2023加盟西式快餐選哪個品牌,？

快餐行業(yè)的發(fā)展一片大好，所以很多的創(chuàng)業(yè)者想要在快餐行業(yè)中占有一席之地,，貝克漢堡西式快餐市場需求量很大,，創(chuàng)業(yè)者都在關注著，想要在2023年加盟西式快餐項目該選哪個品牌,？

貝克漢堡是實力大好的品牌,，可以為創(chuàng)業(yè)者帶來新的開始，對創(chuàng)業(yè)者來說,，會有很好的發(fā)展未來,。貝克漢堡實力大好，是優(yōu)勢多多的好品牌,，它漢堡的制作技術,，比傳統(tǒng)漢堡的制作技術更加新穎，制作出來的漢堡消費者很滿意,，讓消費者能嘗到了與眾不同的符合中國人口味的特色西式快餐,，在行業(yè)中占有很重要的地位。

2023年加盟西式快餐該選哪個品牌,？貝克漢堡是行業(yè)的領導者,，未來的發(fā)展一片大好，值得創(chuàng)業(yè)者選擇,。貝克漢堡的上市,，讓消費者品嘗到了尤為喜愛的西式快餐美食，也讓很多的投資商和創(chuàng)業(yè)者看見了意外的驚喜,，這樣難得的好項目,，創(chuàng)業(yè)者不可錯過。

2023年做西式快餐該選哪個品牌,？貝克漢堡每年在市場上都有很高的銷量,，也有很高的收益，這樣難得的好項目,，值得每位創(chuàng)業(yè)者把握,。貝克漢堡一直都在不斷地發(fā)展自己，它上市后迅速走紅,，銷量呈現(xiàn)上漲趨勢,，不僅為行業(yè)注入了活力,，也滿足了消費者多元化的飲食需求，同時也為鐘意餐飲行業(yè)的投資人提供了很好的平臺,。

2023年加盟西式快餐該選哪個品牌,？貝克漢堡在市場上一直都備受歡迎，創(chuàng)業(yè)者加盟開店很有發(fā)展,。

西式快餐現(xiàn)“隱形大佬”,，它在下沉市場開出3000+門店

西式快餐的同質(zhì)化競爭愈演愈烈，在“麥肯”都加緊圍獵的下沉市場,，一個小鎮(zhèn)品牌卻憑借四個秘訣成功突圍而出。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18)原創(chuàng)首發(fā),，作者：艷子,。

西式快餐領域，有一個低調(diào)的本土品牌正在崛起,，深耕下沉市場20多年,，已開出3000+門店。尤其是2023年開始,，其全面升級后更是逆勢發(fā)展,，獲得了絕了基金的數(shù)億元融資，加速向“千城萬店”的目標挺進,，它就是馬上迎來23周年慶的派樂漢堡,。

全國門店3000+，

本土西式快餐“隱形大佬”崛起

隨著人們生活節(jié)奏的加快,，方便快捷的西式快餐的市場規(guī)模日益擴大,。據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)，疫情對西式快餐行業(yè)的影響較小,，2023年西式快餐市場規(guī)模為2800.7億元,，預計2023年達3201.2億元。

大賽道成就大品牌,，除了肯德基,、麥當勞等洋品牌外，西式快餐市場也孕育出了一批規(guī)模龐大的本土品牌,，它們大都聚焦下沉市場,，走人均15-25元的低價路線，與麥肯形成了差異化的競爭,。目前全國門店3000+的派樂漢堡,，就是其中的佼佼者之一。

在紅餐網(wǎng)看來,，復盤派樂漢堡的發(fā)展,，可以關注兩個大的階段：第一階段是1999-2023年前,，其持續(xù)夯實供應鏈，打造高質(zhì)低價的競爭優(yōu)勢,；第二階段則是2023年-現(xiàn)在,，其進行了產(chǎn)品、店面形象等全面升級,，并獲得了資本青睞,，開啟了擴張加速度。

1999年,，派樂漢堡創(chuàng)始人劉煥寶在武漢二中旁開出第一家派樂漢堡門店,。而在此之前，他曾在肯德基工作,，所以,，對原材品質(zhì)和工藝流程都有自己的理解和標準。和肯德基不同的是,，派樂漢堡主打的是性價比套餐,，布局選在學校、社區(qū)附近,，走的是“農(nóng)村包圍城市”的道路,。

