泡椒鳳爪的做法大全
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將鳳爪用水一再?zèng)_洗，瀝干水份,，去掉指甲。
鍋中加過(guò)多水偏偏逾越鳳爪三到五厘米即可。
放十多少顆花椒,，花椒以及姜在煮的時(shí)候會(huì)分收回香味，而且可能到去腥去油膩的熏染,。
水開(kāi)后.倒入過(guò)多料酒,，起到去腥提鮮的熏染。
蓋上蓋子，煮10分鐘擺布,，就差未多少了,。
用筷子能輕松扎透就行，不要煮的光陰過(guò)長(zhǎng),，否則吃的時(shí)候沒(méi)甚么嚼頭,，就不勁道了。
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉,，可多沖洗多少遍,，這樣泡完后吃起來(lái)即響亮又爽口.
將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好,，比力簡(jiǎn)略浸泡入味兒,。
把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去,。
放入小勺鹽進(jìn)去,，妨礙調(diào)味。若是泡椒水能把雞爪沉沒(méi),，就不用再加鹽了,，泡椒水有確定的咸度。
放入大批白醋,，可能中以及一下泡椒的辣味,，也可能使泡進(jìn)去的雞爪更響亮
退出涼白開(kāi)概況礦泉水，沒(méi)過(guò)雞爪即可,。
6
最后泡制12小時(shí)后即可食用,。
裝盤時(shí)可能用胡蘿卜 芹菜及小紅尖椒作為拆穿。
步驟 1
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凍雞爪解凍后,，剪掉爪尖頭，一分為二切開(kāi),；冷水下鍋,，加姜片、整蔥1-2根,，建議此處加過(guò)多鹽,，這樣煮進(jìn)去骨頭里也有滋味。煮熟,，若何分說(shuō),，筷子可能輕松戳進(jìn)去就能。
步驟 2
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延遲冰一大碗飲用水,，概況飲用水中加冰塊,，喜愛(ài)吃脆脆的口感的這步必需冰冰冰！
步驟 3
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煮熟的爪子用水多沖洗多少回,，短缺沖掉浮沫,，這步很緊張，否則湯料會(huì)混濁而且有點(diǎn)腥味,。而后退出冰水妨礙縮短,，使患上雞皮口感脆爽。
步驟 4
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同時(shí)，起油鍋,，退出大批蒜末,，在退出切碎小米辣，退出點(diǎn)小米辣的湯料,，爆香后,，退出紅油豆瓣，加鹽加水,，水要多一些,，不斷定的可能拿豫備泡雞爪的盆裝滿一盆加進(jìn)去，鹽調(diào)味可能稍微嘗下略咸即可,，由于泡的,，不那末簡(jiǎn)略入味！ ,。
步驟 5
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最后把雞爪放入放涼的湯中浸泡一天一早晨即可食用啦,，吃的時(shí)候取點(diǎn)進(jìn)去，多進(jìn)去的冰箱冷藏不斷泡 越日會(huì)更入味好吃
食材：
雞爪500克,，野山椒25個(gè),，野山椒水2湯匙，胡蘿卜一根,，黃瓜一個(gè),，花椒1把，小米椒4根,，生姜1塊,，干辣椒10個(gè)，大蒜5瓣,，食鹽1茶匙,，白醋2湯匙
有友泡椒鳳爪的做法步驟：
第一步：把胡蘿卜洗滌清潔之后，切成1厘米擺布的長(zhǎng)條,，再把黃瓜洗滌清潔,，豎著切開(kāi)去掉比力嫩的瓜瓤，而后切成跟胡蘿卜差未多少巨細(xì)的黃瓜條,，跟胡蘿卜條放一起備用,。再把生姜切片，大蒜切片,，小米椒切段,，野山椒切段備用！
