華氏兄弟模仿肯德基起家,，照搬菜單，現(xiàn)有5萬員工,，門店過萬

“模仿是人的天性,。”盡管人們并不愿意承認自己是在模仿,，但不可否認的是,，模仿已經(jīng)成為人類進步最重要的途徑。

任何國際化頂流創(chuàng)新經(jīng)過勤勞智慧的中國人民取其精華,、去其糟粕,、因地制宜地加以改造,，都能夠順利為自己所用，人們稱這種模仿為“山寨”,。

盡管“山寨”大多“短命”,，但卻有一個例外，它是中國最成功的的“山寨”產(chǎn)品,，起步時無人問津,，而今年入六個億，門店遍布全國各地,，成為年輕人的心頭好,，他就是“中國人自己的肯德基”——華萊士。

“華萊士”背后的“華氏兄弟”“華萊士”品牌的創(chuàng)始人是華懷慶,、華懷余兄弟二人,，來自“商人之都”浙江溫州，在創(chuàng)立品牌前,，華懷慶在中專畢業(yè)之后找了一份會計的工作一做就是八年,，1998年時，不少敢闖敢干有經(jīng)濟頭腦的溫州人早就已經(jīng)全國各地賣皮鞋和炒房,，賺到錢就回老家蓋房子買車子,。

華懷慶眼看著自己到了28歲的年紀還一事無成，一氣之下辭掉了穩(wěn)定的工作,，揣著自己8000元的積蓄下海經(jīng)商,。賣領帶、開鞋廠,、擺地攤,，什么賺錢干什么，但都是些小打小鬧的生意,，沒賺到什么大錢,。

在2001年時，洋快餐巨頭肯德基大量入駐中國大城市,，高定位高消費,，不是普通老百姓能夠日常承受的價格，但是由于味道好,，還是受到了大家的熱烈追捧,，二三線城市的老百姓也對肯德基一類洋快餐翹首以盼。

由此華懷慶發(fā)現(xiàn)了一個新商機,，為何不按照肯德基的形式開一家中國人自己的物美價廉的洋快餐店呢,？說干就干，華懷慶和兄弟華懷余兩人湊了八萬塊錢,，在福州師范大學門口盤了個店,，開了一家主營漢堡炸雞的名叫“華萊士”的洋快餐餐廳,。

最初的華萊士簡直可以稱作是肯德基的翻版，無論是店內(nèi)陳設還是銷售產(chǎn)品,，均與肯德基無異,。如果非要說區(qū)別，那就是華萊士的產(chǎn)品價格略低于肯德基,。

“要降價”但不是“自降身價”一切就緒,，就等著賺個盆滿缽滿，但是讓華氏兄弟沒想到的是,，最初華萊士的熱度并沒有他們所想象的那么高,，店鋪一天的營收不過兩千，刨去成本幾乎賺不到錢,。

兄弟二人也跑到城市里其他類似的國產(chǎn)洋快餐店考察一番,，發(fā)現(xiàn)別家的定價不過是肯德基的一半，比自家便宜,，所以自家店生意一直火不起來,。

兄弟二人一點都不想降價，朋友也勸他們,，漢堡本就該是這個價格,，降價就意味著自降身價，正一籌莫展,，屋漏偏逢連夜雨,，沒多久他們又迎來了第二次危機，來自臺灣的德克士開到了對街,，每天人來人往的,，而自家華萊士門可羅雀。

這次是不得不降價了,，華懷慶想了個辦法,，搞固定周期降價活動，既是回饋吸引顧客,，又是給自家店打了廣告。

華懷慶制定了“特價123”回饋顧客的活動,，也就是1元可樂,、2元雞腿、3元漢堡,，做活動的第一天,，門店的收入就翻番，沒幾天就突破了萬元大關,，銷量激增,、招牌打響,、口碑建立，野心勃勃的華氏兄弟絕不止步于此,，他們還在謀劃著擴張大業(yè),。

“要擴張”但不是“盲目擴張”華氏兄弟認為，華萊士的品牌擴張應該通過跑馬圈地的加盟店的形式來完成,。最初,，不少人看中了華萊士在洋快餐行業(yè)的紅利，紛紛跑來加盟,，但由于缺少系統(tǒng)的經(jīng)營實施方案,，大家各賺各的錢，各家產(chǎn)品質(zhì)量層次不齊,，沒多久不少加盟店就關門大吉,，碩果僅存的幾家也開始另謀出路。

