京成一品特色涮烤韓式自助烤肉項(xiàng)目加盟開創(chuàng)韓餐快餐美食新潮流

如今我國(guó)餐飲市場(chǎng)已經(jīng)到了飽和的狀態(tài),，各類型的餐飲品牌多如牛毛,。不過(guò)從業(yè)內(nèi)人士的分析來(lái)看,，我國(guó)餐飲市場(chǎng)普遍存在產(chǎn)品同質(zhì)化,、競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化的問(wèn)題,，突出表現(xiàn)為菜式口味等方面沒(méi)有太大差別,。隨著京成一品韓式烤肉的出現(xiàn),，這一同質(zhì)化的市場(chǎng)格局或?qū)⒈粡氐状蚱?。京成一品韓式烤肉是首個(gè)正宗韓式燒烤美食品牌，它將正宗韓式燒烤工藝推向社會(huì)大眾并迎合民眾的綠色營(yíng)養(yǎng)美食訴求進(jìn)行升級(jí),，達(dá)到無(wú)煙低脂的環(huán)保燒烤品質(zhì),。

在進(jìn)入中國(guó)餐飲市場(chǎng)之后,，京成一品韓式烤肉一直備受民眾的推崇，觸發(fā)韓式燒烤熱潮的廣泛興起,。為了助推品牌營(yíng)銷陣容和市場(chǎng)掌控力的進(jìn)一步提升,，京成一品韓式烤肉建立了完善的終端合作政策，為加盟商提供店面選址支持,、核心技術(shù)支持,、店面營(yíng)銷建設(shè)支持、品牌運(yùn)營(yíng)管理支持,、物流配送支持和媒體廣告支持等,，讓加盟商做生意更簡(jiǎn)單、更省力,。坦白來(lái)講,，韓式燒烤在中國(guó)還是一個(gè)新興事物，很多人都對(duì)韓式燒烤店鋪的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作模式并不了解,，缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn),。京成一品韓式烤肉提供多項(xiàng)合作支持，恰好解決了加盟商經(jīng)驗(yàn)不足的問(wèn)題,，是吸引大批加盟商踴躍參加加盟合作的重要原因,。

京成一品韓式烤肉是鴻裕川(北京)餐飲管理有限公司

旗下的主打韓式燒烤品牌。公司在北京市南2環(huán)建立了超大規(guī)模的現(xiàn)代化品牌運(yùn)營(yíng)管理中心,，還專門派專人負(fù)責(zé)品牌的全國(guó)運(yùn)營(yíng)推廣工作,。經(jīng)過(guò)幾年的辛苦努力，京成一品韓式烤肉現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)市場(chǎng)上建立了近千多家店鋪,，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)韓式燒烤第一品牌的地位,。

「小薇薇西昌自助烤肉」：自助餐+烤肉，打造品牌差異化優(yōu)勢(shì)

隨著“厲行勤儉節(jié)約,、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的倡議在全社會(huì)得到廣泛且積極的響應(yīng),，“自助餐”或許不復(fù)昔日榮光，但作為消費(fèi)場(chǎng)景,，“自助”已成為一緒和牛壽喜燒,、蠔英雄等餐飲品牌服務(wù)創(chuàng)新的一種有效方式。

「小薇薇西昌自助烤肉」將昔日“霸主”自助餐與新興“小將”川式烤肉相結(jié)合,，全國(guó)開店50余家,，長(zhǎng)年位列大眾點(diǎn)評(píng)成都烤肉“熱門榜”“環(huán)境榜”“好評(píng)榜”首位，被稱廣大食客稱為成都“自助烤肉天花板”,！當(dāng)其他餐企“繞道而行”之際,，“小薇薇”是如何發(fā)現(xiàn)“自助餐+烤肉”的品類機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)的呢,？

小程序

川式烤肉+自助場(chǎng)景

打造品牌差異化優(yōu)勢(shì)

2023年,，在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的搜索數(shù)據(jù)中,，烤肉的搜索量增幅一度高達(dá)30.2%，位列全部關(guān)鍵詞之首,，風(fēng)頭甚至蓋過(guò)了餐飲第一大品類火鍋,。由此不難看出，烤肉品類的賽道足夠?qū)掗?，且擁有龐大的群眾基礎(chǔ),，但同時(shí)也存在同質(zhì)化嚴(yán)重的頑疾。

