熏肉大餅的做法視頻全教程
目錄
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1 熏肉大餅做法？
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做法：
1.將肉洗凈,，泡四個小時以為上,。
2.將泡肉的水以及肉、骨頭,、調(diào)料一塊放到鍋內(nèi),，大火燒開后轉(zhuǎn)略小熄滅。用筷子扎看肉爛后就能閉火,。
3.在錫紙上倒些白糖,、茶葉放到鍋底，把肉放在蓋簾上,，蓋上蓋,，息兵熏制，中間也不要開蓋,，審核肉的顏色,，看到上色后把火關(guān)掉，等到煙不了再開蓋,。
4.豫備油酥,，100G小麥粉退出50G烀肉的肉湯，再加一小勺鹽攪拌平均,，做成油酥,。再將300G的小麥粉加140G的水以及成團，與油酥一起放至一邊醒發(fā)半小時以上,。
5.將醒好的面團分成80g一個,，油酥分成20g一個。
6.這樣一個餅是100G,，將油酥放在面團上壓扁,，用搟面杖搟開。
7.再面臨折,，再折到一起,，再按扁，再一再這個措施,，至少要一再三次,。搟卷的次數(shù)越多，餅就越有筋道,、越有咬頭,。
8.入電餅鐺,，一壁起泡后，翻面再烙,。
9.將熏肉切片入盤,，退出蔥絲、甜面醬卷餅吃,。
食材
梅花肉一塊
里脊一塊
大骨頭一根
料包（丁香,，肉蔻，砂仁,，肉桂,，花椒，八角,，干姜,，桂皮，蔥段）
●熏肉
白糖
綠茶
●面團
高筋面粉300克
清水140克
●油酥
面粉100克
燉肉湯50克
●小料
甜面醬
大蔥絲
制作步驟：
1.將肉洗凈,，用涼水泡4個小時。
2.將肉,，骨頭,，料包一塊放入鍋中，放入沒過肉的水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火,。
3.用筷子扎肉爛后就能閉火了。
4.在錫紙上倒些白糖,，茶葉放在鍋底,，把肉放在蓋簾上，蓋上蓋息兵熏制,，中間也不要開蓋,，等到冒煙后關(guān)火，到無煙后開蓋即可,。（肉涼透了威力夠切片兒,。）
5.先來豫備油酥100克面粉，退出50克燉肉湯,，再加一小勺鹽,，攪拌平均做成油酥。
6.將300克面粉加140克清水揉成面團,，與油酥一起部署一邊敗壞半小時以上,。
7.將醒好的面團分成80克每一個，敗壞10分鐘,。
8.敗壞好的面團兒,，憑證視頻中形貌做成餅胚,，不斷敗壞10分鐘以上。之后搟制成餅烙制即可,。
質(zhì)料：面粉,、溫水、鹽,、低粉,、肉湯、油,。
做法步驟：
第1步,、面包機中挨次放入溫水，鹽,，中筋面粉,，啟動一個以及面挨次。
第2步,、以及面的時候咱們做油酥,，低筋面粉中退出肉湯，拌成糊狀,。
第3步,、案板上抹一層油，將以及洽的面團放在案板上,，搟妨礙方形面片,，而后抹上一層油酥。
第4步,、從一邊卷起來,，卷成卷，而后切成段,。
第5步,、每一段的中間捏去世，放一起,，組成一個面團,。
第6步、搟成餅,。
第7步,、鍋里退出過多的油，油熱之后放入餅
第8步,、中小火煎至金黃,，餅崛起即可
第9步、餅切成兩半,，分層后,，往概況放上蔥絲,，甜面醬，熏肉片,，甭提多香了,！
第10步、餅外酥里嫩,，吃起來操作不住啊
假如不肉湯,，用消融的豬油以及五香粉加鹽來替換。2餅要趁熱才好吃,，餅皮才酥脆,。
用料：梅花肉過多，里脊過多,，大骨頭過多,，小麥面粉過多，肉湯過多,；
做法：
1.將肉洗凈,，泡四個小時以為上。
2.將泡肉的水以及肉,、骨頭,、調(diào)料一塊放到鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)略小熄滅,。用筷子扎看肉爛后就能閉火,。
3.在錫紙上倒些白糖,、茶葉放到鍋底，把肉放在蓋簾上,，蓋上蓋,，息兵熏制，中間也不要開蓋,，審核肉的顏色,，看到上色后把火關(guān)掉，等到煙不了再開蓋,。
4.豫備油酥,，100G小麥粉退出50G烀肉的肉湯，再加一小勺鹽攪拌平均,，做成油酥,。再將300G的小麥粉加140G的水以及成團，與油酥一起放至一邊醒發(fā)半小時以上,。
5.將醒好的面團分成80g一個,，油酥分成20g一個,。
6.這樣一個餅是100G,，將油酥放在面團上壓扁,，用搟面杖搟開,。
7.再面臨折，再折到一起,，再按扁，再一再這個措施,，至少要一再三次,。搟卷的次數(shù)越多，餅就越有筋道,、越有咬頭,。
8.入電餅鐺,，一壁起泡后,，翻面再烙,。
9.將熏肉切片入盤,，退出蔥絲、甜面醬卷餅吃,。
食材
梅花肉一塊
里脊一塊
大骨頭一根
料包（丁香,，肉蔻，砂仁,，肉桂,，花椒，八角,，干姜,，桂皮，蔥段）
●熏肉
白糖
綠茶
●面團
高筋面粉300克
清水140克
●油酥
面粉100克
燉肉湯50克
●小料
甜面醬
大蔥絲
制作步驟：
1.將肉洗凈,，用涼水泡4個小時。
2.將肉,，骨頭,，料包一塊放入鍋中，放入沒過肉的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火,。
3.用筷子扎肉爛后就能閉火了,。
4.在錫紙上倒些白糖，茶葉放在鍋底,，把肉放在蓋簾上,，蓋上蓋息兵熏制，中間也不要開蓋,，等到冒煙后關(guān)火,，到無煙后開蓋即可。（肉涼透了威力夠切片兒,。）
5.先來豫備油酥100克面粉,，退出50克燉肉湯，再加一小勺鹽,，攪拌平均做成油酥,。
6.將300克面粉加140克清水揉成面團，與油酥一起部署一邊敗壞半小時以上,。
7.將醒好的面團分成80克每一個,，敗壞10分鐘。
