如何自己開(kāi)一家奶茶店,，不加盟的那種,？

我就是自己開(kāi)的店，沒(méi)有加盟,，而且一直都持續(xù)賺錢,。（純經(jīng)驗(yàn)分享，可以點(diǎn)贊并收藏,，方便以后查閱）當(dāng)你決定不上班,，而且不想加盟的時(shí)候，你一定要寫一份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),。以下5點(diǎn)必須考慮在內(nèi),。

1、預(yù)算要分析你這次開(kāi)店,，最多能投資多少錢,，俗話說(shuō)，有多少錢辦多少事,，切忌不要為了創(chuàng)業(yè)而創(chuàng)業(yè),，搞得自己負(fù)債累累。

2,、產(chǎn)品定位雖然是奶茶店,，但是也分了很多品類，有針對(duì)高端群體的奈雪,、也有針對(duì)中低端群體的蜜雪,，有了產(chǎn)品定位，你才能精準(zhǔn)化選址,。

就好比我是開(kāi)鮮奶吧,，我的產(chǎn)品有巴氏鮮奶、各種手工酸奶,、水果撈,、酸奶冰淇淋等等。我的產(chǎn)品屬于剛需,、高復(fù)購(gòu)率,，所以社區(qū)店就是我的最佳選址地方。

3,、技術(shù)培訓(xùn)既然你不打算加盟,，還想學(xué)習(xí)技術(shù)，就一定要去找生意好的店學(xué)習(xí)，只有生意好的店,，產(chǎn)品才是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的驗(yàn)證,。

就比如我2023年開(kāi)了一家酸奶店，注冊(cè)了自己品牌“輕飲坊酸奶店”,，我店里雖然產(chǎn)品種類很豐富,，但是每年我都會(huì)其他店學(xué)習(xí)新的產(chǎn)品技術(shù)，然后進(jìn)行優(yōu)化,。

4,、裝修風(fēng)格。裝修效果圖不要模仿別人,，要根據(jù)你的客戶,，以及你的產(chǎn)品定位來(lái)決定。比如你面對(duì)高端群體,，你的裝修風(fēng)格一定要有格調(diào),，針對(duì)中低端群體，你的裝修風(fēng)格就要清新,、接地氣,。

5、經(jīng)營(yíng)以上步驟做完,，就可以開(kāi)始經(jīng)營(yíng)了,。開(kāi)店只是一個(gè)開(kāi)始，你需要不停的學(xué)習(xí)別人的經(jīng)營(yíng)里面和思維,，然后出一套自己的經(jīng)營(yíng)方式,。

我是張峻榮，“輕飲坊酸奶店”創(chuàng)始人,，以上都是我開(kāi)店的真實(shí)分享,，希望可以幫到你。更多開(kāi)店干貨,，可以關(guān)注我,。

加盟飲品店的注意事項(xiàng)

現(xiàn)在人們生活越來(lái)越豐富，不僅體現(xiàn)在娛樂(lè)生活方面,，還體現(xiàn)在對(duì)待健康的態(tài)度,，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重養(yǎng)生，養(yǎng)生理念也深入人心,，這時(shí)候就有許多創(chuàng)業(yè)者開(kāi)始做起養(yǎng)生的生意,，比如開(kāi)一個(gè)養(yǎng)生飲品店。來(lái)杯米飲是一個(gè)養(yǎng)生飲品店,，利用健康的谷物做出健康的飲品，新手在加盟飲品店沒(méi)有理論和經(jīng)驗(yàn)，盲目加盟店鋪,，可能會(huì)讓投資創(chuàng)業(yè)者得不償失,，所以加盟飲品店不是件簡(jiǎn)單的事，我們要先進(jìn)行關(guān)于飲品店的市場(chǎng)調(diào)查,，得出自己的,，才能更好的向下一步發(fā)展。

經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，加盟飲品店投資者都注意這些事項(xiàng)：首先是商店的位置,，這個(gè)問(wèn)題一直是投資者關(guān)注的關(guān)鍵，對(duì)于飲品店來(lái)說(shuō),，如果地理位置不好,，會(huì)直接影響到未來(lái)的生意。如果位置合適就不必?fù)?dān)心銷售,，而且能夠保證飲品店的利潤(rùn),，畢竟投資加盟的最終目的就是為了獲取利潤(rùn)。大多數(shù)的飲品店都會(huì)選擇在一些商業(yè)區(qū),、工業(yè)園區(qū),、步行街、學(xué)校等附近,，因?yàn)檫@些地方的人流量大,，而且適合飲品的銷售，投資者在開(kāi)店前可以做為參考,，找當(dāng)?shù)厝肆髁看蟮牡胤竭M(jìn)行選址,，之后進(jìn)行宣傳，就能起到很好的效果,。

