京成一品特色涮烤韓式自助烤肉項目加盟開創(chuàng)韓餐快餐美食新潮流

如今我國餐飲市場已經(jīng)到了飽和的狀態(tài)，各類型的餐飲品牌多如牛毛,。不過從業(yè)內人士的分析來看,，我國餐飲市場普遍存在產(chǎn)品同質化、競爭同質化的問題,，突出表現(xiàn)為菜式口味等方面沒有太大差別,。隨著京成一品韓式烤肉的出現(xiàn)，這一同質化的市場格局或將被徹底打破,。京成一品韓式烤肉是首個正宗韓式燒烤美食品牌,，它將正宗韓式燒烤工藝推向社會大眾并迎合民眾的綠色營養(yǎng)美食訴求進行升級，達到無煙低脂的環(huán)保燒烤品質,。

在進入中國餐飲市場之后,，京成一品韓式烤肉一直備受民眾的推崇，觸發(fā)韓式燒烤熱潮的廣泛興起,。為了助推品牌營銷陣容和市場掌控力的進一步提升,，京成一品韓式烤肉建立了完善的終端合作政策，為加盟商提供店面選址支持,、核心技術支持,、店面營銷建設支持、品牌運營管理支持,、物流配送支持和媒體廣告支持等,，讓加盟商做生意更簡單、更省力,。坦白來講,，韓式燒烤在中國還是一個新興事物，很多人都對韓式燒烤店鋪的經(jīng)營運作模式并不了解,，缺乏相關經(jīng)驗。京成一品韓式烤肉提供多項合作支持,，恰好解決了加盟商經(jīng)驗不足的問題,，是吸引大批加盟商踴躍參加加盟合作的重要原因。

京成一品韓式烤肉是鴻裕川(北京)餐飲管理有限公司

旗下的主打韓式燒烤品牌,。公司在北京市南2環(huán)建立了超大規(guī)模的現(xiàn)代化品牌運營管理中心,，還專門派專人負責品牌的全國運營推廣工作,。經(jīng)過幾年的辛苦努力，京成一品韓式烤肉現(xiàn)在已經(jīng)在全國市場上建立了近千多家店鋪,，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)韓式燒烤第一品牌的地位,。

「小薇薇西昌自助烤肉」：自助餐+烤肉，打造品牌差異化優(yōu)勢

隨著“厲行勤儉節(jié)約,、反對餐飲浪費”的倡議在全社會得到廣泛且積極的響應,，“自助餐”或許不復昔日榮光，但作為消費場景,，“自助”已成為一緒和牛壽喜燒,、蠔英雄等餐飲品牌服務創(chuàng)新的一種有效方式。

「小薇薇西昌自助烤肉」將昔日“霸主”自助餐與新興“小將”川式烤肉相結合,，全國開店50余家,，長年位列大眾點評成都烤肉“熱門榜”“環(huán)境榜”“好評榜”首位，被稱廣大食客稱為成都“自助烤肉天花板”,！當其他餐企“繞道而行”之際,，“小薇薇”是如何發(fā)現(xiàn)“自助餐+烤肉”的品類機遇，實現(xiàn)快速增長的呢,？

小程序

川式烤肉+自助場景

打造品牌差異化優(yōu)勢

2023年,，在美團點評的搜索數(shù)據(jù)中，烤肉的搜索量增幅一度高達30.2%,，位列全部關鍵詞之首,，風頭甚至蓋過了餐飲第一大品類火鍋。由此不難看出,，烤肉品類的賽道足夠寬闊,，且擁有龐大的群眾基礎，但同時也存在同質化嚴重的頑疾,。

▲「小薇薇西昌自助烤肉」特色菜品

為了打造品牌差異化優(yōu)勢,，「小薇薇西昌自助烤肉」的創(chuàng)始人走訪全國十余個省市，經(jīng)過一系列的市場調研,，創(chuàng)新將涼山風味和川蜀小巷文化相結合,，特選四川涼山地區(qū)的走地小香豬，精心打造招牌爆品“西昌三寶”（現(xiàn)切小豬排,、無敵盤龍腸,、坨坨小豬肉），成功拉開了與主打牛肉,、羊肉的韓式,、日式烤肉品牌的差異化。川式烤肉具備與火鍋、串串相同的“辛辣”屬性,，能快速激發(fā)川渝地區(qū)消費者的共鳴,，復購率較高。

