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用料 五花肉 400克 姜,，蒜，蔥,，鹽,，味精，白胡椒粉,，白糖? 生抽,，紅燒醬油，蠔油,，番茄醬,，淀粉，醋,，? 步驟 1 姜,，蒜，蔥切好備用,。 步驟 2 五花肉洗清潔切成末,，淘汰碗里，姜末,，蒜末,，蔥葉各少許，味精,，白胡椒粉,，白糖少許，生抽2湯池,，蠔油1湯池,，淀粉1一2湯池調(diào)平均備用。 2,，肉餡調(diào)好放冰凍一個小時,，次若是凍完更好做丸子。 步驟 3 肉末凍完拿進(jìn)去做丸子，用湯池挖一湯池,，放在手掌心兩個手護(hù)固體,，戳圓先放在盤子里。 步驟 4 如今豫備一個雞蛋,，雞蛋打成液體,，把肉丸放蛋液滾一圈,。 步驟 5 蛋液滾好之后,，把丸子放淀粉粘平均備用。 步驟 6 粘好地瓜粉放盤子里備用,。 步驟 7 鍋放油7層熱,，放肉丸子炸。 步驟 8 第一次炸好,。 步驟 9 第二次復(fù)炸,，炸好。 步驟 10 1,，鍋里放油,，姜末，蒜末,，蔥末,，炒香加一點(diǎn)水，而后醋2湯池,，白糖一湯池,，生抽一湯池，紅燒醬油少許,，調(diào)平均,，水淀粉倒上來調(diào)均，番茄醬2湯池調(diào)下,。(淀粉水不要太濃稠,。) 2，湯汁煮凋謝下肉丸子煮,，放味精,，等湯煮收汁，嘗一嘗滋味,，裝盤就好了,。 3，肉丸子放鍋里不要煮過久,，過久了就不酥脆了,，要把握好光陰。 步驟 11起鍋以前在次撒下蒜末調(diào)平均,，煮好裝盤,，面上撒下蔥白拆穿一下更美不雅一點(diǎn),。 豬肉丸子措施步驟如下: 食材：豬肉500克，冰水150克,，藕芋粉100克,，食用堿5克，大蒜,，白糖,，食鹽， 做法： 一,、豬肉買全瘦的,，艱深都是買前腿肉，把肉切成小塊,，把概況帶筋膜的都去掉,。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時。 二,、把豬肉以及冰水一起放入破壁機(jī),，打成肉泥。家里不破壁機(jī)的,，先把剁成肉泥,，再加冰水順著一個傾向攪拌平均。 三,、打好的肉泥退出食用堿攪拌平均之后,，攪拌至其上勁，再退出藕芋粉攪拌平均,，最后淘汰批的白糖,，食鹽，蒜蓉一起攪拌平均,。 四,、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 而后左手抓一把肉泥,，用虎口擠出丸子,，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。 五,、待所有的丸子都擠好之后,，息兵煮丸子，煮至丸子都沉沒在水面上,，剖析丸子就煮熟了,。 六、煮丸子的時候，豫備好一碗冰水,，丸子從鍋里撈進(jìn)去之后,，趕快放入冰水中，這樣丸子的口感會愈加的Q彈,。冷卻后撈出瀝干水份,，可能用來煮湯，或者下暖鍋,，或者紅燒都特意的好吃,。 質(zhì)料 豬肉500克，饅頭,，雞蛋,，生抽,，鹽,，胡椒粉，雞精各過多 做法 1.七分瘦三分肥的豬前腿肉,，用操持機(jī)攪成豬肉餡,。 2.饅頭撕去皮，對于搓成饅頭屑,， 3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋,， 4.調(diào)入生抽、鹽,、胡椒粉以及雞精,， 5.