杭州這些紅極一時的老店，都留在了2023……

錢江晚報·小時新聞記者何慧婷

早前依山依市美景餐廳的關(guān)停,，不少人頗為感慨,。其實在過去的2023,，多家紅極一時的杭州老店相繼關(guān)停，讓人惋惜,。

回顧過去一年錢江晚報·小時新聞的報道,，我們記錄了37年老底子杭幫菜館退出舞臺，港式甜品“巨頭”落幕,，西餐頭部品牌破產(chǎn)關(guān)店,，蹦迪界“天花板”O(jiān)NETHIRD結(jié)業(yè)，還有多家口碑好店都停留在2023的時間軸,，這些店,，你都去過嗎？

許留山

去年5月,，老字號港式甜品店許留山被曝獲頒清盤令,，彼時杭州也僅剩水晶城購物中心還有一家許留山門店。當時該門店對外表示,，“這家店是加盟店,，與之前的許留山甜品店沒有關(guān)系，會員卡儲值已無法使用,?！?/p>

現(xiàn)如今，這家以許留山命名的店鋪也退出了舞臺,，許留山在杭州的甜品市場,，那些年吃過的芒果甜品，也至此成為歷史,。

聚樂園

這家在河東路上開了37年的老底子杭幫菜館,，占據(jù)了無數(shù)人的青春記憶。去年9月底,，聚樂園因為房租到期等問題決定停業(yè),，得知消息的老客從四面八方涌來，導致上午十點半,，這里就一座難求,。

松鼠鱖魚、龍井蝦仁,、錢江肉絲……這些記憶里的味道,，再難在別處吃到了。

ONETHIRD

去年11月初,，ONETHIRD“官宣”了杭州店的結(jié)業(yè)派對,，一時間，無數(shù)“蹦迪選手”在線嘆息,。

有人稱它為“杭州蹦迪界天花板”,，有人稱它為“電音精神的烏托邦”,，ONETHIRD在杭州營業(yè)的兩年零四個月，盡管數(shù)次因為疫情防控暫停營業(yè),，卻也屢次創(chuàng)造業(yè)內(nèi)銷售神話,。

新元素

去年12月18日，餐飲品牌新元素發(fā)出一份通知：由于疫情影響,，門店經(jīng)營遭受嚴重影響,，目前公司已出現(xiàn)嚴重經(jīng)營虧損和陷入資金鏈斷裂，現(xiàn)按照相關(guān)國家法律規(guī)定,，進入破產(chǎn)清算流程,。

彼時，杭州的2家新元素門店還在營業(yè)中,，而如今，隨著破產(chǎn)清算的進程,，這兩家門店也陸續(xù)關(guān)閉了,。

小碗盞

去年12月中旬的一天，老俞給我打電話,，說做到年底（2023年12月31日）就不做了,。扎根社區(qū)20多年，“好吃”,、“便宜”,、“量足”是食客們的統(tǒng)一評價。附近的吃貨都說,，這家店是從小吃到大的,，結(jié)婚生子，帶著孩子繼續(xù)來吃,。

老俞說,，接下來，他打算到城北找個小點的店面,，開個餛飩店,。

盈客食坊

還是去年12月底，浙財邊上開了20年的盈客食坊,，正式停業(yè)了,。作為下沙出了名的“元老”，老板吳偉琳,、莊黎明夫婦,，送走了一屆又一屆畢業(yè)生。

價目表上最貴的套餐不過18元,，最便宜的11元,。隨便點一份,，兩素一葷，米飯隨意添加,。這家快餐店,，早已成為了周邊院校學子大學生活的一部分。

除了上述這些,，還有好食堂龍翔橋店也在去年底關(guān)停,，面包新語“消失不見”悄悄更名“焙殼”……

你的味蕾記憶中有它們嗎？評論區(qū)聊聊這些年你念念不忘的“私藏”,。

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甜品店加盟哪家好？選對品牌是關(guān)鍵

甜品行業(yè)由于市場廣闊,，受眾廣,，而深受創(chuàng)業(yè)者關(guān)注，也引發(fā)了許多人的投資興趣,。究其原因,，她以其與時俱進的特性和低風險的特質(zhì)受到了廣大創(chuàng)業(yè)者的歡迎。

