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“2023中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌”榜單隆重揭曉,，究竟哪些品牌上榜,？上榜品牌有何特點(diǎn),？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18)原創(chuàng)首發(fā),，作者：紅餐品牌研究院,。

9月7日，餐飲品類(lèi)發(fā)展探討沙龍暨《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2023》新書(shū)發(fā)布會(huì)圓滿(mǎn)結(jié)束,。

本次活動(dòng)采取線上直播形式,，主要包含《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2023》新書(shū)發(fā)布會(huì)、餐飲品類(lèi)發(fā)展探討沙龍,、“2023中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌“榜單公布三大環(huán)節(jié),，歷時(shí)近兩小時(shí)，吸引了超2.5萬(wàn)人次觀看,、討論,，反響熱烈。

作為本次直播活動(dòng)的壓軸環(huán)節(jié),，“2023中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌”榜單重磅揭曉,。

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220個(gè)頭部品牌脫穎而出

為真實(shí)反映中國(guó)餐飲細(xì)分品類(lèi)的發(fā)展現(xiàn)狀,，表彰大放異彩的餐飲品類(lèi)頭部品牌,，為餐飲行業(yè)樹(shù)立品牌榜樣，“2023中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌”榜單如期而至,。

1,、專(zhuān)業(yè)的指數(shù)評(píng)測(cè)體系

本榜單的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)包含全網(wǎng)口碑指數(shù)、品牌傳播指數(shù)、品牌經(jīng)營(yíng)指數(shù),、品牌關(guān)注度等四大維度,，具體涵蓋了在線評(píng)論數(shù)、好評(píng)度,、微信指數(shù),、微博指數(shù)、媒體曝光,、品牌基本情況,、品牌經(jīng)營(yíng)狀況等十二大數(shù)據(jù)指標(biāo)。

2,、經(jīng)綜合評(píng)審,，220個(gè)優(yōu)質(zhì)品牌最終上榜

作為國(guó)內(nèi)首個(gè)針對(duì)“餐飲品類(lèi)”的權(quán)威項(xiàng)目，本次評(píng)選面向近年發(fā)展較為耀眼的二十二大餐飲品類(lèi)（包括茶飲,、特色茶飲,、火鍋、特色火鍋,、米粉,、烘焙、餃子餛飩,、烤肉,、烤魚(yú)、鹵味,、比薩,、日料、燒烤,、酸菜魚(yú),、特色小吃、西式快餐,、小龍蝦,、中式快餐、包點(diǎn),、面館,、咖啡、輕食）,，借助嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹笜?biāo)體系,，評(píng)選出了各品類(lèi)的代表品牌。

紅餐品牌研究院秉持嚴(yán)謹(jǐn)公正的態(tài)度,，以紅餐大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，結(jié)合紅餐指數(shù),，依據(jù)品牌的全網(wǎng)口碑、品牌傳播,、品牌經(jīng)營(yíng),、品牌關(guān)注度等維度，歷時(shí)近3個(gè)月時(shí)間,，在全國(guó)6萬(wàn)多個(gè)品牌中,，評(píng)選出了220個(gè)優(yōu)秀餐飲品牌。

獎(jiǎng)項(xiàng)綜合解讀

餐企韌性增強(qiáng),，行業(yè)邁入精細(xì)化運(yùn)營(yíng)時(shí)代

“2023中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌”榜單一方面是對(duì)上榜餐飲品牌的認(rèn)可,，另一方面也是在為餐飲企業(yè)塑造學(xué)習(xí)榜樣。

本次評(píng)選的二十二大品類(lèi)為餐飲品類(lèi)中受關(guān)注度比較高的細(xì)分品類(lèi),，因而從這些品類(lèi)中遴選出來(lái)的上榜品牌實(shí)力均不賴(lài),。綜合來(lái)看，2023年的上榜餐企呈現(xiàn)出了如下四方面特色,。

1,、餐企韌性較強(qiáng)

近年來(lái)，持續(xù)反復(fù)的新冠疫情給餐飲企業(yè)帶來(lái)較大的沖擊,，有諸多門(mén)店因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善而關(guān)門(mén),，可是我國(guó)餐企注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)的數(shù)據(jù)并未顯著上升,。

據(jù)企查查數(shù)據(jù),，從2023年到2023年，我國(guó)餐企的注冊(cè)數(shù)量在逐步上升,，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到18.6%,，但是注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)量卻變動(dòng)不大,，年復(fù)合增長(zhǎng)率僅有3.1%,。可見(jiàn),，疫情之下,，我國(guó)餐企的經(jīng)營(yíng)韌性或在逐漸增強(qiáng)。

2,、積極探索多元化業(yè)務(wù),，緩解經(jīng)營(yíng)壓力

2023年新冠疫情仍未完全退散，此起彼伏的疫情給餐飲行業(yè)帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn),，同時(shí)也給行業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的機(jī)遇,。承壓之下，餐飲品牌或拓寬業(yè)務(wù)矩陣,，或抓住機(jī)遇轉(zhuǎn)型升級(jí),，以緩解經(jīng)營(yíng)壓力。

一些餐飲品牌逐步重視外賣(mài),、外帶業(yè)務(wù),，如MCff2023年上半年正式推出外賣(mài)服務(wù)；一些餐飲品牌謀求團(tuán)餐業(yè)務(wù),，比如巴比依靠自身成熟供應(yīng)鏈加快布局團(tuán)餐市場(chǎng),，其2023年上半年團(tuán)餐業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)108.06%；與此同時(shí),，也有諸多品牌入局預(yù)制菜或者其它零售產(chǎn)品賽道……為了在疫情時(shí)代更好地存活下來(lái),，餐飲品牌均在積極探索。

