長沙十大傳奇面館,，老長沙人都知道

長沙的面館雖沒有粉館多

但也不要忽視

這10家面館

吃了可是會上癮

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劉記削面店

十幾年老面館,，從下午5點(diǎn)營業(yè)到凌晨1點(diǎn)半，地道長沙人都曉得,。味道很出眾,，雖然不算辣，但醬汁味很足,，每一根面條都沾到了,，里頭的骨頭湯香味很濃郁噢。

人均：15

特色：營業(yè)時間長,、蒼蠅小館,、獨(dú)家醬汁

地址：開福區(qū)蔡鍔北路上的局關(guān)祠巷

▲圖：點(diǎn)評@超級咪小張

喬伯涼面

專做涼面的店，從創(chuàng)始人算起,，也是十幾年的歷史了,。老式長沙涼面，沒有過多的配料,，口味不算重,，吃起來卻很爽口。小份的7塊,，大份的10塊,，可以外帶也可以就地吃。

人均：7

特色：口感清爽、傳統(tǒng)手藝,、多家媒體采訪

地址：天心區(qū)白沙路回龍山橋下

▲圖：百度貼吧@圈圈_14

裕和面館

老字號的面館了,，骨頭湯底很鮮，沒有過多的調(diào)料味,。特別喜歡這里的肉絲碼子，燉得很爛,。這么多年生意一如既往火爆,，據(jù)說一個上午能賣出1000多碗。

▲圖：點(diǎn)評@ki8023

人均：11

特色：南城最佳面館,、品種繁多,、銷量大

地址：天心區(qū)友誼路55號

▲圖：點(diǎn)評@ki817

楊裕興

長沙有句老話：楊裕興的面、徐長興的鴨,、德園的包子真好呷,！據(jù)說，全長沙最好吃的面都在這里了,。手工雞蛋面條,，均勻柔軟，味道鮮美,，經(jīng)10多種工序而成,，吃完都贊不絕口。

人均：16

特色：百年老店,、手工面條,、工序繁瑣

地址：芙蓉區(qū)車站中路544號

▲圖：豆果@茉莉花開0417

甘家巷子深面館

頗受大學(xué)生喜愛的一家面館，整體環(huán)境雅致,，小小的店里經(jīng)常擠滿了人,。店內(nèi)的品種挺多——油潑面、干拌面,、牛肉面等都有,。面條勁道十足，口感也很扎實,，賣相還很誘人呢,。

人均：13

特色：年輕族最愛、西北面館,、出品精致

地址：岳麓區(qū)麓山南路172號

▲圖：點(diǎn)評@湘湘小主

吃面公司

明星面館,，店主是本土知名說唱組合的成員，人氣自然也不低,。這家的面條也不便宜,，不過好在份量充足，一般一個妹紙都吃不完。

人均：38

特色：顏值面館,、明星餐廳,、份量超大

地址：天心區(qū)太平街新勝村52號

▲圖：點(diǎn)評@乖坨坨

民間沙水面粉館

百年古井的井水為原材料熬出的湯底，每次在這里呷面,，都能聞到一股淡淡的清香味,。好多在外的長沙人回家都會來這家吃面，說這里充滿了老長沙的韻味,。

▲圖：點(diǎn)評@呼呼_

人均：10

特色：井水做湯底,、地道長沙味、價格厚道

地址：天心區(qū)白沙路171號

▲圖：點(diǎn)評@聆聽詩意

陳克明中華掛面館

相信99%的人都吃過陳克明的面,，殊不知他還有實體面館,。店內(nèi)主要提供干挑和湯面，面的口感不用多說,，韌勁十足,，不過碼子比較一般。這家褒貶不一,，但人氣還是很旺的,，可以試試。

