真香,！“饅頭第一股”來了,，初中畢業(yè)劉師傅身家數(shù)十億

8月6日，中飲巴比食品股份有限公司（以下簡稱“中飲股份”）首發(fā)申請獲證監(jiān)會通過,，將于上交所上市,。據(jù)悉，公司首次公開發(fā)行的A股不超過6200萬股,，占發(fā)行后總股本的25.00％,。

中飲巴比食品股份有限公司主經(jīng)營包子、饅頭,、粥品飲品,，屬于速凍食品行業(yè)，旗下的早餐店“巴比饅頭”較為出名,。若上市過程順利,，中飲股份將成為A股中的“饅頭第一股”。

“饅頭第一股”即將登陸A股市場

其實,，中飲股份IPO申請并非第一次申請,，早在2023年6月份的時候，中飲股份就已經(jīng)遞交過一次IPO的申請書,，經(jīng)過為期半年的修改補充,，2023年12月中飲股份再次遞交了IPO申報稿。直至8月6日,，證監(jiān)會發(fā)審委審核通過了中飲巴比食品股份有限公司上市申請,。若中飲股份成功上市，將成為A股歷史上第一個“饅頭股”,。

公開資料顯示,，中飲股份系由中飲集團整體變更設(shè)立,，公司專業(yè)從事中式面點速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售,，是一家“連鎖門店銷售為主,，團體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造企業(yè)，旗下的早餐店“巴比饅頭”較為出名,。

公司產(chǎn)品可以分為面點系列產(chǎn)品,、餡料系列產(chǎn)品以及外部采購系列產(chǎn)品，具體包括包子,、饅頭,、粗糧點心、餡料以及粥品飲品等,，共計近百余種產(chǎn)品,。

中飲股份2016年-2023年度報告期內(nèi)營業(yè)收入分別為7.20億元、8.67億元,、9.90億元,，另外2023年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入4.81億元；凈利潤分別為3,719.07萬元,、11,260.11萬元,、14,289.27萬元和6,842.68萬元。

雖然中飲股份的營收能力較為穩(wěn)定,，但是市場對中飲股份仍抱有質(zhì)疑,。其中遭議最多的就是多項原材料存在采購價偏低的現(xiàn)象。

以食用油為例,，在2016年至2023年上半年,，中飲股份食用油采購單價僅分別為7.09元/千克、7.06元/千克,、6.68元/千克,、6.73元/千克。而市場中食用油最新批發(fā)價約為13元/斤,。

中飲股份實為“夫妻店”

夫妻雙方持股數(shù)量超80％

這是一家正宗的“夫妻店”,，中飲股份控股股東劉會平擁有公司1.01億股的股份,，而他的配偶丁仕梅持有公司1902.78萬股股份,，劉會平、丁仕梅夫婦合計直接持股數(shù)量占公司股份總數(shù)的64.64％,。

同時,，劉會平作為有限合伙人通過天津會平、天津巴比,、天津中飲間接持有公司2997.69萬股股份,，占公司股份總數(shù)的16.12％,。也就是說，劉會平,、丁仕梅夫婦合計持有公司80.76％的股份,，劉會平、丁仕梅夫婦系公司實際控制人,。

發(fā)行人的發(fā)起人為整體變更前中飲集團的全體11名股東,。其中劉會平、丁仕梅系夫妻關(guān)系,、丁仕霞與丁仕梅系姐妹關(guān)系,、金汪明與呂小平為夫妻關(guān)系?？傮w而言,，中飲股份當(dāng)前仍屬“家族經(jīng)營”的模式。

據(jù)悉,，中飲股份此次擬在上交所主板公開發(fā)行6200萬股,，占發(fā)行后總股本的25％，擬募集資金9.6億元,。若這一發(fā)行目標(biāo)達成,，公司發(fā)行市值可達到38億元。如此一來,，劉會平夫婦身家將超十億,。

中飲股份“不差錢”

有充裕的貨幣資金拿去理財

從招股書看，公司現(xiàn)金流充裕,。截至2023年6月30日,，公司賬面貨幣資金高達4.63億元，而2023年底,、2017年底,、2016年底貨幣資金分別為4.58億元、3.51億元,、0.12億元,。

