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中國式快餐加盟店

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中國式加盟傳奇

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中國式快餐加盟店

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文:房互君

房地產和互聯(lián)網研究院出品

前著名主持人,、投資人張泉靈在她的那個刷屏演講《時代拋棄你時,連一聲再見都不會跟你說》中講到了關于周黑鴨快速干掉德州扒雞的故事,。

張泉靈的故事聚焦在消費場景的變化,。包括周黑鴨在內的新型的零售類快銷品正在以前所未有的更新速度出現(xiàn)在消費者的面前。

而快速推動中國商業(yè)進程的背后力量亦不可小覷,。這股背后的力量,,叫做特許加盟。

中國加盟力量的崛起

快遞行業(yè)2005年在中國出現(xiàn),,從無到有到進入千家萬戶,,只用了10年左右的時間??爝f行業(yè)的崛起,,是加盟模式為中國新興行業(yè)賦能的一個真實寫照。

順豐,、韻達,、申通、圓通,、中通組成了中國知名的“三通一達一順”組合,,這五家企業(yè)占據(jù)了中國90%以上的市場份額。而這五家企業(yè),,除了順豐之外,,全部采用特許加盟的商業(yè)擴張戰(zhàn)略,使得三通一達的網點數(shù)和單量均遠超順豐,,最高的快遞單量是順豐的兩倍,。

快遞公司總部輕資產運作,合作商加盟使得這個利民產業(yè)快速發(fā)展,并帶動電商等其他產業(yè)的發(fā)展,。

資料來源:鏈家研究院

可以毫不夸張的說,,沒有快遞行業(yè)的特許加盟模式,就沒有現(xiàn)在中國網購的便利,、O2O等行業(yè)的高效,。

特許加盟在中國興起并帶動諸多行業(yè)崛起,但它真正起源于后工業(yè)時代的發(fā)達國家,。歐美國家那些發(fā)跡于后工業(yè)時代與百姓生活密切相關的產業(yè),,基本上都是依賴加盟模式走向全球。

麥當勞,、肯德基、賽百味,、必勝客甚至可口可樂,,國際性的餐飲巨頭中,90%以上用的加盟模式,。而在零售領域,,7-11等巨頭企業(yè)的品牌加盟比例更高達98%。

加盟的滲透程度和行業(yè)的發(fā)達程度相關,,越發(fā)達的行業(yè)加盟模式滲透率越高,,反之亦然。

加盟的實質

什么才是加盟的正確姿勢,?翻開國內外的案例,,似乎也能找到一些加盟成功的必備條件。

酒店作為服務業(yè)的極致代表,,希爾頓將高端酒店的加盟培訓制度演繹到極致,。盡管希爾頓旗下酒店遍布全球,它仍然用了線上大學這樣的方式為加盟商的員工進行培訓,,從高層到普通員工無一例外,。

資料來源:鏈家研究院

這是希爾頓標準化運營和標準化服務體系的保證。在成熟的品牌里,,加盟商并非一個松散的組織,,而是標準體系當中的一部分。

在成熟品牌看來,,加盟并不是一個簡單擴大市場的工具,,而是一種構建網絡效應的方式,是價值觀高度統(tǒng)一的人群的網絡和成長體系,,并通過這個網絡將價值觀傳遞得更深更遠,。比如說麥當勞。

麥當勞的理念是,希望加盟商來一起做大市場蛋糕,,而不是讓加盟商直接來賺錢,,翻譯成中國成語就是加盟商要欲取先予。麥當勞的加盟流程頗為復雜,,加盟商從填寫申請表到面試,、培訓最后簽約,通常需要兩年左右的時間,,整個過程比在中國考公務員還漫長復雜,。最終加盟商的通過率也只有1%。

在麥當勞的加盟商培訓體系當中,,加盟商和公司平臺共同成長也是一個重要部分,,也是除了技能之外的一個重要培訓。麥當勞用這樣一種方式告訴大家,,他在用統(tǒng)一的價值觀,,一致的行動來選擇一致的、正確的人,,而不是只有賺錢,。

