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100種早飯做法,，包子,、餡餅、粥,、湯、面條花著多,，營養(yǎng)鮮味 俗話說患上好：“早飯要吃好,，三更要吃飽，晚飯要吃油膩捎 ”早飯這頓萬萬不可紕漏,！ 早飯不光是三餐之中最緊張的一餐,，而且早飯可能叫醒身段，開啟身段高效的新陳代謝,； 明天阿慧豫備了100種重大又不費時的早飯食譜及做法,，讓你們家的早飯3個月不重樣~ 第一道：雞蛋餅。（光華迷人,，蛋香四溢） 第二道：馬鈴薯絲餅,。（酥脆香辣，快手早飯） 第三道：香酥夾肉火燒 第四道：好吃多汁的肉包子 第五道：牛肉蒸餃 第六道：皮薄如紙的韭菜餡餅 第七道：熱湯面 第八道：西紅柿雞蛋打鹵面 第九道：澆湯肥牛面 第十道：三鮮菌菇湯 第十道：蔥油面 第十一道：炸醬面 以上種種湯面,、包子,、餃子、煎餅阿慧都是隨著《早飯媽》的食譜做的 食譜部份如下： 食譜概況一共有100道早飯的做法,，搜羅：種種湯面,、餃子、窩窩頭,、餡餅,、蒸飯、混沌、疙瘩湯等,，特意針對于孩子的一份食譜,，營養(yǎng)搭配殘缺！讓孩子愛上吃早飯~ 100種早飯做法,，包子、餡餅,、粥,、湯、面條花著多,，營養(yǎng)鮮味 俗話說患上好：“早飯要吃好，三更要吃飽,，晚飯要吃油膩捎 ”早飯這頓萬萬不可紕漏,！ 早飯不光是三餐之中最緊張的一餐，而且早飯可能叫醒身段,，開啟身段高效的新陳代謝,； 明天阿慧豫備了100種重大又不費時的早飯食譜及做法，讓你們家的早飯3個月不重樣~ 第一道：雞蛋餅,。（光華迷人，蛋香四溢） 第二道：馬鈴薯絲餅,。（酥脆香辣,，快手早飯） 第三道：香酥夾肉火燒 第四道：好吃多汁的肉包子 第五道：牛肉蒸餃 第六道：皮薄如紙的韭菜餡餅 第七道：熱湯面 第八道：西紅柿雞蛋打鹵面 第九道：澆湯肥牛面 第十道：三鮮菌菇湯 第十道：蔥油面 第十一道：炸醬面 以上種種湯面、包子,、餃子,、煎餅阿慧都是隨著《早飯媽》的食譜做的 食譜部份如下： 食譜概況一共有100道早飯的做法，搜羅：種種湯面,、餃子,、窩窩頭、餡餅,、蒸飯,、混沌、疙瘩湯等,，特意針對于孩子的一份食譜,，營養(yǎng)搭配殘缺！讓孩子愛上吃早飯~ 20款最重大的早飯做法 【不需發(fā)面】 蔥油餅: 用料: 面粉150克,蔥花,、雞粉,、鹽,、芝麻各過多; 做法： 1.面粉中退出過多的鹽與雞粉拌勻,再退出過多的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花 2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子 3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花 4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條 5.將長條的中間向中間卷起,組成兩個面卷 6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些 7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅 8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅, 小火將其煎黃一壁后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可. 口袋餅： 用料: 面粉200克 做法： 1.面粉中退出過多的溫水,短缺地揉成滑膩的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團揉搓成條,再分成約50克重的小劑子 3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮 4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的措施將剩下的面皮做完 5.平底鍋內(nèi)放油,下進口袋餅生坯,小火將其煎黃一壁后翻面,最后煎至兩面金黃中間崛起時掏出,. 南瓜雞蛋煎餅: 用料: 南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升,，生姜,、蔥過多; 做法： 1.南瓜去皮以及瓢后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液 2.將南瓜末、姜末,、蔥花放入大碗中,，倒入面粉與糯米粉，退出少許的鹽(可憑證自己的喜愛退出糖),，倒入雞蛋液,，退出約150毫升水，短缺地拌勻成面糊; 3.