紅燒黃魚的家常做法
目錄
1. 別致大黃花魚刮鱗,、去鰓,、去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜,，洗滌清潔后用廚房紙將里外的水吸清潔,。
2. 豫備調(diào)料：紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣所有為二,，姜切厚片,。
3. 炒鍋中倒入過多植物油，油量可多一些,，待油溫?zé)廖濉?成熱時,，將處置好的大黃花魚滑入鍋中，先不要晃動鍋子,，也不要挪移魚身,，中火加熱3-5分鐘，待魚底部焦至微黃時再翻身煎另一壁,；魚肉盡可能煎患上干一些,，前面才愈加吸湯味兒。
4. 而后將過剩的油倒出,，沿著魚身淋一圈料酒,，再將蒜瓣、姜片,、八角,、花椒等調(diào)料入鍋，倒過多醬油,、熱水,、少許食鹽。
5. 接著開中火將湯煮沸,，蓋上蓋子,，轉(zhuǎn)小火燜燉15分鐘。
6. 而后用鏟子將湯撩到魚身概況,，可能使著湯未多少的魚概況愈加入味,；待湯耗患上差未多少時，將紅辣椒丁入湯中變色,，即可將魚出鍋裝盤實現(xiàn)
食材用料
黃魚一條,，紅辣椒過多，蔥姜過多,，老抽過多,，黃豆醬過多，生抽過多,，鹽過多,，糖過多，醋一點
做法步驟：
1,，黃魚洗清潔晾干水份備用胡椒粉一點鹽腌制
2,，平底鍋中倒入油燒熱放入姜煎小黃魚
3,，煎至兩面金黃魚皮酥脆時撈出
4，鍋中放入蒜頭蔥姜紅辣椒爆香退出黃豆醬,、味極鮮,、老抽，過多水以及糖大火燒開調(diào)汁
5,，而后退出煎好的黃魚裹上濃濃的汁
6,，出鍋前加點醋，最后把黃魚撈出裝盤撒上蔥花澆上汁就能開動了
質(zhì)料
黃魚1條(約700克),、大蒜5粒,、金華火腿、竹筍各50克,、香菇20克,、姜2片。
A料：胡椒粉1/4小匙
糖,、醋,、米酒各1大匙醬油2大匙
B料：香油1小匙
制作
一、大蒜去皮,，竹筍去殼,，香菇泡軟，與火腿均洗凈,、切片,；姜切絲。
二,、黃魚去除了魚鱗及內(nèi)臟洗凈,，在魚身雙側(cè)各劃多少刀，擦干水份,，放入熱油鍋中,，炸至7～8分熟，撈出,，瀝干油分備用,。
三、鍋中倒入1大匙油燒熱,，放入大蒜,、香菇、竹筍及火腿爆香,，退出黃魚及A料,，并加水蓋過所有質(zhì)料,，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮至湯汁剩下一半,，再改大火將湯汁收干，淋上B料,、撒上姜絲即
用料
黃魚1條,， 姜 5-6片 ，生抽 2勺,，蒜 7-8顆,，冰糖 1顆，鹽 過多,，蔥 1根,，香菜 2顆，可能不放醋 1勺,，耗油 1勺
紅燒黃花魚的做法
黃花魚整理清潔,，拿一部份姜蒜蔥切斷放進魚肚子里，腌制5分鐘,，熱鍋涼油,，油多一些，艱深炒菜的3倍,。
油溫要高一些,，把魚放進放鍋里炸至金黃，不要翻面,，我用的鐵鍋,，炸3-4分鐘，關(guān)火,。冷卻2分鐘,，這時候魚就不會粘鍋了。接著給魚翻面,。息兵接著炸另一壁,。
