西安最正宗的九家羊肉泡饃

1.清真魏坊樓泡饃

一碗濃湯化饞舌

這家館子相較于很多酒香但巷子深的泡饃老館,，有個得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，即地理位置優(yōu)越,，交通便利易尋找,。實(shí)屬外地食客福音。在食材選取上有顯著考量,，用料正宗輔以精心烹制,，故而具有了獨(dú)特的新鮮口感，尤其是其湯汁,，鮮香味美,、爽口通胃、舒心不膩,，即便初嘗者,，也能明顯感受到舌尖魅力。而且整個店面注重打理,，較一般泡饃館更整潔干凈,，用餐舒心度的提升顯而易見。

2.伊品齋泡饃

肉多方顯泡饃本色

伊品齋泡饃最大的特色就是肉多，無論是優(yōu)質(zhì),、普通,，不分小炒泡饃，均勝在厚道,，分量實(shí)在。不論牛羊肉,，都可以說是多精瘦肉而少肥肉,，雖然肥瘦搭配乃是泡饃此物特色，然而對于并不“正宗”的食客而言,，也許這種“另特色”才更受歡迎,。所以，此家實(shí)乃愛吃肉的吃貨之福音,。況且因?yàn)槿饬砍渥?，泡饃湯的肉香濃郁度也得到了較大提升，兼之做工考究,，十分入味,。服務(wù)周到程度在眾多多靠“自助”的泡饃館中無疑算是上乘。

3.同盛德牛羊肉泡饃

用細(xì)節(jié)升華的羊肉泡饃

同盛德字號不算太老,，然而功夫下得不淺,。首先泡饃份量挺大，湯味也正宗,，尤其在糖蒜的腌制工藝上應(yīng)是花了心思,，不同于一般泡饃館直接外購?fù)獍鼛淼陌倏谝晃陡校档命c(diǎn)贊,。另外辣椒油的烹制上也有獨(dú)到處,，選材應(yīng)該是正宗四川辣椒。店面環(huán)境沒得說,，最關(guān)鍵的是,，還有個讓你如沐春風(fēng)的熱情美女老板娘，秀色可餐,，加一分,。

4.鳳祥齋泡饃

肉爛湯濃鮮上鮮

鳳祥齋泡饃是家老店，位置與環(huán)境都算上乘,。至于泡饃,，食材過硬，且堅(jiān)持傳統(tǒng)的味道,，湯汁濃郁鮮美,，肉的火候好，燉得到位，肉質(zhì)嫩滑稀爛,，在處理牛羊肉膻味較重弊端上做得用心,。在此家吃首推自己手工掰饃，可將湯汁味道盡收鮮美度是機(jī)器切饃所無法企及的,。印象最深的是小炒,，深具獨(dú)到，可謂超越方圓三公里內(nèi)的所有泡饃店,，配得上“肉爛湯濃”四字考語,，在附近生活工作的食客有口福。

5.回坊齋牛羊肉泡饃

湯入饑腸滿頰香

回坊齋牛羊肉泡饃據(jù)稱是傳承了百年的秘制配方,，雖然具體配方不得而知,，但無疑是用了羊骨老湯。所以湯汁稠糯,，噙在口中似有不同于流質(zhì)的錯覺,，可謂滿頰生香。因?yàn)槲墩郎珴?，所以此家提供的高湯也別具風(fēng)味,，食客一般都會要上不止一碗。食材的分量和質(zhì)量也算上乘,，醬辣片和糖蒜也是用心調(diào)制的,，能看出精細(xì)；泡饃的色澤光亮,，冬吃暖胃耐饑,、夏吃發(fā)汗醒神，撈完干貨會忍不住喝光湯渣,。

6.博盛齋牛羊肉泡饃

恪守古法西城頭家

西安博盛齋牛羊肉泡饃雖是新店,，據(jù)說掌柜的也有淵源，用的饃口感筋道,，湯中配料也算精致,，制作工藝上也算是恪守古法，料重味醇,。最重要的是在僻處西城郊的三橋附近,，很難找到用心將泡饃做出坊上風(fēng)味的店來。加上地處仿古一條街,，外部環(huán)境有味道,，內(nèi)部裝修堪稱舒適，隔間雅致,，古色古香,，適宜聚餐,。

