中連協(xié),、美團發(fā)布2023中國餐飲加盟TOP100,，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來，新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn),，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強大韌勁,。7月13日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（簡稱CCFA）聯(lián)合美團共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布,，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類。雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（下稱“白皮書”）也同時發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致,，即以經(jīng)營消費大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從品牌成長力,、加盟門店經(jīng)營狀況,、消費者認(rèn)可度三大維度對餐飲加盟品牌進行客觀、公正,、綜合評估形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城,、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選,。從地域分布看，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國,，美食之都成都位居第二，同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫,、嘉興、福州等低線城市轉(zhuǎn)移,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤表示,，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營發(fā)展模式，疫情防控期間,，該模式的抗風(fēng)險性優(yōu)勢也得到了很好的印證,。隨著數(shù)字化、供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等驅(qū)動要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸、進入發(fā)展快車道,?！?/p>

2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢

中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速,，美團數(shù)據(jù)顯示,，從2023年到2023年，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年增長了5個百分點,。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長分別達到了16.8%和16%,。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看，中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn),。在數(shù)字化管理工具的支持下，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式,，以求在疫情后進一步擴大門店優(yōu)勢,。

42家品牌連續(xù)三年入選，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面,，消費者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌，另一方面,，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強的抗風(fēng)險能力,。王洪濤表示，除了開店速度,、投資分散,、規(guī)模效應(yīng)等優(yōu)勢之外，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動性,。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選,，頭部品牌憑借在合作模式、運營管理,、數(shù)字化升級等方面的突出優(yōu)勢,，逆勢加速拓店，推動中國餐飲連鎖化,、品牌化進程進一步加速,。

街頭巷尾的實體小店是城市商業(yè)運行的毛細(xì)血管，也是煙火氣的象征,。事實上，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,?！安惋嫾用薚OP100”顯示，20-50萬仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,，與此同時,，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%,，增速最為顯著,。

2023-2023年中國餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書指出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。相比大型門店,，小型化門店具備面積小,、少人工、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、對廚師依賴性較弱,、易于管理等特點，在后疫情時期也更容易快速恢復(fù),。

向上突破,，小吃小喝領(lǐng)跑萬店連鎖

伴隨理性消費常態(tài)化，性價比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國連鎖加盟風(fēng)口,。白皮書顯示，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%,。

值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年,，該品類連鎖化率已突破40%。從品類連鎖化規(guī)?？?，茶飲類5000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖,。以蜜雪冰城為例,，通過加盟模式，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數(shù)已超兩萬家,。

2023-2023年飲品連鎖門店數(shù)量等級分布

0.1分撬動50萬元增量,，數(shù)字化成重要驅(qū)動要素

對于連鎖餐飲企業(yè)而言，隨著門店以及業(yè)務(wù)的增加,，管理半徑逐步擴大,，需要管理的鏈條更長、資源更多,，管理復(fù)雜度更高,，數(shù)字化升級也愈加重要。

面對餐飲連鎖品牌日益增長的數(shù)字化管理需求,，美團也不斷升級連鎖服務(wù)體系,，從全域經(jīng)營管理,、線上門店管理、數(shù)字化技術(shù)工具,、供應(yīng)鏈配送等四大方面提供全力支持,，致力于幫品牌實現(xiàn)門店的統(tǒng)一管理和效率的提升。另外,，商家也可以按照不同商圈,、不同區(qū)域、不同城市,，進行線下門店信息的差異化管理,，快速實現(xiàn)萬店萬面。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國擁有超800家門店,，蒙自源副總裁李曉俊認(rèn)為,，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求、獲得確定性增長的關(guān)鍵,，“通過美團線上門店口碑運營服務(wù)實現(xiàn)與用戶的良性互動和口碑的線上沉淀,，線上口碑的提升也帶來了穩(wěn)定的收入增長?！睋?jù)蒙自源測算,，美團上的口碑評分每提高0.1，線下門店一個月的整體業(yè)績可以增長50萬元,。

白皮書指出,，依托美團等數(shù)字經(jīng)濟平臺，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了預(yù)訂,、點餐,、結(jié)賬、評價,、會員等全流程的數(shù)字化,；在管理上，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購,、菜品更新,、訂餐收銀、客戶管理,、口碑管理等各個環(huán)節(jié),。

附大數(shù)據(jù)評選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標(biāo)簽]特別說明：

1.品牌公示?！安惋嫾用薚OP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對公眾公示，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督,。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評估結(jié)果,，僅供公眾參考。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機構(gòu)網(wǎng)站信息并實地考察其總部及加盟商等諸多真實情況,。投資有風(fēng)險,，加盟需謹(jǐn)慎。

3.入圍關(guān)聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會會員,、是否同美團合作無關(guān)，不因此收取任何費用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義,，索取費用，請勿采信并留取證據(jù),，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..,。

4.排除范圍。僅對企業(yè)內(nèi)部員工開放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開放加盟的品牌,，未被納入此次范圍。

5.數(shù)據(jù)保密,。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴(yán)格保密,。

餐飲行業(yè)連鎖品牌篇：內(nèi)資比肩外資尚需時日，第三方央廚率先崛起

■國內(nèi)餐飲總規(guī)模穩(wěn)中有升,，企業(yè)“三高”問題日漸突出,。我國餐飲規(guī)模整體呈增長態(tài)勢，動力主要來自城鎮(zhèn)人口消費拉動,。疫情不造成嚴(yán)重沖擊情形下,，2025年餐飲收入有望超6萬億。目前,，餐飲行業(yè)“三高”問題突出,，即租金成本高、人工成本高,、食材成本高,，企業(yè)利潤不斷被壓縮，成為企業(yè)發(fā)展的主要瓶頸,。

■餐飲工業(yè)化提供破題思路,，但對門店規(guī)模有一定要求。中央廚房理論上可為餐飲企業(yè)帶來10-12的利潤提升空間,，但并非適合所有企業(yè),。原因在于中央廚房建造需要大量投資，后期運營成本壓力也頗重,，當(dāng)覆蓋門店超過20家時,，其經(jīng)濟性才逐步凸顯,。目前，國內(nèi)個體餐飲仍是主流,，連鎖門店占比僅10%,，且規(guī)模偏小。相對來講,，外資餐飲品牌在發(fā)展階段,、門店規(guī)模方面明顯領(lǐng)先內(nèi)資品牌，造成兩者的經(jīng)營重心不同,，對中央廚房的選擇亦有差別,。

■外資品牌模式成熟，傾向于自控供應(yīng)體系,，以適配其本地化運營,。美式餐飲為代表的外資品牌歷經(jīng)百年發(fā)展，工業(yè)化程度高,，商業(yè)模式成熟,，成本控制業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。但隨著美式餐飲品牌溢價優(yōu)勢衰弱,，本地化運營的重要性凸顯,。外資品牌憑借門店規(guī)模優(yōu)勢，與眾多本土供應(yīng)商開展合作,，搭建自控的供應(yīng)商管控體系,。

■內(nèi)資品牌規(guī)模偏小，優(yōu)先考慮門店擴張,，第三方央廚有望趁勢崛起,。中式餐飲工業(yè)化面臨“烹飪技術(shù)復(fù)雜”和“地域口味差異”問題，僅火鍋,、燒烤,、粉面，以及重調(diào)味的川菜、湘菜、鹵制品等有望率先取得突破,。內(nèi)資品牌尚在規(guī)模成長階段，企業(yè)將更多的精力投入到門店擴張,。期間，自建中央廚房僅是少數(shù)門店已成規(guī)模的品牌商選擇，而同時向多品牌供配的第三方中央廚房有望率先崛起。

■經(jīng)營建議及風(fēng)險分析,。招商銀行各部如需報告原文，請參照文末聯(lián)系方式聯(lián)系研究院。

正文

餐飲行業(yè)未來可期,，工業(yè)化有望破解“三高”問題

1.1城鎮(zhèn)化與消費升級尚在進行,，預(yù)計餐飲行業(yè)規(guī)模穩(wěn)中有升

我國餐飲行業(yè)規(guī)模整體呈增長態(tài)勢，2023年中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模達4.67萬億元（+9.37%）,，2014-2023年CAGR保持在10.86%。不考慮疫情短期擾動,，什么因素是餐飲行業(yè)發(fā)展的長期推動力,，是我們關(guān)注的首要問題。

（2023年受新冠疫情沖擊,，我國餐飲業(yè)收入同比下降16.6%,，減少至3.95萬億元。隨著國內(nèi)疫情逐步穩(wěn)定,，2023年上半年我國餐飲總收入達2.17萬億元,，增長48.6%，規(guī)模與2023年上半年基本持平,。）

圖1：我國餐飲業(yè)收入及增速（億元,，%）

資料來源：國家統(tǒng)計局，招商銀行研究院

餐飲業(yè)依托于城鎮(zhèn)生根擴散,，我國城鎮(zhèn)化的普及,，為餐飲業(yè)的發(fā)展提供良好的成長沃土。一方面,，隨著人口向城鎮(zhèn)遷移,，餐飲從業(yè)人員得到了源源不斷的補充；另一方面,，隨著城鎮(zhèn)規(guī)模不斷擴大,，社會分工更加精細(xì)，城鎮(zhèn)居民成為外出就餐的主力人群,。

雖然我國總?cè)丝诮陙沓霈F(xiàn)增長放緩跡象,，但是我國城鎮(zhèn)人口仍在持續(xù)增加，這將為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供有力支撐,。根據(jù)第七次全國普查數(shù)據(jù),，2023年我國城鎮(zhèn)常住人口占比為64%，相較美國,、日本等國家仍有提升空間,。中國科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所預(yù)測，到2035年,，中國城鎮(zhèn)化率將達到72%左右,，到2050年，中國城鎮(zhèn)化率將接近80%，然后趨于穩(wěn)定,。伴隨著城鎮(zhèn)化率提升,，城鎮(zhèn)人口的增加將為國內(nèi)餐飲行業(yè)未來10-15年發(fā)展起到推動作用。

圖2：中國城鎮(zhèn)人口數(shù)量及增速（1979年至2023年,，億人,，%）

資料來源：世界銀行，招商銀行研究院

圖3：中國目前的城鎮(zhèn)化率仍有提升空間（%）

注：各國城鎮(zhèn)化率數(shù)據(jù)為2023年數(shù)據(jù)

資料來源：世界銀行,，招商銀行研究院

圖4：2023-2025年新增城鎮(zhèn)人口超1200萬/年

注：預(yù)測數(shù)據(jù)取自《“十四五”時期我國城鎮(zhèn)化率變化趨勢及政策解讀》,，歐陽慧等，國土開發(fā)與地區(qū)經(jīng)濟研究所

資料來源：國家發(fā)展和改革委員會,，招商銀行研究院

城鎮(zhèn)化提升帶來新增城鎮(zhèn)人口,，是餐飲行業(yè)發(fā)展的必要條件。更直接地,，則是消費升級帶來上述消費群體對餐飲支出的增加,。針對2014-2023年我國餐飲企業(yè)營業(yè)額影響因素的多元線性回歸模型表明，全國城鎮(zhèn)居民人均年消費性支出,，是影響餐飲企業(yè)營業(yè)額的最重要因素,。餐飲企業(yè)的營業(yè)額會隨著全國城鎮(zhèn)居民人均年消費性支出的提高而提高，即餐飲企業(yè)營業(yè)額會隨著經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r以及人民的生活水平的提高而提高,。

圖5：餐飲業(yè)收入與城鎮(zhèn)消費性支出（億元）

注：城鎮(zhèn)消費性支出=城鎮(zhèn)人口x城鎮(zhèn)居民人均消費性支出

資料來源：國家統(tǒng)計局,，招商銀行研究院

圖6：餐飲業(yè)增速與城鎮(zhèn)居民人均支出增速（%）

資料來源：國家統(tǒng)計局，招商銀行研究院

考慮我國城鎮(zhèn)化與消費升級尚在進行時,，我們認(rèn)為餐飲行業(yè)發(fā)展前景可期,。餐飲行業(yè)未來的市場規(guī)模如何，有哪些發(fā)展方向,，是我們接下來需要關(guān)注的問題,。經(jīng)測算，我們認(rèn)為2025年我國餐飲行業(yè)規(guī)模將超6萬億,，年復(fù)合增速在6.5%左右,。核心假設(shè)與測算過程如下：