中國的快遞行業(yè)中,采用加盟模式的企業(yè)比采用直營模式的企業(yè)發(fā)展更為迅速,,單量處理能力也更高,。加盟商之間、加盟商和總部之間形成了復雜的網狀結構,,而快遞公司通過技術手段提供信息處理能力,,讓這個網狀結構變得更加牢固可靠,讓網絡效應發(fā)揮到極致,。

7-11是零售行業(yè)的先鋒,。在提供給用戶便利性的背后,是其提供給加盟商包括IT,、督導,、配送供應在內的一套完備的基礎設施體系,來保證供應的有序運營,。

7-11的基礎保障體系

資料來源:鏈家研究院

中國式房產經紀加盟的嘗試

如果說網絡效應越明顯的行業(yè)越需要加盟的滲透的話,,房地產中介則是最適宜不過的行業(yè)了。

中介跟酒店行業(yè)一樣需要標準化的服務,,跟麥當勞一樣需要統(tǒng)一的價值觀,,跟快遞行業(yè)一樣需要鏈接網絡上的各個店面,跟零售行業(yè)一樣需要強大的后臺基礎建設,。

這恐怕是在歐美發(fā)達國家,,經紀公司的加盟比例居于高位的原因之一,。在美國,經紀公司的直營比例不到4%,,不少個人經紀人或者獨立經紀公司通過加盟模式掛靠經紀公司,;在澳大利亞,直營比例為6%,,英國為歐美最高,,達到21%。而即便是和中國大陸市場相類似的臺灣地區(qū),,直營比例也僅占15%,。

資料來源:鏈家研究院

從這個數(shù)數(shù)據(jù)上來看,中國的房地產中介的加盟前景還非??捎^,。到目前為止,經紀公司直營的比例高達90%以上,。

不過,,以其他國家的情況來對比中國房產經紀的加盟空間似乎有些武斷。歐美房產經紀模式的強加盟在于MLS網絡可以提供房源信息,、各種工具和培訓機制也相對完善,經紀人的社會地位為房產經紀提供了肥沃的良性土壤,,而中國目前還處在各家經紀公司自己處理房源的階段,,工具的使用和服務體系和歐美也尚有差距。

這注定了中國式的房產經紀加盟不會速度太快,,在短期內不會成為市場的主流,。經紀直營和加盟彼消我長,在房地產市場行情上升的情況下,,直營快速擴張,,加盟停滯。而當下中國的房地產市場環(huán)境走弱,,給中國式的房產加盟興起提供了有利條件,。

資料來源:鏈家研究院

縱觀國內房產經紀市場,加盟品牌的管理模式和運營質量良莠不齊,。有四種主流加盟模式:以軟件服務為核心的資源共享模式,,以線上房源分發(fā)為核心的互聯(lián)網弱加盟模式、以品牌影響力為核心的品牌輸出模式,,以強管控強支持為核心的“直營式管控”,。可以看到三種模式普遍存在一些弊端,,缺少管控,、資源共享難以落實、基礎設施支持力度無法保障等,以至于加盟品牌提供的價值有限,,無論對于加盟商,,還是對于消費者,都沒有太大意義,。

以至于當下中國的房產經紀加盟門店過千家的企業(yè)僅6家,,包括房友和悟空找房兩家新成立不久的經紀平臺。

資料來源:鏈家研究院

盡管都是特許加盟,,但由于房地產中介的特點不一,,經紀公司吸納加盟商的法寶也不一:有的通過提供軟件服務經紀人,在技術的推動下,,他們可提供客源管理,、房源管理、數(shù)據(jù)分析以及營銷管理等系統(tǒng)服務,;有的掌控了線上房源,,合作商通過加盟模式和平臺共享房源;也有的為加盟中介提供品牌背書,,這種模式被國外加盟品牌屢試不爽,,不過在這種模式下,各門店之間各自為戰(zhàn),,無法實現(xiàn)房源客源共享,。

