一元錢賣一個燒餅，利潤有多大,？有一個關(guān)鍵的因素在里面

一個燒餅賣1元錢,？我們這里雖然離縣城20多里路?？h城一個燒餅賣7角,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)也只能賣5角。一元一個燒餅不也就是5角兩個的利潤嗎,？

燒餅,，在我們當(dāng)?shù)匾步星语灒虬罪炞?、白吉餅,。燒餅因烙制的鍋具而得名。現(xiàn)在都用電餅鐺烙制了,，也便有了電烤餅的稱謂,。或許在一些地方,，燒餅還不是上述那幾種叫法,，但凡外地，特別是陜西寶雞一帶,，慣叫燒餅的人,，進(jìn)店要買燒餅，拿出這個電烤餅,，他們并不反對,。看來,，現(xiàn)代人也默認(rèn)了燒餅就是電烤餅,。

姑且，以一元一個電烤餅,，來算一算燒餅的利潤,。

電烤餅的價格是隨著面粉的上漲而不斷的變化。由1元4個,，到3個,，再到如今的2個。別人的份量我也知道,，我走的是中間路線,，即我賣的電烤餅至少重量是0.10千克(即二兩)，0.50元一個。

其實,，在面食行業(yè)也有一個可以說成是“潛規(guī)則”的,，那就是水份的問題。大家可能知道,，“一斤面四兩水”的說法,。那也。是面條,、蒸饃的含水量,。的確，它們的水分量沒有啥散失,。作為烤制食品,，水分卻被“烤”得散失了。這樣,，熟胚重量一定少于生胚的,。這就是份量不足，是作食品生意的大忌,?？局剖称罚咧亓恳紤]到這一點,，重量要加,。烤餅生胚的重量不得少于二兩二,，這樣烤熟的餅重量保持在二兩。

一個烤餅份量是二兩二,，10斤面至多可收做45個〈生胚逐個不上稱,，估計一下即可)。每個賣0.50元,，賣完就是22.5元,，一袋50斤饅頭專用粉92元，可發(fā)面70斤(水分約40%),。也就是說一袋面粉可以做餅315個,，能賣157.5元?？就赀@些面至少(用兩個電餅鐺,，每個2.5千瓦，三相電)要用4個小時(電價是階梯的,，0.4028元,、0.7788元、1.1549元)平均電價0.7786元,，共用電31,14元,。

烤餅利潤(一袋50斤面粉)：

157.5元-92元-31.14元=34.36元,，利率是21.8%。由此可以推算,，賣1塊錢的餅凈利潤應(yīng)該是0.218元,。

上面的概算，還沒有將電餅鐺發(fā)熱管(絲)損耗,；及人工費計入,、水電費、房租費計入,。其實,，房租才是大頭，農(nóng)村一間房月租全200元左右,，城里一間房上千元,。在農(nóng)村賣得少，也不虧本,，糊個口,；在城里，要賣得多,，才有賺頭,。

在皖北老家趕大集，瓜果蔬菜應(yīng)有盡有,，新鮮又便宜,，燒餅一元一個

最近因為孩子放暑假了，所以就帶著兩個孩子回了安徽老家住幾天,。自從我家大寶上了小學(xué)以后,，回家的時間就只能固定在寒暑假了。我的家鄉(xiāng)在皖北,，每次回老家,，總要跟著媽媽去旁邊村的集上逛逛，即使夏天天氣熱,，也阻擋不了我的腳步,。我媽有時候也笑話我，說我大熱天的往集上跑啥,。其實我只是想回味一下小時候趕集的樂趣,，找一找過去的感覺，這里有新鮮又便宜的水果蔬菜,，還有我最愛吃的只有老家才有的燒餅,，才一元一個，又便宜又好吃，來隨多媽一起去看看大集上都有什么吧,！

我家這個大集靠在國道邊上,，車還挺多，看著是有點危險的,，所以我沒帶孩子一起出來,。兩側(cè)都是水果攤，水果都是附近的村子里種的,，桃,、蘋果、葡萄,、西瓜,、菜瓜等各種水果應(yīng)有盡有，也有專門的水果商販批發(fā)一些外地水果在這里賣,，但那種一般會貴點,，買的人不多，只有走親戚或者看病人的時候才會選擇買那些漂亮的外地水果,，平時自家吃,，都是這種當(dāng)?shù)氐淖援a(chǎn)水果。

像這種大桃,，我們這集上2.5元一斤,，個頭大，脆甜,，我在北京超市里買的最便宜也要3.98元了,，一般水果攤都要5元左右。現(xiàn)在正是吃桃的季節(jié),，我們隔壁村里也有不少種桃的,，我小時候，我外公外婆也種過桃,，我還去幫忙摘過。