平底鍋內(nèi)放油,，將一半面糊倒入鍋中,，蓋上鍋蓋,，小火將其煎至定型后翻面,，最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的措施煎熟即可,。 包菜蝦皮餅: 主料: 面粉200克,包菜250克,蝦皮過多 配料: 料酒,、生姜、大蒜,、蔥,、雞精各過多; 做法： 1.包菜洗凈切碎,退出過多的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多馀的水份;蝦皮洗凈瀝干水份;姜蒜切末,蔥切花 2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后退出兩小勺料酒炒勻,舀出待用 3.將炒好的蝦皮、姜蒜末,、蔥花一起放入胭脂好的包菜中,，再退出過多的雞精、芝麻油拌勻待用; 苦澀玉米餅: 用料: 糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖過多(用量依總體口胃放) 做法: 1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒 2.將糯米粉,、玉米粉,、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中; 3.退出過多溫水,，揉成面團(這個歷程是很簡略滴哈!); 4.將面團搓妨礙條再分成小劑子(我為了偷懶不分,，是隨意從面團上掰下一小塊，揉圓后再按扁,，不外做進去這餅餅貌似巨細還真差未多少哈!),，將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯; 5.平底鍋內(nèi)放油，放入玉米餅生坯,，小火煎至兩面金黃即可出鍋,。 京東肉餅： 主料: 面粉300克,牛肉250克,大蔥50克 配料:雞蛋一個,胡椒粉、生姜,、生抽,、淀粉,、料酒、芝麻油各過多; 做法： 1.牛肉洗凈剁成肉末,，大蔥切碎,，姜切碎成末; 2.牛肉末中退出少許淀粉抓勻，再退出一勺食用油,、過多的鹽,、胡椒粉、生抽,、料酒,、芝麻油、打入一個雞蛋,，朝一個傾向攪拌上勁： 3.退出大蔥末與姜末,，不斷朝一個傾向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘; 面皮及肉餅制作: 1.面粉中退出過多的溫水,揉成概況滑膩的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘 2.將醒好的面團揉搓妨礙條,再分成四個小劑子 3.將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片 4.從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開 5.將面皮的四分之三平均地涂上腌制好的肉餡,留意面皮的邊緣不要涂 6.將不涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊 7.平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅,，蓋上鍋蓋,，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜愛的巨細. 胡蘿卜豆沙煎餅: 用料: 胡蘿卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各過多 做法: 1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,掏出放入盆中用搟面杖搗碎成泥 2.將面粉,、玉米粉,、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成滑膩的面團,，餳20分鐘; 3.餳好的面團揉搓妨礙條,分成約30克重的小劑子 4.將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮 5.放入過多的豆沙餡,用虎口將面皮逐漸地捏攏 6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅 7.在案板上平均地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上偏遠地按壓,使之兩面都沾上芝麻 8.平底鍋內(nèi)放油,下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一壁后翻面,最后煎至兩面金黃熟透即可 椒鹽油酥餅: 用料: 面粉200克,椒鹽,、油各過多; 做法： 1.取150克面粉,退出過多的溫水,揉成滑膩的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘 2.