美式漢堡卡樂星幾乎“告別”中國(guó)內(nèi)地,，僅剩3家加盟店

記者李昱茹

編輯牙韓翔

美式漢堡品牌卡樂星收縮在中國(guó)市場(chǎng)業(yè)務(wù)。11月21日,，它關(guān)閉了上海浦東嘉里城的門店,，這意味著卡樂星在上海的所有直營(yíng)門店都已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)。

目前在上海,，僅剩浦東與虹橋機(jī)場(chǎng)的兩家加盟店尚在營(yíng)業(yè),，加盟店則不在關(guān)店范圍內(nèi)。青島膠東國(guó)際機(jī)場(chǎng)的卡樂星也還在繼續(xù)營(yíng)業(yè),。目前,，這個(gè)品牌在中國(guó)市場(chǎng)只剩下3家加盟店。

界面新聞聯(lián)系卡樂星上海餐飲管理公司沒有得到回應(yīng),。而早前這家公司對(duì)上觀新聞稱,，后續(xù)也沒有再開業(yè)的計(jì)劃。

卡樂星由CN.Kh夫婦在美國(guó)洛杉磯創(chuàng)辦,，至今在全球擁有超1200家漢堡餐廳,。2009年，卡樂星入駐中國(guó)選擇直營(yíng)模式經(jīng)營(yíng),。上海也是卡樂星登陸中國(guó)的首個(gè)城市,，并在上海來福士場(chǎng)開出首家門店。當(dāng)時(shí),，這家公司還曾計(jì)劃在未來8年內(nèi),，在中國(guó)發(fā)展超過100家餐廳。

而13年過去,，相比達(dá)美樂與棒約翰等近年來崛起的快餐店,，卡樂星的名字對(duì)于不少中國(guó)消費(fèi)者依然比較陌生。事實(shí)上,，卡樂星也在一點(diǎn)點(diǎn)收縮業(yè)務(wù),，2015年卡樂星在福州就關(guān)閉了全部門店,。

卡樂星在中國(guó)存在感不強(qiáng)的原因一方面是擴(kuò)張速度太慢，另一方面則是沒有融入這個(gè)市場(chǎng),。

作為一家傳統(tǒng)美式漢堡店,，卡樂星并沒能提供差異化產(chǎn)品，菜單僅局限于加州雙牛芝士堡,、香菜甜筒等,。這個(gè)品牌吸引消費(fèi)者的優(yōu)點(diǎn)大多在于肉厚、暢飲,、出餐快,。但它平均40元一個(gè)的漢堡價(jià)格，也超出了不少上班族們的預(yù)算,，在對(duì)手中失去競(jìng)爭(zhēng)力,。

對(duì)手們的快速擴(kuò)張步伐也給卡樂星的發(fā)展施加了壓力。

截止今年,，1997年進(jìn)入中國(guó)的達(dá)美樂的門店數(shù)從2023年的188家快速增長(zhǎng)至508家,，且在進(jìn)一步下沉入二、三線城市,；2003年棒約翰也在年初易主后宣布計(jì)劃在華南新開1350家店,。這些品牌也在形成各自的賣點(diǎn)，像達(dá)美樂就以其“30分鐘必達(dá)”的外賣服務(wù)和消費(fèi)券吸引消費(fèi)者反復(fù)購(gòu)買,。

而中國(guó)本土的品牌如華萊士,、塔斯汀等也加入了西式快餐賽道,。這些品牌發(fā)展速度快,、規(guī)模大且定位明確。例如,，目前擁有2890家門店的中國(guó)漢堡塔斯汀將其80%門店開在3至5線城市,，避開了北上廣等發(fā)達(dá)城市的激烈競(jìng)爭(zhēng)。再加上它本土化口味產(chǎn)品以及其低價(jià)策略,，這個(gè)品牌成功出圈,。

不只是卡樂星，另一個(gè)美式餐飲品牌唐恩都樂也在中國(guó)市場(chǎng)敗北,。

11月11日,，菲律賓餐飲巨頭快樂蜂（JiF）宣布，將終止其在中國(guó)的唐恩都樂咖啡業(yè)務(wù)（Dki'咖啡),。西方人喜歡以甜甜圈浸泡在咖啡的方式的消費(fèi),，然而不少中國(guó)消費(fèi)者們對(duì)此仍會(huì)有一定水土不服。

當(dāng)下中國(guó)的西式快餐市場(chǎng),，留給卡樂星的發(fā)展空間已越來越小,。同時(shí),，中國(guó)餐飲業(yè)在疫情之下狀態(tài)并不樂觀。西式快餐市場(chǎng)規(guī)模雖然仍保持?jǐn)U張,，一些品牌其實(shí)都處于虧損狀態(tài),。

雖然門店擴(kuò)張隨帶動(dòng)了達(dá)美樂營(yíng)收增長(zhǎng)，其今年上半年9.09億元,，同比收入較去年增加18.6%,。但從凈虧損數(shù)據(jù)看，達(dá)美樂仍在中國(guó)已延續(xù)三年虧損,。擁有肯德基,、必勝客的百勝中國(guó)在前三季度虧損2.67億，并解釋是銷售額下降,，原材料,、工資和電費(fèi)成本上漲等因素帶來變動(dòng)。

面對(duì)特殊時(shí)期的外部大環(huán)境考驗(yàn),，卡樂星此刻選擇收縮或許也是為了節(jié)省經(jīng)營(yíng)成本做出的妥協(xié),。

