鄭州一披薩店突然人去樓空,，一百多人充值打水漂,，加盟商也失去貨源供應(yīng)

河南廣電融媒體記者王曉娜/文圖

10月13日，鄭州市登封市的一家披薩店依然是一百多名消費(fèi)者討論的話題中心,。這家店名為袋鼠披薩,，店老板在10月5號(hào)一夜之間消失得無影無蹤，一百多名顧客在這家店充值一萬(wàn)余元,，既無法兌現(xiàn),，也無法退回。加盟商的貨源也受其影響失去供應(yīng),。對(duì)此，記者進(jìn)行了實(shí)地走訪調(diào)查,。

披薩店老板連夜搬走,，有人充卡500元一分還沒用

這家袋鼠披薩店位于登封市嵩山路和洧河路交叉路附近，已經(jīng)開了近兩年時(shí)間,。今年8月,，王女士在這家披薩店充了200塊錢。最近,，王女士打算去買披薩時(shí),，發(fā)現(xiàn)袋鼠披薩沒有開門,。外賣軟件上，這家店一直顯示著“休息中”,。

王女士說：“聽說這家店10月4號(hào)還在營(yíng)業(yè),，當(dāng)天還有人充會(huì)員卡了?！敝钡胶髞?，王女士看到披薩店門外貼著房屋出租的宣傳頁(yè)，才覺得不對(duì)勁,，披薩店好像“跑路”了,。

越來越多的會(huì)員聚集到一起，意識(shí)到事情的嚴(yán)重性,，他們建了一個(gè)會(huì)員群,，并統(tǒng)計(jì)了充值金額。群里充200元的居多,，有人充值500元,，一分還沒用。目前,，群里已經(jīng)統(tǒng)計(jì)出一百多人,，充值總金額一萬(wàn)五千元左右。而這些錢,，已經(jīng)無人兌現(xiàn),、不能退回,，在其他加盟店也不能使用,。

現(xiàn)在的披薩店，卷簾門緊閉,，門框旁邊的“會(huì)員充值,，優(yōu)惠多多”8個(gè)大字依然醒目，玻璃櫥窗上,，還留著以前貼的充值優(yōu)惠介紹圖,。不時(shí)有充過會(huì)員卡的消費(fèi)者聚集在店門口討論這家店的情況。

“5號(hào)晚上他們搬走了,，冰箱烤箱都搬走了,，第二天一大早，我過去都看不見人了,?！狈繓|告訴記者，“按說房子不租了，應(yīng)該提前三個(gè)月告知房東,，之前我催房租,，他們一直說生意不好，沒錢,，現(xiàn)在房租到期了,，他們跑了，還欠著水電費(fèi)沒交,?！?/p>

花了3萬(wàn)加盟披薩店，卻因總店關(guān)門失去貨源供應(yīng)

記者了解到,，嵩山路洧河路交叉口的袋鼠披薩是登封市總店,，這家店老板離開之后，受到影響的不止充值會(huì)員卡的顧客,，還有其它披薩店加盟商,。

趙女士在今年4月，花了3萬(wàn)塊錢加盟袋鼠披薩,，開店后一直靠總店提供原材料,。總店關(guān)門之后,，趙女士的店失去了原材料供應(yīng),，發(fā)酵粉、披薩盒等都已經(jīng)短缺,。

“剛才我還在找盒子,，披薩盒以前也是他們提供，上面有電話,、店名等,，現(xiàn)在我這里就剩二三百個(gè)盒子了?！壁w女士說,，“以前都是他們教我們經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在原材料斷了,，我們也不懂咋解決,。按合同來說，他們超過一個(gè)月不給我們提供原材料,，就要給我們賠償,。”

總店消失之后,，原材料成了困擾加盟商的最大難題。洛陽(yáng)有一家開業(yè)不久的店,，近期正在擴(kuò)大店面重新裝修,，趙女士和其它兩家加盟商就暫時(shí)先從洛陽(yáng)店調(diào)取原材料維持經(jīng)營(yíng)：“找到貨源之前,，先這樣維持著吧，不能停業(yè),?！?/p>

趙女士知道，靠洛陽(yáng)店供貨不是長(zhǎng)久之計(jì),，最近,，她正忙著聯(lián)系拿貨時(shí)認(rèn)識(shí)的鄭州披薩店，找人送貨,，開辟新的貨源,。

“他跑了，我們不能關(guān)門,，不能害苦人家顧客,。”趙女士說,。嵩山路洧河路的店作為總店,，開的時(shí)間最久，生意是最好的,，顧客消費(fèi)多,、充值也多。趙女士怎么也想不通,，那家店為什么要跑,。

在總店充值的會(huì)員們每天在群里商量著對(duì)策，王女士說：“我打了12315反映這個(gè)問題,，工作人員說7天內(nèi)給我們后續(xù)回復(fù),。”群里有人在網(wǎng)上擴(kuò)散消息,，有人聯(lián)系工商部門舉報(bào),。“如果所有商戶都模仿這個(gè)做法,，市場(chǎng)不就亂套了,？”一名顧客說到。

