大陸港式奶茶加盟排行榜,，送給喜歡喝奶茶的你們

G3商訊：奶茶加盟作為一個(gè)低成本高回報(bào)的投資項(xiàng)目，不管在哪里都十分受投資者的歡迎。聯(lián)系如今蓬勃發(fā)展的中國(guó)經(jīng)濟(jì)，我們能夠發(fā)現(xiàn)開一家奶茶加盟店可以說(shuō)是一個(gè)非常掙錢的投資選擇,。然而蛋糕越大，相互之間的競(jìng)爭(zhēng)也就越激烈,。想要成功地經(jīng)營(yíng)一家奶茶店,，首先就要加盟到一個(gè)實(shí)力強(qiáng)大的奶茶品牌，這樣才能方便投資者在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟,。

在臺(tái)式奶茶各種缺點(diǎn)日益暴露的今天,，港式奶茶越來(lái)越受到投資者和市場(chǎng)的青睞。但是市面上的港式奶茶品牌也是良莠不齊,。下面就是小編為大家整理一下中國(guó)大陸港式奶茶排行榜!

NO.1樂(lè)堂口

樂(lè)堂口私房茶飲是由上海少權(quán)餐飲企業(yè)管理有限公司于2012年創(chuàng)建的港式茶飲品牌,。樂(lè)堂口的主營(yíng)方向是港式茶飲，附帶咖啡和私房甜品等,。樂(lè)堂口起源于香港一家開在弄堂口的奶茶排擋,，時(shí)光的積淀中被稱為“弄堂口絲襪奶茶”。來(lái)到大陸之后,，取“弄堂口”之諧音稱為“樂(lè)堂口”,。

樂(lè)堂口的手工奶茶采用的核心原料是斯里蘭卡的錫蘭紅茶和荷蘭的黑白淡奶，“拒絕奶精”,，樂(lè)堂口的撞茶,、拉茶、焗茶等傳統(tǒng)工藝流程全部在店內(nèi)透明化展示,，堅(jiān)持純手工制作,，改變了國(guó)人的飲食習(xí)慣。

NO.2米芝蓮

米芝蓮是由上海米芝蓮餐飲管理公司于2013年創(chuàng)建的品牌,。米芝蓮就是堅(jiān)持港人古法制茶,，選用斯里蘭卡紅茶與荷蘭黑白淡奶，原料僅有茶,、奶,、糖，不添加三精,，店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)展示煮茶,、拉茶、泡茶手藝,。米芝蓮每壺奶茶要煮20多分鐘,，一壺茶只能做8杯，所以人多的時(shí)候要喝到它必須等上一等,。

NO.3桂源鋪

桂源鋪絲襪奶茶是上海志雨貿(mào)易有限公司旗下的茶飲品牌,，由上海一間人氣小店走出。如今在江浙滬地區(qū)已經(jīng)擁有多家分店，擁有不錯(cuò)的口碑,。桂源鋪的核心產(chǎn)品是源自香港的絲襪奶茶,。絲襪奶茶以健康的用料和手工拉茶的技藝制成，已經(jīng)是香港人日常生活中不可缺少的部分,。桂源鋪在保留傳統(tǒng)用料和制作工藝的基礎(chǔ)上,，對(duì)流程和包裝進(jìn)行升級(jí)，使其符合大陸飲食習(xí)慣,。

NO.4南洋茶鋪

南洋茶鋪原是上海紅茶樹餐飲管理有限公司旗下的港式奶茶連鎖店,。但因“南洋茶鋪”作為通用名未能注冊(cè)成功，故而被很多獨(dú)立商家使用,。最終,，紅茶樹不得不在其門店門頭前方加上了“人在茶在”這一商標(biāo)。

NO.5大通冰室

大通冰室是由杭州夏果投資管理有限公司于2014年創(chuàng)建的港式茶飲品牌,。大通取“通于大道,，順應(yīng)自然”的寓意，體現(xiàn)其產(chǎn)品健康,、衛(wèi)生,。大通還有“大亨通，吉利”之含義,。大通冰室提倡健康樂(lè)活的生活態(tài)度,，隨性中帶一點(diǎn)雅致，節(jié)奏舒緩讓人有短暫放松,，讓人感覺(jué)生活并非被辛苦全部籠罩,，還會(huì)有很多的美好，還會(huì)有更多的具有幸福感的事物等待著你去欣賞,，去發(fā)現(xiàn),。