2面炸至金黃后放蔥姜蒜，醬油,，冰糖,，醋，耗油,，鹽,，加開水，大火煮,，時期不不斷往魚身淋魚湯 ,。待鍋里還剩三分之一湯就能關(guān)火了，裝盤,，敲級好吃的紅燒黃花魚搞定,！
1. 別致大黃花魚刮鱗,、去鰓、去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜,，洗滌清潔后用廚房紙將里外的水吸清潔,。
2. 豫備調(diào)料：紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣所有為二,，姜切厚片,。
3. 炒鍋中倒入過多植物油，油量可多一些,，待油溫?zé)廖濉?成熱時,，將處置好的大黃花魚滑入鍋中，先不要晃動鍋子,，也不要挪移魚身,，中火加熱3-5分鐘，待魚底部焦至微黃時再翻身煎另一壁,；魚肉盡可能煎患上干一些,，前面才愈加吸湯味兒。
4. 而后將過剩的油倒出,，沿著魚身淋一圈料酒,，再將蒜瓣、姜片,、八角,、花椒等調(diào)料入鍋，倒過多醬油,、熱水,、少許食鹽。
5. 接著開中火將湯煮沸,，蓋上蓋子,，轉(zhuǎn)小火燜燉15分鐘。
6. 而后用鏟子將湯撩到魚身概況,，可能使著湯未多少的魚概況愈加入味,；待湯耗患上差未多少時，將紅辣椒丁入湯中變色,，即可將魚出鍋裝盤實現(xiàn)
食材用料
黃魚一條,，紅辣椒過多，蔥姜過多,，老抽過多,，黃豆醬過多，生抽過多，鹽過多,，糖過多,，醋一點
做法步驟：
1，黃魚洗清潔晾干水份備用胡椒粉一點鹽腌制
2,，平底鍋中倒入油燒熱放入姜煎小黃魚
3，煎至兩面金黃魚皮酥脆時撈出
4,，鍋中放入蒜頭蔥姜紅辣椒爆香退出黃豆醬,、味極鮮、老抽,，過多水以及糖大火燒開調(diào)汁
5,，而后退出煎好的黃魚裹上濃濃的汁
6，出鍋前加點醋,，最后把黃魚撈出裝盤撒上蔥花澆上汁就能開動了
質(zhì)料
黃魚1條(約700克),、大蒜5粒、金華火腿,、竹筍各50克,、香菇20克、姜2片,。
A料：胡椒粉1/4小匙
糖,、醋、米酒各1大匙醬油2大匙
B料：香油1小匙
制作
一,、大蒜去皮,，竹筍去殼，香菇泡軟,，與火腿均洗凈,、切片；姜切絲,。
二,、黃魚去除了魚鱗及內(nèi)臟洗凈，在魚身雙側(cè)各劃多少刀,，擦干水份,，放入熱油鍋中，炸至7～8分熟,，撈出,，瀝干油分備用。
三,、鍋中倒入1大匙油燒熱,，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香,，退出黃魚及A料,，并加水蓋過所有質(zhì)料，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮至湯汁剩下一半,，再改大火將湯汁收干，淋上B料,、撒上姜絲即
用料
黃魚1條,， 姜 5-6片 ，生抽 2勺,，蒜 7-8顆,，冰糖 1顆，鹽 過多,，蔥 1根,，香菜 2顆，可能不放醋 1勺,，耗油 1勺
紅燒黃花魚的做法