人均：17

特色：種類頗多,、高人氣,、餐具精致

地址：開福區(qū)湘春路與蔡鍔北路交叉口西50米路南

▲圖：點(diǎn)評@嘿你看起來很好吃

之福手搟面

本地少有的手搟面，口碑基本都是4.5星以上,。純手工的面條,，比較寬，吃起來也很柔軟,。碼子都是現(xiàn)炒的,，口味比較重，滿滿地蓋在面上頭,，不過只營業(yè)到下午2點(diǎn),，想吃趁早。

人均：10

特色：手搟面條,、限時營業(yè),、配菜免費(fèi)

地址：芙蓉區(qū)晚報大道和龍柏路交叉口

▲圖：點(diǎn)評@大花毛卷子

甘長順

一說起長沙的面條，老一輩都會選擇甘長順,。甘長順的面條用料講究,、堅持薄利，性價比挺高,。面湯可是用土雞熬出來的,，味道鮮美,。碼子和面必須分開來上，顧客自己將碼子蓋到面上,，別有一番韻味,。

人均：15

特色：老字號、土雞湯底,、性價比高

地址：芙蓉區(qū)東慶街與瀏正街交叉口南

看完這個

我決定今天不嗦粉

改呷面

聞名省內(nèi)外,！目前全國已開設(shè)“湘陰面館”門店66家

“湘陰面館”讓老百姓創(chuàng)業(yè)增收“有面子”

目前已開設(shè)“湘陰面館”門店66家，帶動500名富余勞力創(chuàng)業(yè)就業(yè)

岳陽日報全媒體訊（梁軍蔣紀(jì)）從2023年1月湘陰面館第一家樣板店開張,，到現(xiàn)今在長沙,、岳陽、深圳,、東莞等地和本縣重點(diǎn)集鎮(zhèn)先后開設(shè)門店，近年來,，湘陰以“湘陰面館”標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營,，帶動特色旅游產(chǎn)品開發(fā)，推動“湖鮮美食之鄉(xiāng)”品牌做大做強(qiáng),，讓老百姓創(chuàng)業(yè)增收“有面子”,。

湘陰面館技能培訓(xùn)班。劉廣攝

湘陰面條在湖南省內(nèi)外久負(fù)盛名,，有“湘陰面,，香天下”之說。據(jù)《湘陰縣志》記載,，清末民初,，湘陰縣域及8個主要集鎮(zhèn)有餐飲門店44家，其中縣城32家,，以經(jīng)營面,、粉為主，湘陰面條味美湯鮮,，讓人食之不忘,。

該縣2023年9月啟動成立“湘陰面館”標(biāo)準(zhǔn)化工作小組，出臺了《湘陰縣引導(dǎo)和鼓勵湘陰面館產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》,，明確了堅持“市場主導(dǎo),、政府推動、示范帶動,、群眾主體”的基本原則,，采取“個體經(jīng)營、公司運(yùn)作,、區(qū)域授權(quán)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,，多途徑同步推進(jìn),。

為積極穩(wěn)妥推進(jìn)“湘陰面館”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，該縣搭建創(chuàng)業(yè)平臺,，成立湘陰面館商會,，注冊湘陰面館集體商標(biāo)；設(shè)立湘陰面館產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項基金,，對驗收合格的前100家湘陰面館個體經(jīng)營戶繼續(xù)給予資金補(bǔ)助,；通過查找傳統(tǒng)食譜、拜訪老藝人,、改進(jìn)和創(chuàng)新工藝等方式進(jìn)一步發(fā)掘湘陰特色美食產(chǎn)品,，并研發(fā)了辣椒炒肉、口味蝦尾,、三井頭燉腸,、瓦窯灣燉鵝、梅菜蒸扣肉等菜品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工藝,；重點(diǎn)瞄準(zhǔn)湘陰周邊縣市,、岳陽城區(qū)、長沙市以及在外湘陰籍人員較為集中的深圳,、東莞,、佛山等區(qū)域，對接經(jīng)驗豐富和有創(chuàng)業(yè)精神的經(jīng)營者,；抓好技術(shù)技能培訓(xùn),，編訂《湘陰面館美食烹飪工藝》課程，建成專用實訓(xùn)基地,，開展理論教學(xué)和實操訓(xùn)練,，共舉辦職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班13期，累計培訓(xùn)615人,；同時利用“樟樹港辣椒節(jié)”“鶴龍湖龍蝦節(jié)”“湖南米粉大擂臺”等活動契機(jī),，積極展示和推介湘陰面。