在發(fā)展前期，劉煥寶就給派樂漢堡定下了做“人人都吃得起的品質(zhì)漢堡”的定位,，低價卻不低質(zhì),，很多原材料的供應商和肯德基是一樣的。并且非常重視供應鏈的建設與完善,，劉煥寶很清楚,，供應鏈是西式快餐門店發(fā)展的根基。

彼時,，“洋快餐”還比較受市場歡迎,，在高質(zhì)低價的優(yōu)勢以及下沉市場較為空白等多重紅利下，近20年間,，派樂漢堡發(fā)展出了1000+門店,，這是其發(fā)展第一個值得關注的階段。

品類市場是品牌生長的土壤,，在講派樂漢堡發(fā)展的第二個關鍵期前,，我們先分析一下品類市場的變化。經(jīng)過十幾二十年的快速發(fā)展后,，西式快餐在國內(nèi)的市場發(fā)生了巨大的變化,。

尤其是近幾年來，由于西式快餐本身產(chǎn)品結(jié)構簡單，標準化程度高,，創(chuàng)業(yè)門檻較低,，下沉市場的門店越來越多，行業(yè)的同質(zhì)化競爭也愈演愈烈,。大部分門店形象相似,，漢堡的味型、命名也大同小異,，而且很多品牌追求高速擴張,，忽視基礎運營能力的升級，導致食安問題層出不窮,，已經(jīng)無法滿足消費者追求健康,、多元、個性化的消費需求,。

或許也正是基于這樣的市場洞察,，2023年，派樂漢堡率先進行了全面的品牌升級,，不僅創(chuàng)新了產(chǎn)品的味型，豐富了產(chǎn)品結(jié)構（聚焦?jié)h堡,、炸雞,、茶飲三大產(chǎn)品線），還升級了門店模型,，環(huán)境更加簡約時尚,，采用具有二次元動漫風格的IP形象做代言，成功俘虜了眾多追求新潮好玩的“小鎮(zhèn)青年”,。據(jù)了解,，2023、2023兩年間,，派樂漢堡新增門店一千多家,。

值得一提的是，2023年年底,，其還吸引了資本的關注,，獲得廣州絕了基金的數(shù)億元融資。資本的加持給了品牌更大的信心,，去年,，派樂漢堡正式喊出了“千城萬店“的發(fā)展目標，引發(fā)行業(yè)熱議,。

揭秘派樂漢堡從下沉市場突圍的4個秘訣

劉煥寶曾說,，“堅守品質(zhì)與學習能力是派樂漢堡獨有的價值?！倍潭桃痪湓?，就概括了品牌23年發(fā)展的底層密碼,。

圍繞創(chuàng)始人的這句話，紅餐網(wǎng)嘗試更具象化地拆解派樂漢堡的突圍的秘訣,，最終出以下4個核心點：

第一,，錯位競爭，開創(chuàng)獨特的鹵辣風味,。

市場上的漢堡炸雞基本上都以香辣,、甜辣與咸鮮為普遍味型，而派樂漢堡主打的卻是將傳統(tǒng)鹵味與西式快餐結(jié)合形成融合的鹵辣風味,，很好地實現(xiàn)了錯位競爭,。

據(jù)了解，這個差異化的產(chǎn)品風味,，源于劉煥寶以及團隊從俘虜全國消費者的武漢鴨脖風味中獲得的啟發(fā),，以及對傳統(tǒng)鹵制品制作工藝的技術創(chuàng)新。為了讓產(chǎn)品更適合中國消費者的口味,，派樂漢堡改革了傳統(tǒng)鹵制品的制作工藝,，以“低溫鹵制+高溫烹炸”的工藝讓炸雞全面鎖汁的同時，實現(xiàn)外皮酥脆與鹵香四溢,。

紅餐網(wǎng)翻看各大平臺的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),，其“鹵辣系列”幾乎沒差評，在消費群體中的記憶點非常鮮明,，復購率也很高,。

第二，創(chuàng)新門店模型,，打造小鎮(zhèn)市場“第三空間”,。

聚焦下沉市場的漢堡炸雞店，絕大多數(shù)都是快捷高頻的快餐定位,，門店面積偏小,，環(huán)境一般，設計與設施都比較單調(diào),。

而派樂漢堡走的卻是現(xiàn)代簡約風,，門店明亮整潔。在很多派樂漢堡店里,，我們甚至能看到兒童樂園,、游戲機等配套設施，大量的格柵,、美式積木等造型分隔就餐區(qū)與娛樂區(qū),。