黃花魚整理清潔,，拿一部份姜蒜蔥切斷放進魚肚子里，腌制5分鐘,，熱鍋涼油,，油多一些，艱深炒菜的3倍,。
油溫要高一些,，把魚放進放鍋里炸至金黃，不要翻面,，我用的鐵鍋,，炸3-4分鐘，關(guān)火,。冷卻2分鐘,，這時候魚就不會粘鍋了。接著給魚翻面,。息兵接著炸另一壁,。
2面炸至金黃后放蔥姜蒜，醬油,，冰糖,，醋，耗油,，鹽,，加開水，大火煮，時期不不斷往魚身淋魚湯 ,。待鍋里還剩三分之一湯就能關(guān)火了,，裝盤，敲級好吃的紅燒黃花魚搞定,！
一,、豫備蔥花10g，大蒜5g,、姜片5g,、黃花魚1條去內(nèi)臟打斜刀；
二,、起鍋放入油5ml，倒入黃花魚煎至兩面金黃后,，倒入蔥花,、姜片、料酒5g,、老抽5g,、八角1粒，水150ml,；
三,、隨后退出蠔油3g，鹽2g,、雞粉2g,、白砂糖5g、胡椒粉3g,，大火煮沸燜至收汁,；
四、出鍋,，實現(xiàn),。
用料
大黃魚 一條，蔥,、姜,、蒜 各10克，生抽醬油 約30毫升,，味極鮮醬油 約15毫升,，老抽醬油 約8毫升，香醋 約8毫升,，冰糖 10克,，菜籽油 50毫升。
1，大黃魚處置清潔備用,，
2,，將魚身兩面斜切多少道，抹少許鹽以及胡椒粉調(diào)味,。記患上兩面以及魚腹內(nèi)都抹到,。將蔥姜蒜塞入魚腹內(nèi)，部署于冰箱中腌制15分鐘,。腌制后記患上用廚房紙擦凈魚身以及魚腹內(nèi)的水,。
3，豫備炸魚,。熱鍋冷油,，倒入比艱深炒菜多2-3倍的油，將火開到最大,，待油溫升上來還未冒煙時退出一撮鹽,，將鍋子晃多少下，讓鹽短缺飽以及油中的水,，省患上炸魚時被濺出的油滴燙傷,。
4，開始炸魚,。待油偏遠冒煙時,，提起魚尾巴，沿鍋邊逐漸將魚滑入,。假如無畏熱油飛濺,，可能蓋上鍋蓋。中火炸1-2分鐘,，時期可能歪斜鍋子,，讓油炸到魚頭以及魚尾部。接著翻面,，將另一壁同上操作,。
5，待魚炸患上差未多少時可能將過剩的油盛出,。
6,，接著熬魚。全程堅持大火,。倒入開水偏偏沒過魚身的一半,，放入蔥姜蒜、種種醬油,、醋,、冰糖,。由于黃魚肉比力嫩，中間就不翻面了,，不斷地用勺子將魚身雙方的湯汁澆在不浸入湯汁的一壁,，使其入味。待湯汁收到如圖右下的模樣時可能試試湯汁,，憑證本生齒胃再行調(diào)解,。
7，最后盛盤,，撒上蔥花,。 一盤鮮嫩鮮味、鮮甜適口的王剛式紅燒黃魚就做好了,。開動吧,！
食材：黃魚1條，料酒1勺,，姜8克,，蔥10克，豆瓣醬1勺,，蠔油1勺,，生抽1勺,，老抽1勺,，冰糖8克，大蒜6瓣,，陳醋1勺,，鹽過多，雞精少許,。
做法：
1.黃魚去內(nèi)臟以及魚鱗,，洗滌清潔，放入料酒,、姜蔥腌制10分鐘
2.起鍋燒油,，放入黃魚煎好撈出備用
3.鍋留底油，放入姜蔥,、豆瓣醬炒香,，放入半碗純摯水、1勺蠔油,、1勺生抽,、老抽、冰糖,、大蒜,、雞精,、食鹽、1勺陳醋,，放入黃魚燉煮一會,，大火收汁，出鍋即可,。
1. 別致大黃花魚刮鱗,、去鰓、去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜,，洗滌清潔后用廚房紙將里外的水吸清潔,。