華懷慶慌了,，這絕對不是擴張該有的節(jié)奏,，會計出身的華懷慶很快調(diào)整思路，不能不管不顧的只為那零星的加盟費,，大家是一個團隊,，需要發(fā)揚團隊協(xié)作精神，普通直營和加盟的路走不通,，還有第三條路可以選擇嗎,？

華懷慶想到了合作聯(lián)營的方式來進行門店擴張。那就是將公司里有經(jīng)驗的職員組織建立成組成一個小分隊,，分別去到全國各地獨立地開發(fā)市場,，尋址開店、經(jīng)營盈虧由團隊自我負責,，公司會在裝修,、宣傳、物流,、培訓,、研發(fā)等各個方面給予統(tǒng)一全套支持。

員工根據(jù)自己的能力可以持有股份,，由此形成了華萊士獨一家的“共贏”文化,。2005年時，全國只有100家華萊士,，華懷慶號召大家共同努力去實現(xiàn)“奮斗十年百城萬店”的目標.

此后華萊士的門店數(shù)量每年翻番,，五年之后突破了2000家，又一個五年,，華萊士不負眾望地實現(xiàn)了百城萬店的目標,，員工數(shù)量超過五萬,，年營收達到了6億。

“要模仿”但不是“全盤照搬”華氏兄弟在經(jīng)營華萊士的道路上漸漸摸索出一個道理,，那就是既然是做中國人自己的“肯德基”,，那么對于肯德基的那一套路子絕對不能夠全盤照搬。在國內(nèi)開店必須要適應當下的國情,，要學習肯德基成功的經(jīng)營方式取長補短,，了解老百姓的消費能力，清楚自身的承受能力,。

最初的華萊士,，和肯德基一樣，偌大的門店,，標配的兒童樂園,，差不離的菜單，只是略低的價格,。由于營收并不理想,，華萊士的產(chǎn)品開始降價，照著肯德基定價對半砍,，盡管產(chǎn)品賣座,，但過高的成本讓華懷慶吃不消。

經(jīng)過一番考量,，他決定,，取締使用率極低的兒童樂園，做一個純西式快餐廳,，以騰出更多的空間給顧客歇腳飲食,。

華懷慶知道，一直照搬肯德基的菜單肯定不是長久之計,，于是兄弟二人開始謀劃菜單的變更與創(chuàng)新,。

根據(jù)中國人的口味，加入了切塊雞排,、雪花雞柳,、脆骨肉串、紫薯球等適合本土人口味的飲食,，把華萊士同肯德基加以區(qū)分,，做有自身發(fā)展特色的餐飲。不同于肯德基大城市擴張的戰(zhàn)略,，華萊士瞅準了國內(nèi)三、四線城市的消費人群,。物美價廉的餐飲深受廣大群眾的喜愛,。

華萊士如今的發(fā)展進入了快車道,，華氏兄弟將自己的“山寨”品牌做大做強，實現(xiàn)自我發(fā)展和提升,。再也不是肯德基的復制品,，華萊士就是國內(nèi)響當當?shù)娜A萊士，最終擁有了屬于自己的姓名,。

財說 | 爭奪中式快餐第一股,？老鄉(xiāng)雞的商業(yè)模式之困

記者袁穎琪

編輯陳菲遐

近日，以“肥西老母雞湯”聞名的中式快餐品牌——“老鄉(xiāng)雞”也加入了餐飲企業(yè)扎堆上市的大軍之中,。此前已經(jīng)有“和府撈面”,、“大米先生”和“楊國福”等連鎖快餐品牌遞交了上市材料,，如今再有老鄉(xiāng)雞的加入,，中式快餐第一股的爭奪越來越激烈。

憑借中國餐飲市場的體量,，投資者一直對中式快餐企業(yè)抱有厚望,，希望他們之中也能走出像麥當勞、肯德基之類的巨無霸,。老鄉(xiāng)雞有希望成為這樣的巨無霸嗎,？這家公司和同行相比有何特點？

現(xiàn)有模式之困麥當勞,、肯德基的商業(yè)模式已成業(yè)內(nèi)經(jīng)典,。后來者大多循著這兩家巨無霸的商業(yè)模式迭代步伐，探索適合自己的盈利模式,。