據(jù)了解，派樂漢堡會把一個城市劃分為市區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩種不同的門店模型，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)店為例,，一般要求該地區(qū)人口在3萬及以上,，選址在最繁華的核心商圈，面積要求80-120平,，門寬要求6米以上,，兒童樂園及游戲機是標準配置。

派樂漢堡的人均價格只有18元左右,，但相比鄉(xiāng)鎮(zhèn)上同等價位的其他西式快餐店,，派樂門店的品牌形象更加鮮明，用餐環(huán)境更加寬松舒適,，加上人性化的娛樂設施,，雖是快餐卻能讓顧客愿意停留更多時間。

不難看出,，派樂漢堡更多地開發(fā)了門店的空間價值,，一定程度上更加能滿足小鎮(zhèn)青年以及家庭的社交場景需求。就如餐飲品牌策劃公司合眾合所指出的,，在低線城市品質(zhì)西餐廳通常是缺失的,，西式快餐可做替代場景。顯然,，派樂洞察到了這種商機,。

用“快餐正餐化”的體驗感，派樂漢堡穩(wěn)穩(wěn)抓住了平價消費中更在意品質(zhì)感和體驗感的“小鎮(zhèn)青年”,，在競爭激烈的紅海市場開辟了屬于自己的藍海,。

第三,，重視培訓,，創(chuàng)新品質(zhì)加盟模式。

西式快餐品牌大都以加盟模式發(fā)展,，派樂漢堡也不例外,。據(jù)了解，派樂漢堡二十多年來秉承的價值觀就是“讓顧客喜歡,，讓伙伴成功”,，在他們看來，只有加盟店不斷增多,，每一家店都賺錢,，品牌才能基業(yè)長青。

這其實也揭示了派樂漢堡保持增長的秘訣之一,，就是與加盟商的價值共創(chuàng),，其創(chuàng)始人劉煥寶曾說過，“加盟店的增長就是品牌成績最好的答卷?！?/p>

派樂漢堡奉行品質(zhì)加盟,，與一味追求門店規(guī)模增長的粗放加盟不同，其對選址和選人都有較為嚴格的要求,，比如加盟商必須滿足“有學習能力,，有相關企業(yè)管理經(jīng)驗，能親力親為”等條件,。

值得一提的是,，劉煥寶非常重視培訓。他把培訓和產(chǎn)品,、運營體系看做是優(yōu)秀連鎖企業(yè)必備的三個根基,。他曾說過，很多加盟商以為學會怎么做漢堡/炸雞就可以開店了,，其實遠遠不夠,，決定生意能否做好的還有營銷、服務,、管理等知識,，所以派樂漢堡傳遞給加盟商的是一個完整的體系，而不只是一個制作方法,。

據(jù)了解,，加盟商通過總部嚴格的篩選機制后，開店前還要進行為期15天的培訓,，一家店必須有2人參加,，包括營運標準、物料管控,、線上推廣等理論課程,，和收銀八步驟、產(chǎn)品制作,、活動執(zhí)行等實體操作培訓,。

同時，在門店發(fā)展的關鍵節(jié)點,，派樂總部還會通過“啟航計劃”“續(xù)航計劃”“金牌店長培訓”“暖冬計劃”等各式活動對加盟商進行再培訓,。

正是基于對基礎運營能力的重視，派樂漢堡的線下版圖得以不斷拓展,，開一家火一家,。

第四，堅持“高質(zhì)低價”,，數(shù)十年持續(xù)夯實供應鏈,。

上文已經(jīng)提到過,，派樂漢堡的定位是做“人人都吃得起的品質(zhì)漢堡”。高質(zhì)低價,，一直是劉煥寶的堅持,，而要支撐起這樣一個定位則需要非常強大的后端供應鏈。

△派樂漢堡于湖北占地36600平方米的培訓基地,，集培訓,、餐飲、住宿,、物流倉儲等功能為一體

公開資料顯示,，派樂漢堡的原材料供應商名單里，包括基快富（美國調(diào)味料公司）,、益海嘉里,、雀巢、立頓等全球知名供應商企業(yè),，全部由廠家直接供貨,，無中間環(huán)節(jié)。

為了保障終端門店貨物的及時穩(wěn)定供應,，派樂漢堡多年間先后在全國建設了10個倉庫,，構成了現(xiàn)代化的物流網(wǎng)絡體系，而這些投入又進一步保證了派樂漢堡產(chǎn)品的高質(zhì)與高效,。