倒入饅頭屑， 6.用筷子按順時針傾向充份攪拌上勁,； 7.握住過多的肉餡,，從大姆指以及食指中擠出肉丸子， 8.油鍋燒熱后,，轉(zhuǎn)中小火,，放入肉丸子慢炸至概況金黃，即可,。 主料 瘦肉500g 肥肉50g 冰150g 木薯淀粉50g 蛋清2個 調(diào)料 鹽18g 重價豬肉丸的做法步驟 1.豫備質(zhì)料,，兩個雞蛋。 2.瘦肉,，肥肉,，鹽，冰水,，放入絞肉機(jī)絞打,。 3.絞細(xì)后加蛋清以及粉再絞打，而后用虎口擠成丸子。 4.溫水下鍋,。 5.小火煮,，不要煮開，假如開了就加點(diǎn)冷水,。 6.丸子撈起入冰水,。 7.殘缺冷后瀝干水份即可。 質(zhì)料：肥瘦豬肉過多,、油過多,、鹽、生抽,、老抽,、料酒、五香粉過多,、淀粉過多,、小蔥過多、姜,。 做法步驟： 第1步,、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。 第2步,、把生姜剁成末,，越碎越好，不喜愛的可能用姜汁,。 第3步,、小蔥洗凈切成末。 第4步,、將蔥姜以及肉泥一起剁平均,。 第5步、將剁好的肉放進(jìn)小盆,，退出料酒,，生抽老抽，五香粉,，鹽以及淀粉攪拌平均,。 第6步、將攪勻的肉靜置腌半個小時,，去腥入味,。 第7步、給腌好的肉概況加過多的水,，攪拌平均,。 第8步,、肉吸了水份之后變的堅貞，簡略成形,，炸的肉丸就不會變的水靈靈的,，口感更好。 第9步,、用筷子夾一坨肉放在手上,，往返摔打上勁兒。 第10步,、用虎口偏遠(yuǎn)一擠,，一個肉丸就做好了，留意不要做的太大,。 第11步,、起鍋燒油的時候，先做好一盤夠一次下鍋的量,，延遲豫備好油熱炸的時候就不會慢條斯理,。盡管手快的也可能邊炸邊擠肉丸下鍋。 第12步,、油開之后調(diào)成小火,，挨次下入肉丸逐漸炸制,。趕緊豫備下一鍋的肉丸 第13步,、待肉丸全副帶點(diǎn)醬油色就能撈進(jìn)去了。 用料 主料：豬肉泥1000克,、雞蛋6個 輔料：生姜大批,、小蔥過多、食鹽9克,、料酒1茶匙,、白胡椒粉過多、玉米淀粉30克,、蠔油10克 油炸豬肉丸子的做法： 一,、豫備好所有質(zhì)料，豬肉泥可能買現(xiàn)成的也可能自己買豬肉歸來剁,，我這個是自己剁的 二,、生姜弄成姜汁，蔥切段,，放入鹽,、胡椒粉、雞蛋,、玉米淀粉,、料酒,，一起順時針傾向攪拌上勁 三、攪拌至2分鐘擺布退出30毫升的清水,，不斷順時針傾向攪拌,，約莫3/4分鐘擺布就能了 四、倒半碗清水,，放入兩勺淀粉,，豫備一個小湯匙，備用,，待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里,，勺子每一挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下,，這樣可能防止勺子粘肉泥 五,、倒入色拉油，大火燒熱 六,、約莫到油溫七分熱的時候,，先弄一個很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫，丸子放進(jìn)去滾濺剖析油溫更適宜,，這這時候轉(zhuǎn)中火,，快捷的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋 七、肉丸子要順著鍋中間一個個的放進(jìn)去,，不要用鍋鏟翻,，可能用竹筷偏遠(yuǎn)的劃，防止肉丸子粘在一起,，先放進(jìn)的顏色變深就能用筷子夾進(jìn)去了 八,、炸好的肉丸子控油，出鍋,！