靠四個(gè)超前，避風(fēng)塘開出123家餐飲直營(yíng)店

上海灘,，是一個(gè)連米其林指南都難以服眾的餐飲江湖,。

18年前，一個(gè)香港人帶著港式休閑新模式來(lái)到滬上,，看準(zhǔn)了中端餐飲經(jīng)營(yíng)的空白,，一舉征服了挑剔的顧客和嚴(yán)苛的市場(chǎng)。

超前的發(fā)展理念給避風(fēng)塘創(chuàng)始人葉錫銘帶來(lái)了很多機(jī)會(huì),，未來(lái),，他希望依托中央廚房打造一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的餐飲王國(guó)。

▲上海避風(fēng)塘創(chuàng)始人葉錫銘

《陳洪波高端訪談》周刊

欄目策劃/主持：陳洪波(紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人)

關(guān)于避風(fēng)塘打造中央廚房,，葉錫銘是這樣認(rèn)為的

視頻加載中...01

視野超前：精準(zhǔn)抓住中間市場(chǎng)空缺

把時(shí)間拉回上世紀(jì)90年代。

那時(shí)，全國(guó)經(jīng)濟(jì)處在過(guò)渡時(shí)期,，個(gè)體戶開始出現(xiàn),，外國(guó)連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)入內(nèi)地發(fā)展，國(guó)內(nèi)的特許連鎖經(jīng)營(yíng)模式則剛剛冒頭,，餐飲業(yè)充滿生機(jī),。

當(dāng)時(shí)的葉錫銘，是一家香港上市企業(yè)駐上海辦事處的高管,。1997年,，香港在亞洲金融風(fēng)暴的沖擊中回到祖國(guó)懷抱，這讓他預(yù)感到,，實(shí)現(xiàn)自己投身餐飲夢(mèng)的契機(jī)到了,。

彼時(shí)的上海作為國(guó)家經(jīng)濟(jì)中心，餐飲業(yè)發(fā)展蓬勃,，市內(nèi)不是高檔西餐廳,、海鮮大酒樓，就是平民化的大排檔和個(gè)體戶小店,。

▲20世紀(jì)80年代的上海

打算踏足餐飲的葉錫銘,，想把正宗港式餐飲帶到大上海，他沒(méi)有鉆進(jìn)傳統(tǒng)粵菜一定主打高端的死胡同,，超前的市場(chǎng)預(yù)估和敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)讓他找到了高端與低端之間的市場(chǎng)空白——中端消費(fèi)餐飲,。

于是，經(jīng)過(guò)一年的籌備,，1998年9月,，主打港式休閑餐飲的避風(fēng)塘休閑餐廳在長(zhǎng)樂(lè)路開業(yè)，開業(yè)后生意立馬火爆,，第二年又連開3家分店,。

是什么能夠讓他如此精準(zhǔn)的填補(bǔ)市場(chǎng)空白？這與葉錫銘敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)不無(wú)關(guān)系,，但更多的是他敢為人先的創(chuàng)新思維和勇于突破的決心,。

▲避風(fēng)塘的新門店充滿時(shí)尚感

要知道，避風(fēng)塘的第一家門店,，就開在了大名鼎鼎的中國(guó)第一家國(guó)賓館錦江飯店旁,，這對(duì)一個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷為零、又主打外地菜系的異鄉(xiāng)人來(lái)說(shuō)可說(shuō)是以卵擊石,，如果沒(méi)有勇敢的決策和創(chuàng)新的模式,，避風(fēng)塘不可能取得現(xiàn)在的成績(jī)。

02

模式超前：打破傳統(tǒng)中式餐廳營(yíng)業(yè)模式

抓住了市場(chǎng)并不代表著統(tǒng)治,，避風(fēng)塘除了準(zhǔn)確定位外,，更是帶來(lái)了一系列全新的經(jīng)營(yíng)模式,。

▲店內(nèi)色彩搭配十分協(xié)調(diào)精致

24小時(shí)全天候經(jīng)營(yíng)這種模式在1998年的餐飲圈仍是稀奇事，即便是麥當(dāng)勞和肯德基這類“洋快餐”,，也是在進(jìn)入21世紀(jì)后才開始慢慢推廣全天候經(jīng)營(yíng),。

當(dāng)時(shí)的中式餐廳，多數(shù)仍是午餐和晚餐時(shí)段各經(jīng)營(yíng)2個(gè)小時(shí),，模式比較呆板,。

避風(fēng)塘則打破了此前大多數(shù)傳統(tǒng)中餐館無(wú)早餐、無(wú)下午茶,、晚餐8點(diǎn)之后就結(jié)束營(yíng)業(yè)等時(shí)段性供餐模式,。

