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糖蒜的腌制措施: 措施一:質(zhì)料:鮮蒜10斤,，白糖4斤3兩,，清水10斤，鹽7兩,，醋1兩多 制法: 一,、泡蒜:選取鮮嫩、個大的蒜,，切去尾巴,，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天,，憑證氣溫冷暖可適量削減或者削減泡水的光陰,。 天天換一次水，把蒜的嫩味泡進(jìn)來,，而后撈出,，放入一清潔壇子內(nèi)。 二,、腌蒜:將泡好的蒜放入壇子內(nèi),，放一層蒜撒一層鹽，越日攪拌一次,，以先天天攪拌一次,，3-4天撈進(jìn)去，攤在簾子上,，曬一天,，把浮皮弄進(jìn)來，下入缸內(nèi),，再用糖水腌,。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸,。 待糖水涼到不燙手時,，再倒入蒜缸內(nèi)。留意,，糖水要比蒜逾越2寸擺布,，糖水的概況再撒3兩碎糖，而后將壇口蓋詳盡封,，放在陰涼處,，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了,。 三,、調(diào)味:在成熟前6~7天，可加些木犀,，以增長風(fēng)韻,。 措施二:500克蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或者20克白醋 八角可加可不加 600克水 制法: 一、蒜頭去老皮,，留2厘米假莖,，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味) 二、蒜頭泡清水5-7天,，天天換水 三,、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽,，不加水;逐日倒蒜一次,，下面的倒到下面，使蒜淹均;5-7天后拿出日曬,，皮干后,，若有老皮再作廢……平均地碼入壇中 四、水燒開,，加紅糖,，離火;水溫80度擺布時加醋;待涼透后突入蒜壇，封壇,，7日之后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后即可食用 五,、回味糖味濃郁，咸中略酸,，如喜酸可多加醋,。 六,、糖蒜汁可作萊時當(dāng)糖醋汁運用，蒜香濃郁,，別有風(fēng)韻,，只是不可再用于淹蒜了。 用料:大蒜 3斤,，白米醋 1200ml,，白糖 350克，鹽 10克,，白酒過多 做法步驟 步驟 1 3斤別致大蒜,，殘缺的，不能有磕碰,，扒掉外皮（剩1到2層）,，底部削掉一部份， 步驟 2 處置好的大蒜假如很清潔,，就不用洗了,。 假如有土壤，要洗一下晾干水份,。 步驟 3 鍋里加水,，放過多鹽煮開。 涼透后把大蒜泡進(jìn)去,，泡24小時,，這樣處置的大蒜口感愈加脆爽。 鹽隨意,，數(shù)目不在方子內(nèi),。 步驟 4 泡24小時后的大蒜撈進(jìn)去，頭朝下控干水份,。確定要控干水份,。 步驟 5 白醋煮開，放入白糖以及10克鹽,。 晾涼備用,。 步驟 6 白米醋以及二鍋頭白酒，喜愛深色的也可能用米醋,，隨意,。 步驟 7 無水無油的罐子倒入白酒消毒，放入晾干水份的大蒜,，倒入涼透的白醋,，過多的白酒封口，20天之后就能吃了,。 一,、新蒜剝?nèi)ネ馄?，去除了底部，用清水泡一天,，中間換多少回水,，可能去除了辛辣味。 二,、泡好的蒜撈出，晾干水份,。 三,、豫備無油無水的玻璃瓶，放入大蒜,，放入白糖,，倒入白醋，白醋要沒過大蒜,，泡進(jìn)去的蒜便是紅色的,。 四、同樣放入米醋的也是同樣,，泡進(jìn)去的便是深色的,。 五、瓶口封一層保鮮袋,，而后蓋上瓶蓋密封,，二到三周就能吃了。 六,、兩種顏色的糖蒜,。 糖蒜的腌制措施: 措施一:質(zhì)料:鮮蒜10斤，白糖4斤3兩,，清水10斤,，鹽7兩，醋1兩多 制法: 一,、泡蒜:選取鮮嫩,、個大的蒜，切去尾巴,，僅留少許把,，放入涼水里泡3-7天，憑證氣溫冷暖可適量削減或者削減泡水的光陰,。 天天換一次水,，把蒜的嫩味泡進(jìn)來，而后撈出,，放入一清潔壇子內(nèi),。 