律師認(rèn)為要結(jié)合事實(shí)判斷其是否涉嫌詐騙,，加盟商可依據(jù)合同起訴

自從披薩店老板離開之后,，房東、顧客們?cè)僖矝]能聯(lián)系上他,。店老板的電話打不通,，微信加不上，連店里的短視頻賬號(hào)都設(shè)成了私密。

記者嘗試撥打披薩店老板電話,，對(duì)方一直處于關(guān)機(jī)狀態(tài),。房東在租房合同上找出了披薩店老板的姓名“王永航”以及身份證號(hào)，再無下一步進(jìn)展,。

對(duì)此,，河南春屹律師事務(wù)所主任張少春認(rèn)為，要結(jié)合具體情況看該披薩店老板是否存在故意詐騙的嫌疑,。根據(jù)我國(guó)刑法規(guī)定,，以隱瞞真相或者虛構(gòu)事實(shí)的方法，故意騙取他人錢財(cái)?shù)?，可能涉嫌刑事詐騙罪,，消費(fèi)者可以到當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)案，由公安機(jī)關(guān)進(jìn)行調(diào)查,，看是否需要追究相關(guān)人員的刑事責(zé)任,。

“站在消費(fèi)者角度，顧客在店里充卡,，披薩店老板卻突然跑路,，這種行為違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》及《民法典》的相關(guān)規(guī)定，消費(fèi)者可以直接到人民法院起訴維權(quán),?！睆埳俅赫f，“對(duì)于加盟商而言,，他們和該披薩店老板之間存在合同關(guān)系,，披薩店老板違反合同條款時(shí)，加盟商可以攜帶合同到法院起訴解決,，同時(shí)也可以到公安機(jī)關(guān)去報(bào)案,，由公安機(jī)關(guān)介入調(diào)查處理?！?/p>

這位70后白發(fā)老板一出場(chǎng),，鄭州三代人的味蕾被喚醒

最近，有一家新開的點(diǎn)心店,，引起了我的注意,。

不是因?yàn)樗_業(yè)一周就登上鄭州美食榜1，并蓋過外地網(wǎng)紅“KUMOKUMO”,、“瀘溪河”,，成為鄭州面包甜點(diǎn)1。

而是因?yàn)楹芏嘣u(píng)價(jià)中都在說的一個(gè)名字——老梁,。

對(duì)于鄭州的70,、80,、90后來說，他們的第一次泡吧,、第一次約會(huì),，吃的第一口披薩、意面,、歐包，都是在老梁的店里,。

他引領(lǐng)著他們,，追尋一種更小資的生活方式。

可能很多年輕人沒有聽說過他的名字,，但見到過他的人,，總會(huì)被他身上自帶的藝術(shù)氣質(zhì)所吸引，私下里偷偷稱他“鄭州許知遠(yuǎn)”,。

1970年出生的他,，一頭黑白夾雜的長(zhǎng)發(fā)，戴一副黑框眼鏡,，穿皮衣牛仔褲,，手上叼一支煙，神情嚴(yán)肅,、眼神深邃,。

老梁供圖

你很難把他的形象與一個(gè)老板聯(lián)系起來，但又覺得當(dāng)他往店里的那面鄭州老照片玻璃墻一站,，又覺得很對(duì)味,。

只有他這樣的鄭州土著，才會(huì)在一家年輕人往來的店里,，掛滿比他們年紀(jì)還大的鄭州老照片,。

新店里滿墻的鄭州老照片

老梁就是梁衛(wèi)東。從鄭州90年代的第1家「紅螞蟻酒吧」,，到鄭州第1家披薩店「比薩利」,，再到陪伴鄭州人最久的意大利主題餐廳「托斯卡納」、曾風(fēng)靡鄭州的「56°k」花盆蛋糕,，到如今的「覺醒」,，它們的老板都是梁衛(wèi)東。

老梁供圖

梁衛(wèi)東身上有很多標(biāo)簽,，鄭州文青鼻祖,、鄭州西餐拓荒者、鄭州面包教父...但他最喜歡的還是賣面包的老梁,。

在和老梁交談的那3個(gè)小時(shí)里,，他斜靠在餐椅上,，回憶著20多年來跌宕起伏的創(chuàng)業(yè)史，講述在他的見證和參與下,，鄭州人生活方式和飲食習(xí)慣的變化,，中間起身抽了3次煙，接了4個(gè)電話,。

我驚訝于他總是先于市場(chǎng)的敏銳感知力,，和死磕產(chǎn)品的堅(jiān)持，以及與他年紀(jì)不相符的,，對(duì)市場(chǎng)潮流和年輕人需求的無限理解和靠近,。

網(wǎng)紅，可恥嗎,？

見到老梁時(shí),，他正站在「覺醒點(diǎn)心行」一側(cè)，和短視頻平臺(tái)的推廣專員談合作,，雙手抱胸,、表情嚴(yán)肅。這是一家新店,，需要讓更多人知道,。

餐飲界有個(gè)魔咒——一旦某家餐廳成了“網(wǎng)紅”，那可能就是下坡路的開始,，以至于很多店,，尤其是追求格調(diào)的店，并不希望和“網(wǎng)紅”這個(gè)標(biāo)簽扯上關(guān)系,。

