「餐飲」2023中國餐飲加盟100強公布

（快消品訊）近日,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強），榜單覆蓋了風(fēng)味小吃,、快餐,、正餐,、休閑飲品、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類,。

《快消品》從榜單中了解到，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士,、蜜雪冰城、ARTEASG,、永和大王,、書亦燒仙草、楊國福麻辣燙,、古茗,、阿水大杯茶、正新雞排,。

1,、2023訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示,，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后,，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長。線上餐飲表現(xiàn)出了更強的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益,。

從2023年到2023年三年期間，中國餐飲市場的連鎖化率從13%增長到了18%,，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%,、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%，由此可以看出,，中國餐飲市場的連鎖化還在加速中,。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來看，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢,，頭部品牌的增速仍然在提速,，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現(xiàn),，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降，降幅2.3%,。

2,、在疫情下，小店模式盡顯優(yōu)勢

不僅是受到疫情影響下,，消費者的消費觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變,，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強大的抗風(fēng)險能力,。王洪濤先生表示,，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快，投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢以外,，還能發(fā)揮主觀能動性,。靠著這一優(yōu)勢,，2023餐飲加盟100強中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜,，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營和運營模式，依靠著數(shù)字化管理升級,，推動著中國連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級,。

從數(shù)據(jù)上來看，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資,，并且10-50萬的單店投資額較2023年上漲47.6%,，增速最高。根據(jù)白皮書顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。

3、小吃小喝領(lǐng)跑萬元連鎖

美團數(shù)據(jù)顯示,，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢中,，位列前三的品類為飲品店、面包甜點,、國際美食,，各大品類連鎖化率連續(xù)走高。

作為性價比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢,。根據(jù)白皮書顯示,，在2023年連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店的占比達(dá)到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門店占比超過14%,。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位，其中茶百道,、蜜雪冰城,、書亦燒仙草,、古茗、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十,。截止2023年,，該品類連鎖已經(jīng)突破40%。從數(shù)據(jù)上看,，2023年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達(dá)25%；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比均為20%,。從變化趨勢來看，茶飲類5000至萬店規(guī)模的連鎖加盟門店數(shù)占比由3.8%增長到12.9%,；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢,，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展,。

4,、0.1分的提升等于50萬的收入，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程,，包括預(yù)定、點餐,、結(jié)賬,、評價和會員等流程。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購,、客戶管理、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

「四川」的知名餐飲連鎖企業(yè)-三顧冒菜

三顧冒菜始創(chuàng)于2008年,，為成都司馬餐飲管理有限公司旗下核心餐飲品牌。品牌專注提升消費者用餐體驗,，在品類細(xì)分時代準(zhǔn)確把握產(chǎn)品趨勢和消費者喜好,，成為牛肉冒菜品類的行業(yè)開創(chuàng)者；

秉承“無所畏懼地為消費者打造高品質(zhì)和極致性價比品牌”的使命,，三顧冒菜始終堅持占領(lǐng)冒菜認(rèn)知高勢能城市,，為創(chuàng)業(yè)者成就夢想提供強力供應(yīng)鏈支撐和品牌賦能；

三顧冒菜誕生于尊麻重辣的成都,，致力于為顧客創(chuàng)造純正的巴蜀飲食文化,，和清鮮純濃的極致川味體驗。三顧冒菜不拘一格,、不斷突破,，以時尚,、新穎、多元化的品牌形象,，為消費者提供更加健康新潮,、符合年輕態(tài)生活品味的美食享受。

該企業(yè)在2023年的時候出現(xiàn)了連鎖體系的問題：

1,、松散型連鎖品牌如何建立標(biāo)準(zhǔn)化體系

2,、連鎖組織架構(gòu)不清晰，職能崗位不完善

3,、單店盈利模型的提煉,，如何賦能到加盟商

逸馬連鎖體系標(biāo)準(zhǔn)化

連鎖的本質(zhì)是復(fù)制，復(fù)制的基礎(chǔ)是標(biāo)準(zhǔn)化,?！舅拇ㄈ櫭安恕吭撈髽I(yè)老板及核心團隊在經(jīng)歷了三天的逸馬連鎖課程內(nèi)容，最終和逸馬簽署了合作事宜,。逸馬為其提供了專項咨詢服務(wù)以及落地實施指導(dǎo)工程,。

首先【四川三顧冒菜】梳理了標(biāo)準(zhǔn)化模式如下：

總部標(biāo)準(zhǔn)化

分部（區(qū)域）標(biāo)準(zhǔn)化

終端標(biāo)準(zhǔn)化

標(biāo)準(zhǔn)化的核心：流程，工具,，表單,。標(biāo)準(zhǔn)化的東西一定要寫出來，寫出來的一定要做,，做到日常標(biāo)準(zhǔn)化,，比如員工工作時間規(guī)劃，崗位職責(zé)規(guī)劃,，客戶服務(wù)規(guī)劃乃至門店陳列,，空間設(shè)計等等都需要形成標(biāo)準(zhǔn)。

如何做：一定不是老板來做,，而是讓執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的團隊參與進(jìn)來,，這樣設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)化最接近員工，更容易接受和理解,，更能落地,。同時標(biāo)準(zhǔn)化不需要太過于復(fù)雜，復(fù)雜了不容易復(fù)制,，只需要滿足客戶能滿意,，門店能盈利，員工可簡單操作即可,。