7.老白家牛羊肉泡饃

秘制腌肉流香五里

老白家牛羊肉泡饃算是西安老字號，此家據(jù)說是罕見的坊上連鎖,，雖然是用現(xiàn)代商業(yè)模式傳承陜西回民風(fēng)味美饌,，但并未丟失地道工藝和味道。飯點(diǎn)兒火爆的場面就足夠從側(cè)面說明此家口味程度,，所謂有口皆碑吧,。此家用肉應(yīng)該是用了多種秘制香料腌制過，嫩而多汁,。糖蒜制作也很考究,，而肉夾饃也是饃酥肉烘，咬下去滿口生津,。

8.老楊家大興泡饃館

百年傳承見火候

老楊家大興泡饃館據(jù)稱是傳承了百年制作工藝，“單走”,、“口湯”,、“干泡”、“水圍城”四種老吃法都有,。服務(wù)環(huán)節(jié)做的不錯,，口感也上佳，用餐環(huán)境上算是泡饃館里較好的,。泡饃和小炒都在平均水平以上,，兼?zhèn)淞恕皽r”、“肉爛”,、“饃筋”的特點(diǎn),，泡饃湯寬肉多、不膩不油,，難得的是小炒也在酸辣的度上把握的較適宜,，不會讓頭回吃到的食客覺得太重口味。

9.老孫家飯莊

西北泡饃界的招牌

老孫家飯莊應(yīng)該是陜西最早打出去的一塊牌子,，算是泡饃界的招牌,。據(jù)說慈禧太后西巡時，曾在此家用膳,，并贊不絕口,。有傳承有歷史，但老孫家飯莊也是最早從手工作坊式老店向現(xiàn)代餐飲模式轉(zhuǎn)變的老店,。主打牛羊肉泡饃,，也有地方風(fēng)味小吃、西部清真菜肴,。作為陜西著名企業(yè)和陜西省,、西安市的涉外接待窗口，在口味上有很多考慮天南海北更多人口味的改良，菜品,、調(diào)味的搭配花樣應(yīng)該是西安泡饃界最豐富的,。慈禧曾經(jīng)的評價，“肉軟不糜,、滋味甜美”,，算得考語。

親身體驗(yàn),！西安這5家最有名的羊肉泡饃,，你覺得哪家最正宗？

羊肉泡饃被譽(yù)為西安特色美食,，在西安行走的話,，可以說你不管走到哪都有?？墒堑降啄募易詈贸宰畹氐?，卻很少有人知道，要想吃上最好吃最正宗的羊肉泡饃,，下面就跟隨小編的腳步,，小編帶大家來尋找一下到底哪塊的泡饃最好吃最正宗。

首先第一位：米家牛羊肉泡饃

推薦指數(shù)：★★★★★

推薦理由：米家的泡饃分量很足,，吃起來口感很好,，一點(diǎn)都不膩，糖蒜也好吃,，肉湯濃厚的羊肉泡饃絕對是我們老陜的一道地道美食,，饃有嚼頭，肉爛而不散,，入口即化,，簡直不要太好吃。

第二位：鳳祥齋老孫家泡饃

推薦指數(shù)：★★★★☆

推薦理由：老孫家的環(huán)境干凈舒適,，大師傅是老孫家以前的掌勺,，現(xiàn)在自己開了店，煮饃肉爛湯鮮味道好,，羊肉泡饃的肉很多而且爛而滑,，吃完后回味無窮，饃雖然掰得很小,，但吃到嘴里很筋道,。

第三位：馬峰小炒泡

推薦指數(shù)：★★★☆☆

推薦理由：小炒泡饃的小炒可以聞到很重的香味，吃起來十分美味,，肉很新鮮,，鮮嫩,，湯也很美味，肉爛而不散,，而且還有免費(fèi)茶水,，吃完美味的泡饃喝上一杯，唯一的缺點(diǎn)就是有點(diǎn)油膩,，對于喜歡吃清淡點(diǎn)的還是不要踩雷了,。