假設(shè)1：未來5年新增城鎮(zhèn)人口1275萬人/年，城鎮(zhèn)人口年復(fù)合增速將不低于1.4%,；

假設(shè)2：2023年城鎮(zhèn)居民消費性支出恢復(fù)至2023年水平,，未來4年年復(fù)合增速不低于5%；

假設(shè)3：中國城鎮(zhèn)消費性支出與中國餐飲行業(yè)收入繼續(xù)保持5:1的比例,；

假設(shè)4：2023年疫情影響基本消退,，全年餐飲收入規(guī)模與2023年持平。

表1：我國餐飲行業(yè)未來5年的規(guī)模測算

資料來源：招商銀行研究院測算

1.2工業(yè)化可破行業(yè)“三高”難題,，但對門店規(guī)模有一定要求

“三高一低”（租金成本高,、人工成本高、食材成本高、利潤率低）的現(xiàn)象已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的“痼疾”,，餐飲企業(yè)的利潤空間不斷被壓縮,。中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年,，全國餐飲企業(yè)平均毛利率為50.1%,，凈利率為10.5%。餐飲行業(yè)的FLR比率,，即食材成本,、人力成本、租賃成本所占營業(yè)額的比率,，直接影響可盈利空間。對餐飲企業(yè)的平均成本進行拆解可以發(fā)現(xiàn),，食材成本占比為35-45%,，人工成本占比為20-30%，租金成本占10-15%,，是餐飲企業(yè)的主要成本項,，且這三項成本近年來呈持續(xù)上漲態(tài)勢。

2023年疫情的影響更是加速了餐飲行業(yè)的洗牌,，中小餐飲企業(yè)在停業(yè)期間,，難以承受租金、人工成本等剛性成本的壓力,，出現(xiàn)資金鏈斷裂,，只能選擇閉店。在未來,，租金和人工成本還將持續(xù)上漲,，從而越來越多地對餐飲企業(yè)利潤形成擠占，亟需降本提效的方法助力行業(yè)升級,。

圖7：2023年餐飲各業(yè)態(tài)的主要成本項占比（%）

注1：樣本企業(yè)共100家,，涉及門店25507個，品牌359個

注2：選取占比超過10%的成本項,，4項合計占比約90%

資料來源：中國飯店協(xié)會,，招商銀行研究院

圖8：食材、人工,、租金成本項上漲最快（%）

注：樣本企業(yè)共100家,，涉及門店25507個，品牌359個

資料來源：中國飯店協(xié)會,，招商銀行研究院

餐飲工業(yè)化,，即用工業(yè)化的技術(shù)和手段來經(jīng)營餐飲。包括：在中上游使用中央廚房、預(yù)制菜來替代自行采購和廚師,，在下游對菜品設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,、使用線上結(jié)算方法代替?zhèn)鹘y(tǒng)結(jié)算方法等，使得整個過程更加標(biāo)準(zhǔn)化,、定量化,。餐飲工業(yè)化憑借壓降成本的優(yōu)勢，在未來有較大的發(fā)展空間,。

●節(jié)約后廚面積,，降低租金成本。中央廚房能夠解決菜品的初加工問題,，不僅能夠節(jié)約人工,，更重要的是能夠把餐廳的后廚空間節(jié)約60%出來，原本50平方的后廚,，現(xiàn)在可能只需要20個平方,，這樣經(jīng)營者就可以尋找更小的鋪面，或者擴大前廳的經(jīng)營面積,。

●降低后廚損耗率,，節(jié)約食材成本。過去由于餐企每天的生意難以進行量化,，在采購和初加工上面,，無法做到精準(zhǔn)采購與精確備料，導(dǎo)致后廚損耗率居高不下,，行業(yè)的平均損耗率約為5~8%,，有些餐廳的實際損耗率甚至超過10%，這一直以來都是餐飲行業(yè)的痛點,。但是目前中央廚房已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)“一日一配”和“一日幾配”,，而且送到店的產(chǎn)品已經(jīng)是成品，門店只需要做最后的呈現(xiàn)環(huán)節(jié),。餐廳從理論上,，具備把損耗率降低到1%以內(nèi)的可能性，能夠極大地節(jié)約食材成本,。

●提升出品效率,，減少人力成本。傳統(tǒng)的餐飲后廚,，從食材采購開始,，到洗、切,、配等初加工,，再到客戶下單后的深加工,，出品效率嚴(yán)重受限于廚房的空間和人手。而央廚提供的產(chǎn)品幾乎相當(dāng)于成品,，后廚人員只需要將菜品進行加熱,、混合，用專門的廚具做終端呈現(xiàn)即可,，省去了出品之前的所有環(huán)節(jié),。這樣一方面出品時間大大縮短、出品效率大大提升,，另一方面,，提供同樣多的菜品需要的人員大幅度縮減，對高技能廚師的依賴度大大下降,，能夠顯著降低人力成本,。

圖9：中央廚房的運作模式

資料來源：紅餐網(wǎng)，廣發(fā)證券,，招商銀行研究院

圖10：中央廚房有10-12利潤率的提升空間

資料來源：招商銀行研究院測算

餐飲行業(yè)工業(yè)化如何推進,，哪些企業(yè)適合發(fā)展中央廚房，是我們需要關(guān)注的第三個問題,。當(dāng)前國內(nèi)餐飲的工業(yè)化趨勢明顯，特別是中央廚房為餐飲企業(yè)帶來的成本優(yōu)勢,，但這并非適合所有的餐飲企業(yè),。主要原因在于建造中央廚房需要大量的投資，除了場地建設(shè),，設(shè)備購買等一次性建設(shè)費用,，后期的運營成本壓力也頗重。為此,，我們嘗試測算中央廚房的盈虧平衡點,，多少家餐飲門店可以支撐起一個標(biāo)準(zhǔn)的中央廚房。

根據(jù)我們的測算,，當(dāng)中央廚房覆蓋的門店超過20家以后,，中央廚房的經(jīng)濟性將逐步凸顯。我們以常見的150平米,，年收入500萬元的門店作為單店模型進行測算,。若假設(shè)25家門店時，中央廚房滿負(fù)荷運轉(zhuǎn),，則此時能每年為企業(yè)節(jié)省約355萬的成本,。可見,，在一定門店密度和數(shù)量支撐下,，建設(shè)中央廚房才能為企業(yè)帶來不錯的經(jīng)濟效益,；當(dāng)餐飲企業(yè)的門店數(shù)量尚少，或拓展城市有限時,，自建中央廚房尚未達到盈虧平衡點,，反而會給企業(yè)帶來建設(shè)成本的壓力，此時考慮租用第三方中央廚房以實現(xiàn)供應(yīng)鏈效率提升,，將更有利于企業(yè)的發(fā)展,。（詳細(xì)測算請參考附錄2、附錄3）

圖11：中央廚房的盈虧平衡測算（萬元/年,，家）

注：有無中央廚房的餐飲門店單店模型,、中央廚房的成本模型請詳見附錄二、附錄三

資料來源：招商銀行研究院測算

通過上述測算,，我們可以看到,，企業(yè)的規(guī)模與發(fā)展階段不同，對于工業(yè)化的需求也是不一樣的,。我們大體可以將中國餐廳按體量分為如下四種類型：

●夫妻老婆店：目前暫無工業(yè)化需求,。夫妻老婆店往往只有一家門店，規(guī)模較小,，對于品質(zhì),、質(zhì)量、食品安全等要求較低,，利潤率水平也較低,。這些特征導(dǎo)致其無法承擔(dān)附加服務(wù)所帶來的成本，對價格非常敏感,，而且在考慮成本時并沒有將店老板本人的人力成本計算在內(nèi),。夫妻老婆店主要以每天早起去當(dāng)?shù)夭耸袌霾少徥巢臑橹鳌?/p>

●小型餐飲連鎖：對工業(yè)化有需求，但依賴度較低,。這類企業(yè)往往擁有5-10家門店,，有一定規(guī)模采購，對品質(zhì)有更高的要求,，希望向更大的連鎖企業(yè)發(fā)展,。但是，這類餐飲企業(yè)價格敏感度也較高,，而且由于訂單量較小,，對于食材供應(yīng)的要求、中央廚房的需求等也相對較低,。

●中型餐飲連鎖：對工業(yè)化有需求,，但自建成本難以分?jǐn)偅鼉A向于第三方中央廚房,。連鎖餐飲發(fā)展到約30家門店時,，會開始建立中央廚房,。中央廚房能實現(xiàn)口味和品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，并通過外包物流配送節(jié)省資本開支,。由于工業(yè)化與供應(yīng)鏈的投入是超前的,，導(dǎo)致前期的成本較大，對于中型餐飲連鎖而言,，其門店布局尚不密集,，成本較難分?jǐn)偂?/p>

●大型餐飲連鎖：工業(yè)化的主要發(fā)起方，滿足其成本,、供應(yīng),、擴張需求。餐飲企業(yè)達到較大規(guī)模時,，采購量大且門店密集,，會尋求集團統(tǒng)一采購，降低采購成本,，自建供應(yīng)鏈體系,。大型餐飲連鎖在配方、口味等方面具有一定競爭力,，促使企業(yè)傾向于自建中央廚房和配送中心,，以配合門店在不同地域的布局。

圖12：不同餐飲企業(yè)對餐飲工業(yè)化的需求

資料來源：中信證券,，招商銀行研究院

通過上述分析可知,，成規(guī)模的連鎖餐飲更有動力去獨立推動餐飲工業(yè)化。目前,，國內(nèi)企業(yè)的連鎖化率處于較低水平,，且中外資品牌的發(fā)展差異較大,。根據(jù)歐睿國際的數(shù)據(jù),，2023年國內(nèi)餐飲的連鎖化率僅為10.9%（同期美國、日本的餐飲連鎖化率均超50%）,，在過去10年累計提升不足3,，連鎖化率水平較低且提升速度緩慢。

圖13：中國餐飲連鎖化率處于較低水平（%）

注：若按照中國餐飲協(xié)會數(shù)據(jù),，連鎖化率更低,，2023年僅5%

資料來源：歐睿國際，招商銀行研究院

圖14：外資連鎖餐飲門店總數(shù)多于內(nèi)資（家）

注：總店作為一個直營店處理,，控股店按直營店統(tǒng)計,。

資料來源：國家統(tǒng)計局，招商銀行研究院

餐飲企業(yè)發(fā)展可分為產(chǎn)品創(chuàng)新,，規(guī)模成長,，品牌運營三大階段,。相對來講，外資品牌在連鎖化方面有先發(fā)優(yōu)勢,，20世紀(jì)末進入國內(nèi)市場后,，一度保持高增速。近年來其連鎖門店總數(shù)已超過內(nèi)資品牌,，進入品牌運營階段,，而內(nèi)資品牌更多仍在規(guī)模成長階段。針對兩者在發(fā)展階段上的差異,，下文將展開分析,。

外資品牌規(guī)模領(lǐng)先，傾向于自控供應(yīng)體系,，以適配其本地化運營戰(zhàn)略

外資餐飲品牌在進入中國市場前,，已經(jīng)歷長期發(fā)展，其連鎖模式更加成熟,。這不僅體現(xiàn)在連鎖門店的規(guī)模更大,，更體現(xiàn)在連鎖業(yè)態(tài)經(jīng)營的工業(yè)化程度更高，門店管理更加精細(xì),?？紤]到美國餐飲規(guī)模約5.5萬億，與中國餐飲規(guī)模最為接近,，且美式餐飲品牌發(fā)展領(lǐng)先,，在我國餐飲前5大公司中占據(jù)3席，下文我們將以美式餐飲為例,，對外資品牌進行分析,。

圖15：中美市場相當(dāng)，企業(yè)規(guī)模差大（億元）

注：數(shù)據(jù)選取時間為2017年

資料來源：國家統(tǒng)計局,，中國烹飪協(xié)會,，美國餐飲協(xié)會，美國連鎖協(xié)會,，招商銀行研究院

圖16：國內(nèi)市場,，美式餐飲品牌相對領(lǐng)先（%）

注：數(shù)據(jù)選取為2023年系統(tǒng)銷售額

資料來源：弗若斯特沙利文，百勝中國招股說明書,，海底撈官網(wǎng),，星巴克官網(wǎng)，招商銀行研究院

2.1外資品牌歷經(jīng)發(fā)展百年,，工業(yè)化程度高,，連鎖經(jīng)驗豐富

縱觀美國餐飲行業(yè)發(fā)展路徑，餐飲工業(yè)化助力連鎖快餐品牌迅速發(fā)展,，可以大致分成三個階段,。

●20世紀(jì)60年代前,，工業(yè)化提升與人口增加，為個體餐飲提供發(fā)展沃土,。1865年南北戰(zhàn)爭結(jié)束后,，美國廢除奴隸制，迎來工業(yè)化高峰,。1880年前后,，大量歐洲移民涌入美國。二戰(zhàn)后,，美國嬰兒潮帶動人口爆發(fā)性增長,，速凍食品技術(shù)也得到了快速發(fā)展。工業(yè)化程度提升和人口增加為餐飲業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。

