有限公司。為更好地拓展海外市場,，于2001年在美國正式成立永和國際,。在30年的生產(chǎn)經(jīng)營中，永和豆?jié){始終秉承“以人為本,，永續(xù)經(jīng)營”的理念,，以永和豆?jié){,、米漿為主打產(chǎn)品，從單純的商品經(jīng)營發(fā)展到提供配套服務(wù)的餐飲連鎖經(jīng)營,。本著“發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美味,、提供健康飲食、傳播中華文化”的初衷,，永和于上世紀(jì)八十年代開始創(chuàng)業(yè)歷程并在這個(gè)過程中逐漸形成特有的企業(yè)文化,。

【快餐加盟店10大品牌】吉祥餛飩

吉祥餛飩自1999年成立伊始，就專注于餛飩產(chǎn)品的研發(fā),、傳播及推廣,。公司確立了“小店鋪、大連鎖”的商業(yè)發(fā)展格局,，并不斷通過產(chǎn)品創(chuàng)新,、終端創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等發(fā)展模式,，形成了“立足于上海,，著手于全國”的發(fā)展戰(zhàn)略梯度，實(shí)現(xiàn)了“生產(chǎn)配送中心與管理中心”相互聯(lián)動(dòng)的管理機(jī)制,?！凹轲Q飩”已經(jīng)延伸的市場遍布全國40多個(gè)城市，所到之處受到了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的歡迎與厚愛,。這個(gè)民族餐飲品牌將隨著信息化系統(tǒng)的運(yùn)行,，終端生動(dòng)化的體現(xiàn)，無論在門店數(shù)量方面,、還是在企業(yè)規(guī)模方面,，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展,。

【快餐加盟店10大品牌】漢堡王

1954年,，JiML和DviE創(chuàng)立了漢堡王餐廳。三年后,，漢堡王推出了"皇堡"產(chǎn)品,，立刻引起轟動(dòng)。兩位創(chuàng)始人的經(jīng)營理念是：提供優(yōu)質(zhì)的食品,、公道的價(jià)格,、迅捷的服務(wù)，事實(shí)證明這種經(jīng)營模式推進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展,。2005年,，漢堡王在上海開設(shè)了中國門店。漢堡王目前已在76個(gè)國家和美國本土有超過12,100家餐廳。加盟商應(yīng)注冊一家具有法人資格的實(shí)體作為開發(fā)和經(jīng)營主體,。該經(jīng)營主體應(yīng)為開發(fā)人實(shí)際控制的實(shí)體，除非特許人同意的以外,，該經(jīng)營開發(fā)人及其實(shí)際控制的關(guān)聯(lián)實(shí)體進(jìn)行審計(jì),，并在每個(gè)會計(jì)年度結(jié)束后的合理期限內(nèi)向特許人提交該經(jīng)營。

【快餐加盟店10大品牌】粥面故事

南粥北面餐飲管理（北京）有限公司創(chuàng)立于2007年1月,，是一家中式快餐連鎖企業(yè),，“粥面故事”是旗下中式快餐連鎖品牌。公司致力于弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)飲食文化,，傳播中式快餐文化,，在傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行科學(xué)改良和開發(fā)，現(xiàn)售產(chǎn)品有粥,、面食,、蓋飯、小吃,、家常小炒等,，“絕對傳統(tǒng)，真正中國”的美味食品使南粥北面成為消費(fèi)者身邊的家,、一日三餐的首選之地,，在京城人們心目中形成了良好的口碑。

【快餐加盟店10大品牌】嘉和一品

北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司成立于2004年,，經(jīng)過多年的努力,，嘉和的經(jīng)營領(lǐng)域已由單純的餐飲連鎖經(jīng)營,發(fā)展成為集高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及食品銷售、餐飲連鎖經(jīng)營,、便民生活服務(wù)提供于一體的多元化健康飲食及餐飲服務(wù)提供商,。目前，嘉和一品已在北京開設(shè)直營餐廳近百家,，加盟店30余家,，作為國內(nèi)發(fā)展速度快的民族餐飲企業(yè)之一。