避風(fēng)塘通過(guò)富有嶺南情調(diào)的裝潢和細(xì)致的服務(wù)，營(yíng)造了一種休閑輕松的就餐氛圍和社交功能,，把此前中檔餐廳主要的“吃飽就好”概念進(jìn)行升華,，可說(shuō)是開創(chuàng)了一個(gè)全新的中式休閑餐飲的細(xì)分市場(chǎng)。

▲船型卡座充滿嶺南風(fēng)情

按照餐飲圈以往的經(jīng)驗(yàn),，超前的模式似乎會(huì)因顧客接受緩慢而帶來(lái)短期疼痛,，但避風(fēng)塘卻沒(méi)有這方面的顧慮，而是迅速占領(lǐng)了市場(chǎng),。

03

內(nèi)核超前：建立中央廚房實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

抓住了新市場(chǎng),、帶來(lái)了新模式，如果沒(méi)有一個(gè)強(qiáng)大的內(nèi)核作為支撐,，想必再?gòu)?qiáng)大的餐飲企業(yè)都要失敗,。

港式餐廳的菜品種類多，菜單上能呈現(xiàn)超過(guò)100道菜肴,，品質(zhì)的控制很難把握,。如何才能既實(shí)現(xiàn)快速連鎖、又保證菜品質(zhì)量,？“必須建設(shè)中央廚房,。”這是葉錫銘經(jīng)過(guò)反復(fù)推敲之后得出的解決方案,。

▲大部分經(jīng)典粵菜和點(diǎn)心都由中央廚房生產(chǎn)

現(xiàn)在看來(lái),，中央廚房的模式并不特殊，但是把指針撥回到14年前的2002年,，當(dāng)時(shí)有想法,、有能力自建中央廚房的餐飲企業(yè)寥寥無(wú)幾，葉錫銘走在了很多同行的前面,。

2002年,，避風(fēng)塘買地籌建中央廚房，在此期間,，為了配合適應(yīng)餐廳的管理體系以及采購(gòu),、制作,、生產(chǎn)工藝等方面，避風(fēng)塘付出了不小代價(jià),，中央廚房即便投產(chǎn)幾年后,，也不能快速發(fā)展,，只能穩(wěn)扎穩(wěn)打,。

直到2009年，模式基本成熟后,，避風(fēng)塘這才敢開始快馬加鞭開新店,，然后在2012年后依托中央廚房的高效快速開新門店，急速擴(kuò)張,。

▲避風(fēng)塘的中央廚房是發(fā)展的重要武器

建設(shè)中央廚房,，葉錫銘承認(rèn)壓力一直都不小。一個(gè)供應(yīng)100家分店,、上千平方米的中央廚房,，整體投資高達(dá)3、4000萬(wàn),，每日的維護(hù)費(fèi)用也很高,，這在當(dāng)時(shí)也不算個(gè)小數(shù)目。

并且,，中央廚房的建設(shè)和分店的擴(kuò)張是相輔相成的,。只有當(dāng)中央廚房的配送半徑足夠大、配送時(shí)間在3,、4小時(shí)內(nèi),，才算真正能夠發(fā)揮作用。

否則就會(huì)出現(xiàn)門店多且散而中央廚房照顧不到,，或者門店少且分布緊導(dǎo)致中央廚房產(chǎn)能過(guò)剩從而增加運(yùn)營(yíng)成本,。

餐飲企業(yè)是否建設(shè)中央廚房，要從財(cái)力,、研發(fā)能力,、整個(gè)流程的管控為基礎(chǔ)，然后再對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深入的研究分析,，投入熱情去研發(fā),。

▲避風(fēng)塘炒蟹是招牌菜

目前，避風(fēng)塘的大部分產(chǎn)品都是由自己的中央廚房生產(chǎn),，再到門店進(jìn)行加工還原,，即便是還原難度很高的菜式，中央廚房都能夠解決,。

04

心態(tài)超前：聚焦休閑餐飲不玩加盟

做生意講究“天時(shí)地利人和”,，如果說(shuō)準(zhǔn)確抓住市場(chǎng)空缺是“天時(shí)”,、重點(diǎn)打造中央廚房是“地利”，那么堅(jiān)定的發(fā)展目標(biāo)就是“人和”了,。