▲「小薇薇西昌自助烤肉」特色菜品

為了打造品牌差異化優(yōu)勢(shì),，「小薇薇西昌自助烤肉」的創(chuàng)始人走訪全國(guó)十余個(gè)省市,，經(jīng)過(guò)一系列的市場(chǎng)調(diào)研，創(chuàng)新將涼山風(fēng)味和川蜀小巷文化相結(jié)合,，特選四川涼山地區(qū)的走地小香豬,，精心打造招牌爆品“西昌三寶”（現(xiàn)切小豬排、無(wú)敵盤龍腸,、坨坨小豬肉）,，成功拉開了與主打牛肉、羊肉的韓式,、日式烤肉品牌的差異化,。川式烤肉具備與火鍋、串串相同的“辛辣”屬性,，能快速激發(fā)川渝地區(qū)消費(fèi)者的共鳴,，復(fù)購(gòu)率較高。

在保證菜品品質(zhì)的基礎(chǔ)上,，「小薇薇西昌自助烤肉」采用所有菜品自助，定價(jià)76元/人的經(jīng)營(yíng)模式,，將優(yōu)質(zhì)食材以更親民的價(jià)格呈現(xiàn),，打造極致性價(jià)比。有爆款單品,，也有補(bǔ)充性產(chǎn)品,。在主推“烤豬肉”的同時(shí)，「小薇薇西昌自助烤肉」也會(huì)搭配肥牛,、雞肉,、蔬菜、小食等其它十余種自助產(chǎn)品,，滿足不同消費(fèi)者的需求,。

▲「小薇薇西昌自助烤肉」小程序首頁(yè)

供應(yīng)鏈硬實(shí)力，構(gòu)筑品牌連鎖化發(fā)展基石

私域運(yùn)營(yíng)軟實(shí)力,，撬動(dòng)200萬(wàn)/月堂食營(yíng)收

疫情對(duì)于中國(guó)餐飲來(lái)說(shuō)是一個(gè)拐點(diǎn),，餐飲行業(yè)在短期內(nèi)并不會(huì)迎來(lái)報(bào)復(fù)性消費(fèi),，顧客的消費(fèi)選擇反而會(huì)更加慎重。如何在做好成本管控的同時(shí),，從內(nèi)部開展效率革命,，為消費(fèi)者提供性價(jià)比更高的產(chǎn)品和服務(wù)，是廣大餐企需要思考的重要課題,。

受疫情影響,，豬肉等肉類食材的價(jià)格長(zhǎng)期不穩(wěn)定，但「小薇薇西昌自助烤肉」卻依然能兼?zhèn)鋵?shí)惠的價(jià)格和較高的品質(zhì),，這得益于其對(duì)食材供應(yīng)鏈的精準(zhǔn)把控,。「小薇薇西昌自助烤肉」與西昌本土肉食企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期合作,，并在多地建立中央廚房,，通過(guò)中央廚房完成生產(chǎn)后，統(tǒng)一配送到門店,，打造出了一條從采購(gòu)加工,，到全國(guó)配送的一體化、一條龍供應(yīng)鏈,，全國(guó)聯(lián)動(dòng),、全程溫控、全年無(wú)休地為全國(guó)各地的門店提供成本更低,、品質(zhì)更高的食材,。

▲滑動(dòng)查看「小薇薇西昌自助烤肉」特色菜品

時(shí)至今日，從成都出發(fā)的「小薇薇西昌自助烤肉」已在全國(guó)開出50余家門店,，這背后除了供應(yīng)鏈“硬實(shí)力”的撐腰,，也離不開私域運(yùn)營(yíng)“軟實(shí)力”的賦能。隨著連鎖化經(jīng)營(yíng)步伐的加快,，「小薇薇西昌自助烤肉」線下門店數(shù)量激增,，如何解決因加盟商運(yùn)營(yíng)實(shí)力參差不齊而造成的會(huì)員管理混亂，是「小薇薇西昌自助烤肉」亟待解決的一大難題,。

