目錄

主料： 帶肉羊腿2個,， 白蘿卜1根， 輔料： 大蔥1根,，姜1塊,，花椒5粒，香葉1片,，白醋1大勺,，白酒1大勺，白胡椒粉2克,，香菜少許,，蔥白1段 1.羊小腿骨砍成大段洗凈（最佳請攤主輔助，自己欠好操作） 2.蔥斜切成大段,、姜切片,、香葉1片、花椒5粒成煲料 3.蘿卜去皮先切兩個厚片,，用筷子在蘿卜上扎良多個小孔 4.剩下的白蘿卜切成大一點(diǎn)的 5.羊腿骨入冷水鍋大火煮開2分鐘（同時砂煲加水燒開） 6.撈出放入開了水的砂煲內(nèi) 7.撇去浮沫（確定要撇凈浮沫） 8.退出白醋,、白酒（白酒,、白醋都有去腥的熏染，退出白醋可能使鈣愈加豐碩,，而且肉吃著會更爛） 9.退出所有煲料 10.退出白胡椒粉中大火煮開15分鐘（不要加蓋,，這樣可能實用去除了腥氣） 11.而后加蓋轉(zhuǎn)小火慢煲（這個歷程約莫需要1.5-2個小時） 12.中途撇一下油脂（我不喜愛下面的油脂撇去了，不在意的可能保存） 13.約莫1.5個小時擺布,，看到湯白肉軟撈出蘿卜片不要（（蘿卜片里有良多腥氣） 14.退出蘿卜塊不斷燉至蘿卜酥爛 15.退出洗好的枸杞 16.再開鍋即可關(guān)火 17.在燉煮的時候,，蔥白切絲 18.另一小碗內(nèi)加生抽一湯匙、香醋一湯匙,，香油過多放入蔥白絲調(diào)成沾汁 19.香菜切碎放入小碟內(nèi) 20.碗底退出雞粉或者是精鹽,，突入羊湯以及蘿卜、撒入香菜,，羊腿肉不滋味,，沾上醬汁食用。喝湯,，鮮美,；吃肉，過癮,。 用料：羊腿一條,，姜5大片，白洋蔥1個,，胡蘿卜2-3根,，小茴香2茶匙，干迷迭香1茶匙概況別致的2枝,，月桂葉2片,，香菜，橄欖油,，鹽,，黑胡椒。 做法： 1.先燒一鍋開水,，將羊腿放入煮五分鐘去血水,，撈出洗凈。 2.將洋蔥切小方片,，胡蘿卜切滾刀,。 3.湯鍋先退出橄欖油2湯匙，燒熱,，放入姜片,、洋蔥片、小茴香、迷迭香,、月桂葉以及少許黑胡椒炒香,，炒至洋蔥變軟縮水。 4.放入羊腿,，加水蓋過羊腿肉,，大火燒開，而后中火燉上1-1.5小時,。 5.將羊腿撈出,，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中,。 6.放入胡蘿卜,，（過多的削減一些水），再加之少許的鹽,，不斷燉至胡蘿卜變軟即可,。 7.吃的時候退出過多的鹽、胡椒以及香菜即可,。 1. 把羊腿洗滌清潔,。 2. 水中放入姜絲燒開，退出羊腿煮2分鐘,。 3. 把羊腿掏出沖水后放入壓力鍋。 紅棗洗凈雙方各剪一刀退出鍋中,。 4. 生姜切絲退出鍋中,。 5. 加足水，上氣后壓30分鐘,。 6. 煲羊腿時可能把蘿卜去皮切大塊,。 7. 最后把枸杞洗凈控水退出鍋中。 8. 退出過多鹽,，撒入胡椒粉,，大火煮2分鐘即可。 食材豫備：羊腿一根,，斬件,，最佳叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。白蘿卜1條 ?步驟： ?羊腿骨冷水下鍋焯水,，倒入料酒以及生姜片,，別去浮沫 ?豫備一個砂鍋，羊腿骨倒入砂鍋,，水一次加夠 ?放入姜片,、倒入料酒，清燉一個小時,，先開大火,，煮沸之后,，小火慢燉 ?白蘿卜滾刀切，放入砂鍋里以及羊肉一起燉10分鐘 ?出鍋以前放入食鹽,、白胡椒粉,、香菜 羊腿骨上的肉著實也可能蘸著醬吃，可能調(diào)一碗醬,，可是咱們直接吃了,，由于這樣也很鮮美，咱們艱深在家飲食也是屬于比力油膩的,，以是可能接受,，喜愛吃辣的可能蘸著辣椒面吃概況調(diào)制一份自己喜愛的蘸料 把羊腿用鹽水浸泡一個小時，便于洗滌羊腿的血水,，多洗多少遍,。冷水下鍋，水開撇去浮沫,。羊肉不焯水,，焯水就患上到了羊肉的原汁原味。由于是燉湯,，多加點(diǎn)水,。退出蔥段，姜片,，胡椒粉,。不加料酒，不加花椒,，八角,，桂皮。由于加料酒會使羊肉變柴,。加調(diào)料遮掩羊肉的鮮味,。 