3,、告別粗放式發(fā)展,，邁入精細(xì)化運(yùn)營(yíng)時(shí)代

在新形勢(shì)下，餐飲行業(yè)正在逐漸告別過(guò)往的偏向做大門(mén)店規(guī)模,，進(jìn)入做強(qiáng)品牌力的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)階段,。比如一些餐飲品牌為實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，正在加速與數(shù)字科技融合,，以數(shù)字技術(shù)賦能業(yè)務(wù),。這奈雪的茶、呷哺呷哺,、老鄉(xiāng)雞,、瑞幸咖啡、和府撈面等餐飲品牌則是較為典型的代表,。

在如今的存量時(shí)代,，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)已經(jīng)成為餐飲企業(yè)增長(zhǎng)的原動(dòng)力，也是餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基礎(chǔ),?？梢灶A(yù)見(jiàn)，在頭部餐飲品牌的帶領(lǐng)下,，將會(huì)有越來(lái)越多的餐飲品牌將重視精細(xì)化運(yùn)營(yíng),，餐企的經(jīng)營(yíng)效率有望得到進(jìn)一步提升。

4,、商場(chǎng)紅利褪去,，社區(qū)成新的增長(zhǎng)點(diǎn)

近幾年來(lái)，隨著各地興建的大型商場(chǎng)越來(lái)越多,，商場(chǎng)餐飲競(jìng)爭(zhēng)漸趨白熱化,，加上疫情之下，各地購(gòu)物中心的客流受影響較大,。不少專(zhuān)注在商場(chǎng)發(fā)展的餐飲品牌不得不尋找新的渠道布局,，開(kāi)辟社區(qū)店是廣受青睞的新策略之一,。

比如，本榜單上榜的袁記云餃,、熊大爺,、紫光園、南城香等都是社區(qū)餐飲的杰出代表,，他們?cè)诮昃@得了較快發(fā)展,。

細(xì)分品類(lèi)解讀

細(xì)分賽道龍頭優(yōu)勢(shì)突出

每個(gè)上榜的品類(lèi)均呈現(xiàn)出了不同的發(fā)展特征，下面將對(duì)具體品類(lèi)的獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行解讀,。

1,、2023中國(guó)茶飲、特色茶飲十大品牌

在“2023中國(guó)茶飲十大品牌”中,，蜜雪冰城,、喜茶、奈雪的茶穩(wěn)踞榜單的前三席位,，而書(shū)亦燒仙草,、古茗茶飲等品牌也因?yàn)榻衲甑牧裂郾憩F(xiàn)排名靠前。

蜜雪冰城憑借著一騎絕塵的門(mén)店規(guī)模和多次出圈的營(yíng)銷(xiāo)玩法斬獲了“2023中國(guó)茶飲十大品牌”榜單的首位,。迄今為止,，蜜雪冰城的門(mén)店數(shù)已經(jīng)遙遙領(lǐng)先于其他茶飲品牌，成為茶飲品牌門(mén)店規(guī)模最大的品牌,。與此同時(shí),，蜜雪冰城還在積極擴(kuò)張版圖，比如截至今年6月份,，蜜雪冰城的海外門(mén)店數(shù)已經(jīng)突破了1000家,。今年7月份，蜜雪冰城宣布開(kāi)放全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟,，則被諸多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是要進(jìn)一步收割鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng),。可見(jiàn),，未來(lái)蜜雪冰城品牌勢(shì)能的輻射范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大,。

喜茶、奈雪的茶作為高端茶飲品牌的代表,，今年相繼主動(dòng)降價(jià),，在原材料成本上漲的大背景下，這一舉動(dòng)不僅展示出其供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),，還有利于其擴(kuò)大目標(biāo)客群,，對(duì)其他茶飲品牌進(jìn)行降維打擊。創(chuàng)而優(yōu)則投,，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)布局也是諸多餐飲品牌的共同舉措,。比如2023年12月,，奈雪的茶認(rèn)購(gòu)田野股份1200萬(wàn)股；2023年3月,，奈雪的茶成立投資公司等,。

在“2023中國(guó)茶飲十大品牌”中，首次上榜的霸王茶姬,、書(shū)亦燒仙草近年來(lái)相繼獲得資本青睞，整體發(fā)展也較好,。

同時(shí),，滬上阿姨、7分甜,、吾飲良品,、茉沏今年整體的表現(xiàn)均不錯(cuò)，本年度再次登上“2023中國(guó)特色茶飲十大品牌”榜,。

而LINLEE檸檬茶,、檸季檸檬茶專(zhuān)門(mén)店、丘大叔檸檬茶這三個(gè)品牌也因?yàn)樵跈幟什栀惖辣憩F(xiàn)突出而登上榜單,。隨著今年椰子飲品大熱,，椰不二憑借相對(duì)亮眼的門(mén)店規(guī)模和品牌力成為椰子飲品中唯一上榜的品牌。

2,、2023中國(guó)火鍋,、特色火鍋十大品牌

本次上榜的十大火鍋品牌均實(shí)力強(qiáng)悍，榜首依舊是海底撈,，呷哺呷哺位居第二,，巴奴毛肚火鍋排名第三。

2023年疫情形勢(shì)不穩(wěn),，經(jīng)濟(jì)持續(xù)低位,，餐飲行業(yè)再次受到影響，上半年餐飲上市公司的整體經(jīng)營(yíng)情況也不容樂(lè)觀,。盡管海底撈上半年業(yè)績(jī)虧損,，但是其火鍋界老大哥的地位目前仍舊無(wú)人能撼動(dòng)，火鍋賽道一超多強(qiáng)的局面或?qū)⒊掷m(xù),。

另外,，楠火鍋、小龍坎火鍋,、大龍燚火鍋,、珮姐重慶火鍋等火鍋品牌均憑借扎實(shí)的品牌發(fā)展作風(fēng)在消費(fèi)者心目中擁有比較好的口碑。