二、腌蒜:將泡好的蒜放入壇子內(nèi),，放一層蒜撒一層鹽,，越日攪拌一次,，以先天天攪拌一次，3-4天撈進(jìn)去,，攤在簾子上,，曬一天，把浮皮弄進(jìn)來,，下入缸內(nèi),，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩,，煮沸,。 待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內(nèi),。留意，糖水要比蒜逾越2寸擺布,，糖水的概況再撒3兩碎糖,，而后將壇口蓋詳盡封，放在陰涼處,，腌制2-3個月,，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。 三,、調(diào)味:在成熟前6~7天,，可加些木犀，以增長風(fēng)韻,。 措施二:500克蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或者20克白醋 八角可加可不加 600克水 制法: 一,、蒜頭去老皮，留2厘米假莖,，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味) 二,、蒜頭泡清水5-7天，天天換水 三,、蒜頭入壇,，一層蒜一層鹽，不加水;逐日倒蒜一次,，下面的倒到下面,，使蒜淹均;5-7天后拿出日曬，皮干后,，若有老皮再作廢……平均地碼入壇中 四,、水燒開，加紅糖,，離火;水溫80度擺布時加醋;待涼透后突入蒜壇,，封壇,，7日之后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后即可食用 五、回味糖味濃郁,，咸中略酸,，如喜酸可多加醋。 六,、糖蒜汁可作萊時當(dāng)糖醋汁運用,，蒜香濃郁，別有風(fēng)韻,，只是不可再用于淹蒜了,。 用料:大蒜 3斤，白米醋 1200ml,，白糖 350克,，鹽 10克，白酒過多 做法步驟 步驟 1 3斤別致大蒜,，殘缺的,，不能有磕碰，扒掉外皮（剩1到2層）,，底部削掉一部份,， 步驟 2 處置好的大蒜假如很清潔，就不用洗了,。 假如有土壤,，要洗一下晾干水份。 步驟 3 鍋里加水,，放過多鹽煮開,。 涼透后把大蒜泡進(jìn)去，泡24小時,，這樣處置的大蒜口感愈加脆爽,。 鹽隨意，數(shù)目不在方子內(nèi),。 步驟 4 泡24小時后的大蒜撈進(jìn)去,，頭朝下控干水份。確定要控干水份,。 步驟 5 白醋煮開,，放入白糖以及10克鹽。 晾涼備用,。 步驟 6 白米醋以及二鍋頭白酒,，喜愛深色的也可能用米醋，隨意。 步驟 7 無水無油的罐子倒入白酒消毒,，放入晾干水份的大蒜,，倒入涼透的白醋，過多的白酒封口,，20天之后就能吃了,。 一、新蒜剝?nèi)ネ馄?，去除了底部,，用清水泡一天，中間換多少回水,，可能去除了辛辣味,。 二、泡好的蒜撈出,，晾干水份,。 三、豫備無油無水的玻璃瓶,，放入大蒜,，放入白糖，倒入白醋,，白醋要沒過大蒜,，泡進(jìn)去的蒜便是紅色的,。 四,、同樣放入米醋的也是同樣，泡進(jìn)去的便是深色的,。 五,、瓶口封一層保鮮袋，而后蓋上瓶蓋密封,，二到三周就能吃了,。 六、兩種顏色的糖蒜,。 腌制措施如下,，腌制進(jìn)去相對于鮮味。 豫備質(zhì)料：鮮蒜10斤,，白糖4斤3兩,，清水10斤，鹽7兩,，醋1兩多 制作措施： 一,、泡蒜：蒜，切去尾巴，僅留少許把,，放入涼水里泡3-7天,，憑證氣溫冷暖可適量削減或者削減泡水的光陰。天天換一次水,，把蒜的嫩味泡進(jìn)來,，而后撈出，放入一清潔壇子內(nèi),。 二,、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽,，越日攪拌一次,，以先天天攪拌一次，3-4天撈進(jìn)去,，攤在簾子上,，曬一天，把浮皮弄進(jìn)來,，下入缸內(nèi),，再用糖水腌。 三,、煮糖水：糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩,，煮沸。待糖水涼到不燙手時,，再倒入蒜缸內(nèi),。糖水要比蒜逾越2寸擺布，糖水的概況再撒3兩碎糖,，而后將壇口蓋詳盡封,，放在陰涼處，腌制2-3個月,。