●20世紀(jì)60年代-20世紀(jì)80年代,，城鎮(zhèn)化率提升，連鎖經(jīng)營模式流行,。隨著美國城市結(jié)構(gòu)由市區(qū)生活進入郊區(qū)生活,，且汽車普及率提升，人們外出就餐更加方便,。美式快餐巨頭紛紛在20世紀(jì)50-70年代成立,。餐飲企業(yè)通過特許經(jīng)營模式快速擴張，并借助資本市場的力量快速成長,，集中于70-90年代上市融資,，迅速搶占美國本土市場。隨著本土競爭的加劇,，20世紀(jì)末美國餐飲企業(yè)開始拓展海外市場,。

●20世紀(jì)80年代至今，城鎮(zhèn)化進程末期,，注重消費升級的休閑餐飲快速發(fā)展,。隨著90后一代的成長，居民飲食消費習(xí)慣發(fā)生改變,，61%更偏好健康食品,，51%更偏好環(huán)境友好型食品,。伴隨餐飲消費習(xí)慣的變化,，快捷休閑餐廳逐漸興起，典型代表是ChiMxiGi（CMG,，主打墨西哥餐的休閑餐飲）,。

圖17：美國餐飲行業(yè)近150年發(fā)展歷程

資料來源：公開資料整理，招商銀行研究院

美國餐飲業(yè)經(jīng)歷一個多世紀(jì)的發(fā)展,，行業(yè)相對成熟,。特別是在20世紀(jì)五六十年代,，肯德基、漢堡王,、麥當(dāng)勞,、必勝客、達美樂,、星巴克等第一代美國連鎖快餐品牌集中誕生,，我們認(rèn)為這與二戰(zhàn)后美國的食品加工技術(shù)發(fā)展與普及緊密相關(guān)。食品加工環(huán)節(jié)的設(shè)備化率提高,，真空包裝和保鮮技術(shù)等儲存技術(shù)成熟,，倉儲冷鏈配送完善，為連鎖快餐品牌的發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ),。在該階段,，各連鎖餐飲品牌通過工業(yè)化流水線生產(chǎn)快餐，通過特許經(jīng)營,、品牌擴張搶占市場,。外資品牌積累豐富的工業(yè)化與連鎖經(jīng)營經(jīng)驗，逐漸成為其核心競爭優(yōu)勢,。

●餐飲工業(yè)化：集中采購與精細(xì)化配送,，原料成本優(yōu)勢突出?？系禄鶠榇淼拿朗娇觳?，采用工業(yè)化的運營模式，對上游供應(yīng)商建立雞肉上游管理制度,，使用集中采購模式,。對供應(yīng)商實施嚴(yán)格的管理與原料標(biāo)準(zhǔn)的制定，并建立先進的冷鏈體系和物流網(wǎng)絡(luò),。國內(nèi)來看,，肯德基中國區(qū)的原料成本僅占比32%，遠(yuǎn)低于國內(nèi)正餐/快餐的整體水平（40%以上）,，這最終轉(zhuǎn)化為較好的門店利潤率,。

●連鎖經(jīng)營：直營與加盟均有成熟模式，租金管控能力出色,。成規(guī)模的品牌連鎖憑借引流能力,，租金水平通常不高。直營為主的星巴克,，其租金占比僅為7.27%,，遠(yuǎn)低于咖啡館行業(yè)平均水平10-12%，品牌影響力為其帶來較大的租金成本優(yōu)勢；加盟為主的麥當(dāng)勞則將租金優(yōu)勢進一步轉(zhuǎn)化,，采用“地產(chǎn)+加盟”模式,，即低加盟費率+低銷售分成比例+浮動租金。在此模式下,，加盟商除去初始加盟費外,，需額外繳納浮動租金，其中浮動租金取固定租金（麥當(dāng)勞租金加價2-4成）和銷售額比例提升（約5%）中較高者,。由此,，麥當(dāng)勞2023年的租金收入占其加盟業(yè)務(wù)收入的64.3%，成為加盟收入的主要來源,。

圖18：肯德基原料優(yōu)勢突出,，利潤率較高（%）

注：樣本企業(yè)共100家，涉及門店25507個,，品牌359個

資料來源：百勝中國2023年年報,，中國飯店協(xié)會，招商銀行研究院

圖19：星巴克租金水平低于咖啡館平均線（%）

資料來源：星巴克2023年年報,，F(xiàn)ITi,，招商銀行研究院

圖20：麥當(dāng)勞“地產(chǎn)+加盟”盈利模式

資料來源：《商業(yè)模式升級與持續(xù)發(fā)展：麥當(dāng)勞案例》，招商銀行研究院

圖21：租金成為麥當(dāng)勞加盟業(yè)務(wù)收入來源（%）

資料來源：麥當(dāng)勞2023財年公告,，招商銀行研究院

通過上述梳理可以發(fā)現(xiàn),，美式餐飲的工業(yè)化已達到較高的水平，在食材端較國內(nèi)餐飲具備成本優(yōu)勢,，支撐其全球范圍的門店布局,。而在門店端，連鎖餐飲通常借助客流吸引能力,，實現(xiàn)從租金端獲得更大利潤空間,。

2.2品牌溢價紅利漸退，本地化經(jīng)營需依賴眾多供應(yīng)商支持

美式餐飲品牌的發(fā)展時間長,，門店布局廣,，在品牌價值方面也具備較強優(yōu)勢。根據(jù)英國品牌評估機構(gòu)“BFi”發(fā)布的“2023全球最有價值25個餐廳品牌”排行榜,，美式品牌占據(jù)20席,。考慮到美式餐飲多在20世紀(jì)末進入我國,，正值我國改革開放初期,，思想解放，民眾對外來文化有較大熱情,，加之國內(nèi)餐飲行業(yè)剛剛起步,，發(fā)展較弱。此時,，美式餐飲憑借其強大品牌影響力在定價方面享受明顯的溢價紅利,。時至今日，美式餐飲的定價優(yōu)勢雖不復(fù)當(dāng)年,，但仍然存在,。

圖22：2023年全球品牌價值排名（億美元）

注：上圖僅列示餐廳品牌前10位，其中標(biāo)紅的8家為美國餐飲品牌,。品牌排名第11-25位未列示,，美國餐飲品牌有12家，其余3家分別是英國C,，英國Wh,，菲律賓Ji

資料來源：BFi，招商銀行研究院

品牌價值,，可以具體體現(xiàn)在單品加價幅度,。中外資餐飲品牌的餐食種類繁多，原料不一,，口味各異,，較難直接進行比較。為此,，我們選取餐廳配售的可樂作為觀察定價的窗口,。一方面，國內(nèi)可樂銷售的來源單一,，原料和味道一致,，具備可比性；另一方面,，可樂的進貨成本相近,，卻在各餐廳的零售定價差異巨大，可用超市零售價作為錨定價格,，比較出各餐廳在可樂定價的加價部分,。

圖23：外資餐飲品牌的定價優(yōu)勢仍然存在（以配售的可樂定價為例，元/份）

注：上圖為深圳某地附近餐廳在外賣平臺上的可樂單價,，其中高出某大型商超售價的部分,，可粗略認(rèn)為是餐廳的品牌溢價；

注：考慮可樂的原料成本極低,，對于容量相近的單品（如330罐裝,、300聽裝、中杯裝）,，近似認(rèn)定為相同規(guī)格,；

資料來源：調(diào)研數(shù)據(jù),，美團點評，招商銀行研究院

外資品牌來華早期所享受的品牌溢價紅利,，會隨著內(nèi)資餐飲的崛起而逐漸減弱,，本地化運營的重要性隨之凸顯。最近10年,，肯德基產(chǎn)品價格復(fù)合增速為4%,，遠(yuǎn)低于居民人均餐飲消費支出增速7%，即肯德基提價慢于居民消費能力的增長,。外資品牌亦深知飲食文化的地域?qū)傩?，品牌熱度的保持需要更加重視本地化?jīng)營。首家進入中國的外資品牌肯德基,，成為首個提供中式早餐的西式快餐品牌,。其早期推出的“老北京雞肉卷”已成為主打產(chǎn)品，廣受好評的“嫩牛五方”也已多次返場,，近年還推出“宵夜系列”,、月餅、熱干面等,；必勝客通過改良及添加新品,，2023年菜單相比2017年變動了70%。

表2：肯德基近三年代表性新品,，注重本地化

注：加粗標(biāo)注的產(chǎn)品,，帶有明顯的中式風(fēng)味

資料來源：公開資料整理，公司官網(wǎng),，招商銀行研究院

外資餐飲品牌的本地化經(jīng)營,，需要依賴眾多本土供應(yīng)商開展合作。供應(yīng)商管理通常有兩種模式,，一種是終端企業(yè)只對應(yīng)一級供應(yīng)商,，一級供應(yīng)商再去對應(yīng)諸多供應(yīng)商，另一種是由終端企業(yè)直接管理供應(yīng)商,。餐飲企業(yè)的情況不同于汽車制造,、消費電子，通常不愿采用一級供應(yīng)商模式,，主要原因在于把監(jiān)督權(quán)委托給別人以后,，是無法采用召回措施來補救可能出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險。大型連鎖餐飲品牌,，通常擁有數(shù)量眾多的本土供應(yīng)商,。以百勝中國為例，其供應(yīng)鏈團隊負(fù)責(zé)對接鄭州思念,、北京華都,、中糧集團等800余家供應(yīng)商,，實現(xiàn)了絕大多數(shù)原料的本地化供應(yīng)，如其雞肉原料已實現(xiàn)100%本土供應(yīng),，包裝材料也實現(xiàn)85%以上由本土供應(yīng),。

表3：百勝（上海）主要食品原料供應(yīng)商名單

注：不同子公司的供應(yīng)商或存在差異，上述名單視供應(yīng)商調(diào)整進行不定期更新

資料來源：公開資料整理,，招商銀行研究院

與眾多供應(yīng)商,、加盟商合作中,，外資品牌存在交易結(jié)算便捷化需求,。同樣以百勝中國為例，其800家供應(yīng)商中,，來自前五家的采購額比例不足30%,，采購來源呈現(xiàn)分散化特征。雖然其與頭部的供應(yīng)商普遍有超過10年的合作關(guān)系,，也在總部層面簽訂了長期批量購買協(xié)議,，但是考慮蔬菜等食材的保質(zhì)期通常為3天，實際門店端的供應(yīng)仍呈現(xiàn)“小額高頻”特征,，期間存在大量交易結(jié)算場景,。另外，百勝中國約有占門店總數(shù)2成左右的加盟店及聯(lián)營合營公司,，總部與這些企業(yè)的往來貿(mào)易的收入包括食品級包裝物銷售,、廣告服務(wù)費、加盟費用等,，合計金額超50億/年,。總部與上述1500家企業(yè)的資金結(jié)算亦存在統(tǒng)一管理,、交易便捷的長期需求,。

2.3品牌運營階段，企業(yè)聚焦對供應(yīng)商的管控與交易結(jié)算

如前所述,，餐飲企業(yè)的發(fā)展可分為產(chǎn)品創(chuàng)新,，規(guī)模成長，品牌運營三大階段,，不同階段企業(yè)的重心亦有差別,。外資品牌已經(jīng)歷在本土市場的發(fā)展，菜品相對成熟,，在進入國內(nèi)市場后,，憑借其工業(yè)化和連鎖經(jīng)營的豐富經(jīng)驗，實現(xiàn)了約30年的快速擴張,。當(dāng)前,，外資品牌對原料,、租金等主要成本項繼續(xù)壓降的空間不大。為配合其本地化運營戰(zhàn)略,，企業(yè)會更注重供應(yīng)商的管控,，以及對上游采購、下游銷售的交易結(jié)算數(shù)字化提升,。

表4：餐飲企業(yè)不同發(fā)展階段的重心

資料來源：招商銀行研究院

●審核,、評估、入股等多方式實現(xiàn)供應(yīng)商管控,。外資品牌擁有嚴(yán)格的新供應(yīng)商準(zhǔn)入機制,，包括風(fēng)險評估、資質(zhì)審查,、工廠準(zhǔn)入審核等,。例如百勝中國會對供應(yīng)商進行定期的全面績效管理，評估后分為T1-T4級,。T1為最佳供應(yīng)商,，包括給予獎勵，入股加強合作等多種方式,；T2-T3供應(yīng)商需改善輔導(dǎo),，將舉辦供應(yīng)商STAR及其他技術(shù)類培訓(xùn)；T4供應(yīng)商,，則會被暫?；蛘呓K止供應(yīng)。