受新冠肺炎疫情影響,，重社交屬性的火鍋品類(lèi)受到較強(qiáng)沖擊,，加上品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,，近年來(lái)火鍋市場(chǎng)呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的競(jìng)爭(zhēng)局面。一方面,，以海底撈,、呷哺呷哺為代表的火鍋巨頭們?cè)庥鼋?jīng)營(yíng)瓶頸，陷入虧損窘境,；另一方面,，資本市場(chǎng)卻表現(xiàn)火熱，撈王,、七欣天爭(zhēng)奪火鍋“第三股”,，巴奴毛肚火鍋、珮姐重慶火鍋,、周師兄重慶火鍋等紛紛獲得億元融資,。

隨著火鍋賽道逐漸擁擠，另辟蹊徑的細(xì)分火鍋賽道愈發(fā)火熱,。比如以有料火鍋等“特色火鍋”為代表的細(xì)分火鍋品類(lèi)以其差異化的定位迅速搶占市場(chǎng),，一批潛力品牌開(kāi)始冒頭。

在“2023中國(guó)特色火鍋十大品牌”榜單中,，撈王鍋物料理,、七欣天、朱光玉火鍋館今年的表現(xiàn)非常不錯(cuò),，撈王,、七欣天紛紛向IPO發(fā)起了沖擊，而馬路邊邊,、鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香等品牌在行業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者心目中也擁有較好的品牌形象,。

3、2023中式快餐,、米粉,、面館十大品牌

在“2023中式快餐十大品牌”中，老鄉(xiāng)雞,、鄉(xiāng)村基排名靠前,，是名副其實(shí)的中式快餐霸主。南城香,、豬角·閩南豬腳飯等品牌均是今年新上榜的品牌,，南城香作為北京當(dāng)?shù)氐闹惺娇觳推放疲@些年來(lái)在消費(fèi)者心目中擁有比較高的地位,，加上其自身也不斷錘煉其品牌根基,，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的中式快餐品類(lèi)中站穩(wěn)了腳跟。

隨著鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞,、老娘舅等品牌沖刺IPO,，中式米飯快餐呈現(xiàn)出明顯的崛起之勢(shì)。在這個(gè)過(guò)程中,，區(qū)域頭部品牌開(kāi)始向全國(guó)市場(chǎng)發(fā)起沖鋒,，為品類(lèi)發(fā)展提供更多的想象空間，中式米飯快餐進(jìn)入了發(fā)展的快車(chē)道,。

作為小吃快餐的第一大細(xì)分品類(lèi),，粉面在近年來(lái)受到了較高的關(guān)注，融資事件和融資金額均創(chuàng)新高,，粉面頭部品牌的拓店速度也在加快,。但由于細(xì)分品類(lèi)眾多，地域性強(qiáng),，粉面市場(chǎng)整體仍較分散,，品牌跨區(qū)域發(fā)展有難度,。隨著資本的不斷涌入,，新興品牌的快速崛起，粉面市場(chǎng)的格局正在漸漸生變,。

在“2023中國(guó)面館十大品牌”的榜單中,，后端實(shí)力強(qiáng)大的和府撈面奪得首位，起步較早,、積累深厚的味千拉面,、李先生牛肉面大王位居第二、第三位,。今年新上榜名單上還看到近年大熱的蘭州拉面品牌,，它們分別是陳香貴和馬記永。面品類(lèi)成為了資本的心頭好,，和府撈面,、遇見(jiàn)小面、五爺拌面等品牌相繼獲得融資后,，擴(kuò)張速度均較為迅猛,。

在今年新推出的“2023中國(guó)米粉十大品牌”榜單中，前三甲分別是阿香米線,、五谷漁粉,、蒙自源。阿香米線和蒙自源品牌發(fā)展較早,，已經(jīng)積累較強(qiáng)的品牌實(shí)力,，整體發(fā)展穩(wěn)健。

今年,，除了大家都熟悉的云南米線以外,，獨(dú)具特色的地方小眾米粉也在發(fā)力,，如江西米粉品牌子固路拌粉、新疆米粉品牌啊臻味道米粉,、吳佳拌米粉,、廣西米粉品牌三品王等均憑借不錯(cuò)的實(shí)力得以登上榜單。

4,、2023中國(guó)西式快餐,、比薩十大品牌

肯德基、麥當(dāng)勞向來(lái)是本土快餐品牌發(fā)展標(biāo)桿,，在“2023中國(guó)西式快餐十大品牌”的榜單中,，這兩個(gè)快餐雙雄名居前列也是意料之中?？傮w來(lái)看,，依舊是國(guó)外的品牌占多數(shù)，國(guó)內(nèi)品牌僅占四席,，分別是華萊士,、德克士、派樂(lè)漢堡以及貝克漢堡,。雖然國(guó)外品牌占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì),，但是國(guó)內(nèi)的西式快餐品牌也在加速崛起，比如派樂(lè)漢堡,、貝克漢堡等,。

早年間，在麥當(dāng)勞,、肯德基等洋品牌的帶領(lǐng)下,，西式快餐經(jīng)歷了高速發(fā)展期。但由于產(chǎn)品種類(lèi)簡(jiǎn)單,，主要是漢堡,、炸雞、薯片等,，創(chuàng)新較為受限,，西式快餐品類(lèi)的同質(zhì)化問(wèn)題開(kāi)始出現(xiàn)，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)也逐漸乏力,。近幾年,，西式快餐市場(chǎng)朝著品質(zhì)升級(jí)的方向發(fā)展，ShkShk等高端化西式快餐品牌在加速崛起,。

在比薩品類(lèi)中,，必勝客、尊寶比薩、達(dá)美樂(lè)比薩領(lǐng)跑,，棒,！約翰比薩、比格比薩,、比薩瑪尚諾等品牌緊隨其后,。令人欣喜的是，比薩品類(lèi)中,，國(guó)內(nèi)品牌跟國(guó)外品牌形成了分庭抗禮之勢(shì),，可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)比薩的品牌實(shí)力在日益增強(qiáng),。