在保證菜品品質的基礎上,，「小薇薇西昌自助烤肉」采用所有菜品自助,，定價76元/人的經(jīng)營模式，將優(yōu)質食材以更親民的價格呈現(xiàn),，打造極致性價比,。有爆款單品，也有補充性產(chǎn)品,。在主推“烤豬肉”的同時,，「小薇薇西昌自助烤肉」也會搭配肥牛、雞肉,、蔬菜,、小食等其它十余種自助產(chǎn)品，滿足不同消費者的需求,。

▲「小薇薇西昌自助烤肉」小程序首頁

供應鏈硬實力,，構筑品牌連鎖化發(fā)展基石

私域運營軟實力，撬動200萬/月堂食營收

疫情對于中國餐飲來說是一個拐點,，餐飲行業(yè)在短期內并不會迎來報復性消費,，顧客的消費選擇反而會更加慎重。如何在做好成本管控的同時,，從內部開展效率革命,，為消費者提供性價比更高的產(chǎn)品和服務，是廣大餐企需要思考的重要課題,。

受疫情影響,，豬肉等肉類食材的價格長期不穩(wěn)定，但「小薇薇西昌自助烤肉」卻依然能兼?zhèn)鋵嵒莸膬r格和較高的品質,，這得益于其對食材供應鏈的精準把控,。「小薇薇西昌自助烤肉」與西昌本土肉食企業(yè)進行長期合作,，并在多地建立中央廚房,，通過中央廚房完成生產(chǎn)后，統(tǒng)一配送到門店,，打造出了一條從采購加工,，到全國配送的一體化、一條龍供應鏈,，全國聯(lián)動,、全程溫控,、全年無休地為全國各地的門店提供成本更低、品質更高的食材,。

▲滑動查看「小薇薇西昌自助烤肉」特色菜品

時至今日，從成都出發(fā)的「小薇薇西昌自助烤肉」已在全國開出50余家門店,，這背后除了供應鏈“硬實力”的撐腰,，也離不開私域運營“軟實力”的賦能。隨著連鎖化經(jīng)營步伐的加快,，「小薇薇西昌自助烤肉」線下門店數(shù)量激增,，如何解決因加盟商運營實力參差不齊而造成的會員管理混亂，是「小薇薇西昌自助烤肉」亟待解決的一大難題,。

2023年1月,，「小薇薇西昌自助烤肉」通過微盟智慧餐飲“三店一體+企微運營”解決方案，逐步建立了覆蓋“直營+加盟”門店的線上線下一體化會員運營管理體系,，為消費者跨店消費提供了極大的便利,，有效提升了會員的消費頻次，顧客粘性顯著增強,，線下堂食月營業(yè)額近200萬元,！

▲「小薇薇西昌自助烤肉」小程序會員中心

超預期滿足顧客需求，激發(fā)顧客自主傳播

企微精準引流拉新,，3個月轉化會員2.7萬+

打造品牌是系統(tǒng)工程,，只有從多個維度不斷升級迭代，才能把壁壘筑高,，占領消費者心智,。基于微盟智慧餐飲運營服務顧問提供的會員數(shù)據(jù)分析報告,，「小薇薇西昌自助烤肉」將目標客群定位于喜愛社交和互聯(lián)網(wǎng)的85后年輕消費群體,，且女生占比超65%。

針對女性用戶的需求特點,，「小薇薇西昌自助烤肉」從出品研發(fā)和場景打造兩方面入手：在出品方面,，選用小盤盛放菜品，既避免了浪費,，又滿足了顧客每樣產(chǎn)品都想嘗試的需求,；在場景打造上，選用五彩斑斕的霓虹燈打造復古迪斯科氛圍感,，并設置了小薇薇時光便利店,、銀河之星大擂臺等多個創(chuàng)意十足的拍照打卡點。每一處細節(jié)的打造都讓消費者獲得了超出預期的高價值體驗,。而用戶一旦被超預期滿足,，就會產(chǎn)生自傳播欲望。2023年1月，「小薇薇西昌自助烤肉」通過與微盟智慧餐飲合作,，乘勝追擊發(fā)力企微運營,。

▲小薇薇西昌自助烤肉」線下環(huán)境

面向堂食顧客，「小薇薇西昌自助烤肉」通過在排隊等位區(qū),、收銀臺,、用餐桌臺等區(qū)域鋪設桌貼、海報等物料,，結合微盟智慧餐飲運營服務顧問提供的口播話術模板,，精準將到店顧客引流至門店企微，進行精細化的1V1用戶運營,，并通過策劃“邀請好友,，抽霸王餐”裂變活動，充分挖掘種子用戶朋友圈里的新顧客,，單日拉新1531人,。