數(shù)十年的供應鏈布局與優(yōu)化,，做實了派樂漢堡“高質(zhì)低價”的競爭優(yōu)勢。而這或許也是其打敗眾多同類競爭者,，在下沉市場游刃有余的根本原因,。

“未來三年不要利潤”，

朝“千城萬店”邁進

疫情以來,，餐飲行業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn),，但與此同時，全新的機遇也在悄然醞釀,。

比如西式快餐領域,，紅餐網(wǎng)看到ShkShk等多個海外高端漢堡品牌,，在內(nèi)地開出首店并引發(fā)了排隊現(xiàn)象,，而國內(nèi)諸如Chi’粉紅漢堡、愛氏熱狗等多個定位高品質(zhì)的西式快餐品牌,，最近一年也均獲得了資本青睞,，這些品牌有的升級了產(chǎn)品品質(zhì)，有的創(chuàng)新了消費場景,，滿足顧客打卡社交的需求,。

由此不難看出,，西式快餐市場正朝著品質(zhì)升級、正餐化的方向發(fā)展,。定位下沉市場的平價西式快餐也一樣,，品質(zhì)化升級將是相關品牌發(fā)展的最大契機?！胞溈稀奔娂姲l(fā)力下沉市場,，也是看到品質(zhì)化產(chǎn)品及就餐環(huán)境在低線城市仍具有紅利空間。

而派樂漢堡也早早洞察到了這個趨勢,，品牌全面升級之后,，其正計劃開啟新一輪的加速擴張。

去年年底,，劉煥寶分享了他對品牌發(fā)展的規(guī)劃：未來三年,，不要利潤，全部投入市場,。據(jù)知情人士透露,，這個規(guī)劃源自派樂立志實現(xiàn)千城萬店的目標，成為中國炸雞漢堡頭部品牌的愿景,。

該知情人士透露,，在成功融資后，派樂漢堡不斷加快企業(yè)數(shù)字化發(fā)展,，打磨供應鏈,，投入更多資金到市場。比如,，為幫助加盟商提升營業(yè)額,，啟動了“千萬騰飛計劃”，從線下營銷補助,、線上營銷補貼,、供應鏈建設以及廣告投放四個領域，投放數(shù)千萬元用于加盟商專項補貼,，助力共同富裕,。

“未來，我期望中國的大街小巷,，每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有派樂漢堡的門店,，消費者都能非常便捷地吃到我們的產(chǎn)品?！眲▽氄f,，他的目標是在全國開到1萬家店，成為萬店品牌,。

對此,，有業(yè)內(nèi)人士直言,，派樂漢堡發(fā)力“萬店計劃”如同平靜湖面投入了一顆巨石，或為西式快餐市場注入新的發(fā)展活力,。

注：本文配圖由派樂漢堡提供,，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權使用。

巴黎貝甜一夜爆紅后,，老牌烘焙依舊落寞

最近,，巴黎貝甜因無證生產(chǎn)被罰58萬，大家卻紛紛購買表示支持,。

這次處罰的緣由是,，巴黎貝甜關聯(lián)公司（上海艾絲碧西食品有限公司）在4月疫情封控期間封閉了工廠，公司安排部分無法回到住所的員工在培訓中心過渡,。在此期間,，員工利用培訓中心的烘焙設備及物流中心配送的原材料生產(chǎn)了面包，并以團購方式售賣給市民,。

由于培訓中心未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可相關資質(zhì),，當事人的上述行為屬于未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。上海市市場監(jiān)管局對其處以沒收物品,、沒收違法所得5.85萬元,、罰款58.5萬元的處罰。

從食品安全的相關法規(guī)角度看,，罰款有理有據(jù),。但用合理的價格買到了食物的上海市民來說，大眾對這種處罰非但“不買賬”,，還共情了“賺良心錢”的巴黎貝甜,，大量購買它的面包。

這大概是巴黎貝甜近年來動靜最大的一次新聞,。以巴黎貝甜為代表的老牌烘焙品牌,，包括克麗絲汀、面包新語等,，近些年的日子并不算太好,。

業(yè)績下滑、關店潮,、被吐槽糕點產(chǎn)品毫無新意……這些逐漸淡出消費者視野的老牌烘焙品牌正經(jīng)歷著煎熬和掙扎,。

老牌烘焙品牌

經(jīng)營不利

過去幾年，巴黎貝甜在中國市場的表現(xiàn)并不算好：增速緩慢,，業(yè)務持續(xù)虧損,。

據(jù)華安證券的行業(yè)研究報告,，其原因“一方面是中央工廠等初始投入對業(yè)績造成影響,，另一方面是國內(nèi)烘焙原料供應,、物流體系成熟度較低，公司需要根據(jù)國內(nèi)消費習慣調(diào)整產(chǎn)品組合,?！?/p>