這種是我們當(dāng)?shù)氐狞S桃,，2.3一斤,，我買了四斤多，也是脆甜的,，直接吃,，或者去皮去核煮糖水都不錯。我在網(wǎng)上買的黃桃罐頭很多都是出自我們旁邊的碭山的,，我突然很想做點黃桃果醬,，畢竟北京的黃桃太貴，我不太舍得做果醬，這兒的便宜,，可以做點來吃,。

賣黃桃的攤主還用的老式的稱，現(xiàn)在都很少能見到了,，基本都是電子稱了,，直接價格都能算出來。這種稱年輕人估計都不會用了,，我小時候跟我媽去賣菜,，還用過這種稱呢，不過我也暈暈乎乎的,，總算不好,。

旁邊還有些賣葡萄、菜瓜,、蘋果的,，也都是附近村子里種的，葡萄有點兒酸,，還沒到時候,，菜瓜不錯，正是應(yīng)季瓜果,，又香又脆又甜,，特別好吃。蘋果是本地蘋果,，個不大,，脆的，價格便宜,，也都2元左右,。

農(nóng)村大集上常見的香油攤，邊搖晃著邊賣油,，旁邊的兩個桶里放著晃好的香油,，經(jīng)過油攤的時候都能聞到那股香味，挺誘人的,，家里一直都吃這種香油,，我路過的時候停留了一會兒，就四五個人過來買香油,，12元一小瓶,，大概半斤的樣子。

長期趕集賣菜的人都會支一個遮陽傘,，這樣不曬,，買菜的人也愿意留在傘下挑菜,，每種菜都不多，說明家里種的種類多,，但量并不大,，附近村民需要買菜的就到這里來買一些日常需用的蔬菜，也挺方便的,。

南瓜,、土豆、洋蔥,、大蔥,、青菜等，日常所需的食材,，又新鮮又便宜,，怪不得有時候市區(qū)里的人也喜歡坐著公交車到這里來趕集。

我們到集上的時候已經(jīng)快中午了,，人流量最高的時候已經(jīng)過去了,，但集上還是有不少來采購的村民，騎著各式各樣的車子,，一度交通擁堵,。又趕上昨天晚上剛下過雨，顯得臟亂差了些,，不過農(nóng)村里的衛(wèi)生情況一直都存在著問題,，也是不好改變的。

這是賣調(diào)味品和一些雜糧的攤位,，這種攤位一般是固定的,，都是在這種搭好的臺子上，每個月給固定的攤位費,，就能長期在這里擺攤,，一個農(nóng)村集上一般會有三四家賣調(diào)味品的，都有自己固定的老主顧,，我每年回去兩三次,，跟我媽趕集就發(fā)現(xiàn)，我媽每次都在固定的攤位上買調(diào)料,。

經(jīng)過雞肉攤的時候看到一位老人家要買一只雞,，在那問價格，老人家自己來趕集,，看來身體還是挺不錯的，不過畢竟年紀(jì)大了,，背已經(jīng)駝了,，走路慢慢悠悠的,，農(nóng)村里的很多老人都是自力更生，一般也不給兒女添麻煩,，能下地干活決不閑著,，能上集買菜就不讓人伺候，可能這就是勞動人民的本色吧,！

農(nóng)村的大集上還有我最愛吃的燒餅,，才一塊錢一個，在北京總是吃不到這種燒餅,，即使偶爾碰到了類似的,，也不是老家的味道，這種燒餅只有農(nóng)村老家的大集上吃起來才有感覺,。這種大油桶烤出來的燒餅特別香,，在我小時候，這種燒餅到處都是,，是我們當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷囊环N面食,，早中午都有得賣，尤其是集市上,，肯定少少了,，一般一個集上都好幾家，爐子中間燒炭,，做好的餅胚要放到爐膛里貼著邊烤,，溫度特別高，這大夏天的守著這種爐子賣燒餅,，手還要不時的伸進(jìn)伸出,，也挺不容易的。

小時候五分錢一個,，現(xiàn)在一塊錢一個,，過了這么多年，物價漲了很多倍,，在農(nóng)村集上,，一塊錢一個已經(jīng)不算貴了，如果到市里,，得兩塊錢一個了,。這種燒餅是發(fā)面的，里面放著一些蔥油酥,，剛烤出來的燒餅底是焦的,，面是軟的，咸香可口,，特別好吃,。

這次買燒餅的時候還遇到另一個燒餅攤,，應(yīng)該是一家三口，做燒餅的老人家歲數(shù)挺大的了,，坐在小桌子邊搟面做餅,，另一個人負(fù)責(zé)把做好的餅放到爐子里去烘烤，別看這爐子不大,，一次也能烤好幾個呢,，我在這個攤上也買了五個燒餅，也是一元一個,，手機支付也很方便,，農(nóng)村做生意也與時俱近啊，這樣也挺好,，至少不用擔(dān)心老人家收到假鈔了,。