二是店面衛(wèi)生細(xì)節(jié),，大家都知道餐飲業(yè)衛(wèi)生很重要。每個(gè)人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)決定成敗的是細(xì)節(jié),，衛(wèi)生能更好地反映飲品店的質(zhì)量,，無(wú)論是制作飲品的機(jī)器的衛(wèi)生還是前臺(tái)的店面衛(wèi)生都是我們要注意的細(xì)節(jié)，當(dāng)然最重要的是食材的衛(wèi)生,。

三是飲品店的服務(wù)質(zhì)量,，服務(wù)業(yè)是為消費(fèi)者服務(wù)的，飲品店的服務(wù)是必不可少的,，服務(wù)應(yīng)該到位,，正確了解客戶的需求。不斷提高自身的質(zhì)量,，才有能力維護(hù)客戶,。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)在開(kāi)店前對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),，給他們樹(shù)立正確的銷售觀念，讓他們?cè)趯?duì)待消費(fèi)者要有足夠的耐心,，認(rèn)真傾聽(tīng)消費(fèi)者的需求,。

第四就是飲品的包裝，無(wú)論是店面設(shè)計(jì)還是飲品的包裝,，都是創(chuàng)業(yè)者所關(guān)注的,，因?yàn)橐槐恋娘嬈凡粌H能在視覺(jué)之上吸引人，而且能讓消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買沖動(dòng),。飲品界新秀來(lái)杯米飲的包裝就是簡(jiǎn)潔,、大氣、時(shí)尚,，藍(lán)白的撞色風(fēng)格讓消費(fèi)者一眼看上去就很舒適,、自由，所以從包裝設(shè)計(jì)上來(lái)說(shuō),，來(lái)杯米飲是非常成功的,，另外，來(lái)杯米飲在理念上也不同于其他飲品店,，它以健康養(yǎng)生為理念,，用精致大米熬制高濃度米漿為底料，加入其他混合元素,，讓米飲口感更純粹,，滋味更飽滿，因而有了更加廣闊的消費(fèi)市場(chǎng),，逐漸被人們所喜愛(ài),。

一個(gè)好的飲品店位置會(huì)增加客流量，而高利潤(rùn)店鋪的選址大部分都有兩個(gè)更重要的標(biāo)準(zhǔn),，第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是投資方向第二個(gè)是區(qū)域消費(fèi)水平,。

新零售生意經(jīng)：如何開(kāi)一家賺錢的奶茶店

出門逛街必買奶茶已經(jīng)成為了很多年輕人的生活指南，奶茶也正以雄赳赳,、氣昂昂的姿態(tài)大步向前進(jìn),，它的市場(chǎng)現(xiàn)在仍然龐大到無(wú)法想象，那在這樣的大環(huán)境下,，你要如何開(kāi)一家賺錢的奶茶店呢,？

以往一到飯點(diǎn)，大家會(huì)問(wèn)“你想吃什么,？”這句話,，現(xiàn)在已經(jīng)被“你想喝什么？”給取代——因?yàn)椴栾?，已成為主力消費(fèi)族群的生活習(xí)慣之一,。

有的人估算市場(chǎng)總額1千億,，有的人推算市場(chǎng)總額5千億，無(wú)論有幾千個(gè)億,，其實(shí)都是在表示：市場(chǎng)龐大到無(wú)法想象,！

所以在辦公樓、學(xué)校,、住家附近的街角，很容易偶遇各種茶飲店,，品牌多得數(shù)不清,，光憑印象就能喊出一堆名號(hào)，比如：

一點(diǎn)點(diǎn),、喜茶,、奈雪的茶、戀暖の初茶,、喪茶,、都可、85度C,、薡茶,、四云奶蓋貢茶、快樂(lè)檸檬,、HEYJUICE茶桔便,、人在茶在、南洋茶鋪,、幸福侯彩擂,、茗小鹿、喫茶趣,、本宮的茶,、沐菓、路飛堂,、大卡司,、GRANDPA爺茶、TPLUS……

各種新式茶飲,，或是面包+茶飲的“網(wǎng)紅店”遍地開(kāi)花——因?yàn)檫@是一個(gè)相對(duì)投入小,、入手容易、回報(bào)快的“輕”項(xiàng)目,。

而且洋品牌一直也搞不懂,，到底在中國(guó)該如何操作茶飲市場(chǎng)，因此產(chǎn)生了獨(dú)特的“排外壁壘”——也只有中國(guó)品牌才能引領(lǐng)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)茶飲口味的偏好與脈動(dòng)了,。