●交易結(jié)算高頻,，數(shù)字化提升需求長期存在,。餐飲企業(yè)通常采用直接管理供應(yīng)商模式，因此需直接對接的供應(yīng)商眾多,，采購環(huán)節(jié)存在大量交易結(jié)算需求,；外資品牌在華經(jīng)歷約30年發(fā)展，門店數(shù)量與會員人數(shù)眾多,，門店消費端亦需要多種快捷支付,。企業(yè)對上游采購、下游銷售的交易結(jié)算金額小,、頻率高,，數(shù)字化提升的需求會長期存在。

圖24：環(huán)勝公司增持圣農(nóng)發(fā)展股份（億元,，%）

注1：環(huán)勝公司為百勝（中國）投資有限公司的直接全資子公司及百勝中國控股有限公司的間接全資子公司

注2：圣農(nóng)發(fā)展為肯德基T1供應(yīng)商,，據(jù)公司公告，對肯德基（中國）的生食與熟食供應(yīng)占比分別為40%,、68%

資料來源：圣農(nóng)發(fā)展公司公告,，招商銀行研究院

圖25：百勝中國交易結(jié)算的主要參與者

注：會員為2.75億肯德基會員與0.85億必勝客會員合計

資料來源：百勝中國2023年財報,，招商銀行研究院

內(nèi)資品牌規(guī)模偏小，優(yōu)先考慮門店擴張,，第三方中央廚房有望趁勢崛起

3.1內(nèi)資品牌規(guī)模普遍偏小,，僅少數(shù)品牌探索工業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營

不同于外資品牌百余年發(fā)展歷程，內(nèi)資餐飲品牌發(fā)展時間僅40年,。1978年十一屆三中全會提出對內(nèi)搞活經(jīng)濟,，同年允許個體戶開飯店，開啟我國內(nèi)資餐飲發(fā)展序幕,。整體來講,，我們內(nèi)資品牌發(fā)展可以劃分為兩個階段。

●20世紀(jì)80年代至20世紀(jì)末：個體餐飲起步,，早期本土品牌誕生,。80年代打工潮興起,，大量外來務(wù)工人員涌向大城市,，“請客吃飯”的社交需求攀升。同時,，1979年國內(nèi)允許個體戶開飯店,，悅賓飯店為代表的個體餐飲相繼開業(yè)，內(nèi)資個體餐飲起步,。同時期,，肯德基，麥當(dāng)勞,、必勝客,、吉野家、星巴克相繼進入國內(nèi)市場,，讓廣大居民對外來文化的新鮮感得到滿足,。本階段，雖然國內(nèi)亦有真功夫,、海底撈,、眉州東坡等早期本土品牌誕生，但內(nèi)資餐飲整體處于個體經(jīng)營階段,。

●21世紀(jì)初至今：本土連鎖品牌大量涌現(xiàn),，連鎖門店漸具規(guī)模。洋快餐文化對國內(nèi)餐飲造成沖擊的同時,，也為內(nèi)資餐飲的發(fā)展提供了“連鎖化+標(biāo)準(zhǔn)化+品牌化的范本”,。快餐領(lǐng)域,，首家華萊士和德克士于2001年先后開張,，真功夫2004年門店總數(shù)已達86家,；火鍋領(lǐng)域，小肥羊2004年成立加盟連鎖服務(wù)中心,；正餐領(lǐng)域,，大娘水餃2007年規(guī)模突破200家，同年,，70家門店的全聚德在深交所上市……內(nèi)資企業(yè)借鑒外資品牌先進理念與成熟模式迅速崛起,，連鎖餐飲漸具規(guī)模。

目前,，我國個體餐飲仍是主流,，連鎖餐飲門店占比僅10%，且連鎖規(guī)模仍然偏小,，50家以下門店占比過半,。此階段，餐飲企業(yè)容易陷入“中等規(guī)模困境”,，即很多餐飲品牌在單一地區(qū)門店達到十幾家體量時,，難以繼續(xù)做大。由此,，在關(guān)于中式餐飲的商業(yè)模式討論中,，大連鎖模式一再被人們所推崇。唯“連鎖化論”者認(rèn)為,，大連鎖發(fā)展能夠突破單店經(jīng)營成長天花板,。連鎖餐飲是現(xiàn)代化產(chǎn)物，似乎沒有做成大連鎖的餐飲,，就無法稱作成功的餐飲企業(yè),。

我們認(rèn)為，持上述觀點者混淆了“工業(yè)化”與“連鎖化”兩者的概念,，兩者其實是相互促進的關(guān)系,。工業(yè)化是連鎖化的必要條件，同時,，工業(yè)化也需要一定的門店規(guī)模作為“啟動條件”,。國內(nèi)餐飲連鎖化率提升或是非常緩慢的過程，但工業(yè)化降成本則是企業(yè)的普遍訴求,。不論是單體門店還是連鎖門店,，出于成本考慮，都愿意接受工業(yè)化的半加工品食材,，即都有工業(yè)化的需求,。只是連鎖企業(yè)更有條件去獨立嘗試用專業(yè)食品加工設(shè)備和機械化生產(chǎn)代替人工操作，最大限度做到去廚師化，通過專業(yè)化分工和流水線作業(yè)進行規(guī)?；a(chǎn),，國內(nèi)餐飲的工業(yè)化達到較高水平后，連鎖化率提升則水到渠成,。

圖26：內(nèi)資餐飲品牌連鎖規(guī)模整體偏?。遥?/p>

注：樣本企業(yè)共100家，其中連鎖企業(yè)占比95%,，2023年營業(yè)收入超2000萬的占比88%,，內(nèi)資民營企業(yè)占比80%，外商企業(yè)占比3%,；樣本能反映大中型內(nèi)資餐企發(fā)展?fàn)顩r

資料來源：中國飯店協(xié)會,，招商銀行研究院

圖27：餐飲企業(yè)面臨的中等規(guī)模困境

資料來源：中物聯(lián)冷鏈委，招商銀行研究院

內(nèi)資餐飲企業(yè)中等規(guī)模困境的出現(xiàn),，很大程度是由于中式餐飲整個產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)沒有完整地建成,。當(dāng)前中國餐飲供應(yīng)鏈體系龐雜，養(yǎng)殖加工物流采購各環(huán)節(jié)高度分散,，無數(shù)個生產(chǎn)者對應(yīng)無數(shù)個批發(fā)商,，再對應(yīng)無數(shù)個大中小餐飲門店。但與上世紀(jì)五六十年代的美國極其相似的是,，國內(nèi)食品加工技術(shù)基本成熟,，保鮮技術(shù),、冷鏈配送及倉儲能力基本完善,，效率價值、個性文化品質(zhì)需求,、健康生活追求這原本分為三個階段的訴求幾乎在同一個時代爆發(fā),。隨著我國餐飲供應(yīng)鏈日趨完善，少數(shù)內(nèi)資餐企已經(jīng)開始運用工業(yè)化的思維進行生產(chǎn)經(jīng)營,。我們特意選取不同規(guī)模的三家企業(yè)案例,，以供參考：

●楊記隆府：食材集采+標(biāo)準(zhǔn)化醬料，助力江湖菜出渝,。以爆炒為主的重慶江湖菜對廚師手藝依賴大,，而楊記隆府通過工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化手段,，將15家門店開出了重慶,。食材醬料方面，楊記隆府集中采購城口的老臘肉,、永川的茶香鴨等食材,，經(jīng)過腌制處理為半成品，并配套研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化醬料,，進行冷鏈運輸,；在操作工序上,，如大公館辣子雞這一菜品，雞肉的預(yù)先炸制時的切塊大小,、炸制時間都有明確規(guī)定,。

●墮落蝦：加工+烹飪設(shè)備使用率高，門店迅速突破千家,。2013年成立的墮落蝦擁有太湖和洞庭湖兩個自建的養(yǎng)殖場,，年產(chǎn)量500萬斤。公司通過參股加工廠,，在產(chǎn)地直接并通過順豐冷鏈配送,。在加工和烹飪環(huán)節(jié)，公司使用物理動力臂篩蝦機器,、超聲波洗蝦儀器,，液氮鎖鮮技術(shù)實現(xiàn)對選蝦、洗蝦,、蒸蝦,、鎖鮮進行嚴(yán)格管控；并自主研發(fā)智能化廚房設(shè)備,，如即時加熱設(shè)備,、無煙燒烤設(shè)備，實現(xiàn)門店“去廚師化”,。2023年全國門店已突破1100家,，覆蓋超250個城市。

●九毛九：多地自建中央廚房,，尋求第三方供應(yīng)鏈合作,。九毛九目前在廣東、湖北及海南三處設(shè)有中央廚房,，每個廚房均配有三個倉庫,，各個物流設(shè)施的服務(wù)范圍約為200公里。自有央廚配送不到的地方使用可靠且聲譽良好的第三方供應(yīng)鏈?zhǔn)窈９?yīng)鏈,。中央廚房或第三方供應(yīng)鏈生產(chǎn)或加工大部分菜品及食材,，例如酸菜魚調(diào)味料就是由央廚統(tǒng)一配置好送到餐廳的，餐廳僅需進行有限的烹制工作,。

圖28：九毛九各地自建中央廚房的產(chǎn)能,、產(chǎn)量、利用率（百萬噸,、%）

資料來源：九毛九招股說明書,，招商銀行研究院

3.2中餐工業(yè)化確實面臨更多困難，但不乏優(yōu)質(zhì)賽道值得期待

中式餐飲供應(yīng)鏈的不斷完善，還不能使內(nèi)資品牌快速追趕上外資品牌,。原因在于,，中式餐飲相較美式快餐，其工業(yè)化推進還面臨更多的挑戰(zhàn),，主要是來自烹飪技術(shù)復(fù)雜和地域口味差異,。以正餐為主的中式餐飲，其烹飪技術(shù)復(fù)雜多樣：炒,、爆,、熘、炸,、煎,、貼、燒,、燜,、燉、蒸,、氽,、煮、燴,、熗,、腌、拌,、烤,、鹵……這對廚師的烹飪水平依賴度大，加工設(shè)備的替代亦會更加困難,；我國的地理,、歷史環(huán)境造就的區(qū)域口味的差異是遠(yuǎn)超美國的，地理環(huán)境,、歷史文化、交通阻隔等因素共同造就國內(nèi)各地域不同的飲食口味,，并進一步形成了不同的地方菜系,。地域口味的多樣性與正餐企業(yè)菜系的單一性存在矛盾；地域口味難以根本改變,，從而全國性的大規(guī)模正餐連鎖餐飲也很難產(chǎn)生,，整體的工業(yè)化水平提升受到制約。

圖29：中國餐廳類型以正餐為主（2023年,，%）

資料來源：歐睿國際,，招商銀行研究院

圖30：中國餐飲市場菜品類型極其豐富（%）

資料來源：弗若斯特沙利文，招商銀行研究院

對于中式餐飲的哪些賽道能夠率先實現(xiàn)工業(yè)化突破，做大門店規(guī)模,，我們可以按照可否能解決“烹飪技術(shù)復(fù)雜”和“地域口味差異”兩大難題的思路嘗試展望,。

●烹飪技術(shù)簡單：火鍋、燒烤,、粉面制作簡單,，具備明顯優(yōu)勢?；疱伿且环N高度標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,，是少數(shù)不依賴廚師烹飪技術(shù)的餐飲業(yè)態(tài)。半自助式就餐形式,，讓火鍋店只需要向客戶提供標(biāo)準(zhǔn)化的新鮮食材和鍋底,，保證了食物的統(tǒng)一性、品質(zhì)的可控性,，有利于連鎖門店的復(fù)制擴張,。按照中國飯店協(xié)會的數(shù)據(jù)，對正餐和火鍋頭部企業(yè)規(guī)?；闆r的分析可以發(fā)現(xiàn),，頭部連鎖餐飲企業(yè)如呷哺呷哺、海底撈等門店數(shù)量基本都在500家以上,，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)正餐品類,。同樣的，隨著近年自助烤肉及自動燒烤架的興起,，使用涮烤類速凍食材的燒烤發(fā)展迅速,。近期，湯粉,、拌面等類菜品吸引投資者關(guān)注,，亦是由于澆頭和粉面均可配送到店，簡單加工即可售賣,。

●口味接受度廣：嗜辣區(qū)廣泛存在,，川菜、湘菜,、鹵味小吃空間更大,。正餐的擴張與中國消費者地域口味的復(fù)雜性有突出的矛盾。一般的正餐企業(yè)往往專注于一種菜系,，盡管目前社會個體之間的文化,、物質(zhì)交流的程度在加深，但特殊的地域口味也是難以消除的,。餐飲菜品需要在一定地域范圍內(nèi)尋求消費者口味的“最大公約數(shù)”,。川菜的擴張并非伴隨著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化,。究其原因，這種擴張可能是由于川菜菜品重口味的特點使得調(diào)味的界限變得模糊,、廚師調(diào)味門檻降低,。多數(shù)川菜的味型復(fù)雜，崇尚“麻,、辣,、鮮、香”,，調(diào)味料使用較多較雜,，并不突出食材本味，調(diào)味容忍區(qū)間較大,。這種模糊邊界的調(diào)味要求造成了其易于“復(fù)制”的特點,。湘菜、鹵味小吃等菜品情況類似,。