但老梁看得很透徹,。這是一個(gè)“酒香也怕巷子深”的時(shí)代。年輕人的品味越來越高,，對(duì)食物的要求越來越嚴(yán)格,，要原材料好、要好吃,、顏值要高還要性價(jià)比,。

這也是一個(gè)“不長(zhǎng)情”的時(shí)代，商場(chǎng)負(fù)一樓總是人潮洶涌,，排長(zhǎng)隊(duì),，讓人眼紅，但是更新?lián)Q代也很快,。

只要有新店上得夠快,，“死”去的那家很快就會(huì)被遺忘，又有幾個(gè)人關(guān)心呢,？

所以在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)+的時(shí)代,，必要的推廣有助于一家新店打開市場(chǎng),，但能不能扎根還在于產(chǎn)品本身。

“我也聽說有的網(wǎng)紅店會(huì)雇人排隊(duì),、水軍刷好評(píng)等,，但我絕不會(huì)，這是我的底線”,。

老梁說,，他的手段僅限于借用流量提高產(chǎn)品曝光，至于其他的全部交給市場(chǎng)和客人,，他對(duì)他的東西有信心,。

新店開業(yè)那幾天，老梁幾乎天天泡在店里,，做好品控，同時(shí)也會(huì)收集顧客的試吃反饋,，及時(shí)調(diào)整配方比例,。

他也會(huì)關(guān)注各個(gè)平臺(tái)消費(fèi)者的評(píng)價(jià)，不止是關(guān)于產(chǎn)品口味,，還包括服務(wù),、環(huán)境衛(wèi)生，如果發(fā)現(xiàn)問題,，即刻在員工群里質(zhì)問怎么回事,。

在老梁看來，網(wǎng)絡(luò)推廣和以前的電視廣告,、報(bào)紙廣告并沒有什么兩樣,，只是媒介不同，最后能留住顧客的還是味道,。

他不介意自己的店被貼上“網(wǎng)紅”標(biāo)簽,，但也絕不會(huì)滿足于做一家“網(wǎng)紅”店。

而且,，說到底,，過去的20多年，他開的每家店如果擱到現(xiàn)在,，幾乎都能稱得上紅遍鄭州的“網(wǎng)紅店”,。

紅螞蟻酒吧、比薩利披薩

梁衛(wèi)東創(chuàng)造的“鄭州第1”

1994年,，24歲的老梁從公司辭職,，決心“下海經(jīng)商”。

在鄭州外貿(mào)系統(tǒng)一家公司工作的他,，所在部門主要負(fù)責(zé)陶瓷餐具出口,。在這里,，老梁有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)外國(guó)客戶，接觸到西方世界,。

在那個(gè)世界,，吃飯不只是為了吃飽，還要講究餐具的風(fēng)格,、食物的營(yíng)養(yǎng)搭配,、用餐氛圍，讓他感覺到新鮮又好奇,。

老梁供圖

喜歡上西餐的老梁,，不滿足于只是看看而已，他決定辭職,，在鄭州大地上造出點(diǎn)“新花樣”,。他辭了職，拿著母親給的幾萬(wàn)塊錢,，開啟了他的“追夢(mèng)之旅”,。

不過第一家店他選擇開「紅螞蟻酒吧」，卻是所有人都沒想到的,。

那時(shí)候的鄭州,，連酒吧是什么都不知道。所以他去工商注冊(cè)時(shí),，“酒吧”倆字都不讓用,，最后只能改成“啤酒屋”。

酒吧開在優(yōu)勝南路省體育館南門,，40多平米,、大紅色墻面、黑白畫筆下的冷峻女人,，顯眼又前衛(wèi),。

老梁供圖

“紅螞蟻”很快就成了鄭州最早那批文青的聚會(huì)點(diǎn)。他們?cè)诘昀锔阕x書沙龍,、聊音樂,，就著只有英文歌的背景音樂，不亦樂乎,。

但這也沒能讓“紅螞蟻”真正地“紅”起來,。路過好奇的人很多，進(jìn)店喝酒的人卻很少,。

店里以進(jìn)口啤酒為主,，科羅娜、喜力,、百威都有,。朋友們來了或者和顧客聊得投機(jī),，他大手一揮，一句“我請(qǐng)了”,，大家都開心,。

老梁供圖

只是到了月底盤點(diǎn)的時(shí)候老梁就開心不起來了，酒喝光了,，朋友也交了,，但是錢沒掙來。老梁為了強(qiáng)撐里子和面子,，想過一些“歪招”,。

比如，請(qǐng)不起進(jìn)口啤酒,，又拉不下面子來讓朋友掏錢,，他就在柜臺(tái)下藏一捆本地奧克啤酒，酒杯空了,，就以迅雷不及掩耳之勢(shì),，抽出一支倒上，再迅速放回去,，和朋友們心照不宣地看一眼。

老梁供圖

比如,，生意特別難的時(shí)候,，晚上開酒吧，白天在門口支個(gè)牌子,，賣早餐,。菜單上也不是胡辣湯、饅頭,，而是從進(jìn)口超市買回來牛奶,、雞蛋和面包，做了煎蛋和三明治,。