同時，為激發(fā)員工拉新引流的積極性,，微盟智慧餐飲顧問團隊還為「小薇薇西昌自助烤肉」準備了員工手持企微碼,，并制定完善了考核機制，將企微添加顧客好友數(shù)同店長的月度績效掛鉤,。運營3個月,，5家門店累計轉化好友會員27,000+，企微會員復購率超62.71%,。

▲「小薇薇西昌自助烤肉」企微運營頁面

思維決定高度,，每一個品類都值得被重塑一次

自助餐在“品類”賽道上，已經(jīng)“死”了,，但卻不妨礙它在“場景”這個新賽道上,，再“活”一次。無論是火鍋,、燒烤,、日料，只要加上“自助”,，都能衍生出煥然一新的消費場景和經(jīng)營模式,。其實，很多餐飲品牌,，都可以跳出“品類”的思維,，用“場景”的思維重做一次！也許,，在私域運營,、供應鏈管理等數(shù)字化工具和服務的賦能下，新的增長空間,，也會就此打開……

無煙燒烤加盟店投資VS路邊燒烤攤投資和收入對比

無煙燒烤加盟店投資VS路邊燒烤攤投資和收入對比

燒烤被譽為中國舌尖上的美食,，在中國盛行了很多年,。尤其一到下午三五個好友聚到一起喝著啤酒擼著羊肉串是一件非常開心的事情,，那么你們知道搞一個路邊燒烤攤投資多少錢,，每天能賺多少錢嗎,？

燒烤設備費用：可以在網(wǎng)上或者實體店尋找二手設備轉讓,，一般燒烤商家打算轉行時,，會把整套燒烤設備低價轉讓出去,，需要1500元左右就能搞到一套相當完善的幾倍燒烤設備。如果實在找不到燒烤的二手設備轉讓，那就自己去購買吧,，價格會稍微貴一些。

燒烤食材費用：主要是肉類、蔬菜類,、海鮮類以及飲料等費用,，這些都可以去批發(fā),，降低投資費用,。當然還需要購買各種調料和佐料,，所以，調料佐料的費用也要包含在里面,。費用需要1500元左右,。

其他費用：這個主要是指冰柜,、帳篷、座椅,、各種一次性餐具,、容器具等費用。一般開燒烤攤都需要用到這些雜七雜八的東西,。費用需要1500元左右,。全部下來大約四五千塊錢。

如果您想要賺更多的錢,，選擇投資一個品牌燒烤店絕對是一個正確的選擇,。品牌自助燒烤投資風險低,，有品牌總部的強大支持作為后盾,，菜品翻新你不用操心,，只管經(jīng)營好店鋪,，就能輕松賺錢,。據(jù)權威機構統(tǒng)計,，開一家品牌自助燒烤店,，毛利潤高達30%-40%。

加盟費用：如果不算房租及裝修費用,，開一家自助燒烤店投資并不多,。每個城市的房價各不相同,，如果投資者選擇在三四線小城市開一家自助燒烤店。我們以一個100平方左右的店鋪為例來說,，一年房租大概在家10萬元左右，再算上店面裝修以及購買桌椅,，燒烤必備的設備等的費用，前期大概需要投入30萬元左右,。還需要辦理健康證,，營業(yè)執(zhí)照等一系列證件，大致需要300—1000元左右,。其次就是人員工資,。

而如果創(chuàng)業(yè)者有一定的經(jīng)濟實力，但沒有開自助燒烤店的經(jīng)驗,，那么還可以選擇投資一家燒烤店的話,，就比自己開店多交納一定的合作費用，這樣會比自己開店省心省力,，投資者上手快,，而且成功的幾率很高。如果加盟相識很久燒烤加盟店100平米的話20萬足夠,。

：隨著現(xiàn)在社會的發(fā)展,，路邊燒烤攤在大城市已經(jīng)沒有生存余地,，如果你所在小縣城或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)還是可以考慮的,，可以實現(xiàn)小富即安。如果想開拓自己的燒烤品牌或者想賺大錢就可以去加盟那種無煙燒烤,，采用自動燒烤的模式-可以參考下相識很久燒烤加盟店模式,。