2023年1月,，「小薇薇西昌自助烤肉」通過(guò)微盟智慧餐飲“三店一體+企微運(yùn)營(yíng)”解決方案，逐步建立了覆蓋“直營(yíng)+加盟”門店的線上線下一體化會(huì)員運(yùn)營(yíng)管理體系,，為消費(fèi)者跨店消費(fèi)提供了極大的便利,，有效提升了會(huì)員的消費(fèi)頻次，顧客粘性顯著增強(qiáng),，線下堂食月?tīng)I(yíng)業(yè)額近200萬(wàn)元,！

▲「小薇薇西昌自助烤肉」小程序會(huì)員中心

超預(yù)期滿足顧客需求，激發(fā)顧客自主傳播

企微精準(zhǔn)引流拉新，3個(gè)月轉(zhuǎn)化會(huì)員2.7萬(wàn)+

打造品牌是系統(tǒng)工程,，只有從多個(gè)維度不斷升級(jí)迭代,，才能把壁壘筑高，占領(lǐng)消費(fèi)者心智,?；谖⒚酥腔鄄惋嬤\(yùn)營(yíng)服務(wù)顧問(wèn)提供的會(huì)員數(shù)據(jù)分析報(bào)告，「小薇薇西昌自助烤肉」將目標(biāo)客群定位于喜愛(ài)社交和互聯(lián)網(wǎng)的85后年輕消費(fèi)群體,，且女生占比超65%,。

針對(duì)女性用戶的需求特點(diǎn)，「小薇薇西昌自助烤肉」從出品研發(fā)和場(chǎng)景打造兩方面入手：在出品方面,，選用小盤盛放菜品,，既避免了浪費(fèi)，又滿足了顧客每樣產(chǎn)品都想嘗試的需求,；在場(chǎng)景打造上,，選用五彩斑斕的霓虹燈打造復(fù)古迪斯科氛圍感，并設(shè)置了小薇薇時(shí)光便利店,、銀河之星大擂臺(tái)等多個(gè)創(chuàng)意十足的拍照打卡點(diǎn),。每一處細(xì)節(jié)的打造都讓消費(fèi)者獲得了超出預(yù)期的高價(jià)值體驗(yàn)。而用戶一旦被超預(yù)期滿足,，就會(huì)產(chǎn)生自傳播欲望,。2023年1月，「小薇薇西昌自助烤肉」通過(guò)與微盟智慧餐飲合作,，乘勝追擊發(fā)力企微運(yùn)營(yíng),。

▲小薇薇西昌自助烤肉」線下環(huán)境

面向堂食顧客，「小薇薇西昌自助烤肉」通過(guò)在排隊(duì)等位區(qū),、收銀臺(tái),、用餐桌臺(tái)等區(qū)域鋪設(shè)桌貼、海報(bào)等物料,，結(jié)合微盟智慧餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)顧問(wèn)提供的口播話術(shù)模板,，精準(zhǔn)將到店顧客引流至門店企微，進(jìn)行精細(xì)化的1V1用戶運(yùn)營(yíng),，并通過(guò)策劃“邀請(qǐng)好友，抽霸王餐”裂變活動(dòng),，充分挖掘種子用戶朋友圈里的新顧客,，單日拉新1531人。

同時(shí),，為激發(fā)員工拉新引流的積極性,，微盟智慧餐飲顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)還為「小薇薇西昌自助烤肉」準(zhǔn)備了員工手持企微碼，并制定完善了考核機(jī)制，將企微添加顧客好友數(shù)同店長(zhǎng)的月度績(jī)效掛鉤,。運(yùn)營(yíng)3個(gè)月,，5家門店累計(jì)轉(zhuǎn)化好友會(huì)員27,000+，企微會(huì)員復(fù)購(gòu)率超62.71%,。

▲「小薇薇西昌自助烤肉」企微運(yùn)營(yíng)頁(yè)面

思維決定高度,，每一個(gè)品類都值得被重塑一次

自助餐在“品類”賽道上，已經(jīng)“死”了,，但卻不妨礙它在“場(chǎng)景”這個(gè)新賽道上,，再“活”一次。無(wú)論是火鍋,、燒烤,、日料，只要加上“自助”,，都能衍生出煥然一新的消費(fèi)場(chǎng)景和經(jīng)營(yíng)模式,。其實(shí)，很多餐飲品牌,，都可以跳出“品類”的思維,，用“場(chǎng)景”的思維重做一次！也許,，在私域運(yùn)營(yíng),、供應(yīng)鏈管理等數(shù)字化工具和服務(wù)的賦能下，新的增長(zhǎng)空間,，也會(huì)就此打開……