將剩下的50克面粉中退出過多的椒鹽拌勻 3.將過多的油燒熱,倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌平均即成椒鹽油酥 4.將餳好的面團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子 5.用搟面杖將劑子搟成約0.2厘米厚的長方形面皮,再平均地涂上一厚油酥 6.將涂好油酥的面皮由長邊卷成條,兩手捏住面條的中間,偏遠地將其拉長 7.將拉長的面條盤卷起來,將收口藏不才面,再用搟面杖將其搟成約0.4厘米厚的圓餅 8.平底鍋內(nèi)放油,下入面餅,小火將其煎黃一壁后翻面,最后煎至兩面金黃熟透后即可. 十錦蔬菜煎餅: 質(zhì)料: 玉米粒50克,胡蘿卜30克,生菜30克,雞蛋3個，面粉100克,，蔥,、芝麻油、胡椒粉各少許; 做法： 1.先將雞蛋打散成蛋液,，退出少許胡椒粉拌勻,，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎,，蔥切花; 2.將胡蘿卜粒以及玉米粒放入滾水中煮熟后瀝干待用; 3.面粉中退出過多的鹽,，再倒入雞蛋液，退出過多的水攪拌成糊狀; 4.放入瀝干的胡蘿卜粒以及玉米粒,、生菜,、蔥花，再退出少許芝麻油,，攪拌平均; 5.平底鍋內(nèi)放少許油,，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi)，一勺子面糊攤成一個煎餅,，小火煎至兩黃微黃即 家常肉餅： 質(zhì)料： 面粉200克,，瘦肉200克,，香菇50克，雞蛋1個,，蔥25克,，姜、芝麻油,、胡椒粉,、生抽各少許。 做法： (一)面皮： 1.先將過多的開水退出面粉中,，用筷子將其攪拌成疙瘩狀; 2.再退出少許的冷水,，用手揉至面團滑膩，蓋上保鮮膜醒30分鐘; (二)餡料： 1.瘦肉剁碎成肉糜,，香菇,、姜洗凈切成小粒，蔥切花; 2.將上述(1)切好的質(zhì)料放入大碗中,，打入雞蛋,，退出過多的鹽、芝麻油,、胡椒粉,、生抽,，短缺地攪拌平均,，腌制20分鐘; (三)做肉餅啦： 1.將醒好的面團揉妨礙條，再分成多少多個小劑子,，將小劑子揉圓,，再搟成薄片; 2.將腌制好的餡料平均地涂在搟成薄片的面皮上，再從一端向內(nèi)分四次疊起,，疊好后的肉餅為四層,，再用手偏遠地按壓面餅，使之緊實; 3.平底鍋內(nèi)放油,，放入疊好的肉餅,，退出多少勺清水，蓋上鍋蓋,，小火煎至鍋內(nèi)水乾時翻面,，再退出多少勺清水，蓋上鍋蓋,，最后小火煎至兩面金黃即可; 紅薯雞蛋煎餅: 用料: 紅心紅薯200克,雞蛋2個,面粉50克,白糖過多,模具一個 做法: 1.先將紅薯洗凈后去皮,再切成粒,模具洗凈擦干待用 2.雞蛋打散成蛋液,退出面粉與過多白糖,短缺地攪拌成無顆粒狀的面糊 3.再將切好的紅薯粒放入面糊中,攪拌平均 4.開小火,平底鍋內(nèi)放油,放入模具,舀入過多的紅薯面糊倒入模具內(nèi),，用筷子將其概況弄平展 5.等紅薯餅煎至成形后留意腸取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可. 黃金糯米煎餅: 用料: 糯米150克,面粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各過多; 做法： 一.豫備使命: 1.糯米放入電飯鍋內(nèi),退出過多的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生姜切成末 二.以及面: 1.雞蛋打入面粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再退出過多的溫水,揉成滑膩的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘 三.炒糯米飯: 1.熱鍋放油,下入姜末與火腿腸丁,稍炒多少下 2.下入糯米飯炒勻;3.退出過多的鹽,放入蔥花,炒勻后舀出待用 四.做面餅啦: 1.餳好的面團揉搓妨礙條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓 2.將揉圓的小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些) 3.將炒好的糯米飯放在面皮上,將面皮對于折包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起 4.平底鍋內(nèi)放油,放入面餅,小火將其煎至兩面金黃即可. 