炸好的肉丸子外酥里嫩,，頗為鮮美，冷透放冰箱可能保存一周,，可能用來做紅燒肉圓,，也可能做湯的時候放進(jìn)去，服法良多 肉丸子是蒼生餐桌罕有的菜肴,，南北的烹調(diào)方式有良多種,，可是制作措施理當(dāng)算是截然差距。 在這里我想分享一個我自己的措施,。首先是肉,，我會選肥瘦比在3：7概況2：8之間的夾心肉400克為原質(zhì)料攪碎成肉餡兒，而后肉餡兒里放生姜15克,，蔥花15克,，料酒50毫升,，生抽30毫升，食鹽7克,，短缺攪拌后,，搓成艱深荔枝巨細(xì)的個頭。 而后,，總體喜愛最喜愛吃的便是汆丸子湯,。做法很重大：鍋里燒熱水煮開加少許食鹽，夏日丸子,，待丸子浮起,，再退出當(dāng)時豫備好的青菜，待到鍋?zhàn)託埲敝箝_關(guān)火淋上香油就能上桌了,。一到鮮味適口營養(yǎng)周全的汆丸子湯就做好了,！愿望巨匠喜愛我的分享！ 質(zhì)料 豬絞肉1斤,，蛋1個,，面粉1大匙，太白粉1大匙,，太白粉水過多,，水3大匙，蔥姜蒜綜合泥醬3大匙 做法 (1)將豬絞肉退出蔥,、姜,、蒜綜合泥醬2大匙，使勁拌打平均,。 豫備好食材,，做魚肉丸子就豫備魚肉，做豬肉丸子就豫備豬肉,，再備備好面粉，雞蛋以及鹽油,，味料隨巨匠喜愛,，喜愛辣味的要備上胡椒粉，而后將肉絞碎,，再按比例把面粉以及雞蛋及備好食材跟碎肉一起絞絆在一起,，再這混合肉團(tuán)成團(tuán)子，放在預(yù)先燒好的開水煮至肉丸子浮起,，肉丸子就做好了,。 用料有：豬肉、大蔥,、生姜,、生抽,、老抽、胡椒粉,、花椒粉,、咸鹽、淀粉,、雞蛋,、面包糠，不面包糠可能用饅頭磋碎替換,。 首先將上好的五花肉攪拌成肉沫,，而后退出以上的配料妨礙攪拌并加少許的水，攪拌成糊狀,，而且用手能擠出圓球裝不散漫就能了,，起鍋燒油，將筷子放進(jìn)油鍋起小泡饃就能了,，將擠出的肉丸放進(jìn)油鍋中妨礙一會再去翻動,，炸至金黃即可出鍋。 用料 五花肉 400克 姜,，蒜,，蔥，鹽,，味精,，白胡椒粉，白糖? 生抽，紅燒醬油,，蠔油,，番茄醬，淀粉,，醋,，? 步驟 1 姜，蒜,，蔥切好備用,。 步驟 2 五花肉洗清潔切成末，淘汰碗里,，姜末,，蒜末，蔥葉各少許,，味精,，白胡椒粉，白糖少許,，生抽2湯池,，蠔油1湯池，淀粉1一2湯池調(diào)平均備用,。 2,，肉餡調(diào)好放冰凍一個小時，次若是凍完更好做丸子,。 步驟 3 肉末凍完拿進(jìn)去做丸子,，用湯池挖一湯池，放在手掌心兩個手護(hù)固體,，戳圓先放在盤子里,。 步驟 4 如今豫備一個雞蛋，雞蛋打成液體,，把肉丸放蛋液滾一圈,。 步驟 5 蛋液滾好之后，把丸子放淀粉粘平均備用,。 步驟 6 粘好地瓜粉放盤子里備用,。 步驟 7 鍋放油7層熱，放肉丸子炸,。 步驟 8 第一次炸好,。 步驟 9 第二次復(fù)炸，炸好,。 步驟 10 1,，鍋里放油，姜末,，蒜末,，蔥末，炒香加一點(diǎn)水,，而后醋2湯池,，白糖一湯池，生抽一湯池,，紅燒醬油少許,，調(diào)平均，水淀粉倒上來調(diào)均,，番茄醬2湯池調(diào)下,。(淀粉水不要太濃稠。) 