而從店鋪數(shù)量來看，截至2023年底,，巴黎貝甜在中國共有304家門店,，與三年前的門店數(shù)量相差無幾。有媒體解讀為這代表著其在中國市場的擴張之路陷入瓶頸,。

境遇不佳的老牌烘焙品牌,，還有臺資烘焙連鎖品牌克莉絲汀。自其2012年上市后第二年起,，業(yè)績便由盈轉(zhuǎn)虧,，已連續(xù)虧損9年。關店潮也緊隨其后,。7年間,，克莉絲汀的全國店鋪從2013年的1052家，減少到2023年的476家,。

而初代網(wǎng)紅面包,、新加坡連鎖品牌面包新語的狀況也沒有更好。2014年巔峰時期超400家門店的它,，在2017年時加盟店迅速擴充后,，因管理不利而導致食品安全問題屢屢被曝光。品牌形象受損的同時,，業(yè)績也開始下滑,。2023年起面包新語的營收凈利雙雙下滑，且于2023年錄得520萬新加坡元的凈虧損,。

面包新語店鋪（2014年資料圖）,。圖片來源：中國新聞圖片網(wǎng)

品牌創(chuàng)新力不夠

或為主因

老牌烘焙品牌“集體衰落”的原因是什么？

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來,，老品牌的倒閉與疫情有關,，也與自身缺乏創(chuàng)新、機制僵化,、團隊老化有關,。烘焙行業(yè)的創(chuàng)新和升級迭代，必定是未來的主旋律,。

烘焙行業(yè)的創(chuàng)新,，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品出新、新渠道布局,、品牌新形象的打造等方面,。在日新月異的市場環(huán)境下,，若創(chuàng)新力缺失，必定會將品牌推向不利境地,。

老牌烘焙品牌過往的輝煌,，也得益于他們曾經(jīng)是先進品牌的代表。

巴黎貝甜是在80年代的韓國率先使用冷凍面團的創(chuàng)新品牌,?！俺尚屠鋬雒鎴F”運到店后發(fā)酵烘焙；“預烘烤面團”則直接加工半成品,。不僅節(jié)約效率,，提高了門店的標準化程度，讓門店的可復制性極強,。2004年在上海開設了中國第一家店鋪后,，巴黎貝甜的連鎖化進程也在中國一路鋪開。

而克麗絲汀在90年代就有著“健康西式歐包”的品牌理念,，放到如今也很先進,。少用牛油和糖的產(chǎn)品，也深受當年長三角地區(qū)消費者的歡迎,。

如今的烘焙市場已經(jīng)變天,，能否順應趨勢甚至引領潮流，成為了擺在品牌們眼前的新課題,。

首先是產(chǎn)業(yè)模式的變化,。據(jù)一位烘焙業(yè)內(nèi)人士對有意思報告表示，如今消費者口味偏向現(xiàn)場烘焙面包或糕點類產(chǎn)品,。工廠流水線生產(chǎn)加工出來的面包是提早生產(chǎn)冷卻再包裝和運輸?shù)?，口感和新鮮程度都不能滿足當代人的消費訴求。況且,，“現(xiàn)烤模式”技術已經(jīng)日趨成熟,，損耗率可控，也有利于烘焙店的制作效率提升,。

依然沿用“中央工廠集中生產(chǎn),，再配送到門店”模式的烘焙品牌，無論在產(chǎn)品新鮮度還是效率上都失去了競爭力,。

消費者對糕點的口味有了新偏好,。朋克養(yǎng)生的年輕人更在意烘焙糕點的品質(zhì)和健康程度，低糖低脂,、零反式脂肪酸,、全麥高纖維、無添加等訴求也推動著烘焙品牌對產(chǎn)品的升級換代。覺察到健康烘焙食品的缺口,，新晉網(wǎng)紅烘焙品牌“怪獸不厭食”就推出了無油無糖的面包,，“0糖0黃油0添加劑”的椰子灰面包也成為了店鋪的爆款產(chǎn)品。

