目錄

口水雞,、香辣蟹、開水白菜,、水煮肉片,、毛血旺、酸菜魚,、魚香茄子,、清蒸江團、眉山東坡肉、糖醋排骨,、燒白甜,、芙蓉雞片。 一,、五香熏魚 二,、紅油肚絲 三、拌鹵豬耳 四,、鹵豬頭肉 五,、五香牛肉 六、鹵鴨 七,、白斬雞 八,、拍黃瓜 九、四川泡菜 十,、熗蘿卜 十一,、家常鹵黃豆 十二、糖醋紅蒜 一,、腌臘拼盤,。麻辣香腸、臘肉,、臘豬頭等,。 二、涼拌雞塊,。 三,、燒白。紅燒白或者咸燒白,。 四,、粉蒸肉。川味豬,、?；蛘哐蛉狻? 五,、豆瓣魚,。 六、炸酥肉,。 七,、鑲碗,。著實便是一個雜燴,，種類搜羅酥肉、粑粑肉、芋兒,、木耳,、黃花等，芋兒,、木耳,、黃花等“雜菜”墊底，中間放酥肉,，下面一層是肉丸子或者粑粑肉,，擺好后留意灌輸上湯入籠蒸熟。 八,、熱窩雞,。 九、壇子肉,，也叫罐罐肉或者合家福,，用豬肘或者豬肉配干貝、雞肉,、海參,、火腿、冬筍,、香菇等,，放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時。 十,、東坡肘子,。 口水雞、香辣蟹,、開水白菜,、水煮肉片、毛血旺,、酸菜魚,、魚香茄子、清蒸江團,、眉山東坡肉,、糖醋排骨、燒白甜,、芙蓉雞片,。 一、五香熏魚 二,、紅油肚絲 三,、拌鹵豬耳 四、鹵豬頭肉 五,、五香牛肉 六,、鹵鴨 七、白斬雞 八,、拍黃瓜 九,、四川泡菜 十、熗蘿卜 十一,、家常鹵黃豆 十二,、糖醋紅蒜 一,、腌臘拼盤。麻辣香腸,、臘肉,、臘豬頭等,。 二,、涼拌雞塊。 三,、燒白,。紅燒白或者咸燒白。 四,、粉蒸肉,。川味豬、?；蛘哐蛉?。 五、豆瓣魚,。 六,、炸酥肉。 七,、鑲碗,。著實便是一個雜燴，種類搜羅酥肉,、粑粑肉,、芋兒、木耳,、黃花等,，芋兒、木耳,、黃花等“雜菜”墊底,，中間放酥肉，下面一層是肉丸子或者粑粑肉,，擺好后留意灌輸上湯入籠蒸熟,。 八、熱窩雞,。 九,、壇子肉，也叫罐罐肉或者合家福,，用豬肘或者豬肉配干貝,、雞肉,、海參、火腿,、冬筍,、香菇等，放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時,。 十,、東坡肘子。 在四川的大飯15道菜譜是有點少的我就隨意寫15道菜譜吧,，一,、腌臘拼盤。 2麻辣香腸,、3臘肉,、4臘豬頭等。 5涼拌雞塊,。 6燒白,。 紅燒白或者咸燒白。 7粉蒸肉,。 川味豬,、牛或者羊肉,。 8豆瓣魚,。 9炸酥肉。 10鑲碗,。著實便是一個雜燴,。11熱窩雞。 12壇子肉,，也叫罐罐肉或者合家福,，用豬肘或者豬肉配干貝、雞肉,、海參,、火腿、冬筍,、香菇等,，放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時。 13東坡肘子,。 14老鴨湯,。 15雞瓜是必不可少的，寓意刨錢爪,。