2,，湯汁煮凋謝下肉丸子煮,，放味精，等湯煮收汁,，嘗一嘗滋味,，裝盤就好了。 3,，肉丸子放鍋里不要煮過久,，過久了就不酥脆了，要把握好光陰,。 步驟 11起鍋以前在次撒下蒜末調(diào)平均,，煮好裝盤，面上撒下蔥白拆穿一下更美不雅一點(diǎn),。 豬肉丸子措施步驟如下: 食材：豬肉500克,，冰水150克，藕芋粉100克,，食用堿5克,，大蒜，白糖,，食鹽,， 做法： 一、豬肉買全瘦的,，艱深都是買前腿肉,，把肉切成小塊，把概況帶筋膜的都去掉,。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時,。 二、把豬肉以及冰水一起放入破壁機(jī)，打成肉泥,。家里不破壁機(jī)的,，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個傾向攪拌平均,。 三,、打好的肉泥退出食用堿攪拌平均之后，攪拌至其上勁,，再退出藕芋粉攪拌平均,，最后淘汰批的白糖，食鹽,，蒜蓉一起攪拌平均,。 四、鍋里倒入半鍋的水燒熱,， 而后左手抓一把肉泥,，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中,。 五,、待所有的丸子都擠好之后，息兵煮丸子,，煮至丸子都沉沒在水面上,，剖析丸子就煮熟了。 六,、煮丸子的時候,，豫備好一碗冰水，丸子從鍋里撈進(jìn)去之后,，趕快放入冰水中,，這樣丸子的口感會愈加的Q彈。冷卻后撈出瀝干水份,，可能用來煮湯,，或者下暖鍋，或者紅燒都特意的好吃,。 質(zhì)料 豬肉500克,，饅頭，雞蛋,，生抽,，鹽，胡椒粉,，雞精各過多 做法 1.七分瘦三分肥的豬前腿肉,，用操持機(jī)攪成豬肉餡,。 2.饅頭撕去皮，對于搓成饅頭屑,， 3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋,， 4.調(diào)入生抽、鹽,、胡椒粉以及雞精,， 5.倒入饅頭屑， 6.用筷子按順時針傾向充份攪拌上勁,； 7.握住過多的肉餡，從大姆指以及食指中擠出肉丸子,， 8.油鍋燒熱后,，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至概況金黃,，即可,。 主料 瘦肉500g 肥肉50g 冰150g 木薯淀粉50g 蛋清2個 調(diào)料 鹽18g 重價豬肉丸的做法步驟 1.豫備質(zhì)料，兩個雞蛋,。 2.瘦肉,，肥肉，鹽,，冰水,，放入絞肉機(jī)絞打。 3.絞細(xì)后加蛋清以及粉再絞打,，而后用虎口擠成丸子,。 4.溫水下鍋。 5.小火煮,，不要煮開,，假如開了就加點(diǎn)冷水。 6.丸子撈起入冰水,。 7.殘缺冷后瀝干水份即可,。 質(zhì)料：肥瘦豬肉過多、油過多,、鹽,、生抽、老抽,、料酒,、五香粉過多、淀粉過多,、小蔥過多,、姜,。 做法步驟： 第1步、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥,。 第2步,、把生姜剁成末，越碎越好,，不喜愛的可能用姜汁,。 第3步、小蔥洗凈切成末,。 第4步,、將蔥姜以及肉泥一起剁平均。 第5步,、將剁好的肉放進(jìn)小盆,，退出料酒，生抽老抽,，五香粉,，鹽以及淀粉攪拌平均。 第6步,、將攪勻的肉靜置腌半個小時,，去腥入味。 