結(jié)果一個(gè)星期也無人問津,。

“紅螞蟻”酒吧在維持了一年半后，因拆遷而關(guān)門,，老梁的第一次創(chuàng)業(yè)宣告失敗,。

這對(duì)老梁打擊很大，店關(guān)門后的那半年,，他沒有上班,，而是在教訓(xùn)，尋找他的第二次機(jī)會(huì),。

老梁供圖

一次去北京的機(jī)會(huì),，老梁第一次吃到了必勝客,。當(dāng)時(shí)必勝客憑借新潮的西餐模式，在北京迅速獲得消費(fèi)者的關(guān)注和青睞,，快速擴(kuò)張,，生意很好。

而在鄭州,，只有當(dāng)時(shí)的皇冠假日酒店內(nèi)有一家叫媽媽咪啞的意大利餐廳,，里邊有正宗的披薩，但大部分多數(shù)鄭州人并沒什么機(jī)會(huì)吃到,。

從北京回來后,，老梁就開始籌備第二家店，也就是在這家店,，他掙得了人生的第一桶金,，買了人生中的第一輛切諾基吉普，并嘗到了成功的滋味,。

1997年,，鄭州第1家披薩店「比薩利」在緯一路開張了。這回開張大吉,，生意一天比一天好,。

一開始，很多人到店后會(huì)指著菜單上的披薩問我：老板,，這個(gè)披薩,，是啥玩意兒？

老梁供圖

但,，可能因?yàn)猷嵵萑颂焐挠H“碳水”基因,，比薩利的人氣越來越高，周末高峰期需要排隊(duì)的時(shí)間越來越長(zhǎng),。鄭州很多人吃的第一口披薩,，就在比薩利。

從老梁決定做西餐起,，他對(duì)食材的標(biāo)準(zhǔn)就很高,。

進(jìn)口面粉、上等芝士,、頂級(jí)比薩醬和新鮮的餡料,，餅底每天現(xiàn)做自然發(fā)酵，味道正宗,，所以當(dāng)時(shí)鄭州很多留學(xué)生都是店里的?？汀?/p>

老梁供圖

鄭州的70后、80后們?cè)谶@里聚會(huì),、約會(huì),、求婚，過情人節(jié),、萬(wàn)圣節(jié),、圣誕節(jié)，留下了無限青春,。

即使之后鄭州冒出來了其他西餐廳,，但這里仍然是他們的“最愛”。

圖/@比薩利意式休閑餐廳

當(dāng)問到什么時(shí)候覺得自己成功了,，老梁至今清楚記得,，有一個(gè)晚上，顧客都走了,，他留了一盞燈,，在店里清點(diǎn)收銀的時(shí)候，把一張一張10塊錢的人民幣捋好,，厚厚一把對(duì)折后往褲兜里一裝的時(shí)候,，是他人生第一個(gè)高光時(shí)刻。

圖/@比薩利意式休閑餐廳

從巔峰到谷底,，膨脹的10年

比薩利之后,，嘗到了成功的“甜頭”的老梁，開始馬不停蹄做更多的嘗試,，但一直沒有跑出“西餐”這條賽道,。

2005年，老梁在未來路上開了一家意大利鄉(xiāng)村主題餐廳「托斯卡納」,。

托斯卡納是比薩利的延申，老梁投入了200萬(wàn),，面積更大,，意式風(fēng)格更明顯。暖黃色的門頭,、色彩斑斕的裝修,、傳統(tǒng)的果木磚窯披薩烤爐，在鄭州也算獨(dú)一家,。

圖/@托斯卡納意大利餐廳

在當(dāng)時(shí)只有迪歐,、上島這類中西簡(jiǎn)餐廳品牌的鄭州大街，這家有著全鄭州最正宗的意面,、充滿情調(diào)的餐廳贏得了年輕男女的歡心,。

圖/@托斯卡納意大利餐廳

店里經(jīng)常舉行爵士音樂會(huì)、親子活動(dòng)，會(huì)在世界地球日關(guān)上燈,，客人們吃著燭光晚餐,，還可以看投到墻上的電影。

這些新潮的方式,，讓托斯卡納成為年輕人們約會(huì),、年節(jié)里舉行派對(duì)的最好選擇。

之后,，老梁又把「托斯卡納」開到了鄭州更多地方,。

圖/@托斯卡納意大利餐廳

2009年，老梁把托斯卡納店里的一款花盆蛋糕獨(dú)立出來,，創(chuàng)立了新品牌「56°k」,。

趕上了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)崛起的紅利，他專門做線上團(tuán)購(gòu),，在外賣還沒有成熟起來時(shí),，鄭州人已經(jīng)可以線上下單、等送貨上門,，產(chǎn)品上線第一天就賣出了1000盆,。

