良品鋪?zhàn)由习?023中國(guó)食品飲料上市公司品牌價(jià)值榜TOP50

高瓴資本近日計(jì)劃減持良品鋪?zhàn)酉鞒?，但良品鋪?zhàn)庸蓛r(jià)幾乎上演一出“地天板”，迅速反彈拉升,，資本市場(chǎng)對(duì)良品鋪?zhàn)影l(fā)展?jié)摿w現(xiàn)出足夠信心,。

從經(jīng)營(yíng)層面看，休閑零食行業(yè)頭部品牌良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品技術(shù)持續(xù)突破,，聚焦核心品類(lèi)深入研發(fā),，全渠道+全品類(lèi)+品牌矩陣的商業(yè)模式穩(wěn)健經(jīng)營(yíng),。日前，由清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院中國(guó)企業(yè)研究中心與每日經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)手調(diào)研發(fā)布的“2023中國(guó)食品飲料上市公司品牌價(jià)值榜TOP50”公布,，良品鋪?zhàn)由习?，位列?5位。

清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院中國(guó)企業(yè)研究中心主任助理劉開(kāi)宇表示,，在中高端消費(fèi)群體的帶動(dòng)下,，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品高端化、多元化,、品牌化訴求越來(lái)越大,，除了對(duì)產(chǎn)品功能性要求外，消費(fèi)者對(duì)心理的滿(mǎn)足,、品牌價(jià)值觀的認(rèn)同感,，都將成為選擇產(chǎn)品的重要指標(biāo)。

良品鋪?zhàn)由习癫⒎桥既弧?023年前三季度良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入70.03億元,，同比增長(zhǎng)6.61%,。其中第三季度扣非凈利潤(rùn)達(dá)8992.19萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)0.57%,，疫情多點(diǎn)散發(fā)背景下,，良品鋪?zhàn)討{借全品類(lèi)、全渠道,、多品牌優(yōu)勢(shì),，逆勢(shì)下實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。

良品鋪?zhàn)訄?jiān)持高端零食戰(zhàn)略,，不斷加強(qiáng)研發(fā)實(shí)力,，搭建營(yíng)養(yǎng)研究院等平臺(tái)，協(xié)同科研院所和高校開(kāi)展深度研發(fā)合作,，圍繞消費(fèi)者核心需求,，針對(duì)細(xì)分場(chǎng)景不斷創(chuàng)新，打造出更高品質(zhì),、健康,、美味的零食。前三季度,，公司研發(fā)費(fèi)用達(dá)3811.47萬(wàn)元,，同比增長(zhǎng)56.36%，接近去年全年投入,。

作為休閑零食行業(yè)中唯一一家全渠道均衡布局的企業(yè),，第三季度公司線(xiàn)上、線(xiàn)下業(yè)務(wù)持續(xù)優(yōu)化,，推動(dòng)業(yè)務(wù)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng),。線(xiàn)下渠道中,，第三季度公司加盟業(yè)務(wù)、直營(yíng)零售業(yè)務(wù),、團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)銷(xiāo)售額較同期分別增長(zhǎng)2.87%,、14.34%、38.87%,；分地區(qū)看,，華中、西南等區(qū)城保持穩(wěn)定增長(zhǎng),，銷(xiāo)售額較同期分別增長(zhǎng)9.02%,、12.73%。線(xiàn)下門(mén)店擴(kuò)張持續(xù),，第三季度新開(kāi)門(mén)店219家,，9月底門(mén)店數(shù)量達(dá)到3163家，線(xiàn)下護(hù)城河優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步增強(qiáng),。

它從街邊小鋪到年銷(xiāo)10億 加盟3000家 成為A股“饅頭第一股”