和麥當勞,、肯德基一樣，老鄉(xiāng)雞也是以直營門店起家,。招股書顯示,，截至2023年末，老鄉(xiāng)雞擁有991家直營門店（其中大本營安徽的直營店達到619家）,，另外還有82家加盟門店,。很明顯，老鄉(xiāng)雞以直營店為主的盈利模式主要靠精細化的單店經(jīng)營獲利,，單店盈利之后復制單店模式,，從而擴大規(guī)模獲得增長動力。

但這樣的模式也帶來了諸多弊端,。

擴張速度慢,。而且受品牌的輻射范圍影響，門店經(jīng)營有地域局限性。老鄉(xiāng)雞從2017年開始逐步向安徽市場以外的區(qū)域擴展,，目前已進入上海,、湖北、江蘇,、浙江,、深圳和北京等地。但老鄉(xiāng)雞的生產(chǎn)加工基地仍主要在安徽省合肥市,，受限于新鮮及短保食品的銷售半徑,，老鄉(xiāng)雞來自于安徽市場的收入占比達到70%以上。2023年,，老鄉(xiāng)雞營業(yè)收入43.93億元,。

更糟的是，老鄉(xiāng)雞雖然進入了省外市場但這些市場仍沒有實現(xiàn)盈利,。招股書顯示,，老鄉(xiāng)雞共有8家負責省外經(jīng)營的子公司，分別位于江蘇,、湖北,、上海、浙江,、北京和廣東等地,。2023年，老鄉(xiāng)雞歸母凈利潤1.35億元,。這些子公司2023年的業(yè)績?nèi)繛樘潛p,，合計虧損達1.62億元。甚至湖北和江蘇市場的老鄉(xiāng)雞子公司凈資產(chǎn)都已經(jīng)出現(xiàn)負數(shù),，說明這些公司在當?shù)氐慕?jīng)營長期虧損,，始終沒有打開市場建立可行的盈利模式。

老鄉(xiāng)雞目前這種單店復制的商業(yè)模式,，極度依賴單店盈利,，而我國消費者飲食偏好有明顯的地域特點，這也是中式快餐與肯德基,、麥當勞不同的一點,。這也使得中式快餐在還沒有建立足夠強大的品牌效應時，就過早面對跨地域擴張的難題,。

老鄉(xiāng)雞現(xiàn)有的直營店模式資本結(jié)構重,，盈利水平較低。

老鄉(xiāng)雞絕大部分門店采用直營,，因此要承擔門店租金和裝修費用等開支,，新店需要大量的前期沉默成本投入,。招股書顯示，老鄉(xiāng)雞的門店面積多在200平米左右,，前期裝修支出從40萬到100萬不等,。大量的前期投入往往導致負債率較高,。老鄉(xiāng)雞2023年的資產(chǎn)負債率為66.02%,，同比增加近20個百分點。

另外,，中式快餐連鎖行業(yè)屬于勞動密集型行業(yè),，人力成本占公司成本比重較高。老鄉(xiāng)雞一家門店雇傭的工作人員在15-20名左右,。其員工成本占營業(yè)收入的28%左右,。另外，原材料成本占比達到45%,。老鄉(xiāng)雞的毛利率并不高,。2023年到2023年，公司綜合毛利率分別為19.02%,、17.28%和16.56%,，呈下降趨勢。同期,，老鄉(xiāng)雞的凈利率從5.57%下滑至3.06%,。近兩年的疫情和原材料成本、人工成本的上升給老鄉(xiāng)雞這種商業(yè)模式帶來越來越重的壓力,。

加盟體系和供應鏈模式基于直營模式的上述弊端,，麥當勞、肯德基先后開放了加盟模式,。由此,，他們的盈利從依靠單店利潤轉(zhuǎn)向了供應鏈管理。供應鏈模式的基礎是龐大的加盟體系,。這一模式使得連鎖餐飲企業(yè)就從單店的盈虧中擺脫出來,，而是通過更集中的采購以及生產(chǎn)壓低成本，通過向加盟商供貨方式實現(xiàn)收益,。這也是國內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)選的主流路徑,。老鄉(xiāng)雞未來成長的看點也在于其是否能成功升級至供應鏈模式。