第二步：把雞爪洗滌清潔之后,，控干水份,，先去掉指甲,，而后改刀一分為三，剁成平均巨細(xì)的小塊,，剁好之后裝盤備用,。
第三步：起鍋退出清水,，而后把修剪好的雞爪冷水下鍋,。再放入干辣椒10個(gè)以及一把花生，再放多少片生姜的邊角料,，而后開(kāi)大火炬雞爪焯一上水,。
第四步：雞爪焯水的光陰不宜過(guò)長(zhǎng)，艱深5分鐘擺布,，雞爪斷生就能撈進(jìn)去了,，而后再放入冰水概況快捷降溫，這一步是雞爪脆爽的關(guān)鍵,。
第五步：等雞爪殘缺降溫之后,，用大漏勺把水份過(guò)濾掉，放著備用,。
第六步：豫備一個(gè)大盆,，放入1茶匙食鹽，放入1茶匙雞粉,，再放入蒜片,、姜片、小米椒碎以及野山椒碎,，再放入2湯匙野山椒水,，而后倒入半盆涼白開(kāi),攪拌平均！
第七步：所有豫備停當(dāng)之后,，把控干水份的雞爪倒入盆中,，再把胡蘿卜以及黃瓜條也倒入盆中，而后用保鮮膜包起來(lái),，泡12個(gè)小時(shí)讓它入味再吃,，會(huì)更過(guò)癮！
將鳳爪用水一再?zèng)_洗,，瀝干水份,，去掉指甲。
鍋中加過(guò)多水偏偏逾越鳳爪三到五厘米即可,。
放十多少顆花椒,，花椒以及姜在煮的時(shí)候會(huì)分收回香味，而且可能到去腥去油膩的熏染,。
水開(kāi)后.倒入過(guò)多料酒,，起到去腥提鮮的熏染,。
蓋上蓋子，煮10分鐘擺布,，就差未多少了,。
用筷子能輕松扎透就行，不要煮的光陰過(guò)長(zhǎng),，否則吃的時(shí)候沒(méi)甚么嚼頭,，就不勁道了。
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉,，可多沖洗多少遍,，這樣泡完后吃起來(lái)即響亮又爽口.
將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好,，比力簡(jiǎn)略浸泡入味兒,。
把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去,。
放入小勺鹽進(jìn)去,，妨礙調(diào)味。若是泡椒水能把雞爪沉沒(méi),，就不用再加鹽了,，泡椒水有確定的咸度。
放入大批白醋,，可能中以及一下泡椒的辣味,，也可能使泡進(jìn)去的雞爪更響亮
退出涼白開(kāi)概況礦泉水，沒(méi)過(guò)雞爪即可,。
6
最后泡制12小時(shí)后即可食用,。
裝盤時(shí)可能用胡蘿卜 芹菜及小紅尖椒作為拆穿。
步驟 1
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凍雞爪解凍后,，剪掉爪尖頭,，一分為二切開(kāi)；冷水下鍋,，加姜片,、整蔥1-2根，建議此處加過(guò)多鹽,，這樣煮進(jìn)去骨頭里也有滋味,。煮熟，若何分說(shuō),，筷子可能輕松戳進(jìn)去就能,。
步驟 2
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延遲冰一大碗飲用水，概況飲用水中加冰塊,，喜愛(ài)吃脆脆的口感的這步必需冰冰冰,！
步驟 3
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煮熟的爪子用水多沖洗多少回,，短缺沖掉浮沫，這步很緊張,，否則湯料會(huì)混濁而且有點(diǎn)腥味,。而后退出冰水妨礙縮短，使患上雞皮口感脆爽,。
步驟 4
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同時(shí),，起油鍋，退出大批蒜末,，在退出切碎小米辣,，退出點(diǎn)小米辣的湯料,，爆香后,，退出紅油豆瓣，加鹽加水,，水要多一些,，不斷定的可能拿豫備泡雞爪的盆裝滿一盆加進(jìn)去，鹽調(diào)味可能稍微嘗下略咸即可,，由于泡的,，不那末簡(jiǎn)略入味！ ,。
步驟 5