霹靂堡簡(jiǎn)要分析漢堡加盟店的發(fā)展前景

目前快餐行業(yè)的發(fā)展非常迅速，伴隨著人們生活節(jié)奏變快,，越來越多的人喜歡上了吃漢堡這樣的食品,，那么漢堡加盟店發(fā)展前景怎么樣？這是很多沒有加入這個(gè)行業(yè)但是又向往這個(gè)行業(yè)的投資商非常關(guān)心的一個(gè)問題,，接下來霹靂堡就跟大家談一談漢堡店的三大未來發(fā)展趨勢(shì),！

一、社交化趨勢(shì)

開漢堡店跟傳統(tǒng)的餐飲店鋪不同,，很多用戶在消費(fèi)的過程中往往不在意能否吃得飽,，而是在意跟誰一起吃，漢堡店就是一個(gè)很適合在消費(fèi)過程中跟朋友一起聚會(huì)閑聊的好地方,。伴隨著人們生活節(jié)奏變快,，很多上班族希望上餐的速度快，而漢堡店的出餐速度往往在三分鐘左右,，可以說是相當(dāng)?shù)目?，消費(fèi)者往往只需要十幾分鐘就能夠吃飽繼續(xù)工作，所以漢堡相當(dāng)受歡迎,，從而給加盟店帶來了更多的銷量和利潤(rùn),。

二、多樣化趨勢(shì)

實(shí)際上現(xiàn)在很多漢堡店并不局限于銷售漢堡,，就拿霹靂堡來說,，還銷售甜品，雞肉卷,，冰淇淋,，小吃飲品等,，這些產(chǎn)品都是很受歡迎的。因?yàn)橹讳N售單一產(chǎn)品,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力并不強(qiáng),，很難收回成本，所以漢堡加盟店所銷售的產(chǎn)品變得多樣化,，從而給了顧客更多的選擇,，還提高了店鋪的銷售額，吸引了更多的客流量,，創(chuàng)造出更高的利潤(rùn),。

三、零售化趨勢(shì)

在供應(yīng)鏈的支持下,，漢堡加盟店的零售量非常驚人,，擁有很大的潛力，采用零售化銷售模式,，在未來可以說是大有可為,。這是因?yàn)闈h堡加盟店的消費(fèi)頻率以及出餐速度很快，擁有很高的零售條件,，不管是選擇堂食還是外賣,，出餐的速度都非常迅速，而且包裝簡(jiǎn)單又衛(wèi)生,，能夠方便顧客食用,，這對(duì)很多時(shí)間有限的年輕人非常友好。現(xiàn)在的外賣相當(dāng)發(fā)達(dá),，輕松就可以提高店鋪的銷售范圍和銷售量,，可以說是前景一片坦蕩，只要客源充足,，經(jīng)營(yíng)一家小小的店鋪也能獲得不低的利潤(rùn),。

為什么哆吉客漢堡炸雞加盟店生意好,，受歡迎,？

漢堡炸雞店以它復(fù)合經(jīng)營(yíng)的模式，以及多產(chǎn)品種類,、美味又便捷的特性,，在年輕消費(fèi)群體中占據(jù)了重要位置。

然而,，隨著快餐店開得越來越多,，競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，不少想創(chuàng)業(yè)開漢堡炸雞店的人開始猶豫,，究竟還能不能開漢堡炸雞店,，如果開了,，什么樣的漢堡炸雞店生意好，受大家歡迎,？今天,，哆吉客小編就跟大家一起分享：

一、產(chǎn)品分類多,，味道好

對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來說,，漢堡炸雞的新鮮度還是很高的。所以,，想要店內(nèi)生意好,，你的產(chǎn)品口味不能差，而且產(chǎn)品要定期升級(jí),，根據(jù)流行推出創(chuàng)新款,，做不同的套餐搭配，讓顧客隨意選擇,。除了漢堡炸雞,，還要搭配各類小食、飲品,，這樣顧客選擇多了,，味道又好，自然不怕顧客不上門,。

二,、選址要好

開漢堡炸雞店之前，最重要的一步就是選址,，這個(gè)選址可有大學(xué)問,。漢堡炸雞的顧客群體主要是年輕人，那么在選址上就要靠近年輕人聚集的地方,，比如學(xué)校附近,、社區(qū)附近。你想,，漢堡炸雞很方便,，出餐快，口味又不錯(cuò),，這對(duì)于忙碌的年輕人來說,，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。有了穩(wěn)定的客源,，門店就不愁不掙錢,。

三、宣傳促銷不能少

如今門店不做宣傳，沒人能注意得到,，所以宣傳推廣,、做促銷對(duì)于漢堡炸雞店來說，非常重要,?？梢試L試定期推出一些促銷活動(dòng)，比如買一送一,、兩杯半價(jià),、積分兌換日等，潛移默化地影響顧客的選擇,，和對(duì)品牌印象的不斷加深,。如果是你加盟了品牌，一般總部都會(huì)做品牌的推廣和宣傳,，口碑效益也能有力地帶動(dòng)你店鋪的銷量,。

四、加盟靠譜的品牌

為什么說加盟,，而不是自己開店,？其它的不說，光原材料這一項(xiàng),，加盟就比較有優(yōu)勢(shì),，因?yàn)榭偛繒?huì)提供穩(wěn)定且性價(jià)比高的進(jìn)貨渠道。比如,，你加盟哆吉客漢堡,，你就可以拿到低價(jià)的原材料，而且質(zhì)量穩(wěn)定,、口味統(tǒng)一,，這不僅有利于顧客對(duì)店鋪的好感度，更有利于店鋪的收入,。成本低了,，收入自然就高了。

現(xiàn)在,，哆吉客相信你已經(jīng)掌握怎么把漢堡店做好的技巧了,，雖然開店并非易事，但是通過努力和智慧經(jīng)營(yíng),，肯定會(huì)有收獲,。希望漢堡炸雞創(chuàng)業(yè)者們開店成功,，生意興?。?/p>

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