由此可見,，中式餐飲的發(fā)展不僅依賴整個供應(yīng)鏈的生態(tài)，亦需解決“烹飪技術(shù)復(fù)雜”和“地域口味差異”兩大難題,。相對來講,，火鍋、燒烤,、粉面類快餐由于烹飪過程簡單,，有望率先實現(xiàn)工業(yè)化水平提升。而地域口味的差異是短期內(nèi)無法改變的事實,，復(fù)雜的調(diào)味可一定程度模糊口味界限,，針對具有相似口味偏好的地區(qū)發(fā)展區(qū)域連鎖，是一種折中的選擇,。

3.3規(guī)模成長階段,，企業(yè)優(yōu)先展店，第三方央廚有望趁勢崛起

內(nèi)資餐飲品牌多數(shù)仍處于規(guī)模成長階段,，會將更多的精力投入到門店的擴張,。期間，餐飲品牌會對食材的加工與供應(yīng)提出較大需求,，而自建中央廚房與供應(yīng)鏈需要相當(dāng)規(guī)模的前期投入,。當(dāng)餐飲企業(yè)的門店數(shù)量尚少，或拓展城市有限時,，自建中央廚房產(chǎn)能利用率不足，尚未達到盈虧平衡點,，反而會給企業(yè)帶來建設(shè)成本的壓力,。伴隨內(nèi)資餐飲品牌成長,，同時向多個品牌進行供配的第三方中央廚房有望趁勢崛起，其成長確定性相對于單個餐飲品牌更高,。

圖31：國內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量快速成長（家）

注：數(shù)量統(tǒng)計為“速凍,、預(yù)制菜、預(yù)制食品”等關(guān)鍵詞加總

資料來源：企查查,，國盛證券,，招商銀行研究院

第三方中央廚房的預(yù)制菜肴，是速凍食品和復(fù)合調(diào)味品的組合,，具備調(diào)味難度,，且需在央廚完成菜品烹飪過程，傳統(tǒng)生產(chǎn)線難以滿足生產(chǎn)需要,。目前,，相對領(lǐng)先的第三方中央廚房企業(yè)均在積極投資擴產(chǎn)，為將來搶占市場份額打下基礎(chǔ),。安井設(shè)計產(chǎn)能143.5萬噸,，行業(yè)領(lǐng)先。三全合計84.6萬噸,，千味央廚合計19.6萬噸,。味知香現(xiàn)有產(chǎn)能1.5萬噸，2023年擬募集資金建設(shè)5萬噸發(fā)酵調(diào)理食品（半成品菜）項目,，我們預(yù)計完工后產(chǎn)能增加3倍以上,。

圖32：安井食品產(chǎn)能擴張測算（萬噸）

資料來源：安井食品公司公告，招商銀行研究院

圖33：千味央廚產(chǎn)能擴張測算（萬噸）

注：合計產(chǎn)能未計算將停產(chǎn)的產(chǎn)能,，紅楓里英才街?jǐn)?shù)字為倒算,，2023E2023E公司公告未披露，2023E2024E為披露值

資料來源：千味央廚公告,，中金公司,，招商銀行研究院

業(yè)務(wù)建議

（如需報告原文，請參照文末聯(lián)系方式聯(lián)系研究院）

風(fēng)險分析

（如需報告原文,，請參照文末聯(lián)系方式聯(lián)系研究院）

附錄1：2023年我國各省市區(qū)餐飲收入情況（億元,，%）

資料來源：中國飯店協(xié)會、招商銀行研究院

附錄2：有無中央廚房的餐飲單店模型對比（萬元/年,，%,，2，人,，元/月,，元/2·天）

假設(shè)說明1：無中央廚房時，單店模型的基本情況為面積2002（前廳1052,，后廚452）,，人員14人（管理人員3人,，前廳人員6人，后廚人員5人）,，收入為500萬元/年,。

假設(shè)說明2：有中央廚房后，單店模型調(diào)整為后廚面積減少60%,，后廚人員減少2人,；前廳面積增加272，前廳人員相應(yīng)增加2人,，收入相應(yīng)增加至600萬元/年,；由議價能力提升和后廚損耗降低帶來的食材成本占比下降4。

假設(shè)說明3：人員薪酬與店面租金取市場平均水平,，即管理人員8000元/月,，后廚人員7000元/月，前廳人員4000元/月,，店面租金約5萬/月,。

資料來源：招商銀行研究院測算

附錄3：中央廚房的成本模型（萬元/年，2,，元/2·天,，萬元，年,，人,，元/月，家,，公里,，元/公里，天）

假設(shè)說明1：依據(jù)我國餐飲企業(yè)中央廚房統(tǒng)計數(shù)據(jù),，面積一般為50002左右,，平均投入為5000元/平（包括設(shè)備投入50%，裝修成本33%,，其他周邊17%）,，所需員工100人。

假設(shè)說明2：依據(jù)衛(wèi)生部《集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定,集體配餐的熱鏈產(chǎn)品從出品到用餐不超過4小時,，冷鏈產(chǎn)品不超過24小時,，中心溫度不低于60度，故中央廚房鮮食的配送半徑不超過30公里,，冷鏈半成品配送半徑不超過200公里,，我們假設(shè)配送半徑為100公里。

假設(shè)說明3：人員薪酬,、配送費用取市場平均水平,，即平均月薪5000元/月,，中型貨車運輸?shù)挠秃某杀緸?.2-1.3元/公里,，外加這就,、維護、過路費以及15%加價率,，單位貨運成本約為3元/公里,。

資料來源：招商銀行研究院測算

附錄4：2023年部分預(yù)制菜企業(yè)融資情況

資料來源：紅餐網(wǎng)，招商銀行研究院

從鄙視加盟到擁抱加盟,，餐飲連鎖擴張的風(fēng)向變了,？

疫情后，一批直營品牌紛紛開放了加盟,，其中甚至包括一些曾表示“絕不開放加盟”的品牌,。

對此，有業(yè)內(nèi)人士直言“加盟模式正在從‘被鄙視’轉(zhuǎn)向‘被推崇’,，直營的盡頭可能還是加盟”……

疫情后,，一批直營餐飲品牌放開加盟

疫情之下，中國餐飲市場連鎖化進程仍在不斷加速,。美團點評發(fā)布的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》顯示,，從2023年到2023年，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到了18%,，兩年增長了5個百分點,。

在這樣的背景下，像芙蓉樹下,、蒙自源,、江漁兒等以加盟為主的餐飲連鎖品牌逆勢擴張。一批以往只專注直營的品牌,，也加入了加盟連鎖的大軍中,。

曾宣稱不加盟的快餐品牌老鄉(xiāng)雞，2023年開始嘗試通過加盟的方式開拓市場,。據(jù)其招股書顯示,，截至2023年12月31日，老鄉(xiāng)雞的加盟店只有13家,。而到了2023年12月31日,，老鄉(xiāng)雞在安徽、江蘇,、河南三地開設(shè)的加盟店達到了82家,。

△數(shù)據(jù)來源：老鄉(xiāng)雞招股書

2023年，老鄉(xiāng)雞再次宣布開放特許經(jīng)營,，開放加盟的城市從一開始的3個擴大至7個,，分別為蚌埠,、南京、無錫,、揚州,、常州、通州,、徐州,。

河北本土快餐品牌“金記釀皮”，自2023年2月完成商業(yè)特許經(jīng)營備案后,，今年5月正式宣布開放全國特許經(jīng)營業(yè)務(wù),。

鄭州本土茶飲品牌眷茶，自2017年成立至今開出了100家直營門店,。今年5月,，眷茶也在其微信公眾號上官宣開放首批合伙人席位。

比薩品牌比薩瑪尚諾,，進軍中國市場已有16年之久,，此前一直以直營的方式在全國市場擴張，今年2月24日也官宣開放特許經(jīng)營,。

去年獲得3次融資的“資本寵兒”張拉拉手撕牛肉面,，也于今年6月在全國市場公開招募加盟商。

△圖片來源：張拉拉手撕牛肉面官微

餐飲加盟連鎖“鄙視鏈”正在消失,？

加盟模式一直充滿爭議,，而餐飲業(yè)也一直存在著這樣一條“鄙視鏈”，很多餐飲人都覺得直營連鎖才是正統(tǒng),，不少做直營連鎖的甚至瞧不起做加盟的,。在各種圈錢論、倒閉論,、割韭菜論之下,，不少創(chuàng)業(yè)者以及餐飲品牌都認(rèn)定，加盟連鎖制度就是深坑,。

為什么疫情后,，不少餐飲品牌對加盟的態(tài)度變了？

紅餐專欄作者王冬明向紅餐網(wǎng)解釋了不同連鎖品牌放開加盟的情形,，比如小連鎖沒錢抗了,，想靠加盟回血；大連鎖想以加盟的方法提高門店數(shù),，以此提升營業(yè)額,，或者憑此從供應(yīng)鏈、融資渠道獲得盈利。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

知名業(yè)內(nèi)專家余奕宏則表示,，三年疫情的沖擊,，很多餐飲品牌都扛不住了，尤其是疫情之后,，很多直營品牌被高昂的固定成本壓得喘不過氣,，模式的反脆弱和抗風(fēng)險能力不足暴露。相反,，一些加盟品牌則受益于加盟模式,，分散了風(fēng)險。

蛙來噠創(chuàng)始人羅清某種程度上也認(rèn)同余奕宏的觀點,。她表示，疫情之下,，幾乎所有連鎖企業(yè)都面臨了不同程度的挑戰(zhàn),，但相對于直營品牌而言，一些做加盟連鎖的品牌,，由于直營門店的占比較小,，疫情發(fā)生之后，門店的固定費用支出也相對較少,。

此前,，羅清也公開透露過，這三年,，蛙來噠加盟連鎖門店里因經(jīng)營困難導(dǎo)致閉店的閉店率只有3.4%左右,，與行業(yè)整體閉店率之間的差距越來越大。

蒙自源副總裁李曉俊接受紅餐網(wǎng)采訪時也表示,，蒙自源開放加盟時,，其實也正是意識到中國餐飲行業(yè)正處于“烏卡時代”（烏卡時代是vi，i,，x,，i的縮寫，分別是易變不穩(wěn)定,、不確定,、復(fù)雜和模糊的意思），包括蒙自源在內(nèi)的很多餐飲企業(yè)都嘗試用“生態(tài)思維”去破解市場無常,，突破成長瓶頸,，而疫情發(fā)生后給餐飲市場帶來的巨大不確定性，也讓蒙自源更加堅定了加盟擴張的策略和步伐,。

△圖片來源：蒙自源官方

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，2023年放開加盟的蒙自源，在2023年到2023年上半年已經(jīng)逆勢擴張了560多家門店。

從直營到加盟,，餐企仍面臨諸多挑戰(zhàn)

以往,，很多直營品牌之所以不放開加盟，是考慮到加盟連鎖門店的經(jīng)營質(zhì)量與直營門店的經(jīng)營質(zhì)量存在一定的差距,，擔(dān)心對加盟商的管控不力影響品牌聲譽,。

但隨著供應(yīng)鏈的成熟和SS信息化的普及，企業(yè)對加盟連鎖的管控成為可能,，很多加盟連鎖餐飲品牌也因此得到了蓬勃發(fā)展,，比如絕味、蜜雪冰城,、甜啦啦等品牌,，就借助加盟模式擴張了數(shù)千店甚至是上萬家門店。

△圖片來源：甜啦啦官博

在市場大環(huán)境的變化以及加盟模式持續(xù)發(fā)展等因素影響下,，未來或?qū)性絹碓蕉嗟牟惋嬈放萍尤氲郊用诉B鎖的大軍中,。

然而，一些直營餐飲品牌放開加盟,，雖有一定優(yōu)勢,，但同樣也面臨著諸多挑戰(zhàn)。

也許是考慮到這一點,，很多初次嘗試做加盟的餐飲品牌也顯得比較謹(jǐn)慎,，僅在小范圍內(nèi)試水。

比如,，眷茶只在河南和陜西兩地開放加盟,；老鄉(xiāng)雞在此前再次宣布開放特許經(jīng)營時，也僅限于蚌埠,、南京等7個城市,；張拉拉蘭州手撕牛肉面雖然在全國市場放開加盟，但也僅開放了10個合伙名額,。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)專欄作者翟彬攝