在充裕的貨幣資金下，公司還進行了理財投資,。公告顯示,，公司貨幣資金余額2023年末較2017年末增加10,643.89萬元，同比增長30.28％,，主要系2023年度經(jīng)營積累增加,；2017年末較2016年末增加33,928.92萬元，主要系2017年度經(jīng)營積累增加和以前年度購買的理財產(chǎn)品到期贖回所致,。

另外,，2023年年末,、2023年中期，公司均無短期借款或長期借款,。財務(wù)費用2016年,、2017年分別為128.67萬元和27.69萬元，2023年和2023年上半年財務(wù)費用甚至為負(fù)數(shù),。

雖然不差錢,，但是中飲股份仍擬募集資金96388.78萬元，對于此次的募資用途,，招股書中顯示,，將用于巴比食品智能化廠房項目、生產(chǎn)線及倉儲系統(tǒng)提升項目,、直營網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項目,、食品研發(fā)中心和檢測中心建設(shè)項目、品牌推廣項目,、信息化建設(shè)項目,、電子商務(wù)平臺建設(shè)以及補充流動資金。

90％收益來源于加盟店

但平均收入大幅下滑

經(jīng)過多年的開拓發(fā)展,，中飲股份形成了覆蓋上海,、江蘇、浙江,、北京,、廣東等地幾十余座城市的直營和特許加盟銷售網(wǎng)絡(luò)，“巴比饅頭”在消費者心目中得到認(rèn)可,。

截至2023年6月末,，中飲股份擁15家直營店、2784家加盟門店,。同時公司建立了以加盟門店銷售為主,，直營店及團餐銷售等相結(jié)合的營銷體系，對銷售門店實行多方面的支持和嚴(yán)格管理每日為上百萬顧客服務(wù),。

其中以加盟的銷售模式為主,，主營業(yè)務(wù)收入90％左右來源于加盟模式的產(chǎn)品銷售。不過,，2023年,，中飲股份加盟門店平均收入出現(xiàn)下滑。各期,，中飲股份每家加盟門店平均收入分別為32.59萬元,、33.78萬元,、33.16萬元,、14.87萬元,；每家直營門店平均收入分別為92.32萬元、101.26萬元,、114.41萬元,、52.97萬元。

報告期內(nèi),，發(fā)行人加盟門店的數(shù)量增長較為迅速,。加盟商擁有對加盟門店的所有權(quán)和收益權(quán)，實行獨立核算,，自負(fù)盈虧,，但在具體經(jīng)營方面須接受公司的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督。

中飲股份也對加盟店風(fēng)險做了解釋,，公司表示若加盟商在日常經(jīng)營中未嚴(yán)格遵守發(fā)行人的管理要求,，將對發(fā)行人經(jīng)營效益、品牌形象造成不利影響,。隨著發(fā)行人生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的擴大和加盟商的不斷增加,，發(fā)行人在加盟模式方面的制度建設(shè)、運營管理,、資金管理和內(nèi)部控制等方面將面臨更大的挑戰(zhàn),。

經(jīng)營業(yè)務(wù)受地域限制

華東地區(qū)占比超9成

值得注意的是，受制于冷鏈運輸?shù)陌霃?，中飲股份的業(yè)務(wù)覆蓋范圍目前主要在華東地區(qū),。招股書顯示，2016年至2023年在華東地區(qū)的銷售占比分別為94.15％,、93.84％,、92.93％。

2016-2023年上海工廠成品類產(chǎn)能利用率分別為144.27％,、107.61％,、122.1％，餡料類產(chǎn)能利用率分別為137.11％,、119.72％,、127.43％，全部超過100％,，處于超負(fù)荷運行狀態(tài),。

產(chǎn)品銷售的區(qū)域性似乎成了各大餐飲小吃行業(yè)的通病，例如已經(jīng)A股上市的小吃餐飲企業(yè)廣州酒家,、三全食品,、全聚德，亦或是正在謀求IPO的千味央廚、剛剛新三板退市的狗不理都無法逃脫這個怪象,。

中飲股份在擴張時也面臨如何打破產(chǎn)品銷售的區(qū)域性的問題,。公司表示，未來的擴張計劃是3年內(nèi)在北京,、上海,、廣東、江蘇,、浙江等地區(qū)的重點地段開設(shè)182家直營店鋪,，增強公司在華東、華南,、華北等地區(qū)的旗艦門店示范宣傳作用和提升銷售,；同時公司會加強自有電子商務(wù)平臺建設(shè)，進一步提升消費者購物體驗,、增加用戶,，為線上銷售打下堅實基礎(chǔ)。根據(jù)公司發(fā)展的需要,，適時制定相關(guān)的兼并收購計劃,。