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最后把雞爪放入放涼的湯中浸泡一天一早晨即可食用啦,，吃的時(shí)候取點(diǎn)進(jìn)去，多進(jìn)去的冰箱冷藏不斷泡 越日會(huì)更入味好吃
食材：
雞爪500克,，野山椒25個(gè),，野山椒水2湯匙，胡蘿卜一根,，黃瓜一個(gè),，花椒1把，小米椒4根,，生姜1塊,，干辣椒10個(gè)，大蒜5瓣,，食鹽1茶匙,，白醋2湯匙
有友泡椒鳳爪的做法步驟：
第一步：把胡蘿卜洗滌清潔之后，切成1厘米擺布的長(zhǎng)條,，再把黃瓜洗滌清潔,，豎著切開(kāi)去掉比力嫩的瓜瓤，而后切成跟胡蘿卜差未多少巨細(xì)的黃瓜條,，跟胡蘿卜條放一起備用,。再把生姜切片,，大蒜切片，小米椒切段,，野山椒切段備用,！
第二步：把雞爪洗滌清潔之后，控干水份,，先去掉指甲,，而后改刀一分為三，剁成平均巨細(xì)的小塊,，剁好之后裝盤備用,。
第三步：起鍋退出清水，而后把修剪好的雞爪冷水下鍋,。再放入干辣椒10個(gè)以及一把花生,，再放多少片生姜的邊角料，而后開(kāi)大火炬雞爪焯一上水,。
第四步：雞爪焯水的光陰不宜過(guò)長(zhǎng),，艱深5分鐘擺布，雞爪斷生就能撈進(jìn)去了,，而后再放入冰水概況快捷降溫,，這一步是雞爪脆爽的關(guān)鍵。
第五步：等雞爪殘缺降溫之后,，用大漏勺把水份過(guò)濾掉,，放著備用。
第六步：豫備一個(gè)大盆,，放入1茶匙食鹽,，放入1茶匙雞粉，再放入蒜片,、姜片,、小米椒碎以及野山椒碎，再放入2湯匙野山椒水,，而后倒入半盆涼白開(kāi),攪拌平均,！
第七步：所有豫備停當(dāng)之后，把控干水份的雞爪倒入盆中,，再把胡蘿卜以及黃瓜條也倒入盆中,，而后用保鮮膜包起來(lái)，泡12個(gè)小時(shí)讓它入味再吃,，會(huì)更過(guò)癮,！
1. 雞爪洗凈從中間剁開(kāi)，入滾水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻,；
泡椒鳳爪
2. 蒜,、辣椒剁碎,，備用；
3. 開(kāi)水盛在寬口容器中,，倒入剁碎的蒜以及辣椒,，冷卻；
4. 取老壇泡菜水（約與開(kāi)水等量）,，倒入盛開(kāi)水容器中,，與冷開(kāi)水短缺混合；
5. 泡菜水中退出花椒,、胡椒粉,，全部的辣椒、辣椒水及味精,、鹽少許,；
6. 倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘（艱深可能置更持久滋味更好）,；
7. 裝盤,。
1. 將雞爪喧擾,。假如是凍雞爪的話,，要多泡多少回，勤換水,，泡出血水,。
2. 將雞爪去除了腳趾甲。
3.鍋中放冷水放雞爪,，生姜蔥白,，花椒以及料酒，煮開(kāi),，中小火煮二頗為鐘,，雞爪比力大，煮的光陰就長(zhǎng)了一些,，用筷子輕戳雞爪肉最厚的那個(gè)部份,，偏遠(yuǎn)能戳動(dòng)就剖析煮好了。
4. 撈出雞爪,，去除了香料,，過(guò)冷水。
5. 過(guò)完冷水的雞爪,，每一個(gè)剁成2份,，再放入涼白開(kāi)中浸泡一下。
6.另取一清潔鍋,，放入過(guò)多水,，水的量憑證需要放,，放入生姜蔥白，花椒,，八角以及鹽,，燒開(kāi)。
7.燒開(kāi)的香料水放涼備用,，確定要放涼哦,，著實(shí)這一步可能在整理雞爪以前就做好，冷卻需要一段光陰,。
8. 取一清潔的盆,，先放入雞爪，而后將泡椒以及泡椒水全副倒入,，假如泡椒水能沒(méi)過(guò)雞爪,，那末下面做好的香料水就用不著了。假如雞爪還露在泡椒水概況,，那末如今開(kāi)始退出冷卻好的香料水,，削減至沒(méi)過(guò)雞爪即可，而后加一些白醋混合平均,，可能嘗一下滋味再做調(diào)解,。記患上嘗過(guò)滋味的勺子概況筷子不要再放入盆中了。蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏一天以上,，入味了就能吃嘍。