5,、2023中國(guó)特色小吃、鹵味十大品牌

在“2023中國(guó)特色小吃十大品牌”中,，前三席位并無(wú)太大變化,，正新雞排蟬聯(lián)榜首，麻辣燙雙雄楊國(guó)福和張亮緊隨其后,，位列第二,、第三位。從門(mén)店規(guī)模上看,，三者堪稱(chēng)是特色小吃品類(lèi)中的巨無(wú)霸,，詮釋了小吃品類(lèi)無(wú)限的可能性,。

2023年疫情反彈,，餐飲行業(yè)再受沖擊，但炸串品牌喜姐炸串,、夸父炸串仍舊逆勢(shì)擴(kuò)張,，上半年拓店均近五百家，分別位列榜單第五,、第七位,。而這也是特色小吃十大品牌榜單中首次出現(xiàn)炸串品牌，以往發(fā)展較為混亂的炸串品類(lèi)如今已經(jīng)誕生了具有較強(qiáng)品牌力和規(guī)模效應(yīng)的品牌,。

“2023中國(guó)鹵味十大品牌”榜單中,，前四位分別是絕味鴨脖、周黑鴨,、紫燕百味雞和煌上煌,。近日，紫燕百味雞獲準(zhǔn)上市,，即將成為“佐餐鹵味第一股”,，從此“鹵味三巨頭”變成了“鹵味F4”。

盛香亭熱鹵作為細(xì)分熱鹵品類(lèi)的先行者，再次沖進(jìn)鹵味前十名,，并且與去年相比,，其今年的名次還有所上升，而九多肉多,、菊花開(kāi)手撕藤椒雞和鹵江南作為新上榜品牌,，今年發(fā)展情況整體不錯(cuò)，擴(kuò)張勢(shì)頭較猛,。

近年,，鹵味賽道在資本的助力下，多個(gè)新興品牌加速擴(kuò)張,，其中新式熱鹵和鹵味零食品牌表現(xiàn)最為亮眼,。隨著鹵味賽道的入局者越來(lái)越多，鹵味市場(chǎng)越來(lái)越細(xì)分,，競(jìng)爭(zhēng)也在日益加劇,。

6、2023中國(guó)燒烤,、烤肉,、烤魚(yú)、酸菜魚(yú)十大品牌

在餐飲領(lǐng)域中,，燒烤是一個(gè)當(dāng)之無(wú)愧的熱門(mén)品類(lèi),，其消費(fèi)群體十分廣泛。近年來(lái),，燒烤品類(lèi)的關(guān)注度一直在攀升,，燒烤品牌的實(shí)力整體提升不少。但受疫情反復(fù),，以及消費(fèi)場(chǎng)景單一等因素的影響,，近期燒烤品類(lèi)表現(xiàn)稍有疲軟，增速逐漸放緩,。

從品牌的排名來(lái)看,，木屋燒烤和很久以前羊肉串、豐茂烤串穩(wěn)踞前三位,。從上榜的燒烤品牌來(lái)看,，大多為各區(qū)域比較有名的代表品牌，品牌全國(guó)化發(fā)展進(jìn)程有待推進(jìn),。

在燒烤品類(lèi)整體熱度表現(xiàn)平平的情況下,，烤肉品類(lèi)的熱度卻持續(xù)走高，尤其是融合烤肉品類(lèi)的熱度非常高,，涌現(xiàn)出了以九田家,、柒酒烤肉等為代表的一批優(yōu)質(zhì)品牌,。北木南烤肉和酒、小豬查理川式烤肉等品牌也憑借較快的發(fā)展速度,，沖上本次榜單中,。

今年烤魚(yú)品類(lèi)的上榜品牌相較去年有一些新的變化。具體來(lái)看,，排名前三位依舊是半天妖烤魚(yú),、探魚(yú)、魚(yú)酷活魚(yú)烤魚(yú),，半天妖烤魚(yú)今年門(mén)店突破了千店,，門(mén)店規(guī)模遙遙領(lǐng)先同行，因而奪得榜首,，探魚(yú)居于第二位,。愿者上鉤、花千代秘制烤魚(yú),、青爐里青花椒烤魚(yú)這三個(gè)品牌則是首次上榜,。

在新冠肺炎疫情暴發(fā)后，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的同質(zhì)化和消費(fèi)者對(duì)烤魚(yú)的高品質(zhì)需求倒逼著烤魚(yú)品牌不斷進(jìn)行升級(jí)迭代,，也在驅(qū)動(dòng)烤魚(yú)品類(lèi)進(jìn)行新一輪的變革,。

因標(biāo)準(zhǔn)化程度高、易復(fù)制,，近年來(lái)專(zhuān)注于酸菜魚(yú)的主題餐廳在我國(guó)興起并迅速擴(kuò)張,，酸菜魚(yú)市場(chǎng)規(guī)模快速增長(zhǎng),，催生了一批以太二酸菜魚(yú),、江漁兒、魚(yú)你在一起等為代表的酸菜魚(yú)品牌,。

在“2023年中國(guó)酸菜魚(yú)十大品牌”中,，太二酸菜魚(yú)憑借雄厚的品牌實(shí)力再次拔得頭籌,，江漁兒緊隨其后,，截至目前，江漁兒的全國(guó)門(mén)店已經(jīng)達(dá)到了300家,，擴(kuò)張速度較為迅速,。同時(shí)，渝是乎,、姚姚酸菜魚(yú)也在穩(wěn)步發(fā)展中,。

7、2023中國(guó)餃子餛飩,、包點(diǎn)十大品牌

在“2023中國(guó)餃子餛飩十大品牌”榜單中,，喜家德再次榮登榜首,，袁記云餃、吉祥餛飩和如意餛飩緊隨其后,。位居第五的熊大爺以現(xiàn)包生鮮餃子的小店經(jīng)營(yíng)模式獲得資本青睞,。