2. 豫備調(diào)料：紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣所有為二,，姜切厚片,。
3. 炒鍋中倒入過多植物油，油量可多一些,，待油溫?zé)廖濉?成熱時,，將處置好的大黃花魚滑入鍋中，先不要晃動鍋子,，也不要挪移魚身,，中火加熱3-5分鐘，待魚底部焦至微黃時再翻身煎另一壁,；魚肉盡可能煎患上干一些,，前面才愈加吸湯味兒。
4. 而后將過剩的油倒出,，沿著魚身淋一圈料酒,，再將蒜瓣、姜片,、八角,、花椒等調(diào)料入鍋，倒過多醬油,、熱水,、少許食鹽。
5. 接著開中火將湯煮沸,，蓋上蓋子,，轉(zhuǎn)小火燜燉15分鐘。
6. 而后用鏟子將湯撩到魚身概況,，可能使著湯未多少的魚概況愈加入味,；待湯耗患上差未多少時，將紅辣椒丁入湯中變色,，即可將魚出鍋裝盤實現(xiàn)
食材用料
黃魚一條,，紅辣椒過多,，蔥姜過多，老抽過多,，黃豆醬過多,，生抽過多，鹽過多,，糖過多,，醋一點
做法步驟：
1，黃魚洗清潔晾干水份備用胡椒粉一點鹽腌制
2,，平底鍋中倒入油燒熱放入姜煎小黃魚
3,，煎至兩面金黃魚皮酥脆時撈出
4，鍋中放入蒜頭蔥姜紅辣椒爆香退出黃豆醬,、味極鮮,、老抽，過多水以及糖大火燒開調(diào)汁
5,，而后退出煎好的黃魚裹上濃濃的汁
6,，出鍋前加點醋，最后把黃魚撈出裝盤撒上蔥花澆上汁就能開動了
質(zhì)料
黃魚1條(約700克),、大蒜5粒,、金華火腿、竹筍各50克,、香菇20克,、姜2片。
A料：胡椒粉1/4小匙
糖,、醋,、米酒各1大匙醬油2大匙
B料：香油1小匙
制作
一,、大蒜去皮,，竹筍去殼，香菇泡軟,，與火腿均洗凈,、切片；姜切絲,。
二,、黃魚去除了魚鱗及內(nèi)臟洗凈，在魚身雙側(cè)各劃多少刀,，擦干水份,，放入熱油鍋中，炸至7～8分熟,，撈出,，瀝干油分備用,。
三、鍋中倒入1大匙油燒熱,，放入大蒜,、香菇、竹筍及火腿爆香,，退出黃魚及A料,，并加水蓋過所有質(zhì)料，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮至湯汁剩下一半,，再改大火將湯汁收干，淋上B料,、撒上姜絲即
用料
黃魚1條,， 姜 5-6片 ，生抽 2勺,，蒜 7-8顆,，冰糖 1顆，鹽 過多,，蔥 1根,，香菜 2顆，可能不放醋 1勺,，耗油 1勺
紅燒黃花魚的做法
黃花魚整理清潔,，拿一部份姜蒜蔥切斷放進魚肚子里，腌制5分鐘,，熱鍋涼油,，油多一些，艱深炒菜的3倍,。
油溫要高一些,，把魚放進放鍋里炸至金黃，不要翻面,，我用的鐵鍋,，炸3-4分鐘，關(guān)火,。冷卻2分鐘,，這時候魚就不會粘鍋了。接著給魚翻面,。息兵接著炸另一壁,。
2面炸至金黃后放蔥姜蒜，醬油,，冰糖,，醋,，耗油，鹽,，加開水,，大火煮，時期不不斷往魚身淋魚湯 ,。待鍋里還剩三分之一湯就能關(guān)火了,，裝盤，敲級好吃的紅燒黃花魚搞定,！