8.敗壞好的面團兒,，憑證視頻中形貌做成餅胚,，不斷敗壞10分鐘以上。之后搟制成餅烙制即可,。
質(zhì)料：面粉,、溫水、鹽,、低粉,、肉湯、油,。
做法步驟：
第1步,、面包機中挨次放入溫水,，鹽,，中筋面粉，啟動一個以及面挨次,。
第2步,、以及面的時候咱們做油酥，低筋面粉中退出肉湯,，拌成糊狀,。
第3步、案板上抹一層油,，將以及洽的面團放在案板上,，搟妨礙方形面片,，而后抹上一層油酥。
第4步,、從一邊卷起來,，卷成卷，而后切成段,。
第5步,、每一段的中間捏去世，放一起,，組成一個面團,。
第6步、搟成餅,。
第7步,、鍋里退出過多的油，油熱之后放入餅
第8步,、中小火煎至金黃,，餅崛起即可
第9步、餅切成兩半,，分層后,，往概況放上蔥絲，甜面醬,，熏肉片,，甭提多香了！
第10步,、餅外酥里嫩,，吃起來操作不住啊
假如不肉湯，用消融的豬油以及五香粉加鹽來替換,。2餅要趁熱才好吃,，餅皮才酥脆。
熏肉大餅以及面措施以及配方
食材
梅花肉一塊
里脊一塊
大骨頭一根
料包（丁香,，肉蔻,，砂仁，肉桂,，花椒,，八角，干姜,，桂皮,，蔥段）
●熏肉
白糖
綠茶
●面團
高筋面粉300克
清水140克
●油酥
面粉100克
燉肉湯50克
●小料
甜面醬
大蔥絲
制作步驟：
1.將肉洗凈，用涼水泡4個小時。
2.將肉,，骨頭,，料包一塊放入鍋中，放入沒過肉的水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火,。
3.用筷子扎肉爛后就能閉火了,。
4.在錫紙上倒些白糖,，茶葉放在鍋底，把肉放在蓋簾上,，蓋上蓋息兵熏制,，中間也不要開蓋,，等到冒煙后關(guān)火，到無煙后開蓋即可,。（肉涼透了威力夠切片兒,。）
5.先來豫備油酥100克面粉，退出50克燉肉湯,，再加一小勺鹽,，攪拌平均做成油酥。
6.將300克面粉加140克清水揉成面團,，與油酥一起部署一邊敗壞半小時以上,。
7.將醒好的面團分成80克每一個，敗壞10分鐘,。
8.敗壞好的面團兒,，憑證視頻中形貌做成餅胚，不斷敗壞10分鐘以上,。之后搟制成餅烙制即可,。
質(zhì)料：面粉、溫水,、鹽,、低粉、肉湯,、油,。
做法步驟：
第1步、面包機中挨次放入溫水,，鹽,，中筋面粉,，啟動一個以及面挨次,。
第2步、以及面的時候咱們做油酥，低筋面粉中退出肉湯,，拌成糊狀,。
第3步、案板上抹一層油,，將以及洽的面團放在案板上,，搟妨礙方形面片，而后抹上一層油酥,。
第4步,、從一邊卷起來，卷成卷,，而后切成段,。
第5步、每一段的中間捏去世,，放一起,，組成一個面團。
第6步,、搟成餅,。
第7步、鍋里退出過多的油,，油熱之后放入餅
第8步,、中小火煎至金黃，餅崛起即可
第9步,、餅切成兩半,，分層后，往概況放上蔥絲,，甜面醬,，熏肉片，甭提多香了,！
第10步,、餅外酥里嫩，吃起來操作不住啊
假如不肉湯,，用消融的豬油以及五香粉加鹽來替換,。2餅要趁熱才好吃，餅皮才酥脆,。
制作質(zhì)料
中筋面粉,、植物油、精鹽,、味精,、熟油酥,、熏肉
餅皮
1）中筋面粉：300克
2）水：175克
3）鹽：1/4茶匙（teaspoon）
軟油酥
1）低筋面粉：70克
2）花椒粉：2克
3）鹽：3克
4）花生油：50克，
一,、中筋面粉退出溫水,、植物油、精鹽,、味精,、調(diào)勻，揉成面團,，用濕布蓋嚴,，餳20分鐘。
二,、面團每一400克下一個面劑,，搟妨礙方形薄片，下面涂抹上一層熟油酥,。
三,、疊三層，由一端卷起,，搟成圓形餅,，放入平鍋中烙至熟透，出鍋裝盤,。
四,、將熏肉切成大片，與蔥絲,、甜面醬一起夾在餅層中,，上桌食用即可
熏肉大餅做法：要豫備豬肉，蔥,、姜,；
一、將肉洗凈,，泡四個小時以為上,。
二、將泡肉的水以及肉,、骨頭,、調(diào)料一塊放到鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)略小熄滅,。
三,、用筷子扎看肉爛后就能閉火。
四,、在錫紙上倒些白糖,、茶葉放到鍋底,，
五、把肉放在蓋簾上,，蓋上蓋,，息兵熏制,，中間也不要開蓋,，審核肉的顏色，看到上色后把火關(guān)掉,，等到煙不了再開蓋,。
六、再將300G的小麥粉加140G的水以及成團,，與油酥一起放至一邊醒發(fā)半小時以上,。
七、這樣一個餅是100G,，將油酥放在面團上壓扁,，用搟面杖搟開。
八,、再面臨折,，再折到一起，再按扁,，再一再這個措施,，至少要一再三次。
九,、搟卷的次數(shù)越多,，餅就越有筋道、越有咬頭,。
十,、入電餅鐺，一壁起泡后,，翻面再烙,。
十一、切塊入盤,，加蔥絲,、甜面醬卷食。
擴展質(zhì)料
菜品特色
熏肉選用鮮豬肉,，用溫堿水涮凈,，在清水中浸6-10小時，而后切成方塊放入老湯中煮熟,，再加紅糖熏制,。
大餅用肉湯食鹽以及調(diào)料退出面粉中以及成酥軟面團,，醒面光陰稍長，搟片抹油,，重疊復(fù)搟多少回,，烙制成餅。其特色是熏肉肥而不膩,，瘦而不柴,，熏香濃，光華紅,；大餅色黃幽香,，里軟外酥條理多。
營養(yǎng)價錢
選用上好的鮮豬肉,迷信運用調(diào)料放有十多少味珍貴中草藥的百年邁湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其廢品光華棕紅,、皮肉剔透,、肥而不膩、瘦而不柴,、熏味濃香,大餅是用滲透著珍貴中草藥異香的煮肉老湯油,、專用調(diào)料粉以及酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。