大街小巷賣(mài)包子,，饅頭的店到處都是，不管是從南方還是到北方,，幾乎每個(gè)小區(qū)出門(mén)走個(gè)幾米都能找到一個(gè)包子店,，可見(jiàn)全國(guó)吃包子饅頭的人有多少，它市場(chǎng)有多大,。很多人看不起的小生意,，卻有人用它年銷(xiāo)10多億,，連鎖加盟店更是多達(dá)近5000家,，那么它是怎么做到的呢？

巴比饅頭創(chuàng)始人劉會(huì)平是安徽懷寧人,，其家鄉(xiāng)是一個(gè)包子之鄉(xiāng),，當(dāng)?shù)赜袛?shù)萬(wàn)人在全國(guó)各地開(kāi)包子店。劉會(huì)平是安徽懷寧江鎮(zhèn)人,，2023年上海巴比饅頭創(chuàng)始人,。專(zhuān)注早餐連鎖經(jīng)營(yíng)、中式面點(diǎn)研發(fā)制造,、新零售電商平臺(tái)打造,，堅(jiān)持“工業(yè)化生產(chǎn)，全冷鏈配送,，直營(yíng),、加盟、團(tuán)體供餐為一體”的商業(yè)模式,。巴比饅頭在北京,、成都等城市也擁有數(shù)量不低的店面,，目前已擁有超過(guò)2800家連鎖店。

2011年巴比饅頭榮獲2010年度中國(guó)餐飲100強(qiáng),。

2015年10月巴比饅頭已達(dá)到1800余家,。

2016年，巴比饅頭實(shí)現(xiàn)品牌全新升級(jí),，打造“地標(biāo)”新模式門(mén)店,，全力將品牌打造成國(guó)民營(yíng)養(yǎng)級(jí)正餐面點(diǎn)品牌。門(mén)店數(shù)量突破2000家,。

2023年巴比饅頭已經(jīng)在全國(guó)開(kāi)了2700多家連鎖店,。

2023年巴比饅頭正在準(zhǔn)備上市，此次“巴比饅頭”謀求沖擊A股,，則把人們的目光拉向了早餐市場(chǎng),。如果成功上市，它就將成為A股“饅頭**股”,。

2023年巴比饅頭母公司巴比食品首次公開(kāi)發(fā)行A股上市,。

從產(chǎn)業(yè)鏈角度看，巴比食品是一家速凍食品企業(yè),，因此向渠道賣(mài)半成品,、團(tuán)體供餐成為其增長(zhǎng)曲線(xiàn)。

團(tuán)餐銷(xiāo)售增長(zhǎng)使得巴比在加盟銷(xiāo)售方面實(shí)現(xiàn)的營(yíng)收占比從九成降至七成左右,，但無(wú)法忽略的問(wèn)題是,，團(tuán)餐銷(xiāo)售的毛利率比加盟店更低。

俘獲年輕人的中式面點(diǎn),，巴比“靈魂”何在,？

劉師傅大包、巴比饅頭,、巴比面點(diǎn),、巴比，在門(mén)頭標(biāo)識(shí)變遷中,，巴比食品通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化、連鎖化將2塊錢(qián)的小包子做成幾個(gè)億的大生意,，其品牌定位也由“包子饅頭賣(mài)到第一”升級(jí)為“中式面點(diǎn)第一品牌”,。

劉會(huì)平的目標(biāo)是“將中國(guó)包子賣(mài)遍世界”，在巴比食品最新的戰(zhàn)略布局中,，他提到,，要強(qiáng)化線(xiàn)上渠道、開(kāi)發(fā)網(wǎng)紅新品。他認(rèn)為這是品牌迎合Z世代數(shù)字化消費(fèi)趨勢(shì),，避免被時(shí)代淘汰的關(guān)鍵,。

中華文化看美食，美食文化看包子,。包點(diǎn)品類(lèi)作為國(guó)民食物,，擁有上千億的市場(chǎng)規(guī)模，可是卻大而不強(qiáng),。

一個(gè)最直觀的行業(yè)現(xiàn)狀是,，選擇成品模式的加盟商，即使不懂面點(diǎn)技能,，也能實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營(yíng),。