【快餐加盟店10大品牌】華萊士

華萊士食品有限公司成立于2001年,，總部位于福建省福州市,，是中國民族西式快餐行業(yè)的者，持續(xù)致力于打食品服務(wù)和供應(yīng)平臺,。2001年1月,，華萊士創(chuàng)始人“華氏兄弟”創(chuàng)建了餐廳——福州師大餐廳；十多年來,，華萊士不斷壯大,，已發(fā)展為目前中國本土的食品服務(wù)企業(yè)。截至目前，先后在全國27個(gè)省市區(qū)開設(shè)連鎖餐廳,，服務(wù)顧客3億人次,。

【快餐加盟店10大品牌】慶豐包子鋪

北京慶豐包子鋪已有60多年的歷史，創(chuàng)建時(shí)的字號叫“萬興居”,，經(jīng)營包子,、小吃、米飯,、炒菜等,。因包子選料嚴(yán)格，制作精細(xì),，口味純正,，生意十分紅火。1956年公私合營后,，專一經(jīng)營包子,，并正式更名為“慶豐包子鋪”，以經(jīng)營包子,、炒肝為主,。由于質(zhì)量上乘，又符合中國人的飲食習(xí)慣,，自然成為了京城百姓認(rèn)可的著名快餐品牌,。慶豐包子鋪之所以廣受顧客喜愛，一個(gè)重要原因是得益于其優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì),?！皯c豐”對包子的制作有著嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從原料產(chǎn)地,、餡型調(diào)料配伍,、打餡手法、包子外觀,、包子重量,、上屜時(shí)間等都有具體要求，包子要薄皮大餡,，外形美觀,，食之松軟有勁，汁多爽口,，味道鮮美等,。

【快餐加盟店10大品牌】賽百味

1965年，在美國康涅狄格州的布里奇波特,，弗雷德.德盧卡(FD)剛剛高中畢業(yè),。和許多同齡人一樣,，他非常渴望進(jìn)入大學(xué)深造,。盡管他是一個(gè)勤奮工作,、能干且可靠的年輕人，但是依靠在當(dāng)?shù)匚褰鸬甏蛄愎?，每小時(shí)掙1.25美元,，實(shí)在難以籌夠?qū)W費(fèi)。沮喪的弗雷德決定向家里的好友彼得.巴克(PBk)博士尋求一些建議,。兩人結(jié)交多年，弗雷德告訴巴克博士自己渴望通過學(xué)習(xí)成為一名醫(yī)生,，并希望巴克博士能夠借給他一筆學(xué)費(fèi),。但是，巴克博士卻告訴弗雷德一個(gè)將會改變他的生活和全世界人民生活的主意,。

【快餐加盟店10大品牌】比比客

為中國廣大顧客獻(xiàn)上前所未有的餐飲體驗(yàn),。在韓國，截止到九十年代,，炸雞僅是啤酒店里提供的下酒菜,。而韓國代表性餐飲品牌——比比客創(chuàng)造出全新餐飲文化，讓寶寶與媽媽在任何時(shí)候都可以品嘗到美味的雞肉菜品,，這就是新概念主題餐廳——比比客PiCfé,。BBQ是韓國GENESIS集團(tuán)下早且更具代表性的品牌。集團(tuán)自1995年9月成立以來,，至今旗下已擁有13個(gè)品牌,，年銷售額達(dá)到65億人民幣。GENESIS集團(tuán)始終堅(jiān)持只有“只有加盟店盈利,，總公司才能生存”的理念,，通過“共存共贏”的精神管理經(jīng)營BBQ，在公司成立不到一年的時(shí)間里,，發(fā)展了100家加盟店,，到1999年10月，第1000加加盟店開張時(shí),，BBQ只用了6年的時(shí)間,。在2000年，設(shè)立當(dāng)時(shí)世界的雞大學(xué),，成為BBQ前進(jìn)化革新的前沿基地和創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的研發(fā)機(jī)構(gòu),。目前，在韓國已有4500多家BBQ加盟連鎖店,。