一,、豫備蔥花10g，大蒜5g,、姜片5g,、黃花魚1條去內(nèi)臟打斜刀；
二,、起鍋放入油5ml,，倒入黃花魚煎至兩面金黃后，倒入蔥花,、姜片,、料酒5g、老抽5g,、八角1粒,，水150ml；
三,、隨后退出蠔油3g,，鹽2g、雞粉2g,、白砂糖5g,、胡椒粉3g，大火煮沸燜至收汁,；
四,、出鍋,，實現(xiàn),。
用料
大黃魚 一條，蔥,、姜,、蒜 各10克，生抽醬油 約30毫升,，味極鮮醬油 約15毫升,，老抽醬油 約8毫升,，香醋 約8毫升，冰糖 10克,，菜籽油 50毫升,。
1，大黃魚處置清潔備用,，
2,，將魚身兩面斜切多少道，抹少許鹽以及胡椒粉調(diào)味,。記患上兩面以及魚腹內(nèi)都抹到,。將蔥姜蒜塞入魚腹內(nèi)，部署于冰箱中腌制15分鐘,。腌制后記患上用廚房紙擦凈魚身以及魚腹內(nèi)的水,。
3，豫備炸魚,。熱鍋冷油,，倒入比艱深炒菜多2-3倍的油，將火開到最大,，待油溫升上來還未冒煙時退出一撮鹽,，將鍋子晃多少下，讓鹽短缺飽以及油中的水,，省患上炸魚時被濺出的油滴燙傷,。
4，開始炸魚,。待油偏遠冒煙時,，提起魚尾巴，沿鍋邊逐漸將魚滑入,。假如無畏熱油飛濺,，可能蓋上鍋蓋。中火炸1-2分鐘,，時期可能歪斜鍋子,，讓油炸到魚頭以及魚尾部。接著翻面,，將另一壁同上操作,。
5，待魚炸患上差未多少時可能將過剩的油盛出,。
6,，接著熬魚。全程堅持大火。倒入開水偏偏沒過魚身的一半,，放入蔥姜蒜,、種種醬油、醋,、冰糖,。由于黃魚肉比力嫩，中間就不翻面了,，不斷地用勺子將魚身雙方的湯汁澆在不浸入湯汁的一壁,，使其入味。待湯汁收到如圖右下的模樣時可能試試湯汁,，憑證本生齒胃再行調(diào)解,。
7，最后盛盤,，撒上蔥花,。 一盤鮮嫩鮮味、鮮甜適口的王剛式紅燒黃魚就做好了,。開動吧,！
食材：黃魚1條，料酒1勺,，姜8克,，蔥10克，豆瓣醬1勺,，蠔油1勺,，生抽1勺，老抽1勺,，冰糖8克,，大蒜6瓣，陳醋1勺,，鹽過多,，雞精少許。
做法：
1.黃魚去內(nèi)臟以及魚鱗,，洗滌清潔,，放入料酒、姜蔥腌制10分鐘
2.起鍋燒油,，放入黃魚煎好撈出備用
3.鍋留底油,，放入姜蔥、豆瓣醬炒香,，放入半碗純摯水,、1勺蠔油,、1勺生抽,、老抽,、冰糖、大蒜,、雞精,、食鹽、1勺陳醋,，放入黃魚燉煮一會,，大火收汁，出鍋即可,。
1.主要質(zhì)料備齊,。小米椒切圈，生姜切片,，小蔥切段,，大蒜剝好
2黃魚去鱗，里外洗凈,，雙側(cè)各斜切多少刀后,，用鹽、料酒腌10分鐘,；下鍋前魚概況的水份用廚房用紙吸干
3鍋燒熱,，用生姜把鍋內(nèi)擦一下
4魚的概況抹一層薄薄的淀粉，鍋燒熱至偏遠冒煙再放魚
5每一面煎個一分鐘擺布再翻面,，翻面次數(shù)不要多,，煎至金黃色出鍋備用；煎的時期要拿著鍋適量擺布晃動,，這樣魚皮就會比力殘缺,，也更易煎出焦黃感
6鍋洗凈，再入大批油,，下蔥姜蒜炒香
7下紅椒圈翻炒多少下
8下黃魚,，鍋中加過多水