烙熟后,皮面金黃,、圓如滿月,、層如翻書、外焦里嫩,、松酥起層,、滋味幽香，熏肉以及大餅具備暖脾胃,、壯腎陽,、引氣、調(diào)中,、消食,、殺蟲等藥用成果，是集鮮味藥膳于一體的車載斗量的佳肴,。
中國南方始終以面食為主,，而詳盡的面品不在少數(shù)，有的致使成為中華名小吃,。這里要介紹的是李連貴熏肉大餅,。提及李連貴熏肉大餅，做作要提到它的獨創(chuàng)人及其濫觴的了,。
李連貴熏肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴于是1908年在四平梨樹初創(chuàng),。李連貴逃荒到梨樹之后，開了一個小飯館,。
老中醫(yī)高品之把祖?zhèn)鞯挠弥胁菟幦獾拿胤揭姼媪死钸B貴,，在老人家的教育下,，李連貴對于配藥、選肉,、切肉,、養(yǎng)湯、以及面,、火候等工序妨礙了分心的鉆研,，終于制出了具備配合風(fēng)韻的李連貴熏肉大餅。
參考質(zhì)料：熏肉大餅
熏肉大餅的做法步驟：
1
配方：面粉過多,、熏肉300g,、海帶150g,、生菜過多,、香菜過多、姜3片,、蔥2棵,、蒜4瓣、油過多,。
熏肉大餅的詳細做法：
一,、面粉大批，在面粉中退出少于面粉50%的溫水以及面,，面揉到確定勁道就能了,，成為一個小團。
二,、將水海帶洗凈切碎,，與姜碎、蒜碎一起涼拌,，加過多的鹽與雞精,。
三、生菜選多少片就夠了,，洗凈后切成小片,，詳細巨細自己把握，最佳是小一點,。
四,、倒入三分之一鍋的油，開大火熱鍋,，而后調(diào)到中火燒油,。
四、趁油在燒的時候,，把面團切開,，分說用工具搟成薄薄的面餅狀,，最佳一個一個炸，也便是一邊做一邊搟,，不要一個個當(dāng)時搟好,，面會粘住砧板。
五,、油燒熱了,，把面餅偏遠地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊,。留意不要燙傷,。炸的光陰過長，面餅就裹不住餡兒了,，會碎掉,。
六、在面餅撈出鍋后,，放在砧板上涼一會的空地里,，將熏肉或者熏腸放入鍋中，炸一分鐘,，小火,。
七、把香菜以及蔥,，生菜,，海帶，熏腸,，挨次擺在炸好的面餅上,。
八、偏遠地將面餅裹起來,，憑證總體口胃,，加番茄醬以及辣醬也可能，重大的熏肉大餅就做好了,。
擴展質(zhì)料：
熏肉選用鮮豬肉,，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時,，而后切成方塊放入老湯中煮熟,，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽以及調(diào)料退出面粉中以及成酥軟面團,，醒面光陰稍長,，搟片抹油，重疊復(fù)搟多少回，烙制成餅,。
其特色是熏肉肥而不膩,，瘦而不柴，熏香濃,，光華紅,；大餅色黃幽香，里軟外酥條理多,。
參考質(zhì)料源頭：baidu百科-熏肉大餅
大餅用料：精粉500g煮肉湯油110g精鹽花椒面
熏肉大餅的做法：
【熏肉】做法
1．子細地將豬五花肉洗滌清潔,，切成兩大塊兒。放入清水中,，上鍋同煮,。大蔥切成厚度為兩厘米的片，也放進鍋里,，煮出滋味,。此時，不要加鍋蓋,，一邊煮沸,、一邊讓肉煮開后的肉腥味兒從滾水概況散去,。
2．待豬肉一壁變色后,，用筷子將肉塊翻轉(zhuǎn)以前，煮另一壁,。鍋里的水殘缺沸騰后,，豬肉概況的血沫也會越來越多。不要關(guān)火,，讓水不斷沸騰,，用勺子一點點地將血沫撇清潔。
3．在水里放入少許的花椒,、大料,、辣椒、甘草,、草果,，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成中小火,，不斷煮25分鐘,。掀開鍋蓋，用筷子能扎動豬肉就能關(guān)火了,。掏出放涼,，盡管縱然地拭去概況的水份以及油脂。
4．在一個耐熱的錫紙制容器里放入熏肉的質(zhì)料，面粉,、白糖,、香料、茶葉,。用勺子將這些質(zhì)料混合平均,。
5．熏肉的容器里放上一個架子，下面排放好煮完放涼的五花肉,。而后留意的用錫紙將全部熏肉的碗包起來,，不漏一點空地。包緊,。放進烤箱,，230度，75分鐘,。
6．烤完后,，留意腸揭開包著容器的錫紙，留意不要燙手,，也不要被里邊的煙熏到眼睛,。熏好的肉光華紅潤而剔透。
【大餅】做法
7．在一個清潔的容器中放入包酥用的面粉100克,，用大勺子盛進適才煮肉的肉湯50克,，攪拌平均，成團,，即成包酥,。
8．另找一個大的容器，放入面團用的面粉300克,，分三次退出溫水150克以及鹽2克,，用手揉成滑膩的面團。在容器概況蓋上一層保鮮膜,，放在一邊醒發(fā)15分鐘,。醒發(fā)好的面團愈加滑膩、暖以及,。
9．將面團以及包酥分說平均地分割成5份,，擺放在大的容器里。一個面團搭配一個包酥,。首先用手將面團按壓成一個圓片,，而后不才面放一個包酥，用手收口,，包起來,，成為一個圓的面團，放在案板上，用手按壓成圓片,。
10．用搟面杖從面團的中間分說向四個傾向搟開,，使面團組成一個類似的長方形。
11．沿著長方形面團的兩個短邊向中間折疊,，如圖所示,，面團已經(jīng)釀成為了小巧的、三層的長方形,。
12．再次將長方形搟開,，成步驟10中面團的巨細，如斯一再兩次,。
13．最后將長方形的面團沿著長邊卷成細條,，再卷成如圖的圓形面團。
14．將面團搟成大餅,，放在鍋里炸,，正宗的熏肉大餅是在油鍋里炸進去的。
15．待大餅一壁炸好后,，翻轉(zhuǎn)炸另一壁,，炸至兩面金黃色即可。
舒適揭示：
