「餐飲」2023中國餐飲加盟100強公布

（快消品訊）近日,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強），榜單覆蓋了風味小吃,、快餐,、正餐、休閑飲品,、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類,。

《快消品》從榜單中了解到，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士,、蜜雪冰城、ARTEASG,、永和大王,、書亦燒仙草、楊國福麻辣燙,、古茗,、阿水大杯茶、正新雞排,。

1,、2023訂單量穩(wěn)定恢復中，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示,，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后,，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復性增長。線上餐飲表現(xiàn)出了更強的恢復速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進一步提升了整體行業(yè)的效率和效益,。

從2023年到2023年三年期間，中國餐飲市場的連鎖化率從13%增長到了18%,，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%,、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%，由此可以看出,，中國餐飲市場的連鎖化還在加速中,。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來看，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢,，頭部品牌的增速仍然在提速,，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現(xiàn)，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%,。

2、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢

不僅是受到疫情影響下,，消費者的消費觀念和習慣發(fā)生了改變，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強大的抗風險能力,。王洪濤先生表示，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快,，投資分散和規(guī)模效應這些優(yōu)勢以外,，還能發(fā)揮主觀能動性,。靠著這一優(yōu)勢,，2023餐飲加盟100強中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營和運營模式,，依靠著數(shù)字化管理升級,，推動著中國連鎖化和品牌化的進一步升級。

從數(shù)據(jù)上來看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬之間的單店初始投資區(qū)間進行投資,，并且10-50萬的單店投資額較2023年上漲47.6%，增速最高,。根據(jù)白皮書顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉型方向。

3,、小吃小喝領跑萬元連鎖

美團數(shù)據(jù)顯示,，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢中，位列前三的品類為飲品店,、面包甜點,、國際美食，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢,。根據(jù)白皮書顯示，在2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店的占比達到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門店占比超過14%。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道,、蜜雪冰城、書亦燒仙草,、古茗,、阿水大杯茶進入榜單前十。截止2023年,，該品類連鎖已經(jīng)突破40%,。從數(shù)據(jù)上看，2023年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內,，占比達25%,；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內，占比均為20%,。從變化趨勢來看,，茶飲類5000至萬店規(guī)模的連鎖加盟門店數(shù)占比由3.8%增長到12.9%,；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展,。

4,、0.1分的提升等于50萬的收入，數(shù)字化是關鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程,，包括預定、點餐,、結賬,、評價和會員等流程。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購,、客戶管理、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

「四川」的知名餐飲連鎖企業(yè)-三顧冒菜

三顧冒菜始創(chuàng)于2008年,，為成都司馬餐飲管理有限公司旗下核心餐飲品牌。品牌專注提升消費者用餐體驗,，在品類細分時代準確把握產(chǎn)品趨勢和消費者喜好,，成為牛肉冒菜品類的行業(yè)開創(chuàng)者；

秉承“無所畏懼地為消費者打造高品質和極致性價比品牌”的使命,，三顧冒菜始終堅持占領冒菜認知高勢能城市,，為創(chuàng)業(yè)者成就夢想提供強力供應鏈支撐和品牌賦能；

三顧冒菜誕生于尊麻重辣的成都,，致力于為顧客創(chuàng)造純正的巴蜀飲食文化,，和清鮮純濃的極致川味體驗。三顧冒菜不拘一格,、不斷突破,，以時尚、新穎,、多元化的品牌形象,，為消費者提供更加健康新潮、符合年輕態(tài)生活品味的美食享受,。

該企業(yè)在2023年的時候出現(xiàn)了連鎖體系的問題：

1,、松散型連鎖品牌如何建立標準化體系

2、連鎖組織架構不清晰,，職能崗位不完善

3,、單店盈利模型的提煉，如何賦能到加盟商

逸馬連鎖體系標準化

連鎖的本質是復制，復制的基礎是標準化,?！舅拇ㄈ櫭安恕吭撈髽I(yè)老板及核心團隊在經(jīng)歷了三天的逸馬連鎖課程內容，最終和逸馬簽署了合作事宜,。逸馬為其提供了專項咨詢服務以及落地實施指導工程,。

首先【四川三顧冒菜】梳理了標準化模式如下：

總部標準化

分部（區(qū)域）標準化

終端標準化

標準化的核心：流程，工具,，表單,。標準化的東西一定要寫出來，寫出來的一定要做,，做到日常標準化，比如員工工作時間規(guī)劃,，崗位職責規(guī)劃,，客戶服務規(guī)劃乃至門店陳列，空間設計等等都需要形成標準,。

如何做：一定不是老板來做,，而是讓執(zhí)行標準化的團隊參與進來，這樣設計的標準化最接近員工,，更容易接受和理解,，更能落地。同時標準化不需要太過于復雜,，復雜了不容易復制,，只需要滿足客戶能滿意，門店能盈利,，員工可簡單操作即可,。

最后為其打造的單店盈利模型如下：

單店盈利10定如何提升：

1、如何精準地獲取客戶(目標群體,，如何引流,，線上線下)