以“湘陰面館”為平臺,，該縣大力推介樟樹港辣椒,、南湖干菜、鶴龍湖蝦蟹,、三塘藠頭,、東塘紅薯粉等特色食材，瓦窯灣燉鵝,、三井頭燉腸子,、臭豆腐、糯米粑粑等特色美食,，長康,、義豐祥,、華康等企業(yè)調(diào)味品，促推全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展,，僅長健面業(yè)兩年內(nèi)就實現(xiàn)干面濕面產(chǎn)值成4倍增長,。

湘陰縣委書記余良勇表示，“湘陰面館”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是一項探索性民生工程,，目的就是要讓老百姓有事做,，老百姓有收入，老百姓收入穩(wěn),。截至目前,，全國已經(jīng)開設(shè)“湘陰面館”門店66家，解決就業(yè)人員500多人,。湘陰面館在2023“湖南米粉大擂臺”活動中榮獲“最具潛力連鎖品牌獎”,。

星沙這10家口碑粉店，有的竟沒有招牌,，沒熟人帶路找不到

早餐的選擇越來越多

但在湖南人心中,，米粉才是早餐界的霸主

高湯一碗，米粉一把,，碼子一勺

元?dú)鉂M滿的一天就在冒出來的熱氣里開始了

在星沙，米粉店遍布大街小巷

但最好吃的那家,，永遠(yuǎn)就在你家樓下

今天,，我們盤點(diǎn)10家星沙神級粉店

論資歷、論口味,、論人氣

他們都承包了無數(shù)星沙人的早餐回憶

亮哥粉店

板倉路與望仙路交叉口往北幾十米便是亮哥粉店,，店面不大，沒有招牌,，但老星沙人幾乎人人皆知,。

沒有收銀員，顧客自己找零,，這是店內(nèi)的老規(guī)矩,，一晃20幾年過去了，老板亮哥其實已經(jīng)是亮叔,，但前來吃粉的顧客還是習(xí)慣稱這里為“亮哥粉店”,。

來這里吃粉，碼子只有香菇肉絲和辣椒炒肉,，選擇雖然不多,，但大家就是沖著記憶里的老口味來的，很多人都特意開車來這里吃早餐,，不管現(xiàn)在生活的節(jié)奏有多快,，記憶中的味道總不會變,。