具體而言,，直營品牌開放加盟的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在：直營連鎖品牌因為有良好的口碑和知名度，再加上直營連鎖餐飲品牌的模型經(jīng)過多年的打磨和沉淀,，自身擁有較為完善的品牌系統(tǒng),、門店模型、運營體系,，對食品安全,、供應(yīng)鏈的管理能力，可以給加盟店進行深度賦能,。

挑戰(zhàn)則在于,，直營和加盟是兩種完全不同的擴張模式和管理模式，需要用到兩套系統(tǒng)、兩套方法和兩套思維邏輯,。

對此,，余奕宏強調(diào)，不是所有的直營品牌都可以做加盟的,，凡是與顧客接觸點多,、重體驗的品類，供應(yīng)鏈復(fù)雜的品牌都不適合做加盟,。面積過大,、用工過多等餐飲店，都會在一定程度上限制加盟商的選擇,。

比薩瑪尚諾全國開發(fā),、設(shè)計加盟高級總監(jiān)兼華南區(qū)域總經(jīng)理孫振宇告訴紅餐網(wǎng)，薩瑪尚諾今年2月份官宣開放加盟,，目前年初定下來的5個簽約指標(biāo)早已達成,。接下來，瑪尚諾將圍繞門店模型,、菜品設(shè)計和投資門檻等不同維度，推出更精簡的店型,、更聚焦的菜品以及更低投資門檻的精選店,，讓品牌以更快的速度進行市場擴張。

△圖片來源：比薩瑪尚諾官博

值得一提的是,，中國餐飲市場雖然出現(xiàn)了絕味,、周黑鴨、蜜雪冰城,、瑞幸咖啡等極具規(guī)?；拇笮瓦B鎖品牌，但整體而言,，市場占比率較低,。尤其是相對于以麥當(dāng)勞、肯德基為代表的成熟加盟連鎖系統(tǒng)而言,，國內(nèi)絕大多數(shù)的加盟品牌還處在草莽階段,。

也因此我們看到，即便是那些在加盟連鎖領(lǐng)域深耕已久,，已經(jīng)有了一定成績的餐飲品牌,，也依然在不斷打磨模式，迭代升級,。

以蛙來噠為例,，其創(chuàng)始人羅清告訴紅餐網(wǎng)，如何對加盟門店進行高質(zhì)量管理，如何提升品牌組織力,，如何對跨區(qū)域發(fā)展資源進行深度整合等,，這些都是很多餐飲企業(yè)一直摸索的。

△圖片來源：蛙來噠官博

據(jù)了解,，蛙來噠自2023年起,，就確定了“堅定走加盟連鎖之路”的重要戰(zhàn)略。

而這幾年來,，蛙來噠無論在企業(yè)文化,、組織建設(shè)，還是業(yè)務(wù)管理模型搭建上,，都是圍繞著做好加盟連鎖的整體服務(wù)和管理的宗旨來展開,，比如對單店模型核心競爭力的持續(xù)優(yōu)化和迭代；基于全國連鎖加盟發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化體系的質(zhì)量進行不斷的提升和優(yōu)化,；圍繞企業(yè)文化進行人才團隊和人才梯隊組織架構(gòu)的搭建,。

在擁抱加盟這件事上，無論是品牌基于發(fā)展的策略調(diào)整,，還是迫于市場變化不得已而為之的選擇,，我們不可否認(rèn)的是，未來加盟模式都將是餐飲品牌長遠(yuǎn)發(fā)展的大勢所趨,。