開鍋煮20分鐘，把羊肉的膻味短缺揮發(fā),，而后再開中火蓋上鍋蓋煮20分鐘,，再把洗清潔的蘿卜切成滾刀塊，放入鍋內(nèi),，以及羊肉一起再煮20分鐘,。閉火前三分鐘退出鹽，最后放入蔥花香菜,。羊腿燉蘿卜湯就做好啦,。 羊腿用火烤一下皮，在洗凈冷水用料酒，生姜焯水,，白蘿卜切塊,，一起放進(jìn)砂鍋里，小火慢燉,，概況惟獨(dú)要加點(diǎn)鹽,，燉1小時后快出鍋時加點(diǎn)香菜 首先把羊腿劈成小塊。冷水下鍋,，加之料酒,，再加多少片姜片，小蔥煮開之后撇去血沫,。 而后把羊肉撈起來洗清潔,，鍋內(nèi)下油妨礙煸炒到金黃，而后退出熱水再放入白胡椒等妨礙調(diào)味,，水開后放進(jìn)白蘿卜煮15分鐘就能出鍋了,，湯色清白，滋味苦澀,。 提及羊肉燉蘿卜湯,，我想起了第一次做羊肉燉蘿卜湯的時候，做進(jìn)去的羊肉燉蘿卜湯一點(diǎn)都欠好喝,，全部湯有一股羊膻味,，而且羊肉還特意不鮮嫩，試驗著去吃了多少口,，服從是有點(diǎn)高估自己的廚藝了,，只好忍痛將所有的羊肉燉蘿卜湯倒掉了，日后次后就在也不想做羊肉燉蘿卜湯了,，不外有一次去同伙家玩，玩到破曉留抵家里用飯,，做的羊肉燉蘿卜湯頗為宜喝,，羊肉鮮嫩湯汁不膻味味，以是在吃完后立馬請示他這個好吃的羊肉燉蘿卜湯是奈何樣做進(jìn)去的,。做羊肉蘿卜湯,，同伙教我20年秘方，羊湯透鮮好喝,，殘缺沒腥味,。 主料： 帶肉羊腿2個， 白蘿卜1根,， 輔料： 大蔥1根,，姜1塊，花椒5粒,，香葉1片,，白醋1大勺，白酒1大勺,，白胡椒粉2克,，香菜少許，蔥白1段 1.羊小腿骨砍成大段洗凈（最佳請攤主輔助,，自己欠好操作） 2.蔥斜切成大段,、姜切片、香葉1片,、花椒5粒成煲料 3.蘿卜去皮先切兩個厚片,，用筷子在蘿卜上扎良多個小孔 4.剩下的白蘿卜切成大一點(diǎn)的 5.羊腿骨入冷水鍋大火煮開2分鐘（同時砂煲加水燒開） 6.撈出放入開了水的砂煲內(nèi) 7.撇去浮沫（確定要撇凈浮沫） 8.退出白醋、白酒（白酒,、白醋都有去腥的熏染,，退出白醋可能使鈣愈加豐碩,，而且肉吃著會更爛） 9.退出所有煲料 10.退出白胡椒粉中大火煮開15分鐘（不要加蓋，這樣可能實用去除了腥氣） 11.而后加蓋轉(zhuǎn)小火慢煲（這個歷程約莫需要1.5-2個小時） 12.中途撇一下油脂（我不喜愛下面的油脂撇去了,，不在意的可能保存） 13.約莫1.5個小時擺布,，看到湯白肉軟撈出蘿卜片不要（（蘿卜片里有良多腥氣） 14.退出蘿卜塊不斷燉至蘿卜酥爛 15.退出洗好的枸杞 16.再開鍋即可關(guān)火 17.在燉煮的時候，蔥白切絲 18.另一小碗內(nèi)加生抽一湯匙,、香醋一湯匙,，香油過多放入蔥白絲調(diào)成沾汁 19.香菜切碎放入小碟內(nèi) 20.碗底退出雞粉或者是精鹽，突入羊湯以及蘿卜,、撒入香菜,，羊腿肉不滋味，沾上醬汁食用,。喝湯,，鮮美；吃肉,，過癮,。 用料：羊腿一條，姜5大片,，白洋蔥1個,，胡蘿卜2-3根，小茴香2茶匙,，干迷迭香1茶匙概況別致的2枝,，月桂葉2片，香菜,，橄欖油,，鹽，黑胡椒,。 做法： 1.先燒一鍋開水,，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗凈,。 2.將洋蔥切小方片,，胡蘿卜切滾刀。 3.湯鍋先退出橄欖油2湯匙,，燒熱,，放入姜片,、洋蔥片,、小茴香、迷迭香,、月桂葉以及少許黑胡椒炒香,，炒至洋蔥變軟縮水,。 4.放入羊腿，加水蓋過羊腿肉,，大火燒開,，而后中火燉上1-1.5小時。 5.將羊腿撈出,，把肉從骨頭上剃下來,，放回鍋中。 6.放入胡蘿卜,，（過多的削減一些水）,，再加之少許的鹽，不斷燉至胡蘿卜變軟即可,。 7.吃的時候退出過多的鹽,、胡椒以及香菜即可。 1. 把羊腿洗滌清潔,。 2. 水中放入姜絲燒開,，退出羊腿煮2分鐘。 3. 把羊腿掏出沖水后放入壓力鍋,。 紅棗洗凈雙方各剪一刀退出鍋中,。 4. 