可外帶、可堂食,、可零售的模式滿(mǎn)足了不同消費(fèi)需求,，消費(fèi)場(chǎng)景也進(jìn)一步擴(kuò)大。明檔現(xiàn)包也進(jìn)一步傳遞了新鮮的品牌理念,，這或許是餃子餛飩品類(lèi)一個(gè)值得嘗試的探索方向,。

在“2023中國(guó)包點(diǎn)十大品牌”中，巴比穩(wěn)踞首位,，其他上榜品牌則是多以區(qū)域化發(fā)展為主,。總體上看,，目前包點(diǎn)品類(lèi)依舊區(qū)域特性較強(qiáng),，產(chǎn)品口味、供應(yīng)鏈?zhǔn)强鐓^(qū)域發(fā)展壁壘,。

值得一提的是,，2023年包點(diǎn)賽道出現(xiàn)了一批以“包饌夜包子”為代表的新銳品牌，它們通過(guò)創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景,、重構(gòu)門(mén)店模型等策略迅速崛起,，使得包子賽道一時(shí)間備受關(guān)注。

8,、2023中國(guó)烘焙,、小龍蝦、日料十大品牌

“2023中國(guó)烘焙十大品牌”榜單中,，除了好利來(lái),、元祖食品、美心西餅等西式烘焙品牌之外,，還有瀘溪河,、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌榮譽(yù)上榜。

相較去年,，今年資本對(duì)烘焙品類(lèi)的態(tài)度漸趨平淡,。進(jìn)入2023年，很多面包烘焙品牌門(mén)店的客流出現(xiàn)較明顯的下滑,，新銳烘焙品牌的擴(kuò)張腳步也稍有放緩,。但新國(guó)潮文化依舊盛行，希望烘焙頭部品牌能夠努力破局,，打造自身專(zhuān)屬品牌壁壘和產(chǎn)品力“護(hù)城河”,，繼續(xù)引領(lǐng)品類(lèi)朝著更健康繁榮的方向發(fā)展,。

在“2023中國(guó)小龍蝦十大品牌”榜單，胡大飯館,、靚靚蒸蝦,、文和友龍蝦館排名靠前，聚味瞿記為首次上榜品牌,。隨著小龍蝦養(yǎng)殖條件和供應(yīng)鏈不斷完善,，小龍蝦的供需逐步趨于平衡，小龍蝦產(chǎn)品滲透力不斷增強(qiáng),，不只在小龍蝦餐飲專(zhuān)營(yíng)門(mén)店,，其他餐飲品類(lèi)門(mén)店、線上線下零售渠道均可以看到小龍蝦的身影,。

在這樣的背景下,，近年小龍蝦專(zhuān)營(yíng)店面臨各方搶食的窘境，頭部品牌為了獲取更大的優(yōu)勢(shì)紛紛開(kāi)始創(chuàng)新求變,，以謀求更好的發(fā)展,。

在“2023中國(guó)日料十大品牌”榜單中，N多壽司斬獲榜首,，上井精致料理,、元?dú)鈮鬯疚痪悠浜蟆Ｅc去年榜單相比,，今年上榜的綜合日料餐廳占比有所上升,，上榜品牌有上井精致料理、赤坂亭,、將太無(wú)二,、村上一屋等。

新上榜的上井精致料理今年已遞交招股書(shū)擬赴港上市,?？梢?jiàn)，日料市場(chǎng)仍有較好的發(fā)展前景,。

9,、2023中國(guó)咖啡、輕食十大品牌

“2023中國(guó)咖啡十大品牌”榜單中,，瑞幸咖啡,、星巴克、Ti咖啡位列前三,。盡管星巴克依舊是全球現(xiàn)磨咖啡品類(lèi)的老大哥，但從中國(guó)市場(chǎng)來(lái)看,，瑞幸咖啡已經(jīng)悄無(wú)聲息地跑贏星巴克,，登上榜首,。與此同時(shí)，不少新銳品牌也一路高歌猛進(jìn),，如本年度榜單上的MCff,、Nww挪瓦咖啡、MS,、SwCff和代數(shù)學(xué)家咖啡等,。

不少本土跨界品牌也在加速入局咖啡賽道。比如2023年5月,，李寧咖啡在北京,、廣東、福建等地區(qū)的部分李寧運(yùn)動(dòng)服飾門(mén)店進(jìn)行售賣(mài),，而中國(guó)郵政旗下的郵局咖啡也在廈門(mén)正式營(yíng)業(yè),。同時(shí)，中石化,、同仁堂,、萬(wàn)達(dá)等龍頭企業(yè)也跨界賣(mài)起了咖啡。這些跨界巨頭紛紛投身本已競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡賽道,，進(jìn)一步壯大了崛起中的本土咖啡品牌陣營(yíng),。

新冠疫情讓營(yíng)養(yǎng)健康飲食風(fēng)潮再度盛行，輕食品牌也受到廣泛關(guān)注,。在今年新增的“2023中國(guó)輕食十大品牌”榜單中,，老資歷玩家W沃歌斯榮登榜首。盡管W沃歌斯被曝出了已出售的消息,，但從其今年的發(fā)展勢(shì)態(tài)來(lái)看,，疫情反復(fù)的情況下W沃歌斯依然實(shí)現(xiàn)門(mén)店規(guī)模增長(zhǎng)，可見(jiàn)其韌性不容小覷,。

值得一提的是,，同樣是“老前輩”的新元素去年卻宣布進(jìn)入破產(chǎn)清算流程。舊人落幕的同時(shí),，新人也在不斷登場(chǎng),，輕食賽道越來(lái)越多具有實(shí)力的新品牌涌現(xiàn)，如今年榜上的沙野輕食,、超能鹿戰(zhàn)隊(duì),、FOODBOWL超級(jí)碗等品牌。