9. 泡的光陰長(zhǎng)一些,，簡(jiǎn)略入味一些,，也辣一些。
雞爪230克,，朝天椒15克,，泡小米椒50克，泡椒水300克,，姜片,、蔥結(jié)各過(guò)多，料酒3毫升,。
措施步驟
1.滾水鍋倒入蔥結(jié),、姜片、料酒,、雞爪拌勻,。
2.中火煮10分鐘撈出，剝?nèi)‰u爪肉，剁去雞爪的爪尖,。
3.泡椒水退出泡小米椒,、朝天椒、雞爪,，殘缺浸泡,。
4.封上一層保鮮膜，靜置約1天至其入味,。
5.撕開(kāi)保鮮膜,，裝盤，拆穿上朝天椒與泡小米椒即成,。
質(zhì)料：雞爪900克,，泡椒一包，小米椒多少顆/檸檬半個(gè)（可能不加）,，生姜3片,，白醋100毫升，料酒,、鹽,、花椒、八角,、香葉,、過(guò)多。
做法：
一,、把雞爪洗凈,，一再揉搓多洗多少回，去掉雞爪指甲,，切成小段，小點(diǎn)為了利便入味,。
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二,、雞爪放入鍋中，加之涼水漫過(guò)雞爪,，大火燒開(kāi)撇沫（去除了臟工具跟油脂）,，而后挨次退出花椒、香葉,、八角,、生姜，放一點(diǎn)點(diǎn)白醋有利于增白雞爪,，倒入料酒去腥提鮮,，憑證本生齒胃加鹽，鹽不用太多，由于前面還要放泡椒,。
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三,、煮到用筷子能輕松扎透，約莫7-8分鐘,，不要煮的光陰過(guò)長(zhǎng),，否則吃的時(shí)候不勁道沒(méi)甚么嚼頭了。
四,、撈出煮熟的雞爪趕快放入涼水中沖洗,，多沖洗多少回洗凈油脂，最后一次用涼開(kāi)水概況礦泉水過(guò)水（防止吃生水拉肚子）,，這樣處置的雞爪吃起來(lái)加倍Q彈,，加倍響亮爽口。雞爪瀝水,，用廚房用紙吸干水份,。
五、把處置好的雞爪放進(jìn)容器里,，倒入泡椒,，退出100毫升白醋跟小米椒，假如泡椒水不沒(méi)過(guò)雞爪,，可能加點(diǎn)涼開(kāi)水,，這時(shí)需要加點(diǎn)鹽，假如泡椒水沒(méi)過(guò)雞爪就不需要加鹽了,。假如家里有檸檬的話可能擠一點(diǎn)檸檬汁,，會(huì)使雞爪口胃愈加爽口，再切多少片檸檬進(jìn)去,，看著更有食欲,。把泡好的雞爪密封好，放進(jìn)冰箱冷藏24小時(shí)就能吃了,，假如你可能等,，過(guò)兩三天那滋味相關(guān)于是好多少倍的好。
質(zhì)料：
雞爪500g,，檸檬1顆,，洋蔥1/4個(gè)，小米椒6個(gè),，細(xì)青椒2個(gè),，姜8片，蒜6瓣,，香蔥2根,，香菜過(guò)多
調(diào)料：
生抽100ml，香醋80ml，料酒25ml,，蠔油15ml,，麻油10ml，鹽30g,，白砂糖15g
做法：
1）雞爪剪掉指甲,，并一分為二。
2）冷水下鍋,，放入鹽（15ml）,、料酒（25ml），小蔥（1根）,，姜片（3片）去腥,，大火燒開(kāi)后，不斷煮12分鐘,。
3）雞爪焯水時(shí)期,，豫備料汁：取一個(gè)大碗，挨次放入生抽（100ml）,、香醋（80ml）,、蠔油（15ml）、麻油（10ml）,、鹽（15g）,、白砂糖（15g），攪拌平均備用,。
4）雞爪焯水時(shí)期,，豫備小料：把小米椒、細(xì)青椒,、姜片,、蒜瓣、小蔥,、香菜切碎,，洋蔥切絲，檸檬切片去籽,。
5）雞爪煮好，撈出放入冰水中冷卻一下子,，瀝出后盛到大盆里,，倒入調(diào)好的料汁以及小料，翻拌平均,。
6）封上保鮮膜,，放進(jìn)冰箱冷藏至少兩個(gè)小時(shí)，時(shí)期多翻拌多少回，以便入味
腌制工具：玻璃大碗或者此外大容器,。