第7步,、給腌好的肉概況加過多的水,，攪拌平均。 第8步,、肉吸了水份之后變的堅貞,，簡略成形，炸的肉丸就不會變的水靈靈的,，口感更好,。 第9步、用筷子夾一坨肉放在手上,，往返摔打上勁兒,。 第10步、用虎口偏遠(yuǎn)一擠,，一個肉丸就做好了,，留意不要做的太大。 第11步,、起鍋燒油的時候,，先做好一盤夠一次下鍋的量，延遲豫備好油熱炸的時候就不會慢條斯理,。盡管手快的也可能邊炸邊擠肉丸下鍋,。 第12步,、油開之后調(diào)成小火，挨次下入肉丸逐漸炸制,。趕緊豫備下一鍋的肉丸 第13步,、待肉丸全副帶點(diǎn)醬油色就能撈進(jìn)去了。 用料 主料：豬肉泥1000克,、雞蛋6個 輔料：生姜大批,、小蔥過多、食鹽9克,、料酒1茶匙,、白胡椒粉過多、玉米淀粉30克,、蠔油10克 油炸豬肉丸子的做法： 一,、豫備好所有質(zhì)料，豬肉泥可能買現(xiàn)成的也可能自己買豬肉歸來剁,，我這個是自己剁的 二、生姜弄成姜汁,，蔥切段,，放入鹽、胡椒粉,、雞蛋,、玉米淀粉、料酒,，一起順時針傾向攪拌上勁 三,、攪拌至2分鐘擺布退出30毫升的清水，不斷順時針傾向攪拌,，約莫3/4分鐘擺布就能了 四,、倒半碗清水，放入兩勺淀粉,，豫備一個小湯匙,，備用，待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里,，勺子每一挖一次,，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可能防止勺子粘肉泥 五,、倒入色拉油,，大火燒熱 六、約莫到油溫七分熱的時候,，先弄一個很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫,，丸子放進(jìn)去滾濺剖析油溫更適宜,，這這時候轉(zhuǎn)中火，快捷的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋 七,、肉丸子要順著鍋中間一個個的放進(jìn)去,，不要用鍋鏟翻，可能用竹筷偏遠(yuǎn)的劃,，防止肉丸子粘在一起,，先放進(jìn)的顏色變深就能用筷子夾進(jìn)去了 八、炸好的肉丸子控油,，出鍋,！炸好的肉丸子外酥里嫩，頗為鮮美,，冷透放冰箱可能保存一周,，可能用來做紅燒肉圓，也可能做湯的時候放進(jìn)去,，服法良多 肉丸子是蒼生餐桌罕有的菜肴,，南北的烹調(diào)方式有良多種，可是制作措施理當(dāng)算是截然差距,。 在這里我想分享一個我自己的措施,。首先是肉，我會選肥瘦比在3：7概況2：8之間的夾心肉400克為原質(zhì)料攪碎成肉餡兒,，而后肉餡兒里放生姜15克,，蔥花15克，料酒50毫升,，生抽30毫升,，食鹽7克，短缺攪拌后,，搓成艱深荔枝巨細(xì)的個頭,。 而后，總體喜愛最喜愛吃的便是汆丸子湯,。做法很重大：鍋里燒熱水煮開加少許食鹽,，夏日丸子，待丸子浮起,，再退出當(dāng)時豫備好的青菜,，待到鍋?zhàn)託埲敝箝_關(guān)火淋上香油就能上桌了。一到鮮味適口營養(yǎng)周全的汆丸子湯就做好了,！愿望巨匠喜愛我的分享,！ 質(zhì)料 豬絞肉1斤，蛋1個,，面粉1大匙,，太白粉1大匙,，太白粉水過多，水3大匙,，蔥姜蒜綜合泥醬3大匙 做法 (1)將豬絞肉退出蔥,、姜、蒜綜合泥醬2大匙,，使勁拌打平均,。 