然而,，在整個甜品店自主創(chuàng)業(yè)過程中,，加盟創(chuàng)業(yè)的方式表現(xiàn)出了星火燎原的勢頭，是甜品項目創(chuàng)業(yè)者更青睞的投資方式,。然而,，為什么會有這么多的人選擇加盟而不是自主創(chuàng)業(yè)？究其原因,，在于以下幾點：

1,、省去開店的繁雜程序

開店的繁雜程序和缺乏相關(guān)經(jīng)驗，是許多創(chuàng)業(yè)者的顧慮,。而選擇加盟甜品店的方式,，品牌方會將一切都安排妥當，一步步告訴你有什么流程,，要怎么操作,，如何操作更簡便等問題的解決方法，這些對于剛?cè)胄械膭?chuàng)業(yè)者來說,，是非常具有誘惑力的,。甜品店創(chuàng)業(yè)者更強相遇加盟甜品店的方式,，以梳理開店流程，做一個省心的創(chuàng)業(yè)者,。

2,、節(jié)省開店時間

自己創(chuàng)業(yè)開店，因為沒有參考,、沒有指導,、沒有頭緒，一個人自我摸索耗費時間長,，尤其是店鋪裝修,、店面擺設(shè)、機器設(shè)備,、店鋪餐具等東西一概不清楚,，很多時候會造成開店一片混亂，比如今日忘記價目表制作,、明天忘記燈箱制作等等,，一天天地耗費時間，又耗費精力,，也許白白花掉了幾個月房租但是店卻還遲遲開不起來的窘?jīng)r。而選擇了加盟甜品店的話,，品牌總部會指導加盟商怎樣開店,，列清代購設(shè)備清單、說明物料用途等等,，直接給了創(chuàng)業(yè)者一條捷徑,，只需要按計劃行走，就可以做一個省力的創(chuàng)業(yè)者,。

3,、技術(shù)親授，產(chǎn)品有保障

這個環(huán)節(jié)是關(guān)鍵,，因為很多人作為甜品店加盟行業(yè)的門外漢,，很多精致的產(chǎn)品、精美的餓造型,、產(chǎn)品的口味等都毫無頭緒,，對產(chǎn)品的技術(shù)也沒有掌握，很多不知道自己要什么,，也不知道自己能做什么,。而甜品店加盟投資后，品牌方會根據(jù)加盟商需求,，提供一系列的產(chǎn)品制作培訓課程,，并且上門進行全方位的培訓,，讓店鋪在開業(yè)運營之后就能夠形成吸引顧客消費，形成爆點,。

而且,，在加盟甜品店之后的后期經(jīng)營里，品牌方還會為加盟商提供新研發(fā)的產(chǎn)品來吸引顧客,，確保四季產(chǎn)品熱賣,。

4、品牌總部是支撐甜品店存活的靠山

市場風云變化,，誰也不知道自己味蕾會面臨什么樣的狀況,，而許多創(chuàng)業(yè)者對這方面的經(jīng)驗也相當匱乏，每當遇到了疑難問題就不知道如何解決,。而選擇加盟甜品店之后,，不管遇到什么類型的問題都可以尋求總部幫助，而總部也會盡心幫助甜品店加盟商尋找解決方法,。并且在節(jié)假日之時,，總部也會給出相關(guān)的活動策劃方案，不需要自己“干使勁兒”,，并可以把更多的精力放到服務(wù)顧客身上,，為店鋪帶來更高利潤。