《對話新連鎖?第三次崛起》

【主要內(nèi)容】：①連鎖企業(yè)如何結(jié)合互聯(lián)網(wǎng),、金融工具進(jìn)行商業(yè)模式創(chuàng)新，提升供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈升級,；②單店盈利的提升,，標(biāo)準(zhǔn)化打造，督導(dǎo)體系,，連鎖六大系統(tǒng)建設(shè),；③連鎖招商資源盤點(diǎn)，招商策劃,，連鎖擴(kuò)張模式設(shè)計(jì),，招商運(yùn)營等；④連鎖股權(quán)合伙,，人才激勵(lì),，股權(quán)激勵(lì)，企業(yè)融資,，企業(yè)估值,，門店眾籌等；⑤如何快速實(shí)現(xiàn)規(guī)模收益,，連鎖體系規(guī)劃建設(shè),，連鎖企業(yè)爆品打造方法等；⑥連鎖人才復(fù)制系統(tǒng),，標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),，招商運(yùn)營實(shí)操，經(jīng)典落地案例分析等內(nèi)容,。

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中國快餐70強(qiáng)榜單，金味德光榮上榜

從最出名的百勝中國到最近的海底撈,，品牌矩陣幾乎是所有餐飲集團(tuán)們的發(fā)力方向,。

中國版的肯德基麥當(dāng)勞究竟在哪兒？這是一個(gè)困擾餐飲業(yè)多年的問題,。

10月11日,，中國快餐產(chǎn)業(yè)大會于大連召開，中國烹飪協(xié)會在會上頒布了“2023年度中國快餐70強(qiáng)榜單”,。這個(gè)榜單的T3是再熟悉不過的面孔：肯德基(百勝中國,，旗下還有必勝客等),、麥當(dāng)勞(金拱門)、漢堡王,。

再往后,，才是中式快餐的天下：老鄉(xiāng)雞、真功夫,、味千拉面,、永和大王、金味德牛肉拉面,、老娘舅,、大家樂、巴比饅頭,、大娘水餃,、和合谷等等。

這個(gè)榜單和前幾年的榜單類似,，位居前列仍舊是老朋友“洋快餐”、后面才是各具地方特色的中式快餐,。

這是中國快餐行業(yè)長久以來未被打破的特點(diǎn)——餐飲行業(yè)集中度低,，中式快餐品牌區(qū)域性非常強(qiáng)，難出全國性品牌,，但也不乏異軍突起的優(yōu)秀企業(yè)蘭州金味德牛肉拉面等,。

01

中式快餐之殤

在中國烹飪協(xié)會主辦的第23屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會上，發(fā)布了一組數(shù)據(jù)：

今年1至8月中國餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售總收入28765億,，全年有望突破4.6萬億,，其中快餐小吃占比超45%，其中中式快餐又占接近70%份額,，達(dá)到9000億的市場規(guī)模,。

另外一組數(shù)據(jù)：

2023年，中國餐飲百強(qiáng)的總營收2821億,，占餐飲總營收7.2%,。其中麥當(dāng)勞、肯德基,、漢堡王,、臺灣頂巧餐飲管理公司占1200億。除去這些營收,，中國本土餐飲百強(qiáng)只占總營收的4.5%,。

而在美國，餐飲前30強(qiáng)的營收占比就已經(jīng)達(dá)到16.7%,。

中國的餐飲行業(yè)太慘了,！百強(qiáng)被美國30強(qiáng)碾壓,！頭部品牌的體量完全不夠看。

但值得欣慰的是,，相比美國,，中國快餐行業(yè)也有更大的空間，畢竟中國有15億張嘴,。

并且,，我認(rèn)同一句話“只有中國人真正了解中國人的胃”，因此未來最大的快餐連鎖一定是中餐,，而不是洋快餐,。

喜家德，500多家門店,。主要位于東北,、北京、山東等地,，在深圳,、上海也有20余家門店。明年大舉進(jìn)軍上海,，還將總部搬遷到上海,。

真功夫，600多家門店,。主要位于廣深地區(qū),，上海北京也有店，但遭遇當(dāng)?shù)氐仡^蛇品牌,，目前發(fā)展受阻,。

金味德，500多家門店,。以直營店,、加盟店、會員店,、蘭州牛肉拉面人才,、原材料、設(shè)備,、創(chuàng)業(yè)孵化等產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展模式,用11年時(shí)間在中國,、美國、俄羅斯,、日本,、韓國、澳大利亞,、新西蘭,、法國等40多個(gè)國家和地區(qū)發(fā)展并注冊商標(biāo),。2023年1月，發(fā)起成立蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟,。