生姜切絲退出鍋中。 5. 加足水,，上氣后壓30分鐘,。 6. 煲羊腿時可能把蘿卜去皮切大塊。 7. 最后把枸杞洗凈控水退出鍋中,。 8. 退出過多鹽,，撒入胡椒粉，大火煮2分鐘即可,。 食材豫備：羊腿一根,，斬件，最佳叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn),。白蘿卜1條 ?步驟： ?羊腿骨冷水下鍋焯水,，倒入料酒以及生姜片，別去浮沫 ?豫備一個砂鍋,，羊腿骨倒入砂鍋,，水一次加夠 ?放入姜片、倒入料酒,，清燉一個小時,，先開大火，煮沸之后,，小火慢燉 ?白蘿卜滾刀切,，放入砂鍋里以及羊肉一起燉10分鐘 ?出鍋以前放入食鹽,、白胡椒粉、香菜 羊腿骨上的肉著實也可能蘸著醬吃,，可能調(diào)一碗醬,，可是咱們直接吃了，由于這樣也很鮮美,，咱們艱深在家飲食也是屬于比力油膩的,，以是可能接受，喜愛吃辣的可能蘸著辣椒面吃概況調(diào)制一份自己喜愛的蘸料 把羊腿用鹽水浸泡一個小時,，便于洗滌羊腿的血水,，多洗多少遍。冷水下鍋,，水開撇去浮沫,。羊肉不焯水，焯水就患上到了羊肉的原汁原味,。由于是燉湯,，多加點(diǎn)水。退出蔥段,，姜片,，胡椒粉。不加料酒,，不加花椒,，八角，桂皮,。由于加料酒會使羊肉變柴,。加調(diào)料遮掩羊肉的鮮味。 開鍋煮20分鐘,，把羊肉的膻味短缺揮發(fā),，而后再開中火蓋上鍋蓋煮20分鐘，再把洗清潔的蘿卜切成滾刀塊,，放入鍋內(nèi),，以及羊肉一起再煮20分鐘。閉火前三分鐘退出鹽,，最后放入蔥花香菜,。羊腿燉蘿卜湯就做好啦。 羊腿用火烤一下皮,，在洗凈冷水用料酒,，生姜焯水，白蘿卜切塊,，一起放進(jìn)砂鍋里,，小火慢燉，概況惟獨(dú)要加點(diǎn)鹽,，燉1小時后快出鍋時加點(diǎn)香菜 首先把羊腿劈成小塊,。冷水下鍋，加之料酒,，再加多少片姜片,，小蔥煮開之后撇去血沫。 而后把羊肉撈起來洗清潔,，鍋內(nèi)下油妨礙煸炒到金黃,，而后退出熱水再放入白胡椒等妨礙調(diào)味，水開后放進(jìn)白蘿卜煮15分鐘就能出鍋了,，湯色清白,，滋味苦澀。 【羊肉燉蘿卜湯的制作措施】 提及羊肉燉蘿卜湯,，我想起了第一次做羊肉燉蘿卜湯的時候,，做進(jìn)去的羊肉燉蘿卜湯一點(diǎn)都欠好喝，全部湯有一股羊膻味,，而且羊肉還特意不鮮嫩,，試驗著去吃了多少口，服從是有點(diǎn)高估自己的廚藝了,，只好忍痛將所有的羊肉燉蘿卜湯倒掉了,，日后次后就在也不想做羊肉燉蘿卜湯了，不外有一次去同伙家玩,，玩到破曉留抵家里用飯,，做的羊肉燉蘿卜湯頗為宜喝，羊肉鮮嫩湯汁不膻味味,，以是在吃完后立馬請示他這個好吃的羊肉燉蘿卜湯是奈何樣做進(jìn)去的,。做羊肉蘿卜湯，同伙教我20年秘方,，羊湯透鮮好喝,，殘缺沒腥味。 步驟一：羊肉切塊,，白蘿卜去皮切塊,，姜切片，鍋中放入清水,，羊肉以及桔皮涼水下鍋,，待水燒開，待血沫膻味除了凈,，撈出沖凈待用,，退出桔皮不光可能去除了膻味還能讓羊肉滋味愈加鮮美,，鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥,、姜,，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時,。 步驟二：掀開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜,，白蘿卜焯水加一點(diǎn)醋去臭味，改大火煮30分鐘,，加鹽,、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明就能了,。 以上便是羊肉燉蘿卜湯的制作措施了,，假如有感興趣的小過錯可能去試驗一下，不外要留意的是在制作羊肉燉蘿卜湯的時候確定要退出一些桔皮,，這樣的話做進(jìn)去的羊肉燉蘿卜湯就會不膻味,，把握好這些后你就能做出不膻味的羊肉燉蘿卜湯了。