1．制作包酥用的面團部份,，不能用清水以及油,，而是用剛煮好豬五花肉的肉湯以及面成酥。這是傳統(tǒng)的熏肉大餅的做法,。這樣把肉夾在餅里一起吃,，滋味才黯然忘形。而且吃起來,，幽香的餅里時不斷地分收回濃郁的肉香味兒。
2．搟好的面餅要放在油鍋里炸,，而不是烙,。這樣做進去的大餅，表皮金黃,，概況焦黃,、概況軟嫩，餅皮層層疊疊,，如掀開的書頁艱深,。
3．服法是，豫備一碗田舍制的面醬以及一碟蔥絲,，將圓形的大餅所有為2或者4,，掀開餅層，蘸下面醬、夾上蔥絲以及熏好的五花肉,，合在一起吃最有滋味,。
吃出瘦弱：
中醫(yī)以為，豬肉性平味甘,，有潤腸胃,、生津液、補腎氣,、解熱毒的成果,，主治熱病傷津、消渴羸瘦,、腎虛體弱,、產(chǎn)后血虛、燥咳,、便秘,、補虛、滋陰,、潤燥,、滋肝陰、潤肌膚,、利小便以及止消渴,。豬肉煮湯飲下可急補由于津液缺少引起的煩燥、干咳,、便秘以及難產(chǎn),。
美食隱諱：
豬肉：
豬肉不宜與烏梅、甘草,、鯽魚,、蝦、鴿肉,、田螺,、杏仁、驢肉,、羊肝,、香菜、團魚,、菱角,、蕎麥、鵪鶉肉,、牛肉同食,。食用豬肉后不宜大批飲茶,。
此餅是吉林省馳名傳統(tǒng)風(fēng)韻之一，1984年李連貴在梨樹縣初創(chuàng),，1937年由其繼子李堯遷店于1980年被吉林省國夷易近政府命名為優(yōu)異風(fēng)韻種類,，熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉,、加調(diào)料調(diào)成軟酥,，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食,。其特色是：熏肉皮肉棕紅,，耐腐力強，肥而不膩,，瘦而不柴,，余味悠長；大餅光華金黃,，形如滿月,，條理清晰，外焦里軟,，焦而不硬,，軟而不黏。如以餅夾肉回鍋再烙,，則肉香侵入餅內(nèi),，餅味肉香珠聯(lián)璧合，馥郁四溢,，再配以蔥絲,、面醬、大米綠豆粥,、棗水同食,，更是別有風(fēng)韻，具備解膩,、解暑,、健脾胃、助消化的功能,。
大餅用料：精粉500g煮肉湯油110g精鹽花椒面制法：用50g湯油加精粉、精鹽,、花椒面制成軟酥,。將精粉用溫水以及成面團餳一會。將面團下5個劑子搟妨礙方形片,，抹上軟酥,，從一頭疊起包成方形,，將四個角用手指往里按一下成為圓行生坯，再搟成圓餅刷油烙熟切成兩瓣碼盤即成,。
熏肉用料：豬肉丁香肉蔻企邊桂砂仁紫蔻及精鹽味精花椒八角姜蔥白糖
制法：將帶皮的小牛肉下開水鍋燙透撈出,，放入鮮湯鍋里加調(diào)料煮熟撈出，裝入熊掌模具,，用白紗布包好,，壓緊，成形后邊同熊掌模具放入湯盆,。將豬骨血,、老母雞肉去血水，放入湯盆內(nèi)退出鮮湯以及種種調(diào)料,，上屜蒸3小時,。將小牛肉下屜后，作廢紗布,，扣在擺佳肴心的大盤子中間,，即呈熊掌狀。再用原湯勾芡,，打入明油,，淋入芝麻油澆在熊掌狀的小肉上即成。
熏肉大餅做法：要豫備豬肉,，蔥,、姜；
一,、將肉洗凈,，泡四個小時以為上。
二,、將泡肉的水以及肉,、骨頭、調(diào)料一塊放到鍋內(nèi),，大火燒開后轉(zhuǎn)略小熄滅,。
三、用筷子扎看肉爛后就能閉火,。
四,、在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底,，
五,、把肉放在蓋簾上，蓋上蓋,，息兵熏制,，中間也不要開蓋,，審核肉的顏色，看到上色后把火關(guān)掉,，等到煙不了再開蓋,。
六、再將300G的小麥粉加140G的水以及成團,，與油酥一起放至一邊醒發(fā)半小時以上,。
七、這樣一個餅是100G,，將油酥放在面團上壓扁,，用搟面杖搟開。
八,、再面臨折,，再折到一起，再按扁,，再一再這個措施,，至少要一再三次。
九,、搟卷的次數(shù)越多,，餅就越有筋道、越有咬頭,。
十,、入電餅鐺，一壁起泡后,，翻面再烙,。
十一、切塊入盤,，加蔥絲,、甜面醬卷食。
擴展質(zhì)料
菜品特色
熏肉選用鮮豬肉,，用溫堿水涮凈,，在清水中浸6-10小時，而后切成方塊放入老湯中煮熟,，再加紅糖熏制,。
大餅用肉湯食鹽以及調(diào)料退出面粉中以及成酥軟面團，醒面光陰稍長,，搟片抹油,，重疊復(fù)搟多少回，烙制成餅,。其特色是熏肉肥而不膩,，瘦而不柴，熏香濃,，光華紅,；大餅色黃幽香，里軟外酥條理多,。
營養(yǎng)價錢
選用上好的鮮豬肉,迷信運用調(diào)料放有十多少味珍貴中草藥的百年邁湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其廢品光華棕紅,、皮肉剔透、肥而不膩,、瘦而不柴,、熏味濃香,大餅是用滲透著珍貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉以及酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的,。
烙熟后,皮面金黃,、圓如滿月、層如翻書,、外焦里嫩,、松酥起層、滋味幽香,，熏肉以及大餅具備暖脾胃,、壯腎陽、引氣,、調(diào)中,、消食、殺蟲等藥用成果,，是集鮮味藥膳于一體的車載斗量的佳肴,。
中國南方始終以面食為主，而詳盡的面品不在少數(shù),，有的致使成為中華名小吃,。這里要介紹的是李連貴熏肉大餅。提及李連貴熏肉大餅,，做作要提到它的獨創(chuàng)人及其濫觴的了,。