真功夫幾年前就已經(jīng)達(dá)到600了,，現(xiàn)在也沒有繼續(xù)往上開；鄉(xiāng)村基開到500多家門店,，子品牌開出200家,；喜家德也是500多家。

但金味德以百年傳承,、國際連鎖為導(dǎo)向,，把中國蘭州拉面品牌作為中華飲食文化產(chǎn)業(yè)來經(jīng)營，大有異軍突起,、在海外開疆拓土的態(tài)勢,，勢必打造出具有中華飲食文化特色的全球性品牌，從而彌補(bǔ)中式快餐文化在全球覆蓋能力的欠缺性,。

當(dāng)然,，目前來看不太可能。中式快餐還有一段很長的路要走,，但至少中式快餐品牌已經(jīng)開始邁出全國化乃至國際化的發(fā)展步伐,。

02

對比美國餐飲

中餐發(fā)展的掣肘有哪些

1、企業(yè)文化與傳承

據(jù)數(shù)據(jù)記載,，美國T25企業(yè),，平均壽命56.3年,。而中國僅508天,。

美國餐飲前三的存活時(shí)長：

麥當(dāng)勞，1955年創(chuàng)立,，64歲,。

星巴克，1971年成立,，48歲

賽百味,，1965年成立，54歲

這說明什么,？美國的餐飲前25,，都是有文化傳承的品牌。

一個(gè)東西能夠傳承下去,，說明這個(gè)東西是被認(rèn)可的,。就像喜家德一生做好一件事，包好那一份水餃,。金味德聚焦那一碗享譽(yù)世界的蘭州牛肉面,。

能夠被傳承并認(rèn)可,，后面的規(guī)模化和品牌化都屬于術(shù)的層面問題,，只是決定企業(yè)的天花板,。

而中式快餐并沒有做好美食與品牌文化與傳承，很多快餐企業(yè)認(rèn)為快餐產(chǎn)品做到70分就可以,，甚至60分,，最重要的是后面的體系化和規(guī)模化,。沒有注重對于自身的文化和產(chǎn)品進(jìn)行修煉,。

正好把這兩件事搞反了，目前做得好的前幾名快餐品牌,，都是有一定文化傳承的品牌,。

2、成本控制不足

美國餐飲前30強(qiáng)的平均客單價(jià)為10.16美元,，也就是說美國人吃一頓飯只需要花10美元,，按照普通美國上班族工資來算，只占其月收入的1/400,。

而中國,，快餐客單基本在20元，以一線城市普通上班族5000元來算,，一餐占其1/250,。

這側(cè)面說明，相比美國,，中國快餐的客單已經(jīng)很可觀了,。未來競爭在極致性價(jià)比快餐的客單就是20元出頭。

但為什么中式快餐發(fā)展不起來,，因?yàn)橹惺娇觳托逝c成本太高,。

供應(yīng)鏈不發(fā)達(dá)，在食材端無法節(jié)省成本,。

連鎖化做得不好,，效率低下，人工成本高,。

中餐也都應(yīng)該更多的如金味德一樣發(fā)展連鎖四化：簡單化（易復(fù)制）標(biāo)準(zhǔn)化（復(fù)制精確）系統(tǒng)化（規(guī)?；l(fā)展）品牌化（持續(xù)發(fā)展）

并且，中國的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)是處于世界領(lǐng)先水平,。華為5G,、微信支付、支付寶支付,、小程序,、掃碼點(diǎn)餐等,，美國現(xiàn)在還是信用卡為主流。