9把用料酒、生抽,、老抽,、少許醋、白糖調(diào)好的汁倒進去
10大火燒煮,，湯若不蓋住魚,，可用勺子不斷澆淋；由于黃魚比力大,，放太多水,，魚肉會煮過
11收湯歷程中，憑證總體口胃酌情放鹽，再撒入些小蔥段,，湯汁較少時關(guān)火盛出即可
用料 青黃魚 蔥 姜 蒜 ,，花椒，料酒,，油,，醬油，醋,、
紅燒青黃魚的做法大黃魚處置清潔,，退出蔥、姜,、料酒,，腌制10分鐘?？赡軐Ⅳ~身兩面各斜切三刀,，插入蔥姜，利便入味～將魚掏出,，兩面擦干,。息兵，加油,。待鍋中油熱,，留意腸下入魚。將魚煎至兩面金黃,。加水略沒過魚,。加蔥、姜,、蒜,、花椒；加醬油,、大批醋,。燉煮一段光陰。大火收汁,。出鍋,！
用料
黃魚1條， 姜 5-6片 ,，生抽 2勺,，蒜 7-8顆，冰糖 1顆,，鹽 過多,，蔥 1根,，香菜 2顆，可能不放醋 1勺,，耗油 1勺
紅燒黃花魚的做法
黃花魚整理清潔,，拿一部份姜蒜蔥切斷放進魚肚子里，腌制5分鐘,，熱鍋涼油,，油多一些,，艱深炒菜的3倍,。
油溫要高一些，把魚放進放鍋里炸至金黃,，不要翻面,，我用的鐵鍋，炸3-4分鐘,，關(guān)火,。冷卻2分鐘，這時候魚就不會粘鍋了,。接著給魚翻面,。息兵接著炸另一壁。
2面炸至金黃后放蔥姜蒜,，醬油,，冰糖，醋,，耗油,，鹽，加開水,，大火煮,，時期不不斷往魚身淋魚湯 。待鍋里還剩三分之一湯就能關(guān)火了,，裝盤,，敲級好吃的紅燒黃花魚搞定！
食材:
黃魚,、蔥,、姜、蒜,、干紅辣椒,、香菜、醋,、料酒,、花椒,、大料、生抽,、老抽,、蠔油、鹽,、花椒油,、花生油
紅燒黃魚最正宗的做法:
一、首先把黃魚洗凈去除了內(nèi)臟,；
二,、在魚身上斜切多少刀便于入味；
三,、接著把蔥,、姜、蒜,、干紅辣椒切碎備用,；
四、而后熱鍋起油,，放入處置好的黃魚,，煎至金黃即可；
五,、最后等魚煎好,，烹入食醋，放入蔥,、姜,、蒜、干紅辣椒,、香菜,、醋、料酒,、花椒,、大料、生抽,、老抽,、蠔油、鹽,、花椒油以及熱水,，偏偏沒過食材就能，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至收湯即可上桌,。
小揭示:
一,、醋確定要放,，為了去除了魚腥味；
二,、紅燒魚做法都差未多少,，學(xué)會了可能換著做。
用料:黃魚1條,、蔥,、姜、蒜,、味精,、鹽、生抽,、醋,、白糖,、料酒過多
詳細(xì)做法:
1.黃魚洗凈,，放入蔥姜蒜，少許鹽,、生抽,、料酒腌制10分鐘擺布。
2.將魚擦干,，鍋中燒油將魚煎至兩面金黃時退出清水,，放少許味精、鹽,，生抽,，糖，料酒以及腌制時的蔥姜蒜,，大火燒開收汁,，加少許醋即可。
質(zhì)料
黃魚1條(約700克),、大蒜5粒,、金華火腿、竹筍各50克,、香菇20克,、姜2片。
A料：胡椒粉1/4小匙
糖,、醋,、米酒各1大匙醬油2大匙
B料：香油1小匙
制作
一、大蒜去皮,，竹筍去殼,，香菇泡軟,，與火腿均洗凈、切片,；姜切絲,。