李連貴熏肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴于是1908年在四平梨樹初創(chuàng)。李連貴逃荒到梨樹之后,，開了一個小飯館,。
老中醫(yī)高品之把祖?zhèn)鞯挠弥胁菟幦獾拿胤揭姼媪死钸B貴，在老人家的教育下,，李連貴對于配藥,、選肉、切肉,、養(yǎng)湯,、以及面,、火候等工序妨礙了分心的鉆研，終于制出了具備配合風(fēng)韻的李連貴熏肉大餅,。
參考質(zhì)料：熏肉大餅
熏肉大餅的做法步驟：
1
配方：面粉過多,、熏肉300g、海帶150g,、生菜過多,、香菜過多、姜3片,、蔥2棵,、蒜4瓣、油過多,。
熏肉大餅的詳細做法：
一,、面粉大批，在面粉中退出少于面粉50%的溫水以及面,，面揉到確定勁道就能了,，成為一個小團。
二,、將水海帶洗凈切碎,，與姜碎、蒜碎一起涼拌,，加過多的鹽與雞精,。
三、生菜選多少片就夠了,，洗凈后切成小片,，詳細巨細自己把握，最佳是小一點,。
四,、倒入三分之一鍋的油，開大火熱鍋,，而后調(diào)到中火燒油。
四,、趁油在燒的時候,，把面團切開，分說用工具搟成薄薄的面餅狀,，最佳一個一個炸，也便是一邊做一邊搟,，不要一個個當(dāng)時搟好,，面會粘住砧板,。
五,、油燒熱了，把面餅偏遠地放入油中炸個一兩分鐘就好,。翻一次邊。留意不要燙傷,。炸的光陰過長,，面餅就裹不住餡兒了，會碎掉,。
六,、在面餅撈出鍋后,，放在砧板上涼一會的空地里,，將熏肉或者熏腸放入鍋中,，炸一分鐘，小火。
七,、把香菜以及蔥,，生菜，海帶,，熏腸,，挨次擺在炸好的面餅上。
八,、偏遠地將面餅裹起來,，憑證總體口胃，加番茄醬以及辣醬也可能,，重大的熏肉大餅就做好了。
擴展質(zhì)料：
熏肉選用鮮豬肉,，用溫堿水涮凈,，在清水中浸6-10小時,，而后切成方塊放入老湯中煮熟,，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽以及調(diào)料退出面粉中以及成酥軟面團，醒面光陰稍長,，搟片抹油，重疊復(fù)搟多少回,，烙制成餅,。
其特色是熏肉肥而不膩,，瘦而不柴，熏香濃,，光華紅；大餅色黃幽香,，里軟外酥條理多,。
參考質(zhì)料源頭：baidu百科-熏肉大餅
大餅用料：精粉500g煮肉湯油110g精鹽花椒面
熏肉大餅的做法：
【熏肉】做法
1．子細地將豬五花肉洗滌清潔，切成兩大塊兒,。放入清水中,，上鍋同煮。大蔥切成厚度為兩厘米的片,，也放進鍋里,，煮出滋味,。此時,，不要加鍋蓋,，一邊煮沸,、一邊讓肉煮開后的肉腥味兒從滾水概況散去,。
2．待豬肉一壁變色后，用筷子將肉塊翻轉(zhuǎn)以前,，煮另一壁。鍋里的水殘缺沸騰后,，豬肉概況的血沫也會越來越多,。不要關(guān)火,，讓水不斷沸騰,，用勺子一點點地將血沫撇清潔,。
3．在水里放入少許的花椒,、大料、辣椒,、甘草,、草果,，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成中小火,，不斷煮25分鐘,。掀開鍋蓋，用筷子能扎動豬肉就能關(guān)火了,。掏出放涼,，盡管縱然地拭去概況的水份以及油脂。
4．在一個耐熱的錫紙制容器里放入熏肉的質(zhì)料,，面粉,、白糖、香料,、茶葉。用勺子將這些質(zhì)料混合平均,。
5．熏肉的容器里放上一個架子,，下面排放好煮完放涼的五花肉。而后留意的用錫紙將全部熏肉的碗包起來,，不漏一點空地,。包緊。放進烤箱,，230度,，75分鐘。
6．烤完后,，留意腸揭開包著容器的錫紙,，留意不要燙手，也不要被里邊的煙熏到眼睛,。熏好的肉光華紅潤而剔透,。
【大餅】做法
7．在一個清潔的容器中放入包酥用的面粉100克，用大勺子盛進適才煮肉的肉湯50克,，攪拌平均,，成團，即成包酥,。
8．另找一個大的容器，放入面團用的面粉300克,，分三次退出溫水150克以及鹽2克,，用手揉成滑膩的面團,。在容器概況蓋上一層保鮮膜，放在一邊醒發(fā)15分鐘,。醒發(fā)好的面團愈加滑膩、暖以及,。
9．將面團以及包酥分說平均地分割成5份，擺放在大的容器里,。一個面團搭配一個包酥,。首先用手將面團按壓成一個圓片,，而后不才面放一個包酥,，用手收口，包起來,，成為一個圓的面團，放在案板上,，用手按壓成圓片,。
10．用搟面杖從面團的中間分說向四個傾向搟開,，使面團組成一個類似的長方形,。
11．沿著長方形面團的兩個短邊向中間折疊，如圖所示,，面團已經(jīng)釀成為了小巧的,、三層的長方形。
12．再次將長方形搟開,，成步驟10中面團的巨細,，如斯一再兩次,。
13．最后將長方形的面團沿著長邊卷成細條，再卷成如圖的圓形面團。
14．將面團搟成大餅,，放在鍋里炸，正宗的熏肉大餅是在油鍋里炸進去的,。
15．待大餅一壁炸好后,，翻轉(zhuǎn)炸另一壁,，炸至兩面金黃色即可,。
舒適揭示：
1．制作包酥用的面團部份,，不能用清水以及油,，而是用剛煮好豬五花肉的肉湯以及面成酥,。這是傳統(tǒng)的熏肉大餅的做法,。這樣把肉夾在餅里一起吃，滋味才黯然忘形,。而且吃起來，幽香的餅里時不斷地分收回濃郁的肉香味兒,。
2．搟好的面餅要放在油鍋里炸,，而不是烙。這樣做進去的大餅,，表皮金黃,，概況焦黃、概況軟嫩,，餅皮層層疊疊，如掀開的書頁艱深,。
3．服法是,，豫備一碗田舍制的面醬以及一碟蔥絲，將圓形的大餅所有為2或者4,，掀開餅層,，蘸下面醬,、夾上蔥絲以及熏好的五花肉，合在一起吃最有滋味,。
吃出瘦弱：
