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這活還患上找人手把手教你，概況看相關(guān)視頻,，光是翰墨介紹惟恐是講不清晰的,。 就算能以及你批注晰那些步驟,，可是同樣的步驟，你包進(jìn)去的以及我包進(jìn)去的下場(chǎng)會(huì)大紛比方樣的,。 這活還患上找人手把手教你,，概況看相關(guān)視頻,，光是翰墨介紹惟恐是講不清晰的。 就算能以及你批注晰那些步驟,，可是同樣的步驟,，你包進(jìn)去的以及我包進(jìn)去的下場(chǎng)會(huì)大紛比方樣的。 步驟1 豫備食材,。糯米要抉擇圓粒的,，由于圓粒糯米比長(zhǎng)形糯米更有粘性也更糯，口感也更好,。 步驟2 里脊肉洗凈切2立方厘米的小塊,，一塊重約7-8克的模樣。 步驟3 將切好的里脊肉塊放進(jìn)容器中,，按自己的口胃,，放入味極鮮醬油、黃豆醬油,、白糖,、雞精、料酒,、蠔油等,，抓拌平均腌至3-4個(gè)小時(shí)，或者一破曉,，讓肉入味兒,。 步驟4 糯米洗凈，用溫水浸泡3-4小時(shí),，米以及水的比例為一比二,。這樣泡進(jìn)去的糯米，做成粽子有光線,，口感黏度適中,，精而不爛。 步驟5 將泡好的糯米瀝水,，把腌鮮肉的湯汁倒進(jìn)糯米中,，拌勻,。 步驟6 在拌勻湯汁的糯米中再退出1勺香油。 步驟7 把粽葉洗凈,，用開(kāi)水燙,，不用煮哦，這樣的粽葉包出的粽子更幽香,。 步驟8 取兩張泡好的粽葉,，毛面相貼（用手能摸進(jìn)去，一壁滑膩,，一壁微澀即為毛面）,，在葉尖三分之二的中間卷成60度擺布的倒漏斗型，在卷好的漏斗內(nèi)加三分之一的糯米,，而后加肉,。 步驟9 在肉下面再加一層糯米，加糯米的量要留出距漏斗頂部葉邊1指寬的距離,。 步驟10 包成三角粽子,。 步驟11 用棉線繩將粽子五花大綁起來(lái)，我綁的著實(shí)是有點(diǎn)丑哈,?？墒囚兆影M(jìn)去好欠好吃以及系的緊不緊頗無(wú)關(guān)連。以是仍是盡管縱然多綁多少下,，綁緊,。 步驟12 鍋內(nèi)放能沒(méi)過(guò)粽子的水，大火煮開(kāi)后,，轉(zhuǎn)中火煮2個(gè)小時(shí),，再轉(zhuǎn)小火燜煮2小時(shí)。 步驟13 瀝水撈出后放在篦子上晾一下,，不燙手的時(shí)候就能剝開(kāi)來(lái)吃了,。 步驟14 廢品。 步驟15 鮮味的鮮肉粽,。 你好！我是楚香村落,，謝謝聘用我往返覆這個(gè)下場(chǎng),！ 鮮肉粽往年已經(jīng)包了兩次了，最后多少個(gè)明天剛吃完,，才發(fā)現(xiàn)公公也很喜愛(ài)吃,，以是立馬又在網(wǎng)上買了一些粽葉，過(guò)兩天到了再包,，偏偏端午節(jié)那天吃,。下面再來(lái)分享一下我家鮮肉粽做法,，供巨匠參考一下！ 所需食材：糯米,、豬肉,、生姜、香蔥,、粽葉,、扎繩 所需調(diào)料：鹽、料酒,、生抽,、老抽、白糖 步驟一：買回過(guò)多的五花肉概況前腿肉,，去掉豬皮洗凈后切成塊狀,，放入大碗中，退出姜片,、料酒,、鹽、白糖,、生抽以及老抽,，抓拌平均，蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏一晚,，中間翻拌多少回，讓肉塊平均入味,。 步驟二：干粽葉放入清水中浸泡兩三個(gè)小時(shí),，而后洗擦清潔，放入鍋中退出清水以及少許的鹽,，煮開(kāi)后再煮多少分鐘,。別致粽葉洗擦清潔放入鍋中加清水以及少許鹽煮開(kāi)即可。 步驟三：糯米洗凈后加鹽,、白糖以及老抽,，再加過(guò)多的清水沒(méi)過(guò)糯米，浸泡兩個(gè)小時(shí),，而后瀝干水份備用,。 步驟四：取兩張粽葉錯(cuò)開(kāi)一點(diǎn)重疊在一起，滑膩的一壁朝里折成一個(gè)漏斗的形態(tài),，先加少許的糯米,，而后放入腌制好的肉塊，下面在鋪一層米，米量不要逾越漏斗的邊緣,，把粽葉蓋下來(lái),，雙側(cè)以及前真?zhèn)€粽葉向下折，而后用扎繩捆好就能了,。 步驟五：包好的粽葉放入低壓鍋中,，加清水沒(méi)過(guò)粽子，上次后改中火煮四十多少分鐘擺布,，待做作消氣后掏出即可,。 小貼士：豬肉選用瘦一些的五花肉最佳，也可能買現(xiàn)成的咸鴨蛋蛋黃一起包入,。喜愛(ài)糯米口感軟一些的,，可能適量縮短糯米的浸泡光陰，喜愛(ài)口感硬一些的也可能,，洗凈后瀝干水份加調(diào)料即可,。假如沒(méi)包過(guò)粽子，建議看一下四角粽的包法視頻,，總體感應(yīng)四角粽重大好包一些,。 我是楚香村落，愿望我的回覆可能幫到您,！