這種爐子跟之前那種油桶爐子不一樣，這個更小一點,，也是中間放炭加熱,，看這爐子應(yīng)該用的挺久的了，表面都開裂了,。

大集上還有賣這種油炸食物的,，不過我只是看看，從來不會買這些,，有炸薯條,、炸雞排、炸雞米花,、炸雞鎖骨,、炸雞柳、炸雞腿等,，這也是近些年農(nóng)村集上才出現(xiàn)的食物,，也是從城市里帶回來的產(chǎn)物，我第一次路過的時候看到很多人圍著買,，基本都是十來歲的孩子,，其實這個很不健康，但是卻受這些孩子的歡迎,。等我買完水果蔬菜回來的時候,，食盤上的食物已經(jīng)少了一大半了。

農(nóng)村人干活不能少了農(nóng)具,，所以農(nóng)村大集上也會有很多賣農(nóng)具的,，包括一些廚房里的五金用品，賣這種商品的基本都是老人了,，現(xiàn)在干農(nóng)活的人也少了,，買一把農(nóng)具能用好幾年,，所以農(nóng)具不太好賣，有時候擺一上午攤也賣不出多少,。但每次集會的時候還都會來賣，萬一誰家缺農(nóng)具,，到集上總能買得到,。

看著南瓜又大又黃，特別好吃,，都是整個的買回家,，幾頓就吃完了，我還記得我在北京的時候去買這種大南瓜,，我說要整個的,，賣家就猜我是安徽人，說她遇見的安徽人買南瓜都是買整個的,，才不切塊買呢,。看來,，這也算是一種地方特色了,。

時至中午，集上的人越來越少了,，很多攤主還有很多菜沒賣出去,，就得低價銷售了，要不然,，就得拉回去,，天熱菜也不好放，拉回去損失更嚴(yán)重,，所以只能低價賣,，有些離的近的村民就會過來轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，看有價格更合適的菜,，再買一些回去,。

農(nóng)村生活雖然不如城市里干凈衛(wèi)生，但農(nóng)村的大集也有它的獨特之處,，不僅東西新鮮便宜,，就是賣菜的鄉(xiāng)親，也能熱情的聊會兒天,，有些老年人也會拿著自己家產(chǎn)的瓜果蔬菜,，擺一個小攤，能賣就賣點,，不能賣就拉回家自家吃,，親戚們分一分也就吃完了,，賣菜的時候也能跟旁邊的人聊聊天，說說話,。

多媽去趕集就分享到這里,，這樣的農(nóng)村大集您覺得怎么樣呢？歡迎留言分享,，您喜歡的農(nóng)村是什么樣子的呢,？您去過的農(nóng)村大集是什么樣的？

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一元一個的燒餅,，利潤有多大,？網(wǎng)友：大家都去賣燒餅吧

大家都知道的一個事，美食行業(yè)是非常賺錢的,，特別是賣早餐的,，別看穿得不好，但是人家說買房就買房了,，說買車就買車了,，比我們這些加班狗有錢多了！特別是一元一個燒餅,，利潤是真的不少,！今天小編就跟大家聊聊這個事情。

這個是從帖子上看的，一個賣燒餅的小哥自己的說的,。

燒餅是賣一元錢一個,，餅子利潤的大小和餅子的大小有直接關(guān)系，還有房租,，在學(xué)校食堂做的是2兩一個,，也做過2兩2的，現(xiàn)在,，在農(nóng)村的鎮(zhèn)上,，餅子做到了2兩6也就是130。

我給你算下,，現(xiàn)在我用的是面是86元一袋50斤。

1,、一斤面粉的價格:86/50=1.72元

我現(xiàn)在是一袋面加25斤水,，活好的面團(tuán)是75斤，這里水費可以忽略不計,，我做的是油酥餅,，油酥要占10，這樣面劑子就是120,，就是二兩四,。

2、咱們來算一下能出多少餅吧,，活好的面是75斤,，一個餅面胚是2兩四，75/0.24=312個燒餅,，就是312塊,。

3、烤制這312個餅子,，要用油來炸熟,，加上油酥用的油大概16斤油。現(xiàn)在油是125一桶,，40斤,，125元/40斤=3.125元，3.125*16斤=50元,。

4,、我們用的是電餅鐺，每天電費一袋面最低也要10元,。

5,、房租每月兩千，每天66元，一袋面也大概也要10元,。

接下來我們算一下利潤：312-86-50-10-10=156元,，做312餅子掙得156元，一個餅子的利潤156/312=0.5元,。以上是我的大概算法,。所以一個一元的餅子的利潤大概在0.45～0.6元左右。

可想而知,，賣一個燒餅至少賺一半的價格,，而且我們這邊的燒餅，最便宜的都是1.5,。在推算一下,，那些煎餅果子、手抓餅可能賺的更多,！

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