中連協(xié),、美團發(fā)布2023中國餐飲加盟TOP100,，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來，新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴峻挑戰(zhàn),，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強大韌勁,。7月13日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（簡稱CCFA）聯(lián)合美團共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布,，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類,。雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（下稱“白皮書”）也同時發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標準與往年保持一致，即以經(jīng)營消費大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，從品牌成長力,、加盟門店經(jīng)營狀況,、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌進行客觀、公正,、綜合評估形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城,、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選,。從地域分布看，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國,，美食之都成都位居第二，同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫,、嘉興、福州等低線城市轉(zhuǎn)移,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤表示，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營發(fā)展模式,，疫情防控期間,，該模式的抗風(fēng)險性優(yōu)勢也得到了很好的印證。隨著數(shù)字化,、供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品標準化等驅(qū)動要素更加成熟，連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸,、進入發(fā)展快車道,。”

2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長,，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢

中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速,，美團數(shù)據(jù)顯示，從2023年到2023年,，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年增長了5個百分點。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間，年增長分別達到了16.8%和16%,。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看,，中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn)。在數(shù)字化管理工具的支持下,，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式,，以求在疫情后進一步擴大門店優(yōu)勢。

42家品牌連續(xù)三年入選,，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面，消費者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌,，另一方面,，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強的抗風(fēng)險能力。王洪濤表示,，除了開店速度,、投資分散、規(guī)模效應(yīng)等優(yōu)勢之外,，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動性,。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選，頭部品牌憑借在合作模式,、運營管理,、數(shù)字化升級等方面的突出優(yōu)勢，逆勢加速拓店,，推動中國餐飲連鎖化,、品牌化進程進一步加速。

街頭巷尾的實體小店是城市商業(yè)運行的毛細血管,，也是煙火氣的象征,。事實上，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,?！安惋嫾用薚OP100”顯示，20-50萬仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,，與此同時,，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%,，增速最為顯著,。

2023-2023年中國餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書指出，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門店,，小型化門店具備面積小、少人工,、標準化程度高,、對廚師依賴性較弱,、易于管理等特點，在后疫情時期也更容易快速恢復(fù),。

向上突破,，小吃小喝領(lǐng)跑萬店連鎖

伴隨理性消費常態(tài)化，性價比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國連鎖加盟風(fēng)口,。白皮書顯示，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%,。

值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年,，該品類連鎖化率已突破40%。從品類連鎖化規(guī)?？?，茶飲類5000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖,。以蜜雪冰城為例,，通過加盟模式，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數(shù)已超兩萬家,。

2023-2023年飲品連鎖門店數(shù)量等級分布

0.1分撬動50萬元增量,，數(shù)字化成重要驅(qū)動要素

對于連鎖餐飲企業(yè)而言,，隨著門店以及業(yè)務(wù)的增加,，管理半徑逐步擴大，需要管理的鏈條更長,、資源更多,，管理復(fù)雜度更高，數(shù)字化升級也愈加重要,。

面對餐飲連鎖品牌日益增長的數(shù)字化管理需求,，美團也不斷升級連鎖服務(wù)體系，從全域經(jīng)營管理,、線上門店管理,、數(shù)字化技術(shù)工具、供應(yīng)鏈配送等四大方面提供全力支持,，致力于幫品牌實現(xiàn)門店的統(tǒng)一管理和效率的提升,。另外,，商家也可以按照不同商圈、不同區(qū)域,、不同城市,，進行線下門店信息的差異化管理，快速實現(xiàn)萬店萬面,。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國擁有超800家門店,，蒙自源副總裁李曉俊認為，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求,、獲得確定性增長的關(guān)鍵,，“通過美團線上門店口碑運營服務(wù)實現(xiàn)與用戶的良性互動和口碑的線上沉淀，線上口碑的提升也帶來了穩(wěn)定的收入增長,?！睋?jù)蒙自源測算，美團上的口碑評分每提高0.1,，線下門店一個月的整體業(yè)績可以增長50萬元,。

白皮書指出，依托美團等數(shù)字經(jīng)濟平臺,，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了預(yù)訂,、點餐、結(jié)賬,、評價,、會員等全流程的數(shù)字化；在管理上,，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購,、菜品更新、訂餐收銀,、客戶管理,、口碑管理等各個環(huán)節(jié)。

附大數(shù)據(jù)評選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標簽]特別說明：

1.品牌公示,?！安惋嫾用薚OP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對公眾公示，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督,。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評估結(jié)果，僅供公眾參考,。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機構(gòu)網(wǎng)站信息并實地考察其總部及加盟商等諸多真實情況,。投資有風(fēng)險，加盟需謹慎,。

3.入圍關(guān)聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會會員,、是否同美團合作無關(guān)，不因此收取任何費用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義,，索取費用，請勿采信并留取證據(jù),，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..,。

4.排除范圍。僅對企業(yè)內(nèi)部員工開放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開放加盟的品牌,，未被納入此次范圍。

5.數(shù)據(jù)保密,。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴格保密,。

熱烈祝賀和番丼飯榮登“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”榜單

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）是我國連鎖經(jīng)營領(lǐng)域權(quán)威的全國性行業(yè)組織，在國內(nèi)的知名度,、含金量很高,。