二、黃魚去除了魚鱗及內(nèi)臟洗凈,，在魚身雙側(cè)各劃多少刀,，擦干水份，放入熱油鍋中,，炸至7～8分熟,，撈出，瀝干油分備用,。
三,、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜,、香菇,、竹筍及火腿爆香，退出黃魚及A料,，并加水蓋過所有質(zhì)料,，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮至湯汁剩下一半,，再改大火將湯汁收干,，淋上B料、撒上姜絲即可,。
紅燒小黃魚
紅燒黃花魚的家常做法如下：質(zhì)料：黃花魚兩條,、姜10g、蔥10g,、蒜10g,、干辣椒10g、花椒10g,、青椒30g,。一、腌制黃花魚把黃偉羞敗花魚改下花刀,，姜切成姜絲,，蔥切成絲，大蒜切成片,，放入盆中,，退出料酒、鹽,，用手?jǐn)嚢杵骄?。二,、調(diào)制醬料豫備半碗清水，退出胡椒粉,、老抽,、生抽、蠔油,、鹽,、白糖，攪拌平均,。三,、煎制黃花魚鍋中油熱后，加秤光入黃花魚,，不斷翻面直到兩面信悅金黃后撈出,。四、紅燒黃花魚鍋中油熱后,，退出姜以及蒜,、干辣椒段、花椒,、黃豆醬,，翻炒平均，倒入料汁,，水，蓋上蓋子,，湯煮開后,，放入魚，小火燜10分鐘,，退出青椒,、蔥段，煮分鐘即可,。
紅燒小黃魚
紅燒黃花魚的家常做法如下：質(zhì)料：黃花魚兩條,、姜10g、蔥10g,、蒜10g,、干辣椒10g、花椒10g,、青椒30g,。一、腌制黃花魚把黃偉羞敗花魚改下花刀,，姜切成姜絲,，蔥切成絲,，大蒜切成片，放入盆中,，退出料酒,、鹽，用手?jǐn)嚢杵骄?。二,、調(diào)制醬料豫備半碗清水，退出胡椒粉,、老抽,、生抽、蠔油,、鹽,、白糖，攪拌平均,。三,、煎制黃花魚鍋中油熱后，加秤光入黃花魚,，不斷翻面直到兩面信悅金黃后撈出,。四、紅燒黃花魚鍋中油熱后,，退出姜以及蒜,、干辣椒段、花椒,、黃豆醬,，翻炒平均，倒入料汁,，水,，蓋上蓋子，湯煮開后,，放入魚,，小火燜10分鐘，退出青椒,、蔥段,，煮分鐘即可。
一,、食材：黃魚一尾,，蔥片，姜片，大料,，紅燒醬油,，鹽，橄欖油,，香葉,，茴香，啤酒330ml（一罐偏偏,，）料酒,，糖，雞蛋一個,，大蒜一瓣,，花椒水。
二,、黃魚洗凈去鱗去腮去魚鰭去內(nèi)臟,。
三、將黃魚操持好用清水沖洗清潔后,，在魚身上兩面各斜切多少段,，將蔥片以及姜片塞到兩面的刀口處，內(nèi)臟概況也塞上姜片,、蔥片以及大料,，倒入魚身料酒，醬油,，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘,，15分鐘掏出翻個兒。
四,、將黃魚從中間剁開,，為了更好的炸，而且省油,，把腌制好的蔥姜掏出，放在碗中備用,。打一個雞蛋放入盤中打撒,，將魚身沾上雞蛋糊，放入5成熱的油鍋里炸,。炸到兩面概況金黃,，撈出備用即可。