中飲股份上市后表現(xiàn)如何還要基于其未來的發(fā)展。截至發(fā)稿,，食品行業(yè)的龍頭老大仍為海天味業(yè),，總市值為4943億元。三全食品,、廣州酒家的最新總市值為217億元,、181億元。而利潤連降三年的“老字號”全聚德當(dāng)前市值僅為39.42億元,，股價較其最高點已經(jīng)下跌超80％,。

本文源自中國基金報

中飲股份高度依賴加盟 九成營收來自華東

長江商報消息●長江商報記者曹雪嬌

高度依賴加盟、層出不窮的盜版,，“夫妻店”中飲巴比食品股份有限公司（下稱“中飲股份”）在上市之路上還存在諸多問題,。

12月12日，中飲股份更新招股書,，擬募資9.5億元來建設(shè)智能化廠房,、生產(chǎn)線及倉儲系統(tǒng)提升以及直營網(wǎng)絡(luò)等。

得益于加盟模式的發(fā)展,，從2000年在上海開出第一家“劉師傅大包”,，到現(xiàn)在擁有2700多家巴比饅頭門店，公司門店在長三角地區(qū)快速擴張,。

但同時,，也形成了對加盟模式的高度依賴，據(jù)了解，中飲股份的營收中,，90%來自加盟模式,。而加盟門店比起直營門店管理更加困難，同時,，毛利率和單店收入也更低,。

另一方面,，與其他餐飲上市公司無異,，中飲股份也難以解決區(qū)域限制的問題，今年上半年,，公司營收實現(xiàn)4.81億元,，其中有91.98%的營收來自于華東地區(qū)。

由于公司主營產(chǎn)品饅頭,、包子,，本身技術(shù)含量不高，隨著公司知名度的提升,，各地盜版層出不窮,，從廈門到成都，涉及多地多店,，且店鋪規(guī)模小,，維權(quán)難度大。

為何中飲股份要放棄毛利率高,、單店營收多的直營模式,，反而重視更加難以管理的加盟店的發(fā)展？長江商報記者就相關(guān)問題向中飲股份發(fā)送采訪函,，截至發(fā)稿并未收到回復(fù),。

高度依賴加盟

12月12日，中飲股份更新招股書,，擬募資9.5億元來進行智能化廠房,、生產(chǎn)線及倉儲系統(tǒng)提升和直營網(wǎng)絡(luò)等項目建設(shè)。

百度資料顯示,，2000年,，出身于安徽懷寧江鎮(zhèn)的劉會平在上海開出第一家“劉師傅大包”，由于生意較好,，2003年劉會平便賺下了自己第一個100萬元,，他拿出50萬元注冊公司，同時,，為了迎合年輕人的市場,，劉會平將“劉師傅大包”更名為更洋氣的“巴比饅頭”，次年又投入80萬建饅頭廠。

2005年,，為了消化工廠產(chǎn)能,，巴比饅頭開始發(fā)展加盟店。加盟模式的發(fā)展,，讓巴比饅頭的門店數(shù)量迅速在長三角地區(qū)擴張,。

截至今年6月，中飲股份的門店已經(jīng)發(fā)展到2799家,，其中2784家加盟門店,，15家直營門店，加盟門店在門店總數(shù)中占比已經(jīng)達到99.46%,，同時公司營收中,，90%左右來自加盟門店。

隨著門店的增多,，中飲股份的業(yè)務(wù)也不再局限于銷售包子饅頭,，逐漸擴展到速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,，公司的產(chǎn)品也也從饅頭包子發(fā)展帶粗糧點心,、粥飲品等百余種產(chǎn)品。

而長江商報記者梳理其招股書發(fā)現(xiàn),，無論是單店營收還是毛利率表現(xiàn),，直營門店都將加盟門店遠遠甩在后面。

就單店銷售收入而言,，2016年-2023年6月,，中飲股份直營門店的平均銷售額分別為92.32萬元、101.26萬元,、114.41萬元,，52.97萬元；加盟門店的平均銷售收入則為32.59萬元,、33.78萬元,、33.16萬元、14.87萬元,。