解決好上述問題,，中式快餐應(yīng)該比美國快餐行業(yè)的效率更高才對,。

3、與資本的結(jié)合不足

資本的逐利屬性是短期獲利退出,，他對品牌方的要求是快速拓店快速增長,。

但餐飲的行業(yè)屬性就是運(yùn)營，他會有一個(gè)養(yǎng)店期,、成長期,、獲利，需要長期穩(wěn)健的經(jīng)營,，才能獲得利潤,。

兩者的價(jià)值取向背道而馳。然而快餐的發(fā)展又需要資本的助力,。

03

未來中式快餐品牌的展望

誰有機(jī)會真正成為NO.1

1,、老鄉(xiāng)雞

2003年，老鄉(xiāng)雞第一家門店在合肥開業(yè),，16年過去了,，如今老鄉(xiāng)雞僅在合肥一地就開了300多家。

擁有扎實(shí)的產(chǎn)品內(nèi)功和成熟的供應(yīng)鏈,，創(chuàng)始人是由雞養(yǎng)殖出生,。并且初步完成了數(shù)字化建設(shè)，引入數(shù)字化和IT技術(shù),，將供應(yīng)商,、中央廚房、門店全部納入數(shù)字化的管理路徑,。

昨日,，老鄉(xiāng)雞全國戰(zhàn)略發(fā)布會在上海陸家嘴舉行,，還正式發(fā)布了全國戰(zhàn)略,。也表明了他全國布局的決心。

不過,，目前它正處在新舊交替的關(guān)鍵點(diǎn)上,，一方面是兩代人的換班和傳承，另一方面也是中國快餐連鎖企業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代,。

2,、金味德

作為中式快餐的代表企業(yè)，“金味德牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)”蘭州拉面品牌憑借綜合實(shí)力榮登本次《2023年度中國快餐企業(yè)70強(qiáng)》榜單,。并與百勝中國,、金拱門,、漢堡王、味千,、真功夫,、德克士、老鄉(xiāng)雞等全球知名連鎖快餐品牌一起成為快餐產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)者,。從2006年開始,，金味德文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)建立蘭州第一家興隴牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，擁有扎實(shí)的產(chǎn)品內(nèi)功和成熟的供應(yīng)鏈,，推動(dòng)牛肉拉面文化研學(xué)項(xiàng)目,，十幾年過去了，如今金味德進(jìn)團(tuán)不僅在國內(nèi)開設(shè)了300多家,，更是引領(lǐng)者牛肉面行業(yè)走向的世界,，先后在、日韓,、澳大利亞,、新西蘭、美國和加拿大等國開設(shè)了20多家直營和家門店,。

同時(shí)發(fā)起的蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟宗旨在促進(jìn)國際飲食文化交融,，弘揚(yáng)中華飲食文化，開啟絲綢之路新篇章,，共同推動(dòng)優(yōu)秀民族飲食文化“走出去”,，推動(dòng)聯(lián)盟成員參與國際競爭和國際商務(wù)合作，開拓國際市場,，同時(shí)指導(dǎo),、規(guī)范聯(lián)盟會員對外交往活動(dòng)，讓蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟成為弘揚(yáng)中華美食文化的窗口,，成為海內(nèi)外杰出企業(yè)和個(gè)人展示才華和智慧的平臺,，構(gòu)建中外優(yōu)秀飲食文化相互交流、交融和溝通的橋梁,，把“蘭州牛肉垃面”打造成具有中華飲食文化特色的國際快餐品牌,。

從輝煌再到警醒，所有餐企走過的,、想走的路,，它們都走過，心態(tài)可能更加平和,。

3,、真功夫

由于各種原因，增長速度變慢，最被消費(fèi)者吐槽的是菜單變化小,，多少年主打的來來回回幾個(gè)菜品,，創(chuàng)新能力較弱。

不過,，其品牌底蘊(yùn)存在,，并且擁有極強(qiáng)的供應(yīng)鏈，標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，門店數(shù)也較多,。仍然有實(shí)力角逐，未來看其如何調(diào)整,。

2023最受歡迎快餐品牌榜TOP50發(fā)布：洋快餐包攬前三,，真功夫第25

日前，NCBD（餐寶典）發(fā)布了“2023最受消費(fèi)者歡迎的快餐品牌排行榜TOP50”,，肯德基,、麥當(dāng)勞、喜家德,、吉野家,、老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基,、真功夫,、吉祥餛飩、巴比饅頭,、湯上工夫等50個(gè)品牌上榜,。