這行業(yè)能不能賺錢,？

當(dāng)然能,。

問(wèn)題是：如果你真想開(kāi)一家茶飲店，請(qǐng)問(wèn)你能確保自己在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中賺到錢嗎,？還是覺(jué)得透過(guò)加盟就高枕無(wú)憂了,？

想要知道如何開(kāi)一家賺錢的茶飲店，就得多了解相關(guān)知識(shí)與觀點(diǎn),，先提一個(gè)范例：

喜茶憑什么紅,？

喜茶不只是表面上看到的排隊(duì)現(xiàn)象這么簡(jiǎn)單。

其實(shí),，在喜茶還沒(méi)成為喜茶之前,，聶云宸（喜茶創(chuàng)始人）就像第一次開(kāi)店的新手一樣，走了許多彎路,。

廣東人愛(ài)喝茶的習(xí)慣大家都知道,，所以有許多知名的茶飲品牌都是從廣東深圳崛起。茶飲的甜味和多變的新鮮感,，也是年輕人喜愛(ài)飲品的原因之一,。當(dāng)年輕人邁入了主力消費(fèi)族群，茶飲自然也就成為了值得發(fā)展的項(xiàng)目,。

喜茶原來(lái)在一開(kāi)始的店名叫做皇茶,，這名字雖然取的特別響亮，但實(shí)際上只是一個(gè)人單打獨(dú)斗的小店,。

在選址方面也不按常理出牌,，是在廣東省各項(xiàng)排名都不那么靠前的一個(gè)地級(jí)市——江門，而且是在一條名叫江邊里的小巷子里,，默默的賣著奶泡茶,。

在這些完全沒(méi)有“網(wǎng)紅條件、網(wǎng)紅特質(zhì)”的情況下,，皇茶的品牌卻被其他人提前搶注,，并模仿了類似的產(chǎn)品線，稍微再重新包裝一下,，就對(duì)外展開(kāi)連鎖加盟,。

一下子，整個(gè)廣東到處都有各種皇茶店,，連創(chuàng)始人都無(wú)法為自己的店“驗(yàn)明正身”,，可以說(shuō)自己生出來(lái)的孩子，結(jié)果白白送人了,。

如果經(jīng)歷這些情況就被擊垮,，也不可能造就今天的喜茶。

這段算是“失敗”的經(jīng)驗(yàn),，卻讓聶云宸得到寶貴的一課,，正好透過(guò)這段緣由,，讓所有開(kāi)店新手也能掌握重要的一課。

我們換個(gè)角度來(lái)看：

為什么在地級(jí)市偏僻角落中的一家小店,，還是會(huì)有人復(fù)制,？

原因很簡(jiǎn)單：大部分同質(zhì)性的產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者不存在轉(zhuǎn)換成本,。

意思就是說(shuō)：想要喝什么就換哪一家,，其實(shí)都差不多，隨意選擇就行了,。

茶飲店的優(yōu)點(diǎn),，反過(guò)來(lái)看也是最大的問(wèn)題點(diǎn)——因?yàn)橥度胄　⑷胧秩菀椎膬?yōu)點(diǎn),，也就有選擇多、競(jìng)爭(zhēng)激烈等問(wèn)題點(diǎn),，也因此茶飲品牌其實(shí)很難建立護(hù)城河,。

比如貢茶品牌，也是因?yàn)楸惶崆白?cè)商標(biāo),，而只能改名為“四云奶蓋貢茶”,；在臺(tái)灣原來(lái)叫做50嵐的品牌，也被提前注冊(cè)商標(biāo),，來(lái)到大陸之后而只能改名為“一點(diǎn)點(diǎn)”,。

所以在裝修、產(chǎn)品,、名字這三點(diǎn)上,，有吸引人的亮點(diǎn)即有搶占市場(chǎng)的機(jī)會(huì)；那些投機(jī)取巧的人很清楚知道這一點(diǎn),，只要搶注有名氣的品牌,，或是搶注有個(gè)好名字的新品牌，就可以在市場(chǎng)上搶先機(jī),。

那些提前搶注商標(biāo)的公司,，借著他人的名氣或發(fā)現(xiàn)一個(gè)好名字，就拼了命的展開(kāi)連鎖加盟,。

但奇怪的是：如果真的這么簡(jiǎn)單,，為什么這些付錢加盟的人最后大部分都經(jīng)營(yíng)不善？

就像皇茶這個(gè)品牌,，雖然等于白送給別人了,，但是當(dāng)市場(chǎng)出現(xiàn)喜茶之后，許多名為皇茶的連鎖店也開(kāi)始逐漸沒(méi)落,。