而近年以墨茉點心局,、虎頭局渣打餅行為主的新中式網(wǎng)紅糕點,，不僅通過聯(lián)姻“國潮”踩中了年輕人的情緒爽點,，更在口味上進行了創(chuàng)新,。爆漿麻薯、咖啡,、草莓,、提子等更年輕化的糕點口味，讓品牌頻出爆款產(chǎn)品,，這也得以成為品牌們紅極一時的底氣所在,。

網(wǎng)紅中式糕點店鋪墨茉點心局。圖片來源：有意思報告

諸如此類對市場變化快速做出反應的行為,，是大多數(shù)老牌烘焙品牌所欠缺的,。克莉絲汀的離職員工曾在2023年對《每日經(jīng)濟新聞》表示,，“部門老主管基本很難接受新的東西,，企劃部的設計無論是包裝還是產(chǎn)品都已經(jīng)跟不上時代?！?/p>

同樣是老牌烘焙品牌,，誕生于1992年的好利來，面對不同階段的發(fā)展危機,，卻有著“航母掉頭”的突破,。

好利來曾一度在2006年業(yè)績下滑四成，創(chuàng)始人羅紅在2008年回歸,，關掉300多家不滿意的門店后又創(chuàng)立“黑天鵝”蛋糕,，從此讓品牌向“貴和好看”的方向煥新。

在第一代打造供應鏈,、做工廠和渠道的基礎上,，第二代羅紅之子接班后，帶領好利來在營銷,、品牌和數(shù)字化的道路上向前一步,。在審美設計和大量IP聯(lián)名的加持下，好利來為自己打造了年輕潮流的標簽,。如今它已經(jīng)在全國70多個大中型城市開設近千家直營連鎖店,，成為平均每天賣出30噸生日蛋糕和面包的烘焙巨頭。

曾經(jīng)的成功，如今的困境

老牌烘焙品牌路在何方,？

老牌烘焙品牌的衰微,，側(cè)面也反映了時代洪流如何快速向前。一如它們在輝煌時期,，也曾見證在2000年經(jīng)濟快速崛起的時代里,，人們對西式生活潮流的熱烈追求。

當年在烘焙行業(yè)整體面貌較為低端,、雜亂的境遇下,，克莉絲汀、巴黎貝甜等首批連鎖烘焙品牌的出現(xiàn),，是不同于“作坊式經(jīng)營”的行業(yè)現(xiàn)代化品牌開端,。

連鎖化西式烘焙餅店門店數(shù)排行。圖片來源：東方證券

在隨后的20多年里,，隨著烘焙行業(yè)的發(fā)展日新月異,，競爭也更加激烈。

既有本地化老字號糕點如北京稻香村,、杭州知味觀,、上海杏花樓等品牌成為盤踞在不同地域的強勁勢力，也有初具規(guī)模的全國性連鎖品牌好利來高歌猛進,，雨后春筍般出現(xiàn)的新興網(wǎng)紅點心品牌吸引了大量年輕消費者的關注,，甚至樂樂茶、奈雪的茶,、瑞幸咖啡等新式飲品等也在布局自家的點心產(chǎn)品,，試圖搶奪烘焙市場。

中國烘焙市場百家爭鳴的局面下,，老烘焙品牌們愈發(fā)艱難的生存境地,，也在考驗著著它們是否能突破自身的時代局限，去打開未來的局面,。

艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅對有意思報告表示,，面對競爭，老牌烘焙品牌的優(yōu)勢在于：消費者對老品牌關于食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)上的信任度更高,，對品牌的認知度也更廣,。

同時他也提到，現(xiàn)制烘焙品牌,，尤其規(guī)?；倪B鎖品牌會有很多把控上的問題，比如加盟店鋪數(shù)量增加后,，可能會出現(xiàn)品質(zhì)參差不齊,，服務有差異的現(xiàn)象，因此要在管理的標準化模式上多下功夫。

烘焙品牌如何才能力爭上游,？朱丹蓬給出了具體的建議：一是產(chǎn)業(yè)端更多地建立中央工廠,，二是消費端要做一些個性化、高端化,、營養(yǎng)化的創(chuàng)新,。

烘焙業(yè)內(nèi)部人士受訪者同意上述說法，并對有意思報告表示：在烘焙行業(yè),，在創(chuàng)新的經(jīng)營策略背后,，更重要的是打造符合大眾當今需求的好產(chǎn)品，才能讓消費者對該品牌形成高忠誠度,。

當巴黎貝甜以意外的方式再次闖進了人們的視野,，對其本身來說或許也不是壞事,。重新得到關注后,，巴黎貝甜能否有所作為，在未來擁有一次全新的開始,？

作者：郭藝