同期,，直營門店的毛利率分別是59.96%、58.04%,、60.59%和59.36%,，加盟門店的毛利率分別是28.16%、31.30%,、33.34%和32.65%,。

然而,，本就不多的直營門店的員工在持續(xù)流失，尤其是直營門店店長,，流失率較高,。2016年-2023年6月，中飲股份的員工流失率分別是31.93%,、28.85%,、31.70%和17.59%，同期,，直營門店店長流失率分別是41.67%,、30.77%、23.81%和26.32%,。

為何中飲股份要放棄毛利率高,、單店營收多的直營模式,，反而更加重視更加難以管理的加盟門店的發(fā)展,？為何直營門店的店長流失率一直處于較高水平？長江商報記者就相關(guān)問題向中飲股份發(fā)去采訪函,，截至發(fā)稿并未收到具體回復(fù),。

經(jīng)濟學(xué)家宋清輝在接受長江商報記者采訪時表示：“中飲股份加盟店占比高，說明其抗風(fēng)險能力較低,。在此情況下,，中飲股份直營門店店長流失率較高，不利于公司的經(jīng)營穩(wěn)定,?！?/p>

難以打破區(qū)域限制

中飲股份在擴張時也面臨餐飲小吃行業(yè)的通病，即如何打破產(chǎn)品銷售的區(qū)域性,。招股書顯示,，受制于公司的倉儲物流及消費習(xí)慣的影響，今年上半年,，公司營收實現(xiàn)4.81億元,，其中有91.98%的營收來自于華東地區(qū)，另有6.82%來自華南地區(qū),，華北地區(qū)僅占1%,，其他地區(qū)營收僅占0.2%。

事實上,，包括已經(jīng)掛牌新三板的狗不理（834100.OC）和在A股上市的全聚德（002186.SZ）等同行業(yè)上市公司也面臨相同的問題,。據(jù)長江商報記者統(tǒng)計，今年上半年,，狗不理的營收中,，超過七成來自天津地區(qū),，全聚德則是超過99%的營收都來自華北地區(qū)。

中飲股份的銷售模式與狗不理,、全聚德不同,，中飲股份的產(chǎn)品主要是外帶打包模式，而狗不理和全聚德主營堂食模式,，客單價相對更高,。

一方面，區(qū)域性問題難以突破,，另一方面,，客單價在同行中較低，兩個因素都成為公司發(fā)展的掣肘,。

同時,，雖然饅頭、包子在消費者的日常生活中需求較多,，但是技術(shù)含量相對而言并不算高,。隨著巴比饅頭知名度的提高，各地“盜版”開始層出不窮,。但對于消費者來說,，孰真孰假難以分辨。雖然中飲股份近年來不斷聯(lián)合工商局對盜版店鋪進行打擊,，但整體來說威懾力不足,，距離徹底杜絕盜版仍遙遙無期。

天眼查顯示,，自2023年以來,，中飲股份共涉及64條法律訴訟，其中41條來自中飲股份提起的侵害商標(biāo)權(quán)糾紛,。而且侵權(quán)門店較為分散,，從廈門到成都，涉及多地多店,，且店鋪規(guī)模較小,，無疑中又增加了中飲股份的維權(quán)難度。

對此,，中飲股份也在招股書中坦言,，隨著公司在中式面點領(lǐng)域的影響力不斷擴大，抄襲偽造“巴比”產(chǎn)品成為部分不法廠商參與市場競爭的一種手段,。盡管公司已積極采取多種措施保護自主知識產(chǎn)權(quán),，但仍無法及時獲取所有侵權(quán)信息，如果未來公司產(chǎn)品被大量仿冒,，將會對公司的正常經(jīng)營產(chǎn)生不利影響,。

奶茶熱背后：偽平臺“收割”加盟商,，奶茶版“濃湯寶”調(diào)出牛乳茶

7月11日下午兩點，鄭州淅淅瀝瀝下起小雨,。室外冷清,，襯托出瀚海北金商業(yè)中心16樓格外熱鬧。

這里是蜜雪冰城股份有限公司（以下簡稱：蜜雪冰城）冰淇淋與茶連鎖總部,。公司門口兩個顯示器上,，正循環(huán)播放近期的“洗腦”神曲：你愛我，我愛你,，蜜雪冰城甜蜜蜜,。