從1家門店到120多家直營(yíng)店,，避風(fēng)塘的快速擴(kuò)張讓人印象深刻，但快速擴(kuò)張并不意味著盲目擴(kuò)張,，葉錫銘并不急于求成,。

▲所有直營(yíng)店都是避風(fēng)塘的心血所在

他對(duì)開放加盟這樣的快速吸收資本的模式心存芥蒂。一直不愿嘗試開放加盟,，是因?yàn)椴豢春眉用苏吣軌虬凑掌跫s精神依合同辦事,，再有就是對(duì)食品安全把控的問(wèn)題。

換句話說(shuō),，就是不想讓別人把自己和團(tuán)隊(duì)苦心經(jīng)營(yíng)的品牌,、口碑給砸了。

“還有,，如果加盟者虧本了怎么辦,？這個(gè)問(wèn)題一直沒(méi)能完美解決，所以我不考慮做加盟,?！比~錫銘的態(tài)度很堅(jiān)定。

他不排除以后會(huì)發(fā)展副品牌,，做副品牌要等主品牌的發(fā)展空間和市場(chǎng)的容納量已經(jīng)飽和之后才有機(jī)會(huì),，但目前避風(fēng)塘只會(huì)專注于休閑餐飲的發(fā)展。

▲酥皮叉燒包是十大爆款之一

最近,，避風(fēng)塘加大力度來(lái)推廣港式餐飲文化,，推出最能代表其傳承與創(chuàng)新之精萃的“十大港式爆款”，在葉錫銘看來(lái),，這也是專注休閑餐飲的一種表達(dá)方式,。

未來(lái)，將會(huì)有越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)者加入中端消費(fèi)市場(chǎng),，葉錫銘反而覺(jué)得是好事,。他笑稱，這從側(cè)面證明了這個(gè)市場(chǎng)其實(shí)很大,，大家一起把市場(chǎng)做大了,，反而更有發(fā)展的空間，“我們非常喜歡這個(gè)挑戰(zhàn),?！?/p>

后記

上海餐飲圈是出了名的“難混”，各大品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈,、國(guó)際化程度高,、消費(fèi)者要求嚴(yán)格等原因,，讓任何一家餐飲企業(yè)都不敢小視、壓力山大,。

但在葉錫銘的談吐中,，你聽不到壓力重重或雞血滿滿，只有一種悠閑自如的港式風(fēng)格,，讓你仿佛置身于香港中環(huán)的一家茶餐廳,，與幾位街坊看著報(bào)紙、吃著點(diǎn)心,、共話家常,。

其實(shí),，18年的餐飲歷練,，早就讓他看清虛實(shí)，由此,，避風(fēng)塘能夠把前進(jìn)的道路走得更加踏實(shí),。

▲門店裝潢設(shè)計(jì)緊跟當(dāng)今潮流

QA

（Q：紅餐訪談組A：避風(fēng)塘葉錫銘）

Q：粵菜在上海算外來(lái)菜系，港式口味會(huì)因此做修改嗎,？

A：我們?cè)谠械目谖渡献隽思?xì)微的調(diào)整,，其實(shí)各地的口味會(huì)有所差異，但是沒(méi)有大的改變,?？谖对诿總€(gè)地方，都有氣候等方面的影響,，我們會(huì)迎合本地市場(chǎng),，但其實(shí)外地人也適合的。

Q：避風(fēng)塘主打港式休閑餐飲,，為何沒(méi)在粵菜發(fā)源的華南地區(qū)開店,？

A：這個(gè)基于兩方面考慮，我們主要關(guān)注中央廚房的布設(shè)能力,，如果要去華南開店,，必須要去那邊布設(shè)中央廚房。目前,，我們?cè)谌A東和華北還有很多市場(chǎng),，所以還沒(méi)考慮要去做華南市場(chǎng)。

Q：避風(fēng)塘這樣的模式,，在目前的香港餐飲市場(chǎng)可行嗎,？

A：香港市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求，配合到制作成本的計(jì)算,，這些都要研究?，F(xiàn)在我們做這么多產(chǎn)品,，跨度很大、人員成本高,，這樣搬回香港做不來(lái),。只能挑合適的部分，簡(jiǎn)化制作原理和人員,，才有可能成功,。

Q：現(xiàn)在有規(guī)模的餐飲企業(yè)都想上市，避風(fēng)塘有上市的計(jì)劃嗎,？

A：我們?cè)诎l(fā)展的過(guò)程中,，會(huì)考慮資本市場(chǎng)，但是要看市場(chǎng)的接受程度以及整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的配合,。我們不會(huì)太急于求成,，要兩條腿走路，做好自己的發(fā)展,，然后對(duì)上市保持一直關(guān)注,。