顯然，完善的供應(yīng)鏈及標(biāo)準(zhǔn)化促使包點(diǎn)零售化,，但也在無(wú)形間扼殺了包點(diǎn)從業(yè)者們部分或者全部的包點(diǎn)技能與創(chuàng)新思維,。

為了保證標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn),，守護(hù)老百姓“舌尖上的安全”，巴比食品在上海建成透明中式面點(diǎn)生產(chǎn)中心,、**物流中心,，形成比較成熟的、可復(fù)制的品牌連鎖管理體系,、中式面點(diǎn)工業(yè)化生產(chǎn)管理體系,，通過(guò)可視化全天候生產(chǎn)流程監(jiān)控與嚴(yán)格的營(yíng)運(yùn)操作標(biāo)準(zhǔn)，守護(hù)食品從田間到餐桌的美味與安心,。

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2023年中國(guó)新銳休閑食品品牌15強(qiáng)榜單出爐,，有你Pick的嗎？

11月2日,，由全球知名的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMiRh（艾媒咨詢(xún)）主辦的“艾媒新消費(fèi)大講堂第6期暨2023年中國(guó)新國(guó)貨品牌‘金榜題名’頒獎(jiǎng)典禮”以線(xiàn)上直播形式成功舉辦。

會(huì)上,，艾媒咨詢(xún)隆重揭曉了艾媒金榜《2023年中國(guó)新銳休閑食品品牌15強(qiáng)榜單》,。此榜單采用iiMv大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型計(jì)算賦值，根據(jù)企業(yè)綜合實(shí)力,、平臺(tái)銷(xiāo)售額,、企業(yè)融資能力、網(wǎng)絡(luò)傳播態(tài)勢(shì)，并結(jié)合分析師團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)進(jìn)行分析核算生成,，側(cè)重線(xiàn)上平臺(tái)銷(xiāo)售,、網(wǎng)絡(luò)熱度等評(píng)價(jià)因子。

本次上榜《艾媒咨詢(xún)｜2023年中國(guó)新銳休閑食品品牌15強(qiáng)榜單》的品牌分別是：比比贊,、王小鹵,、軒媽、薛記炒貨,、田園主義,、每果時(shí)光、芭米,、味芝元,、憨豆熊、莎布蕾,、墨茉點(diǎn)心局,、棠品、知味軒,、品鋪掌柜,、鹵味覺(jué)醒。

《艾媒咨詢(xún)｜2023-2023年中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,，從2010年到2023年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng),，從4100億元達(dá)11562億元，期間復(fù)合增長(zhǎng)率約9.9%,。預(yù)計(jì)2023年增速達(dá)7.2%,，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)12391億元。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為,，隨著中國(guó)居民可支配收入逐年上漲,，預(yù)計(jì)中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模未來(lái)仍將持續(xù)增長(zhǎng)。

近年來(lái)休閑食品行業(yè)浮現(xiàn)了一大批新銳品牌,。伴隨著消費(fèi)升級(jí),，中國(guó)消費(fèi)者更加青睞個(gè)性化、多元化的產(chǎn)品和服務(wù),，這為新的休閑食品品牌或品類(lèi)孵化提供了肥沃的土壤,。iiMiRh（艾媒咨詢(xún)）數(shù)據(jù)顯示，僅有8.8%的中國(guó)消費(fèi)者從來(lái)不看產(chǎn)品配料表,。隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的提升和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的豐富,，人們開(kāi)始有意識(shí)地關(guān)注產(chǎn)品配料，鹽,、糖,、油脂含量成為人們?cè)u(píng)判食品健康與否的重要標(biāo)尺,。“零糖,、零脂,、低卡”成為新晉熱點(diǎn)，低糖低卡,、優(yōu)質(zhì)的原料,、健康的加工工藝等要求，推動(dòng)著休閑食品產(chǎn)業(yè)朝著健康化趨勢(shì)發(fā)展,。