中醫(yī)以為,，豬肉性平味甘，有潤腸胃,、生津液,、補腎氣、解熱毒的成果,，主治熱病傷津,、消渴羸瘦、腎虛體弱,、產(chǎn)后血虛,、燥咳、便秘,、補虛,、滋陰、潤燥,、滋肝陰,、潤肌膚、利小便以及止消渴,。豬肉煮湯飲下可急補由于津液缺少引起的煩燥,、干咳、便秘以及難產(chǎn),。
美食隱諱：
豬肉：
豬肉不宜與烏梅,、甘草、鯽魚,、蝦,、鴿肉、田螺,、杏仁,、驢肉、羊肝,、香菜,、團魚、菱角,、蕎麥,、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大批飲茶,。
此餅是吉林省馳名傳統(tǒng)風(fēng)韻之一,，1984年李連貴在梨樹縣初創(chuàng)，1937年由其繼子李堯遷店于1980年被吉林省國夷易近政府命名為優(yōu)異風(fēng)韻種類,，熏肉用10余種中藥煮肉,，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥,，抹在餅內(nèi)起層,，便于夾肉而食。其特色是：熏肉皮肉棕紅,，耐腐力強,，肥而不膩，瘦而不柴,，余味悠長,；大餅光華金黃，形如滿月,，條理清晰,，外焦里軟，焦而不硬,，軟而不黏,。如以餅夾肉回鍋再烙，則肉香侵入餅內(nèi),，餅味肉香珠聯(lián)璧合,，馥郁四溢，再配以蔥絲,、面醬,、大米綠豆粥、棗水同食,，更是別有風(fēng)韻,，具備解膩、解暑,、健脾胃,、助消化的功能。
大餅用料：精粉500g煮肉湯油110g精鹽花椒面制法：用50g湯油加精粉,、精鹽,、花椒面制成軟酥。將精粉用溫水以及成面團餳一會,。將面團下5個劑子搟妨礙方形片,，抹上軟酥,，從一頭疊起包成方形，將四個角用手指往里按一下成為圓行生坯,，再搟成圓餅刷油烙熟切成兩瓣碼盤即成。
熏肉用料：豬肉丁香肉蔻企邊桂砂仁紫蔻及精鹽味精花椒八角姜蔥白糖
制法：將帶皮的小牛肉下開水鍋燙透撈出,，放入鮮湯鍋里加調(diào)料煮熟撈出,，裝入熊掌模具，用白紗布包好,，壓緊,，成形后邊同熊掌模具放入湯盆。將豬骨血,、老母雞肉去血水,，放入湯盆內(nèi)退出鮮湯以及種種調(diào)料，上屜蒸3小時,。將小牛肉下屜后,，作廢紗布，扣在擺佳肴心的大盤子中間,，即呈熊掌狀,。再用原湯勾芡，打入明油,，淋入芝麻油澆在熊掌狀的小肉上即成,。
配方：面粉過多、熏肉300g,、海帶150g,、生菜過多、香菜過多,、姜3片,、蔥2棵、蒜4瓣,、油過多,。
熏肉大餅的詳細做法：
一、面粉大批,，在面粉中退出少于面粉50%的溫水以及面,，面揉到確定勁道就能了，成為一個小團,。
二,、將水海帶洗凈切碎，與姜碎,、蒜碎一起涼拌,，加過多的鹽與雞精,。
三、生菜選多少片就夠了,，洗凈后切成小片,，詳細巨細自己把握，最佳是小一點,。
四,、倒入三分之一鍋的油，開大火熱鍋,，而后調(diào)到中火燒油,。
四、趁油在燒的時候,，把面團切開,，分說用工具搟成薄薄的面餅狀，最佳一個一個炸,，也便是一邊做一邊搟,，不要一個個當(dāng)時搟好，面會粘住砧板,。
五,、油燒熱了，把面餅偏遠地放入油中炸個一兩分鐘就好,。翻一次邊,。留意不要燙傷。炸的光陰過長,，面餅就裹不住餡兒了,，會碎掉。
六,、在面餅撈出鍋后,，放在砧板上涼一會的空地里，將熏肉或者熏腸放入鍋中,，炸一分鐘,，小火。
七,、把香菜以及蔥,，生菜，海帶,，熏腸,，挨次擺在炸好的面餅上。
八,、偏遠地將面餅裹起來,，憑證總體口胃,，加番茄醬以及辣醬也可能，重大的熏肉大餅就做好了,。
擴展質(zhì)料：
熏肉選用鮮豬肉,，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時,，而后切成方塊放入老湯中煮熟,，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽以及調(diào)料退出面粉中以及成酥軟面團,，醒面光陰稍長，搟片抹油,，重疊復(fù)搟多少回,，烙制成餅。
其特色是熏肉肥而不膩,，瘦而不柴,，熏香濃，光華紅,；大餅色黃幽香,，里軟外酥條理多。
參考質(zhì)料源頭：baidu百科-熏肉大餅
熏肉大餅做法：要豫備豬肉,，蔥,、姜；
一,、將肉洗凈,，泡四個小時以為上。
二,、將泡肉的水以及肉,、骨頭、調(diào)料一塊放到鍋內(nèi),，大火燒開后轉(zhuǎn)略小熄滅,。
三、用筷子扎看肉爛后就能閉火,。
四,、在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底,，
五,、把肉放在蓋簾上，蓋上蓋,，息兵熏制,，中間也不要開蓋,，審核肉的顏色，看到上色后把火關(guān)掉,，等到煙不了再開蓋,。
六、再將300G的小麥粉加140G的水以及成團,，與油酥一起放至一邊醒發(fā)半小時以上,。
七、這樣一個餅是100G,，將油酥放在面團上壓扁,，用搟面杖搟開。
八,、再面臨折,，再折到一起，再按扁,，再一再這個措施,，至少要一再三次。
九,、搟卷的次數(shù)越多,，餅就越有筋道、越有咬頭,。
十,、入電餅鐺，一壁起泡后,，翻面再烙,。
十一、切塊入盤,，加蔥絲,、甜面醬卷食。
擴展質(zhì)料
菜品特色
熏肉選用鮮豬肉,，用溫堿水涮凈,，在清水中浸6-10小時，而后切成方塊放入老湯中煮熟,，再加紅糖熏制,。
大餅用肉湯食鹽以及調(diào)料退出面粉中以及成酥軟面團，醒面光陰稍長,，搟片抹油,，重疊復(fù)搟多少回，烙制成餅,。其特色是熏肉肥而不膩,，瘦而不柴,，熏香濃，光華紅,；大餅色黃幽香,，里軟外酥條理多。
營養(yǎng)價錢