最近,，我在追一檔素人戀愛真人秀。真人秀這個概念的重點,，不是“真人”,，而是“秀”，既然設(shè)定是被觀看,，那就不能指望它有多真,。可是說來慚愧,，我看得十分入迷,。“心動”這種東西,，實在太美,。“老阿姨”聊發(fā)少女心,，實在是因為越年長,，愈發(fā)感到心動的可貴?？紤]進各種社會因素之后,，純粹的心動常常只能躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的了,。可是,，人心又無比誠實,。真人秀節(jié)目到了第二期，男男女女才被允許公開自己的職業(yè)和年齡,。答案揭曉之后,，彌漫在空氣里的曖昧信號明顯發(fā)生了微妙變化。這是個游戲,，到了現(xiàn)實世界,，情況還要更復(fù)雜一些，尤其是到了結(jié)婚這個階段的時候,，仿佛一切都沒有辦法太純粹了,。年齡職業(yè)這些，在所有一切世俗考量里,，也不過只算初階的了,。不信，你隨便去哪個相親角看一眼,，就能知道婚姻里有多少“算計”,。當(dāng)然了，這些算計,，多數(shù)是父母輩幫著算的,。不管你多不認(rèn)同這樣的做法，都得承認(rèn),，父母們不過是想以他們的人生經(jīng)驗，讓孩子們“少吃虧”,。不幸的是,，在年輕人普遍不想結(jié)婚生子的大環(huán)境下，父母們的努力顯得艱難又無奈,。民政部門的最新數(shù)據(jù)是,，去年全國結(jié)婚登記對數(shù)下降7％，這已經(jīng)是連續(xù)第4年下降了,。好些地方的平均初婚年齡也在往后推,，江蘇省更是推到了34.2歲。原本,，“不愛結(jié)婚”只不過是身處大城市的青年男女間的戲謔,，或是一種小范圍觀察得出的感性層面的，現(xiàn)在竟然有了統(tǒng)計結(jié)果的支撐,，雖然不意外,，但還是很叫人感嘆,。年輕人，尤其是生活在大城市的年輕人,，怎么就不愛結(jié)婚了呢,？很多人談到這個話題，總要念叨日本的“食草男”,，或者“低欲望社會”啥的,。這么說來還真有點悲觀，可這畢竟不符合我們的生活經(jīng)驗?，F(xiàn)實經(jīng)驗是,，年輕人并沒有呈現(xiàn)出大面積的頹喪，該認(rèn)真生活還是認(rèn)真生活,，也非?？释麗郏皇遣荒敲聪虢Y(jié)婚,、不那么想生孩子而已,。我們不妨先從父母一輩的角度去審視婚姻?？聪嘤H角的那些訴求,，要有房子、有車子,、學(xué)歷匹配,、年齡合適，你不能一棍子把它們打到那個叫作“勢利”的墻角里去,。至少在父母眼里,，這些構(gòu)成了和諧婚姻的前提：有房子、車子,，這是生活的物質(zhì)基礎(chǔ),；年齡、學(xué)歷般配,，那是雙方擁有共同語言的條件,。再看父母們對孩子的期待：30歲之前無論如何要結(jié)婚，結(jié)了婚一兩年怎么也該生孩子了,，最好隔兩三年再來個二孩,。這才是圓滿的人生。上一輩對“圓滿”的定義,，始終被一種訴求牽引,，那就是穩(wěn)定。房子,、車子,、孩子,，升級打怪一般，為的都是踏實過日子,。這種價值觀在上一輩人那里是根深蒂固的,，而且不僅體現(xiàn)在婚姻這件事上?？创殬I(yè),，他們也是穩(wěn)定至上的。就前幾天,，我爸媽還對蓬勃興起的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)表示了不屑,，“這些公司不會長久的”，在他們眼中,，“不穩(wěn)定”的工作,，絕對不是好工作。對于上一輩人來說,，不論是一場“踏踏實實的婚姻”,，還是一份“踏踏實實的工作”，都在為穩(wěn)定的生活提供庇護,。換句話說,，有了穩(wěn)定的關(guān)系，便有了好的生活,。既然路徑這么清晰,，那還等個啥，觀望個啥呢,？然而現(xiàn)實是,，年輕人想的完全不是一回事。不是說年輕人就喜歡折騰,、不要穩(wěn)定,，而是一切以穩(wěn)定為先，都市男女很難做到,。城市生活的魅力就在于各種可能性，如果不是追求這個,，干嗎還拼命留在城市呢,？再則，追求各種“關(guān)系”之余,，年輕人越來越多地關(guān)注自我,。你得清楚自己是什么樣的人，想要什么,，才可能知道自己該怎樣生活,，對吧,？如果只是盲目地投身“關(guān)系”，哪怕每一種選擇都符合世俗的完美標(biāo)準(zhǔn),，最終也不會有好結(jié)果,。不結(jié)婚、或者不著急結(jié)婚的年輕人,，未必是因為排斥婚姻,，更不是因為不相信愛情，只是因為有更深層次的精神追求,?；橐鲫P(guān)系本身能提供的，終究只是一種形式層面的穩(wěn)定庇護,。但真正“穩(wěn)穩(wěn)的幸?！保皇强恐贫刃问降贡瞥鰜淼?，它的基礎(chǔ),，是個人清醒的自我認(rèn)知。而認(rèn)識自己,，哪里是那么容易的事呢,？所以還是等一等，等認(rèn)識到最真實的自己,，到那時候,，才收得到最篤定的“心動的信號”。有些人為了自身利益,，把他人勞動成果拿來復(fù)制賣出,，極大地侵害了著作權(quán)?！拔簳x南北朝時期的士族子弟們,，就跟現(xiàn)在的這群娘炮一模一樣，擦胭抹粉,，搔首弄姿,，服丹磕藥，天天穿著女人的衣服比誰更美更白更像女人,，最后被各路南下的少數(shù)民族暴捶,，漢人更是被稱作‘兩腳羊’被做成人肉軍糧?！薄傲簡⒊f少年強則中國強,，很難想象中國的未來是這么一幫娘炮和他們背后成千上萬的腦殘。如果一個民族的青少年都追崇這么些個娘炮玩意,，少年娘則中國娘,，少年殘則中國殘了,，這個國家和民族還有未來嗎？”……最近,，一篇《把這些娘炮們當(dāng)成四害除了吧》的文章從“一幫娘炮玩意兒拍拳擊題材的電視劇”談起,，炮轟近年流行的“偽娘娘炮文化”到了“惡心變態(tài)”的地步，引發(fā)很大反響,，讀來深有同感,，也讓人再次想起上世紀(jì)90年代初那篇《夏令營中的較量》。筆者看到此文之前,，剛下載看完電視劇《絕密543》,，劇中一群剛從抗美援朝戰(zhàn)場走來的戰(zhàn)士，帶著滿身硝煙味,，又重新捧讀起書本,，學(xué)習(xí)高科技，連連打下美國U-2高空偵察機,。特別是劇中的二營營長肖占武,，很有《亮劍》中李云龍的血性。這樣的電視劇,，勵志感人,，完全可以作為大中小學(xué)的思品課教材，也適合任何一支團隊拓展訓(xùn)練,。然而不知何時起,，這樣的英雄似乎漸漸淡出了我們的審美區(qū)間。許多中年女性如今也嫌棄自己的丈夫這一代人不如下一代細(xì)膩溫存,。家貧思賢妻,，國難思良將?！按笳煞虍?dāng)開疆辟土封萬戶侯”“寧為百夫長不為一書生”的價值觀之所以淪落,，說到底還是承平日久的緣故。有“像在鬼門關(guān)走了一趟”經(jīng)歷的乘客,，自然會點贊46歲的川航英雄機長劉傳健了,。美感取向無疑也會發(fā)展，但男人骨子里的荷爾蒙終不可丟,。正如這篇網(wǎng)文所言,，如果整個社會都去追捧“柔弱美”，男孩子不光外表變得“安能辨我是雄雌”,，就連脾氣性格也越來越女性化，小肚雞腸,，愛發(fā)脾氣,，面膜做得比女生還勤,，香水3米外都能聞到，承受不起生活中的各種壓力,，最終演變成心胸狹窄的“瓷男”,，壓力一大就碎，還談什么向上向善向前,？筆者有一次在開封“清明上河園”看四五名青年男女表演唐代打馬球,，幾匹馬從我眼前跑過，仿佛地面都在顫抖,。不禁想到,，如果自己當(dāng)年也在岳家軍中，面對金兀術(shù)動輒幾十萬的騎兵,，還敢以“鉤鐮槍”從容設(shè)伏靜待“拐子馬”“鐵浮屠”嗎,？另有一回，筆者在一處景點騎馬,，馬突然跑動起來,，我頓時臉嚇得煞白，其實韁繩還牽在趕馬人手里,，他只是稍稍讓馬小跑幾步讓我找找感覺而已,。電視上看到新疆哈薩克族七八歲少年站在馬背上馳騁，更是讓我驚為天人,?？箲?zhàn)時期，八路軍129師先遣團（769團）團長陳錫聯(lián)奇襲陽明堡機場前,，師長劉伯承問他多大了,，他說22歲了，劉伯承說：“不小啦,，霍去病像你這么大的時候已經(jīng)封侯拜相了,！”居安思危，忘戰(zhàn)必危,?！吨芏Y·保氏》：“養(yǎng)國子以道，乃教之六藝：一曰五禮,，二曰六樂,，三曰五射，四曰五御,，五曰六書,，六曰九數(shù)。”中國周朝的貴族教育體系,，開始于公元前1046年的周王朝,，周王官學(xué)要求學(xué)生掌握的六種基本才能是禮、樂,、射,、御、書,、數(shù),，這就是所說的“通五經(jīng)貫六藝”的“六藝”。讓青少年重拾陽剛之氣的途徑很多,，至少,，從小學(xué)開始就普及孩子們騎馬、游泳,、武術(shù)等充滿陽剛氣的技能,，不算是奢望吧?！痘钪愤@本書,，余華寫得平靜，沒有刻意渲染,，我看得也平靜,，應(yīng)對書中老人的一生經(jīng)歷，心里并沒有波濤翻滾,，這是那個社會中再平?？墒堑纳＠先私懈ＹF,，從富家少爺?shù)较聦影傩?，如同一個晴天霹靂，將這個把靈魂都置于嫖賭中的少爺劈醒,，才開始珍惜身邊的親人,，打算重新開始。命運似乎因為福貴犯的錯而要刻意懲罰他,，破產(chǎn)后接連著喪父,，為母抓藥是被抓去當(dāng)壯丁，九死一生回了家,，母親早已亡故,，女兒鳳霞也因一次生病成為聾啞人。之后人民公社成立了,，家里所有的東西都?xì)w了人民公社,。妻子在這期間得了軟骨病,，并且日漸嚴(yán)重。福貴一家禍不單行,，兒子有慶死于采血事故,，為救縣長夫人被一個無情的醫(yī)生奪去生命。女兒鳳霞死于生產(chǎn),，只留下了兒子苦根，四年后,，女婿二喜死于工地事故,，就剩富貴和外孫相依為命了。死神連這僅有的幸福都不肯給福貴,，又奪去了苦根的生命,。又是一年高校開學(xué)季，筆記本電腦,、智能手機,、平板電腦等電子產(chǎn)品在新生行李中的“出鏡率”越來越高，和41年前恢復(fù)高考后,，第一批大學(xué)生攜帶的臉盆,、被褥、干糧,、紙筆相比,，如今大學(xué)新生的裝備稱得上豪華且智能。來不及抄的筆記可以用手機拍下來,，記不清的知識點可以上網(wǎng)查找,，還可以登錄校園“云課堂”等在線平臺拓展學(xué)習(xí)……裝備智能了，學(xué)習(xí)方式自然也更加智能,。然而,，這些智能裝備也考驗著大學(xué)生們的自制力——上課用手機聊天，下課沉迷游戲,，寫作業(yè)時直接把網(wǎng)上的資料復(fù)制粘貼……這成為一些人學(xué)習(xí)生活的寫照,。當(dāng)然，這并不能怪罪到智能裝備上,。裝備本身談不上“正”與“邪”,，對于青年學(xué)生來說，關(guān)鍵是要培養(yǎng)自己的自制力,，善用這些智能工具,。用手機給板書拍照，用U盤拷貝電子課件,，用網(wǎng)絡(luò)查找作業(yè)難題,，本是可以提高學(xué)習(xí)效率的好事，但如果把知識儲存在手機、電腦里不加以消化,，卻把時間都花在社交網(wǎng)絡(luò)和電子游戲上,，則是步入歧途。培養(yǎng)自制力,，首先要勇于跳出“舒適圈”,。著名作家馬克?吐溫談起自制時曾說：“養(yǎng)成自制習(xí)慣的黃金定律就是每天去做一點自己心里不愿意做但必須要做的事情?！敝悄墚a(chǎn)品容易讓人形成依賴,，助長人的懶惰習(xí)慣。其實,，在學(xué)習(xí)時間相對充裕的情況下,，少用一些智能設(shè)備照樣能滿足學(xué)習(xí)的需要，并且能夠起到培養(yǎng)動手能力的作用,，何不嘗試一下呢,？當(dāng)然，對于擁有無限活力的年輕人來說,，自制力的培養(yǎng)是一個長期的過程,，需要“吾日三省吾身”的堅持與培養(yǎng)。其實,，不妨從設(shè)立一個目標(biāo)開始,，并將它分解為一個個可執(zhí)行的小步驟，在踐行這些小步驟的過程中持續(xù)自控,，如此長期堅持,，或可收水滴石穿之效。據(jù)說,，一位物理學(xué)家曾致力于研究某課題,，因成績不佳便轉(zhuǎn)換了領(lǐng)域，結(jié)果意外獲得了許多新發(fā)現(xiàn),。不少同行稱贊他“審時度勢”,，但有位大科學(xué)家卻并不這么認(rèn)為。他表示：我尊敬這種人,，但我卻不能容忍這樣的科學(xué)家,，他拿出一塊木板來，尋找最薄的地方,，然后在容易鉆透的地方拼命鉆許多孔,。這種評價，其實強調(diào)了在困難面前再堅持一下的理念,，非常值得深思,。哲人有言,，“與其花許多時間和精力去鑿許多淺井，不如花同樣的時間和精力去鑿一口深井,?！钡拇_，就拿字典編纂來說,，陸谷孫教授為完成一部《英漢大詞典》,，花費了近20年工夫，等到下卷出版時已是年過半百,；世界享有盛名的《牛津英語詞典》定期更新,，有編輯甚至用了一年時間來修訂“”這一常用單詞的含義?！般@厚板”才能取到火種，“鑿深井”方能得到甘泉,，這是干事創(chuàng)業(yè)過程中顛撲不破的硬道理,。由此而言，成長無法抄近道,，成功沒有短平快,。不可否認(rèn)，現(xiàn)實中總有一些人覺得自己付出太多,、收獲太少,，哀怨時運不濟、命運不公,。其實,，把付出轉(zhuǎn)化為養(yǎng)分需要一定的過程，恰恰需要持之以恒地“朝最厚的地方鉆孔”,。只不過,，有的人缺乏闖勁，拈輕怕重,，喜歡簡單重復(fù),，一味“復(fù)制粘貼”；有的人缺乏韌勁,，遇到難題瞻前顧后,，“總是在奇跡發(fā)生前五分鐘停止努力”。倘若凡事追求眼前成績,，沒有“再堅持一下”的定力,，那么一個人是不可能鉆透人生的硬木板的。久而久之,，就很容易墜入自怨自艾的陷阱,。王安石寫道：“世之奇?zhèn)?、瑰怪、非常之觀,，常在于險遠(yuǎn),，而人之所罕至焉，故非有志者不能至也,?！薄白詈竦牡胤健蓖馕吨щy多、風(fēng)險大,，卻也是離成功最近的地方,。事實上，成功大多長著一副“困難外表”,，披著一層“危險外衣”,。砥礪攻堅克難的毅力，練就撥云見日的功力,，多傾注些耐心,，多下點笨功夫，勝利的曙光就不會遙遠(yuǎn),。換言之,，經(jīng)常“朝最厚的地方鉆孔”,，多到吃勁的崗位上磨練,，一個人終將磨礪真本領(lǐng)、收獲真才干,，擁抱不一樣的風(fēng)景,。鉆“最厚的地方”還是“最薄的地方”，對個體來說,，或許只是一道事關(guān)自我發(fā)展的選擇題,，但對國家民族而言，卻是事關(guān)前途命運的必答題,。譬如,，關(guān)鍵核心技術(shù)突破不了，就會永遠(yuǎn)受制于人,；腐敗這個“最大威脅”拔除不掉,，就會失去民心；深化改革中的“攔路虎”清除不盡,，就會影響前進步伐,。這些，都是繞不開,、躲不過的“最厚的地方”,。直面考驗,，迎難而上，鉆得進去,，研究透徹,，才有利于開創(chuàng)事業(yè)發(fā)展的新局面。解放戰(zhàn)爭期間,，劉鄧大軍千里躍進大別山,，因“沒有后方”而困難重重。