到這里你可以知道——擁有品牌意識(shí)只是一個(gè)開(kāi)端,。

實(shí)際上這些“借殼”加盟商品牌,，還在從0到1的期間就在市場(chǎng)上消失了，一定有其他的原因,。

但,，到底為什么？

原因是消費(fèi)者喜歡嘗新,，才讓喜茶有機(jī)會(huì)瞬間成為網(wǎng)紅,？

有一定程度上是這樣，但其實(shí)還有更大的主因,。

我們?cè)贀Q個(gè)角度,，把問(wèn)題問(wèn)的更具體一點(diǎn)：茶飲是不是能養(yǎng)成消費(fèi)者，讓他經(jīng)常的想起,，沒(méi)有的時(shí)候感覺(jué)特別難受,、擁有的時(shí)候又特別的滿足，感覺(jué)就像是在談戀愛(ài),？

答案就是：對(duì)胃口,。

胃口是會(huì)被養(yǎng)起來(lái)的，比如一個(gè)人在異鄉(xiāng)的時(shí)候,，時(shí)不時(shí)就會(huì)想起媽媽的拿手菜一樣,。

胃口就是一種護(hù)城河，就像東西南北各省都吃不慣各自的家鄉(xiāng)味一樣,。

任何裝修風(fēng)格都可以輕易的復(fù)制,，而在茶飲，正是以產(chǎn)品的獨(dú)特性決定命運(yùn)——也就是說(shuō),，成功的基因就在產(chǎn)品,。

如果你不懂打磨產(chǎn)品的邏輯，根本就復(fù)制不了成功經(jīng)驗(yàn),；那些講求快速展店,、專業(yè)做加盟連鎖的企業(yè)，表面有但實(shí)際很少花心思在產(chǎn)品打磨這方面上,，因?yàn)檫@樣賺錢太麻煩了,。

嫌麻煩的人，分為兩種：一種就是習(xí)慣模仿,、喜歡來(lái)錢快,；另外一種就是，往往把力氣專注在自己喜歡的事情上,，然后把延續(xù)生命的關(guān)鍵點(diǎn)寄托在別人手上,。

這兩種人正好湊成一對(duì)。

所以最吃虧的，總是那些嫌麻煩的開(kāi)店新手——錢都花了,，也只能安慰安慰自己,，就當(dāng)作交學(xué)費(fèi)（雖然也找了各種原因，還是沒(méi)搞明白真正的原因）,。

再說(shuō)到產(chǎn)品打磨的思考關(guān)鍵點(diǎn),，據(jù)喜茶創(chuàng)始人聶云宸的描述：

當(dāng)初，一個(gè)人在經(jīng)營(yíng)皇茶期間,，會(huì)經(jīng)常推出各種創(chuàng)新口味讓顧客試飲,，由于來(lái)店里的顧客不多，所以還會(huì)花點(diǎn)時(shí)間多聊幾句,，進(jìn)而逐步找到顧客的喜好,，歸納出最適合大眾口味的好產(chǎn)品。

好產(chǎn)品不是用特別高價(jià)的原料,；好產(chǎn)品也不是用差一點(diǎn)的東西,，透過(guò)情懷或包裝，賣出更高的價(jià)格,。

如果你定的價(jià)高,，可能有一段時(shí)間內(nèi)會(huì)賣的很好；但要是被人模仿出差不多的口味,，比你便宜，那你就玩完了,。

產(chǎn)品研發(fā)的邏輯,，相比毛利率和價(jià)格等因素，第一是要更強(qiáng)調(diào)如何做出好的口味和口感,，然后才考慮別的,。

就像新上市的“芝芝黑提”這個(gè)產(chǎn)品，要先去考慮產(chǎn)品本身好不好喝（讓顧客測(cè)試口味口感）,，然后再去攻克技術(shù)（和成本）,。

不僅僅要找到口感叫好的產(chǎn)品，第二個(gè)重點(diǎn)是不給別人（競(jìng)爭(zhēng)者）留空間,，把價(jià)格緊緊定在毛利率不高,，但又能夠讓自己有生存空間的范圍內(nèi)，這才算是一款真正的好產(chǎn)品,！

簡(jiǎn)單,，就是以獨(dú)特產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，并在定價(jià)上要有競(jìng)爭(zhēng)力,。

這些話,，請(qǐng)來(lái)回多看幾遍，如果能深刻理解，就會(huì)有機(jī)會(huì)成為20%那些賺錢的茶飲店,、跑贏80%那些苦海求生的茶飲店,。