選用上好的鮮豬肉,迷信運用調(diào)料放有十多少味珍貴中草藥的百年邁湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其廢品光華棕紅,、皮肉剔透,、肥而不膩、瘦而不柴,、熏味濃香,大餅是用滲透著珍貴中草藥異香的煮肉老湯油,、專用調(diào)料粉以及酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。
烙熟后,皮面金黃,、圓如滿月,、層如翻書、外焦里嫩,、松酥起層、滋味幽香,，熏肉以及大餅具備暖脾胃,、壯腎陽、引氣,、調(diào)中,、消食、殺蟲等藥用成果,，是集鮮味藥膳于一體的車載斗量的佳肴,。
中國南方始終以面食為主，而詳盡的面品不在少數(shù),，有的致使成為中華名小吃,。這里要介紹的是李連貴熏肉大餅。提及李連貴熏肉大餅,，做作要提到它的獨創(chuàng)人及其濫觴的了,。
李連貴熏肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴于是1908年在四平梨樹初創(chuàng)。李連貴逃荒到梨樹之后,，開了一個小飯館,。
老中醫(yī)高品之把祖?zhèn)鞯挠弥胁菟幦獾拿胤揭姼媪死钸B貴，在老人家的教育下,，李連貴對于配藥,、選肉、切肉,、養(yǎng)湯,、以及面,、火候等工序妨礙了分心的鉆研，終于制出了具備配合風(fēng)韻的李連貴熏肉大餅,。
參考質(zhì)料：熏肉大餅
熏肉大餅的做法步驟：
1
配方：面粉過多,、熏肉300g、海帶150g,、生菜過多,、香菜過多、姜3片,、蔥2棵,、蒜4瓣、油過多,。
熏肉大餅的詳細做法：
一,、面粉大批，在面粉中退出少于面粉50%的溫水以及面,，面揉到確定勁道就能了,，成為一個小團。
二,、將水海帶洗凈切碎,，與姜碎、蒜碎一起涼拌,，加過多的鹽與雞精,。
三、生菜選多少片就夠了,，洗凈后切成小片,，詳細巨細自己把握，最佳是小一點,。
四,、倒入三分之一鍋的油，開大火熱鍋,，而后調(diào)到中火燒油,。
四、趁油在燒的時候,，把面團切開,，分說用工具搟成薄薄的面餅狀，最佳一個一個炸,，也便是一邊做一邊搟,，不要一個個當(dāng)時搟好，面會粘住砧板。
五,、油燒熱了,，把面餅偏遠地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊,。留意不要燙傷,。炸的光陰過長，面餅就裹不住餡兒了,，會碎掉,。
六、在面餅撈出鍋后,，放在砧板上涼一會的空地里,，將熏肉或者熏腸放入鍋中，炸一分鐘,，小火,。
七、把香菜以及蔥,，生菜,，海帶，熏腸,，挨次擺在炸好的面餅上,。
八、偏遠地將面餅裹起來,，憑證總體口胃，加番茄醬以及辣醬也可能,，重大的熏肉大餅就做好了,。
擴展質(zhì)料：
熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈,，在清水中浸6-10小時,，而后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制,。大餅用肉湯食鹽以及調(diào)料退出面粉中以及成酥軟面團,，醒面光陰稍長，搟片抹油,，重疊復(fù)搟多少回,，烙制成餅。
其特色是熏肉肥而不膩,，瘦而不柴,，熏香濃，光華紅,；大餅色黃幽香,，里軟外酥條理多,。
參考質(zhì)料源頭：baidu百科-熏肉大餅
大餅用料：精粉500g煮肉湯油110g精鹽花椒面
熏肉大餅的做法：
【熏肉】做法
1．子細地將豬五花肉洗滌清潔，切成兩大塊兒,。放入清水中,，上鍋同煮。大蔥切成厚度為兩厘米的片,，也放進鍋里,，煮出滋味。此時,，不要加鍋蓋,，一邊煮沸、一邊讓肉煮開后的肉腥味兒從滾水概況散去,。
2．待豬肉一壁變色后,，用筷子將肉塊翻轉(zhuǎn)以前，煮另一壁,。鍋里的水殘缺沸騰后,，豬肉概況的血沫也會越來越多。不要關(guān)火,，讓水不斷沸騰,，用勺子一點點地將血沫撇清潔。
3．在水里放入少許的花椒,、大料,、辣椒、甘草,、草果,，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成中小火,，不斷煮25分鐘,。掀開鍋蓋，用筷子能扎動豬肉就能關(guān)火了,。掏出放涼,，盡管縱然地拭去概況的水份以及油脂。
4．在一個耐熱的錫紙制容器里放入熏肉的質(zhì)料,，面粉,、白糖、香料,、茶葉,。用勺子將這些質(zhì)料混合平均。
5．熏肉的容器里放上一個架子，下面排放好煮完放涼的五花肉,。而后留意的用錫紙將全部熏肉的碗包起來,，不漏一點空地。包緊,。放進烤箱,，230度，75分鐘,。
6．烤完后,，留意腸揭開包著容器的錫紙，留意不要燙手,，也不要被里邊的煙熏到眼睛,。熏好的肉光華紅潤而剔透。
【大餅】做法
7．在一個清潔的容器中放入包酥用的面粉100克,，用大勺子盛進適才煮肉的肉湯50克,，攪拌平均，成團,，即成包酥,。
8．另找一個大的容器，放入面團用的面粉300克,，分三次退出溫水150克以及鹽2克,，用手揉成滑膩的面團。在容器概況蓋上一層保鮮膜,，放在一邊醒發(fā)15分鐘,。醒發(fā)好的面團愈加滑膩、暖以及,。
9．將面團以及包酥分說平均地分割成5份,，擺放在大的容器里。一個面團搭配一個包酥,。首先用手將面團按壓成一個圓片,，而后不才面放一個包酥,，用手收口,，包起來，成為一個圓的面團,，放在案板上,，用手按壓成圓片。
10．用搟面杖從面團的中間分說向四個傾向搟開,，使面團組成一個類似的長方形,。
11．沿著長方形面團的兩個短邊向中間折疊，如圖所示，面團已經(jīng)釀成為了小巧的,、三層的長方形,。