老鄉(xiāng)雞從2023年才開放了加盟店,，但真正的加盟體系仍未建立起來,。老鄉(xiāng)雞采取單店加盟模式，目前只接受投資創(chuàng)業(yè)式加盟,，不接受財務投資式加盟,，加盟期限為3-5年,，到期并經(jīng)過評估后可續(xù)約。老鄉(xiāng)雞目前擁有82家加盟門店,，73名自然人加盟商,，其中51名是由前員工離職后轉(zhuǎn)為加盟商，直營轉(zhuǎn)加盟的門店有64家,。剔除直營轉(zhuǎn)加盟的門店,，老鄉(xiāng)雞這兩年加盟商拓展進度并不快。

另一個問題是,，關于直營轉(zhuǎn)加盟這些交易的細節(jié),，老鄉(xiāng)雞沒有披露，只是將57家前員工加盟門店的收入納入關聯(lián)交易,。但是2023年到2023年,，這些門店銷售貨款和加盟費收入的合計從1141萬元增加到6720萬元，為何會出現(xiàn)如此大的增幅,？

直營轉(zhuǎn)加盟在業(yè)內(nèi)并不罕見,。肯德基的特許加盟方式就是類似于直營轉(zhuǎn)加盟,?？系禄凑罩睜I店的模式負責把餐廳選址、裝修,、設備,、以及門店員工招聘等一系列前期工作做好，直到門店盈利之后,，再把這些門店賣給加盟商,。這種“賣店”模式也被認為是商業(yè)地產(chǎn)模式。加盟商為此付出的加盟費至少百萬級別,。而老鄉(xiāng)雞平均單店加盟店的加盟費和特許加盟費合計不到30萬元,。至于本次老鄉(xiāng)雞出售給前員工的直營店的經(jīng)營狀況如何，是否另外支付轉(zhuǎn)讓費用則沒有披露,。如果是盈利門店而沒有支付轉(zhuǎn)讓費,，則不免有利益輸送嫌疑。

另外,，因為沒有加盟店支撐,，老鄉(xiāng)雞建立的供應鏈也不能起到最大效果。

老鄉(xiāng)雞最主要的食材是安徽地方品種肥西老母雞,。老鄉(xiāng)雞的子公司農(nóng)牧科技和壽縣老鄉(xiāng)雞兩個養(yǎng)殖公司負責養(yǎng)殖業(yè)務,。老鄉(xiāng)雞建立的上游供應鏈主要是能保障原材料品質(zhì)，而成本方面因為是內(nèi)部交易所以不會體現(xiàn)出成本優(yōu)勢,。一旦將加盟商規(guī)模做大,，老鄉(xiāng)雞的養(yǎng)殖公司也會獲得更多外部銷售,，從而帶動業(yè)績增長。

目前,，在一眾排隊上市的中式快餐企業(yè)中,，楊國福成功實現(xiàn)了供應鏈模式，鄉(xiāng)村基（大米先生）和老鄉(xiāng)雞仍是以直營模式為主,。比較來看,，楊國福的凈利率能達到17.4%，鄉(xiāng)村基和老鄉(xiāng)雞的凈利潤則分別只有4.75%和3.06%,。盈利模式的差距顯而易見,。

巨無霸難復制像麥當勞、肯德基這樣的巨無霸并沒有停留在供應鏈模式這一階段,，而是向更暴利地產(chǎn)模式邁進。業(yè)內(nèi)也早已不把麥當勞,、肯德基當作純粹的餐飲公司,。

麥當勞的地產(chǎn)模式是這樣運作的：先以直營店的標準新開門店，再將這些盈利門店“回租”給加盟商,。加盟商除需向麥當勞采購產(chǎn)品,，支付特許經(jīng)營費后，還要向麥當勞支付門店的租金,。這部分租金就構成了麥當勞地產(chǎn)模式的主要收入,。

2023年，麥當勞實現(xiàn)的營業(yè)收入可以分為兩部分,，一部分是餐廳銷售收入,，占比為42%。另一部分是向加盟商收取的費用,，占比56%,。在加盟商收入中，租金收入幾乎是特許加盟費收入的一倍,。

在地產(chǎn)模式加持下,，百勝餐飲（肯德基母公司）和麥當勞的凈利率可以達到24%和32.5%。相比之前的模式,，盈利能力再度升級,。

不過，麥當勞和肯德基的地產(chǎn)模式難以復制,。國內(nèi)的房地產(chǎn)行業(yè)要比連鎖餐飲行業(yè)先起飛,，疊加融資成本較高，后入場的連鎖餐飲如果自持物業(yè),，不僅擴張速度太慢,，而流動性風險較高,，地產(chǎn)增值的空間也已經(jīng)不大。