第四位：三顧香牛羊肉泡饃

推薦指數(shù)：★★★☆☆

推薦理由：店內(nèi)裝修風(fēng)格簡約，很干凈,，這家的優(yōu)質(zhì)羊肉小炒泡饃很不錯,，泡饃是經(jīng)過機(jī)器加工的，味道相對來說還不錯,，再搭配上雞蛋木耳蔥花,，肉煮的很爛；分量很多,，肉質(zhì)也不錯,，美中不足的就是饃沒有人工加工的勁道。

最后一位：清真黃家泡饃館

推薦指數(shù)：★★★☆☆

推薦理由：整個店的裝修中規(guī)中矩,，窗亮明鏡，視野也不錯,；這家的泡饃味道很香,，而且湯比其它家相對來說比較多，肉煮的也很爛,，瘦肉比較多,，不需要加多余的調(diào)料，配上糖蒜簡簡單單的就很好吃,，就是可能份量太大了,，一個人吃有點(diǎn)浪費(fèi)。

西安這5家最有名的羊肉泡饃,，你覺得哪家最正宗,？

西安火了32年的泡饃店，牛肉泡饃比羊肉更受歡迎,，1碗25元

要說各個城市的代表美食,，那么重慶就肯定是火鍋，四川就是擔(dān)擔(dān)面,，北京就是烤鴨,，而西安就是各種各樣的牛肉羊肉泡饃了。泡饃其實(shí)是西安這邊非常有特點(diǎn)的地方美食,，對于老西安人而言,，一碗泡饃可以當(dāng)作正餐,，也可以當(dāng)作是休息時候的零嘴，什么時候嘴饞了,，那就直接來碗羊肉泡饃就行了,。我們漫步在西安的大街小巷時，一眼望過去總是能夠看到好幾家泡饃店,，店里坐著正在吃泡饃的食客,，正在掰饃的食客，以及還在排隊(duì)等座的食客,，大家的目的都是同樣的,，那就是吃一碗美食泡饃。

不過現(xiàn)在的泡饃店雖然說數(shù)量很多,，但是其中濫竽充數(shù)的店鋪倒也是逐漸增多了起來,，那些真正的老資格泡饃店才是經(jīng)受住了時間的考驗(yàn)，靠著這個老手藝收獲了一個又一個的贊揚(yáng),。而今天,，我就要帶大家一起去看看，西安的一家超人氣泡饃店,，他們這里的美食泡饃到底有多么的美味吧,。這家店鋪的名字叫做“一真樓”，是西安這邊最有名氣的幾家泡饃店,，這也是一個真正的老資格泡饃店,，他們從開業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)走過了32個年頭，憑借著大家的支持一直都是西安人氣最好的泡饃店,。

他們這里的店面真的很大,，而且環(huán)境十分衛(wèi)生，給人的第一印象就非常不錯,，而且廚房還是一個透明廚房,，顧客們坐在板凳上就能夠看到廚師們拿著刀，一片一片地把牛肉切割下來,，這種直接切割下來的厚牛肉就是和那種普通牛肉不太一樣,，光是這個外觀就足夠勾起大家的食欲了。而且這家店最好的地方在于,，大家可以選擇是要已經(jīng)掰好的饃還是自己去掰饃,，大部分的本地人都喜歡自己掰饃，因?yàn)橹挥凶约翰拍軌蜿鑫兜雷钕愕酿x,，但是對于外地人來說,，掰饃實(shí)在是一件費(fèi)心費(fèi)神的事情，還不如直接要已經(jīng)掰好了的呢,。

羊肉泡饃的味道就很好了,，沒想到他們這里的牛肉泡饃更地道,，更受歡迎，經(jīng)過長時間的烹飪之后,，牛肉已經(jīng)是變得相當(dāng)軟爛了,，而且吸滿了湯汁之后，這個牛肉和饃饃都非常入味,，再加上牛肉的口感軟爛,，而泡饃則是厚實(shí)的同時又帶著一絲絲的嚼勁，這樣搭配起來真是太讓人贊不絕口了,。

這家店的價格其實(shí)也很便宜,，一碗牛肉泡饃只要25塊錢就能吃飽吃好吃美了，所以每天只要一到飯點(diǎn),，就能夠看到很多人來到店里排隊(duì),，大家如果想要試試最正宗的泡饃的話，這家店絕對是大家的不二之選,。