最后為其打造的單店盈利模型如下：

單店盈利10定如何提升：

1,、如何精準(zhǔn)地獲取客戶(目標(biāo)群體，如何引流,，線上線下)

2,、如何做商品的整體規(guī)劃(產(chǎn)品策略,、價格、營銷,、整合)

3,、推廣，傳播,，營銷(社群運營：拉新,、留存、變現(xiàn))

4,、銷售閉環(huán),，考驗客戶的忠誠度(比如瑞幸咖啡優(yōu)惠券)

5、激勵機制(獎懲機制)

單店盈利系統(tǒng)

單店盈利模式六大板塊

單店盈利設(shè)計“十定”

單店盈利模型——盈利分析（提煉關(guān)鍵經(jīng)營指標(biāo),，形成財務(wù)模型）

1.進(jìn)店率-經(jīng)過門店和進(jìn)入門店的比例

2.成交率-進(jìn)店顧客最終達(dá)成購買的比例

3.連帶率-成功推薦第二件以上的商品

4.體驗率-參與體驗服務(wù)客戶的比例

5.復(fù)購率-產(chǎn)品或者服務(wù)的重復(fù)購買次數(shù)

6.平均客單價-每個客戶成交的金額

7.綜合毛利率是各個經(jīng)營類別的毛利率,，是各個品種分類毛利率的加權(quán)平均數(shù)

8.坪效-每月門店面積每平米的銷售額

9.人效-是指實際參與銷售的銷售人員

10.投資回報周期（月）-用投資方案所產(chǎn)生的凈收益補償初始投資所需要的時間

逸馬與三顧冒菜核心團隊

逸馬與三顧冒菜會議現(xiàn)場

逸馬和三顧冒菜合作成果

截至現(xiàn)在，三顧冒菜在全國300多個城市擁有3200多家門店,、18000多名員工,；

每年為超過4.53億人次的顧客提供高品質(zhì)的就餐體驗；

憑借產(chǎn)品線的不斷拓展和就餐體驗的優(yōu)化,，三顧冒菜自創(chuàng)立之初一直深受消費者喜愛和行業(yè)及媒體的認(rèn)可,，并榮獲“2023年度中國餐飲品牌力百強品牌“稱號,，同時躋身”2023中國餐飲加盟榜TOP100“,；

未來，三顧冒菜將依托品牌戰(zhàn)略升級布局,，從更多方面為品類發(fā)展尋找新機遇,、打開市場新缺口，為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)帶來革新,。

以上便是逸馬為【三顧冒菜】打造的標(biāo)準(zhǔn)化體系大致內(nèi)容,。

古茗奶茶公告：2023年古茗奶茶（最新）加盟條件、加盟流程調(diào)整

奶茶行業(yè)銷量的爆發(fā)式增長,，給無數(shù)想要創(chuàng)業(yè)的人看到了商機,，但是市場上奶茶品牌也是層出不窮，在一眾的奶茶品牌中為何古茗奶茶獨樹一幟,，走出了屬于自己的發(fā)展道路呢?全國各地開出了3千多家的加盟店創(chuàng)業(yè)成功就證明了古茗奶茶的經(jīng)驗是對的,，那么古茗奶茶是如何做到的呢?

古茗奶茶加盟條件1、經(jīng)銷商必須具有獨立民事責(zé)任能力人,，法人或自然人,，這點是古茗奶茶的加盟基準(zhǔn)。

2,、資金是創(chuàng)業(yè)的首要條件,，資金實力足夠,，未來才能發(fā)展得更好。古茗奶茶加盟商需具備足夠的資金實力,，可滿足資金投資要求,。

3、店鋪的選擇也很重要,，好的店面決定了未來的發(fā)展方向,。古茗奶茶加盟商需有良好的商業(yè)信用和經(jīng)營場所。

4,、創(chuàng)業(yè)之前,，也需要分析自身的利弊，符合條件的才能更快發(fā)展,。古茗奶茶加盟商需有較強的公關(guān)能力及策劃組織各種促銷活動的能力,。

古茗奶茶加盟流程：

1、咨詢古茗奶茶官網(wǎng),，留下聯(lián)系方式

2,、與公司溝通經(jīng)營理念及合作方式

3、古茗奶茶對加盟商進(jìn)行審核,，同時要求加盟商尋找店面

4,、對加盟商進(jìn)行評估合格，且對加盟商提供的店面進(jìn)行評估

5,、對店面及加盟商評估都合格后與加盟商簽訂合作協(xié)議

6,、古茗奶茶總部為員工提供為期7天的培訓(xùn)。

古茗奶茶加盟問答開一家古茗奶茶加盟店該如何選址?有哪些因素應(yīng)該特別注意?

您好!選擇交通便利,，接近人們聚集的場所,，選擇人口增加較快的地方，企業(yè),、居民區(qū)和市政的發(fā)展,，會給加盟店鋪帶來更多的顧客，并使其在經(jīng)營上更具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

開一家古茗奶茶需要花多少錢?多久能收回投資?

您好!每個餐飲加盟品牌的情況各有不同,，投資金額也是有大有小,。一個月掙多少主要看店面大小、位置,、所在城市的消費水平,，還有就是一天客流量的大小!如果是天天爆倉的話,一般半年就可以收回成本!

古茗奶茶哪里有實體店?怎樣去參觀考察?

您好!詳細(xì)加盟店地址，需要相關(guān)區(qū)域經(jīng)理幫您查詢,，您可以留言告知我們您所在的地區(qū)!