圖/@56°k

栩栩如生的蛋糕花，加上一個(gè)能真正種花的花盆,，高顏值又獨(dú)特實(shí)用,，很快風(fēng)靡鄭州。

最火爆的時(shí)候,，老梁的花盆蛋糕在全國(guó)有40家加盟店,，包括我在內(nèi)的很多90后應(yīng)該都去打卡過。

也是在這之后,，老梁看到了甜品和面包在鄭州市場(chǎng)上的潛力,。但“花盆蛋糕”這個(gè)單一品類的甜品，生命周期始終是有限的,。于是老梁開始閉關(guān)研究烘焙,，反復(fù)打磨研發(fā)新品。

圖/@56°k

自認(rèn)為積累了足夠多的經(jīng)驗(yàn)和資本之后,，老梁不再滿足于鄭州乃至河南市場(chǎng),，他想回到比薩利萌芽的地方——北京，去迎接更大的挑戰(zhàn),。

2015年,，老梁把56°k帶去了北京，開了4家店,。雖然市場(chǎng)反應(yīng)不錯(cuò),，也在盈利，但北京高昂的人工成本和租金，讓運(yùn)營(yíng)成本不堪重負(fù),，整體還是虧損,。

在強(qiáng)撐了一年后，他“逃”回了鄭州,。

圖/@56°k

去北京這一趟,，老梁賠了300多萬(wàn)。更讓他沒想到的是,，鄭州的幾家店此后相繼出現(xiàn)問題,，接連閉店。

2016年,，因?yàn)橥恋貙傩詥栴},，「比薩利」這家開了近20年的店，不得不宣布關(guān)門,。

也在同一年,，「托斯卡納」因?yàn)榈昝娈a(chǎn)權(quán)爭(zhēng)端問題，不得不關(guān)門,。

老梁供圖

老梁只能接受,。這兩家店不僅是鄭州人關(guān)于披薩、關(guān)于西餐最初和最深刻的記憶,，也是老梁從20多歲到40多歲最長(zhǎng)情的經(jīng)營(yíng),。

不是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善關(guān)門，是老梁最大的慰藉,，也是最大的遺憾,。

圖/@比薩利意式休閑餐廳

直至今天，以前經(jīng)常光顧的朋友,，會(huì)突然詢問老梁的近況,，發(fā)來以前的舊照片追憶時(shí)光，并問一句：什么時(shí)候把比薩利再開起來,？

2005-2016年,，這是老梁的店瘋狂擴(kuò)張的10年，也是他登上山峰后又跌到谷底的10年,。

老梁繞了很遠(yuǎn)的路，花了10年的時(shí)間,，才想明白,，他并不適合做大規(guī)模的商業(yè)擴(kuò)張，只適合做一個(gè)靠譜的產(chǎn)品經(jīng)理,，而那個(gè)產(chǎn)品就是——面包,。

面包點(diǎn)心，療愈人心

從北京回來后，老梁退出了所有以往參與的品牌和項(xiàng)目,，和他的店一起,，銷聲匿跡了。

2023年12月24日晚上23:10分,，老梁在停更了9個(gè)月的個(gè)人微博上,，發(fā)了一條動(dòng)態(tài)：我覺得在平安夜復(fù)活還是有點(diǎn)儀式感的。

當(dāng)天下午,，龍湖里的“半丘”開業(yè),，身為主理人的老梁現(xiàn)身了，頭上多了些白發(fā),，但還是那個(gè)長(zhǎng)發(fā),、皮衣、牛仔褲老梁,。

老梁“復(fù)活”了,，選擇了他鐘愛的烘焙。烘焙這件事,，老梁已經(jīng)干了15年了,。

從他的第一家「托斯卡納」到「56°k」、「56°k」,、「托斯卡納烘焙廚房」,，再到后來的「半丘」、現(xiàn)在的「覺醒」,。

老梁供圖

這兩年,，經(jīng)過幾輪疫情的考驗(yàn)，老梁更慶幸,，自己選擇了面包,。

突如其來的疫情，改變了全世界的生活方式,。各行各業(yè)踩下了“急剎車”,，餐飲業(yè)更是進(jìn)入了“寒冬”。人們的生活半徑被縮小,，社區(qū)購(gòu)物成為最便捷高效的方式,。

但老梁的面包店卻從中找到了一線生機(jī)。

疫情期間,，采購(gòu)不方便,、被困在家里大練廚藝的鄭州人，吃膩了自制涼皮,，迫切想吃一口香甜的面包,。

無需堂食,、適合外送，面包店也成為疫情下,，最能扛得住沖擊的店,。

老梁供圖

面包店的微信群從1個(gè)到10個(gè)，下單的客人從幾百到幾千,，營(yíng)業(yè)額比疫情之前相比更是成倍增長(zhǎng),。

老梁的面包，讓他撐過了疫情的難關(guān),，他也盡力用自己的面包療愈“澇疫結(jié)合”下鄭州人焦慮的心,。他說：只要活著，我們就盡一點(diǎn)綿薄之力吧,。

暴雨后,，老梁把店里現(xiàn)有的300個(gè)面包送到救援隊(duì)/老梁供圖

疫情期間，老梁為醫(yī)護(hù)人員送去面包/老梁供圖

生活再難,，不過一日三餐,。

在新店門口的玻璃上，印著幾個(gè)大字“為鄭州多用點(diǎn)心”,，這不止是一個(gè)文字上的巧合,，而是老梁從「紅螞蟻」到「覺醒」，25年不改的初心,。