未來(lái),，紅餐品牌研究院將繼續(xù)關(guān)注更多細(xì)分品類(lèi)的優(yōu)秀品牌,，探索中國(guó)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。紅餐品牌研究院每月也會(huì)更新頭部餐飲品牌的紅餐指數(shù)排名情況,，敬請(qǐng)垂注下方公眾號(hào)：餐飲品牌觀察,，了解每月的紅餐指數(shù)詳情,。

2023年中國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)百?gòu)?qiáng)企業(yè)規(guī)模分析：銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)5885億元

特許經(jīng)營(yíng)連鎖是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào),、產(chǎn)品,、專(zhuān)利和專(zhuān)有技術(shù)，經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用,，被特許者按合同規(guī)定,，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用,。由于特許企業(yè)的存在形式具有連鎖經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一形象,、統(tǒng)一管理等基本特征，因此也稱(chēng)之為特許連鎖,。特許經(jīng)營(yíng)連鎖主要包括直營(yíng)連鎖,、自愿連鎖和加盟連鎖三種類(lèi)型。

特許經(jīng)營(yíng)連鎖的主要類(lèi)型

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2023年5月30日CCFA發(fā)布“2023年中國(guó)特許連鎖T100”,，2023年中國(guó)特許連鎖T100企業(yè)包括餐飲,、酒店住宿、汽車(chē)后市場(chǎng),、培訓(xùn)教育,、房屋中介、房屋裝修,、美容美發(fā),、康體健身、食品專(zhuān)賣(mài),、非食品專(zhuān)賣(mài),、家庭服務(wù)、商務(wù)服務(wù)以及便利店等十余個(gè)行業(yè),、業(yè)態(tài),，截至2023年底中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)門(mén)店總數(shù)達(dá)36.6萬(wàn)個(gè)，較2023年增加3.3萬(wàn)個(gè),，同比增長(zhǎng)9.91%,，提供就業(yè)崗位約500萬(wàn)個(gè)。

2016-2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)門(mén)店總數(shù)統(tǒng)計(jì)

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隨著門(mén)店數(shù)量的增加,，銷(xiāo)售規(guī)模也不斷擴(kuò)大，2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)5885億元,，較2023年增加了1112億元,，同比增長(zhǎng)23.30%。

2016-2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模統(tǒng)計(jì)

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2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比例小幅提升,，2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的1.34%,，較2023年增長(zhǎng)了0.12%,。

2016-2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比例走勢(shì)圖

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在2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單餐飲企業(yè)中,，百勝中國(guó)投資有限公司居西式快餐業(yè)的榜首,，主要品牌有肯德基、必勝客等,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成6404450萬(wàn)元,，門(mén)店11788個(gè)，加盟店1737個(gè),。金拱門(mén)(中國(guó))有限公司居中式快餐業(yè)的榜首,，主要品牌有麥當(dāng)勞，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成3105000萬(wàn)元,，門(mén)店4388個(gè),，加盟店856個(gè)。湖南韶山毛家飯店發(fā)展有限公司居正餐業(yè)的榜首,，主要品牌有毛家飯店,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成98600萬(wàn)元，門(mén)店206個(gè),，加盟店14個(gè),。上海快樂(lè)檸檬餐飲管理有限公司居休閑飲品業(yè)的榜首,，主要品牌有快樂(lè)檸檬,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成88618萬(wàn)元，門(mén)店739個(gè),，加盟店678個(gè),。

2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單中餐飲企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模、門(mén)店總數(shù)及加盟店數(shù)量統(tǒng)計(jì)

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在2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單酒店住宿企業(yè)中,，華住集團(tuán)有限公司居榜首，主要品牌有漢庭,、全季等,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成1278500萬(wàn)元，門(mén)店7830個(gè),，加盟店7092個(gè),。

2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單中酒店住宿企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模、門(mén)店總數(shù)及加盟店數(shù)量統(tǒng)計(jì)

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在2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單汽車(chē)養(yǎng)護(hù)維修企業(yè)中,，山東玲瓏輪胎股份有限公司居榜首,，主要品牌有玲瓏輪胎，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成1857922萬(wàn)元,，門(mén)店34290個(gè),，加盟店34280個(gè)。

2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單中汽車(chē)養(yǎng)護(hù)維修企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模,、門(mén)店總數(shù)及加盟店數(shù)量統(tǒng)計(jì)

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在2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單家庭服務(wù)企業(yè)中，北京派多格科技發(fā)展有限公司居寵物服務(wù)業(yè)的榜首,，主要品牌有派多格,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成256991萬(wàn)元，門(mén)店6002個(gè),，加盟店5996個(gè),。上海愛(ài)君家庭服務(wù)有限公司居家政服務(wù)業(yè)的榜首，主要品牌有愛(ài)君家政,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成17010萬(wàn)元,，門(mén)店603個(gè)，加盟店567個(gè),。北京福奈特洗衣服務(wù)有限公司居洗染業(yè)的榜首,，主要品牌有福奈特，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成127800萬(wàn)元,，門(mén)店1857個(gè),，加盟店1550個(gè)。

2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單中家庭服務(wù)企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模,、門(mén)店總數(shù)及加盟店數(shù)量統(tǒng)計(jì)

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在2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單房屋中介和裝修企業(yè)中，北京埃菲特國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)咨詢(xún)服務(wù)有限公司居房屋中介業(yè)的榜首,，主要品牌有21世紀(jì)不動(dòng)產(chǎn),，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成204052萬(wàn)元，門(mén)店10149個(gè),，加盟店8891個(gè),。居然之家新零售集團(tuán)股份有限公司居家裝業(yè)的榜首，主要品牌有居然之家,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成1307100萬(wàn)元,，門(mén)店566個(gè)，加盟店326個(gè),。

2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單中房屋中介和裝修企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模,、門(mén)店總數(shù)及加盟店數(shù)量統(tǒng)計(jì)