質(zhì)料：品質(zhì)上好的雞爪一斤,、檸檬半個(gè)、 洋蔥半個(gè),、 芹菜三根,、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒,、桂皮,、八角、胡椒粉,、大蒜,、老姜，此外蔬菜(胡蘿卜,、萵筍段等響亮的蔬菜均可)過(guò)多
制作措施
一,、把檸檬切片，洋蔥切片,，芹菜莖用刀拍破,。
二、老姜,、大蒜拍破,，花椒、桂皮,、八角洗清潔晾干,，野山椒剪碎，放入容器中,。
三,、鳳爪洗凈，用水煮斷生（切忌不可煮過(guò)久導(dǎo)致綿軟過(guò)爛）,，煮好后撈出,，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊,，晾干,。
四、晾干的鳳爪放入壇中,，將拍好的檸檬,、洋蔥、芹菜拆穿困繞其上
五,、將開(kāi)水盛在大碗中,，冷卻后退出大蒜,、泡紅辣椒、野山椒,、姜片,、花椒。
六,、取老壇泡菜水（份量以及開(kāi)水等量）,，倒入水中。
七,、晾干的鳳爪,、將拍好的檸檬、洋蔥,、芹菜一通放入玻璃大碗中,，浸泡30分鐘以上
泡椒鳳爪是重慶民間的配合美食,屬于渝菜。泡腳鳳爪主要食材是鳳爪以及泡腳,制作歷程比力考究,這樣能耐使泡椒的勁辣滋味沁入鳳爪中,。下面是我精心為你豫備的泡椒鳳爪的罕有做法,，愿望對(duì)于你有輔助!做泡椒鳳爪需要的調(diào)料做泡椒鳳爪的主要調(diào)料是白糖、醋,、鹽,、白酒。其主要調(diào)料次若是為了以及泡椒配合做成酸辣醋汁,為的是讓泡椒鳳爪愈加的入味,。時(shí)期還要有蔥段,、姜片的配合,是為了去除了鳳爪的腥味。泡椒鳳爪的罕有做法泡椒鳳爪做法一
泡椒鳳爪是重慶民間的配合美食,屬于渝菜,。泡腳鳳爪主要食材是鳳爪以及泡腳,制作歷程比力考究,這樣能耐使泡椒的勁辣滋味沁入鳳爪中,。下面是我精心為你豫備的泡椒鳳爪的罕有做法，愿望對(duì)于你有輔助!做泡椒鳳爪需要的調(diào)料做泡椒鳳爪的主要調(diào)料是白糖,、醋,、鹽、白酒,。其主要調(diào)料次若是為了以及泡椒配合做成酸辣醋汁,為的是讓泡椒鳳爪愈加的入味,。時(shí)期還要有蔥段、姜片的配合,是為了去除了鳳爪的腥味,。泡椒鳳爪的罕有做法泡椒鳳爪做法一
泡椒鳳爪的最正宗做法：泡椒鳳爪的最正宗做法用料：雞爪750g,、小米泡椒及泡椒水400g、白醋200g,、涼白開(kāi)或者礦泉水250g,、紅辣椒7個(gè)、生姜1小塊,、大蒜6瓣,、小蔥3根、白酒10g,、鹽2小勺,、糖2小勺、料酒過(guò)多,、雞精過(guò)多,。步驟：一、豫備所有質(zhì)料,；（將雞爪去指甲,，切成兩半，生姜切片,，蔥打結(jié),，大蒜切末）。二,、鍋中注入清水,，倒入雞爪，姜片,，蔥結(jié),，退出一勺鹽，倒入過(guò)多料酒,，大火燒開(kāi),。三、大火煮開(kāi)后實(shí)時(shí)撇去浮沫,；煮約10分鐘,，不要煮的光陰過(guò)長(zhǎng)，否則吃的時(shí)候就不勁道了,。四,、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗多少遍,，這樣泡完后吃起來(lái)響亮爽口,。五、將洗好的雞爪倒入罐子中,。六,、將小米泡椒及泡椒水、大蒜末,、200g白醋,、250涼白開(kāi)、一勺鹽,、一勺糖,，白酒調(diào)成汁,，再過(guò)多雞精提鮮，用筷子攪拌平均,；嘗下滋味,。七、再將調(diào)制好的汁水倒入裝有雞爪的罐子中,，湯汁沒(méi)過(guò)雞爪,。八、用筷子攪拌平均,，放半天即可出罐,。
泡椒鳳爪是重慶民間的配合美食,屬于渝菜。泡腳鳳爪主要食材是鳳爪以及泡腳,制作歷程比力考究,這樣能耐使泡椒的勁辣滋味沁入鳳爪中,。下面是我精心為你豫備的泡椒鳳爪的罕有做法,，愿望對(duì)于你有輔助!做泡椒鳳爪需要的調(diào)料做泡椒鳳爪的主要調(diào)料是白糖、醋,、鹽,、白酒。其主要調(diào)料次若是為了以及泡椒配合做成酸辣醋汁,為的是讓泡椒鳳爪愈加的入味,。時(shí)期還要有蔥段,、姜片的配合,是為了去除了鳳爪的腥味。泡椒鳳爪的罕有做法泡椒鳳爪做法一