五,、另起鍋放入少許橄欖油,，在放入腌制好的蔥姜，蔥姜出香味后把炸好的黃魚倒入鍋中，加香葉兩片,，茴香少許,，大料一個，倒入紅燒醬油,，料酒少許,，放入一罐啤酒（就不用增削減水了，啤酒更提鮮,，燒進去滋味更好吃）倒入花椒水,，蓋上蓋子燜15分鐘加鹽收濃湯即可。
紅燒小黃魚
紅燒黃花魚的家常做法如下：質(zhì)料：黃花魚兩條,、姜10g,、蔥10g、蒜10g,、干辣椒10g,、花椒10g、青椒30g,。一,、腌制黃花魚把黃偉羞敗花魚改下花刀，姜切成姜絲,，蔥切成絲,，大蒜切成片，放入盆中,，退出料酒,、鹽，用手?jǐn)嚢杵骄?。二,、調(diào)制醬料豫備半碗清水，退出胡椒粉,、老抽,、生抽、蠔油,、鹽,、白糖，攪拌平均,。三,、煎制黃花魚鍋中油熱后，加秤光入黃花魚,，不斷翻面直到兩面信悅金黃后撈出,。四,、紅燒黃花魚鍋中油熱后，退出姜以及蒜,、干辣椒段,、花椒、黃豆醬,，翻炒平均,，倒入料汁，水,，蓋上蓋子,，湯煮開后，放入魚,，小火燜10分鐘,，退出青椒、蔥段,，煮分鐘即可,。
一、食材：黃魚一尾,，蔥片,，姜片，大料,，紅燒醬油,，鹽，橄欖油,，香葉,，茴香，啤酒330ml（一罐偏偏,，）料酒,，糖，雞蛋一個,，大蒜一瓣,，花椒水。
二,、黃魚洗凈去鱗去腮去魚鰭去內(nèi)臟,。
三、將黃魚操持好用清水沖洗清潔后,，在魚身上兩面各斜切多少段，將蔥片以及姜片塞到兩面的刀口處,，內(nèi)臟概況也塞上姜片,、蔥片以及大料，倒入魚身料酒，醬油,，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘,，15分鐘掏出翻個兒。
四,、將黃魚從中間剁開,，為了更好的炸，而且省油,，把腌制好的蔥姜掏出,，放在碗中備用。打一個雞蛋放入盤中打撒,，將魚身沾上雞蛋糊,，放入5成熱的油鍋里炸。炸到兩面概況金黃,，撈出備用即可,。
五、另起鍋放入少許橄欖油,，在放入腌制好的蔥姜,，蔥姜出香味后把炸好的黃魚倒入鍋中，加香葉兩片,，茴香少許,，大料一個，倒入紅燒醬油,，料酒少許,，放入一罐啤酒（就不用增削減水了，啤酒更提鮮,，燒進去滋味更好吃）倒入花椒水,，蓋上蓋子燜15分鐘加鹽收濃湯即可。
一,、黃魚洗凈,，刮麟，在一壁斜切三刀,，放入蔥姜蒜,，少許鹽、生抽,、料酒腌制15分鐘,。
二、用廚房用紙擦干水份,，在魚身上抹層薄鹽,。
三,、鍋燒熱，用生姜擦一下,，鍋里倒油,，冒青煙時，把魚沿鍋放進去煎,。
四,、用一只手拿著平底鍋，擺布晃動,，讓魚不要粘著鍋,，這樣約莫煎兩分鐘就能翻以前煎另一壁了。煎至魚身兩面硬挺微黃,，撈出備用,。
五、等兩面都煎好后,，退出清水至魚的一半,，放少許味精、鹽,、生抽,、糖以及料酒、胡椒粉,，把腌制時的蔥姜蒜一并放進去燒,。
六、在這個歷程中,，不斷用勺子舀來汁淋在魚身上,，不要偷懶，要不斷一再這個措施哦,。
七,、大火燒汁，加少許醋,，裝盤,。把殘余的湯汁都澆在魚身上。
八,、黃魚身上撒上紅椒圈,、生蔥圈，美美的上桌吧,。
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