無(wú)煙燒烤加盟店投資VS路邊燒烤攤投資和收入對(duì)比

無(wú)煙燒烤加盟店投資VS路邊燒烤攤投資和收入對(duì)比

燒烤被譽(yù)為中國(guó)舌尖上的美食,，在中國(guó)盛行了很多年。尤其一到下午三五個(gè)好友聚到一起喝著啤酒擼著羊肉串是一件非常開心的事情,，那么你們知道搞一個(gè)路邊燒烤攤投資多少錢,，每天能賺多少錢嗎？

燒烤設(shè)備費(fèi)用：可以在網(wǎng)上或者實(shí)體店尋找二手設(shè)備轉(zhuǎn)讓,，一般燒烤商家打算轉(zhuǎn)行時(shí),，會(huì)把整套燒烤設(shè)備低價(jià)轉(zhuǎn)讓出去，需要1500元左右就能搞到一套相當(dāng)完善的幾倍燒烤設(shè)備,。如果實(shí)在找不到燒烤的二手設(shè)備轉(zhuǎn)讓,，那就自己去購(gòu)買吧，價(jià)格會(huì)稍微貴一些,。

燒烤食材費(fèi)用：主要是肉類,、蔬菜類、海鮮類以及飲料等費(fèi)用,，這些都可以去批發(fā),，降低投資費(fèi)用,。當(dāng)然還需要購(gòu)買各種調(diào)料和佐料，所以,，調(diào)料佐料的費(fèi)用也要包含在里面,。費(fèi)用需要1500元左右。

其他費(fèi)用：這個(gè)主要是指冰柜,、帳篷,、座椅、各種一次性餐具,、容器具等費(fèi)用,。一般開燒烤攤都需要用到這些雜七雜八的東西。費(fèi)用需要1500元左右,。全部下來(lái)大約四五千塊錢,。

如果您想要賺更多的錢，選擇投資一個(gè)品牌燒烤店絕對(duì)是一個(gè)正確的選擇,。品牌自助燒烤投資風(fēng)險(xiǎn)低,，有品牌總部的強(qiáng)大支持作為后盾，菜品翻新你不用操心,，只管經(jīng)營(yíng)好店鋪,，就能輕松賺錢。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì),，開一家品牌自助燒烤店,，毛利潤(rùn)高達(dá)30%-40%。

加盟費(fèi)用：如果不算房租及裝修費(fèi)用,，開一家自助燒烤店投資并不多,。每個(gè)城市的房?jī)r(jià)各不相同，如果投資者選擇在三四線小城市開一家自助燒烤店,。我們以一個(gè)100平方左右的店鋪為例來(lái)說(shuō),，一年房租大概在家10萬(wàn)元左右，再算上店面裝修以及購(gòu)買桌椅,，燒烤必備的設(shè)備等的費(fèi)用,，前期大概需要投入30萬(wàn)元左右。還需要辦理健康證,，營(yíng)業(yè)執(zhí)照等一系列證件,，大致需要300—1000元左右。其次就是人員工資,。

而如果創(chuàng)業(yè)者有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,，但沒(méi)有開自助燒烤店的經(jīng)驗(yàn)，那么還可以選擇投資一家燒烤店的話,，就比自己開店多交納一定的合作費(fèi)用，這樣會(huì)比自己開店省心省力，投資者上手快,，而且成功的幾率很高,。如果加盟相識(shí)很久燒烤加盟店100平米的話20萬(wàn)足夠。

：隨著現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展,，路邊燒烤攤在大城市已經(jīng)沒(méi)有生存余地,，如果你所在小縣城或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)還是可以考慮的，可以實(shí)現(xiàn)小富即安,。如果想開拓自己的燒烤品牌或者想賺大錢就可以去加盟那種無(wú)煙燒烤,，采用自動(dòng)燒烤的模式-可以參考下相識(shí)很久燒烤加盟店模式。