鄧小平卻說,，“共產(chǎn)黨員的特點是越困難越有勁,、越團結(jié)”。今天,，我們?nèi)匀恍枰@種在最困難的地方站住腳,、生下根的那股勁。面向未來,，銘記“志不求易者成,，事不避難者進”的道理，砥礪“千磨萬擊還堅勁,，任爾東西南北風(fēng)”的意志，我們擁有的將是無窮的力量,。（陳大昊）歲月從我身邊滑過,，轉(zhuǎn)眼間我已走過十二個春夏秋冬，就像坐在火車?yán)锟达L(fēng)景一樣,，轉(zhuǎn)瞬即逝,。一天，我心血來潮,，讓媽媽帶我去寵物店買小狗,。我一眼就看上了那只身體胖嘟嘟，毛白的沒有一點瑕疵,，尤其是那炯炯有神的大眼睛,，看著就令人喜歡。我決定以后一定好好待它,，可我卻沒有保護好它,，讓它受了傷。它像是一條訓(xùn)練有素的警犬,，那么乖那么聽話,，晚上睡覺的時候從來都不叫喚，那天,，我?guī)ド⒉?，我在和同學(xué)打電話,，迎面向我騎來的自行車也忙著打電話，當(dāng)我看見他時已經(jīng)來不及了,，突然,，小白不知從哪里跑出來，替我受了罪,，我急地抱著它,，往醫(yī)院跑，我想對它說：“你怎么這么傻,，連自己的命都不要了可能是小白天真無邪的大眼睛打動了上帝,，所以他才不會和我說再見。是小白救了我,，讓我沒有承受痛苦,，而自己去毫不猶豫的提我承受了，我明白人間有情,，動物也有情,。侵害版權(quán)主要有盜版、亂改,、署名,、破壞、假冒等行為,，任何事都要征得作者同意,，否則就是違法。嚴(yán)重行為還要判刑,，并沒收違法所得及收取處罰金,。還應(yīng)賠償、道歉,、并及時消除影響,，不然他人受到侵權(quán)卻無法獲得應(yīng)有賠償。版權(quán)需要每一個人去維護,，支持正版,，拒絕盜版，是每個人應(yīng)盡的職責(zé),，行動起來,，保護身邊的版權(quán)吧！所有的中國人都會紅心向黨,，新中國的國旗,，鮮艷明亮的鑲嵌著一顆代表共產(chǎn)黨的大星，還有象征著工人階級,、農(nóng)民階級,、小資產(chǎn)階級和民族資產(chǎn)階級的四顆閃閃發(fā)光的小星,，小星圍著大星，這不就是紅心向黨嗎,？如果有人問我,，黨在你的心中是什么？我可以自豪地說,，黨就是一面飄揚的旗幟,，一盞指路的明燈；如果有人問我,，黨在我心中有多重,？我可以鄭重地回答，黨在我心中重千斤,！“穿歲月風(fēng)頭,，伴歷史云煙”。中國共產(chǎn)黨走過了八十年的風(fēng)雨征程,。終于解放了,。我以祖國而驕傲；我以共產(chǎn)黨而自豪,。我們滿懷激情的高歌：獻給黨我我你是溫?。《嘞胱鲆粭l小魚啊,，不需要背重重的書包,，不需要擔(dān)心交通安全問題，在河道中自由自在地游來游去,，還可以曬著日光浴，多么愜意??！直到有一天，媽媽帶我來到馬牧河邊,，我看到許多叔叔拿著撈網(wǎng)和釣竿,，打撈了好多小蝦米和小魚。哦,！原來,，小魚并不是想象中的自由自在。你知道嗎,？小魚也會流眼淚,，只是它們沒有眼皮，藏不住大大的淚珠,，又只能生活在水里,，眼淚被淹沒了而已,，而現(xiàn)在我深刻認(rèn)識到，小魚生活的地方——我的家鄉(xiāng)武鄉(xiāng)縣的每一條河流,，都嚴(yán)重遭到了污染,。我不想讓小魚流下痛苦的眼淚。大家請不要因為我們生活在這樣一個山清水秀的小縣城,，就以為這眼前的一切與我們毫不相干,，難道要等到火燒眉毛的時候，才去擔(dān)憂,，才去關(guān)注,，才去保護嗎？所以,，從現(xiàn)在開始,，從身邊的點點滴滴做起，節(jié)約資源,，減少污染,。樹立正確的環(huán)保意識，推動綠色發(fā)展,，建設(shè)美麗武鄉(xiāng)吧,！作文網(wǎng)專稿未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載做為祖國的花朵我們總能得到來自老師和父母無微不至的關(guān)懷和照料。那么作為一條小魚呢,？每每看到漂亮靈動的小魚都感到無比可愛和羨慕,。魚兒從一顆顆小卵逐漸成長為一條條五彩斑斕的小魚，脫離魚媽媽的照顧,，獨自生活,，后來因為種種原因而死去。小魚總是那么自由自在,，游來游去,。還可以和小蝦，小蝌蚪,，小烏龜共享一片水域,。這是我對江河既往的印象。聽爸爸說,，幾年前,，馬牧河的兩岸綠樹成蔭，河水清澈見底,，小魚游來游去,，過著無憂無慮的生活。寫人，要抓住人物的特點才能把人物寫得形象生動,。要寫好人物,，首先要在日常生活中注意觀察各式各樣的人，對人物的言談舉止,、外貌心理,、生活習(xí)慣、興趣愛好等,，都要細(xì)心觀察,，熟悉他們，了解他們,。比如你所在的那個班級吧,，四五十個同學(xué)，各人的面貌不一樣,，脾氣,、性格和愛好也不同，有的憨厚老實,，有的機靈淘氣,，有的說話像機關(guān)槍打連-發(fā)，有的說話一板一眼,，慢條斯理,。兩個要好的同學(xué)走在馬路上，突然開來一輛灑水車,，一個急著趕快躲避,，免得灑上一身水；一個不但不躲避,，還笑嘻嘻地跟著灑水車跑,，讓車上噴出來的水沖刷自己的腳丫子……你仔細(xì)觀察了，寫出來的人物也就生動形象,、真實可信,。而現(xiàn)在，馬牧河已不像過去那么美好了,，河的兩岸垃圾成堆,，下雨天,，雨水將泥沙沖入河流,，污水直瀉而下，再加上漁船的肆虐,，工業(yè)廢水的污染,，使河水變得渾濁不清，在這樣的環(huán)境下，小魚無法生存,。我認(rèn)為,，我們應(yīng)該對此做出相應(yīng)的措施，不能坐以待斃,。我們應(yīng)該治理污染源頭,，通過在縣內(nèi)舉辦宣傳活動，加強人民的環(huán)保意識,；控制污染源,，限制污染物質(zhì)的排放；沿河多1.我國第一部長篇諷刺小說：儒林外史2.我國第一部介紹進化論的譯作：嚴(yán)復(fù)譯的赫胥黎的《天演論》,，他是一個由不懂外,，卻成了翻譯家的人。3.我國第一部個人創(chuàng)作的文言短篇小說集：聊齋志異4.我國新文學(xué)史上第一篇短篇小說是：狂人日記5.第一位開拓“童話園地”的作家是：葉圣陶6.我國第一部浪漫主義神話小說：西游記7.第一篇報告文學(xué)作品是：（夏衍）包身工8.新中國第一位獲得“人民藝術(shù)家”稱號的作家：老舍.其作品是,；龍須溝9.先秦時期的兩大顯學(xué)是：儒墨10.儒家兩大代表人物是：孔丘和孟子,，分別被尊至圣和亞圣。11.唐代開元,，天寶年間,，有兩大詞派，：以高適,，岑參為代表的邊塞詩以王維,，孟在為代表的其風(fēng)格，前者雄渾豪,，后者恬淡疏樸12.常把宋詞分為豪放,，婉約兩派。前者以蘇軾,，辛棄疾為代表,，后者以柳永，周邦彥,，李清照為代表,。13.“五四”新文化運動高舉的兩面大旗：反對舊禮教，提倡新道德,，反對舊文學(xué),，提倡新文學(xué)14.兩篇《狂人日記的作者分別是：俄羅斯的果戈里我國的魯迅15.世界文學(xué)中有兩大史詩：伊利亞特奧德賽16.佛教三寶是：佛（大知大覺的）法（佛所說的教義）僧（繼承或宣揚教義的人）17.三從四德中三從：未嫁從父既嫁從夫夫死從子四德：婦德婦言婦容婦功/品德辭令儀態(tài)女工18.初伏，中伏,，末伏統(tǒng)稱三伏,。夏至節(jié)的第三個庚日為初伏的第一天，第四個庚日為中伏的第一天,，立秋節(jié)后的第一個庚日是末伏的第一天,。初伏,，末伏后十天，中伏十天或二十天,。19.三綱五常：三綱：父為子綱群為臣綱夫為妻綱五常：仁義禮智信20.三姑六婆：三姑：尼姑道姑卦姑六婆：媒婆師婆（巫婆）牙婆虔婆藥婆接生婆21.三皇五帝：三皇：伏羲燧人神農(nóng)五帝：黃帝顓瑣帝嚳堯舜22.三教九流：三教：儒道釋九流：儒家道家陰陽法名墨縱橫雜農(nóng)23.三山五岳：東海里的三座仙山：瀛洲,、蓬萊、方丈,；五岳：東岳泰山南岳衡山西岳華山北岳恒山中岳嵩山24.三性：祭祀用的牛羊豬（太牢）（無牛為少牢）25.三一律：歐洲古典廣義戲劇理論家所制定的戲劇創(chuàng)作原則,，就是地點一致，時間一致,，情節(jié)一致,。26.佛教三昧：止息雜慮，心專注于一境,。（修行方法之一）27.佛教三藏：總說根本教義為經(jīng),，述說戒律為律，闡發(fā)教義為論（通曉三藏的叫三藏法師）28.三省六部：三?。褐袝,。Q策）門下省（審議）尚書?。▓?zhí)行）六部：吏戶禮兵刑工29.三蘇：蘇洵蘇軾蘇轍三軍：上中下/左中右/海陸空30.三吳：吳郡吳興會稽（丹陽）三國：魏蜀吳31.三秦：雍王（西）塞王（東）瞿王（陜西北）32.三楚：港陵－南楚吳－東楚彭城－西楚大亞灣是我的.故鄉(xiāng),。那里的海，波光粼粼,，一望無際,。它那令人陶醉的景色吸引了不少中外游客。清晨,，泛著微波的海面上籠罩著一層朦朦朧朧的薄霧,，如同輕紗一般。漸漸地,，東方泛起一片魚肚白,，金色的陽光染黃了千姿百態(tài)的云朵。接著,，太陽就冉冉升起了,。它把燦爛的陽光灑向大地，趕走了晨霧和頑皮的露珠,。在柔軟的沙灘上,，已經(jīng)能看見星星點點的人影。然后就傳來一陣陣歡笑聲,，沙灘上變得熱鬧了起來,，洋溢著歡樂的氣氛。人們光著腳丫,，迎著微帶腥味的海風(fēng),，在沙灘上自由自在地奔跑著，讓海水親吻著自己的雙腳,。小朋友們在沙灘上建起城墻,，挖出護城河，拍著雙手,，露出了燦爛的笑容,。原本平靜的海面也變得繁忙了，經(jīng)常會有巨大的輪船駛過,，川流不息……第二篇時評類作文閱讀下面的材料,，根據(jù)要求寫一篇小少于800字的文章。有位青年,，第一次跟著長輩去街頭獻愛心,，他帶去很多美味的面包分給街頭流浪漢，有的人感激地收下了,，有的人猶豫地接受了,，也有一些人直接拒絕了……第二次去時，該青年裝扮成魔術(shù)師,，請流浪漢幫自己完成一個魔術(shù),。只見他舉著一個托盤，讓流浪漢點燃托盤中的火焰,，再輕輕一吹,，扣上蓋子，再打開時,，一個美味的面包就出現(xiàn)了,。把這些在流浪漢幫助下“變出”的面包再贈給他們，所有人都欣然收下,。要求：綜合材料內(nèi)容及含意,，選好角度．確定立意，明確文體,，自擬標(biāo)題,；不要套作，不得抄襲,。愛心與尊嚴(yán)段1我們不必懷疑富翁的捐助,，畢竟普施愛心，善莫大焉,，它是一種美,；我們也不必指責(zé)苛求受捐者的冷漠的拒絕，因為人總是有尊嚴(yán)的,，這也是一種美,。正如費孝通先生說的“美美與共,，天下大同”。既然捐助,，捐助者應(yīng)該有博大的胸懷,，相信能夠理解受捐者的心態(tài)，領(lǐng)者欣然,，拒者敬然,。愛心不僅僅是財與物的施舍求助，也應(yīng)該包括對人的尊嚴(yán)的愛護關(guān)懷,。點評：辯證看待捐助者和被捐助者的表現(xiàn),，就勢提出中心論點。段2曾幾何時,，慈善家陳光標(biāo)高調(diào)捐款,，拋灑錢財，可謂愛心無限,，然而這種無視受捐者尊嚴(yán)的行為也令許多人唏噓,；還有我們許多地方的政府部門高調(diào)公開貧困戶的名單和展現(xiàn)他們受捐的場面，真實令人呼吸困難,。有誰考慮過這些受捐者他們的感受呢,？且不說古有“廉者不受嗟來之食”的美譽，至少拒絕了受捐的一家認(rèn)為這是一種施舍,，這背后當(dāng)然他認(rèn)為是尊嚴(yán)的喪失,。希望工程發(fā)起人、南都公益基金會理事長徐永光認(rèn)為,，“如果以喪失受贈人的尊嚴(yán)來獲得自己的某種滿足,，這是一種慈善的暴力行為”。如今假日“扎堆”獻愛心成為一種普遍現(xiàn)象,。記得五一節(jié),，某福利院老人們一天要接待四五撥志愿者，據(jù)說光洗腳一天就5,、6次,，反反復(fù)復(fù)聊天，反反復(fù)復(fù)被推出去曬太陽,，令老人們不堪其擾,。這樣的愛心成了一種幸福的負(fù)擔(dān)，老人們儼然成了喪失尊嚴(yán)的道具,。點評：這一段論據(jù)十分豐富,，且都是發(fā)生在身邊的事件，說服力很強,。徐永光的話尤其有分量,，值得積累,。段3如果我們沒有考慮到捐贈對象的想法和需求，把并不需要的東西強加于對方,，以致造成反感和抵觸情緒,；甚至一些愛心捐贈帶有明顯的功利色彩，或是為完成某項任務(wù),，那么其結(jié)果會使得受贈人絲毫感受不到真摯的關(guān)心，而更像是一種道具任人擺布,。扶危濟困是中華民族的傳統(tǒng)美德,，但無論是幫助他人和被他人幫助，其地位都應(yīng)是平等的,。我們不能因為自己付出了,，就理所當(dāng)然獲得某種道德優(yōu)越感，從而居高臨下,，頤指氣使,，苛求對方全盤接受，俯首帖耳,。別忘了,，受捐者亦有自己的尊嚴(yán)，對于自己不需要和造成困擾的獻愛心活動,，也有說不的權(quán)利,。須知，獻愛心是要真切讓人感到“被愛”,，而不是“被迫接受愛”,。點評：這段評論非常到位，結(jié)尾一句或也十分有力精當(dāng),。藍(lán)色的詞語可以作為這一話題的關(guān)鍵詞收入你的詞庫,。段4在北京四惠地鐵，許多路人都會把自己看過的報紙送給收報紙的70多歲李大爺,，而李大爺給每位過往的路人發(fā)這張感激卡片,，上面還寫著“再怎么急，也別忘了吃早飯,?！北硎驹谑請蠹埰陂g受到大家不少的幫助，一個老人質(zhì)樸的感恩心情躍然紙上,。這是一個愛與尊嚴(yán)交織的溫馨的畫面,。很多時候人在接受別人幫助后都需要展現(xiàn)自己的尊嚴(yán)，無論是斷然拒絕還是過后的償還,，正如古人云“窮且益堅,，不墜青云之志”,，這其中的“志”就包含了人的尊嚴(yán)。于是在汶川大地震中我們看到了唐山救援隊的身影,，在雅安地震中我們也看到了汶川救援隊的存在,。點評：再用身邊的事例證明前面的觀點，并形成觀點的升華——愛心接力,。用接受幫助的感恩之心去幫助其他需要幫助的人們,。段5社會需要愛心，就像天邊的白云之于大地,；人需要尊嚴(yán),，如同水之于生命。雖說“云在青天水在瓶”,，但唯一不變的是它們純凈的顏色,，無論怎樣的姿態(tài)，它們都是我們生活中不可缺少的,。點評運用比喻,，簡潔生動地扣題，關(guān)于愛心與尊嚴(yán)的議論就此結(jié)束,?？傇u時評類作文還是使用時事作為論據(jù)更有說服力，古代的例子如果不是特別恰當(dāng)便不使用,。外國的例子有空間的緩沖可以忽略年代,。文章議論的是愛心和尊嚴(yán)之間的關(guān)系，屬于關(guān)系型論題,，不可僅僅議論其中一個話題,，如果僅僅抓住“尊嚴(yán)”來議論就有偏題甚至跑題的危險。文章的語言很熟練,，幾乎沒有多余的話,，值得我們模仿學(xué)習(xí)。全文分為五段顯得呆板了些,，可以拆成七到九段,。但也正如余奕宏所言，中國餐飲加盟連鎖仍處于初階階段,，企業(yè)想要邁過這個階段,，依然還有非常長的一段路要走。

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