也簡單拿麥當勞和肯德基的盈利能力對標國內(nèi)餐飲企業(yè)并不現(xiàn)實,。

目前,，老鄉(xiāng)雞的模式仍停留在門店經(jīng)營的第一階段，該階段已經(jīng)遇到地域拓展問題而導致外省門店虧損,，盈利增長空間受限,。未來老鄉(xiāng)雞希望探索的是供應鏈模式。但是基于老鄉(xiāng)雞加盟商體系太過薄弱,，加盟商拓展進度緩慢,，現(xiàn)在談供應鏈模式為時尚早。僅憑一腔“愿景”上市的老鄉(xiāng)雞恐怕難以博得投資者青睞,。

10個加盟9個騙,？這些割韭菜品牌，要繞道前行

來源美業(yè)新緯度（公眾號ID：ixiwi）

最近,，一篇10萬+的公眾號文章刷了屏,。大概意思是說無論是紅極一時的奶茶還是餐飲連鎖或是咱們熟悉的美業(yè)，只要你動了加盟的念頭,，那絕對是“鐮刀霍霍向韭菜”,，一踩一個坑，90%的人都賠錢,，剩下的10%也只能算勉強維持,。普通人想要通過加盟賺錢，沒戲,！妻離子散欠一屁股債倒是分分鐘的事兒,。

文章雖然抨擊了不少“黑加盟”，揭露行業(yè)的丑惡嘴臉,，令人直呼痛快,，但把所有的加盟品牌都看作是“廠家在割加盟商的韭菜”未免有失偏頗。

連鎖加盟作為21世紀非常成熟的商業(yè)模式,，不少國際大型公司都在全球范圍內(nèi)開放加盟,，比如我們熟悉的7-11便利店，快餐品牌麥當勞,、肯德基等等,。由此可見，加盟的模式無可厚非,，任何一個行業(yè)都會出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的加盟品牌,，但也都有一些攪屎棍的存在。

今天我們就來談一談美業(yè)的加盟是怎么樣的,，有哪些坑,？我們該如何規(guī)避,？

01.主流的加盟模式有哪些？1.品牌加盟

品牌加盟是國內(nèi)美業(yè)市場較為常見的一種加盟形式,，國內(nèi)最早一批美容院開拓市場時用的就是這種加盟方式,，比如克麗緹娜、美麗田園,、東森自然美等,。

這種模式的特點是：

·加盟商需繳納一定的品牌加盟費品牌使用費，同時還需購買一定金額的產(chǎn)品,；

·開設店鋪所需的全部費用,，比如租金、人力,、水電全由加盟商獨立承擔,；

·加盟商自主運營門店，總部會定期對加盟商進行賦能,；

·門店自負盈虧,，經(jīng)營利潤無需和總部分享。

品牌加盟的優(yōu)勢就是加盟商可以獲得品牌背書,，品牌就是免費的廣告。知名度高的品牌自帶流量效應,，可以解決新門店開業(yè)伊始的拓客問題,，但需要注意的是，品牌的知名度越高,，相應的加盟費也越高,。

有些品牌方還會對加盟商的選址、門店規(guī)模做出要求,，如此提高加盟的門檻,，也是為了品牌形象和口碑不被良莠不齊的加盟商侵蝕。

比如美麗田園在北京和上海采用直營的模式,，其他地方則開放加盟,，但對加盟商的要求極為嚴格。其中首批貨款60萬起,、在高端購物中心200平米以上的獨立門店就過濾掉了大部分資金不足的玩家,，要求加盟商擁有五年以上美業(yè)管理經(jīng)驗也把小白們拒之門外。

2.產(chǎn)品加盟

美業(yè)產(chǎn)品加盟的模式可以說是加盟市場中比較獨特的存在,，餐飲,、便利店、酒店連鎖都鮮有涉及這一加盟模式,。

有獨立研發(fā)能力的產(chǎn)品型公司通常會采用此模式開放加盟,，他們的利益來源于銷售這些產(chǎn)品和儀器給加盟商帶來利潤,。

這種模式的特點是：

·加盟商只需購買一定金額的產(chǎn)品，且金額越大,、折扣越低,；

·開設店鋪所需的全部費用，比如租金,、人力,、水電全由加盟商獨立承擔；

·加盟商自主運營門店,，品牌總部會定期對加盟商進行賦能,；

·門店自負盈虧，經(jīng)營利潤無需和總部分享,。

品牌加盟的劣勢正是產(chǎn)品加盟的優(yōu)勢——加盟商具有更加靈活自主的品牌選擇力,。

產(chǎn)品加盟的方式通常適用于具有一定美業(yè)從業(yè)經(jīng)驗的人員，他們在創(chuàng)立自己的品牌后,，針對不同的項目選擇不同的產(chǎn)品加盟,，最終實現(xiàn)各產(chǎn)品間的互補，以滿足不同消費圈層,、不同需求的顧客,。