這里的米粉有一個特色，就是在碗底會放很多芹菜粒,，清脆可口,，早上吃起來讓人神清氣爽。

放碼子也是固定的三步走,。先放酸辣椒豆角,，再一勺自制的梅干菜，最后放每天現(xiàn)炒的碼子,，三者搭配,，缺一不可。

香菇肉絲是他們家的招牌,，軟糯的米粉,、醇正的高湯、誘人的香菇肉絲香味撲鼻,，讓人看到食欲大開,。

他們家香菇肉絲的碼子很有特色，并非現(xiàn)炒現(xiàn)賣,，而是用燒鍋煨出來的,，香菇的味道更加香濃，湯汁更加入味,。

店內(nèi)之前并沒有辣椒炒肉的碼子,，因為附近一些單位搬到新政務(wù)中心，亮哥粉店的生意沒以前好做,，便加了這道湖南人都愛吃的辣椒炒肉,。

辣椒炒肉的干拌面口味極佳，拌好后辣椒炒肉的湯汁把面條染得色香味俱全,，梅干菜的香味豐富了一碗面的口感,。

吃粉吃面，配菜也是光彩奪目,。他們家的自制的蒜辣椒蒜泥,，酸辣的口感配上滿滿蒜香，好吃開胃極了,！

地址

木棚子粉店

如果沒有朋友帶,，你可能一輩子也找到這家粉店。藏于小巷,，沒有招牌,，毫不起眼，因為看起來像一個小木棚子,，所以店名就叫木棚子粉店,。

別看木棚雖小,，它可是10年老店了。

描述它的地址可能有點(diǎn)費(fèi)勁,，在板倉路與涼塘路交叉口,，往東下坡走約20米，在一個小路口往左轉(zhuǎn),，再往前走約30米,，就能來到這家巷子深處的老粉店。

來這里吃早餐的,，要么是附近的老熟客,，要么是慕名而來的“好吃之徒”，他們的一天,，都是從木棚子粉店正式開始的,。

每家粉店，碼子大同小異,，但來木棚子吃粉,，酸菜蒸肉值得推薦。

米粉的寬扁適中,，湯汁的鮮美正好,，但最好吃的還是鮮嫩美味，仿佛入口即化的蒸肉,。

早上在這里嗦一碗粉,，已經(jīng)是很多星沙人的習(xí)慣，一天不吃,，仿佛今天的幸福指數(shù)就少了一點(diǎn),。

來這里吃粉,，他們家的辣椒蒜蓉千萬不要錯過,，香辣可口，比你想象中的味道要更香,。

地址

波哥手工面

望仙路邊,，山水人家，這里有一家早餐店波哥手工面,，名氣可不小,，它基本承包了附近居民和上班族的早餐。

看店名就知道,，老板名中帶“波”,，所以取名波哥手工面。約好來這里吃早餐,，通常都是直接說“去波哥咯”,。

波哥的手工面出了名的好吃,，秘訣就在于每天熬制的高湯和現(xiàn)炒現(xiàn)賣的碼子。

辣椒炒肉,、臘八豆,、肥腸、梅干菜......各種碼子各具風(fēng)味,，但要說最俏的還是辣椒炒肉,，一上午他們至少要加炒5、6輪,。

辣椒炒肉的碼子伴面是一絕,，味道香濃，色香味都在一根根誘人的面條上,，好吃得讓你連紅辣椒也會一塊塊吃掉,。

常在波哥吃粉的朋友肯定知道他們家的醬辣椒，辣而爽口,，口感嬌嫩,，可以說是一道招牌。

地址

楊氏原味手工粉面館

在明月路與板倉路交叉口附近,，有一家9年老店原味手工粉面館,，起初店面也沒有招牌，前段時間老板特意搞了裝修,，店面看起來更清爽,。

然而，來這里吃粉的朋友可不在意裝修,，他們要的是吃原味肉絲粉,。

老板姓楊，和老婆守著這個店面已有9年,，他們是這條街附近時間最久的早餐店,，因為一碗原味肉絲粉，很多食客慕名而來,。

他們家的原味肉絲粉有一種魔力,，吃一口你就會發(fā)覺，就是這個味道,，這就是小時候肉絲粉的味道,。湯汁鮮濃，肉質(zhì)香嫩,，沒有其他雜味,，盡是純粹的老長沙的味道。