5,、品牌價值明顯

甜品店加盟品牌對顧客來說具有簡化購買決策的效果,，從而降低購買時間和精力成本。同時,，品牌意味著質(zhì)量,，質(zhì)量意味著品質(zhì)，所以在購買品牌產(chǎn)品時可以提高整體顧客利益,，以增加顧客的購買欲,。所以，對于甜品店創(chuàng)業(yè)者來說,，在選擇項目時就要考慮到甜品店加盟項目的品牌知名度,。

所以，在這個品牌眾多的甜品市場,，甜品店加盟哪家好,？其實，這個問題沒有肯定的答案,，對于不同投資能力與經(jīng)濟基礎(chǔ)的創(chuàng)業(yè)者來說,，選擇的品牌會有所不同。

像是粵北鼻港粵咸食甜品，就是其中“異類”的存在,，它將咸和甜兩種滋味深度融入,，創(chuàng)造出了全時段休閑餐飲新體驗。它將咸食和甜品合二為一,，并在傳統(tǒng)港式的基礎(chǔ)上加以品類創(chuàng)新,，比普通甜品開拓出了更廣闊的市場。整個產(chǎn)品線不僅滿足了不同口味顧客的需求,，也將一般甜品店無正餐的概念進行了顛覆,，更是滿足了年輕消費人群早中晚以及下午茶全時間段用餐需求。這里,，粵北鼻產(chǎn)品線囊括咸鼻和甜品,，單個產(chǎn)品售賣價在15元-20元，全時段套餐售賣價為48元,，人均消費30元左右,。相對于市面上很多進駐購物中心的甜品品牌，在產(chǎn)品選擇和客單均價方面,，性價突出,，一經(jīng)推出市場，就受到了消費者熱烈的追捧,。

寫在最后

很多甜品店加盟創(chuàng)業(yè)者之所以更傾向于加盟創(chuàng)業(yè)的方式投資,，是因為以加盟甜品店的方式開店更省心省力、后期運營更有保障,，技術(shù)有人教,、品牌效應(yīng)強，可以迅速走上創(chuàng)業(yè)捷徑,，迅速獲得投資收益的回報。關(guān)于甜品店加盟創(chuàng)業(yè),，如你還有疑問,，期待你與粵北鼻港粵咸食甜品深入交流。

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「酒窩甜品」選擇適合自己的甜品店加盟品牌

很多想加盟港式甜品的創(chuàng)業(yè)者都會在品牌選擇上猶豫不決，選項越多,，就越容易陷入選擇困難的,。今天，小編就來給大家分享一下,，甜品店加盟品牌應(yīng)該怎么去選,，以及需要注意哪些方面的問題。

1、看甜品店加盟品牌的實力

我們?yōu)槭裁匆x擇某個品牌呢,？當然是因為這個甜品品牌的影響力和綜合實力,，這也是加盟商非常重視的點。那么品牌影響力又是怎么看出來的呢,？我們可以看看品牌旗下的店鋪數(shù)量,，然后看店鋪的開店時間，看看存活率怎么樣,，生意怎么樣,。

2、看甜品店加盟品牌的加盟條件

大家知道甜品店加盟是一個雙向的選擇,，因此那些鼓吹無門檻加盟的品牌大多是一些不夠?qū)I(yè)的品牌,，甚至有些會專門坑加盟商。加盟條件一般會對加盟商的個人性格,、個人基本情況有所要求,，然后就是加盟費的問題了。

3,、看甜品店加盟品牌的支持力度

之所以創(chuàng)業(yè)者選擇加盟而不是自主創(chuàng)業(yè),，就是希望可以受到專業(yè)的指導和更多的開店支持，包括選址,、籌建,、技術(shù)、原料,、設(shè)備等等,，都是值得關(guān)注的。所以在選擇加盟品牌時一定不能忽視這些,。

以上就是小編給到大家的關(guān)于選擇甜品店加盟品牌的建議,，品牌實力、加盟條件,、加盟支持,，把這三個方面考察清楚了，才能更好地在不同品牌之間做對比,，選出最合適的那一個,。