例如，美胸品牌巨邦,、有機品牌菲茨都是典型的產(chǎn)品加盟模式,。有意思的是，采用該種模式的品牌在遇到小白開店的情況下,，也會對其進行全方位的指導,。

3.直管模式

直管模式是近幾年興起的一種新型加盟方式，該模式類似于直營,，加盟商只需投資一家門店做甩手掌柜即可,，運營管理全部交由品牌方負責。

這種模式的特點是：

·加盟商需投入一筆資金,，落成一家店,，并且承擔包括租金、裝修,、押金,、消防、辦證等款項,；

·從選址到開業(yè)后的運營事項全部由品牌方負責,；

·加盟商和品牌方按照一定的比例進行分成。

今年7月，皮膚管理品牌美肌工坊首次推出直管模式,，目前正在深圳,、廣州推行該種加盟方式。

上個月的廣州美博會上,，美肌工坊在其展位中打出“你投資,，我管理，虧損我兜底”的標語,，以此來吸引加盟商,。

值得注意的是，直管模式在美業(yè)剛剛起步,，美肌工坊目前也沒有任何一家直管店開始盈利,，所以該模式能否在美業(yè)跑通還有待考證，投資還需要慎之又慎,。

但是我們可以預計到的風險是,，美肌工坊作為一家銷售自家產(chǎn)品的公司，直管模式讓他擁有了公司產(chǎn)品銷售和門店利潤分成兩種利潤來源,。

如果他們只想著賺一筆快錢,，很有可能會不擇手段地把產(chǎn)品賣出去，把業(yè)績做上去,，從而吸引更多的投資,。

如果對顧客和門店經(jīng)營的長遠考慮不足，門店最終回到加盟商手里時,，早已是傷痕累累,。

02.那些年，我們踩過的坑優(yōu)質(zhì)的美業(yè)加盟品牌會從選址開始介入加盟商的經(jīng)營,，比如通過大數(shù)據(jù)測算出一些選址的標準，幫助加盟商避開前期的坑,。

還會為美容師提供完整的訓練和培訓,，包括產(chǎn)品操作手法、日常工作流程,、賬務管理,，物料管控、品相設計等等,。這樣的培訓會定期開展,，必要時總部還會派美導到店進行扶持。

令人遺憾的是,，這些行為在劣質(zhì)品牌方眼里,，全部變成了收割“韭菜”的利器。

比如,，劣質(zhì)品牌也會幫助你選址,，甚至還很樂意幫你裝修,，但是他們根本不懂選店，最終的結(jié)果往往是房租遠超你的預算,。另外,，他們還會拿出一套“房租越貴，客流越多,，賺得越多”的理論給你洗腦,。

實際上，這些品牌大部分都和商業(yè)地產(chǎn)有著說不清的利益關系,。今天帶著你來這里開店,，明天就會帶著別人來！當初承諾你的3公里保護被壓縮成1公里,，最后同一個商業(yè)圈開了三家店,，還美其名曰“區(qū)域性優(yōu)勢”碾壓其他品牌。

門店活不活得下去,，他們不在乎,，反正加盟費到手了，房租分成也拿到了,。

很多人在交了房租的那一刻就后悔了,，可回頭一想加盟費交了，產(chǎn)品也買了,，保證金也進了人家的口袋了,。這些錢一分也要不回來，只能硬著頭皮上,。

接下來就是裝修,。

這里面的貓膩就更多了。劣質(zhì)品牌通常自帶裝修隊,，打著標準化體驗,、統(tǒng)一品牌形象的旗號，明明十多萬就能搞定的事兒他們硬是花了30多萬,，這錢你還必須得出,。