該榜單的“歡迎指數(shù)”指標(biāo)，由消費(fèi)者滿意度,、網(wǎng)民關(guān)注度,、媒體關(guān)注度、網(wǎng)絡(luò)情感以及行業(yè)專家綜合評分加權(quán)得出,。歡迎指數(shù)滿分100分,，排名第一的肯德基得到81.1分，二至五位分別是麥當(dāng)勞（74.6）,、德克士（57.8）,、喜家德（56.7）、漢堡王（56.5）,，榜單后三位依次是面點(diǎn)王（45.2）,、湯上工夫（44.0）和老西安（43.9）,。

備注：本榜單由NCBD制作并發(fā)布,，消費(fèi)者歡迎指數(shù)由消費(fèi)者滿意度、網(wǎng)民關(guān)注度、媒體關(guān)注度,、網(wǎng)絡(luò)情感以及行業(yè)專家綜合評分完成,。

1榜單：洋快餐優(yōu)勢明顯，粥粉面超三成在本次“歡迎榜”上,，肯德基和麥當(dāng)勞優(yōu)勢明顯,，是唯二的兩家得分超過70的，其余所有品牌得分均在60分以下,。同時(shí),，榜單前五名中有四席是洋快餐，而且洋快餐包攬了前三名,。

以肯德基,、麥當(dāng)勞為代表的洋快餐，對于中國快餐行業(yè)來說,，它們既是啟蒙者,，也是引領(lǐng)者?？系禄?987年進(jìn)入中國,，麥當(dāng)勞1990年進(jìn)入中國，它們受到中國消費(fèi)者的喜愛已經(jīng)30年了,。這30年間,，消費(fèi)的主力換了一茬又一茬，麥肯卻依然高居歡迎榜榜首,。

能做到這一點(diǎn),，除了早些年它們帶給消費(fèi)者的新鮮與“高大上”的感覺之外，最近這些年,，肯德基與麥當(dāng)勞們?yōu)槲M(fèi)者所做的各種努力也不容忽視,。比如，肯德基的“本土化”就格外引人矚目,，如果說老北京雞肉卷已無法讓人心中再起漣漪,，那么串串和鹵味的推出，則讓很多人直呼意外和驚喜,。

如今,，肯德基在中國的門店數(shù)已有約6000家，麥當(dāng)勞則超過3300家,。

△圖自網(wǎng)絡(luò)

在歡迎榜上,，除了洋快餐獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷之外，還有一個(gè)特點(diǎn)是,，在50家上榜品牌中,，主打粥粉面的超三成,，多達(dá)16家，比如和府撈面,、遇見小面,、李先生加州牛肉面、五谷魚粉,、阿香米線等等,。

2行業(yè)：中式快餐“有品類、無品牌”與洋快餐相比,，中式快餐的受歡迎程度明顯略遜一籌,，排名最高的是喜家德，排第4,，歡迎指數(shù)為56.7,。整體而言，中式快餐目前還沒有哪一個(gè)品牌相對出挑,，而是呈現(xiàn)出一種或割據(jù)一方,、或群雄混戰(zhàn)的局面。

概括起來,，目前中式快餐行業(yè)主要呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：

第一,、門店數(shù)量最多。隨著中國快餐行業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,，快餐門店數(shù)占餐飲所有門店數(shù)的比例不斷上升,，到2023年占比已經(jīng)接近50%，從門店數(shù)量上講是絕對的主流,。超三成快餐門店分布在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),、人口密集的華東區(qū)域。

第二,、連鎖化程度較低,。在中國，中式快餐門店連鎖率為55%,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及西式快餐78%的門店連鎖率,。這是由于中式快餐和西式快餐行業(yè)的不同，西式快餐易標(biāo)準(zhǔn)化,，而中式快餐行業(yè)目前處于多而雜的狀況,，不易標(biāo)準(zhǔn)化。

第三,、本土品牌干不過洋品牌,。如前所述，在本次歡迎榜上,，與洋品牌相比,，本土品牌的受歡迎程度整體略遜一籌,。事實(shí)上，除了餐寶典推出的歡迎榜之外,，在業(yè)內(nèi)其它反映品牌實(shí)力的榜單上,，以麥肯為首的洋品牌,，排名也都比本土品牌要高,。簡而言之，到目前為止,，不管是受消費(fèi)者歡迎的程度,，還是品牌本身的實(shí)力，本土品牌都不如洋品牌,。