除整體經濟形勢的因素之外,中國式的房產經紀加盟的行業(yè)條件正在逐步趨向成熟,。

比如,,中國對經紀人的行業(yè)準入門檻已經在逐步提升,行業(yè)規(guī)范和交易安全也被越來越嚴的監(jiān)管,,這讓職業(yè)經紀人慢慢走向成熟,;在大型中介的推動下,中介的互聯(lián)網程度越來越高,,用戶使用互聯(lián)網的深度加強,;服務行業(yè)正被逐步認可,旅游,、零售等服務性企業(yè)的估值和議價能力快速提升,,給房地產中介服務的未來打下了前戰(zhàn)。

除外部環(huán)境之外,,房產經紀加盟的興盛與行業(yè)內企業(yè)的內功也密不可分,。在鏈家研究院院長楊現(xiàn)領看來,平臺要為加盟商賦能就需要平臺商的行業(yè)能力達到一定高度,,直營是加盟的基礎,,一定自己先干的好,,才能帶著別人一起來做。

搭建職能體系,、制定規(guī)則和建立信任網絡,,將平臺做重,而不盲目求“輕”,,使得加盟比直營更難做,。對品質的把控和資源整合能力要求,也對房產經紀加盟提出了高標準嚴要求,。

而事實上,,“中國式加盟”本質上就是一種重模式,可以理解成,,它是重在基礎設施,、重在服務品質、重在合作網絡,、重在后臺支持,。

在外界看來,中國能符合這些標準要求的地產經紀公司并不多,。起家于北京,,深耕行業(yè)多年,估值500億級別的鏈家算一個,。

2015年初,,鏈家并購上海經紀行業(yè)龍頭企業(yè)德佑地產。2017年底,,鏈家集團以德佑品牌開啟加盟模式,計劃在三年內布局30個城市,,開店5000家,。

業(yè)內都很清楚,德佑是依托鏈家集團的大數(shù)據(jù),、線上流量以及管理系統(tǒng)等優(yōu)勢平臺資源,,來開展品牌加盟,并且,,以類直營的“強”管控模式著稱,。

德佑這種“平臺賦能+直營管理”,或許將為行業(yè)帶來了一種值得借鑒的模式,,以及一整套系統(tǒng)工程設計的有效思路,,甚至,還可能團結起中小中介,,成為中國最大的社區(qū)專家合作平臺,。

鏈家研究院“中國式加盟”思享會現(xiàn)場

鏈家研究院院長楊現(xiàn)領認為,,中國房地產經紀加盟的空間是30%——未來中國房地產經紀會有40%直營,30%加盟,。而現(xiàn)在這個數(shù)字僅為12%,,還有一倍以上的空間。

然而,,僅僅把加盟看成是一項生意,,未免視野太過于狹窄。

德佑式的加盟背后,,鏈家體系內成熟的資源,、網絡以及系統(tǒng)和運營能力對外開放共享,讓行業(yè)從業(yè)者在一定邊界之內享受到優(yōu)秀企業(yè)的紅利,,加速提高行業(yè)的進程,,才是加盟真正的核心和力量。

行業(yè)進階丨“中國式加盟“來了,!

近幾年,,房地產經紀行業(yè)經歷了快速發(fā)展,也面臨著一些顯著的變化趨勢,。存量市場的全國化,、住房消費行為的線上化、服務需求的品質化,、房產經紀從業(yè)人員的職業(yè)化,,這些變化勢必將對房地產經紀行業(yè)產生深遠影響,也必將推動行業(yè)的不斷升級,。

在剛剛結束的鏈家研究院“中國式加盟”主題思享會上,,鏈家研究院院長楊現(xiàn)領邀請明源董事長高宇、鏈家集團德佑事業(yè)部總經理祁世釗以及零售業(yè)資深專家張力等,,針對中國經紀行業(yè)的演進趨勢,,“中國式加盟”商業(yè)模式的興起等核心話題進行了一一探討。來自全國各地的近500名房產經紀領域的管理者,、從業(yè)人也參加與其中,。

1、“中國式加盟”崛起

楊博士在本次思享會上首次提出了房產經紀領域“中國式加盟”的概念,,從行業(yè)的角度對中國式加盟的特點,、本質和未來發(fā)展趨勢進行了分享,并且通過對跨行業(yè),、跨國界的視角全方位的論證中國式加盟崛起的趨勢,。