泡椒鳳爪的最正宗做法：泡椒鳳爪的最正宗做法用料：雞爪750g,、小米泡椒及泡椒水400g,、白醋200g、涼白開(kāi)或者礦泉水250g,、紅辣椒7個(gè),、生姜1小塊、大蒜6瓣,、小蔥3根,、白酒10g、鹽2小勺,、糖2小勺,、料酒過(guò)多、雞精過(guò)多,。步驟：一,、豫備所有質(zhì)料；（將雞爪去指甲,，切成兩半,，生姜切片，蔥打結(jié),，大蒜切末）,。二,、鍋中注入清水，倒入雞爪,，姜片,，蔥結(jié)，退出一勺鹽,，倒入過(guò)多料酒，大火燒開(kāi),。三,、大火煮開(kāi)后實(shí)時(shí)撇去浮沫；煮約10分鐘,，不要煮的光陰過(guò)長(zhǎng),，否則吃的時(shí)候就不勁道了。四,、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉,，可多沖洗多少遍，這樣泡完后吃起來(lái)響亮爽口,。五,、將洗好的雞爪倒入罐子中。六,、將小米泡椒及泡椒水,、大蒜末、200g白醋,、250涼白開(kāi),、一勺鹽、一勺糖,，白酒調(diào)成汁,，再過(guò)多雞精提鮮，用筷子攪拌平均,；嘗下滋味,。七、再將調(diào)制好的汁水倒入裝有雞爪的罐子中,，湯汁沒(méi)過(guò)雞爪,。八、用筷子攪拌平均,，放半天即可出罐,。
一、家常泡椒鳳爪做法一
（1）雞爪500克,、野山椒50克,、小米椒5個(gè),、生姜1塊、雞精1茶匙,、食鹽1茶匙,、料酒2湯匙、白醋1湯匙,。
（2）把買歸來(lái)的雞爪洗滌清潔,，而后用菜刀切去雞爪下面的指甲，再?gòu)淖﹃P(guān)鍵關(guān)鍵的中間多開(kāi),，接著把爪部份對(duì)于半剁開(kāi),，這樣將一只雞爪1分為3。
（3）將雞爪放入鍋中,，再加沒(méi)過(guò)雞爪的清水,，切點(diǎn)姜片放概況去腥，再退出2湯匙的料酒輔助去腥,，退出2湯匙白醋,，開(kāi)大火煮開(kāi)，把浮沫撇去,。
（4）雞爪殘缺煮熟用漏勺撈進(jìn)去,，放到水龍頭概況沖水過(guò)涼，把雞爪概況的油脂沖走,，之后把雞爪撈出放在籃子下面,，滴干水份。
（5）把雞爪放到保鮮盒概況,，再退出小米椒段,，退出姜片，退出1茶匙的食鹽,，退出1茶匙的雞精,，再退出1整瓶的野山椒以及野山椒水，而后把全部保鮮盒放到冰箱概況冷藏5小時(shí)以上,，這樣泡椒鳳爪就做成為了,。
二、家常泡椒鳳爪做法二
（1）質(zhì)料：雞爪,、料酒,、蔥、姜,、花椒,、大料、桂皮、香葉,、泡椒,、小米辣、白醋,、鹽,、雞精。
（2）雞爪改刀涼水下鍋,。加料酒,，加蔥姜，花椒大料,，桂皮,，香葉。
（3）煮二頗為鐘,。撈出過(guò)涼水放過(guò)多容器中。
（4）加帶燙的小米辣,，加小米辣,，鹽，雞精,，白醋,，浸泡一晚即可。
三,、家常泡椒鳳爪做法三
（1）主料雞爪500克,，泡椒200克，調(diào)料食鹽1大勺,，姜4片,，八角1個(gè)，花椒15粒,，料酒1大勺,，泡椒水500毫升，香葉1片,。
（2）雞爪洗清潔,，剪去雞爪指甲，改刀剁小,，利便入味,。雞爪放入鍋中，退出過(guò)多清水,，加生姜,、料酒焯水后撈出瀝干。
（3）另起鍋入水，放入雞爪,，再挨次放入花椒,、八角、香葉,。調(diào)入鹽,，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火。煮約8分鐘擺布,，筷子能輕松穿透雞爪即可關(guān)火,。
（4）將雞爪撈出，自來(lái)水洗沐,，而后殘缺晾涼,。豫備一個(gè)玻璃的容器，放入一層泡椒,。再將沖洗過(guò)的雞爪放入,。再放入一層泡椒。倒入泡椒水,，蓋上蓋子,，浸泡腌制一天或者更持久即可食用.
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