第四,，區(qū)域品牌走不出去。很多區(qū)域都有自己的快餐品牌,，如安徽的老鄉(xiāng)雞,、重慶的鄉(xiāng)村基、廣州的都城快餐等等,，但它們都很難走出去,。它們的共同點(diǎn)是：在本地名利雙收，在外地鮮有人知,。如老鄉(xiāng)雞,，雖然號稱“中式快餐第一品牌”，但更多的也只是安徽人的驕傲,，在其他很多省份可能壓根就沒聽過,。

第五，有品類,、無品牌,。前面說到，從門店數(shù)來講,，中式快餐已是餐飲的絕對主流,，但是這樣一個(gè)大品類，卻很少有能叫得上號的品牌,。整個(gè)中式快餐領(lǐng)域呈現(xiàn)出一種“有品類,、無品牌”的局面。

3未來：要上市的巴比饅頭,，能帶動(dòng)多少后來者,？成立于2003年的巴比饅頭，在2023年12月2日第二次報(bào)送了招股文件,，準(zhǔn)備在A股上市,。招股書披露,，2023年其全年?duì)I收9.9億元，凈利1.4億元,。這樣的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)不可謂不亮眼,，“饅頭第一股”也許很快就會成為現(xiàn)實(shí)。

如果巴比饅頭能成功上市,，對于中式快餐行業(yè)意味著什么呢,？

△圖自餐寶典

截至2023年6月底，巴比饅頭直營門店15家,，加盟門店2784家,。2023年平均收入直營店為114萬元、加盟店為33萬元,。（延伸閱讀：謀求上市的巴比饅頭,，加盟店平均收入不到直營店的3成測評）

這樣的門店數(shù)量，這樣的營收水平,，在快餐行業(yè)并不鮮見,。例如在本次歡迎榜上排第31位的吉祥餛飩（歡迎指數(shù)47.7），創(chuàng)立超過20年,，全國門店數(shù)已突破2500家,，年?duì)I收15億。

如果巴比饅頭這次能順利上市,，那么勢必將給包括吉祥餛飩在內(nèi)的諸多企業(yè)以信心,。中式快餐領(lǐng)域，或許我們可以期待“餛飩第一股”“拉面第一股”“披薩第一股”,。

需要注意的是,，2023年6月，中飲巴比（巴比饅頭的運(yùn)營主體）就已在完成國元證券的上市輔導(dǎo)后申報(bào)IPO,，不過證監(jiān)會11月29日下發(fā)了《中飲巴比食品股份有限公司首次公開發(fā)行股票申請文件反饋意見》,，提出公司需要就規(guī)范性和信息披露2大類共36個(gè)問題作出進(jìn)一步書面回復(fù)。

4在真功夫“侵權(quán)”李小龍的消息（延伸閱讀：“真功夫侵權(quán)李小龍”持續(xù)發(fā)酵：2023年前的一出魔幻大戲）傳出來之前,，快餐行業(yè)還發(fā)生過一起不大不小的丑聞,。上月中旬，阿香米線被曝出食品安全衛(wèi)生問題（這個(gè)問題很惡心,，你最好不要去網(wǎng)上查了）,，門店承認(rèn)了問題存在，但并沒予以妥善解決,，結(jié)果被媒體曝光,、引發(fā)熱議。

這兩個(gè)品牌都已經(jīng)有些年頭了,，真功夫創(chuàng)立于1990年,，阿香米線創(chuàng)立于2000年,，如今都暴露出了基本功不夠扎實(shí)的問題，而這樣的問題在快餐領(lǐng)域,，同樣也并不鮮見,。

縱觀國內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展，不難發(fā)現(xiàn),，消費(fèi)者對餐飲的快捷,、個(gè)性化的需求已然成為趨勢，快餐領(lǐng)域?qū)⒂瓉磉M(jìn)一步的發(fā)展,，而其中又以中式快餐為主,。面對這樣廣闊的市場前景,，各快餐品牌要想分得一杯羹,，首先要做的，無疑是要夯實(shí)基礎(chǔ),。