高昂的房租都投進去了，裝修的錢難道不能扛一扛,？為了能順利開店,，你也忍了。

終于熬到開門營業(yè)的那一天了,，你天真地以為一切都步入了正軌了,，但是各種管理費、教育費、培訓費緊隨其后,。

為了門店的經(jīng)營,，為了生存下去，你咬咬牙,，交吧,！心里想著培訓后對業(yè)績總能有點兒幫助不是？

而當你真正需要對方扶持的時候,，人家早就人間蒸發(fā),，拍屁股走人了。

遇到這樣的騙子公司只能自認倒霉了,。

那優(yōu)質(zhì)的品牌就完全沒有風險嗎,？也未必！

一些大品牌的加盟門檻本就很高,，加盟商無論在囤貨還是在房租方面付出的沉沒成本遠遠高于其他品牌,，而在經(jīng)營過程還要遭受極為嚴苛的檢查，不合格者就會被取消加盟資格,。

怎么檢查呢,？

品牌方會派出各種巡查員和神秘訪客到門店進行檢查，衛(wèi)生,、服務,、話術、物品擺放,、產(chǎn)品等等必須達到統(tǒng)一的標準,，否則就罰款?？鄣亩嗔?，罰的多了，品牌方還會直接取消你的加盟資格,，并要求你立刻摘掉門頭,。

你不服啊,！花了近一百萬買的產(chǎn)品和品牌加盟權就這么不翼而飛了？

你想上訴,，可是人家合同里白紙黑字寫著呢,。“經(jīng)營不達標準,，甲方可無條件取消乙方的加盟權”,。

這時候，加盟商只能邊咽苦水邊喊：套路啊,！全是套路,！

03.如何快速識別“割韭菜”的品牌？如果沒有身邊的朋友推薦,，大部分人都是從網(wǎng)上獲取加盟信息,。網(wǎng)上的信息魚龍混雜，真假難辨,，以下2種品牌值得警惕：

1.大量鋪廣告,，著重促銷售的品牌

當我們搜加盟信息的時候，當看一個品牌買了靠前的廣告位,，當進入官網(wǎng)后,，又頻繁跳出客服頁面時，就需要謹慎了,。

前幾年鬧得沸沸揚揚的“魏則西事件”就是典型的例子,。莆田系醫(yī)院通過競價排名增加自己在搜索引擎的曝光度，最終吸引魏則西前去就醫(yī),，釀成悲劇,。

類似于莆田系醫(yī)院的美業(yè)品牌同樣存在，他們不惜重金砸廣告,，就是為了拿到更多線索,，轉(zhuǎn)化更多加盟商。

真正有實力的,、有口皆碑的品牌都是爭相加盟的,，并且他們對加盟者有一定的要求，自然不會花大價錢在競價渠道進行投放,。

至于頻繁出現(xiàn)的客服,，表面上看是周到服務，實則是為了拿到咨詢者的聯(lián)系方式,，然后密集地來電,，宣傳所謂的品牌優(yōu)勢。

另外,，如果你認為該品牌的加盟費很貴,，裝修、產(chǎn)品,、儀器等總費用都超過了自己的預期,。這時，銷售人員則會立即向你推薦另外的低成本品牌,。

這種典型的“造品牌割韭菜”的陷阱,，一定不能跳,。

2.“零風險”“零加盟費”“保姆式扶持”品牌

許多加盟者的錢都是自己辛辛苦苦攢下來的，有些甚至是向父母,、朋友借的,。交完十幾、二十幾萬的加盟費后,，往往連周轉(zhuǎn)資金都沒有了,。

那些號稱“零風險”“快速回本”“甩手掌柜”的品牌就此找到了可乘之機。他們構畫了“你只負責投資,，然后坐享其成”的藍圖,，不斷誘惑加盟者。

這是一個魚和熊掌能否兼得的問題,。從小的教育就在告訴我們“高收益一定伴隨高風險”,，但許多人偏偏栽在了自己身上。

這時候,，你只需要想一想那些不設置任何門檻就開放加盟的品牌,，他圖什么呢？

如果他自己生意特別好,，顧客絡繹不絕,，那他為什么要分享給你？天上真的就有免費的餡餅掉到你手里,？

現(xiàn)在的美業(yè)市場早已不是藍海,，說紅海也不為過。有數(shù)據(jù)顯示,，2023年美容行業(yè)的閉店率已接近40%,，也就是說每三家店至少就有一家關門，如此高的閉店率,，你還在幻想這是一個躺著賺錢的時代,？