地址

欣晨早餐

欣晨早餐是一家老店，店面以前位于天華路萬家麗超市斜對面,，現(xiàn)在搬到了超市旁邊的巷子里,。

好味道不怕巷子深，因為多年來積累的口碑,，他們家的生意一直很好,。

他們家的特色是手工雞蛋面，口感勁道,，早上吃一碗,，中午可能都不會太餓。

他們家的碼子特別厲害,，每天早上總能聽到下粉的師傅催廚房加碼,，香濃的湯汁包裹著每一根手工面，特別入味,。

他們家的湯粉也很好吃,，米粉微厚而有質(zhì)感，口味稍稍偏重,，適合喜歡重口味的朋友,。

地址

不一樣的手工面

面是我親手做的，油是我親手煎的,，不一樣的手工面位于棠坡路與東七路交叉口附近,，絕對算得上星沙著名米粉店。

來這里吃粉,，大多數(shù)都是奔著一碗香噴噴的辣椒炒肉手工面來的,，一定要吃干面。

拌好后的面特別好吃,，那股香味直沖沖地往你的胃里鉆,，勁道的口感，香濃的味道,，讓人精氣神滿滿,。

地址

代杏干

板倉路上有很多好吃的粉店，老字號代杏干就是其中一家,，也是不得不說的一家,。

來他們家吃粉,，選擇超級多,，整整一面墻的價目表，各種口味的碼子任你選,。

湯汁鮮濃,、碼子豐盛是他們家的特色，不僅看起來很有食欲，吃起來也特別地道,。

除了好吃的米粉,，他們這一柜子的涼菜也很誘人，并且味道都不賴,，在這里吃粉通常都會來兩份,。

地址

老柴旺

同樣位于板倉路，老柴旺也是一家老店,，在星沙有很多年了,。他們家既有蓋碼飯，也有米粉,，而這米粉的味道,，通過了時間和食客的考驗。

不管早晚,，一到飯點(diǎn),，就有不少食客前來覓食。要說他們家米粉的特色,，必須是碼子現(xiàn)炒,，吃一碗粉讓你吃出蓋碼飯的滿足感。

和普通的米粉店不一樣,，他們家的碼子巨多,，你想吃啥就可以點(diǎn)啥，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒現(xiàn)吃,，碼子端上桌都是熱乎的,。

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文老漢

俗話說：“湖南米粉看常德，常德米粉看津市,?！弊鳛橐粋€正兒八經(jīng)的津市人，單在口味上,，我表示文老漢的牛肉粉很津市,，聞起來就是我大津市牛肉粉的味道。

首先聲明,，在津市吃粉從來不說“七圓滴七扁滴”,，圓的叫粉，扁的叫米面,。

和長沙米粉不一樣,，津市牛肉粉除了粉的口感Q嫩，整碗粉的靈魂就在碼子里,。

米粉燙熟放入碗中,，然后重點(diǎn)是把碼子蓋在米粉上，并且一定一定要舀一勺碼子的湯汁，這才是整碗粉的意義所在,。

Q彈鮮嫩的牛肉,，香味迷人的湯汁，一碗香噴噴的牛肉粉能夠瞬間喚醒津市人的魂,。如果你想嘗一嘗正宗的津市牛肉粉,，歡迎來津市做客，如果你就想在星沙吃,，那就來文老漢吧,！

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紅嫂子手工面

紅嫂子手工面也是一家讓人好找的店，它藏在灰埠小區(qū),，一個叫圓夢農(nóng)貿(mào)市場附近的巷子里,。

看店面就知道老板娘就是紅嫂子，他們家不僅店名紅,，就連整個店面都顯得紅彤彤的,，特別喜慶，讓人高興得胃口大開,。

雖然并不是當(dāng)街的店面,，但是很多人奔著紅嫂子的味道而來，他們家的碼子每天清晨現(xiàn)炒,，賣完收工,，俏得狠。

他們家的手工面既有重口味的香辣,，又有滋補(bǔ)可口的清淡,，無論是辣椒炒肉、香辣牛雜還是香菇肉絲,、木耳肉絲,，味道都是棒棒的。

特別是香菇肉絲面,，味道香濃,，湯汁都能喝到現(xiàn)熬高湯的新鮮，吃完一碗面,，感覺再也不怕上班了（這里有點(diǎn)夸張了~）

地址

本文觀點(diǎn)純屬小編個人吃后感,，僅供參考。如果你有好吃的粉店,，歡迎留言分享給我們,。

出品：頭等傳媒·十分傳播

主編：梁朝武

撰文：Mx

編輯：朱二龍

攝影設(shè)計：二狗哥、果子

部分圖片為商家提供

*法律顧問：人和人律所?陳俊男律師