2023年7月13日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”發(fā)布,，和番丼飯憑借在行業(yè)中的過硬實力榮登榜單,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標準與往年保持一致，即以美團大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，從品牌成長力,、加盟門店經(jīng)營狀況、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌進行客觀,、公正,、綜合評估，形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者,，提供科學(xué)的投資參考與決策輔助。

一,、和番丼飯高瞻遠矚,，立足日式簡餐市場

和番丼飯用快而精的日式簡餐定位快速崛起,，將有別于中式,、西式快餐的日式丼飯概念帶到了國內(nèi)餐飲市場上，前瞻性的思維讓和番丼飯在國內(nèi)競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出,。

擁有成熟經(jīng)營模式的和番丼飯,，在深耕日式簡餐多年后，依然能夠在市場中立足扎根,，并榮獲過多項大獎：

2023外賣餐飲品牌TOP50

2023品類精耕先鋒獎

2023優(yōu)秀餐飲品牌

二,、自驅(qū)創(chuàng)新注入活力,，持續(xù)發(fā)展穩(wěn)固根基

一個品牌是否能持續(xù)發(fā)展，就看品牌動態(tài)是否具有長期更新性,。和番丼飯在研發(fā)創(chuàng)新,、品牌升級、經(jīng)營管理等方面都從實際出發(fā),、不斷優(yōu)化,，嚴格要求、穩(wěn)步經(jīng)營,，讓和番丼飯擁有更大的生命力,。

和番丼飯攜手商有科技，推動和番品牌數(shù)字化升級,，從門店掃碼點餐系統(tǒng)等方面入手,，構(gòu)建深層次、全鏈路的數(shù)字化布局,，實實在在地幫助門店減少人力成本,，提供數(shù)據(jù)決策，實現(xiàn)精細化運營,，給門店商家?guī)砀鄬嵸|(zhì)性的幫助,。

近幾年來，我國團餐市場規(guī)模龐大,，針對單個消費者的外賣市場增量已經(jīng)逐漸縮小,，而針對企業(yè)、單位的團餐,，將會是未來外賣,、團購市場發(fā)展的一個重要補充。

和番丼飯對市場與行業(yè)動向有著靈敏的嗅覺,，及時發(fā)現(xiàn)逐漸攀升的團餐需求量,，現(xiàn)已與順豐同城豐食達成戰(zhàn)略合作，將順豐體系立體化接入,，堅持施行“嚴格食安,，準時到達”。幫助門店打開銷路,，給予優(yōu)質(zhì)的配送服務(wù),，減少門店配送時間成本，以便用心出餐做好服務(wù),。

此次和番丼飯獲此殊榮,，體現(xiàn)出和番丼飯在近年的艱難時刻，為社會貢獻出的一份責(zé)任與擔當，更離不開廣大業(yè)內(nèi)同行與餐飲消費者對和番過去成績的支持與肯定,。和番丼飯將再接再厲,，砥礪前行！

加盟企業(yè)哪最多,？餐飲類加盟企業(yè)數(shù)量江蘇排第一

加盟企業(yè)哪最多,？江蘇有2800余家餐飲加盟企業(yè)

揚子晚報網(wǎng)5月31日訊（記者李沖）近年來，餐飲成為明星們做副業(yè)的首選,，根據(jù)第三方數(shù)據(jù)機構(gòu)睿意德統(tǒng)計,，明星們的副業(yè)里選擇做餐飲美食的高達60％。雖然明星的高人氣可以為門店引流,，吸引加盟商入局,，但餐飲經(jīng)營卻并非易事，明星餐飲品牌與加盟商之間的“故事”時有發(fā)生,。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù),，顯示我國共有近7.9萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“加盟”，且狀態(tài)為在業(yè),、存續(xù),、遷入、遷出的加盟相關(guān)企業(yè),。其中分布在住宿和餐飲業(yè)的加盟企業(yè)有萬余家,。成立于5年內(nèi)的餐飲加盟企業(yè)占比64.6%。8成以上餐飲加盟企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi),。2023年,，餐飲加盟相關(guān)企業(yè)數(shù)量超過1,600家，注冊增速為9.6%,，2023年以來,，已新增注冊330余家餐飲加盟相關(guān)企業(yè)。

單從餐飲加盟企業(yè)看,，江蘇省以2800余家的數(shù)量,，占比為28.0%，居全國餐飲加盟相關(guān)企業(yè)數(shù)量第一,。安徽省,、四川省等分別以近1600家、700余家分別占據(jù)第二,、三位,。

從加盟相關(guān)的企業(yè)風(fēng)險上看，買賣合同糾紛占餐飲加盟相關(guān)企業(yè)法律訴訟案由的1/4,，其次是房屋租賃合同糾紛占2成,。尤其近些年來,，明星加盟,，遭遇加盟商維權(quán)后,，明星退股，知名連鎖品牌關(guān)店似乎已經(jīng)逐漸成為一種必然路徑,。建議加盟商在選擇項目的時候除了看到明星光環(huán)外,，還需要多方考察品牌資質(zhì)，充分了解其產(chǎn)品和和供應(yīng)鏈等實力才行,。

校對王菲