從全球范圍來看,各行各業(yè)的品牌加盟占比在不斷提高,,尤其是酒店,、餐飲,、物流、零售等主要品牌的加盟占比幾乎都在80%以上,。包括麥當勞,、希爾頓、711等明星企業(yè)均通過自身核心的實力來建構網絡,,夯實和發(fā)展加盟品牌,,同樣,這種趨勢也將出現(xiàn)在房產服務領域,。

“中國式加盟”或將成為房產經紀行業(yè)的主流趨勢,,尤其是當房產經紀行業(yè)逐漸跨入平臺化發(fā)展階段,加盟模式將更有效地解決跨區(qū)域合作的問題,,通過分布在城市各個區(qū)域的加盟商之間進行房源的聚合,,能夠迅速搭建起高效的房源合作平臺。同時,,楊博士還指出,,只有“重”加盟模式才能真正實現(xiàn)平臺式賦能,“重”也是中國式加盟最核心的特點,。

未來6大趨勢“判斷”:

第一,,加盟占比將不斷上升,中國可能形成“40%的直營,,30%的加盟,,20%的C2C,10%其他模式”的市場格局,;

第二,,T5加盟品牌市占率將超過30%,中國最大加盟品牌市占率可能超過10%,;

第三,,優(yōu)秀的加盟品牌具備更高的價值;

第四,,互聯(lián)網平臺將更好的為行業(yè)賦能,;

第五,,未來將有100萬職業(yè)化的加盟經紀人和10萬加盟店東,;

第六,中國加盟公司估值將超過全球任何國家,。

2023年是“中國式加盟”的元年,,在中國這塊沃土將滋養(yǎng)出一批有價值的房產經紀加盟品牌,以“中國式加盟”為主的新型加盟品牌將快速崛起,,成為行業(yè)的主流風向標,。

2,、“加盟”趨勢探討

零售業(yè)資深專家張力:

7-11的商業(yè)模式是以加盟為基礎的,它起步的第一家店就是加盟店,,7-11的成長可謂讓全世界見證了加盟的“威力”,,一句話高度概括7-11的加盟模式,也就是:它是把加盟這個事兒作為一個共同的事業(yè),,然后利益共享,,風險分擔。

鏈家研究院院長楊現(xiàn)領:

關于加盟,,行業(yè)上仍然存在較為普遍的認知誤區(qū),,認為直營太難,加盟是一種更輕,、更快,、更容易的商業(yè)模式。事實上,,加盟的本質不是速度,、不是規(guī)模、而是品質,,從直營到加盟的結構性轉變,,是整個行業(yè)主動求變的自然結果。

鏈家集團德佑事業(yè)部總經理祁世釗:

隨著鏈家開放加盟,,整個加盟領域會有天翻地覆的變化,。我們希望以“平臺賦能、直營管理”的加盟模式,,形成中介行業(yè)品質服務的正循環(huán),。無論是鏈家還是德佑,都在沿著一條路徑走,,那就是堅持慢才能快,、重才能輕、厚才能薄,、難才能易,。

明源董事長高宇:

雖然房地產幾乎是衣食住行四大領域中離互聯(lián)網最遠的行業(yè),但不可否認的是地產生態(tài)鏈上越來越多具有創(chuàng)新意識和探索精神的企業(yè)在崛起,。整個房產生態(tài)鏈的創(chuàng)新才剛剛拉開序幕,,未來機會還非常多,但是關鍵我們要沿著正確的方向讓組織和團隊更有活力,。

3,、地產“原”力量誕生

會上,由鏈家研究院發(fā)起創(chuàng)辦的原力場商學院正式啟動,,3位明星導師和第一期10位代表學員悉數(shù)到場,,一同見證了原力場的誕生,。楊博士在啟動儀式上表示:“追尋地產服務行業(yè)進步的‘原始’力量是原力場創(chuàng)辦的初衷,并且我們希望將原力場打造成為房產服務領域孕育‘新領袖’的平臺,,激發(fā)這些新生力量的學習和成長,。”