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在2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單美容美發(fā)企業(yè)中，北京植物醫(yī)生生物科技有限公司居美容業(yè)的榜首,，主要品牌有植物醫(yī)生,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成385400萬(wàn)元，門(mén)店4396個(gè),，加盟店3952個(gè),。珠海市絲域連鎖企業(yè)管理有限公司居美發(fā)業(yè)的榜首，主要品牌有絲域養(yǎng)發(fā),，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成42400萬(wàn)元,，門(mén)店2196個(gè),，加盟店2023個(gè),。青島植秀堂養(yǎng)生養(yǎng)顏連鎖有限公司居中醫(yī)養(yǎng)生業(yè)的榜首，主要品牌有植秀堂,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成6779萬(wàn)元,，門(mén)店73個(gè)，加盟店70個(gè),。

2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單中美容美發(fā)企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模,、門(mén)店總數(shù)及加盟店數(shù)量統(tǒng)計(jì)

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在2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單康體健身企業(yè)中,，萬(wàn)達(dá)寶貝王集團(tuán)有限公司居娛樂(lè)業(yè)的榜首,，主要品牌有萬(wàn)達(dá)寶貝王，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成150000萬(wàn)元,，門(mén)店340個(gè),，加盟店80個(gè)。杭州樂(lè)刻網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司居健身業(yè)的榜首,，主要品牌有樂(lè)刻,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成146027萬(wàn)元，門(mén)店885個(gè),，加盟店554個(gè),。

2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單中康體健身企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模、門(mén)店總數(shù)及加盟店數(shù)量統(tǒng)計(jì)

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在2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單培訓(xùn)教育企業(yè)中,，湖南金領(lǐng)偉業(yè)職業(yè)技能鑒定有限公司居職業(yè)培訓(xùn)業(yè)的榜首，主要品牌有金領(lǐng)瑋業(yè),，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成145050萬(wàn)元,，門(mén)店440個(gè)，加盟店438個(gè),。北京紅黃藍(lán)兒童教育科技發(fā)展有限公司居兒童教育業(yè)的榜首,，主要品牌有紅黃藍(lán)，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成85588萬(wàn)元，門(mén)店1601個(gè),，加盟店1481個(gè),。

2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單中培訓(xùn)教育企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模、門(mén)店總數(shù)及加盟店數(shù)量統(tǒng)計(jì)

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在2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單食品和非食品專(zhuān)賣(mài)企業(yè)中,，廣州市錢(qián)大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司居生鮮水果業(yè)的榜首，主要品牌有錢(qián)大媽?zhuān)?023年銷(xiāo)售規(guī)模完成1626474萬(wàn)元,，門(mén)店3460個(gè),，加盟店3335個(gè)。三只松鼠股份有限公司居休閑食品業(yè)的榜首,，主要品牌有三只松鼠,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成977021萬(wàn)元，門(mén)店1065個(gè),，加盟店925個(gè),。絕味食晶股份有限公司居熟食業(yè)的榜首，主要品牌有絕味,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成654862萬(wàn)元,，門(mén)店13714個(gè)，加盟店13546個(gè),。上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司居烘焙業(yè)的榜首,，主要品牌有元祖，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成256000萬(wàn)元,，門(mén)店712個(gè),，加盟店125個(gè)。廈門(mén)山國(guó)飲藝茶業(yè)有限公司居茶葉業(yè)的榜首,，主要品牌有山國(guó)飲藝,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成51984萬(wàn)元，門(mén)店820個(gè),，加盟店795個(gè),。中國(guó)黃金集團(tuán)黃金珠寶股份有限公司居珠寶首飾業(yè)的榜首，主要品牌有中國(guó)黃金,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成5075767萬(wàn)元,，門(mén)店3721個(gè)，加盟店824個(gè),。浙江森馬服飾股份有限公司居服裝服飾業(yè)的榜首,，主要品牌有森馬，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成2700000萬(wàn)元,，門(mén)店9000個(gè),，加盟店8000個(gè),。上海晨光文具股份有限公司居文具業(yè)的榜首，主要品牌有晨光文具,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成1760740萬(wàn)元,，門(mén)店8915個(gè)，加盟店8392個(gè),。名創(chuàng)優(yōu)品(廣州)有限責(zé)任公司居小百貨業(yè)的榜首,，主要品牌有名創(chuàng)優(yōu)品，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成1012890萬(wàn)元,，門(mén)店5045個(gè),，加盟店5040個(gè)。美克國(guó)際家居用品股份有限公司居家居用品業(yè)的榜首,，主要品牌有A.R.T.,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成527468萬(wàn)元，門(mén)店515個(gè),，加盟店349個(gè),。

2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單中食品和非食品專(zhuān)賣(mài)企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模、門(mén)店總數(shù)及加盟店數(shù)量統(tǒng)計(jì)

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在2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單便利店企業(yè)中，美宜佳控股有限公司居榜首,，主要品牌有美宜佳,，2023年銷(xiāo)售規(guī)模完成3407533萬(wàn)元，門(mén)店26168個(gè),，加盟店25997個(gè),。

2023年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單中便利店企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模、門(mén)店總數(shù)及加盟店數(shù)量統(tǒng)計(jì)

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輿情指數(shù)｜2023年10月中國(guó)餐飲品牌線上口碑指數(shù)TOP50

繼《中國(guó)房地產(chǎn)品牌線上口碑指數(shù)排行榜》之后,，我們發(fā)布了原創(chuàng)指數(shù)“艾普思品牌線上口碑指數(shù)”的又一應(yīng)用榜單——《中國(guó)餐飲品牌線上口碑指數(shù)排行榜》。疫情常態(tài)化背景下,，消費(fèi)者外出就餐意愿的降低以及禁止堂食,、暫時(shí)停業(yè)等防控措施使我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展受到較大沖擊，餐飲企業(yè)普遍面臨客流量少,、翻臺(tái)率低,、房租壓力大等多重困境。榜單旨在依托互聯(lián)網(wǎng)文本大數(shù)據(jù)分析技術(shù),，助力餐飲企業(yè)在后疫情時(shí)代精準(zhǔn)洞察品牌線上口碑表現(xiàn),，加強(qiáng)消費(fèi)者聆聽(tīng)，有針對(duì)性地實(shí)施產(chǎn)品及品牌策略,，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力,，促進(jìn)品牌持續(xù)健康發(fā)展,。