老梁和西餐打交道的20多年,，虧了幾百萬(wàn)，賣過1套房,，攢了幾萬(wàn)粉,，在70、80,、90后的青春里,，留下了很多浪漫的記憶。

采訪我問他,，網(wǎng)上一些人說“如果鄭州是美食荒漠,，那梁衛(wèi)東就是是那個(gè)拓荒人”，你同意嗎,？

他笑著說,，“首先我不覺得鄭州是美食荒漠，我可以拉出一長(zhǎng)串值得去且我常去的好吃清單推薦給你們,，所以我也就談不上是拓荒人”,。

“我只是比一般人更有機(jī)會(huì)接觸到一個(gè)可能更前衛(wèi)的世界，并抓住機(jī)會(huì)將那個(gè)世界里的美好移植到我這個(gè)世界”,。

作家林語(yǔ)堂曾說：“人世間如果有任何事值得我們慎重其事的,，不是宗教，也不是學(xué)問,，而是吃,。”

這和老梁一直認(rèn)同的“面包是一種宗教”不謀而合,，而他就是那個(gè)虔誠(chéng)的修行者,，希望做出最好的面包給大家。

我又問他,，你說「覺醒」是你最后一次創(chuàng)業(yè)是真的嗎,？他笑笑沒有正面回答。直到昨天,，他給我發(fā)來了一些比薩利時(shí)期的老照片,，并說了一句：明年有合適機(jī)會(huì)把它重現(xiàn)出來。我就知道答案了,。

就像他在微博簡(jiǎn)介上寫的“一個(gè)天馬行空而又踏實(shí)的水瓶”,，感性與理性并存，但永遠(yuǎn)不會(huì)停下,。

在鄭州吃到美味的披薩,？第一步就是點(diǎn)這里，最好吃的打鹵囊清單,！

“披薩”這種神奇的物種,，

在我國(guó)有個(gè)昵稱：打鹵囊！

小微第一次吃打鹵囊,，

還要時(shí)光倒流到10年前,，

當(dāng)時(shí)的披薩大多需到某著名披薩專賣店吃，

價(jià)格還蠻貴,。

到了如今,，

披薩越來越普遍，街邊的小店,，

專門的披薩專賣店,，甚至是外賣。

品種也是日益增多,，

口味也從傳統(tǒng)的芝士發(fā)展出了海鮮味的,，

甚至是榴蓮水果味的，

還有巧克力味兒的······

前陣子小微在微博上做了一個(gè)征集,，

大半夜一個(gè)話題拋出去,，

吃貨們紛紛炸了窩，

懷念起披薩的光輝歲月,。

小微隨手微博上一搜,，

也是無數(shù)的披薩推薦多到瞇眼,，

小微挑選了幾個(gè)熱度比較高的，

供大家參考,。

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當(dāng)然,，除了上面的，

小微今天還給大家整理了幾家口碑不錯(cuò)的,，

看看有你吃過的沒,？

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井蓋兒披薩

作者@兔兜兜-

中原萬(wàn)達(dá)3號(hào)門金街

堪比井蓋的大小，服務(wù)員端上桌的那一刻,，真是嚇到啦,！將近二十種口味可選，除了必選的榴蓮味,，美式的培根香腸,，中式的孜然羊肉味，三拼或者四拼都可以,。老板研制的中式口味融合了芝士的奶香,，更符合想要嘗試小清新的重口味。現(xiàn)磨黑胡椒,、墨西哥辣椒仔,、卡夫芝士粉，每一種調(diào)料都會(huì)再賦予披薩多一層的口味,。

最具特色的榴芒披薩是顧客的最愛,。特制奶香醬、馬蘇里拉芝士,、泰國(guó)進(jìn)口榴蓮泥夾心,，清晰可見的進(jìn)口芒果粒，一口咬下去,，幸福感爆棚,，絕對(duì)是榴蓮控和甜食控的必選。純手工搟制餅皮,，經(jīng)過翻炒的餡料,，加上最優(yōu)質(zhì)的馬蘇里拉芝士，一切融入到井蓋兒般大的披薩中,！

另外店內(nèi)的搭配小吃也是每次必點(diǎn),，鮮嫩的三文魚片和金槍魚，加上生菜,、黃瓜,、西紅柿、荷蘭芹,、青芥辣,、千島醬,，用料豐富，口感極佳,。雞翅有四種口味可供選擇,，特制的醬料十分入味，相信每一種都是不同的體驗(yàn),。金黃酥脆的炸雞柳，你一口我一口,，吃得不亦樂乎,。

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意凡諾手工窯烤披薩

中原路與秦嶺路交叉口南100米路西50米路南

正巧來的是時(shí)候，老板親自下廚制作美味披薩,，是店家主推的金槍魚披薩,。面餅提前做好，里面放入少量橄欖油而不是人造黃油,，再放入金槍魚芝士等豐富的用料,，整個(gè)過程不超過十分鐘，全部用明火烤制,，這樣的窯烤披薩目前是鄭州唯一一家,。十歲的小孩子都可以吃完這樣一個(gè)12寸的披薩。