現(xiàn)場,,楊博士介紹了原力場的50位精英導師——以房產服務業(yè)的頂尖業(yè)界力量為核心,,泛金融、互聯(lián)網,、公寓等領域的大咖坐鎮(zhèn),,還有7位知名財經學者親力加盟,共同組建2023年原力場的核心導師團隊,。

2023年,,原力場將面向泛地產領域的企業(yè)家、高管,、創(chuàng)業(yè)者,、合伙人、投資人等開設8大類別,,30+堂專業(yè)研修課程,,聚焦行業(yè)洞察、戰(zhàn)略管理,、科學管理,、用戶體驗、數(shù)據(jù)運營,、組織管理,、創(chuàng)新、金融等主流課題,。

與其說原力場是一個傳統(tǒng)的商學院課堂,,楊博士更愿意稱其為一個腦力進化的“場”。如果要為原力場喊出一句響亮的豪言壯語,,那便是:讓經驗得以分享,,讓認知得以提升,讓行業(yè)得以進化,!

開特色餐飲加盟店 當選貝塔西牛排扒飯快餐

當前,,我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢明顯,主要體現(xiàn)在連鎖經營,、技術創(chuàng)新,、管理科學化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè),,他們將逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的手工隨意性生產,、單店作坊式,、人為經驗管理型,快步向產業(yè)化,、集團化,、連鎖化和現(xiàn)代化邁進大眾化消費越來越成為餐飲消費市場的主體。飲食文化已經成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競爭的核心,,現(xiàn)代科學技術,、現(xiàn)代營養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應用已經越來越廣泛。

“貝塔西牛排快餐”就是應運這一市場而生的創(chuàng)新型餐飲加盟品牌,。從成立之初,,貝塔西就始終如一遵循“自由平等、勇敢無畏,、誠信敬業(yè),、健康營養(yǎng)”的文化理念,繼續(xù)堅持屬于自己的價值觀和世界觀,,恪守“誠信,、創(chuàng)新、高效”的企業(yè)精神,,積極倡導“執(zhí)行,、學習、團隊”的企業(yè)文化主流,,憑借貝塔西暢通的資本運作渠道,、科學的運營管理體系、豐富的人力資源支持,、一流的市場拓展能力,、廣泛的品牌社會影響,致力將貝塔西牛排扒飯快餐打造成,,中國式西餐行業(yè)知名品牌,,并不斷創(chuàng)造行業(yè)輝煌!

貝塔西從2008年成立以來,一直致力于做高標準的大眾餐飲,,在保證食品安全的前提下,,不斷深挖客戶的需求,打造出更多健康,、時尚的美食大餐,。同時公司倡導海納百川、互利共贏的企業(yè)文化,,努力為消費者,、為加盟商提供更多具有符合時代發(fā)展的餐飲美食。

貝塔西最大的優(yōu)點就是結合了中西餐飲文化的優(yōu)點,將中國式快餐的營養(yǎng)全面融入西式快餐廳優(yōu)雅的就餐環(huán)境,,并成功的研發(fā)了符合現(xiàn)代人餐飲需求的美食,,打造現(xiàn)代的快餐品牌。同時在產品的類別上不斷創(chuàng)新,,引進更多的美食,,除了牛排快餐外,貝塔西還有例如冰淇淋,、炸雞,、意大利面、披薩,、卷餅,、扒飯、薯條,、果汁等等系列產品,。滿足消費者各種餐飲需求。

同時貝塔西深知,,現(xiàn)代人生活節(jié)奏在不斷加快,,對于餐飲也有著更“快”的要求,快餐市場不斷發(fā)展,,貝塔西在每一個流程上簡化制作時間,,做到消費者就餐能夠“立等可取”。以此,,也提高了貝塔西餐廳的翻臺率,,打造比“肯德基”還快的模式,可見貝塔西就是一個最符合時代發(fā)展的快餐品牌,。

從市場的需求和發(fā)展趨勢來看,,牛排市場比其他的項目有著更好的發(fā)展空間,回報率更高,。而貝塔西牛排扒飯快餐品牌又是最符合時代發(fā)展的餐飲項目,,很多投資創(chuàng)業(yè)者已經看到這一閃光點,紛紛加入進來,。所以作為創(chuàng)業(yè)者的你,,還在等什么呢?

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