中連協,、美團發(fā)布2023中國餐飲加盟TOP100,，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來,，新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴峻挑戰(zhàn),，但不少餐飲連鎖品牌仍展現出強大韌勁,。7月13日，中國連鎖經營協會（簡稱CCFA）聯合美團共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布,，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類,。雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（下稱“白皮書”）也同時發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標準與往年保持一致，即以經營消費大數據為基礎,，從品牌成長力,、加盟門店經營狀況、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌進行客觀,、公正,、綜合評估形成TOP100品牌，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學的投資參考與決策輔助,。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選,，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選。從地域分布看,，作為國內最大的經濟中心,，上海本地入選的品牌數已連續(xù)三年領跑全國，美食之都成都位居第二,，同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫、嘉興,、福州等低線城市轉移,。

中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示，“加盟連鎖是一種重要的經營發(fā)展模式,，疫情防控期間,，該模式的抗風險性優(yōu)勢也得到了很好的印證。隨著數字化,、供應鏈,、產品標準化等驅動要素更加成熟，連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸,、進入發(fā)展快車道,。”

2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長,，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢

中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速,，美團數據顯示,，從2023年到2023年，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年增長了5個百分點,。連鎖品牌門店數漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長分別達到了16.8%和16%。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數增長情況來看,，中國餐飲連鎖化正在呈現出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現。在數字化管理工具的支持下,，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經營者開始探索小規(guī)模連鎖的經營模式,，以求在疫情后進一步擴大門店優(yōu)勢。

42家品牌連續(xù)三年入選,，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面，消費者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌,，另一方面,，連鎖企業(yè)展現出了更強的抗風險能力。王洪濤表示,，除了開店速度、投資分散,、規(guī)模效應等優(yōu)勢之外,，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動性。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選,，頭部品牌憑借在合作模式,、運營管理、數字化升級等方面的突出優(yōu)勢,，逆勢加速拓店,，推動中國餐飲連鎖化、品牌化進程進一步加速,。

街頭巷尾的實體小店是城市商業(yè)運行的毛細血管,，也是煙火氣的象征。事實上,，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,。“餐飲加盟TOP100”顯示,，20-50萬仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,，與此同時,，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%,，增速最為顯著,。

2023-2023年中國餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書指出，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉型方向,。相比大型門店,，小型化門店具備面積小、少人工,、標準化程度高,、對廚師依賴性較弱、易于管理等特點,，在后疫情時期也更容易快速恢復,。

向上突破，小吃小喝領跑萬店連鎖

伴隨理性消費常態(tài)化,，性價比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國連鎖加盟風口。白皮書顯示,，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數占比達51.7%，穩(wěn)居門店數榜首,；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%。

值得一提的是,，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年，該品類連鎖化率已突破40%,。從品類連鎖化規(guī)?？矗栾嬵?000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數占比三年翻了近兩番,，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖,。以蜜雪冰城為例，通過加盟模式,，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數已超兩萬家,。

2023-2023年飲品連鎖門店數量等級分布

0.1分撬動50萬元增量，數字化成重要驅動要素

對于連鎖餐飲企業(yè)而言,，隨著門店以及業(yè)務的增加,，管理半徑逐步擴大，需要管理的鏈條更長,、資源更多,，管理復雜度更高,，數字化升級也愈加重要。

面對餐飲連鎖品牌日益增長的數字化管理需求,，美團也不斷升級連鎖服務體系,，從全域經營管理、線上門店管理,、數字化技術工具,、供應鏈配送等四大方面提供全力支持，致力于幫品牌實現門店的統(tǒng)一管理和效率的提升,。另外,，商家也可以按照不同商圈、不同區(qū)域,、不同城市,，進行線下門店信息的差異化管理，快速實現萬店萬面,。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國擁有超800家門店,，蒙自源副總裁李曉俊認為，數字化是品牌以及加盟店找到確定性需求,、獲得確定性增長的關鍵,，“通過美團線上門店口碑運營服務實現與用戶的良性互動和口碑的線上沉淀，線上口碑的提升也帶來了穩(wěn)定的收入增長,?！睋勺栽礈y算，美團上的口碑評分每提高0.1,，線下門店一個月的整體業(yè)績可以增長50萬元,。

白皮書指出，依托美團等數字經濟平臺,，很多餐飲企業(yè)已經實現了預訂、點餐,、結賬,、評價、會員等全流程的數字化,；在管理上,，餐飲企業(yè)的數字化已覆蓋了食材采購、菜品更新,、訂餐收銀,、客戶管理、口碑管理等各個環(huán)節(jié),。

附大數據評選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標簽]特別說明：

1.品牌公示,?！安惋嫾用薚OP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對公眾公示，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督,。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數據評估結果，僅供公眾參考,。投資者投資加盟品牌還需詳查相關機構網站信息并實地考察其總部及加盟商等諸多真實情況,。投資有風險，加盟需謹慎,。

3.入圍關聯,。餐飲加盟TOP100與是否協會會員、是否同美團合作無關,，不因此收取任何費用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義，索取費用,，請勿采信并留取證據,，將證據發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..。