進(jìn)門就能看見五彩的大烤窖,，全透明的制作過程,，放心使用有保障的。店內(nèi)的裝修也出自于老板的靈感,，小資的環(huán)境可以看出老板的用心,。來份披薩，坐在二樓窗邊,，聽著音樂,，慵懶的享受在其中。

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兩個(gè)胖子的披薩

作者@二零一五年一月七號(hào)

城北路凌云路交叉口向東20米路南

城北路上晃悠,，路遇一家店“兩個(gè)胖子的披薩”,，被“胖子”兩個(gè)字吸引著決定進(jìn)店去探個(gè)究竟，本以為老板應(yīng)該是個(gè)胖子,。出乎意料的是老板是個(gè)91年的小伙子,，斯斯文文的像個(gè)文藝青年，他說以前在大衛(wèi)城那邊上班,，但是受不了每天四次上下班打卡的無聊生活,，本身也是個(gè)吃貨，以前還跟過師父專門學(xué)習(xí)做披薩,，于是和朋友一起開了一個(gè)小的披薩店,。說話間披薩已經(jīng)烤好了,，披薩上來之后，賣相還是不錯(cuò)的,，小而精致,。

特色披薩是店里的胖子秘制雞米花披薩和自由組合披薩，自由組合披薩,，一個(gè)披薩可以做成兩種味道,，由顧客自己指定，滿足了想吃不同口味,，但又買多了吃不完的尷尬,，秘制雞米花披薩是胖子店里最受歡迎的披薩，雞米花都是老板自己炸的,，和肯德基里的雞米花不同,，敢稱秘制就有自己獨(dú)特的味道啦。

如果說這胖子家的披薩還有什么特點(diǎn),，那就是便宜,。一個(gè)12寸的披薩30多塊錢，在其他店里都是不敢想像的價(jià)格,，老板解釋說,，店里做披薩的原料大部分都是自己弄的。

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大臉貓披薩萌貓主題餐廳

作者@等白菜開花

通泰路興榮街交叉口向西300米路北

最初朋友介紹他們家,，給他們冠的名頭是“東區(qū)最好吃的披薩”,，帶著好奇去了這家店，最后的結(jié)果就是我竟然一個(gè)人把他們家一個(gè)八寸的披薩全吃完了,。雖說現(xiàn)在流行的是薄皮披薩,，但吃他們家的并不會(huì)覺得餅底太厚，反而是餅身酥軟,，餅邊酥脆,，聽老板說，這都是他們自己和制的面,，再烘焙,，拒絕用統(tǒng)一配送現(xiàn)成的面餅，所以才能保證面餅即使厚但很酥軟,。

面餅上的芝士不多不少鋪的剛剛好,，吃起來不會(huì)膩，最帶勁的是那餅上的肉塊,，不是半成品加工,，是手工現(xiàn)切，肉味融進(jìn)芝士，與面餅混合在一起,，有滋有味,，味道非常濃，如果喜歡,，還可以加入沙拉和番茄醬,，會(huì)更加爽口。因?yàn)槭且F(xiàn)做,，選擇堂食的可能要稍微等等,，不妨先來一份黑椒牛肉炒意面，28元一份,，分量卻很足,，大塊的牛肉粒，現(xiàn)炒的意面也比較筋道,，很入味。

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焱覓披薩

作者@謝克爾只唱勇氣沒勇氣

花園路與農(nóng)科路交叉口萬(wàn)達(dá)金水金街(南門向北20米路東二樓）

好吃的披薩由三種東西組成,，即：餅基,、餡料、Ch,。而這面餅是決定披薩味道的基石,。這家店主打純手工現(xiàn)烤披薩，面團(tuán)配料包括高筋面粉,、鹽,、酵母、水,，純手工揉制,，預(yù)先發(fā)酵好，接到客人下單才會(huì)純手工將餅底進(jìn)行拉扯整形,。餡料也都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒,。

魔鬼雞肉披薩是店里顧客最常點(diǎn)的披薩之一，配菜方法不同于傳統(tǒng)披薩,，先是將雞胸肉和源自四川的鮮辣米椒,、特制醬汁腌制爆炒，然后和餅底一同烤制,。雞肉經(jīng)過爆炒和烤制,，仍然很鮮嫩，很像爆炒雞丁,，但是又結(jié)合了芝士的鮮香,，完美的“中西合璧”。而且辣度還可以自選是不是很貼心。

魔鬼拌飯相較于魔鬼雞肉披薩更是有過之而無不及,，香,、辣五顆星?？雌饋砻髅骱堋拔逑恪?，一口下去胃里就已經(jīng)有些火辣辣，對(duì)于不能吃辣的人來說可能是一種挑戰(zhàn),，但如果不嘗試可能也是一種損失,。