洋蔥火腿煎餅: 用料: 洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),面粉100克,雞蛋2個,水40毫升 做法: 1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液 2.將面粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀 3.再退出約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成平均的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一條不不斷的線時為佳) 4.放入洋蔥與火腿腸末,退出過多的鹽,攪拌平均 5.平底鍋內(nèi)放油,倒入攪拌好的面糊,用勺子將面瞎攪平展,，蓋上鍋蓋,小火煎黃一壁后翻面,最后煎至兩黃金黃中間熟透后掏出切塊即可. 香煎芋頭蛋餅： 質(zhì)料: 芋頭100克,雞蛋3個,面粉50克,火腿腸1條,蔥,、姜,、芝麻油(不也可)各少許; 做法： 1.先將芋頭去皮切成細絲，火腿腸切成粒,，姜切絲,，蔥切花; 2.將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉(zhuǎn)熟(或者用蒸鍋蒸熟); 3.雞蛋打入碗中，退出面粉攪拌成蛋糊,，將姜絲,、蔥花、火腿粒,、熟的芋頭絲放入蛋糊中,，退出過多的鹽、芝麻油短缺地攪拌平均; 4.平底鍋內(nèi)放油,，倒入拌好的蛋糊,，小火煎至根基定型時翻面，最后煎至兩面金黃 即可,。 麻醬紅糖煎餅: 餅皮用料: 面粉150克; 餡心用料：紅糖,、芝麻醬、芝麻油,、面粉,，(比例為2∶1∶1∶2); 做法： 1.面粉中退出過多的開水,用筷子攪成雪花狀,再退出少許冷水,用手揉成滑膩的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘 2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬,、一勺芝麻油,、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料; 3.將餳好的面團揉搓妨礙條,再分成平均的小劑子 4.將小劑子稍稍揉圓后按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或者用搟面杖搟也可) 5.餅皮中放入過多的紅糖餡料,用虎口將其逐漸合攏后收口 6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯 7.平底鍋內(nèi)放油,下入餅坯,小火將其煎黃一壁后翻面,最后煎至兩面金黃中間稍稍崛起時即可. 奶香愛心玉米煎餅: 用料: 玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖過多(用量依總體口胃放),一個心形的模具 做法: 1.將玉米粉與過多白糖放入大碗中,倒入牛奶拌勻;將心形模具洗凈擦干待用 2.開小火;平底鍋內(nèi)放油,放入模具,用勺子舀過多的面糊倒入模具中 3.等玉米餅煎至成形后留意腸取下模具,最后將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可. 芝麻醬千層餅: 用料: 面粉150克,芝麻醬、芝麻油各過多; 做法： 1.面粉中退出過多的溫水揉成滑膩的面團,蓋上保鮮膜餳二頗為鐘 2.芝麻醬中退出少許鹽與芝麻油調(diào)開 3.將餳好的面團搟成約0.2厘米厚的長方形薄片 4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一層調(diào)好的芝麻醬 5.將刷好芝麻醬的面皮對于折,將邊緣用手按緊 6.將折好的面皮再用搟面杖搟開 7.將4至6步驟一再一次 8.再在搟開的面皮上刷上芝麻醬,將面皮的三分之一折起 9.最后將面皮分三次折好,再用搟面杖將折好的面皮稍稍搟開一些 10.再用刀將其切成5份 11.平底鍋內(nèi)放油,下入千層餅,小火將其煎黃一壁之后翻面,最后煎至兩面金黃中間熟透即可. 香菇豬肉煎餃: 主料: 豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克;調(diào)料:雞蛋一個,生姜,、蔥,、胡椒粉、生抽,、芝麻油,、雞粉、淀粉,、料酒各過多;蘸汁：大蒜,、生姜、生抽,、醋,、芝麻油、油辣椒各過多; 做法： 一.餡料: 1.豬肉剁碎成肉末,退出少許淀粉抓勻,再退出過多的鹽,、生抽,、料酒、雞粉,、芝麻油,、胡椒粉,、打入一個雞蛋后朝一個傾向短缺攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二頗為鐘擺布; 2.