曾經(jīng)在某美業(yè)連鎖品牌負責招商加盟的工作人員告訴美業(yè)新緯度，除了以上2點外,，加盟者還可以通過以下方面識別“割韭菜”品牌,。

·看品牌的經(jīng)營時間。如果不足兩年,，則很難驗證運營模式,。

·看品牌的加盟店數(shù)量有多少。這個數(shù)字也能看出品牌加盟商的日子好不好過,。

·看品牌有沒有直營店和直營的工作人員,。一般來講，有直營店的品牌會有長遠的發(fā)展計劃,，做直營店除了能驗證經(jīng)營模式,，還可以提振加盟商的信心。

·看品牌方的銷售人員和售后人員的數(shù)量,。如果銷售人員多于售后人員,，說明該品牌很可能會短期內(nèi)募集大量加盟費，存在跑路的可能,。

·看品牌的市場空間,。一個市場空間狹窄的品牌，即便不是騙子,，后面的經(jīng)營也面臨著巨大的考驗,。

04.如何避開“割韭菜”的品牌？耳聽為虛,，眼見為實,，品牌到底有沒有實力，是不是加盟騙子,，旗下加盟店生意如何,，產(chǎn)品是否有競爭力，這些還需要經(jīng)過長時間的考察,。

通過查閱資料和咨詢相關人士,，我們找到了以下考察方法。

1.查閱商務部特許經(jīng)營備案

當我們看中一個品牌想要加盟的時候,，第一步,，也是最不費事兒的一步就是去中國商業(yè)特許經(jīng)營網(wǎng)查查這個品牌的資質(zhì)。

如果一個加盟品牌能拿到備案,，就代表它是經(jīng)過官方機構審查過的品牌,，有最基礎的實力保證，最起碼能保證你不被騙,。

當然,，大部分美業(yè)品牌是沒有備案在冊的，這其中也不乏優(yōu)質(zhì)的品牌商,。比如成立于1972年的東森自然美集團確實是非常優(yōu)秀的美容品牌,，但可能由于某種原因并沒有在商務部加盟管理備案；巨邦也因為始終致力于產(chǎn)品加盟,，未開放品牌加盟,，所以在中國商業(yè)特許經(jīng)營網(wǎng)上也查不到信息。

除了這些耳熟能詳?shù)?、有一定歷史的品牌,，對于大部分沒有備案的品牌，我們還要多留幾個心眼,。

2.考察非品牌指定的加盟店

很多品牌都會給加盟者看一些門店生意火爆的照片,，并邀請你實地走訪,，以此顯示品牌實力，消除加盟者顧慮,。

實際上,，品牌方指定的那些門店基本上都存在貓膩。這些生意火爆的門店都是品牌自己培養(yǎng)的樣板間,，就連絡繹不絕的顧客都有可能是雇來的,，只是為了吸引你，套路你,！

所以,，當我們要去考察一個品牌的門店時，一定要選擇在總部不知情的情況下考察其非指定的門店,，至少三家,。單獨的門店不足以代表一個品牌，三個門店在不同的三天所反映出來的真實的客流量再和美團大眾點評上的平均客單價統(tǒng)計到一起,，基本上能測算出每家店單日的流水,。

千萬不要嫌麻煩，只有認認真真的蹲點下來,，或者直接進去和門店的老板聊一聊,，才能撥開品牌營造的暴富美夢，以后你的門店賺不賺錢,，基本上也就確定下來了,。

3.到選址的地方做顧客調(diào)研

加盟一個品牌最重要的就是要借助其品牌的影響力、天然的廣告為自己的門店引流,。一家門店落地的早期,，比拼的不是產(chǎn)品、不是服務也不是技術,，而是誰的品牌知名度高誰就更有競爭力,。

當你加盟麥當勞的第一天，就會有顧客來到店里點他最熟悉的產(chǎn)品,，而如果加盟了一家市場知名度還沒有打開的品牌,，想要短期內(nèi)積累起客流，建立起消費者的信任就要困難得多,。

所以,，去到你選址的周邊，未來的門店想要覆蓋到的區(qū)域內(nèi),，比如2-3公里的范圍內(nèi),，找一些潛在的消費者詢問是否聽說過這個品牌？對這個品牌的認知如何,？是否會去消費這個品牌等等,，對未來門店開業(yè)后的流量進行預估,，從而調(diào)整選址或者更換加盟品牌。