“沒有通過”。

當(dāng)天,，新京報貝殼財經(jīng)記者來到蜜雪冰城鄭州總部,，面試等待區(qū)內(nèi)，來自全國各地的近三十位意向加盟商比肩而坐,。有工作人員表示,，“每天來上百人面試”。

記者走訪了解到,，鄭州總部承擔(dān)蜜雪冰城大部分加盟的前期工作,，從加盟介紹,、篩選到集體交流上課,，有意者蜂擁而至，但大多在“過五關(guān)斬六將”后奶茶夢碎,。

據(jù)公司內(nèi)部人士透露,，蜜雪冰城加盟商初試通過率在10%以內(nèi)?！氨雀呖歼€激動”,，前來面試的鄧隆（化名）總是聽到有人沒有通過加盟審核,，開始不斷打聽蜜雪冰城審核標(biāo)準(zhǔn),。

扎堆加盟

開店35萬元起步，原材料“燒錢”

蜜雪冰城加盟有著一整套流程：項目咨詢,、遞交申請,、參加面試、審核門店,、簽約,、裝修、培訓(xùn),、開業(yè),，數(shù)個環(huán)節(jié)設(shè)置,，亦成為層層闖關(guān)。

7月11日下午,，貝殼財經(jīng)記者來到蜜雪冰城鄭州總部,，來自安徽、浙江,、江蘇,、福建等地的意向加盟商已在等候面試。

根據(jù)規(guī)定,，線上提交開店申請后,，蜜雪冰城員工將在7個工作日內(nèi)審核，審核通過后才能預(yù)約面試時間,。當(dāng)天,，不少人跟記者一樣并未提前申請，自然無法見到面試官,。

在工作人員指導(dǎo)下,，記者填寫了一項調(diào)查問卷，隨后與其他近10位意向加盟商聽取工作人員簡單介紹了加盟流程,。

該工作人員表示,，總部每天面試名額有限，能否進入面試環(huán)節(jié),、什么時候能夠參加面試,，需要看意向加盟商是否符合面試條件以及面試預(yù)約量?！叭绻嬖囶A(yù)約滿了,，我們就只能往后推”“每天來上百人”。

鄧隆提前約好面試,，來鄭州之前線上專門填寫了自己的詳細(xì)信息,，包括開店城市、計劃投資金額,、門店是誰管理以及資金有無借款等,。

面試官不時走到大廳喊面試人員進場。一間會議室里兩個會議桌隔開公司內(nèi)外人員,。

“就是問了些審核時的問題,，準(zhǔn)備多少錢開店，之前的工作經(jīng)歷,?！眲倓偨Y(jié)束面試的一位年輕男士走出房間，手握封面為“雪王”標(biāo)志的卡片,，這將是第二天進入集體加盟講解的入場券,。

加盟講解同樣需要排隊,，“不一定能排到上午場，也許還是下午場”,。

貝殼財經(jīng)記者探訪期間了解到,，加盟簽約前“遞交申請、參加面試,、審核門店”三個階段,，蜜雪冰城層層審核加盟商資質(zhì)，隨時會有人無法通過,。參加集體加盟講解后,，蜜雪冰城還要發(fā)一份“試卷”給意向加盟商，考的就是講解中的內(nèi)容,。

“沒通過”,。

一位來自河南的意向加盟商告訴貝殼財經(jīng)記者，目前蜜雪冰城在河南的加盟政策已經(jīng)很嚴(yán)格,，“如果是新疆,、青海、安徽這樣的地方,，就很容易通過,，因為河南太飽和了”。在他看來,，“（門檻）琢磨不透”,。

“我，主要是有一定實力,，條件剛好夠最好,。還要有閱歷，能自己經(jīng)營,、區(qū)域不要太飽和”，一位拿到蜜雪冰城開店資質(zhì)的加盟商表示,。

闖過兩關(guān)后,，鄧隆隨即趕往機場回家。一路上,，他不時跟同去面試的老板們發(fā)消息,，了解彼此加盟動態(tài)。

實際上,，蜜雪冰城的加盟流程遠比看起來復(fù)雜,。在參加面試、通過審核并拿到開店資質(zhì)后,，還需要蜜雪冰城工作人員審核加盟商計劃開店的門店位置,，通過后才能真正與蜜雪冰城簽約,、繳費。此后,，蜜雪冰城簽約的裝修團隊進場裝修,，老板需要帶著員工去培訓(xùn)。