4.排除范圍,。僅對企業(yè)內部員工開放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開放加盟的品牌，未被納入此次范圍,。

5.數據保密,。所有品牌的內部經營等數據依品牌商的要求被嚴格保密。

熱烈祝賀和番丼飯榮登“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”榜單

中國連鎖經營協會（CCFA）是我國連鎖經營領域權威的全國性行業(yè)組織,，在國內的知名度,、含金量很高。

2023年7月13日,，中國連鎖經營協會聯合美團共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”發(fā)布,，和番丼飯憑借在行業(yè)中的過硬實力榮登榜單。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標準與往年保持一致,，即以美團大數據為基礎,，從品牌成長力、加盟門店經營狀況,、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌進行客觀,、公正、綜合評估,，形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者，提供科學的投資參考與決策輔助。

一,、和番丼飯高瞻遠矚,，立足日式簡餐市場

和番丼飯用快而精的日式簡餐定位快速崛起，將有別于中式,、西式快餐的日式丼飯概念帶到了國內餐飲市場上,，前瞻性的思維讓和番丼飯在國內競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。

擁有成熟經營模式的和番丼飯,，在深耕日式簡餐多年后,，依然能夠在市場中立足扎根，并榮獲過多項大獎：

2023外賣餐飲品牌TOP50

2023品類精耕先鋒獎

2023優(yōu)秀餐飲品牌

二,、自驅創(chuàng)新注入活力,，持續(xù)發(fā)展穩(wěn)固根基

一個品牌是否能持續(xù)發(fā)展，就看品牌動態(tài)是否具有長期更新性,。和番丼飯在研發(fā)創(chuàng)新,、品牌升級、經營管理等方面都從實際出發(fā),、不斷優(yōu)化,，嚴格要求、穩(wěn)步經營,，讓和番丼飯擁有更大的生命力,。

和番丼飯攜手商有科技，推動和番品牌數字化升級,，從門店掃碼點餐系統(tǒng)等方面入手,，構建深層次、全鏈路的數字化布局,，實實在在地幫助門店減少人力成本,，提供數據決策，實現精細化運營,，給門店商家?guī)砀鄬嵸|性的幫助,。

近幾年來，我國團餐市場規(guī)模龐大,，針對單個消費者的外賣市場增量已經逐漸縮小,，而針對企業(yè)、單位的團餐,，將會是未來外賣、團購市場發(fā)展的一個重要補充,。

和番丼飯對市場與行業(yè)動向有著靈敏的嗅覺,，及時發(fā)現逐漸攀升的團餐需求量，現已與順豐同城豐食達成戰(zhàn)略合作，將順豐體系立體化接入,，堅持施行“嚴格食安,，準時到達”。幫助門店打開銷路,，給予優(yōu)質的配送服務,，減少門店配送時間成本，以便用心出餐做好服務,。

此次和番丼飯獲此殊榮,，體現出和番丼飯在近年的艱難時刻，為社會貢獻出的一份責任與擔當,，更離不開廣大業(yè)內同行與餐飲消費者對和番過去成績的支持與肯定,。和番丼飯將再接再厲，砥礪前行,！

加盟企業(yè)哪最多,？餐飲類加盟企業(yè)數量江蘇排第一

加盟企業(yè)哪最多？江蘇有2800余家餐飲加盟企業(yè)

揚子晚報網5月31日訊（記者李沖）近年來,，餐飲成為明星們做副業(yè)的首選,，根據第三方數據機構睿意德統(tǒng)計，明星們的副業(yè)里選擇做餐飲美食的高達60％,。雖然明星的高人氣可以為門店引流,，吸引加盟商入局，但餐飲經營卻并非易事,，明星餐飲品牌與加盟商之間的“故事”時有發(fā)生,。

據天眼查數據，顯示我國共有近7.9萬家企業(yè)名稱或經營范圍含“加盟”,，且狀態(tài)為在業(yè),、存續(xù)、遷入,、遷出的加盟相關企業(yè),。其中分布在住宿和餐飲業(yè)的加盟企業(yè)有萬余家。成立于5年內的餐飲加盟企業(yè)占比64.6%,。8成以上餐飲加盟企業(yè)注冊資本在100萬元以內,。2023年，餐飲加盟相關企業(yè)數量超過1,600家,，注冊增速為9.6%,，2023年以來，已新增注冊330余家餐飲加盟相關企業(yè),。

單從餐飲加盟企業(yè)看,，江蘇省以2800余家的數量，占比為28.0%，居全國餐飲加盟相關企業(yè)數量第一,。安徽省,、四川省等分別以近1600家、700余家分別占據第二,、三位,。

從加盟相關的企業(yè)風險上看，買賣合同糾紛占餐飲加盟相關企業(yè)法律訴訟案由的1/4,，其次是房屋租賃合同糾紛占2成,。尤其近些年來,，明星加盟,，遭遇加盟商維權后，明星退股,，知名連鎖品牌關店似乎已經逐漸成為一種必然路徑,。建議加盟商在選擇項目的時候除了看到明星光環(huán)外,，還需要多方考察品牌資質，充分了解其產品和和供應鏈等實力才行,。

校對王菲