然而，對(duì)很多人來(lái)說(shuō),，這些話就像菜譜上寫著“鹽巴少許”一樣的抽象,，就像沒(méi)學(xué)過(guò)藝術(shù)看不懂的藝術(shù)品一樣。

所以,，關(guān)于一杯“好喝的茶飲”這種形而上的概念還不夠,；對(duì)產(chǎn)品打磨，要有“結(jié)構(gòu)化”的認(rèn)知,，才能調(diào)制出最佳答案,。

一杯茶飲，區(qū)分為三種分類：

【茶底】

原料主要分為：紅茶,、綠茶,、普洱茶、烏龍茶（其實(shí)也就是青茶,、熟茶,、黑茶，三種茶葉分類）,、花茶,、萃取液（你覺(jué)得我會(huì)告訴你，這個(gè)可能會(huì)和糖漿混在一起嗎）

加分：帶有明顯茶香的口感辨識(shí)度減分：帶有焦味,、苦味,、明顯澀澀的口感、泡煮時(shí)間不對(duì)造成的味道偏淡【奶】

原料主要分為：全脂,、高脂,、奶精、奶粉（另外也有人將煉乳參雜在配料中加重奶味）

加分：濃烈奶味與茶澀味的平衡（比如港式奶茶不加奶,，你試試看,？）減分：奶味過(guò)淡、奶味稀釋茶香【配料】

增加變化的組合：布丁,、燕麥,、西米露、珍珠（大珍珠又叫波霸）,、椰果,、紅豆、仙草,、芋圓,、冰激凌,、阿華田、可可,、養(yǎng)樂(lè)多,、水果切塊（果汁、水果味濃縮液）,、金桔,、梅子、餅干或巧克力塊（醬）,、奶泡（奶蓋,，含鹽與黃油攪拌），以及香料,、芝士,、肉桂、抹茶,、芝麻等調(diào)味料…影響茶湯的口感部分：焦糖,、蜂蜜、楓糖,、白糖漿,、黑糖漿、冰塊（是的,，冰塊多寡也會(huì)影響茶湯的口感與茶香）,、氣泡水發(fā)現(xiàn)了沒(méi)——配料才是新品變化最多的部分。

當(dāng)然,，也不排除榴蓮,、芋頭、香蕉…等添加物打成泥狀混入茶湯中的創(chuàng)意組合,。

把產(chǎn)品打磨方式條例化出來(lái)后，可以看出來(lái)：除了【茶底】,、【奶】?jī)煞N的比例控制之外,，再乘上這么多種【配料】，就可以產(chǎn)生幾千種的變化組合,。

所以,，光是產(chǎn)品打磨就能衍生出許多優(yōu)勢(shì)，除了讓顧客有豐富的新鮮感之外,，主要還是在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)生差異化,、讓消費(fèi)者產(chǎn)生口味依賴、幫助品牌建立第一印象——比如喜茶的芝士奶蓋,。

到這里,，一下：

所謂的產(chǎn)品特點(diǎn)，大多數(shù)只是適當(dāng)?shù)谋壤榱颂嵘铚南銡馀c口感），加上“少許”的配料（為了增加產(chǎn)品特色和新鮮感）,，就能打造出市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)利器,。

有趣的是，在《配料》成功試中一款,，市場(chǎng)的反應(yīng)就會(huì)讓你像中了頭彩一樣的興奮,，這就是茶飲值得玩味的地方。

當(dāng)然,，開(kāi)一家能賺錢的茶飲店不只是產(chǎn)品打磨而已,，“產(chǎn)品為王”只是第一篇。

如果你只是想問(wèn)：到底什么樣的調(diào)飲可以大賣,！

那你可能還是不明白,。

雖然產(chǎn)品打磨是核心，但主要得看你所在的人群接受的喜好進(jìn)行配置,。至于如何有效調(diào)整,，往后陸續(xù)推出的內(nèi)容，就是為了讓你獲得全面,、準(zhǔn)確的決策能力,。

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第二篇：顏值即是正義,，網(wǎng)紅店要怎么搞,？到什么地步？

第三篇：選址即是正義,，人流量還不夠,，如何靠轉(zhuǎn)化率來(lái)湊？

第四篇：開(kāi)一家能賺錢的茶飲店需要具備哪些硬性條件,？

謝客官,，人人都是產(chǎn)品經(jīng)理專欄作家。暢銷書(shū)《新零售時(shí)代》作者,，知乎專欄：新零售歡迎關(guān)注,，期待與你繼續(xù)交流。

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