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可哇嘞披薩

作者@安可桑

商鼎路通泰路交叉口向西50米路北

這家披薩以心滿料足為口號(hào)。吃起來果然料超多的說,！他家主打的披薩：菠霸披薩,。很賤的說有木有……菠蘿培根和霸王餐雙拼披薩?？床藛尾胖腊酝醪腿龑尤?，薩拉米、培根和牛肉粒,，四層芝士,。滿嘴的肉和芝士，超過癮,！被名字吸引到的垃圾披薩……（辣雞披薩）,。

辣腸瓜果披薩。辣味的香腸,，甜味的圣女果干,，酸味的黃瓜片，馥香的芝士,，甜咸的底醬…這味道也是沒誰(shuí)了,。評(píng)價(jià)一個(gè)披薩最基本好不好的標(biāo)準(zhǔn)是什么？拉絲,！拉絲,！拉絲！這長(zhǎng)度,，心中都是大大的滿足,！

除了披薩，他家的迷迭牛肉意面也超贊,，還有另外一款茄汁穿腸意面,。意面居然是穿過香腸的，超有創(chuàng)意,?？上С缘奶炝?，沒有拍到香腸。值得一提的是特別推薦推薦他家的鹽酥雞,，這是我吃過最好吃的雞米花…雖然老板一直強(qiáng)調(diào)這是鹽酥,！

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總裁披薩

作者LSJ_

商務(wù)內(nèi)環(huán)路海逸名門24號(hào)樓

這家總裁披薩是三個(gè)80后小伙兒一起開的店,，他們仨是發(fā)小,，關(guān)系自然是鐵的不行,，湊在一起打岔貧嘴抖機(jī)靈一個(gè)不少,，但是真正做起事來又非常的認(rèn)真,，之前都在跟廚師八竿子打不著的領(lǐng)域里工作,，后來頭腦一熱，就一起搭伙開了這家店,。

這家店對(duì)愛吃披薩的人來說絕對(duì)是個(gè)驚喜，對(duì)不吃餅邊星人來說,，更是一個(gè)巨大的福音,，因?yàn)椋麄冏龀隽肃嵵葑瞠?dú)家的創(chuàng)意餅邊,，再也不用擔(dān)心又硬又厚的餅邊難以下咽了,，三種新型披薩讓你吃出新花樣。

第一款新品,，他們起名叫“八寶”,，造型非常獨(dú)特,，由八個(gè)小三角形披薩組成,，每個(gè)邊角里面,，都放有濃濃的芝士和薯泥,，一口咬下去，再也不是我記憶中別家硬硬的餅邊,，十分軟糯又多汁,。下一個(gè)新品是摩卡巧克力芝士卷邊,，顧名思義，這款餅邊就是巧克力味兒的,，別看他其貌不揚(yáng),，吃起來卻是非常驚艷的口感，巧克力死忠粉們千萬(wàn)不要錯(cuò)過,。

最后一個(gè)新品是重頭戲是薯泥披薩,，黑椒牛仔披薩配上薯泥餅邊，非常有新意的搭配,，薯泥的味道是淡淡的,，一點(diǎn)不膩，搭配上黑椒牛肉的香味,，新鮮又解膩,，一口吃下去有暖暖的f。

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比薩利意式休閑餐廳

作者@P劉

建文新世界緯一路與經(jīng)七路交叉口向西200米路南

披薩分10寸和14寸兩款,，均可選擇白面或全麥面制作,。老招牌“披薩總匯”更名“肉類愛好者”在傳統(tǒng)那不勒斯薄胚上鋪番茄碎，匯聚意大利腸,、培根,、熱狗腸、牛肉,，灑滿馬蘇里拉奶酪~熟悉的味道,。

“垃圾桶”的由來最初是想讓廚師信手捏來，看到什么就扔什么在餅胚上,，一個(gè)雜燴創(chuàng)意,，竟成為了全新的招牌。

“帕爾瑪”是意式美食的象征,，全世界最著名的生火腿,，重芝士+清爽芝麻菜,，鋪上薄切嫩紅半透明的火腿片,，靠著烤制餅胚的余溫把咸腌火腿哄熱，是可以生吃的貴族菜,，個(gè)人覺得如果在餅中間加點(diǎn)沙拉調(diào)味同食則更好,。

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托斯卡納烘焙廚房

作者@等白菜開花

東區(qū)CBD丹尼斯五天地一樓

“意式披薩和美式的很大不同，美式的食材種類很豐富,，追求口感的綜合感受,，意式披薩更加純粹些，食材比較少,，更突出某種食材的獨(dú)特口感,，比如香腸,、番茄、火腿,?！?/p>

“店里的招牌是那不勒斯披薩，這種披薩有很高的門檻標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)食材,、制作流程要求高，我們店里除了沒法用柴火燒,，其他的我已經(jīng)盡最大努力去還原本味,。”

餐廳門口是店里自己種的一些香草,，廚師需要的時(shí)候,，直接就隨手摘了拿去用，這也是餐廳彰顯經(jīng)營(yíng)理念的側(cè)面寫照,，“健康,、好吃才是硬道理?！?/p>

小微和網(wǎng)友推薦的這幾家披薩,，

你吃過哪家，

或者你也有私藏的美味披薩小鋪,，

歡迎評(píng)論里推薦,！

（口味不同，請(qǐng)輕拍磚）