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記者紅餐網(wǎng)_張然林如珍，視頻紅餐網(wǎng)_王偉羅莊,，本文由紅餐網(wǎng)原創(chuàng),，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明。

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正宗香港茶餐廳加盟

我們常常會(huì)聽到不少人稱贊港優(yōu)茶餐廳的時(shí)候，說(shuō)這是一個(gè)專業(yè)極強(qiáng)的品牌,，引領(lǐng)茶餐廳行業(yè)的發(fā)展,。觀看整個(gè)品牌的發(fā)展，我們的確能夠發(fā)現(xiàn)一些細(xì)節(jié)印證這個(gè)觀點(diǎn),，例如其品牌自始至終為消費(fèi)者制作優(yōu)質(zhì)的菜品,，而且他們會(huì)根據(jù)時(shí)代變化發(fā)展和消費(fèi)者的口味，融合創(chuàng)新其他新菜式,，這一舉措,，深受加盟商和消費(fèi)者們的喜愛。

現(xiàn)在，大部分的人都喜歡用8個(gè)字概括港優(yōu)：遇見港優(yōu),，預(yù)知未來(lái),。在這里，消費(fèi)者可以品嘗到正宗的港式燒臘,，廣式早點(diǎn),，老香港菜系，港優(yōu)飲料和甜點(diǎn),，還可以享用到其他地方特色菜系,，以滿足不同層次消費(fèi)者的味蕾。

對(duì)于投資餐飲,，很多的投資者都有諸如以下的考慮：選址,、采購(gòu)、物流,、及宣傳等,。這些問(wèn)題，港優(yōu)可以一站式,，專業(yè)化為你解決,。投資者加盟港優(yōu)茶餐廳以后，總部會(huì)替各個(gè)方面替投資者考慮,，例如從選址著手。我們知道,，選址對(duì)茶餐廳的發(fā)展尤為重要,，關(guān)系著茶餐廳的經(jīng)營(yíng)命脈，縱觀港優(yōu)茶餐廳的選址規(guī)律,，大都有以下三個(gè)方面,，一交通方便，二方便消費(fèi)者購(gòu)物,，三盡可能給茶餐廳帶來(lái)最大的經(jīng)濟(jì)效益,。港優(yōu)茶餐廳在確定與加盟商的合作，就會(huì)立即進(jìn)行周密的市場(chǎng)調(diào)查,，論證選址決策的準(zhǔn)確性,。在市場(chǎng)調(diào)查過(guò)程中，港優(yōu)茶餐廳非常注意將調(diào)查對(duì)象分類統(tǒng)計(jì),，并對(duì)調(diào)查時(shí)間和內(nèi)容進(jìn)行必要的抽樣調(diào)查,，以保證調(diào)查資料的可靠性。

港優(yōu)茶餐廳加盟店的成功,，其實(shí)還在于其有完善的管理制度以及良好的服務(wù)態(tài)度,，這都是加盟店經(jīng)營(yíng)成功的核心，也是管理好員工與維系好客戶必不可少的條件,。如果,，店里沒(méi)有完善的管理體制,，那么其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必然不出現(xiàn)這樣或者那樣的問(wèn)題，員工也無(wú)法安心的工作,，員工的服務(wù)態(tài)度是維系消費(fèi)者的橋梁,，如果服務(wù)態(tài)度不好，那么消費(fèi)者會(huì)失去再次進(jìn)店消費(fèi)的欲望,。但是,，如果每一個(gè)店員都熱情招待消費(fèi)者，那么就會(huì)讓消費(fèi)者留下相當(dāng)好的印象,，有再次消費(fèi)的可能性或者間接的宣傳效果,。完善健全的管理制度及良好的服務(wù)態(tài)度是維系茶餐廳發(fā)展的重要元素。

加盟港優(yōu)茶餐廳,，其性價(jià)比就通過(guò)不同方面體現(xiàn)出來(lái)的,，投資者可以來(lái)實(shí)地考察一番，再?zèng)Q定是否要加盟,。但不可置疑的是,，餐飲是未來(lái)行業(yè)里非常吃香的一個(gè)行業(yè)，誰(shuí)先在市場(chǎng)上占得一席位置,，那么誰(shuí)就離成功就更近一步,。