對于一心想要加盟蜜雪冰城的鄧隆來講,，加盟費并不低,。按照蜜雪冰城工作人員介紹，開店費用要35萬元起步,。加盟費用清單中有一系列收費標(biāo)準(zhǔn)：省會城市加盟費1.1萬元/年,、保證金1萬元、品牌管理費4800元/年,、后期提供生產(chǎn)流程等咨詢服務(wù)費2000元/年,，還有門店開設(shè)所需要的設(shè)備8萬元、首批原材料6萬元,、裝修預(yù)算8萬元,、房租費和轉(zhuǎn)讓費等10萬元起。

相比較而言,，地級城市和縣級城市加盟費分別為9000元/年,、7000元/年，其他費用并無差別,。

事實上,，蜜雪冰城最大的收入來源并不只是加盟費用。按照蜜雪冰城收費標(biāo)準(zhǔn),，加盟費,、管理費、咨詢服務(wù)費一年繳納一次,。如果每個商家繳納三項費用總合為1.5萬元,，10000家門店收費僅為1.5億元。

對其而言,，真正長久的是原材料生意,。工作人員對記者表示，加盟店中所有原材料都需要從蜜雪冰城購買,。首批需要的原材料價格6萬元,，有的門店1個月就能用完。每次原材料送貨申請時,，只要總金額超過8000元就可以免配送費,，“這個很容易就能達到”。

亂象頻生

偽平臺宣稱可加盟喜茶，中途“勸退”轉(zhuǎn)向小品牌

“夏天才喝茶飲冬天就不喝,，逛街或者平時購買一杯飲品已經(jīng)是有消費習(xí)慣了”,，7月11日，蜜雪冰城總部的人正在講解加盟相關(guān)事項,，現(xiàn)場不停有人提問：如何才能審核通過加盟,、利潤率多少、開店區(qū)域保護政策是什么,、經(jīng)營要注意什么……

前往蜜雪冰城的很多人都已經(jīng)對奶茶市場加盟品牌做了深度了解,。

“一點點太貴了”，同樣計劃開奶茶店的陳勛（化名）告訴記者,，茶百道的開店成本也高,，古茗的審核相對較難，“只能加盟開放的地方”,。

記者注意到,，一些加盟品牌還對加盟商的學(xué)歷和年齡提出要求。西南領(lǐng)域發(fā)展較大的品牌“書亦燒仙草”官網(wǎng)顯示,，要求年齡20-40歲之間,、大專以上學(xué)歷。大多數(shù)品牌都會要求加盟者全職經(jīng)營店鋪,。

加盟時,，大多數(shù)人也會被品牌方要求不能同時加盟其他競品。在蜜雪冰城的一起相關(guān)訴訟中,，蜜雪冰城要求加盟方承諾,，在合約起始至終止后二年內(nèi)，本人以及關(guān)聯(lián)方,、關(guān)系密切家庭成員不從事與蜜雪冰城相競爭的同類行業(yè),。

值得一提的是，加盟奶茶品牌熱潮及高門檻下,，不少人也被亂象“割韭菜”,。貝殼財經(jīng)記者搜索發(fā)現(xiàn)，雖然喜茶和奈雪的茶都是直營品牌,，不接受加盟,，但網(wǎng)上不少以“喜茶官網(wǎng)加盟”、“奈雪的茶加盟”為標(biāo)題的網(wǎng)站,。而檢索“一點點加盟”、“CC加盟”,、“蜜雪冰城加盟”等關(guān)鍵詞,，也能搜索出很多偽平臺。

貝殼財經(jīng)記者在一家網(wǎng)站填寫手機號后，便有號稱某品牌加盟的大區(qū)經(jīng)理打來電話,。不過,，溝通中，其“勸退”記者加盟一些知名品牌,，極力推薦一款號稱與某綜藝聯(lián)合打造的奶茶品牌,，并表示只要加盟該品牌，就能在門店內(nèi)使用該綜藝知名主持人的照片,，“品牌與IP雙向引流”,。