12．再次將長方形搟開，成步驟10中面團的巨細,，如斯一再兩次,。
13．最后將長方形的面團沿著長邊卷成細條，再卷成如圖的圓形面團,。
14．將面團搟成大餅,，放在鍋里炸，正宗的熏肉大餅是在油鍋里炸進去的,。
15．待大餅一壁炸好后,，翻轉(zhuǎn)炸另一壁，炸至兩面金黃色即可,。
舒適揭示：
1．制作包酥用的面團部份,，不能用清水以及油，而是用剛煮好豬五花肉的肉湯以及面成酥,。這是傳統(tǒng)的熏肉大餅的做法,。這樣把肉夾在餅里一起吃，滋味才黯然忘形,。而且吃起來,，幽香的餅里時不斷地分收回濃郁的肉香味兒。
2．搟好的面餅要放在油鍋里炸,，而不是烙,。這樣做進去的大餅，表皮金黃,，概況焦黃,、概況軟嫩，餅皮層層疊疊,，如掀開的書頁艱深,。
3．服法是，豫備一碗田舍制的面醬以及一碟蔥絲,，將圓形的大餅所有為2或者4,，掀開餅層，蘸下面醬,、夾上蔥絲以及熏好的五花肉,，合在一起吃最有滋味。
吃出瘦弱：
中醫(yī)以為,，豬肉性平味甘,，有潤腸胃,、生津液、補腎氣,、解熱毒的成果,，主治熱病傷津、消渴羸瘦,、腎虛體弱,、產(chǎn)后血虛、燥咳,、便秘,、補虛、滋陰,、潤燥,、滋肝陰、潤肌膚,、利小便以及止消渴,。豬肉煮湯飲下可急補由于津液缺少引起的煩燥、干咳,、便秘以及難產(chǎn),。
美食隱諱：
豬肉：
豬肉不宜與烏梅、甘草,、鯽魚,、蝦、鴿肉,、田螺,、杏仁、驢肉,、羊肝,、香菜、團魚,、菱角,、蕎麥、鵪鶉肉,、牛肉同食,。食用豬肉后不宜大批飲茶。
此餅是吉林省馳名傳統(tǒng)風(fēng)韻之一,，1984年李連貴在梨樹縣初創(chuàng),，1937年由其繼子李堯遷店于1980年被吉林省國夷易近政府命名為優(yōu)異風(fēng)韻種類,，熏肉用10余種中藥煮肉,，大餅用煮肉的湯油加面粉,、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層,，便于夾肉而食,。其特色是：熏肉皮肉棕紅，耐腐力強,，肥而不膩,，瘦而不柴，余味悠長,；大餅光華金黃,，形如滿月，條理清晰,，外焦里軟,，焦而不硬，軟而不黏,。如以餅夾肉回鍋再烙,，則肉香侵入餅內(nèi)，餅味肉香珠聯(lián)璧合,，馥郁四溢,，再配以蔥絲、面醬,、大米綠豆粥,、棗水同食，更是別有風(fēng)韻,，具備解膩,、解暑、健脾胃,、助消化的功能,。
大餅用料：精粉500g煮肉湯油110g精鹽花椒面制法：用50g湯油加精粉、精鹽,、花椒面制成軟酥,。將精粉用溫水以及成面團餳一會。將面團下5個劑子搟妨礙方形片,，抹上軟酥,，從一頭疊起包成方形，將四個角用手指往里按一下成為圓行生坯,，再搟成圓餅刷油烙熟切成兩瓣碼盤即成,。
熏肉用料：豬肉丁香肉蔻企邊桂砂仁紫蔻及精鹽味精花椒八角姜蔥白糖
制法：將帶皮的小牛肉下開水鍋燙透撈出，放入鮮湯鍋里加調(diào)料煮熟撈出,，裝入熊掌模具,，用白紗布包好,，壓緊，成形后邊同熊掌模具放入湯盆,。將豬骨血,、老母雞肉去血水，放入湯盆內(nèi)退出鮮湯以及種種調(diào)料,，上屜蒸3小時,。將小牛肉下屜后，作廢紗布,，扣在擺佳肴心的大盤子中間,，即呈熊掌狀。再用原湯勾芡,，打入明油,，淋入芝麻油澆在熊掌狀的小肉上即成。
配方：面粉過多,、熏肉300g,、海帶150g、生菜過多,、香菜過多,、姜3片、蔥2棵,、蒜4瓣,、油過多。
熏肉大餅的詳細做法：
一,、面粉大批,，在面粉中退出少于面粉50%的溫水以及面，面揉到確定勁道就能了,，成為一個小團,。
二、將水海帶洗凈切碎,，與姜碎,、蒜碎一起涼拌，加過多的鹽與雞精,。
三,、生菜選多少片就夠了，洗凈后切成小片,，詳細巨細自己把握,，最佳是小一點。
四,、倒入三分之一鍋的油,，開大火熱鍋,，而后調(diào)到中火燒油。
四,、趁油在燒的時候，把面團切開,，分說用工具搟成薄薄的面餅狀,，最佳一個一個炸，也便是一邊做一邊搟,，不要一個個當(dāng)時搟好,，面會粘住砧板。
五,、油燒熱了,，把面餅偏遠地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊,。留意不要燙傷,。炸的光陰過長，面餅就裹不住餡兒了,，會碎掉,。
六、在面餅撈出鍋后,，放在砧板上涼一會的空地里,，將熏肉或者熏腸放入鍋中，炸一分鐘,，小火,。
七、把香菜以及蔥,，生菜,，海帶，熏腸,，挨次擺在炸好的面餅上,。
八、偏遠地將面餅裹起來,，憑證總體口胃,，加番茄醬以及辣醬也可能，重大的熏肉大餅就做好了,。
擴展質(zhì)料：
熏肉選用鮮豬肉,，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時,，而后切成方塊放入老湯中煮熟,，再加紅糖熏制,。大餅用肉湯食鹽以及調(diào)料退出面粉中以及成酥軟面團，醒面光陰稍長,，搟片抹油,，重疊復(fù)搟多少回，烙制成餅,。
其特色是熏肉肥而不膩,，瘦而不柴，熏香濃,，光華紅,；大餅色黃幽香，里軟外酥條理多,。
參考質(zhì)料源頭：baidu百科-熏肉大餅
熏肉大餅做法：
①食材明細
艱深面粉200克,；
醬肉骨頭湯約110克；
②熏肉大餅詳細歷程的做法步驟：
1
著實便是卷餅
配熏肉一起卷著吃
食材
主料梅花肉1塊里脊1塊大骨頭1根小麥面粉400g肉湯50g輔料丁香過多肉蔻過多砂仁過多肉桂過多花椒過多八角過多干姜過多桂皮過多蔥段過多油酥過多甜面醬過多
步驟
李連貴熏肉大餅的做法步驟11
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