豫備好食材，做魚肉丸子就豫備魚肉,，做豬肉丸子就豫備豬肉,，再備備好面粉，雞蛋以及鹽油,，味料隨巨匠喜愛,，喜愛辣味的要備上胡椒粉，而后將肉絞碎,，再按比例把面粉以及雞蛋及備好食材跟碎肉一起絞絆在一起,，再這混合肉團(tuán)成團(tuán)子，放在預(yù)先燒好的開水煮至肉丸子浮起,，肉丸子就做好了,。 用料有：豬肉、大蔥,、生姜、生抽,、老抽,、胡椒粉、花椒粉,、咸鹽,、淀粉、雞蛋,、面包糠,，不面包糠可能用饅頭磋碎替換。 首先將上好的五花肉攪拌成肉沫,，而后退出以上的配料妨礙攪拌并加少許的水,，攪拌成糊狀，而且用手能擠出圓球裝不散漫就能了,，起鍋燒油,，將筷子放進(jìn)油鍋起小泡饃就能了，將擠出的肉丸放進(jìn)油鍋中妨礙一會再去翻動,，炸至金黃即可出鍋,。 豫備食材：肉糜瘦肉要多一些,、蔥、姜,、蒜,、雞蛋、生粉玉米淀粉 制作措施： 一,、首先咱們將肉餡豫備好放在盤子之中,，而后將蔥姜蒜全副做成末放入到肉餡之中，用筷子沿順時針傾向攪拌平均,，也可能放上一點(diǎn)花椒水,，可是加水的時候巨匠確定要留意，不要一次性加太多,，逐漸的加,，這樣炸進(jìn)去的丸子會愈加多汁一些。 二,、而后咱們往肉餡之中退出一個雞蛋,，概況是退出一點(diǎn)蛋清，這樣攪拌平均,，這樣可能使肉餡愈加緊實一些,，攪拌好之后再退出過多的食用鹽以及醬油，最后再倒上一些生粉攪拌平均,。 三,、鍋中放入過多的食用油，當(dāng)油溫抵達(dá)五成熱的時候,，而后咱們將肉餡在虎口處擠成丸子形,。放在油鍋之中不斷炸至變色，而后撈出控干油放在一邊,，等到所有的丸子都炸好之后,，而后倒進(jìn)鍋中復(fù)炸一遍，炸至兩面金黃就能了,。 一,、食材：肉餡750了、紅薯淀粉200克,、蔥5克,、姜10克、胡椒粉10克,、鹽10克,、生抽5克、油500克。 二,、肉剁成餡,，蔥姜切碎，溫水浸泡半小時以上,，成為蔥姜水,。 三、紅薯淀粉,，加水備用,，這里確定要用紅薯淀粉，炸進(jìn)去才脆,。 四,、找一個比力大的容器，放入肉餡,，而后退出蔥姜水,，過多鹽，胡椒粉,，一點(diǎn)料酒以及味精調(diào)味,，而后退出紅薯淀粉水。 五,、找一盤子,，盤底稍微抹一點(diǎn)油，用左手抓一把肉餡,，左手大拇指一抹肉餡,，同時略擠出丸子，右手食指中指接下丸子放入盤子,。 六,、油溫3成熱冒煙，下入丸子,，下丸子后不要攪動，否則丸子就散了,。待丸子稍微變色,，外殼炸硬，再用漏勺翻動即可,。 脆炸肉丸子的制作質(zhì)料：主料：豬肉(肥瘦)400克 調(diào)料：味精4克,淀粉(豌豆)20克,香油2克,胡椒粉1克,植物油120克,小麥面粉125克,豆腐(北)100克,香油15克 脆炸肉丸子的特色：此菜外脆里嫩,。脆炸肉丸子的做法： 1.將面粉、水各125克,，豆腐100克,，芝麻油15克配成脆漿糊。將豬肉剁爛，退出精鹽,，打至起膠,，而后加味精，胡椒粉,，香油,，干淀粉攪交，擠成圓形丸子（每一個重約125克）,，用大火蒸熟,。 2.將炒鍋淘汰火上，放入植物油,，燒沸后,，將熟肉丸子掛上脆漿，下油鍋炸熟,，倒笊籬里,，控油上碟，撒上精鹽即成,。 想吃肉丸子,，那確定要自己在家做清潔衛(wèi)生。剛炸好的肉丸子外酥里嫩,，頗為的好吃,，一次可能多炸一些放到冰箱冷凍，艱深可能做湯做菜用,。