明星代言招商背后，暗藏的套路不少,。今年5月,，女星馬伊琍代言的一款品牌茶芝蘭因涉嫌詐騙，接受公安機關(guān)調(diào)查,。該品牌的套路加盟詐騙案,，涉案金額高達7億。至于其中的玩法,，主要是在一些一線城市黃金地段開一家店,，每天雇100多人排隊買奶茶，營造火爆假象,。吸引到加盟商后,，再拖延門店選址時間、翻看地圖隨機選址,、抬高裝修采購報價,、供應(yīng)原料以次充好等方式消極履約，直接導(dǎo)致大量加盟店經(jīng)營慘淡甚至關(guān)門停業(yè),。

同期,，鄭愷代言的奶茶品牌茶主播同樣被加盟商發(fā)帖質(zhì)疑涉嫌虛假招商。企查查顯示,，該品牌的運營方南京永茂餐飲管理有限公司目前已經(jīng)顯示經(jīng)營異常,，并被納入失信被執(zhí)行人。

無獨有偶,，7月8日企查查顯示,，魔力SHOW奶茶的運營方佰潤（北京）生物科技有限公司被列為經(jīng)營異常，原因為通過登記的住所或者經(jīng)營場所無法聯(lián)系,。官網(wǎng)顯示,，該公司產(chǎn)品為魔力SHOW奶茶，由王子文,、i代言,。

成本門道

“本錢只有1.2元/杯”，奶精、奶茶版“濃湯寶”當(dāng)?shù)?/p>

蜂擁而至的奶茶行業(yè)背后,，承載不少人創(chuàng)業(yè)夢想,。20平方米店鋪，幾臺操作機,，加上按比例配比原材料,，有的門店一天的正常流水可達幾千元。

現(xiàn)制奶茶行業(yè),，尚未有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，其中用料如何、含糖量多高,、咖啡因多少都并不明確,。在現(xiàn)制奶茶的外包裝上，也普遍不對產(chǎn)品配料信息,、營養(yǎng)信息等做相關(guān)標(biāo)識,。

貝殼財經(jīng)記者發(fā)現(xiàn)，大部分品牌的奶茶主要原料是傳統(tǒng)植脂末,，也就是奶精,，還有部分品牌開始使用味道更為濃郁的“特調(diào)乳飲料”。

7月初,，記者在電商平臺看到,，一款由深圳一諾食品配料有限公司生產(chǎn)的“晶花植脂末”產(chǎn)品顯示，每公斤售價14.4元-21.12元,。用途包括咖啡飲料,、含乳飲料、速溶奶粉,、冰淇淋等,。產(chǎn)品介紹稱，每2升香濃醇奶茶需要植脂末260克,，另外加120克白砂糖,、一個30克的紅茶包。

“500克的杯子,，本錢只有1.2元/杯,。”一家奶茶原料供應(yīng)商告訴記者,，目前市場上大部分商家都在使用這類奶精,，味道香濃、成本較低,。

7月12日,，貝殼財經(jīng)記者隨機撥打了茶百道,、蜜雪冰城,、益禾堂,、一點點等品牌的加盟門店電話，了解公司奶茶是否為鮮奶制作,，只有少數(shù)幾款產(chǎn)品使用了鮮奶,。

“是茶跟奶粉配的”，一家書亦燒仙草的工作人員告訴記者,，門店里沒有鮮奶制作的產(chǎn)品,。茶百道一位工作人員也表示，門店奶茶并不是鮮奶制作,。

貝殼財經(jīng)記者注意到,，一些門店會在部分產(chǎn)品中使用“特調(diào)含乳飲料”，這類產(chǎn)品大部分為乳白色液體,，配料成分包括氫化植物油,、稀奶油、乳清粉,、黃油,、全脂乳粉、增稠劑,、酸度調(diào)節(jié)劑等,。在商家看來可謂牛乳版的“濃湯寶”，也被貼上“代替植脂末”標(biāo)簽,。

1升“特奶”價格不到30元,，商家示范視頻里只需要70克，再加上不同輔料,，就能制成一杯好喝的牛乳茶,。

值得一提的是，今年5月,，町芒研究院針對市場上在售奶茶進行測評,，結(jié)果顯示現(xiàn)制奶茶存在糖、咖啡因含量過高而未做標(biāo)識,、蛋白質(zhì)含量低,、脂肪含量過高等問題。蛋白質(zhì)含量過低,，主要原因為奶茶原料中大量使用“奶精”,。

新京報貝殼財經(jīng)記者李云琦閻俠編輯王進雨校對劉軍