2、如何做商品的整體規(guī)劃(產(chǎn)品策略,、價格,、營銷、整合)

3,、推廣,，傳播，營銷(社群運營：拉新,、留存,、變現(xiàn))

4、銷售閉環(huán)，考驗客戶的忠誠度(比如瑞幸咖啡優(yōu)惠券)

5,、激勵機制(獎懲機制)

單店盈利系統(tǒng)

單店盈利模式六大板塊

單店盈利設計“十定”

單店盈利模型——盈利分析（提煉關鍵經(jīng)營指標,，形成財務模型）

1.進店率-經(jīng)過門店和進入門店的比例

2.成交率-進店顧客最終達成購買的比例

3.連帶率-成功推薦第二件以上的商品

4.體驗率-參與體驗服務客戶的比例

5.復購率-產(chǎn)品或者服務的重復購買次數(shù)

6.平均客單價-每個客戶成交的金額

7.綜合毛利率是各個經(jīng)營類別的毛利率，是各個品種分類毛利率的加權平均數(shù)

8.坪效-每月門店面積每平米的銷售額

9.人效-是指實際參與銷售的銷售人員

10.投資回報周期（月）-用投資方案所產(chǎn)生的凈收益補償初始投資所需要的時間

逸馬與三顧冒菜核心團隊

逸馬與三顧冒菜會議現(xiàn)場

逸馬和三顧冒菜合作成果

截至現(xiàn)在,，三顧冒菜在全國300多個城市擁有3200多家門店,、18000多名員工；

每年為超過4.53億人次的顧客提供高品質的就餐體驗,；

憑借產(chǎn)品線的不斷拓展和就餐體驗的優(yōu)化,，三顧冒菜自創(chuàng)立之初一直深受消費者喜愛和行業(yè)及媒體的認可，并榮獲“2023年度中國餐飲品牌力百強品牌“稱號,，同時躋身”2023中國餐飲加盟榜TOP100“,；

未來，三顧冒菜將依托品牌戰(zhàn)略升級布局,，從更多方面為品類發(fā)展尋找新機遇,、打開市場新缺口，為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)帶來革新,。

以上便是逸馬為【三顧冒菜】打造的標準化體系大致內容,。

古茗奶茶公告：2023年古茗奶茶（最新）加盟條件、加盟流程調整

奶茶行業(yè)銷量的爆發(fā)式增長,，給無數(shù)想要創(chuàng)業(yè)的人看到了商機,，但是市場上奶茶品牌也是層出不窮，在一眾的奶茶品牌中為何古茗奶茶獨樹一幟,，走出了屬于自己的發(fā)展道路呢?全國各地開出了3千多家的加盟店創(chuàng)業(yè)成功就證明了古茗奶茶的經(jīng)驗是對的,，那么古茗奶茶是如何做到的呢?

古茗奶茶加盟條件1、經(jīng)銷商必須具有獨立民事責任能力人,，法人或自然人,，這點是古茗奶茶的加盟基準。

2,、資金是創(chuàng)業(yè)的首要條件,，資金實力足夠，未來才能發(fā)展得更好,。古茗奶茶加盟商需具備足夠的資金實力,，可滿足資金投資要求。

3,、店鋪的選擇也很重要,，好的店面決定了未來的發(fā)展方向。古茗奶茶加盟商需有良好的商業(yè)信用和經(jīng)營場所,。

4,、創(chuàng)業(yè)之前,，也需要分析自身的利弊，符合條件的才能更快發(fā)展,。古茗奶茶加盟商需有較強的公關能力及策劃組織各種促銷活動的能力,。

古茗奶茶加盟流程：

1、咨詢古茗奶茶官網(wǎng),，留下聯(lián)系方式

2,、與公司溝通經(jīng)營理念及合作方式

3、古茗奶茶對加盟商進行審核,，同時要求加盟商尋找店面

4,、對加盟商進行評估合格，且對加盟商提供的店面進行評估

5,、對店面及加盟商評估都合格后與加盟商簽訂合作協(xié)議

6,、古茗奶茶總部為員工提供為期7天的培訓。

古茗奶茶加盟問答開一家古茗奶茶加盟店該如何選址?有哪些因素應該特別注意?

您好!選擇交通便利,，接近人們聚集的場所,，選擇人口增加較快的地方，企業(yè),、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會給加盟店鋪帶來更多的顧客,，并使其在經(jīng)營上更具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

開一家古茗奶茶需要花多少錢?多久能收回投資?

您好!每個餐飲加盟品牌的情況各有不同,，投資金額也是有大有小。一個月掙多少主要看店面大小,、位置,、所在城市的消費水平，還有就是一天客流量的大小!如果是天天爆倉的話,一般半年就可以收回成本!

古茗奶茶哪里有實體店?怎樣去參觀考察?

您好!詳細加盟店地址,，需要相關區(qū)域經(jīng)理幫您查詢,，您可以留言告知我們您所在的地區(qū)!