數(shù)據(jù)時(shí)效：2023年10月01日-10月31日

總榜

火鍋串串

線上口碑指數(shù)TOP10

中餐

線上口碑指數(shù)TOP10

小吃/快餐

線上口碑指數(shù)TOP10

甜品

線上口碑指數(shù)TOP10

飲品

線上口碑指數(shù)TOP10

日韓料理

線上口碑指數(shù)TOP5

西餐

線上口碑指數(shù)TOP3

數(shù)據(jù)說(shuō)明

研究樣本中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國(guó)飯店協(xié)會(huì)火鍋50強(qiáng)》上榜品牌、“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”揭曉的《2023年中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)榜單》上榜品牌,、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100》上榜品牌,，以及根據(jù)艾普思輿情大數(shù)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)結(jié)果篩選的具有較高網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度的其他餐飲品牌，共計(jì)563個(gè),，詳見(jiàn)榜單附件《餐飲品牌列表》（掃描上方二維碼）,。

數(shù)據(jù)來(lái)源網(wǎng)絡(luò)、APP客戶(hù)端,、電子報(bào)刊,、微博、微信,、論壇,、博客、視頻,、問(wèn)答等主流網(wǎng)絡(luò)媒介,。

指數(shù)構(gòu)建與計(jì)算方法“艾普思品牌線上口碑指數(shù)”為艾普思咨詢(xún)?cè)瓌?chuàng)指數(shù)，其評(píng)價(jià)體系綜合考察了品牌的線上傳播力及聲譽(yù)表現(xiàn),，包含傳播指數(shù)和聲譽(yù)指數(shù)兩個(gè)子指數(shù),，計(jì)分權(quán)重分別為40%、60%,?！皞鞑ブ笖?shù)”以品牌聲量及點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā),、評(píng)論等交互聲量數(shù)據(jù)為統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ),，同時(shí)充分考慮了不同媒介、站點(diǎn),、稿源/作者等對(duì)信息傳播效能的影響,，由多個(gè)一級(jí)和二級(jí)指標(biāo)系數(shù)加權(quán)計(jì)算得出?！甭曌u(yù)指數(shù)“則通過(guò)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和深度學(xué)習(xí)對(duì)信息的情感傾向加以分析,，以評(píng)估正面聲譽(yù)信息的比重及傳播力。

免責(zé)聲明本榜單僅為參考研究資料,，不構(gòu)成投資等任何建議,，請(qǐng)慎重考慮相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)，艾普思咨詢(xún)不承擔(dān)因使用榜單內(nèi)容而產(chǎn)生的法律責(zé)任,。

榜單解讀

10月線上口碑指數(shù)排名前三的餐飲品牌為：肯德基（小吃快餐,，口碑指數(shù)567，排名較上月上升1位）,、海底撈（火鍋/串串,，口碑指數(shù)449,，排名較上月下降1位）、麥當(dāng)勞（小吃快餐,，口碑指數(shù)376,，排名與上月持平）。

線上口碑指數(shù)排名前50的餐飲品牌中,，包括火鍋/串串品牌9個(gè),、小吃/快餐品牌15個(gè)、甜品品牌4個(gè),、中餐品牌6個(gè),、飲品品牌16個(gè)。

線上口碑指數(shù)排名前三的火鍋/串串品牌為：海底撈,、小龍坎,、鍋圈食匯*；線上口碑指數(shù)排名前三的中餐品牌為：煌上煌*,、文和友,、全聚德；線上口碑指數(shù)排名前三的小吃/快餐品牌為：肯德基,、麥當(dāng)勞,、華萊士；

線上口碑指數(shù)排名前三的甜品品牌為：好利來(lái),、米蘭西餅*,、哈根達(dá)斯；線上口碑指數(shù)排名前三的飲品品牌為：星巴克,、蜜雪冰城、瑞幸咖啡*,；線上口碑指數(shù)排名前三的日韓料理品牌為漢拿山,、N多壽司、韓宮宴,；線上口碑指數(shù)排名前三的西餐品牌為豪客來(lái),、王品牛排、至尊披薩,。

（*為本期新入圍品牌,。）

從子指數(shù)的表現(xiàn)來(lái)看，10月傳播指數(shù)與聲譽(yù)指數(shù)最高的餐飲品牌均為肯德基（傳播指數(shù)596,，聲譽(yù)指數(shù)548）,。

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本榜單由成都艾普思商務(wù)信息咨詢(xún)有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“艾普思咨詢(xún)”）獨(dú)家發(fā)布。

艾普思咨詢(xún)是專(zhuān)注于互聯(lián)網(wǎng)文本大數(shù)據(jù)研究與服務(wù)的知識(shí)密集型高科技企業(yè),，系國(guó)家高新技術(shù)企業(yè),、四川省瞪羚企業(yè),，核心團(tuán)隊(duì)成員來(lái)自國(guó)內(nèi)領(lǐng)銜科研院所和全國(guó)頂尖咨詢(xún)公司，擁有一支年輕化,、高素質(zhì)的員工隊(duì)伍,。公司自成立以來(lái)，致力于數(shù)據(jù)采集,、自然語(yǔ)言處理,、文本挖掘、言論行為分析等核心技術(shù)的研發(fā)創(chuàng)新,，迄今已擁有IPS輿情管理平臺(tái),、IPS電商大數(shù)據(jù)平臺(tái)、IPS文旅大數(shù)據(jù)平臺(tái)等一系列成熟產(chǎn)品,，可為政府機(jī)構(gòu)和企事業(yè)單位提供國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的文本大數(shù)據(jù)應(yīng)用服務(wù),。

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