香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花; 3.將香菇,、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中,，不斷朝一個傾向拌勻; 二.包餃子: 1.餃子粉中退出過多的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再退出少許冷水,(冷熱水的比例約為1：9)揉成滑膩的面團,蓋上保鮮膜餳二頗為鐘 2.將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成平均的小劑子 3.在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅 4.一手轉(zhuǎn)動搟面杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn),將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮 5.將拌勻的餡料放入餃子皮中間,包成餃子 三.煎餃子： 1.蒸鍋中放入過多的水,將餃子放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘 2.平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可 四.蘸汁：將生姜、大蒜切成末,，退出過多的鹽,、生抽、醋,、芝麻油,、油辣椒，拌勻即可,。 韓國辣白菜鍋貼: 主料: 面粉300克,瘦肉250克,韓國辣白菜300克;配料:雞蛋一個,生姜,、蔥、生粉,、生抽,、芝麻油、胡椒粉各過多; 做法： 一.以及面：1.先將過多的開水退出面粉中,，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;再退出少許的冷水,，用手揉至面團滑膩，蓋上保鮮膜醒20分鐘; 二.餡料： 1.瘦肉剁碎成肉末,，退出過多生粉抓勻,，再退出過多的鹽、胡椒粉,、生抽,、芝麻油、打入一個雞蛋后朝一個傾向拌勻,腌制二頗為鐘; 2.韓國辣白菜切碎,，蔥切花，生姜切成末; 3.將姜末,、蔥花與辣白菜末一起退出腌制好的瘦肉末中,，朝一個傾向拌勻待用; 三.包鍋貼: 1.將醒好的面團揉勻后搓妨礙條 2.再分成平均的小劑子 3.將小劑子揉圓后放在撒了一層面粉的案板上用手將其按扁 4.再用搟面杖將其搟成面皮 5.取過多腌制好的餡料放入面皮中間 6.先將面皮對于折,將中間捏緊,再將四個角也挨次捏緊,鍋貼生坯就做好了. 四.煎鍋貼: 1.平底鍋內(nèi)放油,放入鍋貼生坯(要擺松散一些),小火將其煎一分鐘擺布 2.碗中退出少許面粉,倒入少許水,攪拌成面粉水 3.將面粉水倒入平底鍋內(nèi),約淹過鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃. 4.將一個盤子蓋在煎好的鍋貼上,而后將平底鍋翻以前,香噴噴的鍋貼就殘缺地到盤子里啦! 四喜蒸餃: 主料: 面粉250克,豬上肉350克,韭菜150克,雞蛋1個;配料(四喜):西蘭花、玉米,、胡蘿卜,、黑木耳各過多; 調(diào)料： 水80亳升,生姜、淀粉,、生抽,、芝麻油、胡椒粉各過多; 做法： 一.餡料: 1.豬肉剁碎成肉末,退出一小勺淀粉抓勻,再分次退出80毫升水,一邊加水一邊順一個傾向攪拌,直至將豬肉攪拌至較粘稠狀,，部署頗為鐘; 2.再退出過多的鹽,、胡椒粉,、芝麻油、生抽,，不斷朝一個傾向攪拌平均,腌制20分鐘; 3.韭菜洗凈切碎,生姜切末,退出豬肉餡料中,朝一個傾向攪拌平均 二.面皮及配料: 1.木耳延遲泡發(fā),洗凈后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西蘭花,、胡蘿卜均切成末待用; 2.面粉中打入一個雞蛋,用筷子稍稍攪拌,再退出過多的開水,攪拌成雪花狀,再退出大批的冷水,揉成滑膩的面團,蓋上保鮮膜餳二頗為鐘 3.餳好的面團揉搓妨礙條,再分成小劑子(比艱深包餃子的劑子略大一些),將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄面皮 三.包餃子: 1.取過多的餡料放入面皮的中間,將面皮的雙方對于折,中間捏合在一起 2.再將雙方的面皮也往中間對于折,中間部份捏在一起,留意四個角的面皮不要粘合 3.再將每一兩個角上相鄰面皮的中間部份捏合在一起,形面四個孔眼 4.最后每一個孔眼內(nèi)各放在一種拆穿用的配料,四喜蒸餃的生坯就做好了 5.蒸鍋內(nèi)放水,放入餃子,大火蒸10分鐘擺布即可。